Как приготовить квашеную капусту салатную

Квашеная капуста является национальным блюдом не только в России, но и в Германии. Даже во французском и английском языках используется название блюда, заимствованное с немецкого – «Sauerkraut». В Америке закуска известна как «сауркраут», во Франции ее называют «шукрут». Узнайте, какие салаты готовят с использованием этого компонента, с какими продуктами он сочетается лучше всего.

Чтобы получить вкусный и пригодный для приготовления холодных закусок продукт, засаливать его нужно, соблюдая технологию. Все необходимо делать пошагово:

1. Используя любые приспособления, нашинковать капусту (1 кг) длинными тонкими полосками. В большой миске или на столе нарезку помять руками, чтобы выделился сок.
2. Смешать заготовку с 40 г тертой моркови, 18 г соли, щепоткой семян укропа.
3. Утрамбовав, уложить массу в приготовленную заранее емкость.
4. Поверх продукта положить деревянный круг или тарелку, на которую поставить гнет – гантель, наполненную водой банку или любой другой груз.
5. В процессе заквашивания заготовку дважды в день протыкать, доставая приспособлением до дна – благодаря этому действию выйдут газы.
6. Спустя 2 дня продукт, хранившийся в холодильнике, можно использовать для приготовления любых блюд.

Квашеную нарезку многие употребляют как самостоятельную закуску, но с использованием этого продукта даже сложные блюда получаются не менее вкусными и интересными. Одним из удачных примеров являются салаты: квашеная капуста отлично сочетается с мочеными или свежими яблоками, клюквой, брусникой, консервированной фасолью или горошком, морепродуктами.

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 53 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Такая холодная закуска имеет превосходный аромат и нежный вкус, поэтому станет удачным дополнением повседневного семейного стола или даже застолья по случаю праздника. В качестве заправки к салату из квашеной капусты с консервированным горошком лучше использовать растительное душистое масло. Благодаря нему входящие в состав продукты максимально раскроют свои ароматы.

• консервированный зеленый горошек – 270 г;
• капуста квашеная – 650 г;
• лук – 1 шт.;
• душистое раст. масло – по вкусу.

1. Отжать от лишней воды кислую капустку. Отправить заготовку в салатник.
2. Слить воду из банки с горошком, высыпать содержимое в пиалу.
3. Луковицу нашинковать соломкой.
4. Перемешать все компоненты, полить маслом.
5. Перед употреблением снова перемешать салат.

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 63 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовленная по представленному рецепту холодная закуска станет уместным дополнением к любым блюдам: макаронам, рыбе, тушеной или жареной печенке, котлетам, мясу и другим. Салат с яблоками и квашеной капустой – это контрастное сочетание кислого и сладкого. Оригинальности вкусу придают ягоды – закуску рекомендуется делать с использованием клюквы.

• зеленый лук – 1 пучок;
• нерафинированное раст. масло – 3 ст. л.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• перец черный – 0,25 ч. л.;
• клюква – 3 ст. л.;
• квашеная капуста – 300 г.

1. Срезать кожуру с яблока, удалить сердцевину, порубить мякоть соломкой.
2. В пиале соединить квашеную заготовку, яблочную соломку, мелко нарезанную зелень, ягоды клюквы.
3. Заправить салат маслом, насыпать перец, сахар, все перемешать.

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовленное по представленному рецепту блюдо отличается приятным ароматом, при этом оно получается очень сытным. Салат с квашеной капустой и яйцом рекомендуется заправлять майонезом – так вкус будет более ярким. Овощные составляющие желательно запекать в духовке, но можно воспользоваться и микроволновкой – с помощью этой техники продукты запекаются еще быстрее.

• квашеная капуста – 200 г;
• майонез салатный – по вкусу;
• картошка – 4 шт.;
• лук зеленый – 0,5 пучка;
• морковь – 4 шт.;
• яйца – 4 шт.

1. Вымыть картошку, отправить в духовку запекаться до готовности. Аналогично поступить с морковкой.
2. Отварить яйца.
3. Печеные овощи остудить, затем очистить.
4. Картошку, морковь, яйца нарубить не слишком большими кубиками.
5. Кислую капусту отжать от воды, при необходимости промыть.
6. Соединить все компоненты.
7. Зеленый лук нашинковать кольцами, отправить в пиалу к другим продуктам. Салат заправить майонезом минимальной жирности, перемешать.

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 89 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Данное блюдо используют, как традиционную кислую капусту в дополнение, например, к жареному картофелю или запеченной утке, но еще оно вполне самостоятельное и не нуждается в гарнире. Такая холодная закуска имеет интересный оригинальный вкус благодаря удачно подобранным компонентам. Свежие апельсины и консервированные кусочки ананаса придают яркие нотки.

• лимонный сок – 1 ст. л.;
• ананас конс. – 3 колечка;
• апельсин – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• грецкие орехи (ядра) – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• капуста квашеная – 250 г;
• сахар – 1 ст. л.

1. Измельчить в крупную крошку орехи.
2. Кольца ананаса нарезать кубиками.
3. С одного апельсина убрать кожуру, разломить его на дольки, затем очистить их от пленки. Второй цитрус очистить, выдавить из него сок.
4. В глубокой салатнице соединить половину орехов с квашеной заготовкой, кусочками ананаса, апельсиновыми дольками.
5. Подготовить заправку: апельсиновый сок смешать со сметаной, лимонным соком, сыпучими ингредиентами. Добавить немного тертой цедры апельсина по желанию.
6. Готовым апельсиново-лимонным соусом заправить салат, сверху присыпать оставшейся половиной молотых орехов.

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 92 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Традиционно этот салат готовится с использованием овощных составляющих, но с морепродуктами он приобретает абсолютно новый вкус – нежный, интересный и необычный. Важно помнить, что варка кальмаров – дело тонкое, требующее ответственности. Продукт не рекомендуется держать в кипятке дольше 2 минут, чтобы он не стал похожим на резину. Представленный рецепт с фото поможет вам правильно приготовить вкусный винегрет с морепродуктами.

• свекла – 1 шт.;
• кислая капуста – 0,4 кг;
• раст. масло – 5 ст. л.;
• уксус винный – 2 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• кальмары – 0,4 кг;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• перец, соль – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.

1. Отварить до мягкости свеклу, картошку, морковь. Компоненты остудить, нарезать кубиками.
2. Морепродукт промыть, заложить в бурлящую воду на 2 минуты. Готовых кальмаров остудить, убрать с них пленки, порезать соломкой.
3. Огурцы промыть, нашинковать кубиками.
4. Промыть, отжать квашеную заготовку.
5. Очистить и мелко нарубить луковицу.
6. Нарезанные ингредиенты соединить в пиале.
7. Подготовить соус: смешать масло с уксусом, сыпучими компонентами.
8. В миску с основными продуктами влить заправку. Салат перемешать.

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед/ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецептура этого известного многим салата имеет множество интерпретаций, например, одной из них предусмотрено использование в составе продуктов исключительно растительного происхождения. Винегрет из консервированной фасоли с маринованными грибами имеет нежный изысканный вкус и превосходный аромат. При этом блюдо получается очень питательным – его можно подавать даже в качестве полноценного ужина.

• картофель – 200 г;
• морковь – 200 г;
• квашеная капуста – 200 г;
• шампиньоны маринованные – 300 г;
• раст. масло – 3 ст. л.;
• свекла – 200 г;
• фасоль красная (маринованная) – 360 г;
• лук – 100 г;
• соль, специи – по вкусу.

1. Морковку, свеклу, картошку вымойте, отварите в кожуре до мягкости. Остудите овощи, очистите, нарежьте аккуратными кубиками.
2. Из банок с фасолью и грибами слейте жидкость.
3. Квашеную заготовку отожмите от воды.
4. Грибы нарубите пластинами.
5. Лук нашинкуйте мелко.
6. Соедините все компоненты в салатнице, добавьте растительное масло.

• Время: 3 часа 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Приготовленную по представленному рецепту закуску по достоинству оценят любители мясных блюд. В салате удачно сочетаются нежный бекон, отварная свекла и пикантно-острая кислая капуста. Благодаря такому набору ингредиентов он получается не только вкусным, но еще полезным и сытным. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией приготовления холодной закуски.

• белый лук – 0,5 шт.;
• укроп или петрушка – по вкусу;
• бекон – 50 г;
• квашеная капуста – 0,5 кг;
• свекла – 200 г;
• оливковое масло – по вкусу.

1. Не слишком тонкой соломкой нарезать бекон, выложить его на сухую сковороду, обжарить, чтобы кусочки стали золотистыми.
2. Основу переложить в салатник.
3. Луковицу нарубить тонкой соломкой, выложить в пиалу.
4. Свеклу отварить до мягкости, затем остудить и почистить. Натереть продукт на терке для приготовления моркови по-корейски. Соединить с остальными компонентами.
5. Заправить закуску оливковым маслом, перемешать.
6. Добавить полностью остывший бекон.
7. Украсить салат нарезанной мелко зеленью.

• Время: 1 день 15 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 88 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы подать к столу этот салат из кислой капусты, вам необходимо будет заранее подготовить один из основных компонентов – ягоды. Их нужно замариновать, смешав с луком, затем дать настояться около суток. Холодная закуска имеет необычный кисло-сладкий вкус и изысканный аромат, кроме того, в ней удачно сочетаются ягоды, фрукты, кислая капуста и жареные семена подсолнечника.

• красный лук – 2 шт.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• семена подсолнечника – 50 г;
• лист лавровый – 1 шт.;
• яблочный уксус – 3 ст. л.;
• брусника – 200 г;
• яблоко (кислых сортов) – 2 шт.;
• квашеная капуста – 350 г;
• бутоны гвоздики – 2 шт.;
• соль – 2 ст. л.;
• масло раст. – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

1. Почистите лук, порубите его полукольцами. В кастрюлю налейте литр холодной воды, добавьте сахар, гвоздику, уксус, гвоздику, лист лавра. Доведите жидкость до кипения, оставьте, чтоб побурлила несколько минут, чтобы сладкие и соленые кристаллы растворились. Уберите емкость с плиты, опустите в маринад луковые полукольца, перемешайте. Перелейте смесь в глубокую посуду, добавьте бруснику. Оставьте заготовку на сутки при комнатной температуре.
2. Лук и ягоды отцедите от маринада, выложите в салатницу. Следом добавьте капусту, дольки очищенного яблока. Все компоненты смешайте, оставьте на некоторое время, чтобы пропитались.
3. Обжарьте на сухой сковороде семена подсолнечника, сразу добавьте их к остальным ингредиентам.
4. Заправьте салат маслом, посолите, поперчите, по желанию украсьте зеленью.

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 74 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вам нужно блюдо, которое можно преподнести в качестве закуски к крепкому алкоголю, то обратите внимание на представленный способ приготовления салата из квашеной капусты с рыбой. Идеальным дополнением к застолью его делает соленый вкус. Преимуществом такого блюда является то, что оно очень быстро готовится и требует минимального количества компонентов.

• масло раст. – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• квашеная капуста – 0,5 кг;
• филе селедки – 1 шт.

1. Отжать от лишней жидкости квашеную капусту, заправить маслом, переложить в салатник.
2. Очистить лук, вымыть, нашинковать полукольцами, добавить к кислому овощу.
3. Нарезать ломтиками средней толщины филе сельди, выложить к продуктам.
4. Компоненты хорошо перемешать. Дать салату минут 10 настояться.

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал/100 г.
• Предназначение: на закуску/обед.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Из полезной и вкусной кислой капусты можно сделать множество разных блюд: первых, вторых, закусок. Оригинальными и необычными получаются салаты. Так, квашеная основа отлично гармонирует со сладким изюмом, свежим виноградом (желательно использовать сорт без косточек – киш-миш) и яблоком. Заправлять такое блюдо рекомендуется подсолнечным маслом.

• киш-миш – 200 г;
• раст. масло – 2 ст. л.;
• изюм – 100 г;
• капуста квашеная – 0,5 кг;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• яблоко – 1 шт.

1. Изюм промыть, опустить в кипяченую воду, на 20 минут оставить. Жидкость слить, продукт обсушить.
2. С яблока снять кожуру, убрать сердцевину, порубить соломкой. Чтобы дольки не потемнели, полить их лимонным соком.
3. Виноград промыть.
4. Смешать все подготовленные компоненты в одной посуде, перемешать. Полить салат маслом.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

Фото: 2miss.ru

По этому рецепту готовить свежую квашеную капусту можно круглый год – попробуйте, и не пожалеете!

Многие хозяйки квасят капусту по осени, однако не со всех точек зрения запасаться капустой впрок практично – на балконе она будет перемерзать и потом станет невкусной, а в холодильнике может перекиснуть. Как быть, если захотелось свежей квашеной капустки? Сделать ее по этому рецепту. Сегодня купить капусту в супермаркетах можно круглый год, поэтому рецепт пригодится в любое время года, в том числе и зимой.

В квашеной капусте огромное количество витамина С, а это один из лучших природных «защитников» организма от простудных заболеваний. Кушать квашеную капусту особенно рекомендуется во время эпидемий.

Фото: gotovim-doma.ru

2,5 кг белокочанной капусты

150 мл растительного масла

100 г яблочного уксуса

по 1 луковице и небольшой головке чеснока

2 ст.л. соли с горочкой

Как заквасить капусту:

Мелко нашинковать капусту шинковкой или ножом, посыпать щепоткой соли и руками помять, но лишь слегка – без выделения сока.

Нарезать лук четверть-кольцами, на крупной или корейской терке потереть морковь, соединить овощи с капустой и перемешать.

Переложить капусту в большую кастрюлю, очистить зубчики чеснока и мелко нарезать ножом (не пропускать через пресс!).

Для маринада довести до кипения воду с сахаром и солью, дождаться их растворения, затем снять с плиты, влить уксус и масло, положить в маринад чеснок, сразу залить капусту и перемешать ее.

Накрыть капусту тарелкой или крышкой, имеющий меньший диаметр, чем кастрюля, сверху поставить нетяжелый груз, прижимая капусту не сильно – только чтобы она была полностью покрыта маринадом.

Оставить капусту под гнетом на сутки при комнатной температуре, затем разложить в чистые банки и убрать на хранение в холодильник.

Такую капусту можно использовать для любых блюд, в том числе для салатов, а также подавать самостоятельно.

Друзья, а вы заготавливаете квашеную капусту с осени, или делаете ее круглый год, когда захочется? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления квашеной капусты.

источник

Квашеная капуста – визитная карточка традиционной русской кухни и чрезвычайно полезное блюдо. Помимо витамина С и минеральных солей, она содержит много молочной кислоты, которая и является консервирующим веществом в процессе квашения. Салаты из квашеной капусты едят зимой и ранней весной. Сезонностью, равно как и своеобычностью вкусовых качеств квашеной капусты определяется подбор компонентов для салатов. Обычно в них добавляют соленые огурцы, клюкву, моченую бруснику или яблоки, соленые грибы. Из свежих овощей пригодятся морковь, свекла, редька, лук, а также вареные картофель и фасоль. Маслины, соленая сельдь, острый перец, морская капуста придадут салату ноту пикантности. Салаты из квашеной капусты заправляют нерафинированным растительным маслом, иногда с добавлением сахара.

Как ни странно, квашеная капуста отлично сочетается со вкусом садкого апельсина. Цитрусовая свежесть дополняет вкус кислой капусты и делает дежурный салат чем-то более интересным и аппетитным. Перед подачей посыпьте готовый капустный салат горсткой р.

Салат с квашеной капустой и картофелем можно подавать как гарнир к мясу или рыбе. Для заправки обязательно возьмите ароматное подсолнечное масло. С ним капустный салат получается по-настоящему вкусным. Если квашеная капуста покажется вам слишком соле.

Рецепт салата из квашеной капусты, который можно подавать на гарнир к колбаскам или другим мясным блюдам. В салатник к капусте дополнительно кладут тертую морковь и тонко нарезанный лук, а если капуста окажется слишком кислой, то её надо промыть и до.

Как показала практика, кроме винегретов есть масса рецептов салатов из квашеной капусты, которые хотя бы раз стоит попробовать. Да, это не блюдо для белоснежек. Достаточно солоно, остро и вкусно. А если у вас, как у меня, окажется баночка соленых гру.

Этот винегрет из печеных овощей с гранатом — настоящий кладезь пользы. Особенно когда на улице не то дождь, не то снег. Чтобы уменьшить потерю витаминов при термообработке, заменила варку запеканием. Да и овощи после запекания получаются вкуснее. В.

Для винегрета с солеными груздями грибы засолила еще осенью. Грузди получились хрумкими и по вкусу хорошо вписались в компанию квашеной капусты и свеклы. Можно не добавлять в эту винегретную композицию ни морковь, ни фасоль. Но не забудьте выбрать дл.

Если квашеная капуста окажется слишком кислая, к ней надо предварительно добавить немного сахара, перемешать и дать некоторое время отстояться. А если к этому постному салату добавить в жареный бекон, то можно подавать его как самостоятельное блюдо и.

Всем любителям винегрета посвящается! Это простое, но аппетитное блюдо готовится в 1— и одной вариации, сохраняя при этом свою основу – базовый набор продуктов. Сегодня будем готовить винегрет с квашеной капустой, которая добавляет свою существенну.

капуста квашеная, соленый огурец, лук репчатый, растительное масло

раздел: Диета при ожирении, Салаты с квашеной капустой

шампиньоны свежие, картофель, квашеная капуста, лук репчатый, масло растительное, сахар, зелень

раздел: Салаты грибные, Салаты с квашеной капустой

филе кальмаров, квашеная капуста, зеленый лук, растительное масло, сахар, зелень петрушки или укропа, соль, перец

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты с квашеной капустой

филе кальмаров, квашеная капуста, клюква, яблоки, зеленый лук, растительное масло, сахар, соль, специи, зелень петрушки или укропа

раздел: Салаты из кальмаров, Салаты с квашеной капустой

редька, капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, соль, сахар

раздел: Салаты с квашеной капустой, Салаты из редьки

квашеная капуста, зеленый лук, тысячелистник (зелень), растительное масло, соль, специи.

раздел: Салаты из дикорастущих растений, Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, лук-порей, сметана, тмин

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, горох, лук репчатый, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, мука

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, растительное масло, сельдь, яйцо, лук репчатый

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, картофель (отваренный в мундире), свекла (вареная), огурцы, растительное масло, лук репчатый, сахар, соль, перец душистый

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашенная капуста (только что), яблоко (сладкое), маринованный огурец, репейное масло, яблочный сок (сладкий), соль, белый перец (свежесмолотый), петрушка (рубленая зелень)

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, морковь, растительное масло, тмин, соль, перец, грецкие орехи

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, лук репчатый, свекла (вареная), сметана, зелень (мелко нарезанная)

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, соленые огурцы, репчатый лук, растительное масло, соль, перец черный (молотый)

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, зеленый лук, моченая брусника, растительное масло

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, морковь, зелёный лук, петрушки, сельдерея, укропа (зелень), растительное масло, чёрный молотый перец

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, репчатый лук, укроп, растительное масло, ржаной хлеб

раздел: Салаты с квашеной капустой

квашеная капуста, растительное масло, сахар, морковь, свекла, лук репчатый

раздел: Салаты с квашеной капустой

источник

Блюда традиционной русской кухни включают в себя самые разные рецепты. Большинство из них имеют давнюю историю и традиции. Одним из таких является квашеная капуста. Этот салат обладает узнаваемым вкусом и запахом. Помимо гастрономических свойств – это кладезь витамина С, что особенно важно в условиях климата нашей страны.

СОДЕРЖАНИЕ

2. Посыпать сахаром и солью. У нас в рецепте использован тростниковый сахар, можно заменить обычным белым. Перемешать и дать постоять 5 минут, опять перемешать.

Квашеную капусту сейчас легко найти, она есть практически в любом магазине. Если Вы располагаете временем и необходимыми продуктами, можно приготовить ее самостоятельно. Этот процесс несложный и увлекательный.

Для ее приготовления потребуется:

• 1 средний кочан;
• 1 среднюю морковь;
• соль.

Вилок нашинкуйте, морковь почистите и натрите. Соедините овощи в глубокой посуде, ориентируйтесь на объем нарезанных овощей и учитывайте, что будет выделяться рассол. Перемешайте, посолите и отожмите руками.

Затем накройте тарелкой, размер ее должен быть меньше посуды, где находится капуста, сверху поставьте тяжелый предмет и уберите в холодильник. Через несколько дней, как правило, от трёх до недели, начнет выделяться рассол. Когда он станет светлым и приятным на вкус, капусту можно разложить в подготовленную стеклянную посуду. Храните её в прохладном месте.

Признаком качественного приготовления, помимо рассола, станет и хруст готового блюда. Обладая этими свойствами, блюда на основе квашеной капусты будут вкусными, сытными и полезными.

Квашеная капуста – это универсальный салат-закуска, которую можно смело использоваться как самостоятельное блюдо. А если добавить всего несколько ингредиентов, из неё можно приготовить получатся абсолютно разные по вкусу салаты. В каждом из случаев, она станет украшением стола.

Во время Великого поста она скрасит стол говеющих и восполнит запас питательных веществ.

Это блюдо может стать отличным перекусом или заменой вечернему приему пищи. Картофель для приготовления можно отварить специально или использовать оставшийся от предыдущей готовки.

• 250 г квашеной капусты;
• 3 небольшие картошки;
• 1 маленькая луковица;
• 2 ст. ложки нефильтрованного растительного масла;
• любая зелень;
• соль – щепотка.

Картофель тщательно помойте и отварите в «мундире» в подсоленной воде. Остывшую картошку почистите и нарежьте на средние кубики.

Луковицу нашинкуйте полукольцами.

С капусты слейте весь рассол, т.к. в салате лишняя влага не нужна.

Подготовленные продукты соедините в подготовленной посуде и заправьте масло ми солью.

Вкус этого блюда получится интересным: кислоту ему придаст квашеная капуста, а нотку сладости ему подарит яблоко. При желании вместо сладких сортов можно использовать нейтральные по вкусу или кислые, например, Антоновку.

• квашеная капуста собственного посола – 300 г;
• яблоко сладких сортов – 1 штука;
• зеленый лучок – несколько перьев;
• постное масло – 0,25 стакана;
• сахар – 25 г;
• соль – ¼ ч.л.;

Лук и яблоко вымойте и обсушите. Вместе со шкуркой яблоко нарежьте тонкой соломкой, лук нашинкуйте произвольно.

Подготовленные продукты вместе с капустой соедините в салатнике. Следом добавьте сахар, масло и подходящие специи.

Все хорошо помешайте.

Свёкла своим ярким цветом и сладковатым вкусом подарит этому блюду по-весеннему яркий оттенок и интересный вкус. А польза от этого дуэта для организма удвоится.

Для его изготовления необходимо:

• свёкла сладкая – 1 штука среднего размера;
• капуста квашеная – 350 г;
• маленькая головка луковицы;
• масло оливковое – 30 мл;
• щепотка соли;
• любимая приправа.

Помойте свёклу и отварите, затем снимите кожуру и нарежьте кубиками произвольного размера.

Мелко нашинкуйте лук.

В салатнике соедините капусту с нарезанными продуктами, приправьте, посолите и сбрызнете маслом.

Клюква добавит этому блюду пикантности и цвета, и салат заиграет сочными красками у Вас на столе. А еще это блюдо, благодаря составу, по-настоящему витаминная бомба.

• квашеная капуста собственного посола – 400 г;
• кислое яблоко;
• клюква замороженная или свежая – 5 ст.л.;
• зеленый лук – ½ пучка;
• нерафинированное подсолнечное масло – 20 мл.;
• сахар – 30 г;
• соль по вкусу;
• специи.

Вымойте яблоки, снимите кожуру, вырежьте сердцевину и нашинкуйте соломкой. В сотейнике промойте клюкву и обсушите.

Зеленый лук нашинкуйте.

К овощам добавьте сахар, масло и пожеланию специи.

Все хорошо перемешайте.

Рецепт несколько сложнее предыдущих, но все равно остается простым в приготовлении. А его вкус и сытность порадует Ваших домочадцев.

• квашеная капуста – 300 г;
• яйца – 70 г;
• 3 средние картофелины;
• масло оливковое нерафинированное – 4 ст.л.;
• средняя головка репчатого лука;
• соль – ¼ ч.л.;
• специи – по желанию.

Тщательно очистите от пыли картофелины и отварите в слегка подсоленной воде. Очищенную и остывшую картошку нарежьте кубиками.

Сваренные яйца нарежьте кубиками.

Нашинкуйте лук произвольно.

С капусты слейте рассол и отожмите руками.

Все подготовленные ингредиенты сложите в салатник. Посолите, добавьте масло и приправы.

Для этого блюда подойдут любые грибы: можно купить консервированные или приобрести свежие, и приготовить их. Если за лето и осень вы успели запастись грибами, смело их доставайте и добавляйте к этому интересному блюду.

Ели Вы используете замороженные или свежие грибы, их необходимо термически обработать.

Для салата понадобится:

• капуста квашеная – 300 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• домашний майонез – 20 мл;
• маленькая головка репчатого лука;
• небольшая горсточка соли;
• приправа;
• зелень – по желанию.

Сначала займемся грибами. Тщательно промойте и нарежьте на маленькие кусочки свежие грибы. Обжарьте их с добавлением подсолнечного масла и соли.

Если грибы маринованные или соленые промойте их и добавляйте в салат.

Полукольцами нарежьте лук.

С капусты слейте рассол и сложите в глубокий салатник, к ней выложите грибы, лук и заправьте майонезом. Добавьте специй, соли и хорошо перемешайте.

Рецепт этого салата очень прост, а на готовку не потребуется много времени.

• 1 головка лука;
• квашеная капуста собственного посола – 300 г;
• майонез – 2 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу;
• петрушка для украшения.

С лука снимите шелуху и нарежьте произвольно.

Соедините в салатнике капусту без рассола, лук, майонез, соль и специи, и размешайте.

Приготовление этого салата – закуски не займет много времени, а продукты для него всегда можно отыскать в холодильнике. Готовое блюдо станет сочным и полезным дополнением трапезы.

Для его создания потребуется:

• консервированный горошек – 0,5 банки;
• зеленый лук – несколько больших перьев;
• квашеная капуста – 350 г;
• оливковое масло холодного отжима – 4 ст. л.;
• ¼ ч.л. соли.

Отожмите и выложите квашеную капусту в красивый салатник. Горох накладывайте ложкой, воду старайтесь аккуратно сливать обратно в банку. В салате не должно быть лишней жидкости.

Нарежьте лук и добавьте к остальным овощам, сбрызнете маслом и посолите по желанию.

Состав этого салат прост, но потребует незначительного времени для подготовки продуктов. Он питателен, поможет быстро утолить голод и восполнить силы.

• банка консервированного горошка;
• квашеная капуста – 250 г;
• небольшая головка репчатого лука;
• четыре соленых огурчика;
• два крупных куриных яйца;
• три небольшие картофелины;
• нефильтрованное подсолнечное масло – 4 ст.л.;
• соль, специи;
• зелень.

Картофелины хорошо помойте губкой и отварите «в мундире» в подсоленной воде. С остывших картофелин снимите кожуру и порежьте на небольшие кусочки.

Сваренные яйца и лук нарежьте кубиками.

Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой.

Теперь приступим к сборке салата. В глубокий салатник сложите подготовленные продукты. К ним добавьте банку горошка без жидкости, масло. Посолите и добавьте черный перец для усиления вкуса.

Все ингредиенты хорошо размешайте.

За счет удачной комбинации продуктов этот салат можно считать диетическим и высоко питательным.

• кальмар – 2 тушки;
• квашеная капуста – 250 г;
• 1 луковица;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• соль – щепотка;
• приправа.

Для начала вымойте тушки кальмаров под проточной водой, снимите шкурку и вытащите внутренности. Отварите с солью и специями. Варите до закипания, после подержите еще несколько минут и можно доставать. После термической обработки нарежьте их полукольцами.

Лук нашинкуйте полукольцами.

В посуде соедините капусту без рассола, кальмары, лук, оливковое масло и немного соли.

Этот вариант закуски легкий, вкусный, сочный и хрустящий. Его можно и нужно употреблять во время Великого поста. Он утолит голод и насытит организм витаминами, которые необходимы в это время.

Для его приготовления потребуется:

• квашеная капуста собственного посола– 250 г;
• 1 большой огурец;
• 1 болгарский перец (любого цвета);
• 1 луковица;
• подсолнечное масло – 0,25 стакана;
• 1 ст.л. сахара с горкой;
• соль по вкусу.

Вымойте свежие огурцы и нашинкуйте тонкой соломкой.

Перец помойте, очистите от зерен и нарежьте полукольцами.

С луками снимите шелуху и порежьте небольшими кубиками.

В тарелке смешайте квашеную капусту, подготовленные овощи, приправы, соль, сахар, масло и перемешайте.

Рецепт этого блюда – самый известный овощной салат в нашей стране. Он всегда является украшением любого праздника.

• сладкая свёкла -2 ср.шт.;
• картофель – 5 шт.;
• морковь – 2 ср. шт.;
• маринованный огурец – 4 шт.;
• квашеная капуста собственного посола – 150 г;
• сладкий зеленый горошек – банка;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• ароматное подсолнечное масло – 5 ст.л.
• соль – ½ ч.л;
• зелень.

Все овощи тщательно вымойте.

Свеклу отварите в отдельной кастрюле до готовности. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками. Переложите в большую миску.

Морковь и картошку можно отварить вместе в подсоленной воде. Как они будут готовы, снимите кожуру и порежьте кубиками. Отправьте к свекле.

Маринованные огурцы и лук тоже порубите кубиками, и переложите к остальным овощам.

Вылейте жидкость из банки горошка и высыпьте его в миску.

Добавьте квашеную капусту, подсолнечное масло и соль. Все хорошо перемешайте.

Рецепт этого блюда включает только несколько ингредиентов, но они придают салату сытность и насыщенный вкус.

Для приготовления потребуется:

• квашеная капуста – 250 г;
• грибы маринованные – 150 г;
• перец болгарский – 1 шт.;
• небольшая головка репчатого лука;
• масло подсолнечное – 3 ст.л.;
• малосоленые огурцы – 2 шт.;
• соль – ¼ ч.л.;
• специи.

Для этого салата хорошо подойдут любые маринованные грибы. Подготовьте необходимое количество и отправляйте в чашку.

Болгарский перец вымойте, срежьте шляпку и достаньте все зерна. Перец порежьте сначала на четыре части, а затем соломкой. Затем переложите к грибам.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к остальным овощам.

Теперь добавьте квашеную капусту, масло, соль и необходимые специи. Все хорошо перемешайте.

Состав этого салата делает его очень сытным. Если Вы захотите попробовать иной вкус, можно использовать майонез или сметану.

• квашеная капуста – 250 г;
• банка консервированной красной фасоли;
• 4 небольшие картошки;
• 4 корнишона;
• нефильтрованное подсолнечное масло – 6 ч.л.;
• соль, специи.

Картофель тщательно помойте и отварите в соленой воде вместе со шкуркой. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками.

Соломкой нашинкуйте огурцы.

Все подготовленные продукты соедините. К ним отправьте соль, специи и масло.

На приготовление этого салата потребуется совсем немного времени, а продукты для него самые доступные. Благодаря своему вкусу он станет отличным дополнением к жареной картошке.

• квашеная капуста – 300 г;
• небольшая головка лука;
• нерафинированное подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• сахар – 20 г;
• соль по вкусу.

Подготовьте лук и нарежьте его полукольцами.

В салатнике соедините подготовленные продукты, добавьте сахар, масло и соль. Хорошо размешайте.

Эта закуска по вкусу напоминает десерт с кисло-соленым оттенком.

• яблоко сладких сортов – 1 шт.;
• капуста собственного посола– 250 г;
• небольшая кисть винограда;
• оливковое масло;
• сахар – 1 ст.л.;

Яблоко вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

Виноград тоже необходимо промыть, и каждую виноградинку порезать на половинки.

В тарелке соедините капусту, яблоко, виноград, сахар и масло.

Как видно из описания рецептов, квашеная капуста – это уникальный продукт. Она прекрасно «дружит» практически со всеми ингредиентами: некоторые подчеркнут ее кисло-соленый вкус, другие – придадут сладковатый оттенок.

Салаты на ее основе можно сделать абсолютно постным, но они совсем не потеряют своих вкусовых и питательных качеств.

источник

История квашеной капусты берёт своё начало со времён Царской России. Именно тогда этот овощ начали квасить. В те далёкие времена, впрочем как и сейчас, люди стремились придать капусте более острый вкус и обеспечить её сохранность на долгие месяцы.

В наши дни, как и много десятилетий назад, капусту использовали как самостоятельное кушанье, а так же в качестве составляющего ингредиента в более сложных блюдах. Квашеную капусту нельзя назвать универсальным продуктом, так как её не желательно сочетать с вареной рыбой, куриным и свиным мясом, сладкими фруктами. Аккуратно следует относится к сочетанию квашеной капусты и цитрусовых.

Как бы там ни было, квашеная капуста широко применяется хозяйками для приготовления всевозможных кушаний, в том числе и салат из квашеной капусты часто подают на стол в будни и праздники.

Современные кулинары рекомендуют перед добавлением такой капусты в салат, порезать её поперёк, чтобы салатик было легче перемешивать.

Такой салатик отличается своим нежным вкусом и просто непревзойдённым весенним ароматом. Если есть душистое растительное масло, то для этого салатика лучше использовать именно его.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 650 гр.
• Горошек консервированный зелёный — 270 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Капусту хорошо отживаем, чтобы избавиться от лишней жидкости и выкладываем в глубокий салатник. Сливаем лишнюю жидкость у горошка и добавляем его к капусте. Лук чистим, моем, шинкуем тонкой соломкой и тоже отправляем в салатник. Салат практически готов. Теперь его следует перемешать, заправить растительным маслом и ещё раз перемешать.

Этот салат ни в коем случае не стоит солить. Если добавить в него соль, перец и прочие специи, то это будет уже совсем другое блюдо.

Особенность салата с квашеной капустой, сыром и яйцами заключается в том, что его следует заправлять растительным маслом непосредственно перед подачей и при этом не перемешивать.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 200 гр.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Корень петрушки — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Лук зелёный — 4 пера
• Молотый чёрный перец, соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Сыр трём на крупной тёрке. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и мелко нарезаем. Корень петрушки чистим, моем и нарезаем соломкой. Лук чистим, просушиваем и мелко шинкуем. Капусту отжимаем.

Капусту, сыр, яйца, корень петрушки и зелёный лук соединяем в одной ёмкости, солим, перчим и тщательно перемешиваем, заправляем растительным маслом.

В этом блюде сочетается нежный вкус бекона и свеклы и пикантная острота квашеной капусты.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 500 гр.
• Свекла — 200 гр.
• Бекон — 150 гр.
• Лук белый — ½ шт.
• Укроп, оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

Нарезаем бекон толстой соломкой и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Квашеную капусту выкладываем в салатник. Лук чистим, моем, нарезаем тонкой соломкой и добавляем в салатник к капусте. Свеклу моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим, трём на терке для моркови по корейски и укладываем в салатник к капусте и луку. Когда все овощи соединены, заправляем салат оливковым маслом и тщательно перемешиваем. В последнюю очередь добавляем в салат остывший бекон и опять всё перемешиваем. Украшаем салат нарезанным свежим укропом. Приятного аппетита!

Салат «Винегрет» знаком каждому из нас не по наслышке. В классической рецептуре — это исключительно овощное блюдо, однако, «Винегрет с кальмарами» так же придётся по вкусу многим.

Ингредиенты:

• Кальмары — 400 гр.
• Картофель — 3 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Капуста квашеная — 1 стакан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Уксус 9%-й — 2 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Перец чёрный молотый, соль — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем в кипящей воде в течении 2-х минут, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Огурцы промываем и нарезаем кубиками. Капусту промываем и отжимаем. Морковь, картофель и свеклу моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в одну ёмкость.

В небольшой мисочке соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и перец. Всё тщательно перемешиваем. Это будет заправка для винегрета.

В миску с основными ингредиентами вливаем заправку и тщательно всё перемешиваем. В случае необходимости салат можно дополнительно посолить и поперчить.

Салат «Полезный» — это блюдо для любителей сладенького. В нем соль заменяется сахаром.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук зелёный — ½ пучка
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Квашеную капусту промываем в кипячёной воде и слегка просушиваем. Морковь чистим, моем и трём на крупной тёрке. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Соединяем подготовленные овощи в глубокой ёмкости. Добавляем к ним сахар, растительное масло и всё тщательно перемешиваем. Готовый салат можно украсить листочками петрушки.

И снова «Винегрет». Рецептура этого блюда имеет массу интерпретаций, одна из которых предусматривает исключительно продукты растительного происхождения в своём составе.

Ингредиенты:

• Свекла — 200 гр.
• Морковь — 200 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Капуста квашеная — 200 гр.
• Фасоль красная консервированная в собственном соку — 360 гр.
• Шампиньоны маринованные — 300 гр.
• Лук репчатый — 100 гр.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Свеклу, морковь, картофель моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У фасоли, грибов и капусты сливаем лишнюю жидкость. Грибы нарезаем пластинами. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Все ингредиенты соединяем в глубоком салатнике, заправляем растительным маслом и перемешиваем.

При желании, в этом блюде растительное масло можно заменить майонезом.

Название салата говорит само за себя. Потратив сущие копейки можно приготовить чудесное кушанье для всей семьи.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 150 гр.
• Свекла — 100 гр.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Свеклу моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Соединяем в одной ёмкости капусту и свеклу, сахарим, заправляем растительным маслом, всё тщательно перемешиваем. Готовый салат можно украсить по своему усмотрению.

В этом салатике сочетаются достаточно необычные продукты, а именно: квашеная капуста, апельсины и ананасы.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 250 гр.
• Апельсин — 2 шт.
• Ананас консервированный — 3 колечка
• Сметана — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ядра грецких орехов — 3 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Ядра орехов измельчаем. Ананас нарезаем кубиками. Один апельсин очищаем от кожицы, разделяем на дольки и удаляем плёнку. У другого апельсина снимаем кожицу и выдавливаем сок.

В глубокой миске соединяем капусту, дольки апельсина, ананас и половину орехов. В небольшой ёмкости соединяем сметану, лимонный сок, апельсиновый сок, сахар, соль, перец и апельсиновую цедру. Всё тщательно перемешиваем.

Готовой заправкой заправляем салат, перемешиваем и посыпаем сверху оставшимися орехами.

«Винегрет» — это хорошо известное каждому из нас блюдо. Хозяйки часто готовят его как для ежедневного употребления, так и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Квашеная капуста — 300 гр.
• Свекла — 4 шт.
• Горошек зелёный — 200 гр.
• Лук белый — 1 шт.
• Соль, перец, зелень, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Картофель и свеклу моем, отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У горошка сливаем лишнюю жидкость. Лук чистим, моем и мелко шинкуем. В глубокой ёмкости соединяем картофель, свеклу, квашеную капусту, горошек и лук. Овощи заправляем растительным маслом, солим, перчим и тщательно перемешиваем. В салат можно ещё добавить мелко нарубленной зелени. Приятного аппетита!

Второе название этого салатика «Зимний». Именно под таким названием его знают многие завсегдатаи ресторанов, кафе и прочих мест общественного питания.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Горошек консервированный— 150 гр.
• Колбаса варено-копчёная — 200 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Майонез, соль — по вкусу

Приготовление:

У капусты и горошка сливаем лишнюю жидкость. Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке и добавляем к капусте и горошку. Колбасу чистим и нарезаем мелкими кубиками. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Колбасу и яйца добавляем к другим ингредиентам.

Когда все продукты подготовлены, их следует посолить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать. Перед подачей на стол, салат желательно поставить в холодильник на 20 — 30 минут.

Это весьма необычное кушанье для приготовления которого потребуется чтобы лук и брусника хорошо замариновались. Для этого желательно замариновать эти продукты примерно за сутки до приготовления салата.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 350 гр.
• Яблоко кислое — 2 шт.
• Лук красный — 2 шт.
• Брусника — 200 гр.
• Очищенные подсолнечные семена — 50 гр.
• Растительное масло, чёрный молотый перец — по вкусу
• Уксус яблочный — 3 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Бутоны гвоздики — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. В кастрюлю налить 1 л. холодной воды и добавить туда уксус, коричневый сахар, соль, бутоны гвоздики и лавровый лист. Содержимое кастрюли доводим до кипения и варим несколько минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Потом убираем кастрюлю с огня, укладываем в готовый маринад лук и тщательно всё перемешиваем. Потом лук с маринадом выкладываем в глубокую миску и добавляем туда же бруснику. Получившуюся луковично-брусничную смесь в маринаде следует оставить настаиваться на при комнатной температуре на сутки. По истечении суток можно непосредственно приступать к приготовлению салатика.

Лук с брусникой откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости и выкладываем в глубокую миску. Туда же выкладываем капусту. Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими дольками и помещаем в общую миску. Всё тщательно перемешиваем, даём салату немного настояться.

На сухой сковороде слегка обжариваем очищенные семечки, после чего сразу добавляем их в салат. Салат следует заправить растительным маслом, поперчить и тщательно перемешать. Изысканное блюдо из квашеной капусты готово!

Что нужно любому человеку холодными зимними днями? Естественно сытная, витаминизированная и лёгкая пища, которая придаст много сил и не создаст чувство тяжести в желудке.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 300 гр.
• Колбаса копчёная — 200 гр.
• Картофель — 4 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Зелень, соль — по вкусу

Приготовление:

Капусту отжимаем. Колбасу нарезаем крупными кусочками.

Для настоящих ценителей колбасных изделий в этом салате можно использовать сразу несколько видов копчёной колбасы.

Картофель моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем крупными кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Колбасу, овощи и зелень соединяем, заправляем растительным маслом, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

При приготовлении этого салатика можно слегка поэкспериментировать. Соль и сахар можно добавлять в него в абсолютно в разной пропорциональности. Главным ориентиром в этом деле являются индивидуальные вкусовые предпочтения.

Ингредиенты:

• Грибы маринованные — 200 гр.
• Капуста квашеная — 100 гр.
• Огурец маринованный — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Перец сладкий — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль, петрушка — по вкусу

Приготовление:

У капусты и грибов сливаем лишнюю жидкость. Грибы нарезаем кубиками средней величины. Нарезаем капусту. Огурцы моем, просушиваем и нарезаем тонкими полукружками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Перец моем, очищаем от плодоножки и семечек и нарезаем кубиками средней величины.

Все продукты соединяем в одной ёмкости, солим, сахарим, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Перед подачей салат украшаем листочками петрушки.

Такое блюдо благодаря своему солёному вкусу станет просто идеальной закуской под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

• Капуста квашеная — 500 гр.
• Филе сельди — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Квашеную капусту отжимаем, заправляем растительным маслом и укладываем в красивый салатник. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и добавляем к капусте. Филе сельди нарезаем полукольцами и так же укладываем в салатник. Всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.

Такой салатик — это полноценное кушанье. Его вполне достаточно для полноценного ужина, или полдника так как в его составе есть пища и животного, и растительного происхождения.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста — 1 стакан
• Говяжье сердце — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Петрушка, соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Говяжье сердце моем, отвариваем в солёной воде до полной готовности, остуживаем и нарезаем кубиками средней величины. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами и заливаем кипятком на несколько минут.

Чтобы не заниматься мариновкой лука, следует использовать не обычный лук, а белый. Такой сорт не горчит и имеет более мягкий вкус.

Яблоко моем, избавляем от сердцевины и нарезаем кубиками. Петрушку моем, просушиваем и шинкуем не особо мелко.

Капусту, говяжье сердце, яблоко, лук и петрушку соединяем в одной миске, солим, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем. Салат можно подавать к столу.

источник