Как правильно запечь свинину с помидорами

Свинину, запеченную в духовке с помидорами и сыром, часто подают в качестве горячего на праздничный стол. Блюдо выглядит презентабельно, а главное, готовится быстро, не нужно долго стоять у плиты.

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

• свиная корейка без косточки – 400 г
• помидоры – 2 шт.
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• твердый сыр – 100-150 г
• чеснок – 1-2 зуб.
• сметана – 1 ст. л.
• майонез – 1 ст. л.
• смесь итальянских трав – 0,5 ч. л.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 1 ст. л.

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

источник

Делюсь с вами своим любимым рецептом приготовления свинины, запеченной с помидорами. При том, что продукты, усилия и умения требуются минимальные, блюдо получается красивым и оригинальным! Вкусно!

• Свинина — 500 Грамм
• Помидоры — 300 Грамм
• Сыр — 200 Грамм
• Чеснок — По вкусу
• Специи — По вкусу

Количество порций: 4-5

Пожалуйста, введите символы с картинки

Также делаю, только в кармашки добавляю кольца картофеля вкусно!

Это блюдо называется СВИНИНА ГАРМОШКОЙ! Главное мясо выберать хорошее. Я запекаю в мешке ,так сочнее получается.

источник

• Нам понадобится:
• Свинина (примерно 1000 гр)
• Оливковое масло (1,5-2 ст. л.)
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)

• Для помидоров:
• Помидоры (5 крупных)
• Чеснок (1,5-2 крупных головки)
• Зелёный лук (1 пучок)
• Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
• Бальзамический соус (1,5 ст. л.)
• Соль (по вкусу)
• Смесь перцев (по вкусу)
• Паприка (1,5 ст. л.)
• Базилик сушёный (1,5 ст. л.)

Свинина, запечённая с помидорами и чесноком — простой и быстрый рецепт. Время активной готовки займёт у Вас не более 30-ти минут или того меньше, если Вы будете одновременно использовать две разные сковороды для обжаривания мяса и тушения помидоров (а не как я — по очереди). На выходе Вы получите сочную и нежную свинину с лёгким гарниром из тушёных помидоров. Точно так же можно приготовить не только свинину, но и куриное филе или другие части курицы — получается не менее вкусно, только более диетично. И не пугайтесь количества чеснока! За время приготовления от него остаётся только аромат и совсем лёгкая остринка, основная острота в блюде достигается благодаря смеси перцев, которую каждый добавляет по вкусу. Рекомендую попробовать данный рецепт, ведь он настолько прост, что подойдёт даже абсолютному новичку в приготовлении пищи.

1. Подготовим все ингредиенты. Помидоры и зелёный лук помоем и просушим. Чеснок очистим.
Свинину разморозим, промоем и просушим. Удалим лишний жир, плёнки (если они есть) и нарежем поперёк волокон на порционные куски толщиной в 1-1,5 см.

2. Сковороду смазываем оливковым маслом и разогреваем на средне-сильном огне (на моей электрической плите 6 из 9). Как только сковорода нагреется, выкладываем куски свинины, солим и перчим их по вкусу. Жарим в течение 1-1,5 минут.

3. Переворачиваем, снова солим и перчим по вкусу и жарим ещё 1-1,5. Снимаем обжаренную свинину со сковороды в какую-нибудь ёмкость и продолжаем так же обжаривать остальные куски (из данного количества мяса у меня вышло четыре «захода»).

4. Чеснок мелко измельчим, помидоры нарежем на крупные сегменты. Зелёный лук мелко порубим (у меня в этот раз не оказалось зелёного лука, но с ним получается вкуснее и красивее).

5. В глубокую сковороду добавляем оливковое масло и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем чеснок и обжариваем, часто помешивая, до приятного лёгкого запаха (буквально 1 минуту).

6. Добавляем в сковороду помидоры, соль и остальные специи. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до лёгкого размягчения помидоров (стандартным магазинным помидорам хватит минут 6-8). Важно не передержать помидоры, так как в последствии мы будем их запекать. Они должны немного размягчиться, но не превращаться в «кашу», чтобы итоговое блюдо смотрелось более эстетично и привлекательно (хотя на вкусе это никак не скажется).

Имейте в виду, что домашние садовые помидоры гораздо быстрее готовятся.

7. Когда помидоры немного размягчатся, добавляем порубленный зелёный лук и бальзамический соус, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой ещё минуты 2-3.

8. Пока тушатся помидоры, выстилаем форму для запекания фольгой (я использовала два одинаковых противня размером 24*18*5), в неё не слишком плотно выкладываем куски свинины.

9. Между кусками свинины и поверх неё выкладываем готовые помидоры и равномерно распределяем чеснок, зелёный лук и сок, который выделился в процессе тушения. Плотно запечатываем форму фольгой (или противни, как в моём случае) и отправляем в заранее разогретую до 200-а градусов духовку на 20-25-ть минут.

10. По истечении времени достаём противни из духовки и аккуратно удаляем верхний слой фольги (будьте осторожны — не обожгитесь горячим паром!).

11. Свинину, запечённую с помидорами и чесноком, можно подавать как самостоятельное блюдо. По желанию можно добавить в качестве гарнира салат из свежих овощей или картофельное пюре, рис или гречку, которые весьма выигрышно пропитаются соками от мяса и помидоров.

12. Надеюсь, на фото видно, что свинина получается сочной.
Приятного аппетита!

источник

Хотите приготовить сытный и вкусный обед? Предлагаю угостить своих родных аппетитной свининой по-королевски. Такое блюдо разнообразит не только домашний обед. Свинина с помидорами в духовке будет эффектно смотреться на любом праздничном застолье. Это вкусно, сытно и совсем просто в приготовлении.

Запеченное филе свинины по-французски подается в горячем виде. На приготовление мяса под шубой из сыра и томатов уйдёт около 1-1,5 часа, в зависимости от количества порций. В нашем рецепте количество продуктов рассчитано на две порции. Для большего количества персон мясо с помидорами удобнее запекать на противне с бортиками.

Точно также, взяв на вооружение этот фото рецепт можно вкусно приготовить мякоть говядины, филе индейки или курицы.
Отбивное мясо с луком, помидорами и майонезом получается очень нежным. В рецепте можно использовать как вырезку, так и свиную шею или филейную (котлетную) часть.

По желанию, к данному блюду, можно добавить и грибы, лучше, шампиньоны.

Для приготовления свинины по-королевски возьмите свиную вырезку. Тщательно промойте под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем. Используя острый нож, нарежьте порционными пластинками толщиной 1-1,5 см. Уложите порцию мяса в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте на разделочной доске. Возьмите форму для запекания. Налейте подсолнечное масло. Уложите порционные кусочки свинины.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и обсушите салфеткой. Нарежьте очень тонкими полукольцами или колечками. Уложите лук на отбивные. Немножко приправьте солью.

Промойте помидор, удалите плодоножку. Если помидор крупный, нарежьте полукружьями. Маленький помидор можно нарезать кружочками. Уложите на слой лука. Немного приправьте солью.

Помидорный слой сдобрите майонезом на свой вкус. Если решили запекать мясо с грибами, выкладываем тонкие пластинки шампиньонов на этом этапе.

Сверху присыпьте натёртым твердым сыром. Чем больше сыра, тем получится вкуснее. Разогрейте духовку. Запекайте мясо 40-60 минут при температуре 180-190 градусов.

Запеченная свинина с помидорами в духовке готова. Украсьте любой зеленью и угостите своих родных.

Приятного вам аппетита!

Автор рецепта и фото: Светлана.

источник

Во всем мире, кроме бывшего советского союза, мясо, запеченное в духовке с сырной корочкой, называется «по-орловски». Французский создатель блюда был поваром Алексея Орлова, который тогда гостил в Париже. Блюдо готовят из телятины или свинины, с наполнителями – помидором, картофелем, сыром, грибами, луком, под соусом бешамель. В упрощенном варианте, именуемом «мясо по-французски», пропали грибы, мясным ингредиентом выступает свинина или, реже, говядина либо фарш. Соус бешамель заменен сливками, сметаной или майонезом.

Если не знать всех нюансов, как приготовить мясо в духовке под сыром с помидорами, то есть большая вероятность, что оно будет, сухим, жестким или непрезентабельного вида. Чтобы не испортить блюдо, рекомендуется придерживаться рекомендаций опытных кулинаров:

1. Важную роль играет качество продуктов. Свежее мясо при выпекании будет гораздо вкусней замороженного. Овощи и сыр рекомендуется использовать свежие.
2. Чтобы мясо приготовилось быстрее, его стоит предварительно промариновать, но без использования соли – с ней блюдо получится сухим.
3. Сыр смазывается жирным майонезом, чтобы корочка не была слишком твердой или горелой. Второй вариант лучше – посыпать блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.
4. Чтобы свинина не развалилась при отбивании, ее необходимо поместить в полиэтиленовый пакет или обмотать пищевой пленкой.
5. Если запечь мясо в фольге, то соуса будет больше, оно получится сочней и вкусней.
6. Время приготовления блюда нужно увеличить, если туда добавляется картофель, который должен хорошо пропечься. Второй способ – предварительно проварить его до полуготовности, а затем выпекать.

На востоке России блюдо называют «мясо по-капитански», в центральной части страны – «Дипломат», «по-домашнему», «Сюрприз». Существует много вариантов рецепта, может меняться комбинация слоев (картофель сверху или на дне), предварительная подготовка продуктов (обжарка или варка), форма нарезки (ломтиками, кубиками, кольцами), вид мяса (свинина, индейка, курица). Подают мясо по-французски, нарезая на порционные кусочки, но сохраняя при этом целостность каждого слоя.

• Время: 90 минут + 12 часов.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 520 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Мясная вырезка, нафаршированная и запеченная как гармошка – популярное и вкусное праздничное блюдо. Сделать таковое сможет даже неопытная хозяйка, технология приготовления проста, а внешний вид получается как на фото. Нужно нарезать мясо веером, но не дорезать до конца. Вложить в каждый надрез начинку, это могут быть любимые продукты – томаты, лук, грибы, бекон, сыр, затем сжать и плотно обвязать нитью или обернуть фольгой. Мясо-гармошка с помидорами и сыром – блюдо, которое оценят и дети, и взрослые.

• свинина/говядина – 1 кг;
• свежие помидоры – 3-4 шт.;
• твердый сыр – 250 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• соевый соус – 3-4 ст.л.;
• сок лимона – 1 ст.л.;
• горчица зернами – 1 ст.л.;
• растительное масло – 1-2 ст.л.;
• зелень – по вкусу;
• соль, специи – по вкусу.

1. Нужно выбрать ровный, прямоугольный кусочек свинины или говядины. Сделать на нем разрезы (не до конца).
2. Отдельно смешать масло, горчицу, соевый соус, лимонный сок, пряности и соль. Хорошо смазать мясо этим маринадом со всех боков и по надрезам. Оставить на 12 часов в холодильнике.
3. Сыр нарезать на тонкие ломтики, томаты – кольцами, чеснок – пропустить через пресс.
4. Мясо натереть чесноком, в каждый надрез вложить по кусочку помидора и сыра.
5. Заготовку обернуть толстой нитью, выложить на противень, поместить в духовой шкаф при 200 °С на 55-65 минут. Если мясо начнет подгорать сверху, то нужно его накрыть кусочком пищевой фольги и убрать ее за 10 мин до завершения запекания.
6. Готовое блюдо украсить рубленой зеленью.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 7-10 персон.
• Калорийность блюда: 368 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Способ приготовления этого блюда схож с «гармошкой». Мясо, запеченное в фольге, практически невозможно пересушить или сжечь. В этом блюде нет картофеля и майонеза, поэтому оно прекрасно подойдет для ужина. Чтобы образовалась румяная корочка, так называемый «гратен», за 15 минут до приготовления блюда фольгу необходимо раскрыть, густо присыпать натертым сыром и отправить назад в духовку до завершения запекания, чтобы получилось как на фото.

• свинина – 700 г;
• помидор – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• чеснок – 3 зуб.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• дижонская горчица – 2 ст.л.;
• соль – 5 г;
• черный перец – по вкусу.

1. Сделать в куске свинины надрезы, чтобы поместилась начинка из сыра и помидора.
2. Смешать горчицу, чеснок, соль, специи. Смазать соусом заготовку из мяса, уделяя особое внимание разрезам.
3. Помидоры нарезать кружками, сыр – ломтиками. Начинить этим свинину.
4. Завернуть заготовку в фольгу, смазанную растительным маслом.
5. Выпекать при температуре 180 °С в течение 1 часа.
6. За 10 минут до готовности, раскрыть фольгу для образования румяной корочки.

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 6-7 персон.
• Калорийность блюда: 465 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Суть блюда заключается в том, что кусочки мяса отбивают, натирают любимыми специями и травами (но не солью), обжаривают на сильно раскаленной сковороде, на оливковом масле, по 1 минуте с каждой стороны. Так все соки, которые находятся в мясе, «запечатываются» внутри, по такой технологии готовят стейк. После этого на мясо выкладываются другие ингредиенты – лук, грибы, помидоры, баклажаны, сыр. В итоге получается сочное, ароматное яство под названием «Свинина по-царски». Как приготовить такое блюдо правильно, смотрите рецепт с фото.

• постная свинина – 1 кг;
• лук – 200 г;
• грибы (вешенки, шампиньоны) – 250 г;
• помидор – 2 шт.;
• майонез «Провансаль» — 100 г;
• сыр пармезан – 200 г;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

1. Мясо нарезать порционными кусочками, примерно 12 на 7 см, и толщиной 1 см. Слегка отбить. Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом, обжарить 1 мин с каждой стороны.
2. Сложить в форму для запекания или противень, посолить, поперчить.
3. Грибы нарезать небольшими пластинками, лук – измельчить. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут. Выложить сверху на мясо.
4. Затем смазать заготовки майонезом.
5. Выложить, нарезанные кружками, помидоры. Сверху присыпать все сырной стружкой.
6. Выпекать 35 минут при температуре 200 °С.
7. Подавать с отварными овощами.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

30 минут

Легкий

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Отбить свинину между двумя слоями пищевой пленки или в пакете (в пакете мясо можно тонко отбить, при этом, оно не будет рваться).
Противень смазать маслом и выложить свиные отбивные.
Слегка посыпать солью и свежемолотым перцем.

Лук очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Помидоры вымыть, вырезать плодоножки и нарезать кольцами, толщиной около 5-7 мм.
На свиные отбивные выложить лук.

На лук выложить по 1-1,5 столовых ложки майонеза.

Совет 1. Можно перемешать лук с майонезом пальцами и равномерно распределить по каждому кусочку мяса.

Совет 2. Густой высококалорийный майонез можно перемешать с 2-3 столовыми ложками воды — блюдо получится не слишком жирным, но не менее вкусным.

На каждую отбивную выложить по 1-2 кружка помидора.
Помидоры слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем, посыпать зеленью и рубленым чесноком.

Сверху помидоры покрыть тонким слоем майонеза.

Сыр натереть на крупной или средней терке и густо посыпать отбивные сыром.

Запекать мясо около 30-35 минут в разогретой (заранее) до 180°C духовке.
Противень с готовой свининой вынуть из духовки и дать постоять 10 минут перед подачей.

источник

Если Вы любите «мясо по-французски».. то просто кощунство делать его с майонезом. такое мяско надо готовить исключительно с соусом «Бешамель».. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО. что просто АХ!

Вчера баловала своих мужчин «гусаров» (и кадетов) вкуснейшим мяском! Тарелки сверкали чистотой! Рецепт найден на просторах инета — спасибо Ирочке!

Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом «Мясо по-испански»! В этом году мы были в Испании, какая там кухня. Просто прелесть. Захотелось мне что-то воспроизвести, получилось очень вкусно и ароматно! Рецепт посвящаю, отличному поварёнку, красавице, прекрасной домохозяйке. Леночка (Первушина Елена) -это для тебя.

Очень вкусная свинина под аппетитной шубкой. Рецепт с Кухарки от кулинара Натусик.

Назвала рецепт странно, почти что «масло масляное», хотела подчеркнуть его суть: свиная вырезка нафарширована мясным фаршем. Такая комбинация дала неплохой разультат — как по вкусу, так и по внешнему виду. Надеюсь, что в преддверии Рождественских праздников мой рецепт кому-нибудь пригодится. Вегетарианцев прошу не смотреть.

Такое название возникло из за того, что мне нравится, при приготовлении, экспериментировать с этой частью свининки. Мясцо получается всегда превосходным! Тем более маринованное в майонезно-горчичном маринаде, переслоенное грушей, помидорами и чесноком и запечeнное до золотистой корочки.

Ах, лето! Конечно, особенно сейчас хочется чего-то быстрого и вкусного, совсем не заморочного, легкого и радостного, ведь рядом столько прекрасных возможностей, которым нужна наша энергия! Этот рецепт исполнит эти желания, накормит и семью, и гостей! Хочу подарить его сегодня просто так Анюте/AnnaSi!

Такое блюдо готовят у нас на работе, вкуснятина необыкновенная. На оригинальность рецепта я не претендую, но просмотрела рецепты, такого не нашла, извиняюсь, если вдруг пропустила, ткните носом, удалю рецет.

Каварма — известное болгарское блюдо, которое готовят из мяса и овощей. Классическая каварма готовится в горшочках, которые ставятся в печь или духовку. Однако немалую популярность имеет каварма, тушенная в глубокой сковородке, рецепт которой я и предлагаю. Тающая свинина с мягкими, как масло, овощами и обильным количеством соуса. В него полагается макать хлеб. Но гарнир в виде риса или картофеля также приветствуется. Илье Ангелову с благодарностью за рецепт.

Несложное в приготовлении, но очень вкусное мясо. Моему мужу очень нравится такое мясо. Думаю, такое мясо и на праздничный стол подойдет.

Свинина с помидорами. Свинина с помидорами готовится просто и быстро. А блюдо получается очень вкусным.

Для приготовления этого блюда лучше всего брать мясо, как и на отбивные: корейку, окорок, грудинку, лопатку. Резать свинину кусочками, размер не имеет принципиального значения, тут уже, как говорится, кто как больше любит. Лучше всего блюдо запекать в духовке. Противень смазать маслом, первым слоем выложить мясо, посолить, поперчить. Сверху порезанные кружочками помидоры. Чтобы помидоры во время запекания в духовке не завяли и не подсохли, можно сверху посыпать их тертым сыром. Готовится блюдо в течение 30 минут.

Благодаря помидорам, мясо получается очень нежное и сочное. Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола – быстро, вкусно, сытно. Готовить его можно по-разному: запекать с луком и сыром, с овощами и без них, мясо можно порезать порционными кусочками, можно отбить и готовить в виде отбивных, а можно запечь цельным куском.

Свинину с помидорами можно запекать в духовке, в фольге, жарить на сковороде, тушить, жарить на гриле, можно приготовить с мультиварке и т.д.

Очень вкусное мясо получается, если тушить свинину цельным куском. Предварительно мясо посолить, поперчить и нашпиговать чесноком. Обжарить с обеих сторон в глубокой сковороде. Затем добавить горячей воды и накрыть крышкой. Тушить на среднем огне. Через некоторое время к мясу добавить мелко порезанные помидоры, специи. Тушить до готовности в закрытой посуде. На гарнир можно подать пюре или макароны с маслом.

источник

Запеченное свиное мясо так и манит своим аппетитным запахом и видом, от которого просто невозможно удержаться. А если еще оно приготовлено вместе с овощами и ароматными приправами, так это будет не просто вкусный ужин, но и праздничное угощение.

Поэтому если вы еще не знаете, чем удивить своих гостей и членов семьи, то обязательно воспользуйтесь несколькими рецептами приготовления свинины в духовке с помидорами и сыром.

Готовим пошагово свинину с помидорами и сыром в духовке:

1. Для приготовления необходимо использовать мякоть без костей. Мясо тщательно промывается, если очень много жира, то его нужно срезать;
2. Далее мякоть нарезается вдоль на порционные кусочки, размер толщины каждого ломтика должна быть не больше 2 см;
3. Сверху каждого ломтика мяса стелим пищевую пленку и отбиваем кухонным молоточком;
4. Обсыпаем солью, специями;
5. На поверхности противня необходимо разместить пергаментную бумагу, ее можно немного сбрызнуть растительным маслом и выкладываем кусочки мяса;
6. Дольки чеснока чистятся от кожуры, выдавливаем дольки через пресс;
7. Выкладываем чеснок в миску, кладем майонез и размешиваем;
8. Готовым соусом необходимо промазать кусочки свинины;
9. Очищаем лук от шелухи и нарезаем на тонкие кольца;
10. Выкладываем кольца лука на мясо, которое смазано соусом;
11. Помидоры промываем, нарезаем их тонкими кружочками;
12. Раскладываем кружочки помидоров поверх мяса прямо на кусочки лука;
13. Раскаляем духовку до 200 градусов, ставим в духовку противень;
14. Оставляем запекаться 20 минут;
15. Тем временем сыр натирается в крупную стружку;
16. Через 20 минут вынимаем противень, посыпаем сверху все протертым сыром;
17. Убираем снова в духовку и оставляем готовиться еще 15 минут;
18. Вынимаем готовую свинину с помидорами и сырной корочкой, раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Компоненты для приготовления:

• 700 грамм свиного мяса;
• помидоры – 3 штуки;
• 300 грамм шампиньонов;
• две луковицы;
• кусочек твердого сыра – 100 грамм;
• три больших ложки сметаны;
• 50 грамм майонеза;
• немного поваренной соли;
• специи по вкусу.

Период приготовления – 70-80 минут.

Калорийность – 228 ккал.

Как готовить свинину с помидорами, грибами и сыром слоями в духовке:

1. Для начала требуется очистить лук от шелухи и разрезать его на полукольца;
2. Форму для запекания рекомендуется применять с антипригарным покрытием, дополнительно на ее дно можно постелить пергамент;
3. Смазываем дно или пергамент растительным маслом и выкладываем кусочки лука в виде равномерного слоя;
4. Мякоть свинины промываем прохладной водой, срезаем излишки жира;
5. Нарезаем мясо на небольшие кусочки с толщиной в 1 см. Они должны быть такими же, как на отбивные;
6. Затем мясо необходимо хорошо отбить с двух сторон при помощи кухонного молотка или ручкой ножа;
7. Натираем кусочки с двух сторон солью и специями;
8. Выкладываем свинину на слой лука;
9. В миску выкладываем несколько больших ложек майонеза и добавляем сметану. Все нужно хорошо перемешать;
10. Половиной соуса необходимо промазать мясо;
11. Помидоры промываем, нарезаем на тонкие кружочки;
12. Выкладываем помидоры сверху ломтиков свинины;
13. Грибы промываем, очищаем шляпки от грязи;
14. Нарезаем грибы пластинками, перекладываем в миску, посыпаем солью, специями и перемешиваем;
15. Выкладываем грибы сверху помидоров и смазываем оставшейся частью соуса;
16. Кусочек сыра необходимо протереть теркой с крупной решеткой;
17. Греем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда форму со всеми компонентами;
18. Готовить в духовки следует около 40 минут;
19. Далее вынимаем форму, присыпаем верх протертой сырной стружкой и отправляем снова в духовку;
20. Запекать все нужно около 20 минут;
21. Затем вынимаем, разрезаем на порции и выкладываем на тарелки.

Читайте как приготовить шикарное варенье из сливы — мы предлагаем вам несколько вариантов десерта на любой вкус.

Рецепт куриной печени в молоке — попробуйте приготовить это блюдо по нашим рецептам.

Попробуйте приготовить окрошку на сметане — прекрасное блюдо для летнего меню.

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

• мякоть свиного мяса с продолговатой формой примерно на 1 килограмм;
• один большой помидор;
• 180 грамм сыра твердого сорта;
• 3 чесночных зубца;
• 1 большая ложка горчицы;
• растительное масло;
• соевый соус – 50 мл;
• немного приправы «смесь перцев»;
• соль поваренная на свой вкус.

Период приготовления – 3 часа.

Калорийность – 210 ккал.

Как нужно готовить «Гармошку»:

1. Для приготовления следует использовать мякоть свинины, лучше чтобы кусок был продолговатым прямоугольной формы;
2. Хорошо промываем мясо, протираем салфетками;
3. Далее при помощи ножа нужно сделать поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см;
4. Не нужно разрезать до конца. Кусок мяса должен напоминать вид гармошки;
5. После этого свинину нужно натереть со всех сторон соль. специями, особое внимание уделите каждому разрезу;
6. Далее в миску заливаем соевый соус, добавляем растительное масло, горчицу и размешиваем;
7. Зубчика чеснока нужно очистить от шкурки, пропустить через пресс и выложить в маринад;
8. Маринад тщательно размешивается до равномерной структуры;
9. В чашку выкладываем гармошку из свинины и заливаем маринадом;
10. Оставляем мясо мариноваться в течение часа;
11. Тем временем промываем помидор и нарезаем на кружочки средней толщины;
12. Ломтик сыра разрезаем на пластинки;
13. На стол стелим прямоугольный лист фольги и выкладываем на него гармошку из свиного мяса;
14. В каждый разрез вставляем кусочек помидора и пластинку сыра;
15. Как только все кусочки будут вставлены, заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в форму;
16. Прогреваем духовку до 190 градусов, помещаем туда форму с мясом;
17. Запекаем примерно час;
18. Далее вынимаем форму, аккуратно разворачиваем фольгу, при желании мясо можно обложить со всех сторон отварным картофелем;
19. Помещаем основу в духовку и оставляем еще минут на 15, за это время мясо и картофель подрумянятся;
20. После этого вынимаем из духовки, мясо выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.

• для приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке следует использовать только мякоть с небольшим слоем жира;
• для того чтобы мясо быстрее пропеклось и получилось сочным, его можно промариновать в соке лимона, соевом соусе со специями. Мариновать нужно около часа;
• запекать можно в фольге, в ней свинина пропитается соками овощей и получится очень ароматной.

Оказывается, очень просто приготовить праздничное угощение, которое сможет скрасить практически любое торжественное событие. Свинина после выпекания получается очень мягкой, питательной, а помидоры придают ей дополнительный аромат. После выпекания на поверхности образуется аппетитная сырная корочка, которая сманит своим румяным видом всех к столу.

источник

У каждой хорошей хозяйки в кулинарной книжке должны быть такие универсальные рецепты, которые смогут выручить в любой ситуации. Этот рецепт свинины, запеченной с помидорами и сыром, в духовке как раз из таких. Минимум продуктов и времени, затраченных на приготовление, а также замечательный вкус делают этот рецепт замечательной «палочкой-выручалочкой» для занятой хозяйки. Это блюдо отлично впишется, как в повседневное семейное меню, так и займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты для приготовления свинины, запеченной с помидорами:

• свинина – 0,5 кг
• помидоры – 3 шт.
• лук репчатый – 3 шт.
• сыр твердых сортов – 80-100 г
• чеснок – 2 зубчика
• сметана – 25 мл
• майонез – 25 мл
• укроп свежий – 1-2 веточки
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления свинины, запеченной с помидорами:

Свинину промыть и обсушить бумажным полотенцем, затем нарезать порционными кусками толщиной около 1 см.

Каждый кусочек свинины отбить кухонным молоточком. Затем присыпать солью и специями на свой вкус (например, красным и черным молотым перцем, сладкой молотой паприкой, карри или др.).

Переложить мясо в смазанный маслом противень (или в форму для запекания) в один слой.

В мисочке смешать сметану или майонез (по желанию можно использовать что-то одно), добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень укропа (можно заменить сушеными ароматными травами) и хорошо перемешать.

При помощи ложки или кулинарной кисточки смазать каждый кусочек свинины подготовленным соусом.

Репчатый лук очистить и промыть, затем нарезать тонкими кольцами и уложить на мясо.

Помидоры нарезать кружками и выложить на свинину поверх лука.

Твердый сыр натереть на мелкой терке и присыпать свинину с помидорами сверху.

Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течение 35-40 минут.

Свинина, запеченная с помидорами и сыром, готова! Подавать блюдо к столу горячим с любым гарниром на свой вкус.

источник