Как приготовить быстрый пирог из капусты в мультиварке

Вкусный и несложный в приготовлении пирог с капустой в мультиварке — в простонародии «Ленивец». Пирог получается очень нежным с влажной структурой. Его еще называют «капустной шарлоткой» или «капустной запеканкой». Капустную начинку при желании можно разнообразить различными добавками, такими как колбасные изделия, мясной фарш, сыр, отварной рис или любимые специи. Она получается вкусной, сочной и полезной для здоровья. Добавление в тесто кефира и сыра придаёт этому овощному блюду небольшую приятную кислинку.

Авторы сайта «Быстрые рецепты» уверены, что такое угощение придётся по вкусу всей вашей семье. Все что нужно это запастись простыми и доступными ингредиентами и найти немного времени, чтобы их смешать. Остальное за вас сделает помощница — мультиварка. Удачных пирогов!

Ингредиенты:

  • капуста (белокочанная или пекинская) — 500 г;
  • лук — 1 шт.;
  • яйца — 3 шт.;
  • кефир, ряженка, йогурт — 70 мл;
  • мука — 100 г;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • сахар — 1 ч. л.;
  • черный молотый перец или любые другие специи по вкусу;
  • разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Лук очистить, порезать мелко и обжарить на растительном масле (на сковороде или в мультиварке). Капусту мелко нашинковать, посолить и слегка руками помять. Затем добавить обжаренный лук. Перемешать.

В отдельной посуде смешать яйца, муку, кефир, сахар и разрыхлитель. Венчиком хорошо взбить. Эту смесь при желании тоже можно слегка посолить. Только с солью не переборщите, потому что капусту мы уже посолили. Смешать капусту с тестом.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее капусту с тестом. Установить режим «выпечка». Выпекать ленивый капустный пирог в мультиварке 60 минут. После сигнала оставить в выключенной мультиварке на 10−15 минут. Затем пирог вынуть при помощи корзинки-пароварки и подать к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 200 г;
  • Сыр твердый — 30 г;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Кефир — 200 мл;
  • Мука пшеничная — 200 г;
  • Масло растительное — 3 ст. л.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Соль — ½ ч. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.;
  • Порошок чесночный — ½ ч. л.;
  • Зелень сушеная — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, подсолить и помять руками. Яйца взбить с кефиром, солью и сахаром. Добавить масло, муку и разрыхлитель. Замесить однородное жидкое тесто.

Если капуста дала сок, то сок отжать. К капусте добавить тертый сыр, чеснок и зелень. Перемешать. На дно мультиварки выложить половину теста, на него — начинку. Залить остальным тестом.

Выпекать заливной пирог с капустой в мультиварке в режиме «выпечка» — 1 час (лучше ориентироваться на свою инструкцию к мультиварке). Вынуть готовый пирог, используя паровую чашу для мультиварки. Чуть остудить и подавать.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для пирога:

  • 0,5 кг муки;
  • 250 мл чистой воды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 1 ч. л. соли.

Капустная начинка для пирога:

  • 0,5 кг белокочанной капусты;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 небольшая морковь соль;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления:

Муку просеять через сито, смешать с солью, сахаром и сухими дрожжами в одной миске. По центру сделать небольшое углубление. Теплую воду (около 40С) смешать с растительным маслом и влить тонкой струйкой в мучную смесь, помешивая последнюю ложкой, а затем руками.

Вымесить тесто, накрыть его легким и слегка влажным полотенцем и оставить на час в тепле (до 30С). Тем временем приготовить начинку: капусту тонко нашинковать, морковь с луком очистить, морковь натереть, лук порезать на мелкие кубики. В чаше мультиварки разогреть 3 ст. л. растительного масла, добавить лук с морковью и жарить их около 5 минут в режиме Жарка или Выпечка.

Затем добавить капусту и продолжать все обжаривать в этом же режиме еще 15 минут, периодически помешивая лопаткой. Ближе к концу посолить и поперчить капусту по вкусу. Тесто раскатать в тонкий пласт, равномерно покрыть его капустной начинкой и свернуть в рулет. Чистую чашу мультиварки смазать растительным маслом и уложить в него рулет, свернув его по спирали (улиткой).

Закрыть крышку и оставить пирог на полчаса в ручном режиме или режиме Мультиповар на 35−40С. Затем включить режим Выпечка и готовить капустный пирог 40 минут. После звукового сигнала перевернуть его на другую сторону и выпекать в той же программе еще полчаса. Готовый постный пирог переложить на блюдо, дать ему немного остыть и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 1 чашка молока;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 0,5 ст. ложки сахара;
  • 1/3 пачки обычных дрожжей (примерно 30 гр.);
  • Литровая банка муки (приблизительно).

Для начинки пирога с капустой:

  • Капуста;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь среднего размера;
  • Растительное масло;
  • Соль — 1 ч. л.

В первую очередь необходимо мелко нашинковать капусту для будущей начинки. В дальнейшем к ней добавляется по половине чайной ложки соли, сахара и отжимается сок. В отдельной миске смешивается кефир/сметана вместе с яйцами. Туда же кладётся размягчённое масло и всё как следует, перемешивается. Добавляем соль и сахар, разрыхлитель.

Чаша мультиварки смазывается кусочком масла. Делим тесто на 2 равные части. Первую половину выливаем на дно чаши, следом выкладываем слой начинки. Оставшейся частью теста покрываем капусту. Готовим в режиме «Выпечка» 1 час и ещё 20 минут после завершения основной программы.

Ингредиенты:

источник

Нежный и лёгкий пирог с капустой в мультиварке можно приготовить и летом, и зимой, ведь вкусный овощ для начинки всегда под рукой. Капуста прекрасно сочетается с овощами, грибами и мясом. Любой ингредиент, добавленный в начинку, сделает пирог с капустой в мультиварке совершенно неповторимым и оригинальным. К тому же можно приготовить замечательную начинку не только из свежей, но и из кислой капусты. К такой начинке обычно добавляют варёное или сырое яйцо, а после выпечки можно присыпать пирог зёрнами кунжута, семенами льна, очищенными зёрнышками подсолнечника или припудрить молотой корицей. Готовое блюдо будет невероятно ароматным и вкусным.

За многие годы существования пирога с капустой появилось множество вариантов его приготовления. Наши хозяйки берут за основу тесто на дрожжах, бездрожжевое, слоёное, на кефире, сметане и даже на манке. Какое бы тесто вы ни предпочли, не сомневайтесь – пирог с капустой в мультиварке получится всегда. Его приготовление не займёт много времени и сил, а результат будет ничуть не хуже, чем при приготовлении традиционным способом – в духовке. Рецептов приготовления этого блюда существует множество. Мы рады предложить вам только некоторые из них, самые вкусные и несложные, но в то же время способные удивить, порадовать и подарить атмосферу уютного домашнего праздника.

Пирог с капустой в мультиварке на майонезе и сметане

Ингредиенты:
100 г муки,
50 г майонеза,
100 г сметаны,
3 яйца,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. разрыхлителя,
500 г белокочанной капусты,
1 луковица,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту, немного помните её руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Лук измельчите. В чашу мультиварки выложите сливочное масло и лук и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Через 10 минут откройте крышку, добавьте к луку капусту, посолите и готовьте до окончания режима. Для теста взбейте миксером яйца, добавьте к ним сметану, майонез, муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Готовую капусту выньте из мультиварки. На дно чаши налейте половину теста, затем выложите капустную начинку, сверху залейте остальным тестом. Установите режим «Выпечка» на 1 час. По истечении времени аккуратно переверните пирог и допекайте ещё 20 минут на том же режиме.

Пирог с капустой в мультиварке на кефире

Ингредиенты:
Для теста:
5 ст.л. муки,
1 стак. кефира,
2 яйца,
½ ч.л. соды,
соль.
Для начинки:
500 г капусты,
1 яйцо,
соль, зелень, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте в глубокой миске яйца с солью, добавьте соду, влейте туда же кефир. Затем всыпьте муку постепенно, по 1 ст.л., хорошо перемешивая получившуюся массу. Для начинки мелко порубите капусту, поперчите, посолите, добавьте по вкусу зелень, перемешайте и слегка помните капусту руками. Потушите капусту в сковороде в небольшом количестве масла (можно добавить немного воды, чтобы капуста не подгорела). Доведите капусту до готовности, полейте её взбитым яйцом и перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и влейте в неё половину теста, затем выложите начинку и залейте второй половиной теста. Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Когда время выйдет, переверните пирог и выпекайте ещё 20 минут.

Пирог с капустой на творожном тесте в мультиварке

Ингредиенты:
250 г творога,
2 стак. муки,
2 яйца,
125 г сливочного масла или маргарина,
1 ст.л. сахара,
щепотка соли,
½ ч.л. соды,
капуста, сливочное масло, молоко – по вкусу.

Приготовление:
Потушите нашинкованную капусту на молоке со сливочным маслом до мягкости и добавьте зелень и соль по вкусу. Приготовьте тесто из указанных ингредиентов, разделите его на две части, одну уложите на дно чаши мультиварки, на него – начинку и накройте оставшимся тестом. Установите режим «Выпечка» на 40 минут, затем переверните пирог и допеките в течение 10-15 минут на том же режиме.

Пирог из дрожжевого теста с капустой в мультиварке

Ингредиенты:
1 стак. тёплой воды,
мука – сколько тесто возьмёт,
1 яйцо,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. сухих дрожжей,
½ ч.л. соли,
500 г капусты,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Растворите в тёплой воде дрожжи, добавьте яйцо, сахар, соль, растительное масло и перемешайте. Введите постепенно небольшими порциями муку и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте его салфеткой и оставьте на 1 час в тёплом месте. Для начинки мелко нашинкуйте капусту, измельчите лук, морковь натрите на тёрке. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, выложите в неё овощи, посолите и поперчите и тушите в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая. Готовую капусту выньте из мультиварки и остудите. Подошедшее тесто выложите на стол, присыпанный мукой, и раскатайте его с помощью скалки в пласт толщиной 5 мм. Равномерно распределите по нему начинку и сверните рулетом. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и выложите в неё рулет с начинкой, свернув его в виде улитки. Включите «Подогрев» на 10 минут, затем выключите и дайте пирогу подняться прямо в чаше. Затем выпекайте пирог в режиме «Выпечка» 65 минут с одной стороны и 20 минут – с другой. Переворачивайте пирог очень аккуратно. Готовый пирог выньте из мультиварки и остудите.

Пирог с капустой в мультиварке, яйцом и брынзой

Ингредиенты:
Для теста:
7 ст.л. муки,
100 г молока,
100 г сливочного масла,
щепотка соды,
соль – по вкусу.
Для начинки:
капуста белокочанная,
2 варёных яйца,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Для заливки:
3 ст.л. сметаны,
1 яйцо,
2 ст.л. муки,
брынза, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Варёные яйца измельчите. Капусту нашинкуйте, обжарьте в сковороде с разогретым сливочным маслом и остудите. Соедините яйца с капустой, посолите и поперчите. Для теста смешайте размягчённое сливочное масло, молоко, муку, соду и немного соли. Для заливки взбейте сметану, яйцо, муку, соль и чёрный молотый перец, добавьте раскрошенную брынзу. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, переложите в неё тесто, разровняйте его, сверху выложите капустно-яичную начинку, залейте приготовленной заливкой и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 60 минут. После звукового сигнала откройте мультиварку и дайте пирогу остыть.

Ленивый пирог с капустой в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
1 стак. молока,
2 яйца,
50 г сливочного масла,
½ ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
щепотка сахара.
Для начинки:
капуста, твёрдый сыр, зелень.

Приготовление:
В молоко вбейте яйца, добавьте сахар, соль и тщательно взбейте до однородного состояния. Затем добавьте муку, разрыхлитель, замесите тесто как на оладьи и осторожно влейте в него 2 ст.л. растопленного сливочного масла. Мелко нарежьте капусту, немного посолите её и помните руками. Добавьте тёртый сыр и зелень. Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте в неё тесто и разровняйте его. Сверху выложите капусту, слегка примните её к тесту и посыпьте натёртым на тёрке сыром. Установите режим «Выпечка» на 50 минут. Переворачивать пирог не нужно. После звукового сигнала о готовности откройте крышку и осторожно выньте пирог.

Пирог с капустой и фрикадельками в мультиварке

Ингредиенты:
200 г муки,
200 г сметаны,
3 яйца,
1 ч.л. разрыхлителя,
250 г капусты,
50 г сыра,
замороженные мясные фрикадельки (лучше домашние).

Приготовление:
Смешайте яйца со сметаной. Мелко нашинкуйте капусту, посолите, поперчите, помните слегка руками и перемешайте со сметаной. Затем добавьте муку и снова перемешайте. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и выложите в неё тесто. Возьмите замороженные фрикадельки (количество – по вашему усмотрению) и вдавите их в тесто. Посыпьте верх пирога тёртым сыром. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Выпечка» на 1 час.

Пирог с капустой и грибами в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки,
5 ст.л. мягкого творога,
5 ст.л. майонеза,
2 ст.л. крахмала,
3 яйца,
2 ч.л. разрыхлителя,
кефир (или молоко – по необходимости),
щепотка соли.
Для начинки:
капуста, грибы, растительное масло, соль.

Приготовление:
Для начинки обжарьте капусту с грибами на растительном масле, посолите по вкусу. Добавьте в творог, если он густоват, немного кефира и взбейте блендером до однородной массы. Отдельно взбейте яйца с солью, соедините с творогом, добавьте в получившуюся массу майонез и снова взбейте до однородной массы. Затем к творожной массе добавьте просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Если тесто получилось слишком густое, разбавьте его до нужной консистенции небольшим количеством кефира или молока. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и влейте туда половину теста. На него равномерно выложите начинку и залейте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог в режиме «Выпечка» 60 минут. Затем переверните его и выпекайте ещё 15-20 минут.

Пирог из слоёного теста с капустой и курицей в мультиварке

Ингредиенты:
1 упаковка слоёного теста,
200 г капусты,
200 г куриного филе,
200 г грибов,
1 варёное яйцо,
50 г твёрдого сыра,
1 луковица,
1 морковь,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Капусту и лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке, добавьте нарезанное кубиками куриное филе и потушите на растительном масле. Посолите и поперчите по вкусу. Грибы отварите в подсоленной воде. Яйца и сыр натрите на крупной тёрке. Всё перемешайте, добавив мелко нарезанную зелень. В самый центр листа слоёного теста выложите начинку, заверните конвертом и защипайте края. Смажьте чашу мультиварки маслом и опустите туда пирог. Затем установите режим «Выпечка» на 20 минут. После сигнала переверните пирог и добавьте ещё 10 минут.

Пирог с капустой и мясным фаршем в мультиварке

Ингредиенты:
6 ст.л. муки,
5 ст.л. сметаны,
3 ст.л. майонеза,
3 яйца,
500 г капусты,
300 г мясного фарша,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:
Мясной фарш перемешайте с нашинкованной капустой. В отдельную миску разбейте яйца, взбейте их с помощью миксера, затем добавьте к ним сметану и майонез, перемешайте, и, продолжая помешивать, всыпьте постепенно муку. В получившуюся массу добавьте соль и разрыхлитель для теста и перемешайте до однородности. Чашу мультиварки смажьте маслом, вылейте в неё половину теста и разровняйте его. Выложите на тесто начинку, сверху залейте её остатками теста. Закрыв крышку мультиварки, установите режим «Выпечка» на 40 минут. Затем аккуратно переверните пирог и выпекайте его ещё 20 минут.

Пирог с квашеной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
2 стак. муки,
1 стак. кефира,
1 яйцо,
½ ч.л. соды,
1 ч.л. сахара,
соль – по вкусу.
Для начинки:
500 г квашеной капусты,
1 морковь,
1 луковица.

Приготовление:
Если квашеная капуста кажется вам слишком кислой, предварительно промойте её и откиньте на дуршлаг, чтоб стекла лишняя жидкость. Тем временем мелко нарежьте лук, морковь натрите на средней тёрке. Установите режим «Жарка» или «Выпечка» и обжарьте лук и морковь в течение 10-15 минут. Добавьте капусту и оставьте массу готовиться на 30 минут в режиме «Тушение». Для теста взбейте яйца с солью и сахаром. Затем добавьте к ним кефир и соду, постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, влейте в неё тесто и равномерно распределите его. На тесто равномерно выложите тушёную с овощами капусту и установите режим «Выпечка» на 90 минут. После звукового сигнала откройте крышку мультиварки и дайте пирогу остыть.

Картофельный пирог с квашеной капустой в мультиварке

Ингредиенты:
7 картофелин,
2 яйца,
300 г квашеной капусты,
2 луковицы,
1 морковь,
небольшой кусочек сала.

Приготовление:
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и приготовьте пюре, в которое вбейте 2 яйца. Если квашеная капуста немного кисловата, промойте её. Мелко нарежьте сало и обжарьте на нём лук и морковь. Затем добавьте к ним капусту и потушите в течение 15-20 минут. Половину картофельного пюре выложите в смазанную маслом чашу мультиварки и разровняйте. Сверху на картофельное тесто выложите начинку и закройте её оставшимся тестом. Установите режим «Выпечка» на 10 минут. Когда выйдет время, установите режим «Молочная каша» на 1 час. Готовый пирог извлеките из чаши, когда он немного остынет.

Пирог с цветной капустой и зелёным горошком в мультиварке

Ингредиенты:
Для теста:
4 ст.л. муки,
100 г сметаны,
3 яйца,
150 г сыра,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Для начинки:
цветная капуста,
зелёный горошек (можно использовать замороженный).

Приготовление:
Разберите цветную капусту на соцветия. Зелёный горошек проварите 5 минут. Яйца перемешайте со сметаной, добавьте натёртый на тёрке сыр, муку, разрыхлитель, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите половину теста, затем капусту (посолите её немного) и горошек. Сверху овощи накройте второй половиной теста и установите режим «Тушение» на 30 минут.
Чтобы приготовить вкусный пирог с капустой в мультиварке, не останавливайтесь на достигнутом. Экспериментировать с тестом и с начинкой для такого пирога можно сколько угодно. В общем, готовьте с фантазией и, главное, с удовольствием.

Удачной вам выпечки и приятного аппетита!

источник

В мультиварке можно приготовить практически любое блюдо, а главное – вкусно, быстро и очень полезно. Не стал исключением и капустный пирог. Попробуйте сделать его самостоятельно дома, воспользовавшись одним из шести рецептов.

Пирог с капустой в мультиварке – является современной модификацией исконно русского блюда. Только вот прогресс не стоит на месте, и вместо дровяной печи мы будем использовать чудо нынешней кухонной техники.

Капуста мелко шинкуется и перемешивается вместе с солью. Это и будет будущая начинка для пирога. Параллельно в миске перемешивается сметана, яйца и слегка размягчённое масло. Позднее кладётся соль, сахар, мука и разрыхлитель. Начинаем замешивать тесто.

Мультиварочную чашу необходимо как следует смазать маслом, а затем залить в неё половину имеющегося теста. Капуста отжимается от сока, также кладётся в чашу и после на неё выливается вторая часть теста.

Готовка длится час в режиме «Выпечка», потом после окончания основной программы, она включается ещё на 20 минут.

Готовый пирог достаётся из мультиварки ещё горячим.

Пирог с капустой на кефире и дрожжах – это простое и вкусное блюдо, которое с лёгкостью можно приготовить в мультиварке, не прилагая особых усилий.

  • кефир – 1 ст.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • сахар – ½ ч. ложки;
  • дрожжи – 30 г;
  • капуста – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • раст. масло – 1 ст. ложка.

Дрожжи разводятся в стакане с несколькими ложками тёплого кефира и сахара. Стакан накрывается блюдцем или полотенцем и стоит в таком виде около десяти минут, чтобы дрожжи активировались. Спустя это время они перемешиваются с оставшейся частью кефира, солью и яйцом. Постепенно туда насыпается мука, и начинается замес будущего теста.

Тесто переливается в миску с высокими бортиками, накрывается сверху полотенцем и ставится на полчаса в тепло. В это время следует заняться приготовлением начинки для пирога: обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла нашинкованные капусту, морковь и лук. По вкусу можно добавить немного мясного фарша.

После того, как тесто подойдёт, оно достаётся из миски, вымешивается и к нему добавляется ещё немного муки. Разделяем его на пару равных частей, раскатываем и вырезаем круг по форме для мультиварочной чаши. Смазываем её маслом, кладёт туда тесто. Следующим слоем выкладывается равномерно капуста. Последний слой – ещё один раскатанный и вырезанный в круг пласт теста.

В нескольких местах протыкаем пирог аккуратно вилкой, чтобы выходил воздух. Защипываем по краям и ставим в режим «Подогрев» на 15 минут. После этого ставится основная программа «Выпечка» на час. Спустя это время, пирог необходимо аккуратно перевернуть и снова поставить «Выпечку» уже на 20 минут.

Заливной пирог с капустой в мультиварке – это блюдо, которое обязательно порадует ваших домочадцев. Кроме того, помимо вкусовых качеств оно обладает рядом полезных свойств.

  • капуста – 0,5 кг;
  • мука – 1 ст.;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сахар – ½ ч. ложки;
  • слив. масло – 100 г;
  • нежирная сметана или кефир – 250 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • яйца куриные – 3 шт.

В первую очередь необходимо мелко нашинковать капусту для будущей начинки. В дальнейшем к ней добавляется по половине чайной ложки соли, сахара и отжимается сок. В отдельной миске смешивается кефир/сметана вместе с яйцами. Туда же кладётся размягчённое масло и всё как следует, перемешивается. Добавляем соль и сахар, разрыхлитель.

Чаша мультиварки смазывается кусочком масла. Делим тесто на 2 равные части. Первую половину выливаем на дно чаши, следом выкладываем слой начинки. Оставшейся частью теста покрываем капусту. Готовим в режиме «Выпечка» 1 час и ещё 20 минут после завершения основной программы.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • квашеная капуста – 0,5 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кефир – 1 ст.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • соль;
  • морковь – 1 шт.

Промываем водой квашеную капусту, откидываем на дуршлаг, чтобы с неё стекла лишняя жидкость. Нарезанные лук и морковь пассируются в мультиварке в режиме «Жарка» в течение 15-ти минут.

После этого добавляется капуста, и включается программа «Тушение» на полчаса. В это время нужно заняться приготовлением теста. Яйца взбиваются вместе с солью и сахаром миксером на небольшой скорости. Затем в смесь кладётся кефир, мука и сода. Замешиваем тесто.

Чаша мультиварки равномерно смазывается маслом, после чего туда заливается тесто. Следите, чтобы оно распределилось по всей поверхности. Сверху кладётся начинка. Готовка пирога осуществляется полтора часа в режиме «Выпечка».

  • капуста – 0,5 кг;
  • кефир – 250 мл;
  • мука – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • раст. масло – 2 ст. ложки;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки.

источник

С появлением мультиварок труд домашнего повара стал намного проще. Этот замечательный прибор может не только варить вкусный каши и готовить тушеные блюда, он прекрасно подходит для выпечки. Испечь пирог с капустой в мультиварке совсем не сложно, нужно только подобрать подходящий рецепт.

Приготовление пирогов в мультиварке не отличается сложностью. В любом приборе существует режим «Выпечка», нужно будет включить его на 40-60 минут, в зависимости от толщины изделия и мощности прибора.

В мультиварке отлично получаются наливные пироги, их готовят из теста полужидкой консистенции. Начинка может быть перемешана с тестом, либо помещена между двумя слоями. Пекут в мультиварке и пироги из других видов теста, они прекрасно пропекаются, но вот сверху остаются бледными.

Чтобы устранить этот недостаток, можно перевернуть пирог. Для выполнения этой операции удобно использовать корзинку для приготовления блюд на пару. На этой же корзинке рекомендуется остужать готовую выпечку, так как она имеет сетчатую поверхность, и донышко пирога не отсыревает.

Капусту для начинки, как правило, бланшируют, обжаривают или тушат. Сырой можно класть только молодую капусту с нежными листиками либо пекинскую капусту. Дополнить капустную начинку можно разным добавками – мясом, сыром, рыбой, овощами или грибами.

Интересные факты: Первые мультиварки появились в продаже еще в середине прошлого века. Правда, эти модели имели небольшой функционал, их использовали только для приготовления круп.

Если не хватает времени, то выручает быстрый рецепт приготовления капустного пирога, который замешан на кефире.

  • 350 гр. капусты;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 3 яйца;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли в тесто и соль в начинку по вкусу;
  • 0,5 чайной ложки соды.

Мелко шинкуем капусту, лук и морковь. Можно воспользоваться специальной шинковкой, позволяющей нарезать овощи максимально тонко. На масле поджариваем лук, затем добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, жарим до полного испарения жидкости.

Затем добавляем морковку и капусту, добавляем соли и тушим эту смесь на небольшом огне до мягкости овощей. Приправляем солью и приправами. Нарезаем кубиками вареное яйцо и сосиски (колбасу), добавляем их в капусту. Туда же отправляем натертый сыр.

Слоеное тесто раскатываем и вырезаем из него два круга. Один должен быть равен диаметру чаши (это верх пирога), второй должен быть больше, чтобы при укладке образовались бортики.

Выкладываем большой круг в чашу, на него перекладываем готовую начинку. Второй круг по периметру смачиваем холодной водой, выкладываем на пирог. Аккуратно защипываем края. Готовим 40 минут, потом очень аккуратно переворачиваем и продолжаем выпечку еще 20 минут

Более нежный вкус имеет заливной пирог, приготовленный на сметане. Но такая выпечка более калорийна.

  • 300 гр. капусты;
  • 1 луковица, лучше взять красный лук;
  • 100 гр. масла сливочного;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 2 яйца;
  • 4 столовые ложки сметаны высокой жирности;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соли.

Капусту и лук нарезаем тонко, перетираем с небольшим добавлением соли. В чашу кладем сливочное масло, растапливаем. Помещаем капусту с луком и готовим на режиме «жарки» минут пятнадцать. Крышку лучше не закрывать, чтобы лишняя жидкость испарялась. Капуста должна слегка подрумяниться, но ни в коем случае, не подгореть.

Смешиваем сметану с сырыми яйцами, добавляем разрыхлитель и соль. В эту массу добавляем указанное количество муки. Масса должна быть негустой, но и не слишком жидкой, примерно, как оладьевое тесто.

Выливаем тесто на поджаренную в чаше капусту. Готовим наш пирог на «Выпечке» приблизительно 50 минут. После завершения режима отключаем подогрев, но не открываем крышку еще минут пятнадцать, за это время выпечка «дойдет».

Еще один вариант пирога с жидким тестом готовится на майонезе. В идеале нужно использовать для замеса домашний майонез, так как в продукте промышленного производства есть консерванты и другие нежелательные добавки.

  • 200 гр. капусты;
  • 30 гр. твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • 100 мл майонеза;
  • 100 мл натурального йогурта (можно взять сметану, ряженку или кефир);
  • 200 гр. муки;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки сухого молотого чеснока (по желанию);
  • 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени, можно взять укроп, петрушку и другие виды зелени по вкусу.

Шинкуем молодую капусту тонкими короткими полосками. Солим, немного мнем руками. Смешиваем капусту с сухим чесноком и зеленью.

Совет! Зимой для выпечки этого пирога рекомендуется использовать пекинскую капусту, либо предварительно отваривать белокочанную капусту зимних сортов.

Сырые яйца перемешиваем с сахаром и солью, немного взбиваем. Добавляем кефир и разрыхлитель, затем всыпаем муку. Вымесить тесто, оно должно получиться негустым.

Выкладываем в смазанную чашу часть приготовленного теста, на нем распределяем подготовленную капусту. Затем ложкой аккуратно распределяем остатки теста, стараясь плотно укрыть овощи. Готовим 40 минут, затем переворачиваем и готовим еще 20 минут.

Несложно приготовить и дрожжевой пирог в мультиварке. Испечем его с картофелем и капустой.

  • 1 чайная ложка сухих дрожжей;
  • 125 мл молока;
  • 75 гр. жирной сметаны или майонеза;
  • 320 гр. муки;
  • 15 гр. сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 небольшая луковица;
  • 200 гр. капусты;
  • 2 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка мелко нарубленной зелени укропа;
  • специи по вкусу.

В теплом молоке размешиваем дрожжи и сахар, добавляем столовую ложку муки, оставляем в тепле для подъема на четверть часа. В миску для замеса теста просеиваем муку, делаем в горке муки углубление, выкладываем туда сметану (майонез), добавляем соль, выливаем подошедшие дрожжи и 1 столовую ложку растительного масла. Замесить мягкое тесто. Месить, пока оно не перестанет прилипать к поверхности. Даем ему расстояться в течение одного часа в теплом месте, прикрыв посуду крышкой или салфеткой.

Для начинки отвариваем картофель и яйца. Капусту поджариваем на растительном масле до готовности. Смешиваем жареную капусту с нарезанным кубиками отварным картофелем и крутыми яйцами. Добавляем зелень и приправляем солью и другими специями по вкусу.

Раскатываем из готового теста большой прямоугольный пласт. Раскладываем на нем остывшую начинку, оставив один край свободным. Закручиваем тесто в рулет по длинной стороне. Защипываем край. Затем сворачиваем пирог по спирали и перекладываем в смазанную чашу.

Включаем подогрев и выдерживаем пирог в этом режиме четверть часа. Затем переключаем на «Выпечку». Готовим 40 минут, затем бережно переворачиваем и ставим еще полчаса.

Открытый вариант слоеного пирога можно приготовить с квашеной капустой.

  • 300 гр. теста пресного слоеного;
  • 300 гр. капусты квашеной;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перчик (желательно красного цвета);
  • растительное масло для жарки;
  • сахар и специи по вкусу.

Заливка:

  • 100 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 70 гр. твёрдого сыра;
  • специи и зелень по вкусу

Готовим начинку. Поджариваем на растительном масле мелко нашинкованный лук, добавляем отжатую от излишков сока капусту и нарезанный мелко болгарский перец, тушим минут двадцать. Тушить можно на сковороде или в мультиварке на режиме «жарка». Приготовленную начинку приправляем сахаром по вкусу, можно добавить другие специи. Перекладываем смесь на тарелку и охлаждаем.

Тесто раскатываем, выкладываем в смазанную чашу так, чтобы образовалась лепешка с высокими бортиками. Выкладываем начинку и заливаем заливкой. Для приготовления заливки перемешиваем молоко с сырыми яйцами, натертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Добавляем по вкусу соль и приправы. Готовим 60 минут, не переворачивая.

Манники бывают не только сладкими. Приготовим такой пирог с яйцом и капустой

  • 1 стакан молока;
  • 110 гр. масла сливочного;
  • 300 гр. капусты;
  • 0,5 стакана манки;
  • 5 яиц;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Капусту мелко шинкуем, заливаем половиной стакана молока и тушим до готовности с добавлением соли. Затем выливаем содержимое кастрюли в дуршлаг и даем стечь жидкости. Отвариваем три яйца и нарезаем кубиками. Смешиваем яйца с капустой.

Оставшимся молоком заливаем манку и даем крупе набухнуть. Масло растапливаем, немного остужаем и соединяем с двумя сырыми яйцами. Взбиваем с добавлением разрыхлителя и соли. Затем добавляем набухшую крупу и размешиваем. Смешиваем жидкое тесто с капустной начинкой. Перекладываем массу в смазанную чашу и готовим 40 минут. Потом бережно переворачиваем и продолжаем выпекать еще 20 минут.

Нечасто готовят капустные пироги с рыбой, а между тем, получается такая выпечка очень вкусной. Для выпечки лучше использовать консервированную рыбу, например, сайрой или скумбрией в собственном соку.

  • 300 гр. капусты;
  • 1 банка консервированной сайры;
  • 1 луковица;
  • 2-3 ложки масла растительного;
  • 50 гр. тертого сыра;
  • 80 мл сметаны;
  • 130 гр. муки;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

На масле поджариваем нашинкованный лук и капусту, готовим до мягкости овощей, они должны подрумяниться, но не подгореть. Рыбу выкладываем из банки и разминаем вилкой на мелкие кусочки.

Готовим заливное тесто. Смешиваем сметану с сырыми яйцами, добавляем в смесь соль, разрыхлитель и сахар. Подсыпаем муку, перемешиваем.

Готовое тесто перемешиваем с подготовленной капустой, выливаем в смазанную чашу. Затем на поверхность заготовки выкладываем кусочки консервированной рыбы, слегка притапливая её в тесто. Посыпаем поверхность пирога тертым сыром. Готовим приблизительно 60 минут.

Киш – это открытый пирог с разнообразными начинками и сметанной заливкой. Приготовим его с овощной смесью, состоящей из цветной капусты, брокколи и тыквы.

  • 150 гр. сухого творога;
  • 1 яйцо;
  • 100 гр. сметаны;
  • 250 гр. муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • треть чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки натертого на мелкой терке твердого сыра.

Начинка:

  • 600 гр. овощной смеси, пропорции овощей можно определять на свой вкус, но наиболее нарядным получится пирог, если взять цветную капусту, тыкву брокколи в равных количествах – по 200 гр.;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 100 гр. адыгейского сыра или брынзы.

Выкладываем в миску для замеса творог, добавляем тертый сыр и сырое яйцо, перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и соль, затем всыпаем муку. Тесто получится густым, но немного липким. Укладываем его в пакет и помещаем на холод на 2 часа.

Оба вида капусты разбираем на соцветия, очищенную тыкву нарезаем некрупными кубиками. Выкладываем овощи в паровой контейнер, в чашу наливаем воду и готовим 20 минут в режиме «Варка на пару». Готовые овощи остужаем.

Чашу моем, вытираем, смазываем маслом. Выкладываем в неё тесто, формирую лепешку с высоким бортиком. На тесто выкладываем отваренные овощи. Наливаем на овощную смесь заливку. Для заливки перемешиваем сметану с яйцами и мелко натёртым сыром (брынзой). Готовим около 60 минут.

Если нужно приготовить сытный пирог, то его лучше делать с мясом и капустой.

  • 500 гр. муки;
  • 100 гр. сметаны;
  • 80 гр. масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. творога;
  • 250 гр. постной свинины;
  • 250 гр. капусты;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 50 мл масла растительного;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • специи и зелень по вкусу.

Начнем с приготовления начинки. Мясо мелко рубим ножом или пропускаем через мясорубку. Готовый фарш посолить, добавить специи. Лук режем мелкими кубиками. Капусту очень мелко шинкуем, немного солим и перетираем руками.

В чашу наливаем растительное масло, выкладываем лук и готовим на режиме «жарка». Как только лук начнет румяниться, выкладываем к нему рубленое мясо и продолжаем жарить, пока фарш не поменяет цвет. Затем выкладываем капусту, перемешиваем, обжариваем 5-10 минут. Затем переключаем прибор на режим «Тушение» и готовим еще 20 минут. Выкладываем готовую начинку на тарелку, остужаем, смешиваем с зеленью.

Готовим творожное тесто. Для этого выкладываем в миску творог, выливаем сырые яйца, засыпаем соль и разрыхлитель. Затем кладем сметану и мягкое масло и все хорошо растираем. Подсыпаем просеянную муку и вымешиваем мягкое тесто. Месим, пока масса не перестанет прилипать к поверхностям. Даем тесту расстояться минут 20-30, это необходимо для набухания клейковины.

Отделяем от теста две трети, раскатываем в круглый пласт, который по размеру больше диаметра чаши. Выкладываем его в смазанную чашу так, чтобы получилась лепешка с высокими бортиками. Выкладываем начинку. Затем накрываем заготовку пирога вторым пластом, который должен быть равен диаметру чаши. Аккуратно слепляем края. Готовим пирог в соответствующем режиме 45 минут. Затем бережно извлекаем изделие и переворачиваем его на другую сторону. Повторно включаем режим на 20 минут.

Вкусный пирог с простым дрожжевым тестом и пикантной капустной начинкой с грибами понравится всем любителям выпечки.

  • 200 гр. муки + столовая ложка для посыпки чаши;
  • 250 мл воды;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей.

Начинка:

  • 300 гр. капусты;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. свежих шампиньонов;
  • 2 столовые ложки очищенных кедровых орешков (можно заменить другими орешками или семечками);
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 1 небольшой пучок зелени;
  • 1 неполная столовая ложка кунжута;
  • 20 гр. сливочного масла для формы.

В теплой воде разводим сахар, соль и сухие дрожжи. Даем массе постоять до появления легкой пенки на поверхности. Затем вливаем в эту смесь масло и всыпаем муку. Перемешиваем. Получаем негустое тесто, как для выпечки оладий. Оставляем в тепле для расстойки на один час.

Нагреваем в сковороде масло растительное, всыпаем в масло нашинкованный лук, поджариваем. Затем добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, готовим, пока не выпариться вся жидкость. Далее туда же засыпаем мелко нашинкованную капусту, жарим на небольшом огне до мягкости овощей. Подливаем в капустную начинку соевый соус, добавляем нарезанную зелень и кедровые орешки. Перемешиваем и остужаем.

Смазываем чашу сливочным маслом, посыпаем мукой. Затем насыпаем на дно ложку семян кунжута. Выкладываем часть теста. На его поверхности распределяем равномерно начинку. И раскладываем остатки теста, стараясь прикрыть капустный слой. Готовим в течение часа. Затем переворачиваем на блюдо, чтобы сторона с семенами кунжута оказалась сверху.

Вкусный закусочный пирог с курицей и капустой готовится просто, а получается вкусным.

  • 300 гр. капусты;
  • 100 гр. отварной курицы без костей и кожи;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. масла сливочного;
  • 2 столовые ложки масла подсолнечного;
  • 3 яйца;
  • 4 столовые ложки густого натурального йогурта (можно взять сметану);
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • 6 столовых ложек муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • по желанию – семена тмина.

Шинкуем мелко капусту и лук. Поджариваем на растительном масле до готовности овощей. Приправляем начинку солью и другими специями по вкусу. В горячую начинку добавляем 50 гр. сливочного масла, размешиваем. Это сделаем начинку более нежной. Добавляем нарезанное мелкими кусочками отварное куриное мясо.

Делаем тесто. Смешиваем йогурт с сырыми яйцами, майонезом, добавляем соль и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем. Досыпаем муку, перемешиваем, получается негустое тесто.

Выкладываем смесь курицы с капустой в смазанную оставшимся сливочным маслом чашу. Заливаем сверху тестом. Сверху посыпаем семенами тмина. Готовим приблизительно 60 минут.

Даже на диете не стоит отказываться от выпечки, но готовить её нужно по особым рецептам. Чтобы испечь диетический пирог, подготовим:

  • 200 гр. цветной капусты;
  • 1 болгарский перец;
  • 2 столовые ложки нарубленной свежей зелени (желательно использовать смесь, к примеру, базилик, укроп, петрушку);
  • 2 яйца;
  • 450 мл обезжиренного кефира;
  • 2 столовые ложки пшеничных отрубей;
  • 1,5 стакана цельнозерновой муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • масло для формы;
  • специи по вкусу.

Разбираем капусту на соцветия, перец мелко нарезаем. Готовим овощи в мультиварке на пару. Выкладываем их в корзину, наливаем в чашу воду и включаем соответствующий режим на 150 минут.

Выливаем в миску кефир, добавляем сырые яйца, всыпаем отруби, разрыхлитель, соль, муку. Все перемешиваем. Смешиваем тесто с зеленью.

Чашу споласкиваем, вытираем салфеткой и смазываем маслом. Выливаем часть теста. Распределяем на нем готовые овощи, их можно слегка присолить и посыпать любимыми приправами. Укрываем овощи тестом. Готовим 40 минут. Переворачиваем и допекаем еще 20 минут.

Отличным получится и постный дрожжевой пирог, приготовленный в мультиварке.

  • 250 гр. муки;
  • 125 мл теплой воды;
  • 25 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 7 гр. сухих дрожжей
  • 250 гр. капусты;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 маленькая морковка;
  • масло для жарки;
  • специи и соль по вкусу.

Замешиваем тесто: растворяем в теплой воде соль, сахар, сухие дрожжи. Вливаем эту смесь в просеянную муку, добавляем растительное масло. Замешиваем эластичное тесто. Даем ему расстояться в теплом месте около часа.

Готовим начинку: обжариваем тонко нашинкованный лук, морковку и капусту до готовности. Приправляем начинку по вкусу.

Раскатываем тесто в большой прямоугольный пласт. Раскладываем тонким слоем начинку. Сворачиваем тесто в рулет, рулет сворачиваем по спирали и перекладываем в смазанную чашу. Включаем режим подогрева на четверть часа. Затем переключаем прибор в режим «Выпечки» на 40 минут. Затем переворачиваем и готовим на том же режиме еще полчаса.

источник