Как приготовить котлеты с капустой и кабачками

Часто хочется порадовать себя и близких каким-нибудь необычным, сытным и вкусным блюдом, но на кулинарные изыски не всегда находится время. У каждой хозяйки в запасе есть несколько рецептов, которые можно приготовить на скорую руку и накормить всю семью.

Еще одним таким вкусным и быстрым рецептом могут стать котлеты из кабачков и капуты. Такие котлеты не только оригинальны и сытны, но и содержат в себе большое количество витаминов и полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на состояние всего организма. Они станут прекрасным дополнением к любому гарниру, а употреблять их можно даже маленьким деткам, которые часто отказываются кушать мясо.

Неплохим разнообразием станет не только использование обычной, белокочанной капусты, так же можно приготовить котлеты из кабачков и цветной капусты, они такие же сытные и полезные, и придутся по вкусу всем, кто хотя бы один раз решит их попробовать.

Такие котлеты придутся по вкусу и для тех, кто решил немного сбросить вес или просто хотят поддерживать свою фигуру в форме. Все ингредиенты, которые входят в состав таких котлет, улучшают работу пищеварительного тракта, позволяют связывать и выводить шлаки и вредные вещества из организма, а так же придают бодрости и сил. Такие котлетки можно кушать за ужином, они быстро перевариваются и не оставляют после себя чувства тяжести в желудке.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления котлет из кабачков и капусты по предложенному рецепту?

источник

Как известно, котлеты бывают овощные и мясные (а также рыбные, но в данном случае речь не о них). Оба варианта, конечно, очень вкусные, но я предлагаю вам объединить их в один. Овощи и мясо друг с другом прекрасно сочетаются, котлеты получаются сочные и богатые витаминами. Я использовала свино-говяжий фарш, но вы можете взять любое сочетание мяса, какое больше придется по вкусу. Кабачок заранее натрите на тёрке и отожмите выделившийся сок. Ну, что – приступим?

Хочу заметить, что вы можете приготовить также котлеты из фарша с овощами по отдельности – отдельно с капустой – котлеты из мясного фарша и капусты или отдельно с кабачками – котлеты из куриного фарша и кабачков.

Чтобы приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша, вам понадобится:

капуста – 250 г
рис – 1 ст. л.
кабачок – 250 г
фарш (на ваше усмотрение) -250-300 г
луковица – 1 шт.
соль и перец

Как приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша:

1. Фарш соединить с натертым и отжатым кабачком. Лук измельчить, также добавить в фарш. Вбить яйцо, перемешать. Посолить и поперчить, опять хорошенько перемешать.
2. Капусту мелко нашинковать, добавить в фарш. Хорошо помять фарш руками, так чтобы не было комков.
3. Рис промыть, отварить, остудить и высыпать в фарш, перемешать до однородности.
4. Руки смочить в небольшом количестве подсолнечного масла и сформировать котлеты, обвалять их в муке.
5. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить, затем уменьшить огонь до среднего.
6. Выкладывать котлеты на сковороду и жарить до готовности, то есть до того момента, пока с обеих сторон не появится золотисто-коричневая корочка. За 5 минут до готовности добавить немного воды, закрыть крышкой и протушить.
При подаче котлеты выложить на блюдо и подавать с любимым гарниром.

Неважно что вы будете использовать как гарнир, в этом деле ограничений никаких нет, котлеты сочетаются абсолютно со всем.

Можно такие котлеты переделать во что-то наподобие зраз, тогда при их формировании на лепешку из фарша положить, например, жареные грибы или кусочек сыра и тщательно залепить фарш со всех сторон. Но это уже следующий вариант, который я ещё не воплотила в жизнь, как только приготовлю, сразу поделюсь с вами впечатлениями:)
Ну что ж, котлеты с овощами и фаршем готовы, наслаждайтесь!

источник

Без рубрики (1)
Бутерброды (33)
Вторые блюда (322)
Выпечка (421)
Гарниры (82)
Грибные блюда (60)
Десерты (150)
Закуски (351)
- Горячие закуски (132)
- Холодные закуски (86)
Мясные блюда (337)
На заметку (58)
Напитки (25)
Национальные кухни (12)
Овощные блюда (168)
Первые блюда (131)
Праздники (152)
- Новый год (101)
- Пасха (16)
- Рождество (9)
- Хэллоуин (20)
Рыбные блюда (96)
Салаты (170)
Соусы (26)
Тесто для (54)

Как только в начале лета наступает период молодых овощей, хочется разнообразить свой рацион всяческими овощными блюдами. Предлагаю свой рецепт вкусных котлет из молодых овощей. Нежные овощные котлеты из кабачков и капусты не только приятны на вкус, но и чрезвычайно полезны. Думаю, что с нужным набором овощей, у вас не будет проблем. Мои пошагово отснятые фото с подробным описанием каждого этапа приготовления помогут быстро освоить все премудрости приготовления котлет из молодой капусты и кабачков.

Итак, нам потребуется:

молодая белокачанная капуста — 200 гр.;
небольшой молодой кабачок — 100 гр.;
морковь — 1 шт. (небольших размеров);
лук репчатый — 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2 стол. ложки;
отруби — 2 стол. ложки;
соль;
черный перец молотый;
куркума — щепотка;
подсолнечное масло;
сметана — по желанию.

Для приготовления овощных котлет я рекомендую использовать молодую летнюю капусту. Она очень нежная, сладковатого вкуса, быстро готовится и обладает диетическими свойствами. Клетчатка в этой капусте еще не грубая и не волокнистая.

Кусочек капусты измельчаем любым способом: можете ее мелко нашинковать ножом, специальной шинковкой или теркой. Вот как это сделала я.

Немного обминаем капусту и натираем на крупной терке кабачок и морковь. Лук нарезаем кубиками.

Овощную смесь перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты: яйцо, отруби, муку. Не забываем посолить и добавляем специи — куркуму и перец. Теперь, котлетную массу перемешиваем до однородности и сразу начинаем жарить котлеты, не дожидаясь, пока выделится сок из овощей, который будет способствовать подгоранию котлет. Если же это уже произошло, то отожмите сок. Вот такая как на фото котлетная масса у вас должна получиться.

В разогретое масло на сковороде опускаем котлеты, формируя их столовой ложкой. Не набирайте слишком много фарша, небольшие котлеты легче переворачивать и они быстрее пропекаются. Выложив котлеты на сковороду, слегка прижмите их для равномерного обжаривания. Затем, переверните их на другую сторону и обжарьте с другой стороны.

Готовые овощные котлетки складывайте на блюдо с листьями салата красивой стопкой.

Сверху котлеты посыпьте всякой любимой вами зеленушкой: укропом, петрушкой, зеленым луком и т.д. Котлеты из молодой капусты и кабачков подавайте в теплом виде со сметаной или без — как вам больше нравится.

В холодном виде такие овощные котлеты тоже имеют просто непревзойденный вкус. Попробуйте и убедитесь сами. Приятного всем аппетита! ?

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

источник

Постные сочные овощные котлеты.

Кабачок — 120 г
Масло подсолнечное (ТМ Олейна ) — 35 мл
Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 стак.
Крупа гречневая (отварная) — 5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Кабачок порезать кубиками.

Нашинкованную капусту проварить в воде до мягкости и слить воду.

Добавить к капусте отварную гречневую крупу. Крупу можно добавлять любую.

Добавить измельченный репчатый лук.

Добавить измельченный чеснок. Перемешать.

Добавить пшеничную муку и перемешиваем. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Всё хорошо перемешать и сделать небольшие котлеты. Обжарить котлеты на подсолнечном масле, у меня масло ТМ Олейна.
К столу подать котлеты в теплом виде.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

5 ноября 2016 года Nienulka # (автор рецепта)

20 апреля 2016 года Nienulka # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Котлеты из капусты и кабачков не оставят равнодушными любителей новизны и ценителей блюд без мяса

Котлеты из капусты и кабачков – интересное блюдо для любителей новизны. Капустно-кабачковая масса, смешанная с картофелем и репчатым луком, панируется в сухарях и жарится в растительном масле. Получается удивительно сочное и вкусное блюдо для праздника и будней. Оно может стать полноценным ужином или дополнением к обеду. Рецепт прост и не отнимает много времени на его реализацию. Продукты для него есть в любом холодильнике.

Ингредиенты для котлет из кабачков:

капуста белокочанная – 400 г;
кабачок – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
яйца куриные – 2 шт.;
сухари панировочные – 200 г;
зелень – 30 г;
соль, специи – по вкусу;
масло растительное – 3 ст. л.

Капусту шинкуем и обминаем руками. Резать нужно очень тонко, чтобы она смогла прожариться.

Картофель и лук чистим и моем. Их количество регулируем в зависимости от своих предпочтений. При необходимости можно даже обойтись и без картошки, но она придает блюду многообразие.

Картофель и лук трем на крупной терке поочередно и сразу же перемешиваем, чтобы картошка не потемнела.

Кабачок выбираем молодой без зрелых семян. Очищаем его и натираем на терке.

Овощи выкладываем в глубокую емкость, солим, приправляем специями. Вбиваем яйцо, вымытое в теплой воде с хозяйственным мылом. Лучше брать категории С1. Если меньше, то необходимо взять два яйца.

Все перемешиваем и добавляем капусту.

Если она жесткая, можно ненадолго залить ее кипятком или проварить минут пять. Затем охладить, отжать, переложить в миску к яично-овощной смеси.

Массу тщательно вымешиваем. Всыпаем половину сухарей и последний раз перемешиваем.

В плоскую тарелку насыпаем оставшиеся сухари. Из подготовленной массы формируем небольшие колобки, панируем их в сухарях, немного приплюснув.

В сковороду с толстым дном наливаем масло, хорошо разогреваем его. Осторожно выкладываем котлетки. Жарим на среднем огне 4-5 минут.

После переворачиваем и жарим еще столько же. Показатель готовности – румяная корочка.

Готовые котлеты из капусты и кабачка выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать жир. Затем подаем в горячем виде. Красиво смотрятся овощные котлетки, преподнесенные на листьях салата и декорированные веточками любимой зелени.

Золотистая корочка и сочный мякиш не оставят равнодушными тех, кто любит вкусно поесть. Особенно если добавить к котлетам пикантный соус на основе сметаны, зелени и чеснока. Можно просто съесть колобки со сметаной. Просто и вкусно.

источник

Наверное, все любят котлеты, моя семья не исключение. Хочу предложить Вам свой вариант котлет которые всем нравятся.

Фарш мясной (у меня свинина-говядина) — 300 г
Кабачок — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa (тушеная) — 200 г
Сыр колбасный — 150 г
Специи (соль-перец по вкусу)
Лук репчатый — 2 шт

Время приготовления: 30 минут

Для котлет в фарш добавляем заранее тушеную до полуготовности капусту ( в данном случае я использовала капусту тушеную до готовности- осталось со вчерашнего ужина), кабачок натертый на крупной терке, мелко нарезанный лук, соль-перец по вкусу. Все перемешиваем.

Делаем небольшую лепешку, в середину кладем кусочек колбасного сыра. В приготовлении котлет с сырной начинкой я почти всегда использую колбасный сыр, т. к. во время приготовления котлет он не успевает полностью расплавится.

Формируем котлетки и отправляем в холодную духовку на 25-30 минут (ориентируйтесь на свою духовку), выпекать при температуре 200 градусов.

Готово.
Сегодня я к котлетам сделала соус, смешав в теплой воде маложирную сметану и томатную пасту, но и без соуса эти котлетки сочные и вкусные.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

22 февраля 2016 года Nienulka #

22 февраля 2016 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года veronika1910 #

25 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года Демурия #

24 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года VolOksana #

24 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Ксюня_51 #

23 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Просто Сергеевна #

23 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года Просто Сергеевна #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Предлагаем рецепт легкого диетического блюда, которое также подойдет для поста или вегетарианского стола. Котлеты из капусты и кабачков непременно оценят дети.

Ингредиенты для котлет из капусты и кабачков:

Мука – 3 столовых ложки
Средний кабачок
1 вилок белокочанной капусты
4 луковицы
Манная крупа – 3 столовых ложки
Растительное масло для жарки, примерно 80 грамм
3 яйца
Перец, соль.

Приготовление котлет из капусты и кабачков:

1. Нарезать капусту тоненькой соломкой, затем, опустить её в небольшое количество кипящей подсоленной воды, отварить до полуготовности, затем, откинуть на дуршлаг и оставить, чтобы она немного просушилась.

2. Пока капуста «сушится», кабачок очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке и солим, перемешиваем, оставляем на 15 минут, чтобы дал сок. Отжимаем.

3. Лук очистить, мело нарезать, смешать с кабачком, капустой, мукой, манкой и яйцами, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

4. На сковороде разогреть масло, выкладывать смесь на сковороду ложкой и обжаривать с двух сторон, как оладьи, до образования золотистой корочки.

Размещение ссылок в комментариях запрещено!

Contents Капустные котлеты полезные и постные рецепт приготовления Котлеты капустные рецепт приготовления котлет из капусты Капустные котлеты вкусное,…

Contents Классические капустные котлеты: рецепт с фото пошагово Варианты приготовления из квашеной капусты: с мясом и без него Лучшие варианты капустных…

Овощные котлеты из капусты и моркови Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить вкусные овощные котлеты из капусты и моркови. Чаще…

Котлеты с капустой и фаршем: 5 простых рецептов Одними из популярнейших блюд из мяса и овощей остаются котлеты с капустой и фаршем. Это бюджетное…

Contents Капустные котлеты — общие принципы и способы приготовления Капустные котлеты — полезные советы опытных кулинаров Капустные котлеты — лучшие…

источник

Пришла пора свежих овощей со своего огорода, а значит сегодня мы сделаем вкусные котлеты из капусты и кабачка.

мука пшеничная – 3 столовых ложки ;

средний кабачок — 1 штука ;

белокочанная капуста — 1 вилок ;

репчатый лук — 4 штуки ;

манная крупа – 3 столовых ложки ;

растительное масло — для жарки ;

куриные яйца — 3 штуки ;

перец, соль — по вкусу .

Капусту тонко шинкуем и отвариваем в малом количестве подсоленной воды до полуготовности минут 5-10. Откидываем на дуршлаг и даём остыть.

Кабачок очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке, подсаливаем и оставляем на 15 минут, сливаем выделившуюся жидкость.

Репчатый лук режем мелко, обжариваем на сковороде до золотистого цвета (я делала без него, получилось не хуже).

Соединяем в глубокой ёмкости: капусту, кабачок и лук.

Перемешиваем, солим и перчим по вкусу, разбиваем яйца.

всыпаем муку и манку.

Равномерно ложкой распределяем сыпучие ингредиенты, чтобы не было комков в массе.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем ложкой капустный фарш.

Жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Любителям кабачков предлагаю такой рецепт.

источник

Чтобы приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша, вам понадобится:

капуста – 250 г
рис – 1 ст. л.
кабачок – 250 г
фарш (на ваше усмотрение) -250-300 г
луковица – 1 шт.
соль и перец

Как приготовить котлеты из кабачков, капусты и фарша:

источник

О пользе капусты никому рассказывать не нужно, все и так в курсе, что растение богато клетчаткой, витаминами, полезными микро- и макроэлементами, причем касается это разных видов капусты. Ниже подборка оригинальных и необычных рецептов, а именно капустных котлет, они каждому придутся по вкусу.

Эти мясные котлетки с капустой выходят очень легкими. Во время жарки капуста отдает котлетам свой сок, легкую сладость и массу витамин. Такое исполнение горячего блюда можно использовать как для повседневного меню, так и для гостей. Ведь застолье вовсе не должно вызывать тяжесть от жирной пищи.

Белокочанная капуста в этих котлетках заменяет добавки из хлеба или крупы. Нарезаем ее соломкой.

Тушим на сковороде 3 минутки. Без масла. Добавим лишь 100 мл чистой воды. За это время соломка немного уменьшится в размерах и станет мягкой. Пересыпаем в глубокую емкость.

Добавляем сырые яйца. Перемешиваем.

Очищенную морковь максимально измельчаем. Здесь подойдет мелкая насадка терки или блендер.

Отправляем тщательно измельченную морковь к капусте с яйцами.

Можно добавлять фарш. Берем тот, который вы обычно используете для приготовления котлеток.

Необходимо диетическое блюдо – куриный, хочется пожирнее – свиной или говяжий.

Перемешиваем массу, солим, кладем смесь приправ.

Жарим капустяники на сковороде с маслом или антипргарным покрытием. По 4 минутки с каждой стороны.

Заморская родственница цветная капуста стала частой гостьей на нашем столе, сегодня ее отваривают, обжаривают, маринуют. Котлеты из цветной капусты – пока еще достаточно редкое блюдо, но тот, кто попробовал приготовить, обязательно делают блюдо едва ли не ежедневным.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 вилок.
Яйца куриные – 2 шт.
Мука сорта высшего – ½ ст.
Укроп – несколько зеленых веточек.
Петрушка – несколько веточек.
Соль.
Лимонная кислота.
Масло рафинированное растительное – для обжаривания.

Алгоритм действий:

Этап первый – «разбор», от кочана отделить небольшие соцветия.
Опустить в кастрюлю, где уже кипит вода с лимонной кислотой. Отварить 5-6 минут, затем нужно воду слить.
Капусту измельчить ножом. К ней добавить куриные яйца, соль, муку. Туда же отправить зелень укропа и петрушки, предварительно промытую, подсушенную, нарубленную.
Жарить на сковороде, подливая растительное масло. Выкладывать небольшие котлетки, используя столовую ложку.
Котлетки из цветной капусты переложить на тарелку, украсить зеленью той же петрушки и подавать.

Если в любимые куриные котлетки добавить немного капусты, они станут еще мягче, нежнее и сочнее. Все подруги обязательно попросят поделиться секретом приготовления.

Ингредиенты:

Филе курицы – 600 гр.
Капуста белокочанная – 250 гр.
Куриные яйца – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубка.
Мука пшеничная высшего сорта – 3 ст. л. (без верха).
Соль, специи.
Панировочные сухари.
Масло растительное (обжарка).

Алгоритм действий:

Капусту пропустить через блендер, отправить в глубокую емкость, где будет готовиться фарш.
Курицу (с грудки, бедер) также измельчить с помощью блендера или по старинке – в мясорубке. Отправить в емкость к капусте.
Добавить туда же муку, соль, яйцо, пряности и чеснок, пропущенный сквозь пресс. Перемешать и выбить фарш.
Чтобы удобнее было формовать котлеты, руки смачивать водой или растительным маслом. Делать изделия продолговатой или округлой формы.
Каждую котлету обмакнуть в панировочные сухари (готовые или приготовленные самостоятельно). Выложить в разогретое масло.
Обжаривать с каждой стороны до приятной корочки золотистого цвета.

Такие капустные котлеты хороши и к пюре, и к салату, и к вермишели!

Капуста – продукт очень полезный, но, к сожалению, нелюбимый детками. Чтобы удивить их, можно подать не просто капусту, а котлеты из нее. А если сделать фантастические капустно-сырные котлеты, то отказаться не посмеет ни один маленький дегустатор.

Ингредиенты:

Капуста сырая – 0,5 кг.
Сыр твердый – 50-100 гр.
Сметана – 2-3 ст. л.
Яйца куриные – 1-2 шт.
Мука высшего сорта пшеничная – 2 ст. л.
Соль.
Черный острый перец.
Красный острый перец (для детей с осторожностью).
Рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

Капусту необходимо нашинковать достаточно тонко. Отправить на сковороду и тушить до мягкости. Охладить (обязательно!).
В капустную массу отправить сметану, сыр, натертый, соль и приправы. Туда же вбить яйцо, всыпать муку. Перемешать.
Если фарш достаточно крутой, можно формовать котлеты, выкладывать на горячую сковороду в масло.
Если фарш получился жидковатый, то нужно не формовать, а выкладывать столовой ложкой небольшие порции.

Сыр придает капустным котлетам приятный сливочный аромат и нежность, рецепт станет одним из любимых.

Мамы знают, что обжаривание – это не очень хороший способ тепловой обработки для детского рациона, потому ищут другие технологии. Капустные котлеты, приготовленные в духовом шкафу, получаются нежные, сытные и более полезные.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 0,5 кг.
Молоко – 1 ст.
Манная крупа – 50 гр.
Соль, перец.
Мука высшего сорта – 60 гр.
Яйца куриные – 1 шт.

Алгоритм действий:

Капуту разобрать на листья. Опустить в кипящую воду с солью, проварить 10 минут.
Отваренные капустные листья измельчить в блендере/кухонном комбайне.
Добавить все ингредиенты, кроме яйца и муки, потушить в растительном масле 5 минут. Охладить.
Вбить яйцо, всыпать пшеничную муку. Замесить капустный фарш.
Сформовать котлеты, обвалять в пшеничной муке/сухарях.
На противень выложить пергамент, смазать растительным маслом.
На него аккуратно переложить капустные котлеты. Время запекания – 20 минут.

Хозяйки рекомендуют в конце процесса приготовления смазать котлеты взбитым яйцом, тогда они приобретут очень-очень аппетитную, золотистую корочку.

Еще один рецепт для диетического питания предлагает добавить в капустный фарш манку. Они будут более плотными по консистенции.

Ингредиенты:

Капуста – 0,5 кг.
Лук репчатый – 1 шт. небольшого размера.
Чеснок – 1 зубок.
Петрушка с укропом – по паре веточек.
Крупа манная – ¼ ст.
Мука пшеничная – ¼ ст.
Соль, перец, сухари для панировки.
Масло для обжаривания.

Алгоритм действий:

Процесс приготовления начинается с шинкования капусты.
Затем ее нужно потушить в небольшом количестве масла и воды, следить, чтобы процесс тушения не перешел в жарение.
Чеснок и лук очистить, вымыть, порубить. Зелень промыть и подсушить. Порубить мелко.
Тушеную капусту охладить, измельчить на фарш, пропустив через мясорубку, блендер, комбайн.
В фарш всыпать все ингредиенты, вбить яйца.
Тщательно перемешать, выждать 15 минут, чтобы манная крупа набухла.
Из фарша формовать котлеты, панировать в сухарях, жарить в масле.

К такому блюду можно подать салат из свежих овощей, отварную курицу, хороши они и сами по себе.

Котлеты из кабачков любят многие, вот только фарш получается часто очень жидким. Можно попробовать добавить капусту, тогда и фарш гуще, и вкус оригинальный.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 вилок (небольшой).
Кабачок – 1 шт. (небольшого размера).
Мука пшеничная – 3 ст. л.
Манная крупа – 3 ст. л.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль и специи.
Масло для обжаривания.

Алгоритм действий:

Капусту нашинковать, отварить. Воду слить, капусту «просушить».
Кабачок очистить от кожуры. Натереть, посолить. Слегка отжать жидкость.
Лук репчатый очистить, промыть, натереть.
Смешать фарш, оставить для набухания манной крупы (минимум 15 минут).
Сформовать изделия, обвалять в сухарях, обжарить до золотистого цвета в сковороде с маслом.

Котлеты из капусты – одно из лучших блюд для тех, кто соблюдает церковные посты. Котлеты не содержат молочных продуктов и яиц, обжариваются на постном масле.

Ингредиенты:

Капуста – 1 кг.
Манная крупа – ½ ст.
Мука пшеничная – ½ ст.
Укроп – несколько веточек.
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок – 1 зубок.
Соль и специи.
Сухари для панировки.
Масло для обжарки.

Алгоритм действий:

Вилок разрезать на крупные куски. Отправить в кипяток. Время варки – 10 минут.
Воду слить через дуршлаг. Капусту измельчить в фарш (мясорубкой, комбайном). Откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Мелкая терка используется для лука, пресс для чеснока. Укроп промыть и просто мелко нарезать.
Смешать фарш, добавив все указанные в рецепте ингредиенты. Дать время, чтобы набухла манная крупа.
Формовать котлетки и обваливать их в сухарях, прежде чем, отправлять на жарку в масле.

Аромат, вкус и хрустящая корочка гарантированы!

В качестве панировки, кроме сухарей, можно использовать пшеничную муку высшего сорта.

Если фарш охладить перед жаркой, он будет более плотным по консистенции, а потому котлеты формовать будет легче.

Для капустных котлет приемлемы любые специи, лучше всего брать не наборы, в которые включены пищевые добавки, а «чистые» – перец острый или душистый, паприку, майоран.

Капусту можно не отваривать, а бланшировать или тушить, пользы больше.

Важно не бояться проводить творческие эксперименты, добавляя в капустный фарш муку или манку, сыр или молоко.

источник

Постные овощные котлеты быстро готовятся и полезны для организма. Овощные котлеты вегетарианские — рецепт для всех, кто ценит здоровое питание. Подробней про овощные котлеты .

Сегодня мы хотели бы приготовить домашние овощные котлеты в духовке. Хотя многие и не представляют себе котлет без мяса, но котлеты из овощей получаются не менее вкусными. Надеемся что данный рецепт не оставит вас равнодушными.

Капустные котлеты по этому рецепту получаются необычайно пышными и невероятно вкусными. Мягкий вкус и лёгкая пряная нотка наверняка помогут сделать эти чудесные котлеты из капусты одним из ваших любимых овощных блюд.

Несложные в приготовлении котлеты из кабачков и риса понравятся и детям, и взрослым.

Морковные котлеты — очень хороший вариант овощного гарнира или даже основного блюда. Их легко готовить, а есть морковные котлеты можно даже детям.

Летние овощные котлеты — это находка сезона! Рецепт овощных котлет очень прост — овощи натереть на терке, смешать с мукой и специями и обжарить в виде котлет.

Предлагаю вам приготовить нежнейшие котлетки без грамма мяса. Готовятся они очень просто и получаются очень вкусными, сытными. Такие котлетки — прекрасный вариант для семейного обеда или ужина, подавать их рекомендую с салатом или соленьями. Попробуйте, очень вкусно!

Отличные гречневые котлеты для постного меню.

Начался Великий Пост! Многие хозяйки столкнутся с проблемой, что же приготовить постное и чем разнообразить свой постный стол? Скажу Вам уверенно -поститься можно очень вкусно!

Оказывается, котлеты из белокочанной капусты — это очень вкусно. Не пробовали? Рекомендуем:)

Капустные котлеты без яиц приготовить вовсе не проблема, даже если у вас нет уникальных кулинарных способностей. Рецепт очень простой и доступный.

Овощные котлеты из кабачков и вареной картошки.

Постное — не значит не вкусное. Котлетки по этому рецепту готовятся из капусты и картофеля, а получаются очень сочными и вкусными.

Чудесное блюдо для тех, кому нравятся баклажаны. Готовятся котлеты из баклажанов легко и быстро.

Рецепт очень нежных и вкусных котлет из цветной капусты. Готовятся постные овощные котлеты с овсянкой, без яиц. Быстро, вкусно и полезно. Если ваши дети не любят цветную капусту, приготовьте эти чудо-котлетки из цветной капусты, и ваш ребенок с удовольствием их съест.

Очень вкусные котлеты из брокколи и картофеля обязательно оценят любители сытных овощных блюд.

Луковые котлеты — это вкусно. Вот попробуйте! 🙂

Овощные котлеты по этому рецепту готовятся из простого картофельного пюре. Благодаря панировке из сухарей и тёртого пармезана картофельные котлетки получаются очень аппетитными и румяными. Преимущество этого рецепта ещё и в том, что для запекания котлет в духовке совсем не нужно масло. Рекомендую к приготовлению!

Котлеты из гречки с грибами – блюдо очень вкусное, сытное, полезное. Готовить гречневые котлеты с шампиньонами можно не только в пост, но и в обычные дни.

Гречневые котлеты можно приготовить в том случае, если вы соблюдаете пост или не кушаете мясо. А огуречный соус будет как нельзя кстати к таким котлетам из гречневой каши и картофеля.

Драники из кабачков можно подать как самостоятельное блюдо. А можно использовать кабачковые драники и как гарнир. Все просто и вкусно.

Вкусные овощные оладьи из баклажанов и картофеля получаются очень сытными. Они прекрасно подойдут для завтрака, полдника или быстрого перекуса.

Капустные вафли, приготовленные в электровафельнице, — блюдо вкусное, быстрое в приготовлении и достаточно оригинальное. Можно сказать, что это капустные котлеты, но в необычном исполнении. Хороши капустные вафли в качестве перекуса со сметаной или другим соусом.

Думаю, рецепт мой вам понравится, так как венгерская кухня имеет свой необычный вкус. Можно сказать, что ни одно венгерское блюдо не обходится без сладкой паприки.

Вкусное и сытное овощное постное блюдо.

Сытные котлетки из гороха, думаю, придутся вам по вкусу.

Сытное блюдо из картофеля с грибами послужит не только вкусным гарниром на семейный обед или ужин, но может быть и самостоятельным блюдом.

Сочные и ароматные крокеты из баклажанов по вкусу похожи на мясные котлеты, никто из ваших домочадцев даже и не догадается, что они овощные. Крокеты по этому рецепту — простое в приготовлении блюдо, которое разнообразит ваше меню блюд из баклажанов.

Чудесные котлеты без мяса, из фасоли и риса, с добавлением грецких орехов, лука и чеснока — сытное и несложное в приготовлении постное блюдо!

Картофельные котлеты с фасолью — отличное блюдо для поста и не только! Замечательный вкус и простота в приготовлении!

Котлеты из фасоли получаются довольно вкусными и сытными. Чтобы фасолевые котлеты не получились сухими, можно приготовить их с добавлением шампиньонов, обжаренных с луком.

Вкусные котлеты-оладьи из вареного в мундире картофеля с добавлением жареных грибов и зелени.

Котлеты можно приготовить из мяса, рыбы, овощей. Предлагаем вам рецепт очень вкусных, оригинальных и легких в приготовлении котлет из баклажанов.

Котлеты из картофеля и брынзы по вкусу похожи на куриные. К этим котлетам отлично подходит ароматный сырный соус.

Интересный способ приготовить вкусный завтрак из вчерашнего пюре.

Драники — это, действительно, сокровище нации. Нежные ароматные картофельно-грибные оладьи со сметаной на обед. Что может быть вкуснее?

Вкусные и полезные котлеты без мяса — это просто. Приготовить сытное блюдо вам поможет рецепт котлет из фасоли и риса.

Капустные котлеты можно приготовить не только из свежей капусты, но ещё и из квашеной! Согласитесь, не совсем обычное применение квашеной капусты, но тем не менее блюдо получается вкусным и оригинальным. При всём этом готовится очень быстро. Рецепт достойный внимания!

Кажется, что о картофеле и блюдах из него не писал только ленивый. Предлагаю рецепт палочку-выручалочку для хозяеек — картофельники с сыром. Отличный гарнир для летнего ужина, быстро готовится и будет прекрасно дополнять мясные или рыбные блюда. Можно подавать и как отдельное блюдо с соусом.

Вкусный рецепт приготовление картофельных котлет с добавлением шпината, сыра и чеснока. Для этих котлет подойдёт ещё название картофельные оладьи из варёной картошки, картопляники или картофельники, кому как больше нравится. 🙂

К нежным кабачковым котлетам подайте острый луковый соус, и вы откроете для себя совсем новый вкус кабачков.

Картофельные зразы с капустой получаются очень вкусными и нежными. Зразы из картофеля, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают любимые всеми пирожки с капустой.

Очень ароматные котлетки из чечевицы прекрасно подойдут вегетарианцам, людям, соблюдающим пост или просто приверженцам здорового питания.

Чудесные гороховые котлетки с капустой для тех, кто не ест мясо или для разнообразия в период поста! Сытные, питательные и лёгкие в приготовлении котлетки из гороха и капусты наверняка вам понравятся.

Шикарное второе блюдо во время поста. Вас выручат зразы с капустой.

Такие вегетарианские котлеты из гречки и картофеля являются весьма самодостаточным блюдом. Гречневые котлеты хорошо подавать с сочными овощными салатами и закусками, даже без дополнительных гарниров.

Оладьи из цветной капусты придутся по вкусу вегетарианцам, а также тем, кто соблюдает пост. А еще, эти капустные оладьи послужат хорошим гарниром к мясу.

Картофельные зразы с грибами, луком, морковкой. А сверху обязательно грибную подливку. Ммм.

Капустные котлетки с копчёной колбасой и сыром — отличная альтернатива обычным оладьям. Капустники с колбасой обязательно придутся по вкусу всем вашим домашним.

Котлеты можно приготовить из вареной фасоли и картофеля — отличная альтернатива мясным котлетам.

Простые котлетки из брокколи с сыром и чесноком непременно понравятся сторонникам здорового питания. К тому же готовятся такие капустные котлеты быстро и просто.

Решила поделиться с вами своим удачным экспериментом. Кабачковые оладьи с плавленым сыром и зеленью — очень нежные на вкус, с пикантной ноткой чесночка.

Вкусные, сочные и довольно полезные котлеты из цветной капусты. Подавать эти капустные котлеты можно в горячем или холодном виде.

Как приготовить овощные котлеты постные? Рецепт настоятельно рекомендует делать овощные котлеты на пару, чтобы они были диетическими. Но самые вкусные получаются овощные котлеты в духовке. Какие бы овощи вы ни любили, вы в любом случае сможете изготовить из них овощные котлеты. Рецепт с фото вам в этом обязательно поможет!

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

источник