Как приготовить борщ с пекинской капустой

Русские домохозяйки сравнительно недавно смогли оценить пользу и вкус пекинской капусты. Если в 90-е годы экзотический продукт вызывал опасение и был по карману не всем, то сегодня этот овощ доступен любому. Способов использования его в приготовлении различных блюд велик. Зеленые листья пекинской капусты можно добавлять в салаты или супы, тушить с мясом или использовать для украшения блюд. Смекалистые хозяйки готовят борщ с пекинской капустой, формируют из неё голубцы. Кроме того что китайская капуста – украшение любого блюда, она еще является сокровищницей витаминов и микроэлементов.

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

• Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
• Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
• Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
• Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

Несмотря на массу полезных свойств, пекинская капуста имеет некоторые недостатки:

• Большое содержание пищевых волокон вредно для людей, страдающих расстройством пищеварения.
• Лимонная кислота, входящая в состав капусты, может раздражать слизистую желудка при гастрите и язве.
• В редких случаях этот продукт может вызвать пищевую аллергию.

Пекинская капуста – удивительный продукт. Её можно есть в любом виде: и сырой, и вареной, и жареной. Каждый способ прекрасен по-своему. Среди хозяек популярен рецепт борща с пекинской капустой. Вариантов приготовления этого первого блюда множество.

Рецепт борща с пекинской капустой с фото, размещенный в данном материале, значительно упрощает процесс восприятия информации читателями, желающими порадовать своих близких вкусным обедом.

Сам рецепт приготовления не отличается от классического свекольного супа. Единственный нюанс – это последовательность закладки ингредиентов в бульон.

Для приготовления борща с пекинской капустой понадобятся:

• пол-курицы;
• 1 кг пекинской капусты;
• 1 средняя морковь;
• 2 средних свеклы;
• 1 кг картофеля;
• 2 средних луковицы;
• зелень любая (петрушка, укроп, лук);
• приправы;
• соль;
• растительное масло для обжарки;
• лавровый лист;
• томатная паста.

Приготовление. Для начала возьмите кастрюлю и налейте в неё 4 литра воды, положите половину курицы. Когда бульон первый раз закипит, слейте воду и добавьте новую. После повторного закипания обязательно снимите пенку. Картофель порежьте кубиками, морковь — соломкой, лук – полукольцами. Свеклу лучше заранее отварить до полуготовности (примерно 20-25 минут). После того как овощ остынет, нарезать его соломкой.

Когда курица будет готова, нужно достать её из бульона и разделать на кусочки. В мясной отвар добавить картошку, довести до кипения. Одновременно обжарить на растительном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты. После того как картофель закипел, кладите обжарку в суп. Следующим ингредиентом, добавленным в бульон, будет свекла. Проварить все компоненты минут 5. Последнее, что нужно добавить в борщ – пекинскую капусту, которую предварительно требуется нашинковать. На слабом огне оставьте суп на 5-10 минут. В конце положите лавровый лист и мелкорубленую зелень, также поперчите и посолите. Преимуществом борща с пекинской капустой является то, что ему не нужно настаиваться. Ешьте блюдо сразу.

источник

Помидор свежий — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст.л.

Соль, перец, кориандр молотый — по вкусу

Душистый перец — 2 шт.

Пекинская капуста — по вкусу

По сути борщ, рецептом которого я хочу поделиться, это обычный борщ. Те же составляющие, кроме капусты. Сегодня будем варить первое блюдо с пекинской капустой. Она нежнее белокочанной, что может сыграть вам на руку зимой, когда белокочанная капуста достаточно жесткая.

Рецепт рассчитан на кастрюлю 2-2,5 л.

Итак, для приготовления борща с пекинской капустой подготовим продукты по списку.

Картофель нарежем брусочками, зальем водой и ставим вариться до полуготовности.

А тем временем приготовим заправку. Все овощи нарежем мелко, обжарим на масле до мягкости. Затем добавим нарезанный помидор и томатную пасту. Томим пару минут.

Когда картофель почти готов, добавим заправку в кастрюлю. Проварим пару минут.

Затем очередь пекинской капусты, которую необходимо нарезать заранее. Проварим буквально 1-2 минуты.

Капусты кладите столько, сколько нравится лично вам.

Солим, перчим по вкусу, добавим душистый перец, лавровый лист и молотый кориандр. Дадим настояться.

источник

Борщ, конечно, каждая хозяйка готовит по-разному. У всех свои секреты, эксперименты, удачи и провалы. Это не самое простое блюдо, поэтому экспериментировать-менять какие-либо ингредиенты борща можно лишь в том случае, если вы хорошо умеете готовить классический вариант этого первого блюда. В данном случае в рецепте красного борща используется пекинская капуста.

1. куриное филе — 350г;
2. картофель —
3. морковь — 1 шт.;
4. свекла — 1 шт.;
5. лук — 1 шт.;
6. подсолнечное масло — 20 мл;
7. пекинская капуста — 300г;
8. томатная паста — 2 ст. ложки;
9. чеснок —
10. зелень.

Мясо помыть, нарезать крупными кубиками.

Далее стоит подготовить все овощи. А именно: очистить и помыть лук, свеклу, морковь. Нашинковать свеклу и морковку, половину лука нарезать кубиками, вторая половина нужна для бульона.

Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода закипит, нужно слегка поджарить на подсолнечном масле свеклу, а затем присоединить к ней лук и морковь, оставить на огне еще на

Затем эту смесь нужно отправить в кипящую воду. Мясо тоже добавляем туда же. Солим, перчим на свой вкус.

Пока варится бульон на мясе и овощах, нужно почистить, помыть и нарезать кубиками картошку. Добавляем ее в борщ.

Пекинскую капусту нужно хорошо промыть, нарезать, но не сильно мелко. Опустить в борщ тогда, когда картофель будет практически готов, так как этот сорт капусты варится очень быстро. Осталось добавить в кастрюлю пару ложек томатной пасты и чеснок. Можно эти ингредиенты сначала обжарить.

Красный борщ с пекинкой готов! Подавайте к столу горячим, можно дополнить его свежей зеленью, пампушками или хлебными палочками, салом, сметаной и т.д.

источник

Всем приветик. Сегодня у меня для вас вкуснейший борщ из пекинской капусты.

По количеству рецептов этого красного, наваристого блюда, сразу можно предположить, что борщ занимает не последнее место в моем сердце.

Это блюдо из категории «вкус детства». Мама частенько готовила нам борщи, при этом получались они у нее очень вкусными, густыми и ярко красными. К тому же борщ, пожалуй, первое серьезное блюдо, которое я научилась готовить самостоятельно. И, по общему мнению, моего семейства, он у меня получается очень вкусным.

Буквально недавно я готовила щи из пекинской капусты, на мое удивление щи получились душевными, мне очень понравились. Теперь же приготовим по этому принципу борщ.

Друзья, борщ из пекинской капусты получился на ура. Прекрасным. Как я уже говорила ранее, если бы пекинская капуста была дешевле, то все готовили борщи и щи только из нее.

В этом году, я настолько вдохновилась, что посадила у себя на маленьком приусадебном участке пекинскую капусту. Огородник с меня никудышный, сказать откровенно. У меня отлично растет только трава. И не знаю, вырастит ли что-то, так как ни у кого из соседей она не растет, хотя может, просто не сажают. И, выращивают ли ее вообще в центральной полосе России? Результат посадки расскажу теперь по осени.

Для приготовления понадобится:

• Свинина на кости – 0,4 кг.( Можно любое другое мясо на кости)
• Картофель -4 шт.
• Пекинская капуста –1,2 кочана.
• Свекла -1 шт.
• Морковь -1 шт.
• Лук репчатый -1 шт.
• Сладкий перец -1 шт.
• Чеснок -2 зубчика.
• Томатная паста -1 ст.ложка
• Лавровый лист -1 шт.
• Перец горошком -3 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Растительное масло для жарки.
• Уксус 9%- 1 ст.ложка.
• Сахар – 1 ст.ложка без горки.

Свинину промываем, заливаем холодной водой.

Ставим на нагрев. Как только образуется пенка, снимаем ее. Я люблю, когда щи и борщи наваристые, поэтому дадим мясу изрядно покипеть на умеренном огне. Приблизительно 40 минут.

Свеклу очищаем, промываем. Трем на крупной терке. Отправляем тушится в небольшом сотейнике или сковороде. Добавим к свекле сахар, уксус, томатную пасту и совсем немного воды.

Тушим ее минут 20, периодически помещивая. За 2 минуты до готовности добавим в тушеную свеклу чеснок. Его можно пропустить через пресс или мелко нашинковать.

По истечению времени очищаем картофель, нарезаем на небольшие, порционные брусочки. Отправляем картофель в кипящий бульон.

Лук и морковь очищаем, мелко шинкуем. Морковь можно потереть на крупной терке. Перец очищаем от семян, нарезаем на произвольные кусочки. Пережариваем морковь с луком и перцем до золотистости. На это понадобится минут 10.

Последний этап это пекинская капуста. По своей структуре она нежная, и на ее приготовление уйдет буквально пять минут. Поэтому ее шинкуем.

Отправляем в кипящий бульон вместе с пережаркой из моркови и лука и свеклы. Солим. Перчим. Добавляем специи, лавровый лист. Выключаем нагрев.

Вкуснейший борщ из пекинской капусты готов. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

источник

Достойная замена привычной капусте — пекинская! Попробуй! Борщ с пекинской капустой — отличный вариант для поиска не менее вкусного разнообразия в приготовлении таких классических блюд, как борщ. Успех такого эксперимента гарантирован! Наверняка это оригинальное блюдо удивит и порадует родных.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 40 мин

1. Подготовьте все овощи — помойте и почистите их как нужно, удалив все лишнее.

2. Картошку и все остальные овощи нарежьте брусочками. Помидор кубиками.

3. Кастрюлю на 2-2,5 литра наполните водой чуть больше половины. Слегка подсолите. Варите там картошку до полуготовности. Кто любит насыщенный овощной бульон, добавьте к картошке половину пастернака и моркови.

4. Пока варится картошка, обжарьте все оставшиеся овощи, кроме помидора и капусты, до мягкости. Добавьте помидор и томатную пасту. Перемешайте и томите на самом слабом огне 2-4 минуты.

5. К полуготовой картошке добавьте овощную заправку. Готовьте еще пару минут.

6. И после добавьте заранее нашинкованную пекинскую капусту.

7. Добавьте перцы, лавровый лист, кориандр. Отрегулируйте соль.

источник

Сравнительно недавно завоевала, китайская капуста, потребительский рынок. Раньше наши хозяйки относились с опасением к этому овощу, не зная рецептов приготовления, да и стоил он не мало. Раньше был вопрос о том, можно ли в борщ положить пекинскую капусту. Сейчас же она доступна всем. Не маловажный факт, что она нежнее, полезнее белокочанной сестрицы, содержит кладезь витаминов и микроэлементов. Пекинская подходит для салатов, тушения, украшения блюд. Хозяюшки со смекалкой стали готовить голубцы, даже борщ из пекинской капусты. В этой подборке из двух рецептов, я уверена, что Вам понравятся оба и отзывы будут первоклассные. Чтобы приготовить борщ с томатами из китайской капусты не выдумывайте ни чего сверхъестественного, главное уметь готовить украинский или знать основы приготовления борщей.

Давайте рассмотрим, попробуем приготовить.

Можно этот борщ приготовить и постным. Для насыщения вкуса используйте грибной бульон.

Свёклу изначально запеките в духовом шкафу до полуготовности.

Картошку нарежьте брусочками или кубиком.

Займёмся пассированными овощами:

• лук очистить,
• нарезать кубиком,
• морковь натереть,
• перчик по шинковать кубиком,
• обжарить овощи на масле.

Свёкле дать остыть, снять шкурку, измельчить, добавить к пассировке для борща из пекинской капусты.

Помидоры обварить кипятком, положить в воду со льдом, удалить кожу, измельчить, положить в сковородку к пассированным овощам, туда же отправить томат — пюре и тушить минут 15.

Когда курица сварится, добавляем картошку, даём забурлить. После кладём обжарку, варим минуток 5-7.

Последней закладываем нашинкованную капусту, специи, подсаливаем, провариваем 6-9 мин., посыпаем измельчённым чесноком и зеленью, убираем с нагрева. Подаём со сметаной или майонезом.

Приятного аппетита!
Ниже вы можете посмотреть видео о приготовлении борща с пекинской капустой в мультиварке.

Вкусным, так же получается зелёный борщ с добавлением различных компонентов:

• зелёного горошка,
• щавеля,
• стручковой фасоли,
• кабачков.

Всё зависит от гастрономических предпочтений Ваших, Вашей семьи и гостей.
Продукты используйте:

• свежие,
• замороженные,
• консервированные.

Не бойтесь экспериментировать, у Всех случаются провалы и взлёты. В моей семье любят летние — зелёные борщи с домашней сметанкой, рекомендую сегодня попробовать приготовить с пекинской капустой и щавелем.

• курица домашняя пол тушки,
• перчик болгарский — зелёный или жёлтый 1 шт.,
• пекинская 150 гр.,
• 100 гр. щавеля (кислеца),
• луковица,
• морковка 1 штука,
• 3-4 картошки,
• масло подсолнечное — рафинированное 30 мл.,
• специи по вкусу,
• зелень,
• домашняя сметана,
• вода 3 л.

Курицу промываем, заливаем водой, варим до готовности, на среднем нагреве, не забывая при этом снимать накипь.

• Картошку помыть, очистить, нарезать кубиком или брусочками.
• Лук нашинковать полукольцами, если любите помельче — то кубиком.
• Морковку перетереть на тёрке.
• Перец — соломкой, обжарить на масле с добавлением специй.
• Кислеца и капусту порубить, старайтесь сильно не мельчить так, как это нежные продукты, могут просто раскиснуть.

Когда сварится курица, достаём из кастрюли, разделяем мясо и кости, половину мяса возвращаем в бульон. Оставшуюся мякоть, используйте для других блюд. Закладываем картофель, варим минут 5-6.

Затем кладём пассировку, кипятим 5-7 мин. Только теперь отправляем щавель и листья китайской, подсаливаем, доводим до бурления, провариваем 2-3 минутки.

Борщ готов, присыпьте нарубленной зеленью.

Время на приготовления займёт от 1 часа до 1,5. Если сварить бульон заранее — поможет сократить время в 2 раза.

источник

Красный борщ с пекинской капустой, рецепт на курином бульоне со свеклой подходит для 2, 3 и 4 этапа диеты Дюкана. Этот полезный, густой и вкусный суп, можно варить так часто, как вам нравится, ведь он состоит только из низкокалорийных овощей и нежирного куриного мяса. Приготовьте большую кастрюлю, ведь, как известно, на следующий день такие супы становятся только вкуснее (при условии хранения в холодильнике).

Борщ с курицей — пошаговый рецепт с фото

На приготовление этого красного борща понадобится 1 час 20 минут, из указанных ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:
— курица без кожи – 0.5 кг;
— морковь – 250 г;
— репчатый лук – 120 г;
— пекинская капуста – 300 г;
— сельдерей – 300 г;
— баклажан – 150 г;
— помидоры – 200 г;
— помидоры черри – 100 г;
— свёкла – 150 г;
— чеснок – 3 зуб.;
— лавровый лист, петрушка, соль.

Как приготовить в домашних условиях

Итак, готовим красный борщ с курицей по Дюкану.
В глубокую кастрюлю кладём разделанную на небольшие куски курицу с костями, добавляем стебель сельдерея, небольшую морковь, лавровый лист, пучок петрушки, 2 чайные ложки соли и 1.5 литра холодной воды. Варим курицу на маленьком огне 40 минут, накипь снимаем. Из готового куриного бульона удаляем все овощи и зелень, вынимаем курицу.
Одновременно с бульоном отвариваем в отдельной кастрюле свёклу в мундире.

Готовим овощи, часть обжариваем, часть добавим в сыром виде.
Пассируем в растительном масле натёртую крупно морковь и рубленый репчатый лук, когда они станут мягкими, снимаем сковороду с огня.

Пекинскую капусту, сельдерей и баклажаны нарезаем мелко.

Помидоры очищаем от кожицы, вырезаем плодоножки, режем кубиками, черри кладём целиком.

Обжаренные и сырые овощи кладём в кастрюлю, заливаем процеженным горячим бульоном. Готовим 20 минут после закипания.

Когда овощи станут мягкими, снимаем кастрюлю с огня.

Сваренную в мундире свёклу кладём на несколько минут в ледяную воду, очищаем от кожуры, трём на крупной тёрке, добавляем в кастрюлю вместе с мелко нарезанным чесноком.

Пробуем, солим по вкусу, оставляем на 20-30 минут, чтобы борщ немного настоялся и покраснел как надо.

Разливаем в тарелки, приправляем нежирным йогуртом, свежей зеленью, подаём на стол горячим с куском цельно зернового хлеба.

источник

Пекинская капуста давно завоевала рынок потребителей. Хотя раньше эта диковинка не вызывала интерес покупателей, так как цена на нее была немалой, да и хозяйки не знали, что с ней делать.
Но когда пекинскую капусту стали выращивать не только в поднебесной, а в странах СНГ, она уверенными темпами завоевала позиции.

Капусту используют практически везде, салат из пекинской капусты у многих пользуется популярностью. А те, кто попробовал сварить борщ или приготовить рагу с этим видом капусты, в восторге. Ведь она готовится быстрее, не имеет специфического запаха, как белокочанная капуста и полезнее своей подруги.

Чтобы приготовить вкусный борщ с пекинской капустой вам ненужно ничего придумывать, а просто воспользоваться нашим мастер классом.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 200гр.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3-4шт.;
• бульон – 2л.;
• томатный сок – 1л.;
• соль по вкусу.

Поставьте варить бульон. Для бульона можно использовать любое мясо, но лучше всего подойдет свинина. Пока бульон сварится, вы, как раз успеете подготовить все овощи.

Картофель очистите, и нарежьте небольшими квадратиками. Залейте его водой и пока отставьте.

Теперь подготовим зажарку. Ведь какой борщ без зажарки. Свеклу и морковь нашинкуйте соломкой.

Выложите их на сковороду с растительным маслом. Обжарьте их минут 5, пока морковь не станет красноватой Затем положите мелко нашинкованный лук. Тушите овощи до того момента, когда лучок становится прозрачным.

В горячий бульон положите картофель и сразу можете добавить зажарку из свеклы, моркови и лука. Не переживайте овощи не разварятся. Картофель нарезанный небольшими кусочками варится 15 минут, этого не достаточно, чтобы свекла и морковь разварились, они останутся упругими вкусными.

Пока все доходит до кипения, нашинкуйте мелко капусту.

Положите ее в уже кипящий бульон. Когда бульон начнет кипеть вместе с капустой, добавьте томатный сок. Попробуйте на соль и держите на огне 10-15 минут.

Такой борщ можно подавать сразу и не ждать пока он «настоится», ведь капуста уже мягка и вкусная.

источник

Сегодняшнее блюдо идеально во время поста. Борщ с грибами и пекинской капустой — это прекрасная альтернатива классическому варианту. Я добавляю в борщ опята, но можно добавить любые грибы и зелень, в том числе и шпинат.

• Грибы 200 гр.
• Картофель 150 гр.
• Пекинская капуста 150 гр.
• Морковь 100 гр.
• Лук репчатый 80 гр.
• Свекла 70 гр.
• Томатная паста 80 гр.
• Чеснок 1 зуб.
• Соль, перец по вкусу

Подготовьте ингредиенты. Овощи помойте и почистите.

Грибы нарежьте небольшими кусочками.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте туда грибы и порезанный картофель. Поставьте варить на медленный огонь на 30 минут. В процессе варки посолите и поперчите по вкусу.

Тем временем мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке.

Свеклу нарежьте небольшими брусочками.

Готовьте заправку для борща в мультиварке, без масла. Выложите лук, морковь и свеклу в чашу. Готовьте на режиме «Тушение» 15 минут. Затем добавьте 2 столовые ложки воды и томатную пасту и готовьте еще 10 минут.

Тем временем нарежьте пекинскую капусту и добавьте ее к картофелю и грибам. Варите еще минут 5.

Добавьте заправку из лука, моркови и свеклы в борщ. Также добавьте натертый чеснок. Варите на медленном огне 5 минут. Выключите плиту и добавьте зелень по вкусу.

Я готовила борщ с замороженными опятами, но можно использовать свежие или сушеные грибы. Приятного аппетита!

источник

Время приготовления: 1 час

Добавлен: 10 Май 2016 09:06

Борщ один из самых популярных первых блюд, поэтому рецептов его очень много. Каждая хозяйка готовит по своему любимому рецепту. Я готовлю борщ с пекинской капустой, копчеными ребрышками и курочкой. Вкуснятина обалдевательная!! Просто пальчики оближешь!

В кастрюлю положить куриное мясо, копченые ребра, зелень, 2 моркови, 1 луковицу и варить 40 мин. Затем опустить картошку, 2 вида капусты . Убрать зелень. Достать из супа морковь и порезать . Приготовить зажарку: на сковороду налить масло, обжарить лук, чеснок, морковь, помидоры, добавить специи. Обжарить мин 5-8, потом опустить в суп. Посолить морской солью,. когда суп прокипит — готово . Приятного аппетита !

Хит летнего времени! Охлаждающее. Легкое. Вкусное. Витаминное блюдо, такое богатое зеленью — окрошка! Из серии все что просто-гениально!

Супы это всегда сытно и вкусно. Самый витаминный с легкой кислинкой суп в весенне-летний период-это щавеливый суп на каждый день. Который будет полон витаминов и прост в исполнении, а мультиварке еще проще. Свежий щавель, курочка, картошка и лук со специями придают супу вкус, насыщенность и кислинку.

Окрошка-первое блюдо, которое готовится только в теплые и жаркие дни. Окрошка бывает молочная и квасовая.
Разнообразить квасовую окрошку можно, если приготовить не упрощенный вариант с колбасой, а с отварной говядиной или телятиной, и натереть все продукты на терке. Тогда она получается гуще, а после того как она настоится немного, пропитается становится вкуснее. Освежающий квасовый суп, который готовится очень легко, а исчезает со стола быстро.

источник

говядина 800 г
корень петрушки 1 штука
картофель 3 штуки
морковь 1 штука
лук репчатый 2 штуки
перец болгарский 2 штуки
помидоры в собственном соку 400 г
фасоль консервированная 400 г
капуста пекинская 1 кочан
свекла 2 штуки
уксус или лимонный сок 1-2 столовые ложки
чеснок 3-5 долек
стебли и зелень петрушки
лавровый лист 2-3 штуки
перец чёрный горошком 5-7 штук
соль

Приготовление

1. Постную говядину помыть, поместить в кастрюлю, залить кипятком, добавить лавровый лист, раздавленные горошины чёрного перца, стебли петрушки, посолить, довести до кипения, снять пену и варить до готовности мяса.
2. Бульон процедить и поставить обратно на огонь, а мясо остудить, освободить от костей, измельчить и вернуть в суп.
3. Корень петрушки, болгарский перец, картофель и морковь почистить, помыть, нарезать соломкой и добавить в суп.
4. Репчатый лук почистить, измельчить и отправить в кастрюлю.
5. Консервированную фасоль промыть и добавить в борщ.
6. Когда картофель станет мягким, в суп можно добавить измельчённые помидоры в собственном соку.
7. Свеклу тщательно помыть, почистить, ещё раз помыть, нарезать тонкой соломкой, сбрызнуть уксусом и добавить в борщ.
8. Пекинскую капусту помыть, нашинковать и добавить в суп вместе с измельчённым чесноком, при необходимости досолить, довести до кипения и варить 10 минут, затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
9. Борщ с пекинской капустой украсить зеленью и подать к столу горячим вместе с пампушками.

источник

Борщ с пекинской капустой. Борщи бывают разные зеленые и красные. Поговорим о красных борщах. Я варю борщ на постном мясе, желательно двух сортов. Сначала готовлю отдельно бульон, он должен быть наваристый, как хорошая юшка для ухи, затем я отвариваю до полу-готовности буряк, прямо в кожуре отдельно. Буряк сохраняет вкус и цвет.

• Капуста пекинская — 1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла бурая — 2 шт.
• Картофель — 1 кг.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Зелень — 100 гр.
• Соль — По вкусу
• Перец разных цветов — По вкусу
• Вода — 4 литра
• Масло оливковое — 30 мл
• Сахар — 2 ст. ложки
• Томат паста — 2 ст. ложки
• Мука — 1 столовая ложка для стяжки
• Чеснок — 3 зубочка
• Лавровый лист — 2 шт.

Налить в кастрюлю воды и поставить на огонь. Промыть в теплой воде овощи. Свеклу поставить варить в мундире до полуготовности, т. е. 20-25 минут. Картофель очистить, промыть и опустить в кастрюлю с водой, варить до готовности. Пока картофель варится, почистить и порезать лук и морковь, как вам нравится, можно потереть на терке морковь, можно порезать соломкой, лучше резать, тогда продукт сохраняет свои вкусовые качества.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить сахар, растворить его до однородного состояния, положить томат пасту, перемешать, на среднем огне до однородной массы и в конце добавить ложку муки и снова перемешать. Подлива для борща готова. Порубить капусту, тоже произвольно, как нравится, покрупнее, помельче.

Полуготовую свеклу очистить и порезать тонкой соломкой. Вареную картошку слегка помять, сделать из нее как бы толченку. Забросить капусту, свеклу и подливу, довести до кипения и проварить 3-5минут, заправить специями, в конце добавить чеснок, лавровый лист и снять с огня. Дать борщу настояться. Зелень порезать и подавать непосредственно к столу.
Борщ очень вкусный, хоть и без мяса. Приятного аппетита!

источник

Неправда, что диетический борщ — уже не борщ! Его никто и не отличит от классического, не заметит, что овощи для него обжаривались без масла и что в нем нет картофеля. Напротив, этот борщ будет очень сытным за счет насыщенного бульона и присутствия в нем большого количества куриного мяса.

Для борща сначала сварим бульон из куриных каркасов, процедим его и снимем остатки мясо с каркасов. Мяса получится много, оно позже тоже отправится в наш диетический борщ.

Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок давим и измельчаем ножом. Отправляем лук и чеснок на сухую сковородку без использования масла и обжариваем до золотистого цвета.

Морковь нарезаем тонкими брусочками с помощью специальной овощерезки или натираем на тёрке. Отправляем ее на сковородку к луку с чесноком и обжариваем их вместе, помешивая.

Так же, как и морковь, нарезаем свеклу брусочками с помощью овощерезки и отправляем ее в сковородку к другим овощам.

Добавляем немного соли по вкусу.

Также в сковородку к овощам добавляем одну столовую ложку специй для супа, в состав которых входит сушеный корень петрушки и сельдерея, сушеная молотая зелень укропа, петрушки, базилика и других ароматных трав.

Добавляем красный острый и черный молотый перец по вкусу.

Вместо концентрированной томатной пасты добавляем три столовых ложки пюре из помидоров, консервированных в собственном соку. Продолжаем тушить всё вместе, помешивая.

А вот и не очень традиционный продукт для борща — перец сладкий зеленый. Нарезаем его мелкими кубиками и так же добавляем в сковородку.

Осталось только добавить к овощам одну столовую ложку домашнего яблочного уксуса, который придаст борщу небольшую кислинку и немного сладости. Так как уксус у меня собственного производства, он не слишком концентрированный, поэтому, столовая ложка — это не много.

Пока овощи тушатся, доводим куриный бульон до кипения и добавляем в него тонко нашинкованную пекинскую капусту (лучше использовать твердую белую часть листьев, а мягкую зеленую использовать потом для вариации на тему салата «Цезарь» или начинки для блинчиков в паназиатском стиле). Варим пекинскую капусту в бульоне пять минут.

Затем добавляем в кастрюлю с пекинской капустой свеклу с луком, морковью и болгарским перцем.

Последним в кастрюлю отправляется куриное мясо. Доводим борщ до кипения, выключаем и закрываем крышкой. Лучше будет, чтобы он немного постоял на остывающей плите, чтобы все его ингредиенты получше «подружились» друг с другом.

Хотя, если нет терпения или возможности ждать, то есть его можно уже прямо сейчас))) Подаем наш диетический борщ, украсив его свежей мелко нарубленной зеленью.

*Время приготовления указано без учета варки куриного бульона

источник

Салат из пекинской капусты с мясом сыром и грибами, содержит в себе еще и огурцы, кукурузу, сметану. Салат простой вкусный и питательный, а главное полезный!

Всевозможные изысканные рецепты домашних умельцев и не только.
Подписка + Лайк.
Pamgaea — Кевин Маклауд (

Для того чтобы приготовить своими руками борщ, следует тщательно и внимательно просмотреть все предлагаемые в нашем разделе видеоролики с отличными рецептами.

В рубрике данного раздела мы собрали большую подборку видеороликов о том, как правильно делать борщ в домашних условиях.

Поделитесь вкуснятиной с друзьями на Ваших страничках в интернете!

Существует мнение, что руководство компании «Кока-Кола» платит за подтасовку доказательств безопасности знаменитой газировки В средства массовой информации просочились сведения о

Как и следовало ожидать, в ответ на введение санкций Евросоюзом российские предприниматели стали активно налаживать производство всемирно известных деликатесов на

Как стало известно, совсем недавно в Риге открылся очередной ресторан французской кухни, который носит название «Grande Brasserie Riga». Возможно, данное

С 26 по 27 число прошлого месяца в стране проходил Фестиваль Русской утки, это второе такое мероприятие, в будущем оно

Учёные доказали, что любители вредной и вкусной пищи, такой как бутерброды, колбасы, солёные снеки, имеют значительно меньший объем гиппокампа, нежели

источник

Я очень люблю готовить супы в мультиварке. Быстро, вкусно, не нужно следить и снимать пену.
Все заложил поставил и через 15 минут готово! Как например борщ, который я назвала «Сити» потому что он больше похож не на бабушкин борщ, а такой городской вариант! Но вкусовые качества я вам скажу отнюдь не хуже.
В моем варианте борща 2 важных момента:

1 . Это белокочанную капусту я заменила на пекинскую. Она нежнее и не вызывает брожения газообразования, что лучше для питания детей или тех у кого проблемы с желудком!
2. Готовый мясной бульон. Это несомненно упрощает задачу. Бульон я сварила вечером. А на следующий день за час до обеда в готовом бульоне приготовила «Сити» борщ и подала к столу его свежим и горячим!

Вот мой прекрасный наваристый бульон из шеи индейки! Мясо у шеи индейки мягкое и сочное, варила в мультиварке при закрытом клапане 45 минут, после готовности бульон просто процедила.

Мясо от косточки просто отваливается и кости легко удаляются. Мясо диетическое и вкусное. Шея индейки отлично подходит для супа.

Все овощи я помыла и почистила от кожуры.

Лук мелко покрошить кубиком и морковку потереть на крупной терке.

На дно мультиварки буквально 1 ст. ложку оливкового или подсолнечного масла полить и выложить лук с морковкой. Пока она слегка обжаривается.

Свеклу потереть на крупной терке.

Свеклу отправляю к морковке с луком, перемешать. Зажаривать не нужно сильно.

К овощам добавить 1 ст. ложку кетчупа или томатной пасты.

Картофель порезать кубиком

Картофель отправить в мультиварку к овощам и перемешать.

Добавить любые специи которые вы используете для супа. У меня это просто натуральные сушеные овощи, без глутаматов и соли.

Заливаю готовым мясным бульоном, добавляю лавровый лист и перец горошком.

Пока бульон прогревается, нарезаю соломкой пекинскую капусту.

Отправляю капусту в бульон.

Чесночок мелко порубить ножом.

Добавляю чесночок в бульон, солю по вкусу.

Ставлю на режим суп -15 минут на закрытый клапан, готовлю борщ под давлением. Спустя время, таймер издает сигнал и я не трогаю мультиварку даю борщу настояться.

Спустя 30-40 минут снимаю крышку.

Заправляю зеленым луком и укропом, мелко порезанным ароматный борщ. И можно подавать к столу.

Подавать со сметаной и кушать с удовольствием!
Сынуля съел в обед 2 тарелки сказал, что очень и очень вкусно!
Это для каждой мамы лучшая похвала!

источник

Русские домохозяйки сравнительно недавно смогли оценить пользу и вкус пекинской капусты. Если в 90-е годы экзотический продукт вызывал опасение и был по карману не всем, то сегодня этот овощ доступен любому. Способов использования его в приготовлении различных блюд велик. Зеленые листья пекинской капусты можно добавлять в салаты или супы, тушить с мясом или использовать для украшения блюд. Смекалистые хозяйки готовят борщ с пекинской капустой, формируют из неё голубцы. Кроме того что китайская капуста – украшение любого блюда, она еще является сокровищницей витаминов и микроэлементов.

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

• Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
• Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
• Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
• Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

Несмотря на массу полезных свойств, пекинская капуста имеет некоторые недостатки:

• Большое содержание пищевых волокон вредно для людей, страдающих расстройством пищеварения.
• Лимонная кислота, входящая в состав капусты, может раздражать слизистую желудка при гастрите и язве.
• В редких случаях этот продукт может вызвать пищевую аллергию.

Пекинская капуста – удивительный продукт. Её можно есть в любом виде: и сырой, и вареной, и жареной. Каждый способ прекрасен по-своему. Среди хозяек популярен рецепт борща с пекинской капустой. Вариантов приготовления этого первого блюда множество.

Рецепт борща с пекинской капустой с фото, размещенный в данном материале, значительно упрощает процесс восприятия информации читателями, желающими порадовать своих близких вкусным обедом.

Сам рецепт приготовления не отличается от классического свекольного супа. Единственный нюанс – это последовательность закладки ингредиентов в бульон.

Для приготовления борща с пекинской капустой понадобятся:

• пол-курицы;
• 1 кг пекинской капусты;
• 1 средняя морковь;
• 2 средних свеклы;
• 1 кг картофеля;
• 2 средних луковицы;
• зелень любая (петрушка, укроп, лук);
• приправы;
• соль;
• растительное масло для обжарки;
• лавровый лист;
• томатная паста.

Приготовление. Для начала возьмите кастрюлю и налейте в неё 4 литра воды, положите половину курицы. Когда бульон первый раз закипит, слейте воду и добавьте новую. После повторного закипания обязательно снимите пенку. Картофель порежьте кубиками, морковь — соломкой, лук – полукольцами. Свеклу лучше заранее отварить до полуготовности (примерно 20-25 минут). После того как овощ остынет, нарезать его соломкой.

Когда курица будет готова, нужно достать её из бульона и разделать на кусочки. В мясной отвар добавить картошку, довести до кипения. Одновременно обжарить на растительном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты. После того как картофель закипел, кладите обжарку в суп. Следующим ингредиентом, добавленным в бульон, будет свекла. Проварить все компоненты минут 5. Последнее, что нужно добавить в борщ – пекинскую капусту, которую предварительно требуется нашинковать. На слабом огне оставьте суп на 5-10 минут. В конце положите лавровый лист и мелкорубленую зелень, также поперчите и посолите. Преимуществом борща с пекинской капустой является то, что ему не нужно настаиваться. Ешьте блюдо сразу.

источник

Русские домохозяйки сравнительно недавно смогли оценить пользу и вкус пекинской капусты. Если в 90-е годы экзотический продукт вызывал опасение и был по карману не всем, то сегодня этот овощ доступен любому. Способов использования его в приготовлении различных блюд велик. Зеленые листья пекинской капусты можно добавлять в салаты или супы, тушить с мясом или использовать для украшения блюд. Смекалистые хозяйки готовят борщ с пекинской капустой, формируют из неё голубцы. Кроме того что китайская капуста – украшение любого блюда, она еще является сокровищницей витаминов и микроэлементов.

Целебные свойства чудо-овоща известны с давних пор. Лекари Древнего Китая, откуда родом капуста, использовали её для лечения многих болезней. Китайские мудрецы утверждают, что благодаря пекинской капусте народ Поднебесной редко обращается к врачам. Современные ученые подтвердили полезность этого овоща, детально изучив состав и свойства растения.

Какими полезными свойствами обладает пекинская капуста?

• Содержит витамин С. В пекинской капусте его имеется больше, чем в белокочанной. А ведь аскорбиновая кислота — очень важный элемент для здоровья человека. Витамин С принимает участие в формировании иммунного ответа при атаке инфекций. Также он участвует в процессах кроветворения. Благодаря этому витамину в организме может формироваться коллаген, который отвечает за молодость кожи и суставов. Причем больше аскорбиновой кислоты сосредоточено в зеленой части пекинской капусты.
• Содержит витамин А. В 100 граммах продукта — его дневная норма. Недостаток витамина А в организме приводит к куриной слепоте. Съедая в день всего несколько листьев капусты, вы сможете сохранить остроту зрения. Нужно учесть, что больше всего витамина содержится в белой части листа.
• Содержит неперевариваемые волокна. Употребляя листья капусты в пищу, вы способствуете нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Ведь клетчатка является не только абсорбентом вредных веществ в организме, но и питанием для полезных бактерий, живущих в кишечнике человека.
• Низкая калорийность продукта. 100 грамм пекинской капусты — 16 Ккалорий. Поэтому этот овощ с точки зрения диетологии – клад.

Несмотря на массу полезных свойств, пекинская капуста имеет некоторые недостатки:

• Большое содержание пищевых волокон вредно для людей, страдающих расстройством пищеварения.
• Лимонная кислота, входящая в состав капусты, может раздражать слизистую желудка при гастрите и язве.
• В редких случаях этот продукт может вызвать пищевую аллергию.

Пекинская капуста – удивительный продукт. Её можно есть в любом виде: и сырой, и вареной, и жареной. Каждый способ прекрасен по-своему. Среди хозяек популярен рецепт борща с пекинской капустой. Вариантов приготовления этого первого блюда множество.

Рецепт борща с пекинской капустой с фото, размещенный в данном материале, значительно упрощает процесс восприятия информации читателями, желающими порадовать своих близких вкусным обедом.

Сам рецепт приготовления не отличается от классического свекольного супа. Единственный нюанс – это последовательность закладки ингредиентов в бульон.

Для приготовления борща с пекинской капустой понадобятся:

• пол-курицы;
• 1 кг пекинской капусты;
• 1 средняя морковь;
• 2 средних свеклы;
• 1 кг картофеля;
• 2 средних луковицы;
• зелень любая (петрушка, укроп, лук);
• приправы;
• соль;
• растительное масло для обжарки;
• лавровый лист;
• томатная паста.

Приготовление. Для начала возьмите кастрюлю и налейте в неё 4 литра воды, положите половину курицы. Когда бульон первый раз закипит, слейте воду и добавьте новую. После повторного закипания обязательно снимите пенку. Картофель порежьте кубиками, морковь — соломкой, лук – полукольцами. Свеклу лучше заранее отварить до полуготовности (примерно 20-25 минут). После того как овощ остынет, нарезать его соломкой.

Когда курица будет готова, нужно достать её из бульона и разделать на кусочки. В мясной отвар добавить картошку, довести до кипения. Одновременно обжарить на растительном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты. После того как картофель закипел, кладите обжарку в суп. Следующим ингредиентом, добавленным в бульон, будет свекла. Проварить все компоненты минут 5. Последнее, что нужно добавить в борщ – пекинскую капусту, которую предварительно требуется нашинковать. На слабом огне оставьте суп на 5-10 минут. В конце положите лавровый лист и мелкорубленую зелень, также поперчите и посолите. Преимуществом борща с пекинской капустой является то, что ему не нужно настаиваться. Ешьте блюдо сразу.

источник