Как приготовить котлеты из куриных грудок с капустой

Есть способ без вреда порадовать желудки — котлет наделать из капусты и куриной грудки

Здравствуйте, дорогие гости. Предлагаю сегодня рецепт — котлеты из куриной грудки с капустой : )

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

Во-первых, куриный фарш — одна из тех нежных кулинарных нот, что всякий раз звучит по-новому.
А во-вторых, куриная грудка — диетический ингредиент. И его надо брать на вооружение, если вы хотите поразить окружающих своим преображением.

И я вам гарантирую, что котлеты будут сочными! Даже без хлеба, вымоченного в молоке — явно лишнего для тех, кто стремится к стройности…

Приступаем к пошаговому рецепту с фото. Берём продукты — заметьте, самые простые и доступные!

1200 гр. куриной грудки;
400 гр. белокочанной капусты;
1 морковь;

Ну, вы готовы узнать, как приготовить котлеты, которые понравятся вам и всей семье? Тогда — вперёд! : )

1. В мясорубке перемелем куриную грудку, а затем и капусту. На мелкой тёрке натрём морковь.

2. Тщательно перемешаем отжатую капусту и натертую морковь с фаршем, добавим соль и перец по вкусу.

Капусту нужно отжать. Сочность нашим котлеткам, конечно, необходима, но лишняя жидкость лишь заставит их развалиться. А оно нам надо? : )

3. Подержим эту смесь в холодильнике минут 30 и сформируем котлеты. Кто-то за простые формы, а кто-то из фарша лепит что-нибудь эдакое.

Например, для детишек делают котлетки, используя формочки для печенья! По-моему, очень симпатичная идея. : )

4. Лучше всего запечь эти нежные, вкусные котлеты в духовке.

Тогда и любимый супруг, которого не волнуют диеты, не будет ворчать. И вам такое блюдо не помешает быть в хорошей форме.

30 минут на противне, выложенным пергаментом, в духовке при 200°С — и всё! Аппетитные куриные котлеты готовы : )

Подать их можно с любым салатом — например, из рукколы и помидоров черри. Или с кольцами сладкого красного лука — свежего или маринованного с бальзамическим с уксусом.

Овощи и зелень сделают блюдо ярче и, к тому же, помогут повысить иммунитет : )

Да прекрасно! Куриные котлеты из грудки низкокалорийны и действительно полезны.

Энергетическая ценность на 100 гр. — 142, 97 ккал.
Белков — 21, 01 гр.
Жиров — 5, 33 гр.
Углеводов — 2, 09 гр.

Вооружившись таким рецептом, запросто можно чувствовать себя легкой и здоровой! Уже только от этого настроение стремительно улучшается. : )

И еще… Включите музыку, насладитесь любимой песней. Например, мне нравится композиция Velvet норвежской рок-группы A-HA .

Послушайте, сделайте паузу : )

Ну как вам? А чтобы вы предложили послушать? Напишите в комментариях : )

Например, пожарить на сковороде

На небольшом количестве растительного масла доведём их до золотистого цвета — жарим недолго, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Затем накроем крышкой и подержим на медленном огне — до готовности : )

В мультиварке тоже сделать совсем несложно

В смазанную растительным маслом чашу надо уложить котлетки, покрыв их слоем сметаны примерно 1 чайной ложке. И готовить 20 минут в режиме «выпечка».

Если захотите порадовать мужа или гостей более сытным и замысловатым вариантом котлет, сделайте их с начинкой. «Спрячьте» внутри грибы или варёное всмятку перепелиное яйцо.

Или поджарьте котлеты на сковороде, обваляв их не в панировочных сухарях, а в кунжуте.

Любимый блендер лучше отложить в сторону. Капуста, измельченная в блендере, превратится в пюре, которое больше подойдет для детского питания.

Готовьте по моим рецептам и делитесь впечатлениями — мне же тоже интересно: как у вас получилось? Понравилось ли? : )

Пусть вы и ваши близкие будете здоровы и счастливы, Ольга Деккер.

Выбери удобный мессенджер, чтобы получить

P.S. Если хотите правильно составить здоровое и полезное меню, подписывайтесь ниже на мою рассылку и я обязательно помогу вам достичь гармонии в желаниях и потребностях : )

P.P.S. Кстати, специальная «Обжорная диета» создана именно для того, чтобы вкусно есть, но при этом избавляться от лишнего веса! Узнайте о ней здесь>>>

P.P.P.S. Во время готовки запахи будут очень аппетитными… Будьте особенно внимательны и поглядывайте вокруг. Посмотрите, как бывает… : )

Здравствуйте, Ольга, я живу в Канаде и хотела бы получить Вашу помощь — мне бы сбросить килограммов 8 — 10. Я сейчас послала запрос на Вашу программу похудения. Не знаю, получится ли.
В любом случае — спасибо.

Если слушать А-НА, тогда я выбираю песню Take On Me ?

Анна, конечно получиться, как раз в этой группе будет участвовать девушка, она тоже из Канады.

Географическое положение никак нам не помешает и разница во времени тоже. Прошлые группы составлены были из участниц разных стран: Германия, Республика Беларусь, Израиль, Канада, Испания.

Мне конечно во многих хотелось бы побывать лично, думаю всё еще впереди!

Все делала по рецепту, но что пошло не так?Нужно было маслом пергамент натереть? Температура 200 , 30 минут. С правой стороны фото низ котлет, с левой — верх. Буду благодарна если укажите на мою ошибку ..

источник

Куриные котлеты с капустой – это один из самых вкусных способов приготовления котлет с куриным фаршем. Лучше всего подойдет старая капуста, но если такой нет, то можно взять и молодой кочан, и пекинскую капусту. Она придаст сочность, поэтому котлеты получаются не сухими, как обычные куриные.

Котлеты из курицы и капусты можно приготовить и в прок, завернуть в полиэтиленовый пакет готовые котлетки и положить в морозилку. Они прекрасно сохранят свой вкус, и их нужно будет всего лишь разморозить и подогреть.

Ингредиенты:

300 гр. капусты;
500-600 гр. куриной грудки;
одно яйцо;
200 гр. батона белого;
полстакана молока;
немного соли и специй;
растительное масло.

Пошаговые рецепты куриных котлет с капустой

Куриную грудку промыть холодной водой, удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. Срезать филе и пропустить его через мясорубочку.

Капусту нарезать на некрупные кубики. По желанию ошпарить кипящей водой, но и без этого в готовых котлетах капуста хрустеть не будет.

Подсохший или черствый белый батон залить холодным молоком. Когда хлеб станет мягким, отжать из него влагу. Если нет батона, то можно заменить его на мякиш обычного хлеба из пшеничной муки.

Кусочки капусты и батон вместе перемолоть в мясорубке. По желанию в котлеты можно добавить репчатый лук, который тоже нужно пропустить до пюреобразного состояния.

В глубокой чашке соединить курицу и хлеб с капустой. Добавить сырое яйцо, тщательно размешать. Оно позволит котлетам держать свою форму и не разваливаться во время жарки.

Добавить в фарш соль, специи по вкусу и еще раз перемешать руками. Немного отбить смесь, слегка ее подкидывая.

Руки смачивать в холодной воде и формировать котлетки округлой формы. Разогреть растительное масло на сковородке, выложить котлеты. Жарить с обеих сторон на умеренном огне до румяности.

Готовые котлеты подавать с гарниром из овощей и круп, либо с картофельным пюре.

Куриные котлеты с капустой – это легкое блюдо, которое можно есть всей семье, и взрослым, и детям. Вкусные котлеты можно приготовить очень быстро, не тратя лишнего времени на подготовку ингредиентов.

Ингредиенты:

килограмм куриной грудки;
250-300 гр. капусты;
лук репчатый;
зубчик чеснока;
яйцо куриное;
три ложки сметаны.

Как быстро приготовить куриные котлеты с капустой

Мясо отделить от костей и снять кожу, срезать пленки. Или сразу приобрести филе, чтобы не тратить время на разделку.

Капусту разрезать на небольшие части, и вместе с куриным филе провернуть в мясорубке. К этой смеси добавить сметану, соль, любимые специи и желток (белок не понадобится). Все хорошенько размешать, чтобы получилась однородная масса.

На сковородке раскалить масло и сбавить огонь до средней мощности. Столовой ложкой набирать фарш, формировать котлету и выкладывать в сковородку. Жарить по 2 минуты с обеих сторон, до появления корочки золотистого цвета.

Выложить на тарелки и подавать к обеду с пюре из картошки или рисом с овощами.

Котлеты из куриного мяса – это низкокалорийное блюдо. Особенно хорошо, что в них содержится полезная клетчатка из капусты. Чтобы котлеты были еще более полезными, то нужно их не обжаривать в растительном масле, а приготовить в духовке.

Ингредиенты:

150-200 гр. свежей капусты;
лук репчатый;
половина болгарского перца;
яйцо;
столовая ложка манки;
450-503 гр. филе курицы;
соль и приправы по вкусу.

Как приготовить

Куриное филе промыть в проточной воде. Срезать пленки и разделить мясо на несколько частей.

Луковицу очистить от шелухи, разрезать на три части.

Куриное филе и лук вместе пропустить через мясорубку.

Капусту мелко нашинковать ножом. Затем с помощью блендера превратить ее в пюре.

Болгарский перец очистить от семян и прожилок, нарезать на маленькие кубики.

Подготовленный фарш с луком смещать с капустным пюре, мелко нарезанным перцем. Перемешать, затем всыпать манную крупу, посолить и добавить любимых приправ. Еще раз все смешать и слегка фарш отбить руками.

Ручками, смоченными в холодной воде, формировать круглые котлеты. Разложить их на противне, предварительно смазанным растительным маслом.

Духовку разогреть до 190-200 градусов и поставить противень с котлетами запекаться на полчаса.

Готовые котлеты подавать со сметаной и гарниром на выбор: рисом, гречкой, пюре или с салатом из свежих овощей.

Котлеты из курицы и капусты, тушеные в томатном соусе, получаются особенно сочными и вкусными. Такой сытный и простой ужин можно приготовить в мультиварке, что позволит сэкономить время и силы.

Ингредиенты:

540 гр. куриной грудки;
100 гр. капусты белокочанной;
одно яйцо;
2-3 ломтика белого батона;
немного соли, сахара и молотого черного перца;
две столовые ложки манки;
пара свежих помидоров;
пара луковиц среднего размера;
столовая ложка томатной пасты;
стакан воды или бульона;
пара лавровых листиков;
пара зубчиков чеснока;
масло растительное;
мука пшеничная.

Пошаговый рецепт

Куриное мясо отделить от кости, срезать кожу и пленки. Разделить на несколько частей, и вместе с луковицей провернуть в мясорубке. В готовый фарш добавить немного соли, любимых приправ и молотый черный перец.

Капусту мелко нарезать ножом, слегка посолить. Хорошенько размять ручками, чтобы капуста стала мягкой и пустила сок.

Батон нарезать на маленькие кусочки, добавить к фаршу и перемешать. Затем соединить фарш с капустой, яйцом, всыпать манку и снова все перемешать, чтобы получилась однородная смесь.

Мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера, немного обвалять в муке и на растительном масле поджарить котлеты до корочки румяного цвета.

Вторую луковицу почистить и нарезать на маленькие кубики. В чашу мультиварки налить чуть-чуть растительного масла, поставить режим «Жарка» и всыпать нарезанный лук. Обжарить до мягкости.

Пока лук готовится в мультиварке, помидоры обмыть и нарезать на дольки. Переложить их к луку, добавить воду, томатную пасту, соль и немного специй, сахар. Включить режим «Тушение» или «На пару», и когда соус начнет закипать, добавить в чашу измельченный чеснок и лавровые листики.

Котлеты переложить в томатный соус, мультиварку закрыть крышкой и готовить еще около четверти часа.

Блюдо получается сочным и нежным по вкусу. Лучше всего подавать с картофельным пюре, украсив порцию свежими овощами и полив сверху соусом, в котором блюдо готовилось.

Куриные котлеты по этому рецепту получаются очень пышными, вкусными и сочными. Особенно хорошо они будут сочетаться с тушеной капустой — с таким гарниром ужин будет легким, но сытным.

Ингредиенты:

250-300 гр. капусты;
100 гр. риса;
200 гр. куриного фарша;
одно яйцо;
соль;
зубчик чеснока;
свежая зелень;
100 гр. кефира;
мука пшеничная;
растительное масло.

Как приготовить

Капусту разрезать на несколько частей и натереть на терке, или очень мелко нарезать с помощью острого ножа. Слегка размять руками, чтобы капуста стала мягкой. Если выделилось много сока, то его нужно слить.

Рис сварить, несколько раз промыть в воде, чтобы избавиться от клейковины. Подождать, пока стечет вся вода, и переложить крупу к капусте.

В капусту с рисом вбить сырое яйцо, затем соединить с куриным фаршем и все хорошенько перемешать.

Зелень и чеснок мелко нарезать, добавить в чашу с фаршем. Также в смесь влить кефир, посыпать солью и специями и тщательно вымесить руками до однородности.

Руки смачивать в прохладной воде и формировать небольшие круглые или овальные котлеты. Слегка обваливать в муке и жарить на разогретом растительном маслице с двух сторон. Огонь должен быть умеренным, чтобы котлеты пропеклись полностью, а не только сверху.

Куриные котлеты с капустой и рисом готовы. Приятного аппетита!

источник

Куриные котлеты с капустой можно отнести к одним из вкусных вариантом приготовления котлет из куриного фарша. Традиционно для приготовления таких куриных котлет используется старая белокочанная капуста, менее реже – молодая капуста или пекинская. Добавление в фарш небольшого количества белокочанной капусты точно также как и свежих кабачков придает для него дополнительную сочность. Именно поэтому котлеты куриные с капустой, как и с кабачками, получаются совершенно не сухими, а наоборот невероятно сочными.

Конечно, количество добавляемой капусты в рецепт котлет можно регулировать по своему усмотрению. В любом случае, с ее количеством лучше не переборщить, иначе, у вас получатся не мясные, а капустные котлеты – котлеты из капусты с добавлением мяса (курицы). Кстати, по такому рецепту можно приготовить не только куриные котлеты с капустой, но и другие котлеты из любого другого фарша. Вкусными получатся котлеты из индейки, крольчатины, свинины или говядины, только в котлеты из говядины желательно добавить немного сала, чтобы они не были такими постными.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриные котлеты с капустой – пошаговый рецепт с фото.

Белокочанная капуста — 300 гр.,
Куриная грудка — 600 гр.,
Яйца — 1 шт.,
Батон — 200 гр.,
Молоко — 100 мл.,
Соль — по вкусу,
Специи — на кончике ч. ложки,
Растительное масло.

Куриную грудку помойте. Обсушите салфетками. Пропустите через мясорубку.

Белокочанную капусту нарежьте небольшими кубиками, чтобы удобно было перемалывать через мясорубку.

В некоторых рецептах я встречала, что капусту нужно предварительно ошпарить кипятком, но приготовив куриные котлеты с сырой капустой, хочу сказать, что капуста в котлетах не хрустит, а это значит, что ее не обязательно отваривать (ошпаривать кипятком). Кусочки черствого батона замочите в холодной воде или в молоке. В данном случае батон был замочен в молоке 2,5 % жирности. Отожмите от лишней влаги.

Через мясорубку пропустите белокочанную капусту и батон. Дополнительно в капустные котлеты можно добавить мелко нарезанный лук или тоже пропущенный до состояния в пюре через мясорубку.

Белокочанную капусту, батон и куриный фарш выложите в одну миску.

Вбейте яйцо, с помощью которого фарш будет хорошо держать форму в готовых котлетах.

Добавьте в куриный фарш с капустой специи и соль по вкусу.

Фарш для котлет перемешаете тщательно руками.

Как и для приготовления других видов котлет, фарш желательно отбивать, слегка подкидывая его. Фарш из куриного филе с белокочанной капустой полностью готов и можно начинать жарить из него котлеты. Чтобы котлетный фарш меньше прилипал к рукам, руки рекомендуется смочить водой. Мокрыми руками слепите куриные котлеты из фарша круглой или овальной формы. Выложите их на горячую сковороду.

Дополнительно можно обвалять в панировочных сухарях или муке. Выложите на горячую сковороду. Обжарьте на протяжении 2-3 минут на медленном огне с одной стороны, переверните и обжарьте столько же с другой стоны.

Как видно на фото вкусные куриные котлеты с капустой по внешнему виду не отличишь от настоящих куриных котлет, да, и по вкусу тоже. А это очень удобно в том случае, если ваш ребенок не ест овощей, в частности и капусту. Таким образом, вы сможете пополнить его рацион столь полезным овощем, совершенно без его ведома.

По этому рецепту вы можете приготовить также и котлеты из молодой белокочанной капусты, цветной капусты или капусты брокколи (учтите, что котлеты с ней приобретут зеленый оттенок). Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет с капустой вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные котлеты с грибами.

источник

Существует множество рецептов приготовления котлет, и не только мясных. Я хочу вас познакомить с одним из них, это куриные котлеты с капустой. Чисто куриные котлеты суховаты, а в сочетании с капустой они получаются очень вкусными и нежными. Вкус капусты почти не ощущается, она придает им сочность. Белокочанная капуста популярна в кулинарии. Она обладает тонким вкусом и ароматом и хорошо сочетается со многими продуктами. Рецепт приготовления котлет простой и очень экономичный – курица и капуста берутся в равных количествах, и котлет получается много.

Куриное филе – 500 г
Белокочанная капуста – 500 г
Репчатый лук (средний) – 1 шт
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Специи по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Рафинированное растительное масло

Нарезаем куриное филе крупными кусочками.

Крупно нарезаем капусту.

Делаем фарш. Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку с большими дырочками на решетке. Капусту тоже прокручиваем через мясорубку, но только в другую посуду. Если капуста сочная, после мясорубки ее можно слегка отжать, чтобы котлеты не развалились на сковороде. Добавляем соль, перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок и немного специй, какие вам нравятся, я использовала «Прованские травы». Все тщательно перемешиваем. Муку и яйцо добавлять не нужно. Яйцо делает фарш более жестким.

Разогреваем сковороду с рафинированным растительным маслом и формируем котлеты смоченными в холодной воде руками. Панируем их в муке и обжариваем на медленном огне до образования румяной корочки (минут 5). Затем переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности (можно прикрыть крышкой). В некоторых рецептах капусту предварительно отваривают, но я считаю, что это не нужно делать. В белокочанной капусте есть почти весь набор витаминов, необходимых человеку. Так зачем же их разрушать излишней термической обработкой. Капуста и так прожарится, главное готовить котлеты на медленном огне.

Вкусные, сочные котлеты из куриного фарша с капустой готовы!

Их можно подавать с картофельным пюре, гречневой кашей или овощным салатом.

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

источник

Вкусные, сочные и нежные котлеты из курицы и капусты! Котлеты из куриного фарша получаются довольно-таки сухие, плотные и тугие. Дополнение в куриный фарш немного измельченной капусты позволяет приготовить очень вкусные, нежные и сочные котлеты. Специфический привкус капусты совсем не ощущается в этом блюде. Такие котлеты можно подать к обеду или ужину для всей семьи, с гарниром или без него.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	129 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	42 / 27 / 31
Н 50 / С 0 / В 50

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Приготовим ингредиенты для котлет по списку. Соотношение пропорций ингредиентов по вкусу и желанию можно изменить, использовав капусту и куриное мясо в равных пропорциях, либо какого-то из них больше или меньше.

Капусту лучше использовать молодую и сочную. Капусту белокочанную нужно очистить от верхних грязных листьев, измельчить с помощью кухонного комбайна, блендера или ручной сечки, кочерыжку нужно удалить, она может придать фаршу горчинку. Капустный фарш кладем в миску, добавляем щепотку соли и хорошо мнем руками, чтобы капуста пустила сок. Отжимать сок из капусты не нужно, потому что куриный фарш сухой.

Куриное мясо хорошо промываем и перекручиваем в мясорубке или бленедером. Репчатый лук чистим и мелко измельчаем ножом.

В миску с куриным фаршем кладем капустный фарш. Приготовленный репчатый лук тоже отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец. Вбиваем в миску с фаршем куриное яйцо.

Хорошо все перемешиваем, чтобы ингредиенты соединились и напитались специй равномерно.

В тарелочку насыпаем пшеничную муку. Влажными руками формируем из приготовленного фарша небольшие котлетки, обваливаем их в муке. На сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь.

Когда масло разогреется, кладем на него котлеты. Обжариваем их на среднем огне до румяности с одной стороны.

Затем переворачиваем котлеты и обжариваем до румяности с другой стороны. Достаточно 5 минут для каждой стороны. Затем в сковороду вливаем немного воды, закрываем ее крышкой и жарим котлеты около 25 минут. Затем крышку снимаем, если жидкость на дне сковороды еще осталась, то даем ей выпариться, подержав немного котлеты с одной стороны и перевернув на другую, чтобы корочка с обеих сторон была сухой.

Снимаем котлеты со сковороды и подаем к столу. Со сметаной или иным соусом. Приятного аппетита!

источник

Когда женщина готовит с «огоньком», желая доставить своим близким удовольствие, из-под ее рук выходят шедевры. И хотя обычные обеденные котлеты трудно отнести к кулинарным шедеврам, популярным блюдом окрестить их можно. Особенно хочется вспомнить так называемые «столовские» котлеты, которые в советское время любила исключительно вся ребятня. А секрет их был довольно прост – они были мягкими, так как делались пополам с хлебом и всегда поливались вкусным соусом. Столовские повара, очевидно, использовали для приготовления рекомендации первых кулинарных советских книг, где про котлеты написано следующее:
Мясо для котлет нужно брать не суповое, белый хлеб должен быть обязательно черствым, количество его должно составлять 25 процентов, вода – тоже 25 процентов.
Более вкусные котлеты получаются, если воду заменить молоком или бульоном, и добавить сливочного масла в мясо.
Закрывать котлеты при жарке не следует.
Если соблюдать рецептуру точно, тогда котлеты получаются не сухими, не жидкими и не расползаются.
Сегодня эти правила на слуху у каждой хозяйки, и нам очень хочется в старых рецептах найти некую изюминку. А что, если вместо хлеба добавить капусту? И сделать, например, куриные котлеты с капустой. Надо попробовать!

Чтобы приготовить куриные котлеты с капустой, нам понадобится:

куриная грудка – 700 г
репчатый лук – 2 шт.
свежая ( или квашеная) капуста – 700 г
яйцо сырое – 1 шт.
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
сухари панировочные – для панировки

Как приготовить котлеты из куриной грудки с капустой.

1. Делаем фарш, пропуская куриные грудки и лук через мясорубку.
2. Свежую капусту тоже прокручиваем через мясорубку, но в другую миску.
3. Далее сливаем капустный сок через дуршлаг в другую емкость. Это очень полезная жидкость, которая пригодиться нам для вкусного соуса. Из полученного капустного фарша делаем капустное пюре. Для этого используем блендер. Вводим туда сырое яйцо.
4. Теперь мясные и капустные ингредиенты смешиваем, солим и перчим.
5. Почти готовый фарш убираем в холодильник на час.
6. Когда достанем, можно делать из него продолговатые котлеты, которые желательно обвалять в сухарях. Жарить их надо на разогретой сковороде с маслом до корочки. Процесс жарки занимает не более 10 минут.

А из капустного сока (по желанию) делаем к котлетам соус. Для этого в сок кладем несколько ложек сметаны, лимонного сока и ложку крахмала. Немного подсаливаем и нагреваем до кипения, но не кипятим. Поливаем наши котлеты соусом и посыпаем зеленью. Все, красота! Получились не хуже хлебных! Котлеты из фарша в соусе можно приготовить и другим образом. Они будут хороши с любым гарниром.

источник

Куриные котлеты с капустой в приготовлении очень простые и вкусные. Присутствие капусты делает их более сочными, а аромат готового блюда просто непередаваем. Рассмотрим несколько рецептов с подробным описанием.

Ингредиенты	Количество
мясо куриное (филе) —	½ кг
свежая капуста —	½ кг
луковица —	1 шт.
приправы —	на вкус
подсолнечное масло —	сколько потребуется для обжаривания
Время приготовления: 35 минут	Калорийность на 100 грамм: 106 Ккал

Обычные котлеты из куриного мяса получаются несколько суховатыми. В них не хватает сочности, но благодаря добавлению капусты, эта проблема решается сразу.

Подробно об этапах приготовления котлет на сковороде:

Подготовленное мясо хорошо обмыть, и также хорошо просушить;
Лук очистить от шелухи, вымыть вместе с капустой, и оставить на некоторое время для стекания воды;
Капусту нарезать крупными кусками;
В кастрюлю налить воды, довести на плите до кипения и отправить туда измельченную капусту. Варить в кипящей воде в течение 10 минут;
Филе также нарезать на крупные кусочки. Измельчить с помощью классической мясорубки или блендера. Добавить немного поваренной соли;
Слить с капусты воду, применив для удобства дуршлаг. Оставить для выхода лишней жидкости;
Выложить в блендер и измельчить капусту. Лук также необходимо измельчить вместе с капустой;
Смешать в общей емкости измельченные мясо и овощи. Добавить немного соли и приправ. Перемешать;
Осторожно с помощью столовой ложки взять полученную массу и обкатать ее в муке;
Также осторожно выложить сформированные шарики на предварительно нагретую с растительным маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования корки золотого оттенка. Для большей эффективности можно накрыть сковороду крышкой и оставить там котлеты на несколько минут. При этом интенсивность огня должна быть минимальной.

Этот вариант приготовления куриных котлет с капустой сможет стать прекрасным вариантом для обеда или ужина. Для них потребуется следующий набор ингредиентов:

фарш из куриного мяса – 0,4 кг;
капуста (свежая, белокочанная) – 0,2 кг;
1 морковь;
1 яйцо куриное;
1 репчатая луковица;
2 чесночных зубка;
укроп (свежий) – 1 пучок небольших размеров;
2 ст. л. ржаной муки;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
соль поваренная — количество определить на вкус.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 116 ккал.

Как приготовить блюдо:

Морковь, лук, чеснок очистить и вместе с капустой промыть в холодной воде. Оставить на некоторое время для высыхания;
Перекрутить капусту с морковью через мясорубку и смешать их с подготовленным фаршем;
Туда также можно добавить предварительно измельченный с помощью мясорубки небольшой кусочек батона;
Лук и чеснок тоже измельчить и добавить в смесь;
Укроп измельчить острым ножом и добавить к смеси;
Вбить туда яйцо и добавить соли. Все тщательнейшим образом перемешать;
На плите хорошо нагреть сковороду и сбрызнуть небольшим количеством подсолнечного масла;
Смочить руки и сформировать небольшого размера котлетки, которые сразу же нужно обкатать в ржаной муке и выложить на сковороду;
Обжарить каждую из сторон до золотистого цвета, накрыть сковороду крышкой. Снизить огонь до минимума и оставить на 1 час для пропаривания. Воду добавлять нельзя.

Яйца фаршированные крабовыми палочками — возьмите на заметку этот рецепт.

Рецепт вкусного шашлыка из курицы в духовке, читайте как приготовить это блюдо очень вкусно.

Как приготовить невероятно сочный стейк из свинины на сковороде, читайте советы кулинаров.

Для приготовления необходимо заранее подготовить:

свежая белокочанная капуста – 150 г;
1 луковица;
половина 1 болгарского перца;
1 куриное яйцо;
1 ст. л. манки;
450 г куриного филе;
поваренная соль и приправы – количество определять на вкус.

Время приготовления – 45 минут.

Калорийность – 88,7 ккал.

Подробная технология приготовления блюда:

Куриное филе нарезать на куски. То же самое проделать с предварительно очищенным луком;
Измельчить с помощью классической мясорубки;
Белокочанную капусту нашинковать, применив острый нож;
Выложить овощ в блендер и измельчить;
Болгарский перец нарезать на очень мелкие кубики;
Фарш измельченный с луком выложить в емкость, добавить к нему капусту, измельченный болгарский перец, манную крупу, соль и нужные приправы. Хорошо перемешать и даже можно несколько раз отбить;
Сформировать небольшие котлеты из полученной смеси и выложить на смазанный небольшим количеством растительного масла противень;
Духовой шкаф нагреть до 200˚С и отправить туда противень с котлетами. Выпекать в течение 25 минут.

Для приготовления котлет по этому рецепту нужно:

куриное мясо (филе) – ½ кг;
свежая белокочанная капуста – ½ кг;
1 морковь (средняя);
1 репчатая луковица;
2 куриных яйца;
Поваренная соль и приправы – количество определить на вкус.

Время приготовления – 60 минут.

Калорийность – 102 ккал.

Подробно о приготовлении котлет:

Куриное мясо тщательно вымыть и нарезать на куски крупного размера. Отправить их в блендер и хорошо там измельчить;
Полученный фарш выложить в миску, а в блендер отправить предварительно очищенные и вымытые овощи. Измельчить;
Отправить овощную смесь к фаршу. Добавить соль и нужные приправы, а затем тщательно перемешать смесь;
Вбить куриные яйца и снова очень тщательно перемешать состав;
Отправить в холодильник и оставить там не менее, чем на 1 час;
В мультиварочную чашу налить стакан воды, а сверху поставить специальный контейнер для приготовления на пару;
Подготовить специальные формы из силикона и разложить по ним полученную смесь на основе куриного фарша и овощей;
Поставить формы в контейнер и закрыть крышку мультиварки;
Прибор привести в режим «На пару» и оставить на 20 минут.

Куриные котлеты с добавлением капусты всегда получаются очень насыщенными, сочными и ароматными. К тому же, нельзя не заметить пользы этого блюда, которое наполнено витаминами и другими полезными для организма компонентами. Поэтому они и подходят для всей семьи – от мала до велика, а также для больных различными заболеваниями, особенно в том случае, если приготовление выполняется на пару.

источник

Рецепт этих котлет мне рассказала моя подруга. Она вообще любит экспериментировать с приготовлением самых разнообразных котлет, так как частенько берет их с собой на работу, чтобы не бегать в кафе. Какие варианты она только уже не готовила! Как-то, попав к ней в гости, я попробовала у нее капустные котлеты с куриной грудкой. Их вкус мне очень понравился, к тому же оказалось, что рецепт их приготовления совершенно простой, даже не пришлось его записывать. Вот и я дома решила их приготовить; все легко получилось, и понравились они всей моей семье.

Капуста придает сочность куриному мясу, а по желанию можно добавить в фарш измельченный лук или чеснок, чтобы сделать вкус более пикантным. Хотя в рецепте и не указано, но я добавила еще черный перец и кориандр. Я вообще очень люблю кориандр, он прекрасно сочетается и с мясом, и с овощами. Вот и в эти котлеты я, кроме соли, добавила еще немного черного молотого перца и кориандра. А когда готовила их в следующий раз, добавила еще немного мускатного ореха. Аромат получился просто дивный!

Чтобы приготовить капустные котлеты с куриной грудкой, вам потребуется:

капуста белокочанная – 250 г
грудка куриная – 400 г
соль – по вкусу
специи – на ваш вкус
масло растительное – для жарки

Как приготовить капустные котлеты с куриной грудкой:

1. Куриную грудку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на небольшие кусочки и измельчить их с помощью блендера, комбайна или мясорубки в однородный фарш.
2. Капусту обмыть, разобрать на кусочки, положить в кастрюлю, залить кипятком и накрыть крышкой, оставить на 15 минут в горячей воде.
3. Затем капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости, поле чего измельчить ее тем же способом, как и куриную грудку.
4. Измельченную капусту смешать с измельченной куриной грудкой, хорошо перемешать руками, добавить соль и специи по своему вкусу. Еще раз перемешать.
5. На плиту поставить сковороду, влить растительное масло, разогреть.
6. Из курино-капустного фарша сформировать котлеты, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до золотистой корочки. Сковороду можно накрыть крышкой во время жарки котлет, чтобы они пропарились.
7. Готовые котлеты сразу подавать к столу, можно к ним подать сметанный соус и приготовить овощной салат, например, испанский салат с тунцом для двоих или огуречный салат с апельсинами и луком.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

источник

Мясо для котлет нужно брать не суповое, белый хлеб должен быть обязательно черствым, количество его должно составлять 25 процентов, вода – тоже 25 процентов.

Более вкусные котлеты получаются, если воду заменить молоком или бульоном, и добавить сливочного масла в мясо.

Закрывать котлеты при жарке не следует.

Если соблюдать рецептуру точно, тогда котлеты получаются не сухими, не жидкими и не расползаются.

Сегодня эти правила на слуху у каждой хозяйки, и нам очень хочется в старых рецептах найти некую изюминку. А что, если вместо хлеба добавить капусту? И сделать, например, куриные котлеты с капустой. Надо попробовать!

Чтобы приготовить куриные котлеты с капустой, нам понадобится:

куриная грудка – 700 г

свежая ( или квашеная) капуста – 700 г

соль, перец черный молотый – по вкусу

масло растительное – для жарки

сухари панировочные – для панировки

Как приготовить котлеты из куриной грудки с капустой.

1. Делаем фарш, пропуская куриные грудки и лук через мясорубку.

2. Свежую капусту тоже прокручиваем через мясорубку, но в другую миску.

3. Далее сливаем капустный сок через дуршлаг в другую емкость. Это очень полезная жидкость, которая пригодиться нам для вкусного соуса. Из полученного капустного фарша делаем капустное пюре. Для этого используем блендер. Вводим туда сырое яйцо.

4. Теперь мясные и капустные ингредиенты смешиваем, солим и перчим.

5. Почти готовый фарш убираем в холодильник на час.

6. Когда достанем, можно делать из него продолговатые котлеты, которые желательно обвалять в сухарях. Жарить их надо на разогретой сковороде с маслом до корочки. Процесс жарки занимает не более 10 минут.

Для того, чтобы оставить комментарий необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

Я в мясные котлеты добавляю мелко порезанную отварную капусту.Попробую по вашему рецепту.

Несколько раз делала котлеты с отварной прокрученной капустой.Очень вкусные,сочные и мягкие.

Недавно сделала котлеты по вашему рецепту с перекрученной свежей капустой.Мне не понравилось.Очень сильный запах и вкус капусты был у котлет.Это не моё.Буду использовать перекрученную отварную капусту.Она меньше заметна в котлетах.

Со свежей как раз можно и приготовить. Спасибо Ирина.

Хотела приготовить со свежей капустой, но нашла кислую, еще прошлого сезона. Своеобразный вкус конечно, но понравилось. Спасибо.

По поводу соуса вопрос – ложка какая? И сколько ложек все же сметаны и лимонного сока?

Мариша, а вы это про что?

Вот про это: “А из капустного сока делаем к ним соус. Для этого в сок кладем несколько ложек сметаны, лимонного сока и ложку крахмала. Немного подсаливаем и нагреваем до кипения, но не кипятим. Поливаем наши котлеты соусом и посыпаем зеленью. Все, красота!” – крайний абзац описания рецепта.

Вопрос, конечно, интересный, Марин. Думаю, автор, так неопределенно написала, так как не определено, сколько сока из капусты у каждой хозяйки образуется. Поэтому смотрим по обстоятельствам. К тому в рецепте соус описан как дополнение к рецепту (в составе ингредиентов нет соуса). Крахмал лучше начинать добавлять к соку постепенно, регулируя густоту (ведь он именно для этого в рецептуре).

Поэтому соус не оцениваем в битве, а лишь сами котлеты. Но вариант интересный, я неоднократно готовила котлеты с капустой (муж их обожает, капуста придает котлетам такую сочность!), но соус из сока капусты не готовила, стОит попробовать.

А я этому даже не придала значения?

Ольга, соус можно к котлетам не готовить) Это по желанию)

Да интересные катлеты,попробую и посмотрю что получится.

Судя по количеству ингредиентов, правильнее назвать эти котлеты овощными с добавлением курицы. Капуста придаёт сочность котлетам, но не нужно её сюда в таком количестве.

Согласна с Вами, Алина, я тоже делала первый раз по рецепту 1:1, и мне капуста очень чувствовалась, а второй раз я взяла курицы в 2 раза больше капусты, и получилось гораздо лучше!

Интересная придумка с капустным соусом.

Мне кажется что если капуста с фаршем в пропорции 1:1 , то Котлеты слишком капустные получаются, а вот соус заинтересовал))

Самый вкусный рецепт постных котлет из капусты идеален для постящихся Автор: Рыбчанская Ирина Дата: 09 03 2017 г Привет дорогие мои читатели! Как же…

Contents Котлеты куриные с капустой Поделитесь рецептом со своими друзьями ДОМАШНИЕ КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Котлеты куриные с капустой Приготовить котлеты…

Мясные котлеты с капустой Вкусные сочные котлеты из куриного фарша рецепт с фото Измельченного укропа, рецепт и рецептов куриных котлет из фарша…

Очень вкусные котлеты из капусты, рецепт с фото Хочу сегодня предложить своим читателям, приготовить котлеты из капусты. Очень вкусные, готовятся быстро,…

КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ С КАПУСТОЙ Источник: Elena Osipova Время приготовления: 45 мин 500 г куриного фарша 1 мелко порезанная луковица 500 г белокочанной…

источник

Сегодня у меня очередной диетический рецепт. Расскажу, как приготовить куриные котлеты с капустой. Калорийность этого блюда менее 100 Ккал на 100 г! Это так же отличный рецепт для детского меню!

Итак, для того, чтобы приготовить куриные котлеты с капустой, нам понадобятся следующие ингредиенты:

— куриная грудка (от одной курицы);

— капуста белокочанная — 250 г;
— 1 луковица;
— сметана — 3 ст. лож.;

Процесс приготовления очень простой. Куриное мясо, лук и капусту я режу небольшими кусочками и прокручиваю в комбайне. Можно пропустить на мясорубке.

В получившийся фарш добавляем яйцо, сметану, специи и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты.

Такие диетические котлеты можно заморозить на этом этапе, при необходимости жарим их, не размораживая.

Можно куриные котлеты запекать в духовке в течение 25 – 30 минут и подавать с овощным салатом.

Такие котлеты хорошо переносят заморозку и в готовом виде. Для этого нужно запеченные котлеты полностью остудить и заморозить. При подаче просто разогреваем их в микроволновке.

Куриные котлетки с капустой отлично получаются, если их приготовить на пару. Я их готовила таким образом на решетке в мультиварке, одновременно в чаше МВ у меня тушились овощи на гарнир.

А на фото ниже обжаренные на сковороде куриные котлеты с капустой.

источник

Чтобы приготовить куриные котлеты с капустой, нам понадобится:

Как приготовить котлеты из куриной грудки с капустой.

источник