Как приготовить говядину с брюссельской капустой

Брюссельскую капусту не часто можно встретить на нашем обеденном столе. Странно, но она у нас не очень популярна, хотя готовить ее очень просто и можно делать те же блюда, что и из белокочанной. Вот, например, брюссельская капуста тушеная с мясом на сковороде. Никаких особых секретов приготовления: сначала жарим мясо, затем добавляем лук и капусту. Тушим до готовности. Вот и все. Получается вкусно и быстро, а главное – полезно. Мясо можно брать любое: свинину, курицу, говядину и т.д. Пробуйте и вам обязательно понравится.

Ингредиенты:
Брюссельская капуста – 300 г
Свинина или курица – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, специи – по вкусу

Приготовление рецепта с фото:

Мясо нарезаем на кусочки и жарим на сковороде 3-4 мин.

Затем добавляем лук и жарим вместе 5-7 мин. до образования золотистой корочки на мясе.

Брюссельскую капусту моем и очищаем от желтых листочков. Большие кочанчики можно разрезать вдоль на две половинки, а маленькие – оставляем целыми.

Отправляем на сковороду и наливаем пол стакана воды. Огонь уменьшаем и тушим до готовности капусты. В конце, когда вода испариться, можно огонь не выключать, а оставить, чтобы капуста немного подрумянилась.

Солим и перчим по вкусу.

Сочетание мяса и овощей считается наиболее гармоничным. Диетологи утверждают, что мясной белок необходим для организма человека, поскольку является строительным материалом для новых клеток, а овощные продукты способствуют их перевариванию и нейтрализации вредных веществ.

Мясо с брюссельской капустой – легкое в приготовлении блюдо, которое, к тому же, приносит неоценимую пользу. Овощ содержит множество полезных витаминов, минералов, в том числе группы В, С, йод, фосфор, кальций. Употребление капусты способствует снижению холестерина, предотвращению рака молочной железы, защищает нервные клетки от повреждения, избавляет от изжоги, уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний.

Следует учитывать, что хранится она не более трех дней, поэтому использовать капусту надо как можно быстрее. Маленькие головки практически не требуют специальной обработки – их не надо чистить, шинковать, удалять кочерыжку. Качанчики не стоит долго готовить, иначе блюдо приобретет неприятный запах, а сама капуста станет слишком мягкой. При ее выборе предпочтение необходимо отдавать зеленым и плотным головкам среднего размера, без пятен и желтизны.

Для приготовления блюда подойдет любое мясо, но со свининой кушанье получается очень ароматным и сытным. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт спортсменам, а также тем, кто занимается тяжелой физической работой.

Регулярное употребление свинины способствует укреплению костных тканей, снижает раздражительность, улучшает работу кроветворения, нормализует репродуктивную систему. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует внимательно отнестись к выбору мяса:

Свинина должна быть равномерно розоватого цвета, без переливов. Не забывайте, что чем мясо темнее, тем возраст животного старше.
Если вы хотите, чтобы блюдо получилось нежным и в меру жирным, следует выбирать кусок с равномерными прослойками жира.
В том случае, если предпочитаете постное кушанье, отдайте предпочтение грудинке или вырезке.
Проверьте его на упругость – если при придавливании пальцем остались вмятины, это говорит о залежалость продукта.
Рыхлое мясо ярко красного цвета свидетельствует о том, что животное выращивали с использованием гормональных препаратов.

Готовое блюдо подают со сметаной, соевым соусом. Его можно слегка присыпать свежим или сушеным базиликом, петрушкой, тмином.

источник

Маленькие кочаны брюссельской капусты – прекрасный продукт для гарнира. Они красивы, полезны, вкусны, и их можно готовить разными способами.

Очень простой способ приготовления, убивающий сразу несколько зайцев – запекание мяса в рукаве вместе с сырыми кочанчиками. Приправы и специи приходятся сразу на двоих, капуста отдает мясу свой аромат, а мясной сок служит своего рода маринадом для капусты.

Приготовьте к этому жаркому подходящий соус – и доставайте из одного пекарского рукава полноценный обед из двух блюд.

Ингредиенты:

филе говядины – 0,5 кг;
брюссельская капуста – 200 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль, перец, специи – по вкусу.

Время приготовления: 1 час 15 минут, кол-во порций: 5.

1. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет говяжья вырезка без косточки. Его необходимо промыть под проточной водой, обрезать прожилки и хрящики, если они есть, и нарезать средними по размеру порционными кусочками.

2. Разложить на разделочной доске нарезанное говяжье филе, посолить его и поперчить, посыпать сверху специями. К говядине подойдут такие специи, как прованские травы, розмарин, мускатный орех. Сверху добавить мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавку чеснок.

3. Сложить мясо в миску, добавить пару ложек растительного масла и хорошенько все перемешать.

4. Брюссельскую капусту промыть под проточной водой, убрать верхние листья, если они вялые и дать немного обсохнуть.

5. Сложить мясо с капустой в пекарский рукав и хорошенько завязать его с обеих сторон. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

6. Готовое блюдо проверить на готовность и подавать горячим, украсив зеленью.

источник

Тушеная говядина с брюссельской капустой – изысканное, вкусное и очень сочное блюдо, которое содержит в себе все необходимые микроэлементы и витамины. Его даже можно приготовить и подавать к обеденному столу без картофеля, макаронных изделий и каких-либо каш. Сочное мясо пропитывается соком овощей и специй и дает незабываемый аромат. Наслаждайтесь!

Говядина свежая без кости 600 грамм
Морковь 150 грамм
Капуста брюссельская свежая 400 грамм
Лук репчатый среднего размера 2 штуки
Сельдерей стеблевой 150 грамм
Перец душистый горошком 5 штук
Семена кориандра сушеные 1 чайная ложка
Масло растительное 15 миллилитров
Соль 1,5 чайные ложки
Горчица белая 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Разделочная доска, Нож, Сковорода, Деревянная лопатка, Кухонная плита, Маленькая миска, Тарелка – 3 штуки, Кастрюля с толстым дном или казан, Крышка от кастрюли или казана, Столовая ложка, Чайная ложка, Блюдо для подачи

– если для приготовления блюда вы используете замороженную брюссельскую капусту, тогда ее не нужно размораживать и очищать от огрубевших листьев. Она уже идет обработанной и без грубой кочерыжки;

– перед подачей тушеную говядину с брюссельской капустой можно посыпать мелко рубленной свежей зеленью петрушки;

– чтобы блюдо получилось сочным, лучше всего в него добавлять такую часть тушки, как гуляш, шея или лопатка.

источник

Говядина с брюссельской капустой в мультиварке — это сытное и полезное блюдо для всей семьи. Говядина получается очень нежная и пряная. Брюссельская капуста отлично дополняет блюдо. В этом блюде очень много вкусов и ароматов, которые придают: лимон, чеснок, специи и соевый соус.

Говядина — 300 г
Капуста брюссельская — 200 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Базилик — 2 щепот.
Карри — 2 щепот.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Мощность: 940 Ватт

Программа: Жарка\Тушение (30 минут)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

3 апреля 2016 года AnnaLina1 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Мне всегда было очень интересно, какой вкус имеет приготовленная брюссельская капуста. Хотя я ее и в сыром-то виде не пробовала, но эти маленькие копии белокочанной капусты всегда меня интриговали. Но все не попадалось как-то рецепта, который пришелся бы мне по душе, или это просто фото было сделано не очень удачное к блюду, не знаю. А тут нашла рецепт брюссельской капусты тушеной с мясом и фото, главное, такое аппетитное, что не смогла удержаться и уже на следующий день приготовила это замечательное блюдо. Настоятельное рекомендую и вам его попробовать.

Чтобы приготовить брюссельскую капусту тушеную с мясом, вам понадобится:

голяшка говяжья без кости – 600 г
растительное масло – 15 мл
лук – 2 шт.
морковь – 150 г
сельдерей стеблевой -150 г
соль – 1.5 ч.л.
перец душистый – 5 шт.
горчица белая – 1 ч.л.
семена кориандра – 1 ч.л.
капуста брюссельская – 800 г

Брюссельская капуста тушеная с мясом готовится так:

1. Мясо нарезаем достаточно большими кусочками.
2. Лук очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем полукольцами.
3. Морковь моем, снимаем кожуру и нарезаем кружочками.
4. Промываем стебли сельдерея и нарезаем соломкой или полосками.
5. Брюссельскую капусту можно заранее промыть и выложить на бумажное полотенце, чтобы она стекла и обсушилась.
6. На разогретой сковородке с растительным маслом обжариваем нарезанное мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Старайтесь выложить мясо так, чтобы оно не соприкасалось друг с другом. Так оно сможет быстрее и равномернее обжариться, а внутри сохранится сок.
7. Далее к мясу выкладываем нарезанный лук и жарим до его прозрачности.
8. После этого выкладываем обжаренное мясо с луком в кастрюлю с толстым дном.
9. Сверху кладем нарезанные морковь и сельдерей.
10. Воды наливаем так, чтобы она покрывала мясо с овощами. Солим и добавляем специи. Накрываем крышкой и ставим на плиту.
11. Тушим на слабом огне около часа-полутора. Периодически проверяйте мясо на мягкость зубочисткой или вилкой.
12. Тем временем подготовим капустку. Очищаем предварительно помытую капусту от верхних листочков и срезаем грубую часть (кочерыжку).
13. Когда мясо будет почти готово, добавляем к нему капусту. Если использовать будете замороженную капусту, то ее не нужно никак подготавливать, можно просто выложить на на дуршлаг и ополоснуть водой.
14. Все содержимое в кастрюле тушим на протяжении 25-30 минут, до тех пор, пока мясо и капуста будут полностью готовы.

Когда блюдо полностью готово, выкладываем в тарелки и подаем к столу.

источник

рецепты (2708)
выпечка (450)
заготовки на зиму (398)
из курицы (221)
блюда из овощей (184)
салаты (181)
мясные блюда (145)
блюда из баклажана (79)
блюда из кабачков (73)
соусы (68)
сладости (68)
кексы (65)
каши, запеканки (62)
блюда из капусты (60)
праздничные блюда (53)
блюда быстрого приготовления (48)
сушка (46)
блюда с тыквой (42)
субпродкы (42)
постные блюда (39)
тесто (36)
блюда из картошки (32)
блюда из фарша (31)
грибы (30)
горячие блюда (27)
напитки (25)
припрпавы (24)
супы (22)
пельмени, вареники (21)
блины (20)
бутерброды (20)
кулинарные хитрости (19)
хлеб (17)
блюда из фруктов (16)
чай (15)
блюда из лаваша (14)
блюда из макарон (13)
блюда из перца (10)
варенье (10)
блюда из молочных продуктов (10)
замарозка (9)
пасха, куличы (8)
блюда из гречки (7)
специи (7)
сало (7)
полезное о продуктах (7)
блюда из риса (6)
море продукты (5)
гарнир (4)
блюда из авокадо (2)
блюда из индейки (2)
диетические блюда (2)
сервировка (2)
видеорецепты (2)
бульоны (1)
торты (1)
блюда из чечевицы (1)
,блюда из сливы (1)
груши (1)
шашлык (1)
как хранить овощи (1)
закваска (1)
вязание (1470)
пуловеры, пальто (294)
схемы, приемы вязания (227)
летние топы, кофточки (202)
жилеты, туники (137)
варежки, носки, шапки (128)
ирландские узоры (122)
для дома (79)
журналы по вязанию (76)
узоры (55)
филейное вязание (28)
видеоуроки по вязанию (27)
свитера (24)
для детей (21)
вязание комбинированное с тканью (18)
юбки (15)
реглан (14)
сумки (11)
сайты по вязанию (9)
узоры (2)
энтерлак (1)
жакард (1)
фриформ (1)
вязание на вилке (1)
шитье (1003)
сумки (235)
для дома (192)
видео уроки по шитью (96)
платья, туники (89)
выкройки (85)
советы профессионалов (58)
МК по шитью (51)
юбки (50)
блузки (31)
инструменты для шитья (26)
переделки старых вещей (24)
аппликация (19)
головные уборы (17)
журналы (11)
жилеты, пальто (10)
брюки, шорты (10)
мягкие игрушки (7)
для детей (5)
ремонт одежды (4)
обереги (4)
изготовление поясов (2)
ткани (2)
окраска ткани (2)
сайты по шитью (2)
здоровье (723)
народные рецепты (226)
лечебные растения (119)
болезни и их лечение (81)
очищение организма (81)
массаж и точки (45)
для иммунитета (34)
для почек (23)
полезные советы (19)
для глаз (19)
для суставов (16)
лечение овощами (13)
ЗОЖ (12)
маасаж (11)
для позвоночниа (10)
справочники (10)
лечение специями (8)
эзотерика и пихосоматика (6)
для сосудов (5)
для печени (5)
китайская медицина (4)
для зубов (4)
голодание (3)
для почек (3)
травник (3)
анализы (3)
от кашля (2)
заговоры (2)
лечение звуком (2)
энциклопедия (2)
сад, цветник (645)
выращивание овощей (118)
рассада (84)
цветы (72)
умный огород (68)
борьба с вредителями (52)
ягоды (39)
полезные советы (36)
органическое земледелие (27)
обрезка (22)
удобрение (19)
видео (17)
семена (8)
прививки (7)
совместимость культур (7)
мульчирование (7)
лечебне растения (5)
обустройство дачи (3)
все для сада (3)
книги (3)
поделки (3)
укрытие на зиму (2)
огород на подоконнике (2)
огород на подоконнике (1)
декоративные растения (1)
лоскутное шитье (640)
мастер-классы (246)
идеи для дома (120)
лоскутные изделия (115)
блоки (75)
схема для стежки (20)
книги, журналы (18)
техники (12)
полезные советы (10)
стежки (8)
сашико (7)
пэчворк без иголки (7)
цвета (6)
изготовление ткани (4)
изготовление цветов (4)
материалы и инструменты (3)
сайты лоскутнпц (2)
для себя любимой (234)
зарядка (79)
для похудения (42)
маски для лица (38)
для волос (23)
для пяточек (14)
омоложение организма (12)
советы предков (8)
кремы для лица (7)
для ручек (6)
йога (4)
режим дня (2)
для дома (1)
готовим в мультиварке (188)
полезные советы для дома (180)
домашние переделки, ремонт (119)
сделай сам (17)
полезные советы (7)
инструменты для ремонта (6)
сайт по ремонту (1)
плетение из газет (116)
рыбные блюда (116)
вышивка (80)
хардангер (24)
русская вышивка (16)
вышивка петлей (2)
вышивка на швейной машинке (1)
ришелье (1)
декупаж (68)
интересное (63)
МК из природных материалов (62)
чтиво аудио (60)
фильмы (49)
комнатные цветы (45)
сделай сам (38)
духовные практики (35)
заговоры (7)
жить по лунному календарю (6)
православные обрады (1)
муудры (1)
как работать с компьютером (32)
ткачество (29)
вышивка лентами (24)
музыка (17)
для дневника (15)
юрист (9)
для телефона (8)
декор (7)
трафареты (6)
поделки для сада (5)
фотошоп (4)
для наших любимцев (4)
настроение (3)
песни (3)
сайты по рукоделию (3)
хранение овощей и фруктов (3)
вышивка лентами (3)
энциклопедии (2)
оригами (2)
для наших любимцев (2)
христианские праздники (1)
мода для полных (1)
батик (1)
фэншуй (1)
настроение (0)
поделки для сада (0)

Тушеная говядина с брюссельской капустой

Тушеная говядина с брюссельской капусты – вкусно, не избито и просто в приготовлении. Такое блюдо можно подавать и без гарнира, а минимальное вмешательство в процесс готовки делает его достаточно простым для частого приготовления.

Данный рецепт позволяет использовать недорогие сорта мяса. Возьмите кусок голяшки или лопатки, нарежьте на довольно крупные кубикими и обжарьте на сковороде до коричневой корочки (огонь при этом должен быть сильным). Важно следить за тем, чтобы отдельные кусочки лежали на достаточном расстоянии друг от друга – так легче добиться равномерной прожарки мяса, сохраняя при этом соки.

Что нужно, чтобы приготовить тушеную говядину с брюссельской капустой?

Ингредиенты на 4 порции :

Говяжья вырезка (600 г.)
Лук репчатый (2 шт.)
Сельдерей (150 г.)
Морковь (150 г.)
Поваренная соль (по вкусу)
Горчица белая (английская) (1 ч.ложк)
Капуста брюссельская (400 г.)

Как приготовить тушеную говядину с брюссельской капустой

Как только мясо приготовится, сложите его в кастрюлю с толстым дном, на освободившейся сковороде поджарьте предварительно нарезанный лук. Когда он станет мягким и прозрачным – отправьте его вслед за мясом.

Вымытую и очищенную морковь необходимо порезать небольшими кружочками, положить ее поверх мяса. Туда же добавить нарезанный сельдерей.

Залейте в кастрюлю воды, чтобы полностью покрыть содержимое. Добавьте специи и соль по вкусу, закройте крышкой и начинайте тушить на маленьком огне в течение часа (может быть, немного дольше, пока мясо не станет мягким и почти готовым).

Пока мясо тушится, приготовьте брюссельскую капусту. Все что потребуется – очистить ее от верхних листьев, убрать твердую кочерыжку. Если же она была замороженной, то никакой подготовки и не потребуется. Вам просто останется добавить ее в кастрюлю с полуготовым мясом и тушить еще около получаса – пока блюдо полностью не приготовится.

источник

суповые кости — 1 кг
коренья для супа — 1 пучок
соль — по вкусу
черный перец (горошек) — 1 ч.л. черный перец — представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. » href=»/dictionary/215/chernyj_perec.shtml»>
говядина (для варки) — 2 кг
картофель — 600г
сельдерей — 1 шт.
брюссельская капуста — 400г
лавровый лист — 3 шт.

Чтобы приготовить Говядина с брюссельской капустой необходимо.

Кости положить в кастрюлю, залить водой и 1 раз вскипятить. Затем откинуть на сито и вымыть. Коренья для супа измельчить. Положить в кастрюлю вместе с костями, влить 3 литра воды, добавить 1 ч. ложку соли, горошины перца и вскипятить. Добавить в кастрюлю мясо и вскипятить. Убавить огонь и варить 2 часа.

Очистить картофель, корни петрушки или клубень сельдерея. Нарезать картофель кусочками, а коренья — ломтиками. Брюссельскую капусту надрезать крест-накрест у основания кочерыжки.

Вынуть из бульона мясо и удалить кости. Процедить бульон через сито и вместе с мясом снова поместить в кастрюлю. Добавить картофель, корни петрушки, лавровый лист и варить без крышки 45 минут. Добавить капусту за 15 минут до готовности. Мясо будет готово, когда в него станет легко входить вилка.

Вынуть из бульона мясо и нарезать его ломтиками. Приправить бульон и подавать с овощами и мясом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

источник

МУЛЬТИВАРКА (48)
Вторые блюда в мультиварке (23)
Супы в мультиварке (20)
Закуски в мультиварке (2)
Выпечка в мультиварке (1)
Каши в мультиварке (1)
скапбукинг (1)
валяние, декорирование свечей (9)
Аппликации (1)
Атласная лента (0)
Афоризмы (3)
Бантики,заколки (3)
Батик (роспись по ткани) (0)
Бисер (34)
Бутылочки (0)
Вышивка (3)
Вязание (1119)
вязание девочкам платишек, сарафанов, туник (193)
вязаные украшения (149)
ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (2)
Вязание девочкам пуловеры, кофты, жакеты, жилеты (166)
Вязание детских головных уборов и аксессуаров (173)
Вязание для взрослых (99)
вязание крючком (696)
Вязание малышам (369)
Вязание мальчикам пуловеры, кофты, жакеты, жилеты (45)
вязание пинеток, носочков, башмачков, тапочек (79)
вязание спицами (414)
вязаные идеи для дома. (40)
Декупаж (2)
ДЕТСКИЙ МИР (142)
Дизайн и декор (95)
Для дневника (3)
Для коментариев (6)
ЗАГОВОРЫ (1)
Здоровье (6)
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (1)
Идеи оригинальных подарков (20)
Интерьер (31)
искусство (2)
Канзаши (23)
Карвинг (0)
Книги,журналы (25)
КУЛИНАРНАЯ КНИГА (111)
лучшие рецепты SLOOSH (2)
блюда из творога (2)
блюда в горшочках (1)
Выпечка (37)
Завтраки (3)
Мясные горячие блюда (19)
Мясные Салаты (4)
Овощные блюда (5)
Овощные салаты (1)
пельмени,манты, вареники (1)
Рыбные горячие блюда (5)
Рыбные салаты (2)
Советы хозяйкам (17)
Соусы (2)
Фондю (3)
Холодные закуски (1)
Холодные Напитки (1)
МАГИЯ (1)
макраме (4)
Мода,красота,стиль (39)
Новый год (30)
Открытки (0)
Пасха (3)
Программы (1)
Пэчворк (3)
Рамки (1)
Рамочки текстовые (1)
Рисование,One Stroke (техника рисования одним мазк (5)
садоводство (2)
советы для дома (75)
Спорт, упражнения для фигуры (1)
Ссылки (5)
Торты, украшения тортов (23)
УРОКИ (98)
Шитьё (38)
шторы, ламбрикены (6)
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ (7)

Избавься от барахла в голове, квартире и жизни! Полезные рекомендации по избавлению от не.

Набор карточек «Сделано с любовью». 1. 2. 3. 4. 5. .

УБОРКА КВАРТИРЫ♡ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ♡Волшебный ПИНОК

Ажурные носки Вязание: ажурные носки крючком Размеры: 35/37 – 38/40 .

Тушеная говядина с брюссельской капустой

Тушеная говядина с брюссельской капустой – вкусно, не избито и просто в приготовлении. Такое блюдо можно подавать и без гарнира, а минимальное вмешательство в процесс готовки делает его достаточно простым для частого приготовления.

Что нужно, чтобы приготовить тушеную говядину с брюссельской капустой?

Ингредиенты на 4 порции :

Как приготовить тушеную говядину с брюссельской капустой

источник

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (7071)
печенье,пряники (1358)
булочки, пончики (1155)
кексы (918)
пирожки (832)
пирожные (739)
рулеты (347)
маффины (209)
глазури, кремы (90)
пудинг (35)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6393)
пироги (4362)
песочное тесто, бисквит (2100)
дрожжевое тесто (824)
Слоёное тесто (392)
заварное тесто (88)
торты (3604)
торты с выпечкой (2696)
торты без выпечки (523)
блюда из овощей (3462)
закуски (3415)
салаты (3154)
блюда из птицы (2779)
десерты (2500)
блюда из рыбы (1980)
консервирование, заготовки (1924)
блюда из свинины (1622)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1175)
блюда из другого мяса, из фарша (1156)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1041)
супы (1001)
блины, оладьи (889)
запеканки (885)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (69)
блюда из говядины (869)
праздники (711)
напитки, коктейли, морсы (668)
блюда из грибов (653)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (619)
рецепты похудения (373)
низкокалорийные рецепты (218)
блюда из молочных продуктов (598)
ПАСХА (581)
соусы (573)
прочее (566)
советы кулинарам (457)
Блюда из субпродуктов (432)
блюда из круп (404)
блюда из яиц (401)
блюда из ягод, фруктов (394)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (392)
ХЛЕБ (386)
блюда из морепродуктов (386)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (357)
блюда из баранины (297)
оригинальные бутерброды (264)
пицца (248)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (246)
украшения блюд (240)
Просто ПОСТ (223)
детское,диетическое питание, диеты (211)
пельмени,вареники (185)
креатив, КАРВИНГ (184)
ШАШЛЫКИ (143)
Реклама (108)
специи,травы (100)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (99)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (93)
детское питание для самых маленьких (80)
борщи (75)
украшения стола, приёмы сервировки (61)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
щи (33)
ПЛОВ (30)

Что нужно, чтобы приготовить тушеную говядину с брюссельской капустой?

Ингредиенты на 4 порции :

Как приготовить тушеную говядину с брюссельской капустой

источник

Многие известные диетологи мира часто говорят о том, что идеальным гарниром для мяса с точки зрения раздельного питания являются любые овощи. Ведь мясо в любом его виде — это сложный протеин, который организму не так легко переварить. Но в то же время именно мясной белок считается идеальным строительным материалом для новых клеток в нашем организме. А овощи, в свою очередь, способствуют перевариванию этих белков, нейтрализуют вредные вещества, которые образуются при расщеплении мяса, и предотвращают застойные явления в желудочно-кишечном тракте. А чтобы польза от употребления мясных блюд была максимальной, мы предлагаем вам попробовать приготовить у себя на кухне мясо с брюссельской капустой. Этот овощ давно известен человечеству и славится своими бесценными свойствами для восстановления сил и здоровья.

Говядина, а особенно молодая, считается диетическим мясом. Специалисты в области диетологии рекомендуют ее употреблять людям, которые страдают ожирением, болезнями пищеварительной системы и сердечной мышцы. Брюссельская капуста прекрасно дополняет это мясо благодаря наличию в ней большого количества витаминов, минералов, аминокислот и растительного белка. Готовится это блюдо предельно просто.

Говядину (один килограмм) нарежьте на средние кусочки и отправьте на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте мясо в течение 1–2 минут на сильном огне.
Несколько средних луковиц нарежьте полукольцами или кубиками и отправьте к говядине. Количество лука может быть произвольным. Ведь этот овощ придает сочность и аромат мясу. Поэтому лишняя луковица вам не помешает.
Две-три средних моркови натрите на крупной терке и отправьте к луку и говядине. Пассеруйте овощи с мясом в течение 5–7 минут.
Корень сельдерея измельчите любым удобным для вас способом и добавьте в будущее блюдо. Тушите овощи с говядиной еще 5 минут.
Добавьте в сковороду пол-литра овощного или мясного бульона и оставьте блюдо томиться на маленьком огне в течение одного часа. За это время мясо прекрасно пропитается соком овощей и приобретет необходимый вкус и аромат.
Пятьсот грамм брюссельской капусты промойте под проточной водой и, если нужно, разрежьте каждую на половинки. Добавьте капусту к мясу и потушите 20 минут.
Добавьте в блюдо соль, перец, измельченный чеснок, майоран по вкусу. Подавайте блюдо горячим со свежей зеленью.

Огромная польза свинины для нашего организма заключается в высоком содержании витамина В12, железа, цинка и, конечно, белка. Но стоит отметить, что в сравнении с говядиной свинина считается более калорийным и жирным продуктом. Поэтому употреблять это мясо будет целесообразно именно с овощами, исключая картофель. И почему бы не приготовить его с такой полезной брюссельской капустой? Ведь рецептура этого блюда очень простая.

Пятьсот грамм свиной шеи разрезать на средние кусочки и натереть специями (тмином, майораном, солью, перцем и мускатным орехом).
Четыре средние луковицы очистить от кожуры и разрезать каждую на четыре части.
Обжарить на сковороде с глубоким дном мясо с луком в течение десяти минут.
Поместить блюдо в нагретую до двухсот градусов духовку на один час, постепенно подливая триста миллилитров воды.
Пятьсот грамм капусты бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут и добавить к мясу. Оставить блюдо в духовке еще на двадцать минут.
Подавайте готовую свинину с брюссельской капустой с соевым соусом, сметаной и свежим салатом.

Баранина содержит в полтора раза меньше жира, чем свинина. Поэтому это мясо легко переваривается, нормализует работу желудочно-кишечного тракта и помогает справиться с лишним весом. А в сочетании с брюссельской капустой бараньи ребрышки приобретают незабываемый вкус и аромат. Чтобы приготовить это блюдо и удивить своих родных, нужно сделать следующее.

Ребрышки (полкилограмма) обжарить с двух сторон на сковороде до образования легкой корочки.
Капусту (пятьсот грамм) отварить в течение 2–3 минут в соленой воде.
Три луковицы и две моркови обжарить до золотистого цвета.
Разогреть духовку до двухсот градусов.
Выложить в форму для запекания ребрышки, капусту, лук и морковь. Блюдо посолить, поперчить, залить половиной одного литра жидкой сметаны и отправить в духовку на один час.
Подавайте готовые ребрышки с пикантным соусом, который готовится следующим образом:

двести грамм брусники перетереть в блендере;
добавить сок одного лимона, две столовые ложки соевого соуса и чайную ложку сахара;
все тщательно перемешать и подавать к баранине. Соус должен получиться кисло-сладким.

Мясо индейки является диетическим и очень полезным. Оно богато витаминами А и Е, содержит минимальное количество холестерина и очень быстро переваривается нашим организмом. Поэтому эту птицу врачи рекомендуют употреблять маленьким детям, людям, страдающим ожирением и хроническими болезнями почек, печени и кишечника. А если вы хотите похудеть, то мясо индейки в сочетании с брюссельской капустой может стать прекрасным полноценным обедом для вас во время диетического периода. Чтобы приготовить это блюдо, нужно сделать следующее.

Капусту проварить в соленой воде пятнадцать минут.
Филе индейки нарезать соломкой и тушить на слабом огне в течение десяти минут.
Добавить к птице капусту, половину стакана сметаны, мускатный орех, соль, перец и рубленую зелень.
Тушить блюдо до готовности (минут 20).

По этому же рецепту можно приготовить брюссельскую капусту с куриным филе. Мясо курицы содержит много белка и 92% аминокислот, которые очень нужны нашему организму в период регенерации клеток. А калорийность куриного мяса составляет всего 190 ккал на сто грамм.

Это блюдо отлично подойдет к обеду. Суп получается вкусным, ароматным, питательным и не отягощает желудок. А готовится очень быстро.

Налейте в кастрюлю два литра воды и доведите до кипения.
Сделайте фарш для фрикаделек (триста грамм мясного фарша смешайте с измельченной луковицей, посолите и поперчите). Сформируйте фрикадельки и отправьте по одной в кипящую воду.
Нарежьте овощи удобным для вас способом (три картошки, триста грамм брюссельской капусты, две морковки) и отправьте их к фрикаделькам.
Посолите суп по вкусу и варите до готовности. Подавайте блюдо с рубленой зеленью и чесноком.

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится всего сорок минут вашего времени, но вы несомненно порадуете своих близких. Этапы приготовления следующие.

Одну луковицу и четыре зубчика чеснока измельчите и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавьте в триста грамм мясного фарша, посолите, поперчите и перемешайте. Сформируйте тефтели и обжарьте до образования корочки.
Триста грамм брюссельской капусты отварите в подсоленной воде до готовности. Но так, чтобы капуста не потеряла форму.
Сделайте томатный соус. Для этого:

триста грамм консервированных томатов измельчите в блендере и доведите до кипения на среднем огне;
добавьте к ним двести грамм консервированной кукурузы, зелень, соль, перец и майоран;
перемешайте и варите соус еще несколько минут.

При подаче выложите на тарелку капусту, фрикадельки и обильно полейте готовым соусом. Приятного аппетита вам и вашим близким!

источник

Всем любителям мяса и брюссельской капустки посвящается!

Мясо (свинина, 4 куска) — 750 г
Морковь (молодая, замороженная) — 300 г
Капуста брюссельская (замороженная) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 2 шт
Соус (томатный) — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Куски мяса, как на отбивные, обжариваем немного на большом огне,
складываем в кастрюлю

Готовим овощи: на растительном масле поджариваем лук,
добавляем нарезанные помидоры (можно и без них),
маленькую морковку (беби),
брюссельскую капусту, немного поджариваем.
Добавляем столовую ложку муки и томатный соус, тщательно размешать.

Потом добавить воду, чтобы покрыло овощи. Довести до кипения, посолить, поперчить

Залить мясо овощами с соусом и тушить минут 30.

Получилось нежнейшее мясо с прекрасным соусом, правда, я не большой поклонник брюссельской капусты, так что почти всю съел муж, а я наслаждалась мясом и морковкой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?