Как потушить капусту в сковороде с колбасой пошаговый рецепт с фото

Масло растительное — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ч.л.

Сегодня готовим самое простецкое блюдо из тех продуктов, которые есть в холодильнике почти у каждой хозяйки. Не беда, если нет мяса, мы приготовим тушеную капусту с колбасой. Много времени это не займет, зато гарнир или легкое основное блюдо вам обеспечено. Вместо колбасы можно взять ветчину. Томатную пасту советую добавлять по вкусу, кому-то нравится кислее, а кто-то вообще ее не любит.

Ветчину или колбасу нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.

Пока ветчина обжаривается, нарезать остальные овощи — лук и морковь. В этот раз я натерла морковь на терке, чтобы получилось быстрее.

Как только колбаса слегка обжарится, добавляем лук и морковь. Помешивая жарим еще 5 минут.

Капусту нарезать соломкой, не очень крупно.

Добавить капусту к овощам. Хорошо перемешать, подсолить , поперчить, слегка прогреть все вместе, а затем добавить кипяченую воду, около стакана. Тушить 20 минут на малом огне , периодически помешивая. Жидкость должна почти вся выпариться. Если она очень быстро испаряется, то закрыть капусту крышкой.

Перед самой готовностью блюда добавить томатную пасту. Хорошенько размешать и еще потушить минут 5-7. Попробовать на соль и добавить чего не хватает.

Если вкус вас устраивает, значит капуста тушеная с колбасой готова. Некоторые ее готовят почти до полного растворения, я люблю, чтобы слегка чувствовалась структура.

источник

Если вы ищите простое, сытное и вкусное блюдо, тогда не проходите мимо и обратите внимание на этот вариант, как приготовить тушеную капусту с колбасой. Потрясающий рецепт, который стоит взять на заметку.

• Колбаски 3-4 Штук
• Капуста 1 Штука
  небольшая
• Луковица 1-2 Штук
• Томатная паста 2-3 Ст. ложек
• Вода 1 Стакан
• Растительное масло 2 Ст. ложки
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу

1. На сковороду с высокими бортами или сотейник налейте немного растительного масла и разогрейте. Очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Отправьте на сковороду и обжарьте до легкого золотистого цвета.

2. Если вы, как в данном случае, используется в рецепт приготовления тушеной капусты с колбасой свежие колбаски, то добавьте их после лука. Обжарьте 5-8 минут на среднем огне.

3. Нашинкуйте мелко капусту и выложите на сковороду в несколько приемов. Аккуратно все перемешайте и оставьте минут на 10-15.

4. За это время капуста немного осядет и уменьшится в объеме.

5. Томатную пасту растворите в воде. Добавьте соль и перец по вкусу. Вылейте на сковороду. Перемешайте и оставьте томиться.

6. Время, за которое готовится тушеная капуста с колбасой в домашних условиях указать точно сложно. Кто-то любит более плотную, тогда достаточно буквально 15-20 минут. Если вы любите более мягкую, то оставьте на огне минут на 35-45. Перед подачей можно дополнить свежей зеленью. Приятного аппетита!

источник

Тушеная капуста с колбасой – это привычный обед и ужин для большинства людей. Готовится он очень легко, а ингредиентов требуется буквально самый минимум. Знаете ли вы, что рецептов, как потушить капусту с колбасой, на самом деле существует довольно много?

• колбаса – 0,5 кг;
• капуста – 1 вилок;
• морковь – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительного масла – 2 ст. ложки;
• томатной пасты вдвое больше;
• зелень;
• соль;
• перец.

1. Мелко нашинкуйте лук, нарежьте морковь и обжарьте всё это на сковороде до лёгкой прозрачности.
2. Порежьте колбасу, добавьте к овощам и продолжайте жарить 3—5 минут на среднем огне.
3. Следом закиньте нашинкованную капусту (половинку).
4. Тщательно перемешиваем, переключаем на средний огонь и тушим с закрытой крышкой. Чтобы смесь не пригорала, можете добавить немного воды.
5. Чеснок измельчается в чеснокодавке или мелко нарезается. Смешайте его с томатной пастой и выложите к колбасе с капустой в самом конце, перед завершением готовки.

Капуста с колбасой в мультиварке готовится ещё проще и быстрее, чем привычным способом.

• капуста – 0,5 кг;
• колбаса – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• масло – 2 ст. ложки;
• приправы;
• соль;
• перец.

1. Морковь натирается на средней тёрке, лук режется полукольцами, а помидоры кубиками среднего размера.
2. Колбасу лучше взять варёную, очистить её от кожицы и порезать кубиками.
3. Нашинкуйте капусту. Выложите морковь с луком в чашу мультиварки и обжарьте вместе с маслом.
4. Переложите в мультиварку остальные ингредиенты и добавьте любимые специи.
5. Налейте немного воды в чашу и переставьте в устройстве режим с «Жарки» на «Тушение» и продолжайте готовить на протяжении 40—50 минут.

Капуста с картошкой и колбасой станет отличным сытным ужином.

Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье.

• капуста – 1 вилок;
• картофель – 0,5 кг;
• колбаса – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• масло – 4 ст. ложки;
• зелень;
• соль;
• перец;
• специи.

1. Мелко нашинкуйте капусту или натрите её на тёрке. Положите капустную соломку в миску, перетрите вместе с солью и слегка пожмите руками, чтобы она выпустила немного сока.
2. Лук нарежьте любым удобным для вас способом и обжарьте 3—5 минут на сковороде.
3. Почистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
4. Добавьте колбасу и продолжайте жарить.
5. Следом порционно выкладывайте капусту и сразу за ней — картофель.
6. В конце кладутся специи и добавляется вода. Не забывайте постоянно помешивать смесь, чтобы блюдо не подгорало.

Тушение займёт у вас 40—45 минут. Производится оно на среднем огне с открытой крышкой.

• капуста – 1 вилок;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы – 250 г;
• зелень;
• сметана – 4 ст. ложки;
• колбаса – 300 г;
• томатной пасты – 5 ст. ложек;
• растительного масла – 4 ст. ложки;
• соль;
• перец;
• специи.

1. Капуста натирается на тёрке или мелко шинкуется. Положите её на сковороду, налейте туда полстакана воды и включите на плите медленный огонь.
2. Лук и морковь нарезаются как можно мельче и отдельно пассируются до размягчения.
3. Следом режутся колбаса и грибы. Последние можно взять как свежие, так и замороженные.
4. Грибы и колбаса добавляются к луку и моркови.
5. Тщательно перемешайте, продолжайте готовить и выложите также томатную пасту примерно за 5 минут до окончания приготовления.
6. Добавьте зажарку к капусте и потушите это всё вместе.

В конце приготовления смесь приправляется и украшается зеленью перед подачей.

Капуста с копченой колбасой

Простоту приготовления этого блюда оценят занятые люди.

• капуста – 350 г;
• копчёная колбаса – 150 г;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло – 1 ст. ложка;
• соль;
• перец.

1. Нарежьте лук и морковь, а затем обжарьте их с небольшим количеством масла до лёгкой прозрачности.
2. Мелко нашинкуйте капусту и положите к остальным овощам.
3. Введите пару столовых ложек воды и продолжайте тушить на среднем огне до полной готовности.
4. Следом кладётся томатная паста и специи.
5. Нарежьте колбасу кусочками среднего размера или брусочками. Продолжайте тушить, постоянно помешивая. При необходимости можно добавлять воду, чтобы блюдо не пригорело.

• капуста – 0,5 кг;
• картофель – 4 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко – 1 ст. ложка;
• колбаса – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• кусочек сливочного и ложка растительного масла;
• соль;
• специи.

1. Помойте и нарежьте овощи, необходимые для приготовления.
2. Колбасу можно порезать соломкой или брусочками среднего размера.
3. Яйца в сыром виде взбейте со столовой ложкой молока. Можно добавить к ним соль и перец.
4. Разогрейте масло и обжарьте на сковороде лук с морковью.
5. Через несколько минут положите капусту и немного воды, чтобы смесь не подгорела.
6. Положите к зажарке колбасу и тушите ещё на протяжении 5 минут.
7. В это же время форму для запекания нужно смазать небольшим количеством масла и выложить туда одну часть картофеля, нарезанного кружочками. Сверху отправится зажарка и всё это следует закрыть оставшимся картофелем.
8. Полейте картофельный слой яично-молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Блюдо готовится полчаса при температуре 200ºС.

источник

• Время приготовления:1 ч 30 мин
• Количество порций: 6
• Тип блюда: Из овощей
• Кухня: Немецкая
• Сложность:Среднее

Захотелось мне приготовить что-то вкусненького, поэтому в нас на ужин капуста тушенная с колбасой на сковороде с картошкой.

Это – гарнир и самостоятельное блюдо одновременно, его просто обожают мужчины в моей семье. Я люблю его за то, что оно простое в приготовлении и дешевое по себестоимости, а еще процесс приготовления занимает немного времени.

Это блюдо является национальным в Германии. И если в кафе или ресторане закажете традиционное блюдо их кухни, то вам принесут именно его – сосиски с тушеной капустой. Оно немного отличается от того, что предлагаю я. Дело в том, что там на первом месте именно мясные изделия, а капуста идет как дополнение. Немцы тушат не только свежую, но и квашеную капусту и подают ее с пивом. В Германии она считается самой лучшей закуской к этому напитку.

Я немного видоизменила рецепт и отошла от классической рецептуры. Ведь украинский борщ тоже у каждой хозяюшки разный, так и тушеная капуста — дело вкуса каждой семьи. Колбасных изделий в блюде у меня не много, больше белокочанной капусты. Этим оно и отличается от классики. Но все же мой рецепт имеет право на жизнь: в наше трудное время каждая хозяйка старается приготовить вкусно и дешево. Это блюдо с той оперы, когда до зарплаты осталось несколько дней, а куча голодных глаз смотрят на тебя и ждут чего-то вкусного, а главное быстро.

Все продукты простые и доступные.

• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Капуста – 0.5 -0.8 кг;
• Томатная паста или соус – 3 ст. лож.;
• Колбаса копченая – 200 г;
• Растительное масло -2-3 ст. лож.
• Соль – по вкусу;
• Вода – 1 ст.
• Картофель – 2-3 клубня.

Морковку натереть на терке, лук мелко порезать.
Отправить на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом, обжарить в течение нескольких минут.
Тем временем нужно нашинковать капусту. Опвытные хозяйки умеют это красиво делать обычным кухонным ножом, чтобы кусочки были тоненькие и ровненькие. Некоторые из них используют специальные гаджеты для нарезки. Если вы совсем не умеете шинковать капусту и нет специальных приспособлений, можно натереть ее на терке с крупными отверстиями (для свеклы).
Отправить на сковородку к овощам, обжарить, периодически помешивая.
Картошку очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками. Размер каждого кусочка примерно 2х2 сантиметра. Отправить на сковороду, добавить нужное количество воды, соль, специи по вкусу.
Томатную пасту также добавляем на этом этапе. Перемешиваем, накрываем крышкой. Делаем маленький огонь. Можно использовать свежие или консервированные помидоры, томатный сок, соус.
Копченую колбасу очищаем, режем небольшими кубиками или кружочками.
Когда картофель на сковороде будет наполовину готов, отправляем к овощам колбасные изделия (копченую, вареную колбасу или сосиски). Перемешиваем и доводим до готовности. Все ингредиенты пропитаются ароматом копченостей, запах будет разноситься по всей кухне, и домашние не смогут дождаться, когда их позовут обедать и будут периодически заглядывать в комнату.
Все ингредиенты готовы, можно подавать к столу. Это может быть самостоятельное блюдо или дополнение к картофельному пюре или отварным макаронам.

Если после ужина или обеда обнаружилось, что у вас осталась тушеная капуста (что, на удивление, бывает крайне редко), вы ее можете подогреть повторно и скушать на завтрак. Но если вы не будете ее есть – не спешите выбрасывать! Из ее можно приготовить много вкусных блюд, а точнее выпечки:

Возможно, что-то забыла, напомните мне, пожалуйста, в комментариях, какие еще блюда можно приготовить из тушеной капусты.

Во время сезона свежих овощей не бойтесь экспериментов и добавляйте все возможные овощи, которые растут у вас на грядке или вы можете позволить себе купить их в магазине, на рынке. Вот некоторые из них:

1. Тыква – ее можно натереть на терке или порезать небольшими кубиками, как картошку.
2. Отварная фасоль.
3. Баклажан.
4. Кабачок – порезать кубиками или кружочками, воспользоваться теркой.
5. Свежий или консервированный болгарский перец.
6. Свежие, консервированные томаты.
7. Зелень.
8. Горошек.
9. Ягоды красной или черной смородины.
10. Соленый огурец.

Вот такое нехитрое блюдо можно приготовить из простых овощей и маленького кусочка колбасных изделий.
Думаю, смогла вас убедить приготовить, и у вас на ужин будет капуста тушеная с колбасой на сковороде.

источник

Капуста белокочанная — 1000 г

Томатная паста — 1 ст.л.

Растительное масло — 3 ст.л.

Соль, перец — по вкусу

Тушёная капуста с картошкой и колбасой — замечательное блюдо на каждый день. Ингредиенты простые, а колбасу, кстати, вполне можно использовать даже какую-то слегка залежавшуюся в холодильнике. Причем колбаса подходит и вареная, и любым образом подкопченная. Я в своем рецепте буду использовать два вида — маленькую «жопку» варено-копченой — для запаха, и вареную — в качестве основного ингредиента. Обратите внимание, их лучше вводить в разное время.

Измельчаем репчатый лук и морковь.

Обжариваем лук и морковь в растительном масле на слабом огне до прозрачности лука.

Пока жарятся лук с морковью, мелко режем варено-копченую колбасу, которая для запаха.

Добавляем к луку с морковью томатную пасту и варено-копченую колбасу, размешиваем. Продолжаем держать на слабом или среднем огне (зависит от плиты и толщины сковородки).

Картошку чистим, режем кусками средней величины и перемешиваем с тем, что у нас уже есть на сковороде. Продолжаем тушить все вместе на среднем огне.

Капусту режем любой удобной и привычной вам нарезкой. Когда порция капусты готова — вмешиваем ее на сковороду к картошке и всему остальному и режем следующую порцию. Постепенное введение овощей при тушении экономит время, если бы мы резали все сразу перед началом приготовления, получилось бы дольше. Когда вся капуста нарезана и помещена на сковороду, доливаем воду, закрываем крышкой и тушим капусту с картошкой и колбасой под крышкой на среднем или слабом огне около 25-30 минут. Время от времени промешиваем и проверяем, не нужно ли еще чуток воды, чтобы не пригорало.

Когда капуста и картошка утушатся и станут мягкими, режем на кусочки среднего калибра вареную колбасу, добавляем ее ко всему остальному и тушим все вместе еще 5 минут под крышкой.

Приправляем по вкусу. Тушёная капуста с картошкой и колбасой готова к подаче на стол. Приятного аппетита!

источник

Кто любит тушить капусту — это для вас. Я ее тушу, всегда со всем что есть в холодильнике. На этот раз была колбаса. Отведайте!

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Капусту нашинковать и отправить на сковороду с растительном маслом.

Репчатый лук порезать кубиками.

Колбасу нарезать кубиками.

Добавит лук и колбасу к капусте.

Помидоры порезать на средние кусочки.

Добавить к овощам, посолить, поперчить.
Я еще добавляла специи для блюд из капусты.

Полить кетчупом или соусом.
Если чувствуете, что пригорает, можно добавить воды.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

25 октября 2008 года oki4ka #

13 октября 2008 года Tatyana_ryazan #

13 октября 2008 года Мэрри #

13 октября 2008 года Алика #

13 октября 2008 года tat70 #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Это рецептик, который можно использовать для приготовления повседневного обеда или ужина. Овощи полезны для организма, а колбаса делает блюдо более сытным. Вкусовое сочетание этих продуктов понравится всем членам семьи, и детям, и взрослым.

Классический рецепт включает в себя именно вареную колбасу. Необходимо следить, чтобы она была высокого качества, с не истекшим сроком годности. Чтобы придать блюду яркий вкус, нужно использовать специи. Любителям острого можно порекомендовать смесь перцев: черного, белого, зеленого и розового. Необходимо учитывать, что капуста при термической обработке сильно теряет в объеме. Для ее тушения удобно использовать толстостенную глубокую посуду, например, казан или утятницу.

Ингредиенты:

• парочка кг белокочанной капусты;
• 220 г моркови;
• соль и специи
• 110 г репчатого лучка;
• 500 г вареной колбасы;
• 90 г томатной пасты;
• 30 мл растительного маслица;
• 10 г сахарного песочка.

Пошаговый рецепт тушеной капусты с колбасой

Колбаску порезать продольными кусочками, репчатый лучок нарезать тоненькими полукольцами. Растительное масло, предпочтительнее подсолнечное, разогреть, обжарить на нем колбасу с луком до образования легкой корочки. Поперчить.

Капустку нашинковать, тщательно размять руками, посолить, и оставить на 20 минут. За это время она немного размягчится и начнет выделять сок. Морковь очистить, потереть на терке.

В казане раскалить растительное масло, выложить капусту и морковь, накрыть крышкой и подержать на максимально тихом огне три минуты, пока не начнется активное выделение жидкости. Перемешать, влить 90 мл горячей водицы, тушить на среднем огне 15 минут. При необходимости подливать воды, чтобы капуста не начала пригорать.

Колбасу и лук отправить к капусте, перемешать. Соединить томатную пасту и 95 мл кипяченой водицы. Размешать до однородной консистенции, растворить 1 ч. л. сахара, влить в казан. Добавить по вкусу еще немного специй, и тушить до полной готовности еще десять минут, крышку закрыть.

Блюдо подают в горячем виде, можно посыпать ее мелко порезанным укропом.

Капуста, как и все овощи, готовится довольно быстро, а колбасу можно употреблять и в необработанном виде, поэтому ее тушение и обжаривание тоже занимает немного времени. Быстрый рецепт блюда подойдет тем, в чьем распоряжении имеется мультиварка, или мультиварка-скороварка. Она позволяет освободить себе руки, все что нужно сделать – подготовить продукты, заложить их и установить нужный режим.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 400 г вареной колбасы;
• 1 морковь;
• 30 мл масла растительного или оливкового.

Как быстро приготовить тушеную капусту с колбасой

Колбасу порезать любым способом и обжарить на сковороде на интенсивном огне, чтобы появилась корочка. Поперчить.

Капусту нашинковать, размять руками, выложить в мультиварку, добавить колбасу, перемешать. Выбрать необходимый режим, скорее всего это режим «Тушение», «Суп», или «Варка на пару». В среднем это занимает около получаса, в это время можно заняться другими домашними делами.

Когда мультиварка закончит свою работу, ее нужно осторожно открыть, чтобы не обжечься паром, и разложить капусту по тарелкам.

В дополнение можно подать салат из свеженьких овощей, хлеб, лаваш, томатный или сметанный соус.

В этом рецепте вместо вареной колбасы используется копченая, также блюдо дополняется грибами. Самое просто решение – купить в супермаркете шампиньоны, но лесные грибы: лисички, опята, рыжики, будут не менее вкусными.

Ингредиенты:

• 600 г шампиньонов;
• 350 г копченой колбасы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 30 г сливочного масла и растительного;
• 1, 5 кг обычной капусты;
• 3 свежих помидора
• соль, специи.

Как приготовить

Шампиньоны промыть, порезать тонкими пластинами. Выложить на сухую сковороду без масла, поставить на огонь. Под воздействием тепла грибы дадут сок, необходимо, чтобы из них выпарилась жидкость. к этому моменту они будут в состоянии полуготовности.

Морковь очистить, потереть на терке, колбасу порезать соломкой, лучок полукольцами. Обжарить в сливочном масле, добавить грибы, все перемешать и посолить.

Нашинковать капусту, помять и «поломать» руками для размягчения. В толстостенной посуде разогреть подсолнечное масло, выложить капусту, залить 150 мл горячей водицы и тушить до полного размягчения капусты девять минут под крышкой.

Помидоры ошпарить кипятком, полностью удалить кожицу. Блендером превратить в однородную массу. Колбасу с луком, морковью и грибами отправить к капусте, все перемешать и добавить томатную массу. Посолить, добавить специи. Тушить еще 15 минут.

Блюдо можно приукрасить веточками свежей петрушки. Из указанного количества ингредиентов получится 5-6 порций. Тушеная капуста имеет слегка специфический запах, поэтому хранить в холодильнике ее нужно под закрытой крышкой.

Колбаса хорошо сочетается со многими продуктами. Этот рецепт включает в себя обычный рис. Он увеличивает выход блюда. Можно использовать любой сорт риса: круглый, длиннозерный, обработанный паром. Круглый рис легче разваривается, а длиннозерный наоборот, держит форму и получается рассыпчатым.

Ингредиенты:

• 120 г риса;
• 250 г вареной колбасы;
• 1 кг капусты;
• соль;
• парочка морковочек;
• луковица;
• 1 болгарский перец;
• 30 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

Подготовить овощи: очистить и порезать лук и морковь, перец очистить от внутренностей, измельчить соломкой. Колбасу порезать на небольшие квадратные кусочки.

Капусту тонко нашинковать. Чем она тоньше, тем легче отдаст сок и быстрее приготовится. Разогреть посуду, удобнее всего использовать казан. Масло может быть любым, подсолнечным или оливковым. На дно выложить овощи и колбасу, обжарить на сильном огне. Затем выложить капусту, все перемешать, добавить 115 мл воды, поставить тушиться.

Рис хорошо промыть, до состояния полной прозрачности воды. Отварить его до готовности в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и промыть. Это избавит его от излишней клейкости.

Соединить рис, овощи, капусту и колбасу, все перемешать, посолить по вкусу. Держать на огне еще 10 минут.

К этому блюду хорошо подойдут специи: тмин, эстрагон, паприка, черный и красный перец.

В этом рецепте к колбасе присоединяется мясо. Чтобы капуста не получилась слишком жирной, не рекомендуется использовать свинину. Лучший выбор – курица, индейка или говядина. Все зависит от времени, которым располагает хозяйка. Курица готовится быстро, а чтобы говядина стала мягкой, потребуется не менее полутора часов.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты среднего размера;
• 350 г говяжьей вырезки;
• 40 мл оливкового масла;
• 150 г репчатого лучка;
• 350 г вареной колбасы;
• 1 морковка;
• 20 г томатной пасты;
• соль, специи.

Как приготовить

Мясо нарезать кусочками, накрыть целлофановым пакетом и слегка отбить с обеих сторон, это ускорит время приготовления. В казане разогреть оливковое масло, выложить говядину, обжарить на сильном огне до корочки со всех сторон. Затем огонь убавить, влить 150 мл воды, и поставить тушиться на 1,5 часа. Воду по необходимости
доливать.

Очистить и измельчить в любой удобной форме лук и морковь. Колбасу нарезать продольными кусочками. Когда казана с мясом выпарится вся вода, отправить туда лук, морковь и колбасу, добавить 1 ст. л. масла, и еще немного обжарить все вместе. Посолить, добавить специи: хмели-сунели, чеснок, черный перец.

Нашинковать капусту как можно тоньше, размять, выложить в казан. Все хорошо перемешать, посолить, десять минут до снятия с огня добавить ложечку томатной пасты.

Благодаря сочетанию мяса и колбасы блюдо получается сытным, организм получает белок и большой запас энергии. Капуста по этому рецепту идеально подходит для плотного ужина.

источник

1. Секреты приготовления
2. Ингредиенты
3. Пошаговый рецепт с фото
4. Видео-рецепты

Вкусное, сытное и полезное блюдо — тушёная капуста готовится в каждом доме. Вариантов приготовления просто масса. Кто-то готовит блюдо из свежей капусты, кто-то из квашеной. А чего только к ней не добавляют: и яблоки, и мясо, и копчёности, и грибы. Мы остановимся на варианте — капуста с колбасой. Попробуйте и вы. Возможно, это станет вашим фирменным блюдом. Кроме «сытных» добавок, обязательно поэкспериментируйте с приправами, чтобы найти тот самый рецепт.

Казалось бы, какие сложности могут возникнуть с этим блюдом, а всё же есть свои тонкости:

Для более яркого вкуса капусту сперва обжаривают на растительном масле до румяного цвета. Затем добавляют воду или бульон (томатный сок, пасту) и тушат под крышкой до готовности.

Для более нежного вкуса при диетическом питании капусту сразу начинают тушить в небольшом количестве жидкости.

Солят капусту за 10 минут до окончания готовки.

• Калорийность на 100 г — 150 ккал.
• Количество порций — 4 порции
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Растительное масло — 50 мл
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Чёрный перец молотый — щепотка или по вкусу
• Вода — 50 мл (1/4 стакана)
• Колбаса копченная — 300 г
• Морковь — 100 г
• Перец сладкий — 100 г
• Лук репчатый — 120 г

1. Первым делом подготовим овощи — лук, морковь и сладкий перец. Их нужно помыть, почистить и нарезать. Проще всего нарезать овощи соломкой или кубиками. Размер нарезки регулируйте на свое усмотрение. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощи.

2. Обжариваем овощи на среднем огне примерно 5 минут. Ориентироваться можно на прозрачность лука. Не переживайте, овощи не останутся сырыми, ведь мы будем их ещё тушить с капустой.

3. Шинкуем капусту соломкой. Это просто сделать, если у вас есть нож для капусты с несколькими лезвиями. С ним шинковать капусту — одно удовольствие. Молодую капусту немного приминаем руками и только после этого выкладываем на сковороду. Капусту поздних (зимних) сортов мять не нужно.

4. Обжариваем капусту пока она не уменьшиться в объёме. Как видно на фото, капуста стала занимать меньше места и поменяла цвет. По времени это занимаем от силы 10 минут.

5. Добавляем в капусту томатную пасту, воду и нарезанную колбасу. После этого хорошо её перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 30 минут. За 10 минут до окончания готовки солим и перчим блюдо. Можно добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца.

6.Готовое блюдо хорошее, как горячее, так и холодное. Попробуйте также приготовить его в мультиварке.

Смотрите видео-рецепты. Тушеная капуста в сковороде, простой рецепт:

Как приготовить тушеную капусту с картофелем:

источник

Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо! В нашей семье этот рецепт- один из любимых! Попробуйте, не пожалеете!

• Капуста белокочанная / Капустa — 1/2 вилок
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны (у меня были белые грибы) — 200 г
• Колбаски — 100 г
• Томатная паста — 70 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Сок лимонный — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле с натертой на крупной терке морковью — 5 минут.

Добавляем нарезанные на четвертинки шампиньоны. Жарим еще 2-3 мин.

Далее добавляем нарезанные на кружочки охотничьи колбаски.
Готовим еще 3 минутки.

Затем добавляем нашинкованную капусту, накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем на 10 минут, чтобы капуста обмякла.

Далее добавляем сахар, соль, лимонный сок, перец, томатную пасту и хорошо перемешиваем. Тушим еще 25-30 минут, время от времени помешиваем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

1 ноября 2015 года Ирина Рубаха # (автор рецепта)

1 ноября 2015 года Ирина Рубаха # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Уверена, что на вопрос «Любите ли вы квашеную капусту?» многие ответят «Да». А кто знает, какую пользу приносит квашеная капуста нашему организму? Даже если кто-то ее не любит, то, узнав о ее полезных свойствах, обязательно полюбит и начнет употреблять хотя бы немного в пищу.

Начну с того, что в квашеной капусте содержится целый ряд полезных веществ и витаминов: магний, кальций, железо, йод, цинк, фосфор и многие другие.

Квашеная капуста также полезна большим содержанием витамина С. Это особенно актуально в зимний период, когда наш организм нуждается в защите от вирусных заболеваний. Именно благодаря всем тем микроэлементам, которые находятся в капусте, она очень хорошо укрепляет наш организм и помогает бороться с бессонницей и головными болями.

Квашеная капуста, содержащая в себе витамин В6, способствует хорошему усвоению белков в организме. Поэтому капуста отлично сочетается с мясом и мясными блюдами.

Ну, а мы перейдем к приготовлению предложенного мною варианта квашеной капусты, которую мы будем тушить с колбасой.

Чтобы приготовить квашеную капусту тушенную с колбасой, вам понадобится:

капуста квашеная – 0,5 кг
колбаса вареная – 0,3 кг
морковь — 2 шт.
паста томатная — 2 ст.л.
репчатый лук — 2 шт.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
растительное масло

Как приготовить квашеную капусту тушенную с колбасой:

1. Для начала очищаем лук и морковь. Затем нарезаем лук удобным для вас способом, а морковь натираем на крупной терке.
2. В глубокую разогретую сковородку наливаем растительное масло. Сначала нам нужно пассеровать лук, а потом добавляем морковь и все вместе обжариваем. В полученную массу добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем все вместе.
3. Далее берем нашу капусту и выкладываем в сковородку к уже подготовленной нами поджарке. Хочу сразу сказать, что если капуста слишком сочная, то ее можно слегка отжать, чтобы не было лишней жидкости. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим все на слабом огне, иногда помешивая, до готовности.
4. Следующим шагом будет нарезка колбасы, хотя вы можете это сделать с самого начала, чтобы все продукты были уже готовы к использованию.
5. Минут за 5-10 до готовности в сковороду с капустой добавляем колбасу, солим при необходимости и перчим по вкусу. Перемешиваем и ждем, когда блюдо будет полностью готово.

источник

Сегодня в меню — тушеная капуста с колбасой: рецепт с фото пошагово! Дети счастливы безмерно — они обожают колбасу, и готовы с ней съесть все, что угодно, лишь бы там были следы излюбленного лакомства. Муж относится к подобному ужину крайне философски: считает, что надо молча съесть, чтобы в следующий раз я так же молча приготовила что-то более брутальное и мужское. Ну, а со мной все еще проще: я считаю, что грамотно приготовленная тушеная капуста — это очень и очень вкусно, мне, по большому счету, и колбаса не нужна, чтобы наслаждаться этим блюдом, я ее готова выковыривать и отдавать детям.

И да, тушеная капуста с колбасой — одно из тех редких блюд, которые гораздо вкуснее на второй день. Как ни странно, этот овощ в приготовленном виде должен настояться, «созреть», тогда будет в разы вкуснее. Иногда часть свежей капусты я заменяю ее квашеным братом, но это, конечно, уже вариант на любителя: тушеная капуста сама по себе — это уже необыкновенно вкусно, но квашеная придает ей легкий кисловатый привкус, что не может не восхищаять ценителей данного блюда.

В Древнем Риме капуста была сугубо праздничным лакомством — подавалась только по торжественным поводам, причем, исключительно в отварном виде с различными специями.

Итак, тушеная капуста с колбасой: рецепт с фото пошагово. Просто, доступно и понятно.

1 небольшой кочан капусты;

растительное масло для жарки;

400 г вареной колбасы;

Очищаем лук, нарезаем полукольцами.

В глубокой сковороде разогреваем масло, выкладываем лук, обжариваем до легкой золотистости. Поверх выкладываем капусту.

Колбасу нарезаем на кусочки.

Капусту периодически помешиваем, обжариваем до золотистого цвета и мягкости.

Помидоры очищаем от шкурок.

Нарезаем для удобства на кусочки.

К капусте добавляем колбасу.

Спустя пару минут добавляем томаты. Продолжаем готовить тушеную капусту с колбасой на небольшом огне — вода не нужна, блюдо будет тушиться благодаря соку помидор.

Готовим, пока не выпарится лишняя жидкость, а капуста не станет полностью мягкой.

источник

Блюда для всей семьи непременно должны быть вкусными и сытными. Чтобы угодить каждому домочадцу, нужно делать такую еду, которая сразит своей оригинальностью и необычностью. Сытно и вкусно порлучается тушеная капуста с колбасой. Рецепт с фото пошагово поможет вам приготовить это блюдо к ужину. Казалось бы, что может быть особенного в тушеной капусте?! А вот, секрет изумительной капусты все же есть! Он, спрятан в этом рецепте. Готовить капусту можно по-особенному, с изюминкой! Благодаря тому, что в состав ингредиентов включены сосиски и колбаса, капуста приобретет совершенно иной вкусовой оттенок. А наличие кетчупа вместо томатной пасты либо соуса придаст угощению некоторую пикантность. Такую тушеную капусту захотят даже великие гурманы! Напомним, в прошлый раз мы готовили тушеную капусту с курицей.

Требуемые компоненты:

• сосиски и колбаса – 200 грамм
• капуста – 400 грамм
• морковь – 100 грамм
• лук белый – головка
• перец болгарский – 50 грамм
• помидоры – 100 грамм
• шашлычный кетчуп – 50 грамм
• лавровые листья – 3 штуки
• пищевая соль – по вкусу.

1. Репчатый лук следует измельчить ножом. Перец нашинковать небольшими полосками. Обжарить эти ингредиенты на растительном масле до румяности.

2. Капусту нашинковать соломкой, морковь крупно натереть.

Отправить продукты в сковороду. Жарить все вместе 2-3 минуты. Важно, хорошо размешать ингредиенты.

3. С помидора снять кожицу, нарезать его очень мелко. В миску с помидором влить кетчуп, всыпать немного соли.

4. Сосиски порезать кружками, колбасу нашинковать небольшими кусочками. Отправить колбасные изделия в сковороду. Снова, все перемешать. Готовить на слабом огне еще 2-3 минуты.

5. После этого, влить в сковороду томатную смесь и положить лавровые листья. Тщательно все размешать, тушить под крышкой 3-5 минут.

6. Тушеную капусту с колбасой можно есть.

Как вариант — можно приготовить тушеную капусту с рисом.

источник

Жареная капуста, несомненно, является прекрасным блюдом. Многие скажут, что жарить капусту невозможно, это больше похоже на тушение. Спорить не будем. Как бы вы ни назвали этот процесс — приготовленная на сковороде или в толстостенной кастрюле капуста очень вкусная. И полезная. Более насыщенный вкус получается при добавлении колбасы.

Капусту тонко нашинковать, поместить на сковородку и тушить на 35 мл подсолнечного масла 15 мин. Сковородку лучше накрыть крышкой.

Нарезать соломкой морковку, лук, добавить к капусте и тушить еще 10 мин.

Отдельно на остатках подсолнечного масла обжарить в течение 3 мин. колбасу и высыпать к тушеным овощам.

Все еще раз перемешиваем, солим, перчим, пробуем на вкус.
Если все вкусовые качества нас удовлетворили, тушим 3 мин. и снимаем с огня.

источник

Тушеная квашеная капуста с колбасой «back in the ussr» — фирменный рецепт моего папы. тест-драйв с «окраиной».

• квашеная капуста домашняя – 500 г
• ассорти мясное «пикантное» тм «окраина» — 250 г
• сахар — 1 ч.л.
• масло подсолнечное — 3-5 ст.л.
• зелень для подачи

1. В сковороду с толстым дном налейте масло и выложите капусту, слегка отжимая ее от лишнего сока. Если капуста слишком кислая, предварительно слегка промойте ее кипяченой водой и тщательно отожмите.

2. На среднем огне поджаривайте капусту, изредка помешивая, до готовности. В процессе приготовления возможно понадобится добавить немного воды и масла.

3. Мясное ассорти нарежьте средним кубиком. Добавьте в обжаренную капусту вместе с сахаром, тщательно прогрейте.

4. Подавайте к столу, присыпав зеленью, с черным хлебом в качестве основного блюда.

Что может быть прекрасней тушеной квашеной капусты с дымком в промозглую, слякотную погоду? «Ничего!» — скажете вы. И правильно! Доказательств тому масса: даже в ходе нашего тест-драйва уже несколько человек представили великолепные рецепты с продукцией «Окраина» и капустой. Но я, цепляясь вариантом к Ольгиной «Солянке», все же предложу вашему вниманию фирменный рецепт моего папы, который уносит меня в далекое детство…

Осенью родители покупали огромный мешок белокочанной капусты, которую квасила мама. А потом всю осень, зиму и весну мы ели всевозможные блюда с квашеной капустой. Очень частым гостем на нашем столе была именно такая солянка, которая лучше всех удавалась именно у папы. Сейчас мы редко едим такую капусту, если мама и готовит, то с мясом. А между тем, если использовать мясное ассорти «Пикантное» от «Окраины» получается очень бюджетный и аппетитный ужин!

источник