Как потушить баклажан с цветной капустой

Рецепт для тех, кто любит овощи. Очень вкусное и нежное рагу. Сочетание баклажанов, цветной капусты и паприки просто изумительно, а нотки лука и моркови добавляют прелести блюду.

1 небольшой кочан цветной капусты
2 баклажана
2 луковицы
1 — 2 морковки
3 столовых ложки томатной пасты
1 столовая ложка паприки
растительное масло для жарки

Баклажаны помыть, срезать плодоножку, нарезать средних размеров кубиками, посолить и оставить полежать. Лук и морковку очистить и нарезать кубиками или ломтиками. Цветную капусту освободить от листьев, разделить на мелкие кочешки и отварить в подсоленной воде 5 — 7 минут, затем слить воду.

В казане или глубокой сковородке разогреть растительное масло, обжарить лук с морковкой,

добавить томатную пасту и паприку, влить 100 мл воды.

Промыть и обсушить баклажаны, добавить к луку и моркови, тушить помешивая 5 минут.

К почти готовым овощам добавить цветную капусту, проверить на соль, перемешать и на самом маленьком огне под крышкой тушить 10 -15 минут.

Подавать горячим на гарнир или холодным как салат.

По желанию можно добавить чеснок, красный горький перец, любую зелень.В принципе, доминирующим в рагу остается цветная капуста.
Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, поделитесь,пожалуйста, ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

источник

Мне нравятся тушеные овощи – это всегда прекрасное дополнение к любому гарниру, будь то гречка либо рис либо что-то еще. На этот раз решила совместить баклажаны с цветной капустой – получилось очень сытно и аппетитно. В сочетании с гречневой крупой этот рецепт прекрасно подходит для обеда или легкого ужина.

By pandita Опубликован: Февраль 7, 2016

Мне нравятся тушеные овощи – это всегда прекрасное дополнение к любому …

Баклажан порезать и замочить с солью минут на 20, чтобы избавиться от горечи.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Лук и морковь мелко порезать и обжарить 5 минут.
Порезать помидор и добавить к луку с морковью.
Затем добавить цветную капусту и баклажан, посолить и поперчить и тушить все до готовности баклажана. Иногда можно подливать немного воды.

Кухня:европейская
Категория:второе блюдо
Уровень:простой

С баклажанами также можно приготовить овощное рагу с тыквой и баклажанами либо сделать пиццу с баклажанами.

Если вам понравилось, пожалуйста, поделитесь этим со своими друзьями в социальных сетях.

источник

Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить рагу. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты, которые сами все за вас сделают, а вам останется лишь посолить и поперчить. Это, конечно, в общем. Подробности приготовления рассмотрим в рецепте. Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить вкусное рагу с баклажанами и цветной капустой. Кто не знаком или не пробовал еще блюд из цветной капусты, советую приготовить простейший омлет с цветной капустой в микроволновке, чтобы по достоинству оценить ее вкус.

1. Для приготовления этого блюда много ингредиентов нам не понадобится, но подготовить их лучше заранее, хотя кому-то, возможно, проще все делать в процессе. Итак, все овощи, кроме лука, для начала просто промываем под проточной водой. Очищаем от кожуры картофель и кабачки. С баклажанов и кабачков срезаем хвостики. В болгарском перце удаляем сердцевину и хорошенько промываем изнутри, чтобы не оставалось семена. С лука снимаем шелуху.
2. Картофель, кабачки, болгарский перец и баклажаны нарезаем не очень большими кубиками.
3. Помидоры режем, как в салат, тонкими небольшими дольками.
4. Обмываем цветную капусту и провариваем около 4-5 минут в слегка подсоленной воде. Таким образом, нам будет проще ее разобрать на соцветия.
5. Ставим на огонь жаростойкую кастрюлю с толстым дном и наливаем совсем немного подсолнечного масла. Выкладываем, прежде всего, картофель, так как тушится он дольше других овощей. Для готовности ему потребуется около 25-30 минут.
6. По истечении необходимого времени следом за картошкой отправляем баклажаны и кабачки. После этого следует разобранная на соцветия цветная капуста.
7. В процессе приготовления отдельно на сковородке обжариваем помидоры с луком. Слегка прижариваем овощи.
8. Томатную зажарку добавляем в почти готовое рагу, солим по вкусу и перемешиваем. Оставляем тушиться на 5-10 минут. После этого снимаем с огня и подаем в порционных тарелках к столу.

источник

Думала что себе приготовить покушать.. В мысль пришло вот такое блюдо. Не представляла что выйдет но получилось очень вкусно.. Думаю любителям овощей должно понравится.

Баклажан — 1.3 кг
Морковь — 500 г
Капуста цветная ((у меня был кочан на 1 кг)) — 1 кг
Помидор — 4 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 6 шт
Молоко — 500 мл
Сыр голландский — 250 г
Соль — 3 ст. л.
Укроп — 1 горст.
Лук красный — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Капусту разделяем на соцветия, морковку режем.. И ставим варится в подсоленой воде минут на 15.

Пока варится капуста.. Режим баклажаны. Ставим кастрюлю с водой на газ, даем воде закипеть, солим воду и кладем туда баклажаны и варим минут 5 не больше.

Затем режем лук и помидоры. Обжариваем лук пару минут затем добавляем туда помидоры и жарим еще минут 5.. Потом измельчаем чеснок и добавляем в луку и помидором перемешали пока горячее. И пока отставляем в сторону..

Помидоры с луком готовы.

Капуста тоже готова..))Можно приступать к основному процессу приготовления..)

Перемешиваем капусту с жаренными помидорами.

Баклажаны выкладываем на смазанный под. маслом противень первым слоем.. Но так что бы баклажаны остались и на второй слой..

Затем выкладываем всю смесь извареной капусты с морковкой и обжаренных помидор с луком и чесноком.

Затем еще слой баклажан.

Затем взбиваем яйца с молоком, солим и добавляем сухой укроп..

Заливаем овощи яичной смесью..

Затем сверху посыпаем натертым сыром.. И ставим в духовку минут на 30 при температуре 200 гр. (у меня духовка старая у вас может быть меньше времени потребуется)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

14 сентября 2014 года katusha170181 #

14 сентября 2014 года Ирушулька # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года лялич #

13 сентября 2014 года Ирушулька # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года vorobyshek #

13 сентября 2014 года Ирушулька # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года Ninzonka #

13 сентября 2014 года Ирушулька # (автор рецепта)

13 сентября 2014 года para_gn0m0v #

13 сентября 2014 года Ирушулька # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Считается, что цветная капуста с баклажанами попали в Европу из стран Средиземноморья. С того времени прошло много времени и кулинары освоили массу интереснейших способов приготовления этих овощей. Несмотря на то, что оба этих овоща имеют совершенно различные вкусы, они прекрасно сочетаются между собой.

Самый простой и быстрый способ приготовить полноценное блюдо из этих овощей, приготовить запеканку из цветной капусты и баклажанов. Это угощение очень хорошо подойдет для летнего сезона — оно очень быстро готовится и одинаково вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Баклажаны средних размеров хорошо помыть, отрезать хвостики и нарезать колечками толщиной примерно 1-2 сантиметра.

В миску или глубокую тарелку налить воду, положить столовую ложку соли и опустить в соленую воду подготовленные баклажаны. Оставить баклажаны в виде на 20 минут, за это время подготовить другие овощи.

Цветную капусту разобрать на соцветия не очень крупных размеров и хорошо промыть в проточной воде. Отварить до полуготовности на пару или в горячей воде — примерно 10 минут.

Запеканка будет более ароматной, если в нее добавить сладкий болгарский перец. Хвостик с семенами удалить и нарезать перец соломкой или кубиками.

Воду, в которой варилась цветная капуста, слить. К цветной капусте добавить перец и баклажаны. Рецепт баклажанов и цветной капусты можно разнообразить, если добавить немного обжаренных грибов.

Лук почить и обжарить на растительном масле, добавить к остальным овощам.

Морковь и помидоры нарезать маленькими кубиками, добавить к капусте и баклажанам. Все хорошо перемешать, добавить соль и душистый перец.

Выложить овощи в сотейник, противень или любую другую форму для запекания. Духовку включить на разогрев до 180 градусов.

Яйцо хорошо взбить венчиком или миксером — можно добавить немного сметаны, молока или майонеза.

Приготовленные по этому рецепту баклажаны с цветной капустой получаются очень сочными и нежными, если добавить в них немного сливок. Твердый сыр натереть на терке, если вы используете плавленый сырок, его можно будет просто нарезать ножом пластинками или кубиками.

Посыпать сыром подготовленные овощи, сверху залить взбитым яйцом. Поставить противень в духовку и запекать примерно 10-15 минут, пока все овощи не покроются румяной корочкой.

Цветная капуста с баклажанами будет еще более вкусной, если добавить в нее немного свежей зелени петрушки с чесноком. Для этого зелень нужно помыть и мелко нарубить ножом. Добавить зубчик чеснока и немного растительного масла.

Подавать готовую цветную капусту с баклажанами можно прямо в форме, в которой она готовилась. Приятного аппетита!

источник

Пока еще баклажаны мне не надоели, приготовила из них очень легкую и полезную закуску. Спешу поделиться рецептом, пока все эти продукты есть на наших столах и доступны по цене.

Рецепты, в основе которых мои любимые баклажанчики, всегда меня радуют. Листая кулинарные странички разных журналов, взгляд зачастую останавливается именно на этих рецептах. Вот сегодня как раз один из тех, который мне понравился больше всего.

К баклажанам добавляем шампиньоны, цветную капусту и получаем невероятно вкусный и полезный теплый салат! Хотя в некоторых источниках я нашла это блюдо в разделе «Закуски». Но мне кажется, что от названия блюда вкус не меняется!

Время приготовления – 15 минут

Процесс приготовления:

Готовила я салатик только для себя, поэтому продуктов использовала на 1 порцию. Взяла баклажан. Порезала его на небольшие кусочки. Посолила немного.

Лук очистила, тоже измельчила подобными кусочками.

На растительном масле стала обжаривать лук с баклажанами. Жарила около 3-4 минут.

Пора овощи жарились, порезала мелко грибочки.

Цветную капусту помыла, разобрала на соцветия, немного измельчила для салата.

Когда баклажаны с луком поджарились, добавила грибы. Подержала на огне все вместе еще пару минут.

В самом конце добавила цветную капусту. Посолила салатик и накрыла крышкой. Цветная капуста готовится очень быстро, поэтому огонь даже можно выключить. Капуста под паром дойдет.

Салатику нужно дать остыть. Пока я крутилась на кухне, сервировала себе стол, закуска уже остыла.

Скажу, что блюдо получилось очень мягким, нежным и сытным за счет грибов.
Надеюсь, что мой рецепт теплого салата из баклажанов вам понравится.

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Цветная капуста — 250 г

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Масло подсолнечное — для обжаривания

Базилик сушеный — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Любая запеканка — это всегда очень вкусно и сытно! Запеканки принято подавать на завтрак, но нам ничто не мешает приготовить запеканку и к ужину. Сегодня хочу предложить вам запеканку с баклажанами, цветной капустой и морковью. Эти овощи сейчас самые популярные в нашем регионе и используются каждый день для приготовления различных вкусных блюд.

Чтобы приготовить запеканку, нужно сразу подготовить все овощи.

Баклажаны нужно нарезать кубиками, посолить и отставить в сторону, пока мы будем подготавливать остальные овощи.

Цветную капусту следует разобрать на соцветия. В кастрюле вскипятить воду и опустить в неё капусту на 4-5 минут.

Затем выложить капусту в дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.

Морковь нарезать брусочками, опустить в кипящую воду и сварить до полуготовности.

Баклажаны отжать от выделившегося сока. Обжарить их на подсолнечном масле до золотистой корочки.

В подходящую миску выложить капусту, морковь и баклажаны. Кубиками нарезать репчатый лук, обжарить его до прозрачности и добавить к овощам. Посыпать всё базиликом, перцем и солью.

Для заливки смешать яйца с мукой, добавить слегка тёплое молоко, хорошо размешать. Овощи выложить в форму для запекания, залить яичной смесью.

Разогреть духовку до 180 градусов и готовить запеканку 30 минут. Затем посыпать натёртым сыром и печь ещё 10 минут.

Запеканка с баклажанами и цветной капустой готова.

Горячую запеканку выложить на блюдо, украсить зеленью и сразу подать к столу.

источник

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал

источник

Чтобы сделать лазанью более легкой и полезной, можно приготовить ее из любимых овощей, например, из цветной капусты с баклажанами.

Вместо листов пасты можно взять тонко порезанный баклажан, а в начинку добавить цветную капусту.

Общее время готовки – 2 часа 0 минут
Активное время готовки – 1 час 0 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 124 ккал
Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

Баклажан — 3 шт. (небольшого размера)
Капуста цветная — 250 г
Фарш мясной — 250 г
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный — по вкусу
Молоко — 300 мл
Мука — 25 г
Масло сливочное — 25 г
Лук репчатый — 1 шт.
Орегано — 0.5 ч.л.
Сыр полутвердый — 50 г
Орех мускатный — 0.5 ч.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Томатная паста — 1 ст.л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Возьмем цветную капусту с баклажанами. Баклажаны вымыть, снять с помощью овощечистки кожуру. В данном случаем я баклажаны не вымачивала.

Баклажаны нарезать тонкими слайсами.

Сковороду разогреть, на сухую поверхность сковороды выложить баклажаны, обжарить до полуготовности с обеих сторон. Если на вашей сковороде баклажаны всё же пристают, стоит добавить немного растительнoго масла.

Кастрюлю наполнить вoдой, дoвести до кипения, подсолить. Цветную капусту разделить на соцветия. Капусту отправить в закипевшую воду, вaрить не более пяти минуток, после этого облить холодной водой.

Охлаждённую цветную капусту нарезать слайсами. Про этот ингредиент можно на время забыть.

Одновременно с обжаркой баклажанов можно сварить соус бешaмель.
В кaстрюлю с толстым дном добавить масло, растопить, всыпать муку, теперь нужно лопаткой интенсивно мешать, пока мaсса не получится однородной и мука не заварится.

Теперь в три захода вливаем молоко, каждый раз тщательно перемешивая, чтоб не образовались комочки. Теперь можно слегка посолить соус и добавить мускaтный орех. Далее вaрить соус, не забывая помешивая, пока не начнет загустевать.

Лучше соус перелить в другую ёмкость, так как в кастрюле он будет продолжать увариваться и станет слишком густым, чего нам не нужно. Ещё горячий соус стоит прикрыть пищевой плёнкой таким образом, чтобы она плотненько прилегала к повeрхности соуса (это не даст соусу обветриться, и не образуется корочка).

Как только закончили обжаривать баклажаны, в эту же сковородку влить растительное масло, разогреть его, добавить лук и чеснок, обжaрить овощи до золoтистого состояния. Далее добавить туда фарш, посoлить и поперчить сколько нравится, всыпать орегано, жарить, постоянно помешивая. Фарш не стоит долго жарить, он должен быть рассыпчатым. Теперь добавить томaтную пасту, перeмешать, тушить ещё 5 минут.

Разoгреть духoвку до 180 градусов.

Теперь мoжно приступить к формированию блюда. Форму помазать растительным маслом, хотя это не обязательно, овощи дадут сок. На дно формы вылoжить слой баклажанов, можно немного посолить.
Далее на баклажаны вылoжить слой цветной капусты.

Затем равномерно распределить половину фарша. Далее повторить операции.

Последний слой должен быть из баклажанов, его-то мы и покрываем соусом бешамель.

А теперь — в духовку примерно на 50 минут.
Так как во время выпекания соус покрывается корочкой, я рекомендую посыпать лазанью натёртым сыром, запекать блюдо ещё минут десять, чтобы расплавился сыр и поверхность лазаньи стала золотистой.

Вот так оригинально можно приготовить цветную капусту с баклажанами — в виде овощной лазаньи. Лазанью из баклажанов и цветной капусты подавать лучше тёплой. Приятного аппетита!

источник

Овощное рагу с цветной капустой — вкусное, питательное и диетическое блюдо, которое отлично впишется в ваш рацион, даже если вы сидите на диете, так как этот рецепт не содержит картофеля, который имеет в своем составе много крахмала и может навредить вашей фигуре, а также в рецепте нет и жирного мяса. Главное, не приправлять в этом случае рагу жирным майонезом. Рецепт такого овощного рагу подойдет соблюдающих пост, а также вегетарианцам и сторонникам раздельного питания.

Цветная капуста — 1/4 кочана.
Репчатый лук среднего размера (свежий) — 1 шт.
Морковь свежая (размер средний) — 1 шт.
Кабачки свежие (размер средний) — 1 шт.
Баклажаны свежие (размер средний) — 2 шт.
Растительное масло — для обжаривания овощей.
Соль — по вкусу.
Помидоры свежие (размер средний) — 2-3 шт.
Зелень любая — на ваш вкус.
Сладкий перец (размер средний) — 1 шт.

1) Цветную капусту аккуратно разделите на соцветия и хорошо помойте. Подготовьте кастрюлю, налейте в нее воду и посолите. Выложите капусту и варите примерно семь минут. Затем выложите в миску, чтобы она остыла.

2) Репчатый лук очистите от шелухи и помойте. После этого порежьте так, как вам нравится.

3) Морковь очищаете и вымываете, а затем либо режете кубиками, ломтиками, либо трете на мелкой терке.

4) Кабачки моете, отрезаете кончики и режете небольшими кубиками.

5) Ставьте сковороду на огонь, наливайте растительное масло и выкладывайте лук с морковью.

6) Сладкий перец помойте, удалите семена и хвостик. Порежьте на крупные кубики. Выкладывайте в сковороду и помешайте содержимое.

7) Когда морковь и лук немного подрумянятся, выложите кабачки. Посолите хорошо.

8) Баклажаны помойте, удалите хвостик и порежьте на кубики.

9) Выкладывайте баклажаны в сковороду и посолите снова.

10) Помидоры надо помыть и порезать на крупные кубики.

11) Зелень вымываете очень тщательно и режете.

12) Выкладывайте в сковороду отваренную цветную капусту.

13) А теперь можно положить помидоры и зелень. Хорошо перемешайте, попробуйте на вкус и, если надо, посолите.

14) Можете долить немного воды, сделать тихий огонь, накрыть крышкой и оставить на десять минут. После этого огонь можно выключить, а рагу выложить на тарелку.

15) Подавать овощное рагу можно с зеленью, сметаной или майонезом.

источник

цветная капуста — 500г
баклажаны — 300г баклажаны — упругие продолговатые овощи с окраской от ярко-сиреневого до пурпурного и темно-фиолетового. Приятны. » href=»/dictionary/193/baklazhany.shtml»>
сосиски (или колбаса, ветчина и т.д.) — 200г
морковь — 150г
лук репчатый — 150г
зелень — по вкусу
растительное масло
соль, перец — по вкусу.

Чтобы приготовить Цветная капуста, тушенная с баклажанами и сосисками необходимо.

Баклажаны нарезать кубиками. Хорошо их посолить и оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили). Затем промыть их в холодной воде.

Капусту разобрать на соцветия. Отварить капусту до готовности (варить 10-15 минут после закипания). Лук мелко покрошить. Морковь натереть на средней терке. Сосиски нарезать кружочками.

Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить баклажаны, жарить 7-10 минут. Добавить сосиски. Посолить, поперчить по вкусу. Следом добавить капусту (воду слить). Тушить 3-4 минуты.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

средний бал: 0.00
голосов: 0

источник

Автор: Сергей · Сентябрь 17, 2012

Сегодня я хочу поделиться с хозяйками рецептом вкусного овощного блюда – баклажаны с цветной капустой. Я сама просто обожаю блюда из овощей, а баклажаны и цветная капуста – это овощи, которые у меня в особом почете.

Итак, для приготовления нашего блюда нам понадобятся продукты:

баклажаны – 3-4 шт.
цветная капуста – 1 кочан среднего размера
морковка – 2 шт.
лук – 2 головки
масло растительное
томатный соус

Баклажаны моем, нарезаем небольшими кубиками, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 30 минут. Это необходимо сделать, чтобы удалить из них горечь. После этого хорошо промываем водой несколько раз, и слегка отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Цветную капусту разделяем на соцветия, опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим 15 минут (с момента закипания).

Морковь чистим и натираем на терке (можно порезать мелкими кубиками – это не принципиально). Лук чистим, разрезаем на 4 части и мелко режем.

Лук с морковью обжариваем в кипящем масле в глубокой кастрюле с толстым дном. Затем добавляем 2 столовые ложки томатного соуса и еще немного обжариваем. Выкладываем туда же баклажаны, тушим 5-7 минут и затем добавляем цветную капусту.

Добавляем в наше блюдо специи (по вкусу), немного солим и тушим под крышкой минут 10. По окончании, отключаем огонь и даем постоять еще минут 15.

Наше блюдо – баклажаны с цветной капустой, готово. Раскладываем по тарелкам, посыпаем нарезанной зеленью петрушки и подаем на стол. Приятного аппетита!

источник

Приготовить тушеные баклажаны можно по-разному, с применением любых овощей, зелени и специй. Представляем вашему вниманию несколько вариантов, как потушить баклажаны на сковороде с овощами быстро и вкусно, с применением имеющихся дома продуктов:

Синенькие – 800 г.
Картошка – 500 г.
Лук репчатый – 1 большая головка.
Чеснок – 3 зубчика.
Сладкие томаты среднего размера – 200 г.
Салатный перец – 100 г.
Масло подсолнечника.
Лаврушка.
Соль.
Зелень укропа и петрушки.
Перец черный горошком.

Влить в кастрюльку масло, кинуть лаврушку, горошины черного перца и порезанный полукольцами лучок. Перемешать все продукты и посолить по вкусу.

Сверху на этот слой уложить синенькие, порезанные кубиками. Для пикантности вкуса их можно присыпать смесью итальянских трав или приправкой хмели-сунели.

Наверх баклажанов кладется картошка, порезанная кусочками, затем измельченный болгарский перчик. Все слои нужно слегка подсаливать.

Обдать кипятком помидорки, снять кожицу, нарезать кубиками. Разложить равномерно нарезку поверх овощей. Очистить чеснок, разрезать дольки пополам и положить к общей массе.

Полить заготовку маслом, поставить на средний огонь, довести до кипения и поварить в течение часа.

При подаче на стол блюдо украшают измельченной зеленью и кладут ложечку сметаны.

Этот простой рецепт тушеных овощей станет отличной находкой для тех, кто хочет порадовать своих родных чем-нибудь вкусненьким и полезным.

Синенькие небольшого размера – 2 шт.
Лук репчатый, морковка – по 1 шт.
Лавровый лист.
Соль.
Капуста цветная (можно заменить белокочанной) – 250 г.
Черный перец в порошке – пару щепоток.

Подготовить овощи: очистить от кожицы, промыть. Порезать синие брусочками, уложить в большую миску, пересыпать солью и отставить на часик. Пока синенькие избавляются от горчинки, можно заняться другими продуктами.

Порезать лук полукольцами, морковь кружочками. На разогретую с маслом сковороду переложить луковую нарезку, обжарить пару минут, затем добавить морковь. Тушить до момента ее смягчения.

Отжать от сока и горечи синенькие, и отправить жариться к луку и моркови.

Разделить цветную капусту на мелкие фрагменты, проварить в течение двух минут в слегка подсоленной воде. Откинуть продукт на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, затем переложить в сковороду к овощам.

Если по рецепту используется белокочанная капуста, ее нужно мелко нашинковать, слегка примять и посолить.

По концовке овощное блюдо приправить перчиком, подсолить по вкусу, кинуть лаврушку, накрыть крышкой и потушить на самом слабом огне в течение получаса. Чтобы тушеный продукт не подгорел, его нужно периодически помешивать.

Для приготовления этого яркого, аппетитного и ароматного блюда необходим следующий состав:

Синенькие – 400 г.
Лук салатного сорта – 150 г.
Болгарский перец – 100 г.
Томаты – 150 г.
Чеснок – 3 дольки.
Зелень.
Соль.
Перец черный свежемолотый.

Промыть синие, срезать чашелистики, порезать кубиками. Сложить нарезку в глубокую миску, залить соленой водой и оставить на пару часов.

Очистить от шелухи лук, порезать полукольцами. Опустить в кипяток помидорки, затем залить холодной водой, снять кожицу, нарезать дольками. Вырезать сердцевину у перцев, порезать плоды соломкой. Почистить чеснок, пропустить через пресс. Мелко порубить зелень.

Поджарить лук до мягкости на масле, затем добавить перец, потушить еще пять минут.

Отжать синенькие, положить к овощам в сковородку, потушить до момента их смячения. В конце положить нарезку из помидор, перемешать, влить 100 мл воды, потушить, накрыв крышкой, в течение семи минут.

Посыпать блюдо ароматной травой, чесночком, приправить перчиком, кинуть лаврушку и посолить по вкусу. Перемешать овощи, накрыть крышкой, потомить на слабом огне еще пару минут и снять с огня.

Это витаминное блюдо с чесночным ароматом станет отличным дополнением к отварному картофелю, рису или гречке.

Молодые баклажаны небольшого размера – 2 шт.
Лук репчатый – 3 головки.
Соль.
Смесь перцев.
Масло подсолнечника рафинированное.
Сметана для соуса – 100 г.
Зелень по желанию.
Бульонный кубик с грибным вкусом – 1 шт.

Промыть плоды, очистить от кожицы, порезать мелкими кубиками, пересыпать солью и оставить на полчаса. Очистить лук, мелко нашинковать.

Сначала нужно обжарить лук на масле до карамельного цвета.

Пересыпать баклажанную нарезку на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды. Обжарить синенькие вместе с луком до готовности. Посыпать овощи измельченным грибным бульоном, приправить перчиком и при необходимости досолить.

Развести сметану водой. Залить готовым соусом блюдо. Перемешать, накрыть крышкой и потушить в течение пяти минут.

Баклажаны с грибным вкусом готовы. При подаче их можно посыпать измельченной зеленью.

Баклажаны на сковороде, рецепты приготовления такого продукта бывают самые разнообразные. Но эта популярная и любимая многими закуска не должна остаться без внимания настоящих хозяюшек. К тому же готовится она легко и быстро, а вкус ее просто превосходный. Секрет ее приготовления заключается в использовании всех овощей в одинаковом количестве.

Промыть все плоды, удалить непригодные к употреблению в пищу элементы, порезать соломкой.

Приготовление овощей происходит в следующей последовательности: сначала нужно обжарить лук на растительном масле, затем добавить к нему морковь, синенькие, баклажаны и помидоры с периодичностью в пять минут.

По концовке посыпать овощное блюдо измельченной зеленью, посолить по вкусу и приправить любыми специями.

Через пару минут, накрыть крышкой, снять с огня и дать постоять в течение двадцати минут.

источник

Гогошары -это сладкий перец, круглой формы, с толстыми мясистыми стенками. Если у вас нет такого перца, его можно заменить болгарским сладким перцем.

Баклажан — 3 кг

Рассол для баклажан:

вода — 1л
соль — 120 гр
перец гогошар — 2 кг
капуста цветная — 1 кг
морковь -0,5 кг
сельдерей — 0,5 кг

Маринад:

вода -1,2 л
уксус 9% — 300 гр
масло растительное — 1 стакан
сахар — 1 ст
соль — 2 ст. л
черный перец горошком — 1ч. л
горчица в зернах — 1 ч. л
кориндр в зернах -1 ч. л
петрушка — 2 пучка
лавровый лист — 3 шт

Для прослойки:

чеснок — 200 гр
перец чили — 2 шт (опционно)

Как приготовить баклажаны маринованные с капустой и перцем, пошаговый рецепт с фото

Баклажан помыть. Нарезать на кружочки шириной 2 см.
В кастрюле приготовить рассол, для этого вскипятить воду с солью. Баклажаны отварить в рассоле 5 минут, не больше, чтобы не переварить. Готовые баклажаны откинуть на сито.

Гогошары крупно нарезать.

Натереть на крупной терке корень сельдерея и морковь.
У меня в холодильнике завалялось 2 зеленных перца и их я тоже нарезала, для красоты и разнообразия цветов.)))

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Перемешать все овощи, кроме баклажан.

Приготовить маринад. Для этого смешать воду, уксус, масло растительное, соль, сахар,
черный перец, горчицу, кориандр. Довести смесь до кипения.

Горячим маринадом залить овощи, и все вместе довести до кипения. Сразу отключить огонь, накрыть крышкой и оставить примерно на 30 минут, чтоб овощи остыли и размягчились. Так их будет легче укладывать в банки, не травмирую баклажаны. Нарезать и добавить петрушку.
Попробовать овощи, на соль и сахар, они должны очень хорошо чувствоваться на поверхности овощей.

Чеснок с перцем чили измельчить в пюре.

В банку выкладывать баклажаны, добавить пюре из чеснока, затем слой овощей, опять баклажан и овощи. Овощи укладывать плотно. Залить всё маринадом из овощей.

В большую кастрюлю на дно постелить салфетку, разложить банки и залить в кастрюлю воду. Довести воду в кастрюле до кипения и варить 15 минут. Закатать банки и перевернуть их крышками вниз.

источник

Как правило, диетические блюда существуют как еда, снижающая вес. Если продукты высококалорийные, то они не станут после приготовления низкокалорийными. Диетическими считаются только те блюда, при приготовлении которых добавляются не калорийные ингредиенты.

Некоторые задаются вопросом, как похудеть на 15 кг за 3 месяца и ответ здесь простой: нужно употреблять в пищу только те блюда, которые не содержат большого количества калорий. Приготовьте овощное рагу, рецепт которого предлагается ниже, и вы увидите результат.
Ингредиенты:
— 1 шт. картошка;
— 2 шт. кабачок молодой;
— 2 шт. баклажан;
— 1 шт. лук;
— 2-3 шт. томаты;
— 1 шт. капуста (цветная);
— 2 шт. перец сладкий болгарский.
Способ приготовления:
Овощи хорошо помыть и нарезать небольшими кубиками, а помидоры нарезать, как в салат. В кастрюле проварить цветную капусту около 5 минут, воду слегка подсолить. Это нужно для того, чтобы она разбиралась легко на соцветия.
Жароустойчивую кастрюлю поставить на огонь, налить капельку подсолнечного масла и приступать к обжариванию овощей. Если вы хотите обжарить только их часть, то половину овощей можно положить непосредственно в кастрюлю, ну а вторую половину обжарить на сковородке. Необходимо иметь в виду, что картошка и морковь тушатся дольше других овощей примерно полчаса. После ложатся кабачки и баклажаны. Последняя добавляется, разобранная на соцветия, цветная капуста. Чтобы рагу было вкуснее, то лук и помидоры нужно прижарить на сковороде. Когда добавлены лук и помидоры в уже почти готовое рагу, то его можно немного присолить. Через 5-10 минут ваше низкокалорийное рагу будет готово. И ещё – по желанию, перед тем, как снимать готовое рагу с огня, можно положить пол чайной ложки сахара. Поверьте, рагу станет вкуснее!

источник

Капуста белокочанная — 1 кг

Петрушка, укроп — пучок

Острый перец — по вкусу

Соль, душистый молотый перец — по вкусу

Масло подсолнечное — 20 мл

Тушеные баклажаны с капустой — это блюдо, которое можно готовить ежедневно. Легко готовится и быстро съедается. Сочное, ароматное и несложное в приготовлении. В зависимости от времен года, можно готовить как из свежих, так и из замороженных баклажанов. По вкусу и желанию можно заменять или добавлять другие сезонные овощи, зелень или специи.

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Нашинковать тонко капусту. Натереть на средней терке очищенную и вымытую морковь.

Разогреть сковороду, влить масло и прогреть его 1 минуту. Выложить капусту, смешанную с морковью, на сковороду. Периодически перемешивая, обжарить до состояния мягкости. По вкусу всыпать соль и душистый перец.

Баклажаны вымыть, нарезать брусочками, обильно посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь. Смыть соль, баклажаны выложить на салфетку.

Капусту выложить в казанок, а сверху — подготовленные баклажаны.

С перца удалить плодоножку, семена, вымыть под проточной водой и нарезать соломкой. Выложить поверх баклажанов. По желанию добавить острый перец.

На помидорах сделать крестовые надрезы и обдать кипятком. Снять кожицу и нарезать мелким кубиком. Выложить в казан. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.

Нарезать помытую зелень и добавить по вкусу соль. Перемешать и потушить еще 10-15 минут на слабом огне.

Разложить тушеные баклажаны с капустой по тарелкам и подать на стол в теплом виде.

источник

Это блюдо идеально подойдет на ужин или на обед, так как прекрасно насыщает, оставаясь достаточно легким.

Особый набор овощей, куриное мясо и рис басмати не смогут навредить талии, но порадуют вкусом и утолят голод.

Курица запекается отдельно и подается к тушеному рису с овощами.

Количество масла в блюде вы варьируете по вкусу. Блюдо отлично сочетается с зеленым салатом и легким чесночно-йогуртовым соусом.

Ингредиенты:

Тушка курицы на 1,5 кг
Растительное масло
1 средний баклажан (300 г)
2 ст. цветной капусты
1 луковица
1 лимон
1 сладкий перец
? ч.л. черного перца
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. куркумы
1 помидор
3 кубика полуфабриката бульона или приправа к курице
4, 5 ст. воды или бульона
2,5 ст. риса басмати

Приготовление:

Рис басмати промыть и дать стечь жидкости.
Лук мелко порезать, баклажан, перец и помидор порезать кубиками.
Курицу разделать на куски, смазать солью, перцем, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 210С духовке около часа.
Небольшое количество масла разогреть на сковороде, обжарить баклажаны, цветную капусту до золотисто-коричневого цвета. Добавить перец, помидоры и специи, поджарить 2-3 минуты. Добавить разрезанный на крупные части лимон и специи и отложить в сторону.
В кастрюле лук поджарить до золотистого цвета, добавить воду. Довести до кипения. Засыпать рис и варить 10 минут. К рису выложить поджаренные овощи и варить еще 10 минут до полного размягчения риса.
На блюдо выложить куски курицы, рис с овощами и подавать к столу.

источник