Как приготовить малосольную капусту с морковью

АППЕТИТНО-БЕЗ ВЫПЕЧКИ (94)
АППЕТИТНО-БЛИНЫ (89)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ (36)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (30)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ (47)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ МЯСА (186)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ (204)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (270)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ РЫБЫ (161)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ (106)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ СЫРА (31)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА (47)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ФАРША (72)
АППЕТИТНО-БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (20)
АППЕТИТНО-БУТЕРБРОДЫ,КАНАПЕ,ФУРШЕТЫ (55)
АППЕТИТНО-ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ (166)
АППЕТИТНО-ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ (334)
АППЕТИТНО-ДЕСЕРТЫ (140)
АППЕТИТНО-ЗАГОТОВКИ (222)
АППЕТИТНО-ЗАКУСКИ (310)
АППЕТИТНО-ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТЫ (79)
АППЕТИТНО-ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ (22)
АППЕТИТНО-ЗАПЕКАНКИ, ОМЛЕТЫ (45)
АППЕТИТНО-КЕКСЫ, РУЛЕТЫ (137)
АППЕТИТНО-КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (30)
АППЕТИТНО-КРУПЕННОЕ (0)
АППЕТИТНО-ЛАЗАНЬЯ (10)
АППЕТИТНО-МАСЛО (43)
АППЕТИТНО-НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ (89)
АППЕТИТНО-НАПИТКИ БЕЗАЛЬКОГОЛЬНЫЕ (74)
АППЕТИТНО-НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (364)
АППЕТИТНО-ПАСТА (29)
АППЕТИТНО-ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ, МАНТЫ (39)
АППЕТИТНО-ПЕРВОЕ: ХОЛОДНОЕ И ГОРЯЧЕЕ (110)
АППЕТИТНО-ПИКНИК (43)
АППЕТИТНО-ПИРОГИ НЕСЛАДКИЕ (137)
АППЕТИТНО-ПИРОГИ СЛАДКИЕ (163)
АППЕТИТНО-ПИРОЖКИ (94)
АППЕТИТНО-ПИЦЦА (38)
АППЕТИТНО-РОЛЛЫ, СУШИ (28)
АППЕТИТНО-САЛАТЫ (346)
АППЕТИТНО-САЛО (14)
АППЕТИТНО-СДОБА (79)
АППЕТИТНО-СЛАСТИ (111)
АППЕТИТНО-СОЛИМ РЫБКУ (65)
АППЕТИТНО-СОУСЫ, ЗАПРАВКИ, МАРИНАДЫ (116)
АППЕТИТНО-СПЕЦИИ (59)
АППЕТИТНО-СУШИ РОЛЛЫ (12)
АППЕТИТНО-ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ (17)
АППЕТИТНО-ТЕСТО ЗАВАРНОЕ (3)
АППЕТИТНО-ТЕСТО СЛОЕНОЕ (24)
АППЕТИТНО-ТОРТЫ, ПИРОЖНЫЕ (250)
АППЕТИТНО-УКРАШЕНИЕ БЛЮД (25)
АППЕТИТНО-УКРАШЕНИЕ ТОРТОВ (22)
АППЕТИТНО-УКСУС (6)
АППЕТИТНО-ФРУКТЫ, ЯГОДЫ (52)
АППЕТИТНО-ХЛЕБУШЕК (87)
АППЕТИТНО-ЧЕБУРЕКИ (7)
БАННЕРЫ (3)
БИСЕР, БИЖУТЕРИЯ (29)
ВИДЕО (74)
ВЯЗАНИЕ — АКСЕСУАРЫ (35)
ВЯЗАНИЕ — ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (24)
ВЯЗАНИЕ — ДЕТЯМ (54)
ВЯЗАНИЕ — ДЛЯ ДОМА (18)
ВЯЗАНИЕ — КОФТЫ, ЖАКЕТЫ, ПУЛОВЕРЫ (39)
ВЯЗАНИЕ — НОСКИ, ГОЛЬФЫ (13)
ВЯЗАНИЕ — ОБРАЗЦЫ, СХЕМЫ УЗОРОВ (29)
ВЯЗАНИЕ — ПАЛАНТИНЫ, ШАРФЫ, ШАЛИ (36)
ВЯЗАНИЕ — ПАЛЬТО, КАРДИГАНЫ (11)
ВЯЗАНИЕ — ПЛАТЬЯ, КОСТЮМЫ (9)
ВЯЗАНИЕ — ПОКРЫВАЛА, ОДЕЯЛА (9)
ВЯЗАНИЕ — ПОНЧО, НАКИДКИ (14)
ВЯЗАНИЕ — САРАФАНЫ, ЮБКИ (16)
ВЯЗАНИЕ — ТОПЫ, ЖЕЛЕТЫ, БОЛЕРО (16)
ГАДАНИЯ (4)
ГЕНЕРАТОРЫ (9)
ГОРОСКОП (23)
ДАЧА-САД-ОГОРОД (75)
ДЕНЕЖКИ (24)
ДЕТЯМ (13)
ДИЕТЫ (72)
ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕРЫ (42)
ДЛЯ СЕБЯ ЛЮБИМОЙ (9)
ЖИВОТНЫЕ (55)
ЖУРНАЛЫ (15)
ЗДОРОВЬЕ (157)
ИМЕНА (2)
ИНТЕРЕСНО (144)
ИСКУССТВО (104)
КАРТИНКИ (1)
КВИЛЛИНГ (37)
КРАСОТА (69)
КУЛИНАРИЯ (2)
МАГИЯ (33)
МАСТЕР-КЛАССЫ (76)
МОДА, СТИЛЬ, ИМИДЖ (36)
МОЁ (46)
МУЗЫКА (64)
МЫЛОВАРЕНИЕ, БОМБОЧКИ ДЛЯ ВАНН (44)
НУМЕРОЛОГИЯ (6)
ОБУЧЕНИЕ (52)
ОРИГАМИ (10)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (31)
ПАРИКМАХЕРСКОЕ ДЕЛО (75)
ПОЗНАВАТЕЛЬНО (1)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (53)
ПОМОЩЬ В КУЛИНАРИИ (65)
ПСИХОЛОГИЯ (89)
РАМОЧКИ (39)
РУКОДЕЛИЕ (30)
СВОИМИ РУКАМИ (100)
СТИХИ (331)
СХЕМЫ (180)
УРОКИ GIMP (2)
Ф.Ш. КЛИПАРТ (66)
Ф.Ш. МАСКИ (14)
Ф.Ш. МОИ ОТКРЫТКИ (21)
Ф.Ш. МОИ РАБОТЫ (36)
Ф.Ш. МОИ РАМОЧКИ (17)
Ф.Ш. СТИЛИ (0)
Ф.Ш. УРОКИ (44)
Ф.Ш. ФОНЫ, ТЕКСТУРЫ (31)
Ф.Ш. ШРИФТЫ (2)
ФИЛЬМЫ, МУЛЬТФИЛЬМЫ (28)
ФЛЕШ (39)
ФОНЫ, ОБОИ (35)
ФОТО, КАК ИСКУССТВО (3)
ХРИСТИАНСТВО (37)
ЦВЕТЫ — БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ (5)
ЦВЕТЫ ИЗ БУМАГИ (28)
ЦВЕТЫ ИЗ ДЕРЕВА (1)
ЦВЕТЫ ИЗ ТКАНИ (17)
ЦИТАТЫ, ПРИТЧИ (43)
ШИТЬЕ (74)
ЭТИКЕТ (8)
ЮМОР (54)

Многие хозяйки из собственного опыта знают, что прекрасным способом оживить зимний стол является засолка капусты. Рецепты могут быть самыми разнообразными, количество ингредиентов также может варьироваться. Существует немало способов, как посолить капусту быстро и легко, а ведь именно такой вариант хозяйки ищут чаще всего. Он привлекает возможностью и время сэкономить, и близких порадовать. Вот только некоторые из этих рецептов.

капуста – 3-3,5 килограмма,

морковь – 0,4 килограмма,

соль – 2 столовые ложки с верхом,

сахар – 1 столовая ложка с верхом,

холодная кипячена вода – 1 литр.

Капусту шинкуем мелко, морковь крупно натираем. Перетирать руками ингредиенты в данном рецепте не нужно. Берем трехлитровую банку и укладываем в нее послойно капусту и морковь. Слои капусты получатся более толстыми. Все утрамбовываем рукой, чтобы банка была плотно заполнена до самого верха. Затем берем литровую банку с водой (можно другую емкость).

Добавляем соль и сахар, перемешиваем, пока все не растворится. После этого залейте капусту с морковью этим рассолом и поставьте банку в какую-либо подходящую миску (поскольку капуста обязательно пустит сок). Оставляем нашу капусту в теплом месте дня на три. Только когда это время пройдет, банку можно накрывать крышкой и отправлять на хранение в холодильник.

Капуста – 2 килограмма,

соль — 2 столовые ложки,

Для начала нашинкуем капусту, а морковь натрем на крупную терку. Чеснок измельчить, можно при помощи чесночницы. Все ингредиенты укладываем в банки (размер – на ваш выбор) и приступаем к приготовлению рассола. Для этого нужно смешать необходимые компоненты и поставить на огонь. Когда закипит, можно заливать полученным рассолом капусту в банках. К дегустации можно приступать через три дня.

Капуста – 3-4 килограмма,

свекла – 2 штуки (крупные),

соль – 2 столовые ложки,

горячая вода (60 градусов) – 1 литр,

растительное масло – 2 стакана,

уксус – 1 неполная столовая ложка,

перец-горошек – по вкусу.

На крупной терке измельчаем свеклу и чеснок. Капусту рубим тоже крупно. На дно банки выкладываем натертую свеклу, затем идет капусту вместе с перцем и чесноком. Тщательно примните ингредиенты, чтобы все хорошенько улеглось. Затем готовим рассол: в горячую воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло. Банку заливаем рассолом до самого верха. Готовую капусту можно есть уже через сутки.

Капуста – 6 килограмм,

морковь – 1 килограмм,

тертые яблоки – 200 грамм,

соль – 3 столовые ложки,

сахар – 4 столовые ложки,

растительное масло – 500 грамм.

Этот рецепт требует, чтобы засол капусты проходил в четкой последовательности.

Капусту шинкуем, морковь натираем и укладываем все это в эмалированную посуду. Сверху посыпьте сахаром и перемешайте. Очищенный лук измельчите и добавьте к капусте вместе с солью и уксусом. Опять перемешиваем. Следом идут натертые яблоки и растительное масло, все снова перемешиваем.

Перекладываем в заранее приготовленные банки, закрываем капроновыми крышками.

Малосольная капуста может быть прекрасным дополнением к вашему обеденному столу как отдельное блюдо или в составе салатов (винегрет). Безусловно, здесь приведен далеко не полный перечень рецептов ее приготовления. Но не стоит ограничивать вашу фантазию, ведь может быть, именно вы станете автором нового рецепта.

Процитировано 325 раз
Понравилось: 96 пользователям

источник

Редкое застолье и повседневный обед обходятся без солений и квашеных овощей. Эти блюда помогают не допустить авитаминоза в зимне-осенний период в холодном климате. Рецепты усовершенствовались веками и так появилась любимая многими маринованная капуста. Она является не только отличной закуской, но и источником здоровья и долголетия. Малосольная капуста быстрого приготовления содержит огромное количество уникальных нутриентов и витаминов, да и сроки хранения значительно увеличиваются, причем без потери полезных веществ со временем, как в случае со свежей.

Такое блюдо содержит много клетчатки и довольно низкокалорийное, его ежедневно употребляют в пищу люди, придерживающиеся здорового образа жизни и питания. Оно рекомендовано для повышения стрессоустойчивости и при проблемах с желудочно-кишечным трактом. Употребляют ее в разных видах в качестве гарнира или отдельного блюда. Домашней капусткой приятно похрустеть, когда придет суровая зима. Да и летом несложно и быстро приготовить, чтобы съесть в охотку. Если вы не знаете как сделать малосольную капусту, воспользуйтесь наиболее удачными рецептами, которые мы собрали в этой статье.

капуста 2 кг
морковь 200 г
чеснок 4 зубка
маринад
вода 1 л
соль 2 ст. л.
сахар 3 ст. л.
перец душистый 5 шт.
перец горошком 10 шт.
гвоздика 5 шт.
лавровый лист 3 шт.
уксус 9 % 100 мл

Тонко нашинкуем капусту и натрем на крупной терке очищенную морковь. Почистим зубчики чеснока и порежем слайсами. Перемешаем все в отдельной посуде и заложим по плечики в трехлитровую банку.

Приготовим маринад, вскипятив воду и засыпав специи. После 2-3 минут варки добавим уксус.

Медленно вольем готовый маринад в банку, чтобы вода со специями проникла до самого дна.

Закроем капроновой крышкой и поставим охлаждаться. После остывания отправим в холодильник на 18-36 часов.

Через это время можно снимать пробу, но ярко выраженный вкус блюдо приобретает через трое суток.

белки – 1.7 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 5.5 г;
калорийность – 28.6 ккал.

Количество порций: 26.

Время приготовления: 30 минут.

Маринад

вода — 1 л;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
уксусная эссенция 70% — 1 дес. л.

Мелко нашинкованную капусту перемешать с натертыми на терке морковью и огурцом. Тонкими полосками нарезать болгарский перец и добавить с остальными овощами.
Воду довести до кипения, растворить в ней соль и сахар, добавить уксус.
Плотно уложить по плечики в ошпаренную кипятком трехлитровую банку и залить горячим маринадом.
Охладить и поставить для окончательного приготовления на сутки в холодильник.

Совет: подавать такую капусту на стол надо с растительным маслом и мелко нашинкованным луком.

белки – 2.1 г;
жиры — 0.4 г;
углеводы -7.5 г;
калорийность – 41.3 ккал.

Количество порций: 24

Время приготовления: 40 минут

капуста — 2 кг;
морковь — 100 г;
свекла — 300 г;
чеснок — 10 зубков;
паприка — 1 ст. л.

Маринад

вода — 1 л;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 1 ст.;
яблочный уксус — 250 мл;
перец горошком — 8 шт.;
лавровый лист — 3 шт.;
растительное масло — 100 мл.

Порезанную кусочками капусту перемешиваем с кружочками свеклы и моркови.
Очищенный чеснок режем тонкими слайсами.
Готовим маринад, бросив в кипящую воду все специи и варим 5 минут. После добавляем укус.
Складываем в ошпаренную трехлитровую бутыль овощи слоями и заливаем маринадом, предварительно вытащив лавровый лист.
Охлаждаем и ставим в холодильник на 5 дней, после чего капуста готова.

белки – 1.7 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 5.5 г;
калорийность – 28.6 ккал.

капуста – 2 кг;
морковь — 150 г;
перец болгарский — 150 г;
имбирь — 70 г;
чеснок – 5 зубков.

Маринад

вода — 1.5 л;
соль — 3 ст. л.;
сахар — 5 ст. л.;
растительное масло — 5 ст. л.;
перец черный молотый — 0.5 ч. л.;
лавровый лист — 3 шт.;
яблочный уксус — 150 мл.

Количество порций: 24.

Время приготовления: 30 минут.

Шинкуем капусту и режем тонкими, длинными полосками морковь с перцем. Чеснок и имбирь измельчаем тонкими слайсами.
Готовим маринад, заложив в воду все специи. Кипятим 7 минут и в конце добавляем уксус с маслом, но вытаскиваем лавровый лист.
Заливаем горячим раствором подготовленные овощи и охлаждаем при комнатной температуре. Закрываем тарелкой или кружком, чтобы маринад полностью покрывал капусту.
Ставим в холодильник и через сутки пробуем.

белки – 1.8 г;
жиры — 0 г;
углеводы — 6.2 г;
калорийность – 32.2 ккал.

капуста — 1.5 кг;
морковь — 200 г;
болгарский перец — 100 г;
чеснок — 5 зубков;
тмин — 0.5 ч. л.

Маринад

вода — 1 л;
сахар — 3 ст. л.;
соль — 2 ст. л.;
уксус 9% — 100 мл;
перец душистый — 4 шт.;
перец горошком — 5 шт.;
растительное масло — 0.5 ст.

Количество порций: 22.

Время приготовления: 40 минут.

Разрезаем вилок с кочерыжкой на 4 части и отвариваем 10 минут в большой кастрюле. Вытаскиваем шумовкой в дуршлаг и охлаждаем под проточной водой.
Шинкуем морковь на корейской терке, измельчаем чеснок. Перчик можно порезать произвольно.
Далее, нужно сделать маринад. Кидаем все специи в кипящую воду, варим 5 минут и в конце добавляем уксус и масло. Охлаждаем до комнатной температуры и заливаем подготовленную капусту с овощами.
Ставим в холодильник на сутки, пробовать можно уже через 18 часов.

белки – 1.7 г;
жиры — 0.3 г;
углеводы – 5 г;
калорийность – 32.2 ккал.

капуста — 1 вилок;
морковь средняя — 4 шт.;
болгарский перец — 4 шт.;
яблоки кисло-сладкие — 4 шт.;
чеснок — 1 головка;
горький перец — 1 шт.

Маринад

вода — 2 л;
соль — 4 ст. л.;
сахар — 1 ст.;
яблочный уксус 6% — 3/4 ст.;
перец горошком — 15 шт.;
перец душистый — 6 шт.;
гвоздика — 6 шт.;
лавровый лист — 4 шт.

Количество порций: 30

Время приготовления: 50 минут

Режем очищенный от кожуры перец на тонкие полоски, морковь кружочками и перец слайсами.
Освобождаем каждое яблоко от семян и нарезаем на 6 частей, кладем в воду с 0,5 ч. л. лимонной кислоты, для того чтобы фрукты не потемнели.
Закладываем в воду специи для маринада. Кипятим 5 минут.
Разрезаем одну капустину с кочерыжкой на несколько произвольных кусков и смешиваем с порезанными овощами.
Заливаем все горячим маринадом и придавливаем тарелкой, для того чтобы овощи не всплывали.
Охлаждаем и ставим на 24 часа в холодильник. После можно снимать пробу и хрустеть слабосоленой заготовкой.

Совет: когда будете солить, поэкспериментируйте с добавлением специй. Многие из них прибавят капусте новые вкусовые краски.

Все знают, что капуста, так же как и рассол являются первыми и главными спасителями после похмелья. Но многие не в курсе, что она к тому же просто необходима как женщинам, так и мужчинам. Готовиться блюдо быстро, а польза от него многогранная.

Невозможно преуменьшить значимость капусты в области косметологии и диетологии. Она содержит практически все необходимые для человека витамины С, В1, В2, В3, В6, К, U, а также каротин. Большое количество аскорбиновой кислоты в суточном рационе предупреждает старение тканей. Употребляя соленую капусту, вы обогащаются клетки питательными веществами, что способствует их регенерации.

Капустный рассол, который останется от овощей, обладает жиросжигающими и очищающими свойствами. В нем присутствует тартроновая кислота, препятствующая накоплению жировых отложений. Так что едим, молодеем и заодно сбрасываем лишний вес!

В закуске содержится большое количество клетчатки, которая помогает быстро и деликатно очистить кишечник, избавляет от запоров. При условии регулярного употребления, мужчинам не придется беспокоиться о здоровье предстательной железы. Именно этот овощ предотвращает гиперплазию и различного рода воспаления, а также укрепляет иммунитет. Маринуйте капусту и этот вкусный повседневный продукт поможет улучшить мозговую деятельность, увеличить концентрацию внимания, устранить последствия стрессов и предотвратить депрессию.

Засолку можно проводить кусками, целыми кочанами ил тонко нашинкованную. Фото и видео рецепты нашего сайта помогут вам выбрать лучший вариант готовки этого диетического блюда.

источник

Главная страница » Засолка и квашение » Малосольная капуста быстрого приготовления

Вкусная соленая капуста совершенно незаменима в домашнем консервировании. В результате обработки она сохраняет большое количество своих полезных качеств и даже приобретает некоторые новые лечебные свойства. Представляем вам рецепты малосольной капусты быстрого приготовления – хрустящей и сочной. Ваши родные будут в восторге!

Для квашения подходит только белокочанная капуста твердых сортов, среднего и позднего сроков созревания.

Требуемые продукты и приспособления:

3 кг капусты;
400 гр моркови;
2 больших ложки соли с горкой;
1 ложка столовая с верхом сахарного песка;
литр кипяченой остуженной воды для рассола;
специальная терка для шинковки, если есть.

Нашинковать тонко капусту.
Крупно натереть морковь.
Плотно, слоями выложить в трехлитровую банку овощи.
Растворить в подготовленной воде соль и сахар.
Залить рассолом банку, поставить в миску. В процессе брожения сок из капусты будет вытекать через край банки.
Держать в теплом месте три дня.

На четвертые сутки накрыть капроновой крышкой и поставить в прохладное место или в холодильник.

Количество продуктов для засолки:

2 больших головки капусты;
2 больших свеклы;
1 головка чеснока;
1 стакан сахара;
2 больших ложки сахара;
литр горячей, не кипящей, воды температурой около 60 градусов;
200 мл масла растительного;
1 ложка уксуса столового;
несколько горошин черного перца.

Рецепт приготовления хрустящего салата:

Натереть крупно свеклу и чеснок.
Крупной стружкой порезать капусту (можно и кусочками).
Смешать ее с перцем и чесноком.
Выкладывать слоями овощи в трехлитровую банку, чуть утрамбовывать для плотности укладки.
Приготовить маринад из оставшихся ингредиентов, смешав их с горячей водой.
Залить банку с овощами до краев.
Через сутки проверить готовность малосольной капусты и убрать в холодильник.

Это готовый яркий салат из малосольных овощей (в этом рецепте овощи нужно порезать кусочками).

Рецепт приготовления очень вкусных зеленых помидор с чесноком на зиму читайте здесь.

Рекомендуемый набор продуктов:

по 1 столовой ложке сахара и лимонной кислоты;
1 вилок капусты,
1-2 небольших свеклы,
2 больших морковки, можно взять 4 маленьких;
3 разноцветных сладких перца;
4 больших зубчиков чеснока;
10-15 горошин перца;
пучок укропа.

Рецепт малосольной заготовки:

Капусту, вместе с кочерыжкой, нарезать на 8-12 кусочков.
Бордовую свеклу и морковь нарезать пластинками.
Перец нашинковать тонкими полосками.
Мелко нарезать зелень и чеснок.
Складывать в подходящую посуду слоями.
Из закипевшей воды приготовить крепко соленый раствор, добавить к нему лимонную кислоту и сахар, растворить.
Залить салат доверху, накрыть льняной тряпочкой, придавить гнетом.
Проверить готовность через три-четыре дня.

После окончания брожения квашеную заготовку хранить в прохладном месте, чтобы овощи не перекисли.

Малосольная капуста быстрого приготовления – очень простой способ сделать зимний стол интереснее и разнообразнее. Ваши близкие непременно оценят блюда, приготовленные по нашим рецептам!

источник

Капуста соленая — рецепт традиционной русской кухни. Летом особенно хороша капуста соленая быстрого приготовления. Рецепт вкусная соленая капуста со свеклой, при котором соленая капуста быстрого приготовления становится еще более нарядной — отличная закуска.

Блюда из капусты → Капуста соленая

Домашняя маринованная капуста с морковью готовится очень просто и быстро. Вкуснейшую маринованную капусту можно подать к столу уже на следующие сутки.

Рецепт квашения капусты, которую уже на второй день можно есть. Получается она аппетитной, не очень острой, но имеет один недостаток — быстро съедается.

Очень вкусная и хрустящая малосольная капуста быстрого приготовления. Капусту по этому рецепту можно засолить всего за сутки.

Про поговорку «Великое дело — капуста! И на столе не пусто и. » говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку. Да нет таких!

Малосольная квашеная капуста зимой разнообразит ваш стол. А сделать ее просто.

Солить можно не только шинкованную капусту. Этот рецепт подскажет, как приготовить соленую капусту в кочанах. Для засолки используйте крепкую капусту небольших размеров.

Считается, что в солянку обязательно должны входить соленые огурцы. Но эта солянка готовится с капустой, кислой и свежей. Потому что капуста очень хорошо сочетается с грибами, а их в солянке несколько видов: сухие, маринованные или соленые, свежие или мороженые. Ведь солянка-то грибная. Солянка постная, но вкус у нее потрясающий.

Кимчи — рецепт замечательной корейской закуски.

Рецепт быстрого приготовления хрустящей и сочной квашеной капусты в домашних условиях. Идеальная квашеная капуста для всей вашей семьи! Очень вкусный и быстрый рецепт!

Блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь пекинскую капусту. В Корее кимчи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Корейцы считают, что умеренное потребление кимчи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчи — хорошее противопростудное средство.

Эта капусточка приготовлена по принципу «кимчи». Только вместо пекинской я взяла савойскую капусту. Получилось вкусно! Это совсем не сложно, готовится в несколько этапов.

Не засолили на зиму капусту? Не беда. Отличная и быстрая замена — капуста со свеклой по-корейски. Такая капуста у нас долго не задерживается.

Простой рецепт приготовления потрясающе вкусной домашней шаурмы с мясным фаршем и вешенками.

Капуста по-корейски, рецепт которой здесь предлагается, несложна в приготовлении, полезна и имеет пикантный вкус.

Если вы любите блюда в азиатском стиле, если вы любите острую пищу, то эта чудесная закуска как раз для вас. Самое популярное и известное блюдо корейской кухни, без которого редко обходится корейское застолье, — капуста кимчи. Вариантов ее приготовления великое множество, но мы покажем, как ее готовим мы, не претендуя на аутентичность рецепта.

Кимчи — рецепт очень популярного в корейской кухне пикантного овощного блюда, в основном из капусты. Закуска кимчи, рецепт которой похож на квашение капусты, имеет свои особенности. Острота блюда отличает кимчи. Рецепт также содержит ароматные пряности и приправы.

Рецепт капусты 3-х дневки — белокочанной квашеной капусты быстрого приготовления.

Предлагаем вам рецепт винегрета из запечённой свеклы. По мнению многих диетологов, запечённая свекла намного полезнее, чем отварная. Её вкус гораздо насыщеннее и слаще, к тому же она получается не такой водянистой, как вареная.

Наступила осень, пора солить капусту. Засолка — прекрасный способ приготовления, который позволяет сохранить витамины и продукт до самой весны.

Готовим дома самые вкусные щи с квашеной и свежей белокочанной капустой. Мой любимый рецепт щей. Обязательно попробуйте и вы традиционное русское блюдо — щи.

Квашенная капуста зимой — это настоящее спасение от авитаминоза. Приготовленная по этому рецепту капуста всю зиму останется хрустящей и сочной.

Капуста, четвертушками или половинками кочанов засоленная вместе с огурцами — вот что такое пелюстка из капусты.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник

Малосольная капуста быстрого приготовления, рецепты на зиму

капуста – 3-3,5 килограмма,
морковь – 0,4 килограмма,
соль – 2 столовые ложки с верхом,
сахар – 1 столовая ложка с верхом,
холодная кипяченая вода – 1 литр.

Малосольная капуста: простой и быстрый рецепт

Капусту шинкуем мелко, морковь крупно натираем.

Перетирать руками ингредиенты в данном рецепте не нужно. Берем трехлитровую банку и укладываем в нее послойно капусту и морковь. Слои капусты получатся более толстыми. Все утрамбовываем рукой, чтобы банка была плотно заполнена до самого верха.

Затем берем литровую банку с водой (можно другую емкость).

Оставляем нашу капусту в теплом месте дня на три. Только когда это время пройдет, банку можно накрывать крышкой и отправлять на хранение в холодильник.

Капуста – 2 килограмма,

соль — 2 столовые ложки,

Вкусная малосольная капуста с чесноком на зиму

Капуста – 3-4 килограмма,

свекла – 2 штуки (крупные),

соль – 2 столовые ложки,

горячая вода (60 градусов) – 1 литр,

растительное масло – 2 стакана,

уксус – 1 неполная столовая ложка,

Капуста – 6 килограмм,

морковь – 1 килограмм,

тертые яблоки – 200 грамм,

соль – 3 столовые ложки,

сахар – 4 столовые ложки,

растительное масло – 500 грамм.

Этот рецепт требует, чтобы засол капусты проходил в четкой последовательности.
Капусту шинкуем, морковь натираем и укладываем все это в эмалированную посуду. Сверху посыпьте сахаром и перемешайте. Очищенный лук измельчите и добавьте к капусте вместе с солью и уксусом. Опять перемешиваем. Следом идут натертые яблоки и растительное масло, все снова перемешиваем.
Перекладываем в заранее приготовленные банки, закрываем капроновыми крышками.
Малосольная капуста может быть прекрасным дополнением к вашему обеденному столу как отдельное блюдо или в составе салатов (винегрет). Безусловно, здесь приведен далеко не полный перечень рецептов ее приготовления. Но не стоит ограничивать вашу фантазию, ведь может быть, именно вы станете автором нового рецепта.

источник

Малосольная капуста – это то блюдо, которое на стол поставить не стыдно, и если всё съедят, не жалко. Малосольную капусту используют для тушения, и приготовления первых блюд. Она богата витаминами, да и просто, правильно засоленная капуста безумно вкусная.

Иногда малосольную капусту называют «квашеной», но, это несколько не так. В старину, когда соль была дефицитом, капусту квасили без соли. Её мелко шинковали, укладывали в бочки вперемешку с чесноком и хорошенько трамбовали, до появления сока. Через некоторое время, в капустном соке развивались бактерии, которые вызывали брожение, и капуста квасилась в собственном соке. Этот процесс был долгим, и капуста приобретала характерный кислый вкус, лишь через месяц.

С использованием соли, процесс закваски происходит чуть быстрее, и уже через неделю малосольная капуста получается «квашеной».

Рецептов есть множество, но, есть основные правила:

Капуста должна быть сочной, без гнили и вялых листиков.
Соль необходимо брать не йодированную, а обычную – каменную.
Не используйте алюминиевые и медные ёмкости для засолки капусты. В идеале — это деревянная бочка, но, подойдут и пластиковые ведра, либо стеклянные бутыли.

Нашинкуйте капусту «соломкой» и посыпьте её солью. Точных мерок соли нет, и это делается «на глаз». И помните, что лучше соли недосыпать. Она лишь ускоряет процесс, но вкус дают бактерии. Если капусту пересолить, бактерии не смогут развиться и капуста не заквасится, как нужно. Она будет просто солёной и мягкой.

В качестве добавки и разнообразия вкуса, к капусте обычно добавляют морковь (тёртую на крупной тёрке), болгарский перец, либо свёклу (нарезанную соломкой). Всё это не обязательные добавки и можно поэкспериментировать.

Снова всё хорошенько перемешивается, с прижиманием. Капуста должна чуть пустить сок уже на столе. Затем, уложите капусту в кастрюлю (ведро) и хорошенько утрамбуйте.

Не набивайте капусту под завязку. При квашении активно происходит процесс брожения и сок может выливаться через верх.

Положите сверху на капусту деревянный круг, либо плоскую тарелку, а сверху поставьте груз. Капуста должна быть полностью покрыта соком, иначе она будет плесневеть.

А теперь самое важное:

Капуста должна кваситься в тёплом месте не менее 4 дней. Каждый день нужно убирать гнёт, и протыкать капусту до самого дна деревянной палочкой, или лопаткой. При засолке, капуста выделяет сероводород и его нужно выпускать, чтобы она не протухла.

На 5-7 день, переложите капусту в чистые трёх литровые бутыли, закройте их пластиковыми крышками и вынесите в прохладное место.

Малосольная капуста готова, её можно использовать для рагу, тушения, варки, либо, как просто самостоятельный и очень полезный салат к отварной картошечке.

Смотрите видео, как приготовить малосольную капусту с яблоками и клюквой:

источник

ВЯЗАНИЕ — Варежки, Носочки, Следочки (27)
ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ КОШЕК (1)
1-СОЧЕТАНИЕ ЦВЕТА (1)
Hand Made (77)
Молды (5)
Чайные Домики (4)
ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДОМА — подушки,пледы. (45)
АВТОРСКИЕ КУКОЛКИ И ИГРУШКИ (17)
ВИДЕО (95)
Видео МК (63)
КИНО-ФИЛЬМЫ (14)
ВСЁ ДЛЯ ИГРУШЕК И КУКОЛОК (151)
Аксессуары для игрушек и куколок (12)
Тряпичные игрушки- Идеи (8)
ВЯЖЕМ ДЛЯ ИГРУШЕК (7)
Вяжем игрушки. (13)
Кофейные игрушки (8)
Мягкие игрушки (24)
ОБУВЬ ДЛЯ ИГРУШЕК И КУКОЛОК (19)
ОДЕЖДА ДЛЯ ИГРУШЕК И КУКОЛОК (9)
Примитивы Pattis Ratties и в таком стиле. (20)
Шьём игрушки МК (45)
Шьём куколок (4)
ВЫШИВКА (237)
Блэкворк (3)
Вышивка бисером (1)
СУТАЖНАЯ ВЫШИВКА (1)
Pattern Maker v4 PRO (1)
Бискорню-игольницы (8)
Вышивка крестиком (188)
Вышивка лентами (15)
Схемы для вышивки (120)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (130)
Узоры крючком (11)
Женское крючком (6)
Кружево -отделка крючком (4)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (215)
Вяжем детское (5)
Вяжем женское (79)
Вяжем мужское (3)
Вязанные мелочи-декор (32)
Маленькие хитрости (22)
Узоры для вязания крючком и спицами (38)
ДЕКУПАЖ (545)
3D-Декупаж (9)
Декупаж на стекле, бутылочки, вазочки, фарфор (4)
ГОТОВЫЕ РАБОТЫ- ДЛЯ ВДОХНОВЛЕНИЯ (281)
Мастер класс (173)
Материалы и средства (39)
Новогоднее (22)
Складки и кружева (25)
Техники (51)
ВЯЗАНИЕ -Шарфы ,Шапочки ,Шали. (45)
ДЛЯ ДНЕВНИКА (4)
ЦВЕТЫ ИЗ РАЗНОГО МАТЕРИАЛА (127)
Цветы из фоамирана (21)
Цветы из полимерной глины (1)
ДЛЯ ДУШИ (30)
Для компьютера (12)
ДРУГИЕ ТЕХНИКИ (330)
One-Stroke (16)
Картонаж (10)
Плетение из газетных трубочек (1)
КУКОЛЬНЫЕ ДОМИКИ, РУМБОКСЫ (1)
АромаКамни (1)
Бижутерия (4)
Игольницы из разного (19)
Свит-Дизайн (Конфетные букеты) (21)
Кошельки, Сумочки, Фермуары (11)
КРЕЙЗИ- ВУУЛ (17)
Мозаика (1)
Мыловарение (15)
Панно из пуговичек,страз,пайеток (7)
Пейп-Арт (1)
Пергамано (1)
Поделки из кофейных зёрен (1)
Роспись кружевная,точечная, витражная и др. (47)
Саше (4)
Скрапбукинг (116)
Топиарии (4)
Учимся рисовать (3)
Холодный фарфор и полимерная глина (28)
ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (107)
Formula Рукоделия (20)
The knitter — вязание спицами (15)
GROSS STITCH (7)
БУРДА (3)
Вышивка лентами (1)
Для Тильды (1)
Сабрина-вязание (1)
Вышиваю крестиком (1)
ЗДОРОВЬЕ и КРАСОТА (70)
Домашний салон косметики (22)
Диеты (7)
Простуда (5)
ИНТЕРЬЕР (123)
French-Vintage в интерьере. (2)
Кухня (1)
Ванная (3)
Винтажный декор в интерьере (31)
Декор мебели (45)
Дизайн (11)
Домашний офис рукодельницы (10)
Новогодний интерьер (5)
Прованс в интерьера (2)
Шебби-шик в интерьере. (5)
КАРТИНКИ для Декупажа (753)
Иллюстрации, акварель (7)
Бабочки (7)
Винтаж (138)
Детское (63)
Для Валентинок и Свадьбы (12)
Домашне-Уютное (13)
Женский образ (58)
Животные (24)
КАРТИНКИ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА BARNALI BAGCHI (18)
Коллаж (13)
Кошки (14)
Натюрморт (21)
Новый год и Рождество (44)
Орнаменты и узоры, кружева. (34)
Открытки (33)
Пасха (18)
Пейзаж. (18)
Повара,Вино, Фрукты и др. кухонное (33)
Постеры (62)
Птицы (33)
Рамки и Бордюры (24)
Трафареты (17)
Тэги (17)
Улочки-Дворики-Витрины (11)
Фоны и Бумага (61)
Цветы (60)
Циферблаты и Круглые картинки (10)
КАРТИНЫ И ХУДОЖНИКИ (214)
КНИГИ ПО РУКОДЕЛИЮ (44)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (5)
КУЛИНАРИЯ (876)
Видео-кулинарное (12)
Рецепты для мультиварки. (1)
Кулинарные книги. (1)
Второе блюдо (92)
Выпечка (167)
Десерт (71)
Заготовки на зиму (49)
Закуска (86)
Кофе (4)
Куличи (8)
Курица (75)
Мясное (74)
На завтрак. (25)
Напитки (9)
Пельмени, Хинкали, Манты и тд. (7)
Полезные рецепты (28)
Постные блюда (8)
Приправы (9)
Рыба (72)
С Грибами (23)
С Овощами (53)
Салаты (71)
Соусы (29)
Супы (44)
Суши (7)
Украшения для стола (2)
Хозяйке на заметку (16)
Чай (8)
МАГАЗИНЫ (1)
МАЛЫШАМ (3)
МОДА (29)
Платки и Шарфики (9)
Украшения (13)
МУЗЫКА (25)
НАРОДНЫЕ ПРИМЕТЫ (1)
ПОЛЕЗНЫЕ МЕЛОЧИ ДЛЯ ИНТЕРЬЕРА (380)
Бантики (7)
Валентинки . (21)
Декор цветочных горшочков (5)
К 8 Марта (4)
К Пасхе (64)
Новогодние идеи (113)
Подушки — думки из разного (30)
Сувениры (18)
украшение для интерьера (79)
Упаковка и коробочки (41)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (41)
ПОЛИТИКА (2)
ПРАВОСЛАВИЕ (4)
ПЭЧВОРК И КВИЛТИНГ (96)
Лоскутная аппликация и шитьё (28)
Пэчворк- учимся и схемы (3)
Печворк-покрывала,одеяла (8)
Пэчворк без иголки (6)
Пэчворк-игрушки (2)
Пэчворк-идеи (6)
Пэчворк-прихватки, салфетки и др . (5)
ТИЛЬДА (91)
Тильда-волосы (3)
Тильда-выкройка (11)
тильда-зайки (22)
Тильда-как сшить (9)
Тильда-книги (5)
Тильда-обувь (3)
Тильда-одежда (4)
Тильда-сердечки (1)
Тильды-фото (16)
ФОТО УРОКИ (7)
ФОТОШОП (87)
Клипарт (38)
Уроки по фотошоп (29)
ШИТЬЁ (153)
Для дома — прихватки, фартуки и др. (41)
Из фетра (25)
Одежда женская (16)
Советы по шитью (19)
Шторы (14)
Шьём подушечки (11)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (57)
Восхищаемся! (11)
Наши любимцы (4)
Русь (1)
Праздники и советы (1)
Красивые фото (13)
Москва (2)
Наш мир в фотографиях (2)
Рождество (1)

Настойка из клюквы, или Как наклюкаться правильно Если для вин сезон прошел, то д.

Переделанная мебель, которую действительно можно поставить в квартире. Переделанная мебель, ко.

Очаровательная вышивка «Сезонные окошки». Схемы. Летнее окошко. Весеннее окошко.

ВЫШИВКА,СХЕМЫ Фотографии в альбоме «3», автор taklis.t на Яндекс.Фотках https.

Dimensions 08785 Christmas Village Ornaments Dimensions 08785 Christmas Village Ornaments 1. 2.

МАЛОСОЛЬНАЯ КАПУСТА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Многие хозяйки из собственного опыта знают, что прекрасным способом оживить зимний стол является засолка капусты. Рецепты могут быть самыми разнообразными, количество ингредиентов также может варьироваться. Существует немало способов, как посолить капусту быстро и легко, а ведь именно такой вариант хозяйки ищут чаще всего. Он привлекает возможностью и время сэкономить, и близких порадовать. Вот только некоторые из этих рецептов.

капуста – 3-3,5 килограмма,

морковь – 0,4 килограмма,

соль – 2 столовые ложки с верхом,

сахар – 1 столовая ложка с верхом,

холодная кипячена вода – 1 литр.

Капуста – 2 килограмма,

соль — 2 столовые ложки,

Капуста – 3-4 килограмма,

свекла – 2 штуки (крупные),

соль – 2 столовые ложки,

горячая вода (60 градусов) – 1 литр,

растительное масло – 2 стакана,

уксус – 1 неполная столовая ложка,

перец-горошек – по вкусу.

Капуста – 6 килограмм,

морковь – 1 килограмм,

тертые яблоки – 200 грамм,

соль – 3 столовые ложки,

сахар – 4 столовые ложки,

растительное масло – 500 грамм.

Этот рецепт требует, чтобы засол капусты проходил в четкой последовательности.

Перекладываем в заранее приготовленные банки, закрываем капроновыми крышками.

источник

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная капуста-пелюстка, которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

капуста — 1 вилок на 2 кг
морковь — 1 шт
чеснок — 4 зубчика

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 2-3 ст. ложки
перец душистый — 4-5 шт
перец горошком — 10 шт
гвоздика — 5 шт
лавровый лист — 3 шт
уксус 9 % — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 2 шт ( средних)
болгарский перец — 1 шт (средний)
огурец — 1 шт (средний)

вода — 1 литр
соль — 1 ст. ложка с горкой
сахар — 3 ст. ложки
уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

капуста — 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт (средняя)
свекла — 1 шт (крупная)
чеснок — 7-8 зубчиков
красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

вода — 1 литр
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус — 1 стакан
перец горошком — 6-8 штук
лавровый лист — 3-4 шт
растительное масло -0,5 стакана

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Полезные свойства имбиря в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

капуста – 1 вилок (2 кг)
морковь — 1 шт
перец болгарский — 1 шт
имбирь — 70 гр
чеснок – 4-5 зубчиков

вода — 1,5 литра
соль -3 ст. ложки
сахар — 5 ст. ложек
растительное масло — 5 ст. ложек
перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
лавровый лист — 3 шт
яблочный уксус — 150 мл

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.

капуста — ( небольшой вилок, килограмм с небольшим)
морковь — 2 шт (средних)
болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
чеснок — 4-5 шт
тмин — 0,5 ч. ложки

вода — 1 литр
сахар — 3 ст. ложки
соль — 2 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
перец душистый -4 шт
перец горошком — 5-6 шт
растительное масло — 0,5 стакана

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком. И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

капуста — 1 вилок ( 2 кг)
морковь -3-4 шт (средних)
болгарский перец — 3-4 шт
яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
чеснок — 1 головка
горький перец — 1 стручок

вода -2 литра
соль -4 ст. ложки
сахар — 1 стакан
яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
перец горошком — 15 штук
перец душистый -5-6 штук
гвоздика -5-6 штук
лавровый лист — 3-4 шт

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт капусты-пелюстки, который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую ( корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы

практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

источник