Как приготовить борщ с солеными огурцами

Танцы от плиты и до компа .

Тысяча -сто , питьсотый рецепт борща!Такого борща на сайте еще нет, но он заслуживает того, чтобы Быть. Корни борща, уходят глубоко в Украину. По этому рецепту готовили мои родненькие бабули , когда я была ещё маленькой.

И пусть вас, сильно не смущает соленый огурец в борще.

Ингредиенты : Бульон из мяса с косточкой — 1кг, Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 1 шт, Свекла — 1 шт, Перец душистый — 7 шт, Фасоль (красная) — 3/4 стакана или консервированная -1 стакан, Картофель — 2 шт, Капуста белокочанная — 300 г, Огурец соленый — 2 шт, Томатная паста — 1 ст. л. ,Чеснок — 4 зуб., Соль — по вкусу, Лавровый лист — 2 шт.
Промываем фасоль и заливаем её на ночь холодной водой.
Приступаем к творчеству. Для начала варим бульон. Я предпочитаю варить бульон из мозговой косточки,на которой есть мясо (затем мясо у меня уходит на салат или в начинку) . Вы можете выбрать любой кусочек, соответствующий вашему вкусу.

Итак, промываем нашу косточку с мясом , укладываем в большую кастрюлю и заливаем холодной воды. Ставим на большой огонь и ждем закипания. Далее по желанию : можно слить воду все промыть-помыть и залить снова холодной водой, а можно снять всю пену. Я выбрала второй вариант.

Когда бульон будет готов, мы его процедим. Пену сняли, теперь растираем 7 горошин перца ( не в пыль, нет!), так, чтоб развалился на несколько частей. Добавляем к мясной косточке, чтоб ей не скучно было в гордом одиночестве. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Процесс в кастрюле идет ,как при варке холодца – бульков на поверхности нет, но видно что ниже вода двигается, закручивается…

В таком томлении мы оставляем нашу кастрюльку и следующие часы жизни посвящаем полезным/приятным занятиям. Продолжаем варить наше зелье. Добавляем в котелок очищенные лук, морковку и свеклу. Целыми, резать ничего не надо. По этому поводу у меня есть рецепт борща (Почему в детском саду ,борщ вкуснее ? Ответ здесь Борщ с пампушками ) Накрываем крышкой и у нас снова есть время. По прошествии которого просто выключаем огонь и оставляем настаиваться до утра. Конечно, все можно ускорить. Для полноценного бульона достаточно 2,5-3 часа. Так или иначе, приступаем ко второй части марлезонского балета. Процеживаем бульон. С косточки снимаем мясо и вместе со свеколкой откладываем в сторонку.

В почти закипающий бульон загружаем фасоль, не забыв предварительно слить с нее воду. Накрываем крышкой и варим , периодически помешивая. Теперь пришло время заняться подготовкой продуктов – моем, чистим, снова моем, режем овощи. Лук я режу кубиками. Морковь нарезаем тонкой соломкой, чеснок давим лезвием ножа и режем.

Свеклу 2 вида, вареную и сырую , тоже лучше резать тонкой соломкой.

Только в разную посуду. Капусту режем тонкой соломкой. Картофель тоже соломкой, но не такой тонкой.

Соленые огурцы нарезаю наискосок или трем на крупной терке.

Если вы используете свежие помидоры, то делаем надрез крестом на том месте, где ранее находилась плодоножка и заливаем кипятком на 30 секунд. Обычно этого времени хватает, чтобы снятие шкуры проходило безболезненно. Режем крупными кубиками, но можно довольствоваться и томатной пастой.

Пробуем фасоль… мягонькая, только верхняя оболочка ещё жестковата.

Продолжаем колдовать. Закладываем в бульон картофель. На сковороде с маслом обжариваем лук пару минут. Отодвигаем лук на одну половину сковороды, а на другую выкладываем чеснок ( 1 раздавленный и порезанный зубчик). 30 секунд обжариваем все время мешая.Когда пойдет запах сразу смешиваем с луком и снова отодвигаем на половину сковороды. На второй половине обжариваем морковь 1-2 минуты.Смешиваем все вместе и добавляем помидоры или томатную пасту.

Ещё две минуты не забывая помешивать, и выключаем огонь.

В маленькую кастрюльку наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и выкладываем сырую свеклу. 2-3 минуты обжариваем постоянно помешивая. Уменьшаем огонь до минимума и вливаем 2-3 черпака бульона, изъятого из почти борща. Накрываем крышкой и оставляем томиться. В процессе, если бульон будет выкипать, вы его добавляйте, пожалуйста.

В кастрюлю с картофелем в бульоне, добавляем зажарку из лука и моркови и минут через пять, когда почти закипит наше зелье, закладываем капусту.Сковорода освободилась. Постоянно мешая, доводим до бульков и выключаем. Снова переключаем внимание на наш полуфабрикат. Пытаем картофель прижимая его ложкой к стене. Если он не сразу, но ломается, значит можно уже добавить огурцы.

Пробуем и решаем, сколько соли будем добавлять. Решили? Добавляем. Оставляем еще минут на 5. И снова проверяем картофель. Если готов, тогда самое время свеклу из маленькой, отдельной кастрюльки переселить в большой коммунальный котел. Тут же добавляем туда вареную и порезанную/тертую свеклу из бульона и мясо, которое мы сняли с косточки.

Даем ингредиентам пожениться минуты 4, превращая наше зелье в почти борщ. Пробуем.

Фасоль дает сладость, поэтому сахар добавлять нужды нет, но если вам хочется – ради Бога. На этом этапе еще не поздно восполнить этот пробел. Для кислинки мы добавили огурцы. Поэтому надобность в лимоне или уксусе тоже отпала. Да раньше их и не было (рецепт – древний). Но если очень хочется – пожалуйста. Вы творите свое зелье сами, а потому все в вашей власти. В общем пробуем и если вам чего-то не хватает, добавляем.

Наклоняемся над котелком ( только волосы подберите, чтоб не добавить ненароком. Мы же не заявляли такой ингредиент), глядя в борщ улыбаемся, вспоминая родных и любимых и говорим как мы их любим, как мы для них стараемся, желаем им здоровья, чтоб семья была крепкой и дружной. Не забывая при этом помешивать по часовой стрелке. Доводим почти до кипения и выключаем. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока и вкладываем 2 листика лавра (если покупные то 2, а если с югов привезенные лавры, тогда 1). Закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

источник

Мой сын называет этот суп «Борщ с огурцами». Но мы-то с вами знаем, что борщ – это совершенно другое блюдо))) Поэтому предлагаю приготовить просто суп со свеклой и солеными огурцами, ароматный и очень вкусный!

• Бульон (или вода) — 2,5 л
• Свекла — 2 шт
• Огурец соленый — 2-3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 4 шт
• Рассол — 200 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Чистим и режем овощи. Овощи для этого супа я режу соломкой.

Обжариваем лук с морковью на среднем огне.

Добавляем свеклу и соленые огурцы, обжариваем пару минут. Добавляем огуречный рассол, убавляем огонь, оставляем овощи тушиться (20 мин).

Режем брусочками картошку, кладем ее в кипящий бульон. Я варю суп на курином бульоне, но если готовить вегетарианский вариант, на воде, тоже вкусно получается.

Картофель сварился, овощи потушились. Выкладываем овощи в бульон.

Добавляем измельченный чеснок, черный перец, соль (если нужно). Даем супу закипеть и выключаем огонь. Оставляем под закрытой крышкой настояться 15 минут.

Подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

вчера в 12:51 kotenochkin # (автор рецепта)

21 марта kotenochkin # (автор рецепта)

28 января kotenochkin # (автор рецепта)

23 декабря 2018 года лакомка42 #

23 декабря 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

24 декабря 2018 года wise1288 #

26 ноября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

21 октября 2018 года Angelina Wain #

24 октября 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

21 января 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

22 декабря 2017 года suliko2002 #

7 января 2018 года kotenochkin # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года bhbifkfgf #

18 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года Mantezy #

15 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года Mantezy #

15 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года Mantezy #

17 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

13 декабря 2017 года Лена Зайцева #

13 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

5 декабря 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

8 ноября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

25 октября 2017 года YuliyaDol #

25 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

25 октября 2017 года YuliyaDol #

21 октября 2017 года Светлана Туник #

22 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

«Не борщ, а сказка!» — восклицаем мы, склонившись над тарелкой дымящегося, ароматного, красно-разноцветного национального блюда, приготовленного заботливыми руками любимой мамы. Или бабушки. Или свекрови — как у Ирины Макеевой из Харьковской области, которая поделилась с нами секретом замечательного «сказочного» борща с соленым огурцом

Рецептов борща — тысячи, у каждого он свой. Но такого, как у меня, точно нигде нет.

Я уже двадцать лет варю борщи и набила руку так, что могу готовить их с закрытыми глазами. Перепробовала десятки различных рецептов. И все же сделала вывод, что самый лучший — тот, что мне когда-то давно дала мама моего мужа. Она из Полтавской области, и, конечно, знает толк в борщах.

В их селе всегда готовили его именно по такому рецепту — с солеными огурцами. Да-да! Не удивляйтесь.

Но вкус у него вовсе не как у рассольника, как можно было бы подумать, а настоящий борщевой, только с легкой кислинкой. Сначала меня, честно признаюсь, смущал огурец, но, как показала практика, зря!

А как все началось? Приехали мы после свадьбы как-то к свекрови на целый день ягоды собирать. На обед был борщ. И таким он мне показался вкусным, что я съела две тарелки! От второго — картошки с мясом — отказалась. А на ужин снова попросила борща. И с собой на обратный путь мне в баночку налили. Смеемся каждый раз, вспоминая эту историю…

Теперь я и сама такой борщ с соленым огурцом умею варить — гости не в силах оторваться от тарелок.

Пока всю кастрюлю не съедят — из-за стола не встанут! Потому что у меня есть еще один секрет: когда закладываю ингредиенты, улыбаюсь и шепчу имена родных и близких, говорю, как я их люблю, как стараюсь, чтобы борщ с соленым огурцом получился для них самым вкусным, а наша семья стала еще крепче и дружнее!

Вкус у борща вовсе не как у рассольника, как можно было бы подумать, а настоящий борщевой, только с легкой кислинкой

Для бульона: 200 г говяжьих костей, 1 луковица, 1 морковка, 1 свекла, 3 болгарских перца.

Для борща: 3/4 стакана красной фасоли, 2 картофелины, 1 свекла, 1 луковица, 1 морковка, 300 г капусты

2 соленых огурца, 1 ст.л. томатной пасты, 4 зубчика чеснока, 150 г сметаны, 1 ст.л. соли, 2 лавровых листа.

• Фасоль замочите.
• Кости залейте 3 л воды, отварите с добавлением соли, лаврового листа и перца-горошка.
• В середине варки положите очищенный лук, морковку и свеклу (целые).
• Оставьте на ночь настаиваться.
• Бульон процедите, снимите с костей мясо и отложите вместе со свеклой (остальное не понадобится).
• Доведите бульон до кипения, положите фасоль и варите до готовности.
• Отдельно потушите сырую свеклу с добавлением бульона, отдельно — натертые на крупной терке огурцы (обжаривайте пару минут, залейте сметаной, доведите до кипения).
• Отдельно обжарьте лук, чеснок, морковь, смешайте с томатной пастой.
• Бульон вскипятите, положите картофель, через 10 минут — зажарку, через 5 минут после закипания — капусту, свеклу, в последнюю очередь — огурцы. Доведите до кипения и поварите пару минут.
• Бросьте тертую вареную свеклу, мясо и специи. Готовьте еще пару минут и выключите огонь. Дайте настояться полчаса.
• Борщ с соленым огурцом готов. Приятного аппетита!

Борщ в Украине готовили с древних времен — еще до того, как появились помидоры и картофель

Борщ в Украине готовили с древних времен — еще до того, как появились помидоры и картофель.

В старинной книге 1860 года, составленной Николаем Маркевичем и описывающей быт и рецепты кухни украинцев, приводится такой рецепт борща: «Капуста, бураки и мясо вкладываются в горшок, их затолкут хорошим свиным салом и зальют бураковым квасом. Когда борщ вскипит, его солят и потом опять кладут сало с луком, а при подаче кладут сметану. Если же пост, то вместо мяса, сала и сметаны кладется рыба и конопляное масло с поджаренным луком».

источник

Простите за тысячный рецепт борща! Это мой дебют на сайте. И начать я решила с блюда, не однократно мной приготовленного. Такого борща тут еще нет, но он заслуживает того, чтобы быть. Название борщу дала я, так как рецептом этим со мной поделилась мама моего милого – Галина Петровна. Корни ее, как и борща, уходят глубоко в Украину. По этому рецепту готовили, когда она еще была маленькой. У меня он появился лет шесть назад, но пользуюсь им только полтора года. Меня сильно смущал огурец в борще. Скептически я к этому отнеслась – то ли борщ, то ли рассольник… Как показала практика – зря! Я бы, наверно, так и не отважилась исполнить этот рецепт, если бы… Приехали мы как-то к свекрови на целый день, ягоды собирать. На обед был борщ. От второго я отказалась. После двух тарелок борща оно бы уже не влезло. На ужин я тоже попросила борщ. И в баночку мне с собой налили. Я 17 лет варю борщи. Перепробовала кучу разных вариантов рецептов. Для себя остановилась на этом. Может быть и вам этот вкус понравится.

Бульон

• Кости (В этот раз кость от телячьей лопатки) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Перец душистый (горошком) — 7 шт

Время приготовления: 360 минут

Количество порций: 10

Борщ я готовлю 2 дня: первый день варю бульон, а во второй день превращаю его в борщ (любовное зелье).
Промываем фасоль и заливаем её на ночь холодной водой. Приступаем к творчеству. Для начала творим бульон. Извините, забыла сфотографировать продукты для этого священнодействия, придется ограничиться описанием.

Я предпочитаю варить бульон из косточки. В этот раз мне посчастливилось стать обладательницей шикарной косточки от телячьей лопатки. Мы любим кушать борщ с салом, поэтому варю минимально жирный бульон. Вы можете выбрать любой кусочек, соответствующий вашему вкусу.
Итак, промываем нашу косточку, укладываем в большую кастрюлю и заливаем примерно 3-4 литра холодной воды. Ставим на большой огонь и ждем закипания. Далее по желанию: можно слить воду, все промыть-помыть и залить снова холодной водой, а можно снять всю пену-грязь. Я выбрала второй способ. Когда бульон будет готов, мы его процедим. Грязь убрали, теперь растираем 7 горошин перца (не в пыль, нет!), так, чтоб развалился на несколько частей. Добавляем к косточке, чтоб ей не скучно было в гордом одиночестве. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Процесс в кастрюле идет как при варке холодца – бульков на поверхности нет, но видно, что ниже вода двигается, закручивается… В таком томлении мы оставляем нашу кастрюльку и следующие 3 часа жизни посвящаем полезным/приятным занятиям.
Продолжаем варить наше зелье. Добавляем в котелок очищенные лук, морковку и свеклу. Целыми, резать ничего не надо. Накрываем крышкой и у нас снова есть время. Целых два часа. По прошествии которых просто выключаем огонь и оставляем настаиваться до утра. Конечно, все можно ускорить. Для полноценного бульона достаточно 2,5-3 часа. Но вот у меня такой ритуал.
Так или иначе, приступаем ко второй части марлезонского балета. Процеживаем бульон. С косточки снимаем мясо и вместе со свеколкой откладываем в сторонку. Остальное утилизируем.

В почти закипающий бульон загружаем фасоль, не забыв предварительно слить с нее воду. Накрываем крышкой и варим часа 2, периодически помешивая.
Теперь пришло время заняться подготовкой продуктов – моем, чистим, снова моем, режем овощи.

Лук я режу кубиками, но красивее полукольцами. Я себе такого позволить не могу, потому как дочь моя будет ловить этот лук по всей тарелке. Морковь нарезаем тонкой соломкой, чеснок давим лезвием ножа и режем. Свеклу тоже лучше резать тонкой соломкой. И сырую и вареную. Только в разную посуду. Я же просто замечталась о чем-то и натерла на крупной терке. Хуже борщ от этого не стал, конечно, но красивее все же нарезка соломкой. Капусту режем тонкой соломкой. Картофель тоже соломкой, но не такой тонкой. Соленые огурцы трем на крупной терке. Если вы используете свежие помидоры, то делаем надрез крестом на том месте, где ранее находилась плодоножка и заливаем кипятком на 30 секунд. Обычно этого времени хватает, чтобы снятие шкуры проходило безболезненно. Режем крупными кубиками. У меня сейчас весна, все помидорные запасы иссякли и потому пришлось довольствоваться томатной пастой. Кажется, все подготовили. Пробуем фасоль… мягонькая, только верхняя оболочка ещё жестковата.

Продолжаем колдовать. Закладываем в бульон картофель и на сковороде с маслом (у меня смалец) обжариваем лук пару минут. Отодвигаем лук на одну половину сковороды, а на другую выкладываем чеснок (1 раздавленный и нарезанный зубчик). 30 секунд обжариваем, все время мешая.

Когда пойдет запах, сразу смешиваем с луком и снова отодвигаем на половину сковороды. На второй половине обжариваем морковь 1-2 минуты.

Смешиваем все вместе и добавляем помидоры или томатную пасту. Ещё две минуты, не забывая помешивать, и выключаем огонь.

В маленькую кастрюльку наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и выкладываем сырую свеклу. 2-3 минуты обжариваем, постоянно помешивая. Уменьшаем огонь до минимума и вливаем 2-3 черпака бульона, изъятого из почти борща. Накрываем крышкой и оставляем томиться. В процессе, если бульон будет выкипать, вы его добавляйте, пожалуйста.

В котел добавляем зажарку из лука и моркови и минут через пять, когда почти закипит наше зелье, закладываем капусту.

Сковорода освободилась. Моем и ставим снова на плиту, разогреваем, смазываем маслом и выкладываем огурцы.

Обжариваем пару минут и заливаем сметаной.
Постоянно мешая, доводим до бульков и выключаем.

Снова переключаем внимание на наш полуфабрикат. Пытаем картофель, прижимая его ложкой к стене. Если он не сразу, но ломается, значит можно уже добавить огурцы. Пробуем и решаем, сколько соли будем добавлять. Решили? Добавляем. Оставляем еще минут на 5. И снова проверяем картофель. Если готов, тогда самое время свеклу из маленькой, отдельной кастрюльки переселить в большой коммунальный котел. Тут же добавляем туда вареную и нарезанную/тертую свеклу из бульона и мясо, которое мы сняли с косточки. Даем ингредиентам пожениться минуты 4, превращая наше зелье в почти борщ. Пробуем.

Фасоль дает сладость, поэтому сахар добавлять нужды нет, но если вам хочется – ради Бога. На этом этапе еще не поздно восполнить этот пробел. Для кислинки мы добавили огурцы. Поэтому надобность в лимоне или уксусе тоже отпала. Да раньше их и не было (рецепт, как скажет моя дочь – древний). Но если очень хочется – пожалуйста. Вы творите свое зелье сами, а потому все в вашей власти. В общем, пробуем и, если вам чего-то не хватает, добавляем. Наклоняемся над котелком (только волосы подберите, чтоб не добавить ненароком. Мы же не заявляли такой ингредиент), глядя в борщ улыбаемся, вспоминая родных и любимых, и говорим, как мы их любим, как мы для них стараемся, желаем им здоровья, чтоб семья была крепкой и дружной. Не забывая при этом помешивать по часовой стрелке. Доводим почти до кипения и выключаем. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока (это не по рецепту, привычка такая у меня) и вкладываем 2 листика лавра (если покупные, то 2, а если с югов привезенные лавры, тогда 1). Закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.

Пока борщ настаивается, на сковороде без масла подсушиваем хлеб, тонко нарезаем сало, лепестками чесночок и на четвертинки лук…

После такого обеда все будут в хорошем настроении, дружелюбны и внимательны друг к другу. а мы этого и добивались.

источник

Обмен м. Коломенская. Свекла со своего огорода. Без химии. Моем. Чистим. Натираем и замораживаем. Без воды. Только свекла и сок. Делали для себя. Но много получилось. Идеально для борщей и чего то подобного. Эквив приблизит 500р пакет. Есть еще соленые и маринованные огурцы и помидоры.

Борщ со свеклой варить не умею, красный не получается, даже больше пробовать не хочу. Не предлагайте! Кроме, как сварить свеклу целиком, селедку под шубой и салат с грецким орехом и соленым огурцом, больше ничего не умею. А дети любят этот овощ, как ни странно. Буду рада простым рецептам с этим жутко полезным овощем! 😉 Пысы: достали с борщем!

. Чувствую себя лосем каким-то)))) И нет, я не беременна! Но, я всегда, с самого детства, любила соленья до трясучки. Конфетами и пироженками меня было не заманить, а вот за соленый помидор могла кое-как съесть пол тарелки ненавистного борща (до сих пор не понимаю — чего в нем полезного? Вываренное мясо и пожаренные на масле овощи?). То ли дело банка хрустящих огурцов)))) Короче, вопрос — чего не хватает, когда хочется соленого? Сейчас прям какой-то новый виток любви к соленьям.

Токсикоз (какой никакой) отступил. Жор — нееее. Смотрела недавно ТВ ночью, а там женщине банку огурцов подарили, она их открыла и ест — чуть слюной не подавилась. Нашла в запасах 2-х литровый бутыть открыла, вкусно! Половину съела и спать легла. Такого со мной еще не было)))) Муж мой чудить начал, как в прошлую Б, никуда меня не отпускает((( все под контролем. Ну куда я от него денусь, с детьми и беременная? А еще у него токс — не ест икру.

Хочу борщ,но варить вкусный не умею. Может кто возьмется ,забирать приеду со своей тарой 4 литровой кастрюлей. И еще 1 кг оливье с маринованными и солеными огурцами и с вареной колбасой. Реален такой заказ? И по срокам как? И цену в лс. Спасибо

что вам больше всего хочется скушать?мне вот хочеться сладкого,съем конфету и сразу хочеться помидоров марин. или огурцов,потом мне хочеться ШАШЛЫКА С ЛУКОМ.завтра жарить будем!Отказалась от борща,кисломолочных продуктов,от одного запаха воротит!Фрукты ем но через силу!И так: мне хочеться то что нельзя это соленое,сладкое,жареное!Второй раз беременна и все протекает по разному!

накануне вечером были в гостях, у женщины 3 ребенка) опыт есть))предложила она мне ребенка супом накормить,рассольником., представаляете что там + поджарка, нам 9 месяцев, я отказалась, она спросила а че вы не любите огурцы соленые? я чуть не выпала,говорю мы их и не едим и не проповали, она начала утверждать какие глупые вещи. и мой муж к ней присоединился и пытался ребенку дать огурец соленый. и так, что я узнала из вчерашнего разговора( со слов матери 3хдетей): огурцы соленые(маринованные) с 6.

Сказать что я вчера с утра была в шоке ничего не сказать. Давно не вставала на весы, а тут решила, т.к. в среду на прием. И что я вижу? 64 кг. Это получается меньше чем за 2 недели прибавка больше 2,5 кило. Охренеть! Давай соображать, что я ела и вспоминаю, что муж купил мне мои любимые бочковые огурцы, я их не сказать чтобы много ела, но кушала. Потом у свекрови поела жаренных гиборв, а там тоже много соли было. Дома.

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее . 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ. 3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную.

или заберите Бога ради!!Девочки, бабуля привезла кучу всего. Отдам соленые огурцы 2 банки по 1,5л, соленые помидоры 1б 1,5л. Борщ зимний(заготовка) 1 или 2 банки. А еще я так и не пристоила банку меда 0,5л свежего урожая,но он уже встал(затвердел). Все экологически чистое, свое,домашнее из деревни, своеручно выращеное бабушкой и ей засолено. Еще свежей свеклы полноЖелательно банки вернуть или обменять на такие же. Р-н «Искра»

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее . 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ. 3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только.

Ломаете голову, что бы сегодня сварить на обед? Тогда этот пост-подсказка для вас. Тут много рецептов из разных источников с фото. От самых банальных до довольно сложных рецептов. 1. Суп «Харчо» 2. Суп с плавлеными сырками и вермишелью 3. Лагман 4. Сырный суп по‑французски, с курицей 5. Крестьянский фасолевый суп 6. Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная 7. Томатный суп с рисом 8. Суп с фрикадельками, овощами и пшеном 9. Суп картофельный с клецками 10. Куриный суп с яичными блинчиками.

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, сырники получаются пышнее и вкуснее. 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезать и заморозить). Холодец получается густой.3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время, пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно, только в самом конце приготовления вареную.

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.

Ингредиенты для «Борщ по-петровски»: Бульон Кости(В этот раз кость от телячьей лопатки) -1 шт Лук репчатый-1 шт Морковь-1 шт Свекла-1 шт Перец душистый-7 шт Борщ Фасоль(красная) -3/4 стак. Картофель-2 шт Свекла-1 шт Лук репчатый-1 шт Морковь-1 шт Капуста белокочанная-300 г Огурец соленый-2 шт Томатная паста-1 ст. л. Чеснок-4 зуб. Сметана-150 г Соль-1 ст. л. Лист лавровый-2 шт Рецепт «Борщ по-петровски»:

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.

1. Ходит на горшок с 1,4-1,5( просимся с 1.7) 2. В 1.8(14 сентября) пошел в ясли. Через две недели привыкания стал ходить на полный день. 3.Говорит около 40-50 слов(выражений,звуков). И короткие предложения типа: Мама дай, папа на, папа открой и т.д 4. Рост примерно 91-92 см 5. Вес около 13 кг 6. Спит 1 раз в день в саду около 2-2,5 часов. Отбой в 21-21.30. Подьем в 6.30-7.00 7. Одежду носим на 2-2,5 года 8. Ест все с нашего стола.

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, сырники получаются пышнее и вкуснее. 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезать и заморозить). Холодец получается густой. 3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время, пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно, только в самом конце приготовления.

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, сырники получаются пышнее и вкуснее.

Ломаете голову, что бы сегодня сварить на обед? Тогда этот пост-подсказка для вас. Тут много рецептов из разных источников с фото. От самых банальных до довольно сложных рецептов.

Не секрет, что лечебное питание после отравления, пищевой токсикоинфекции или вирусной инфекции (ротавирус, энтеровирус) является важной частью восстановительного процесса. В частности, если ребенок находится на грудном вскармливании, его ни в коем случае не отменяют, но если малыш питается искусственными смесями, его лучше перевести на безмолочные каши или смеси без лактозы. Если ребенок уже достаточно большой, чтобы есть обычную пищу, то не забывайте, что во время расстройства желудка ни в коем случае нельзя есть: 1. Свежий хлеб; сдобные изделия; 2. жирный.

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, сырники получаются пышнее и вкуснее.

16 кулинарных хитростей от домохозяек 1. Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, сырники получаются пышнее и вкуснее. 2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезать и заморозить). Холодец получается густой.3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время, пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно, только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть.

Первое и главное — перешли на один дневной сон. Переводила их сама, насильственным путем, можно сказать) Причем не постепенно, как пишут в умных книжках, а резко, т.е. сразу на нужное мне время. Первые два дня было, конечно, туго: плакали, буквально спотыкались от усталости, старалась занимать их развивашками. На третий день уже стало гораздо легче, на четвертый день первый раз проспали дневной сон без пробуждений (первые три дня просыпались случайным образом, приходилось чуть подкачивать). В общей сложности спят один сон 10.

Хреновый из меня худельщик:) Итак: первый день утром пока определилась как буду худеть покачала прес 50 раз один подход и 30 второй через пять минут. Обед бульон от борща +добавила риса вареного не соленого, чай где то через час в мою светлую голову приходит мысль о том что я худею и съела КГ СВЕЖЕСОЛЕНЫХ огурцов, это было ближе к полднику на ужин чай с ерундой из фруктов для диабетического питания и опять ОГУРЦЫ, ну хочется мне 🙂 и вот на.

Список продуктов, которые можно/нельзя употреблять при кормлении грудью в зависимости от возраста карапуза. Собираю пост, чтобы не лазить постоянно по нескольким сайтам, а иметь всю информацию под рукой. возраст Можно кушать 1 месяц 1. Очищенное от кожуры запеченное зеленое яблоко, маленькая долька лимона с чаем, слива только в случае запоров у мамы или малыша, черешня белая или желтая, нектарины и/или персики с отслеживанием реакции, инжир, груши, вишня, крыжовник 2. Картофель, морковь, цветная капуста, перец, огурцы, кабачки, баклажаны, свекла, сладкий перец.

кому что хотелось есть при беременности. Мне с Куней хотелось сначала рыбы с ченоком соленой. потом шоколада ппц как. прям ломка шоколадная была..и борща постоянно хотела.. Щас хочется всего соленого,например огурцов бочковых ,рыбы,окрошки, воблу могу сама затрепать..и опять борща. интересно кто будет.

Вот уже который раз пишу пост с телефона, и все удаляется 😭 До компьютера сложно добраться, но сделаю это. А сейчас коротко о самочувствии

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой: в шкурке много желирующих веществ.3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно, только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть.

не пойму, что на сайте за разборки с Украиной?? Никому спокойно не живется?? Лично мне пофигу что там творится и кто в ЕС, это пусть на верху разбираются, девочки на ББ не меняются. да,ладно, я не об этом. Ки уже неделю бастует против горшка((( Уже стирки выходит только ее одежда, наша так и лежит ждет очереди,стираю каждый день!! Сажаю на горшок -орет, сама на просится, прудит((( когда спрашиваю-мотает головой. Стыжу ее-ей пофигу, сегодня мама уже злая-по попе хлопнула. сил нет, все везде сиками.

Кушаем почти все: каши молочные и просто с маслом, супы, борщ, картошку в любом виде, вермишель, мясо (курица,кролик) или фрикадельками или вареное мелко порезанное, творог, йогурт, яблоки, бананы, компоты из замороженных мной фруктов, огурцы соленые в небольшом количестве.

Закуски салаты из сырых овощей,винегреты,овощные салаты с товарным мясом и рыбой. Исключить: маринование овощи и соленую рыбу. Первые блюда: Постные супы,щи,борщ,окрошка,свекольник. Исключить: Супы с картофелем,рисом,макаронами. Вторые блюда: Нежирные виды мяса(телятина,кролик,курица,индейка).Рыба(хек,треска,минтай)в сочетании с гарниром из овощей и круп(перловка,гречка). Исключить:жирные сорта мяса,рыбы,гуся,утки,ветчину,сосиски,консервы,икру. Рекомендуют гарниры из капусты,кабачков,тыквы,баклажаны,огурцов,зелени,томатов,репы. Ограничить:блюда из картофеля,свеклы,моркови. Исключить:рис,манку,макароны,бобовые. Молочка:Молоко до 2,5%,творог до 9%,сыр с жирностью не более 20%. Исключить:Соленые и жирные сорта сыра и творога,брынзу,жирные слвки и сметану,сладкие сырки и йогурт,ряженку. Десерт:кисло-сладкие фрукты в сыром виде,сухофрукты,компост без сахара,желе. Исключить:виноград,изюм,бананы,инжир,финики,сахар,кондитерские изделия,варенье,мед,кисели.

Супы с кислинкой: борщ, щавелевый, рассольник Огуречный суп на кефире Омлет Печеночные оладьи Соленое: огурцы, семга Кус-кус Сыр Хлеб Лапша, макароны Груши, лимоны Салат из помидоров со сметаной Вареная морковка Изюм Ряженка, кефир, чай Общие предпочтения: соленое съест охотнее, чем сладкое, жевать твердую пищу не любит.

Проснулся в 6:30. На мое отчаяно-обреченное шипение «Спиии! Еще рано!» похныкал, но заснул еще на часик))) в итоге встали в половину восьмого)) Умылись, почистили зубы. На завтрак сырники с малиновым вареньем. По традиции после завтрака позанимались артикуляционной гимнастикой и потренировали звук «В». Все не плохо, но вот волк — «гу» и всё тут.

источник

Сестры для гадания. РОМАШКИ.Ромашки в живописи. Ромашки в живописи. Белые ресницы С жёлт.

Среда. А до пятницы ещё — как до Луны пешком((( Улыбнёмся, что ли? .

Слоёный салат «Король в гневе» Какой Новый год без шубы? Правильно, никакой. Но, что ни гово.

Салат «Банкет» Довольно оригинальный, хотя и несложный, рецепт. Его «изюминка» в том, что про.

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Музыкальный плеер
• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!

• ПОЭЗИЯ (4638)
• МУЗЫКА (2744)
• КУЛИНАРИЯ (2304)
• РУКОДЕЛИЕ (1105)
• САЛАТЫ (926)
• ВЫПЕЧКА (911)
• ОСЕННЕЕ -ДЛЯ ДУШИ (817)
• КАПЕЛЬКИ ДУШИ (738)
• ЮМОР (671)
• ВИДЕОКЛИПЫ (617)
• СОВЕТЫ (603)
• ЖИВОПИСЬ (564)
• ЗДОРОВЬЕ (547)
• ЗАГОТОВКИ (510)
• ВСЕ ИНТЕРЕСНОЕ (478)
• ОФОРМЛЕНИЕ (408)
• ЦВЕТЫ (372)
• ПРАЗДНИКИ (315)
• РАССКАЗЫ И ПРИТЧИ (233)
• ПРИРОДА-ВРЕМЕНА ГОДА (227)
• НАТЮРМОРТЫ (209)
• РОМАШКИ- МОИ ЛЮБИМЫЕ ЦВЕТЫ (201)
• ТАНЦЕВАЛЬНАЯ РУБРИКА (190)
• ЛЮБИМЫЕ ЗВЕРЮШКИ (180)
• ФИЛЬМОТЕКА (179)
• КРАСОТА (164)
• МОЯ ДАЧА (145)
• КАТАЛОГ САЙТОВ (132)
• ДЕТСКАЯ РУБРИКА (128)
• ИГРЫ (108)
• ЖИВОПИСЬ (105)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ЛЮДИ (95)
• НОВЫЙ ГОД (84)
• ВСЁ О КОМНАТНЫХ ЦВЕТАХ. (79)
• ЖУРНАЛЫ ОНЛАЙН (78)
• МОРСКАЯ РУБРИКА (68)
• МОДА (61)
• МОИ ЛЮБИМЫЕ ПЛЕЙКАСТЫ (51)
• ТАКОЙ РОДНОЙ ВЛАДИВОСТОК (49)
• АНГЕЛОЧКИ (46)
• ОЛИМПИАДА.СОЧИ 2014 (28)
• АУДИОКНИГИ (28)
• СКАЗКИ (27)
• ЧАСИКИ (24)
• ГОРОДА РОССИИ (20)
• МИР ФАНТАЗИЙ (19)
• ЭНЦИКЛОПЕДИЯ (18)
• АНИМАЦИЯ (15)
• МУЛЬТИВАРКА.РЕЦЕПТЫ. (14)
• ТОСТЫ (14)
• ВИРТУАЛЬНОМУ ДРУГУ (11)
• МОИ ФОТО (7)
• ФИГУРНОЕ КАТАНИЕ (7)
• ОКЕАНАРИУМ (7)
• МОИ РАБОТЫ (6)
• МОИ КОЛЛАЖИ (1)
• (0)

Борщ с огурцами По — Петровски

Танцы от плиты и до компа .

Тысяча -сто , питьсотый рецепт борща!Такого борща на сайте еще нет, но он заслуживает того, чтобы Быть. Корни борща, уходят глубоко в Украину. По этому рецепту готовили мои родненькие бабули , когда я была ещё маленькой.

И пусть вас, сильно не смущает соленый огурец в борще. Скептически к этому не относитесь , не думайте что это ,то ли борщ, то ли рассольник, то -ли солянка … Как показывает практика – это вкусно ! Уверена этот борщ запомнится вам,как и мне .своим неповторимым вкусом… Готовлю много разных борщей,но и про этот рецепт не забываю Пробуйте . Делитесь впечатлениями.Может быть и вам этот вкус понравиться.

Ингредиенты : Бульон из мяса с косточкой — 1кг, Лук репчатый — 1 шт, Морковь — 1 шт, Свекла — 1 шт, Перец душистый — 7 шт, Фасоль (красная) — 3/4 стакана или консервированная -1 стакан, Картофель — 2 шт, Капуста белокочанная — 300 г, Огурец соленый — 2 шт, Томатная паста — 1 ст. л. ,Чеснок — 4 зуб., Соль — по вкусу, Лавровый лист — 2 шт.
Промываем фасоль и заливаем её на ночь холодной водой.
Приступаем к творчеству. Для начала варим бульон. Я предпочитаю варить бульон из мозговой косточки,на которой есть мясо (затем мясо у меня уходит на салат или в начинку) . Вы можете выбрать любой кусочек, соответствующий вашему вкусу.

Итак, промываем нашу косточку с мясом , укладываем в большую кастрюлю и заливаем холодной воды. Ставим на большой огонь и ждем закипания. Далее по желанию : можно слить воду все промыть-помыть и залить снова холодной водой, а можно снять всю пену. Я выбрала второй вариант.

Когда бульон будет готов, мы его процедим. Пену сняли, теперь растираем 7 горошин перца ( не в пыль, нет!), так, чтоб развалился на несколько частей. Добавляем к мясной косточке, чтоб ей не скучно было в гордом одиночестве. Уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Процесс в кастрюле идет ,как при варке холодца – бульков на поверхности нет, но видно что ниже вода двигается, закручивается…

В таком томлении мы оставляем нашу кастрюльку и следующие часы жизни посвящаем полезным/приятным занятиям. Продолжаем варить наше зелье. Добавляем в котелок очищенные лук, морковку и свеклу. Целыми, резать ничего не надо. По этому поводу у меня есть рецепт борща (Почему в детском саду ,борщ вкуснее ? Ответ здесь Борщ с пампушками ) Накрываем крышкой и у нас снова есть время. По прошествии которого просто выключаем огонь и оставляем настаиваться до утра. Конечно, все можно ускорить. Для полноценного бульона достаточно 2,5-3 часа. Так или иначе, приступаем ко второй части марлезонского балета. Процеживаем бульон. С косточки снимаем мясо и вместе со свеколкой откладываем в сторонку.

В почти закипающий бульон загружаем фасоль, не забыв предварительно слить с нее воду. Накрываем крышкой и варим , периодически помешивая. Теперь пришло время заняться подготовкой продуктов – моем, чистим, снова моем, режем овощи. Лук я режу кубиками. Морковь нарезаем тонкой соломкой, чеснок давим лезвием ножа и режем.

Свеклу 2 вида, вареную и сырую , тоже лучше резать тонкой соломкой.

Только в разную посуду. Капусту режем тонкой соломкой. Картофель тоже соломкой, но не такой тонкой.

Соленые огурцы нарезаю наискосок или трем на крупной терке.

Если вы используете свежие помидоры, то делаем надрез крестом на том месте, где ранее находилась плодоножка и заливаем кипятком на 30 секунд. Обычно этого времени хватает, чтобы снятие шкуры проходило безболезненно. Режем крупными кубиками, но можно довольствоваться и томатной пастой.

Пробуем фасоль… мягонькая, только верхняя оболочка ещё жестковата.

Продолжаем колдовать. Закладываем в бульон картофель. На сковороде с маслом обжариваем лук пару минут. Отодвигаем лук на одну половину сковороды, а на другую выкладываем чеснок ( 1 раздавленный и порезанный зубчик). 30 секунд обжариваем все время мешая.Когда пойдет запах сразу смешиваем с луком и снова отодвигаем на половину сковороды. На второй половине обжариваем морковь 1-2 минуты.Смешиваем все вместе и добавляем помидоры или томатную пасту.

Ещё две минуты не забывая помешивать, и выключаем огонь.

В маленькую кастрюльку наливаем совсем чуть-чуть растительного масла и выкладываем сырую свеклу. 2-3 минуты обжариваем постоянно помешивая. Уменьшаем огонь до минимума и вливаем 2-3 черпака бульона, изъятого из почти борща. Накрываем крышкой и оставляем томиться. В процессе, если бульон будет выкипать, вы его добавляйте, пожалуйста.

В кастрюлю с картофелем в бульоне, добавляем зажарку из лука и моркови и минут через пять, когда почти закипит наше зелье, закладываем капусту.Сковорода освободилась. Постоянно мешая, доводим до бульков и выключаем. Снова переключаем внимание на наш полуфабрикат. Пытаем картофель прижимая его ложкой к стене. Если он не сразу, но ломается, значит можно уже добавить огурцы.

Пробуем и решаем, сколько соли будем добавлять. Решили? Добавляем. Оставляем еще минут на 5. И снова проверяем картофель. Если готов, тогда самое время свеклу из маленькой, отдельной кастрюльки переселить в большой коммунальный котел. Тут же добавляем туда вареную и порезанную/тертую свеклу из бульона и мясо, которое мы сняли с косточки.

Даем ингредиентам пожениться минуты 4, превращая наше зелье в почти борщ. Пробуем.

Фасоль дает сладость, поэтому сахар добавлять нужды нет, но если вам хочется – ради Бога. На этом этапе еще не поздно восполнить этот пробел. Для кислинки мы добавили огурцы. Поэтому надобность в лимоне или уксусе тоже отпала. Да раньше их и не было (рецепт – древний). Но если очень хочется – пожалуйста. Вы творите свое зелье сами, а потому все в вашей власти. В общем пробуем и если вам чего-то не хватает, добавляем.

Наклоняемся над котелком ( только волосы подберите, чтоб не добавить ненароком. Мы же не заявляли такой ингредиент), глядя в борщ улыбаемся, вспоминая родных и любимых и говорим как мы их любим, как мы для них стараемся, желаем им здоровья, чтоб семья была крепкой и дружной. Не забывая при этом помешивать по часовой стрелке. Доводим почти до кипения и выключаем. Выдавливаем 2-3 зубчика чеснока и вкладываем 2 листика лавра (если покупные то 2, а если с югов привезенные лавры, тогда 1). Закрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.

источник