Как поджарить помидоры с луком

Жареные помидоры с луком

2–3 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, перец, соль по вкусу.

Помидоры промыть, разрезать на две части, посолить, посыпать перцем и уложить на сковороду разрезом вверх в разогретое масло и обжарить с двух сторон, при подаче добавить пассерованный лук. Готовые помидоры можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

Объем одной порции – 150 г.

Жареные овощи Рассчитано на 4 порцииВ японском рецепте акцент делается на естественный вкус овощей, и поэтому блюдо заправляют по минимуму в отличие от других частей Азии. Порадуйтесь разноцветной смеси с горячим коричневым рисом, которая служит примером полезной и

Раздел VI.40 Тушеные помидоры с луком 150 г нарезанного зеленого сладкого перца85 г черешкового сельдерея, натертого на терке1 луковица, измельченная1 долька измельченного чеснока600 г очищенных, нарезанных помидоров1 ст. л. красного винного уксусащепотка свежемолотого

Раздел VI.41 Жареные помидоры 2 больших помидора, разрезанных пополамщепотка соли (по желанию)щепотка свежемолотого черного перца (по желанию)Положите половинки помидоров на решетку жаровни разрезанной частью вниз. Надрежьте кожуру с внешней стороны. Посыпьте солью и

Раздел VI.42 Жареные помидоры с соусом песто 3 помидора2 дольки чеснока, раздавленного200 г нарезанных свежих листьев базилика2 ст. л. оливкового масла1/4 стакана натертого сыра пармезан2 ст. л. очищенных кедровых орешковРазрежьте помидоры пополам. Смешайте чеснок, базилик,

Кабачки жареные 2 кабачка, 2 луковицы, 4 ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.Кабачки очистить, промыть, нарезать кружочками, посыпать солью и обжарить на масле с двух сторон до готовности. Лук мелко нарезать и

Шампиньоны жареные с луком Шампиньоны – 500 г, 3 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, перец, соль по вкусу.Лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны очистить, промыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить и

Опята жареные Опята – 500 г, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.Опята очистить, хорошо промыть, отварить в подсоленной воде в течение 3–5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать

Баклажаны жареные Баклажаны нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке с солью и жарить в горячем растительном масле. Подавать к столу с приправой из жирного подсоленного творога, заправленного растертым чесноком и мелко нарезанным укропом. Жареные баклажаны

Жареные почки 500 г свиных или говяжьих почек, 1 маленькая луковица, соль, перец, по желанию – ягоды можжевельника, зелень петрушки, полстакана заливки (? – 3 %-ного уксуса и ? – воды).

Грибы жареные 500 г свежих грибов, 1 луковица, 1 морковь, 50 г сливочного или растительного масла, соль.Грибы (предпочтительно лисички) вычистить, вымыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Репчатый лук мелко порубить. Морковь вымыть, очистить и нашинковать тонкой

Жареные креветки 500 г очищенных вареных креветок, 5 долек чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка белого сухого вина, 1 ст. ложка приправы для курицы, 50 г сливочного масла, укроп.Масло растопить, положить в него мелко нарубленный чеснок, добавить приправу, тщательно

источник

Жареные помидоры с яйцами – сытное и калорийное блюдо, которое идеально подходит для семейного завтрака. Делать его можно разными способами. Если вы хотите получить более питательное блюдо, то яйца и помидоры следует жарить на сливочном масле. В ином случае обрабатывать такие изделия необходимо на пару или при помощи растительного масла.

Сделать такой сытный и питательный завтрак сможет даже ребенок. Ведь в его приготовлении нет ничего сложного. Для этого вам потребуется приобрести лишь подходящие компоненты, а также строго соблюдать все рекомендации рецепта.

Так как готовятся жареные помидоры с яйцами? Для этого необходимо запастись следующими компонентами:

луком репчатым – 1 шт.;
зеленью свежей (петрушкой, укропом) – по несколько веточек;
яйцами крупными – 3-4 шт.;
маслом сливочным – около 45-55 г;
помидорами мясистыми свежими – 2 шт.;
солью некрупной, измельченным перцем черным – по своему вкусу.

Как следует готовить жареные помидоры с яйцами? Для начала обрабатывают все компоненты. Репчатый лук чистят и шинкуют кубиками. Свежую зелень споласкивают и рубят ножом. Что касается свежих мясистых помидор, то их хорошенько моют и режут кружочками толщиной 5 мм (убирать кожицу с томатов не следует).

Жареные помидоры с яйцами следует готовить в широкой сковороде. В нее выкладывают сливочное маслице и медленно растапливают. После этого в разогретую посуду помещают кружочки томатов и нашинкованный репчатый лук. Как только нижняя сторона помидоров станет слегка румяной, их переворачивают, используя лопатку или вилку. После этого приступают к выкладке яиц. Их поочередно разбивают в сковороду, стараясь сохранить целостность желтка. Далее блюдо солят и перчат, а также обсыпают порубленной зеленью. В таком составе его закрывают и включают огонь на максимум.

Яичница с помидорами должна готовиться около 3 минут. После этого ее снимают с плиты и выдерживают под плотно прилегающей крышкой еще на протяжении 2 минут.

Как только яичница с помидорами будет готова, ее распределяют по тарелкам и преподносят домочадцам. Употреблять такое сытное и питательное блюдо желательно вместе с ломтиком хлеба.

Теперь вы имеете представление о том, как делается вкусная яичница с помидорами. В приготовлении такого простого, но очень сытного завтрака, нет ничего сложного. Кстати, делать его можно и другими способами. Какими именно, мы расскажем чуть далее.

Как готовится яичница с помидорами и сыром? Для этого питательного и очень вкусного блюда нам потребуются следующие продукты:

лук репчатый – 1 шт.;
зелень свежая (петрушка, укроп) – по несколько веточек;
яйца крупные – 3 шт.;
сыр твердый – около 60 г;
масло подсолнечное – около 35 мл;
молоко жирное – 4 большие ложки;
помидоры мясистые свежие – 2 шт.;
базилик сушеный – щепоточка;
соль некрупная, измельченный перец черный – по своему вкусу.

Для приготовления такого заварка следует в первую очередь подготовить овощи. Луковицу очищают от шелухи и шинкуют полукольцами, а томаты тщательно моют и режут кубиками. Что касается зелени, то ее споласкивают в прохладной воде, хорошенько стряхивают и измельчают острым ножом.

Также отдельно готовят и смесь для будущей яичницы. Для этого куриные яйца слегка взбивают вилочкой, постепенно вливая к ним жирное молоко, а также добавляя перец, соль и твердый сыр, натертый на маленькой терке. Все продукты хорошенько мешают и на некоторое время оставляют в стороне.

Прежде чем приступить к приготовлению яичницы, следует подготовить овощной соус для него. В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, а затем выкладывают полукольца репчатого лука. Обжарив овощ до золотистого цвета, к нему добавляют нашинкованные помидоры, которые тут же сдабривают перцем, солью и сушеным базиликом. Все ингредиенты тщательно мешают и тушат в собственном соку на протяжении 10-12 минут. После этого соус аккуратно выкладывают в креманку, а в сковороду снова вливают немного растительного масла.

Дождавшись, когда растительный жир сильно разогреется, в посуду вливают смесь из яиц, молока и сыра. Готовить такую яичницу следует под крышкой около 2 минут. Далее на одну половинку блина выкладывают ранее сделанный томатный соус и сразу же накрывают его второй частью омлета. В таком виде блюдо готовят еще около 2 минут (под крышкой).

Теперь вы имеете представление о том, как делается яичница с помидорами и сыром. После того как блюдо с томатной начинкой будет готово, его аккуратно выкладывают на тарелку и режут на несколько частей. Употреблять такой завтрак следует в горячем состоянии вместе с хрустящим тостом или ломтиком хлеба. Дополнительно к нему можно преподнести стакан сладкого чая или горячий шоколад.

В данной статье мы описали наиболее популярные способы того, как в домашних условиях делается яичница с помидорами. Воспользовавшись представленными рецептами, вы обязательно приготовите питательное блюдо, которое насытит каждого из членов вашей семьи, придаст ему много сил и энергии.

Следует также отметить, что делать такую яичницу можно и другими способами. Например, некоторые кулинары сильно взбивают яйца миксером, а затем выкладывают к ним кубики лука и томатов. Посолив и поперчив продукты, их помещают в сковороду с растительным маслом и готовят под крышкой около 4 минут. После этого яичницу преподносят к столу вместе с ломтиком хлеба и зеленью.

Если вы хотите получить более сытный завтрак, то, помимо яиц, помидоров и прочих упомянутых овощей, рекомендуем использовать и такой продукт, как колбаса (ветчина, сосиски, сардельки и т. д.). Их следует обжарить вместе с томатами, а только потом выкладывать взбитые или цельные яйца. Такой завтрак получается очень сытным и питательным, а потому пользуется большой популярностью у взрослых людей и подростков.

источник

Летний легкий салат из помидоров, лука и зелени. Низкокалорийный салат к мясным или рыбным блюдам.

Помидоры — 2 Штуки
Луковица — 1 Штука
Зелень — 1 Пучок (укроп, петрушка)
Соль, перец черный — По вкусу
Орегано или базилик — По вкусу (свежие или сушеные)
Масло оливковое — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 2

Пожалуйста, введите символы с картинки

любимый летний салатик, простой и вкусный, каждый томатный сезон он открывает!

К шашлыку всегда делаю этот салат, еще можно положить зубчик чеснока, для аромата!

источник

Помидоры нарезать кубиками или кружочками. Разогреть сковородку, налить масло, жарить 7 минут в открытой посуде.

Продукты Помидоры — 4 крупных помидора (500 грамм)
Лук — 1 средняя луковица
Фетакса (или Фета, или Брынза) — 150 грамм
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление помидоров с фетаксой Лук помыть, почистить, мелко порезать, выложить на раскаленную сковороду, политую подсолнечным маслом, обжарить. Помидоры очистить, мелко порезать, добавить к луку, обжарить 5 минут. Затем овощи посолить и перемешать. Половину помидоров с луком выложить в миску, на оставшиеся овощи выложить порезанную кусочками Фетаксу, сверху положить помидоры с луком, тушить еще 7 минут на тихом огне под крышкой. Перед подачей посыпать зеленью.

Время приготовления тушеных помидоров с фетаксой — 25 минут

Продукты для томатов в панировке
Свежие томаты (лучше мясистые сорта) — 2 крупных
Сыр Фета, Филадельфия или Chevre — 150 грамм
Куриные яйца — 1 штука
Чеснок — 2 зубца
Петрушка — несколько веточек
Растительное масло — 3 столовые ложки
Соль — по вкусу
Мука — 1 столовая ложка с горкой
Панировочные сухари — 3 столовые ложки с горкой

Как жарить помидоры в панировке
Помидоры помыть под проточной водой, протереть досуха полотенцем, нарезать кольцами толщиной в половину сантиметра и разложить по 2 кольца.
Сыр выложить в миску. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко нарезать. Сыр смешать с петрушкой и чесноком. На каждое парное кольцо помидора выложить сырную смесь, сверху накрыть второй долькой помидора.
Муку всыпать в миску, панировочные сухари в другую, яйцо разбить в третью и взбить. Разогреть сковородку, налить растительное масло. Помидоры обвалять в муке, затем в яйце и париновке — и поочерёдно выложить на сковороду. Жарить помидоры с 2 сторон по 3 минуты на среднем огне.

1. При жарке и тушении как правило используют очищенные помидоры. Для того, чтобы помидор было легко очистить от кожуры, предварительно его обдать кипятком.
2. Помидоры можно приготовить в кляре и в панировке.

Продукты для жарки зелёных помидоров
Зелёные помидоры среднего размера — 2 штуки
Мука пшеничная — 2 столовые ложки с горкой
Кукурузная мука — 1 столовая ложка
Куриные яйца — 1 штука
Молоко — треть стакана
Панировочные сухари — половина стакана
Чеснок — 1 зубчик
Уксус — 1 столовая ложка

Как жарить зелёные помидоры
Помидоры помыть, обсушить с помощью салфетки, нарезать кружками шириной 1 сантиметр. Посолить помидоры.
Всыпать в миску панировочные сухари и кукурузную муку, перемешать. В другую миску влить молоко, разбить яйцо и взбить.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло. Помидоры обвалять в муке, затем в яичную смесь, затем в панировке, выложить на сковородку. Жарить помидоры с одной стороны 3 минуты, затем перевернуть и жарить ещё 3 минуты.
Очистить и мелко порубить чеснок. Помидоры посыпать чесноком и сбрызнуть уксусом. Подавать горячими.

источник

Из помидоров можно приготовить множество оригинальных и вкусных закусочных блюд. Странно представить, но до 18 века Россия не знала свежего оригинального вкуса этой овощной культуры. Очень просты в приготовлении и пикантны жареные помидоры с чесноком.

Два овоща будто созданы друг для друга — такой ароматный букет они создают в паре!

Если в холодильнике есть пара томатов и головка чеснока, то встретить неожиданных гостей или удивить своих домашних потрясающей закуской будет совсем просто. Жареные помидоры подают в ресторанах, так что этот овощ не так прост, как может показаться на первый взгляд. Приправленный не только чесноком, но и, к примеру, шалфеем, он раскроет свой вкус еще больше.

Блюда получаются не только вкусными, острыми, но и очень полезными. Еще бы! Ведь сочный томат — просто кладезь органических кислот, витаминов, минералов, клетчатки, пектина. Высокое содержание природного гормона счастья (серотонина) делает любителей жареных помидоров с чесноком позитивными обаятельными людьми, которым не страшны стрессы. В помидоре содержатся фруктоза, глюкоза, минеральные соли, а главное — ликопин, очень мощный антиоксидант.

Чтобы приготовить жареные помидоры, очень важно правильно провести процесс термической обработки овоща. Это нужно не только для придания ему мягкости. Дело в том, что жарение придает томату более глубокий вкус. Более того, любой способ, будь то жарение на сковороде или гриле, обладает еще одним удивительным эффектом: высокая температура делает практически незаметной разницу между грунтовыми и парниковыми овощами. Этот нюанс позволяет наслаждаться вкусом жареных помидоров с чесноком и зимой, и летом: разницы никакой не будет. Помидоры прекрасно сочетаются с белковыми продуктами: рыбой, мясом, сыром, что позволяет разнообразить рецепты приготовления как повседневных, так и праздничных блюд.

Сочетание с чесноком — классика жанра, причем добавление чеснока возможно на разных стадиях приготовления блюда, чтоб придает ему разные оттенки. Более мягким вкусом обладает обжаренный чеснок, но для остроты и свежести лучше использовать термически не обработанный овощ.

Самая популярная закуска у хозяек — это жареные помидоры с чесноком в сырном кляре. Такое блюдо придется по душе даже детям, которые не очень «дружат» с овощами: от хрустящей сырной корочки они гарантированно останутся в восторге. Жидкое тесто, в котором обжаривается овощ, придает блюду не только фантастический вкус, но и дополнительную сытность.

Ингредиенты

два мясистых плотных помидора;
две ложки сметаны (лучше брать густую);
одно яйцо;
60-80 грамм твердого сыра;
чеснок по вкусу (3-4 зубчика);
соль, перец, молотая паприка, любимые специи – по трети чайной ложки;
две-три столовые ложки растительного масла.

Способ приготовления

Приготовить кляр: яйцо взбить со сметаной, добавить мелко потертый сыр, если хочется — чуть посолить. Обратите внимание: мука в этом рецепте не используется, поэтому основным «вяжущим» компонентом выступает сыр. Можно смешать несколько сортов сыра, например, классический голландский и моцареллу (она придаст дополнительную сливочную нотку). Такой кляр может не очень хорошо удерживаться на влажном срезе помидорного ломтика, поэтому нужно использовать для выкладывания томатных кусочков на сковороду довольно большую ложку.

Вымытые помидоры обсушить, нарезать кольцами. Некоторые хозяйки снимают с томата кожицу, прежде чем разрезать овощ на ломтики. Для этого помидор нужно ошпарить кипятком или на буквально на одну-две секунды залить кипящей водой, после чего кожица легко отделится от мякоти. Приготовленные кружочки аккуратно посыпать солью, специями, тертым чесноком. Окунуть томатное колечко в приготовленный кляр, ложкой зачерпнуть его вместе с сырным тестом и выложить на раскаленную сковороду. Чем больше сырного кляра поместиться в ложку, тем лучше. Обжаривать с обеих сторон до появления корочки, по необходимости добавляя кляр поверх помидоров. Чтобы снизить калорийность, можно выложить жареные помидоры с чесноком на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать можно как в горячем, так в холодном виде.

Оригинальный вкус приобретают слоеные жареные помидоры с чесноком и сыром. По сути это диетический сэндвич, где кружочки томатов используются вместо хлебных тостов, между которыми уложена сырная начинка. Блюдо получается очень сочным и совершенно не повредит фигуре.

Ингредиенты

три плотных помидора;
двести грамм твердого сыра (эконом-вариант позволяет использовать плавленые сырки хорошего качества);
два яйца;
три зубчика чеснока;
масло для жарки;
мука или панировочные сухари;
соль, перец по вкусу;
зелень для украшения.

Способ приготовления

Нарезать помидоры колечками по полсантиметра толщиной.

Приготовить начинку: мелко натереть сыр, добавить в сырную массу измельченный чеснок.

Положить ложечку начинки на томатный кружок, нарыть другим ломтиком помидора, окунуть «сэндвич» яйцо, запанировать и обжарить на раскаленной сковороде до аппетитной корочки.

Выложить на тарелку, украсить зеленью.

Вместо сыра можно использовать для начинки ломтики печеных баклажанов. Укладывая кружочки баклажанов между помидорами, некоторые хозяйки промазывают начинку майонезом. В этом есть свой смысл: уксусный оттенок придаст блюду дополнительную пикантную нотку.

Классический рецепт жареных помидоров с чесноком в мучной панировке – простой, но гарантированный способ заслужить благодарность семьи или гостей. Приготовить блюдо можно очень быстро, буквально за полчаса, а получается оно всегда превосходно.

Ингредиенты

два-три плотных помидора;
одно яйцо;
два зубчика чеснока;
щепотка сушеных итальянских трав;
три ложки панировочных сухарей;
соль и перец по вкусу;
три ложки растительного масла;
сезонная зелень для украшения блюда.

Способ приготовления

Подготовить помидоры, нарезав их кружочками по полсантиметра толщиной. Присолить, посыпать перцем.

В отдельной миске взбить яйцо, добавить итальянские травы.

Окунуть помидор в яично-травяную смесь, запанировать в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде до появления золотой хрустящей корочки.

Важно, чтобы помидоры не размягчились: для обжарки каждой стороны достаточно полутора минут.

Золотистые кружочки выложить в тарелку, посыпать измельченным чесноком и травами, по желанию – мелко натертым сыром.

Подавать после остывания или чуть теплыми.

Рыбная вариация предыдущего рецепта – изысканные жареные помидоры с чесноком и сардинами. Она придется по душе любителям рыбы и может стать прекрасным украшением праздничного стола.

Ингредиенты

килограмм плотных томатов;
баночка качественных сардин в масле;
одно яйцо;
зубчик чеснока;
соль и перец по вкусу;
мука или панировочные сухари;
зелень.

Способ приготовления

Сардины размять с жидкостью, смешать с измельченным чесноком.

Если масса получилась жидкой, ввести немного панировочных сухарей.

Приготовить льезон, взбив яйцо с ложкой воды.

Нарезать помидоры кольцами.

Уложить рыбную начинку между двумя помидорными кружочками, запанировать в муке, окунуть в яичную смесь (льезон), обвалять в панировочных сухарях и обжарить на раскаленной сковороде.

При подаче украсить зеленью.

Чтобы жареные помидоры с чесноком гарантированно получились удачными, нужно выбирать для обжаривания ломтиками только плотные, не переспевшие томаты.

Обжаривая ломтики, важно не передержать из на сковороде, иначе кружочки сильно размягчатся и не будут держать форму.

Вместо сковороды можно использовать гриль, предварительно смазав решетку маслом. Такой способ более диетический, так как существенно снижает использование масла.

Прекрасное сочетание дают жареные помидоры с чесноком и молодым сыром: моцареллой, брынзой, адыгейским, фетой. Чтобы сделать блюдо полноценным, можно подать к нему креветки, куриное или рыбное филе, обычный черный хлеб.

источник

В моей семье очень любят очень вкусно поесть, а если речь идет о мясе, то и вовсе у каждого находятся собственные секреты приготовления. Этим летом дедушка приехал с очередного рейса и, пообщавшись с одним поваром, привез с собой интересный рецепт.

В рецепте приготовления мяса было совсем немного ингредиентов, и все они были в легком доступе, так как было лето. Лето – это замечательная пора вкусных помидор, из которых можно закрывать томат и готовить различные блюда.

Если честно сказать, то я не люблю помидоры, которые к нам привозят из других стран, поэтому зимой очень редко покупаю помидоры, хотя исключением является черри, но они очень дорогие.

Поэтому блюдо, рецепт которого я вам сейчас расскажу, лучше готовьте летом.

В этом рецепте использовался 1 кг мяса, 1 кг очищенных помидор, банка сметаны и 2 шт. репчатого лука.

Я же изменила этот рецепт и вот, что у меня получилось.

Мне понадобились следующие ингредиенты:

— томатная паста (1 ст.л.)

Для начала я подготовила все необходимые ингредиенты.

Помидор нарезала небольшими кубиками.

Нарезала репчатый лук.

Свиное мясо нарезала тонкими кусочками длиной 5-6 см.

Нашинковала мелко зеленый лук.

И приступила к готовке, высыпав на раскаленную сковороду с подсолнечным маслом обжариваться нарезанное мясо.

Мясо обжаривала по 5 минут с каждой стороны.

После чего добавила полголовки нарезанного лука, периодически помешивая, жарила еще 20 минут.

Далее добавила 1 столовую ложку томатной пасты и немного кипяченой воды.

Высыпала нарезанный помидор и тушила так 15 минут.

Спустя указанное время поперчила и посолила мясо по вкусу.

Добавила майонез и оставшийся лук, доготавливала мясо в течение 40 минут. За это время вода и томатный сок испарились, и осталось только мясо.

Мясо на стол подавала посыпанное зеленью и помидорами, как на фотографии.

Этот рецепт получился очень даже вкусным, хотя я очень сильно поменяла его истинный состав.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Не только состав — название тоже нужно изменить, судя по времени, которое ушло на приготовление этого блюда, у вас получилось мясо томленое или тушеное. Жарение мяса занимает минут двадцать, при правильно подготовленном мясе.
Его надо либо отбить и сбрызнуть лимоном, либо подержать в холодном молоке или горчице. Тогда мясо жарится 10 — 15 минут, не теряет натуральный вкусный сок и не получается вареным. А ингредиенты подобраны грамотно, можно еще добавить морковь и болгарский перец.Милашка
25.02.2013 17:38 [ответить]

Отличный рецепт приготовления мяса! Я последнее время начала всегда мясо мариновать перед жаркой со специями и лимонным соком, так ароматнее получается.Верунчик
25.02.2013 17:41 [ответить]

Очень аппетитно выглядит! Я еще добавляю морковку, тертую на крупной терке и ложку столовую муки, а вот майонез ни разу не пробовала добавлять.Мария Иванова
25.02.2013 18:38 [ответить]

Я тоже готовила нечто подобное, только плюс к помидорам добавляла красный болгарский перец. Знаете, неплохо вышло.roksana
25.02.2013 20:29 [ответить]

Я бы заменила майонез на 4 ст. ложки домашней сметаны или сливок – так мясо будет еще нежнее.Asiya
25.02.2013 23:27 [ответить]

А я в процессе жарки, тем более, если крупными кусками, добавляю водки чуть-чуть, или коньяк. Запах, правда, в квартире стоит как-будто в ней самогонщики живут, но это нюансы.wladann
26.02.2013 01:12 [ответить]

Красивое и сочное мясо украшение к любому гарниру. Однако подлива не помешала бы. Можно добавить красного вина и протушить мясо.Аннушка
26.02.2013 19:06 [ответить]

Вместо томатной пасты можно соевый соус использовать. Много помидор. Можно добавить перчик.Ирина
26.02.2013 19:11 [ответить]

Такое аппетитное блюдо, оно вряд ли оставит равнодушными любителей мяса. Я часто тушу мясо, но никогда не добавляла помидоры. Обязательно приготовлю по этому рецепту.Ксения13
26.02.2013 19:41 [ответить]

Я делаю мясо точно по такому рецепту. Только беру баранину, получается очень вкусноevgeniya
26.02.2013 23:29 [ответить]

Я истинный гурман и люблю мясо во всех проявлениях. Рецепт очень хорош, а к гарниру можно картофельное пюре подать — очень сытный мужской обед получитсяangOK
28.02.2013 06:16 [ответить]

Еще ароматнее мясо получается, если почти перед подачей на стол, посыпать небольшим количеством тархуна. Запах будет очень классным!graun
28.02.2013 20:23

Тархун все же на любителяmargo1189
28.02.2013 19:52 [ответить]

Дома готовила такое блюда, только в конце добавила 4 ст.л. паприки. Получился очень вкусный кисло-сладкий соус.Дина
28.02.2013 22:24 [ответить]

Мясо с томатным соусом вполне привычно, но с жареными помидорам не припомню, вероятно потому, что когда начинается сезон вкусных помидоров, то о мясе как-то забывается. Но если есть помидоры, то наверняка захочется добавить и сладкого перца побольше.
Спасибо за подсказку, поставлю здесь закладку!adamsenok
11.03.2013 17:55 [ответить]

Я тоже часто жарю мясо. Свежая свинина готовится минут 20. Если ее так долго жарить, она теряет свои полезные свойства. Я с большим количеством лука делаю, на такое количество мяса у меня где-то три луковицы уходит.Aleksa
23.03.2013 16:27 [ответить]

В этот рецепт еще чесночок так и просится. Попробуйте за пару минут до выключения блюда пропустить в него через пресс две-три дольки чеснока — аромат будет умопомрачительный)Medava
16.11.2013 06:53 [ответить]

Недавно познакомилась с понятием «сухой» жарки. Оказывается, можно жарить мясо без добавления масла, оно и так даёт достаточно сока для того, чтоб не прилипать. Теперь всё время так делаю. Единственный минус – нет золотистой корочки, но вкусовые качества сохраняются.

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

источник

Помидоры используются для приготовления вторых блюд, салатов, в маринованном виде они хороши в качестве самостоятельной закуски. Их закрывают на зиму многие хозяйки. К числу наиболее необычных закусок из этих овощей относятся жареные помидоры, которые сделать на зиму совсем несложно. По вкусу они напоминают одновременно и обычные маринованные томаты, и вяленые, и в то же время их органолептические качества совершенно уникальны. Если вы хотите удивить гостей и домочадцев своим кулинарным мастерством, закатайте несколько баночек с жареными томатами, такого блюда они почти наверняка не пробовали.

Жареные томаты на зиму готовятся по разным рецептам, единой технологии приготовления этой пикантной закуски не существует. Но есть несколько общих моментов, знание которых поможет кулинару достичь желаемого результата.

Помидоры на зиму заготавливают жаренными целиком. По этой причине не рекомендуется использовать крупные плоды. Идеально подходят для этой цели помидоры сорта Сливка. Любые сорта томатов черри тоже можно использовать для подобных заготовок.
Плоды должны быть крепкими, иначе во время жарки они полопаются, размякнут, потеряют форму и превратятся в малоаппетитную массу. Перезревшие томаты лучше использовать для других заготовок. Пожарить можно только что созревшие, слегка недоспелые плоды или даже зеленые помидоры. Вкус готовой закуски будет зависеть от сорта томатов и степени их зрелости.
Масло для жарки томатов следует использовать рафинированное. В нерафинированном продукте под воздействием высоких температур образуются вредные вещества. Исключением является оливковое, оно пригодно для жарки продуктов даже в неочищенном виде. Важно также, чтобы масло не было прогорклым, иначе вкус и аромат готовой закуски вам точно не понравятся.
Банки под жареные помидоры, заготавливаемые на зиму, следует тщательно мыть и стерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации, она осуществляется путем кипячения. Для хранения консервов в холодильнике можно закрыть банки капроновыми крышками, в противном случае подойдут только металлические, обеспечивающие герметичность.

Условия хранения жареных помидоров, закрытых впрок, зависят от того, по какому рецепту они были законсервированы. Срок годности закуски составляет как минимум 6 месяцев, но часто она стоит и дольше.

небольшие крепкие помидоры (спелые) – 1 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар – 50 г;
соль – 5 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
вода, растительное масло – сколько потребуется.

Помойте помидоры, хорошо высушите их салфеткой. Попадая на сковороду с раскаленным маслом, капли воды будут «стрелять».
Чесночные зубчики очистите и мелко порубите ножом.
Простерилизуйте банку и подходящую к ней крышку. Можно использовать и банки объемом 0,5 л.
На большой сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, выложите на него подготовленные помидоры.
Обжаривайте их, периодически осторожно переворачивая, пока они слегка не почернеют с бочков.
Переложите горячие жареные помидоры со сковороды в простерилизованную банку. Наполняя овощами банку, пересыпайте их кусочками чеснока.
Всыпьте в банку сахар и соль, влейте уксус.
Вскипятите воду, залейте кипятком жареные помидоры. Вода должна доходить до самых краев.
Закатайте банку, переверните, укутайте. Остывая в условиях паровой бани, заготовка подвергается дополнительной консервации.

Сделанные по данному рецепту помидоры хорошо стоят даже при комнатной температуре, но они не испортятся дольше, если их хранить в прохладном помещении, где температура не поднимается выше 18 градусов.

зеленые помидоры небольшого размера – 1 кг;
вода – 1 л;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
сахар – 40 г;
соль – 5 г;
растительное масло – сколько понадобится.

Зеленые помидоры помойте и обсушите салфеткой.
Разогрейте масло, обжарьте томаты со всех сторон.
Разложите помидоры по простерилизованным банкам.
Вскипятите воду, всыпьте в нее соль и сахар, поварите, помешивая, 5 минут. Можно добавить специи (перец горошком, лавровый лист).
Влейте уксус, перемешайте, снимите кастрюлю с маринадом с огня.
Залейте горячим маринадом помидоры.
Герметично закройте их металлическими крышками, переверните, укутайте.

После остывания банки с жареными зелеными помидорами можно убрать в кладовку или другое прохладное место, где в вашем доме обычно хранятся припасы на зиму.

красные помидоры небольшого размера – 0,8 кг;
оливковое масло – 80 мл;
чеснок – 4 зубчика;
сушеный базилик – 5 г;
сушеный тимьян – 5 г;
сушеная мята – 5 г;
соль – по вкусу.

Подготовьте помидоры, вымыв и обсушив их кухонным полотенцем.
Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
На сковороду влейте масло, подогрейте его, выложите в него помидоры. В течение 10 минут обжаривайте их на среднем огне (или чуть меньше среднего).
Посыпьте солью и пряными травами, осторожно перемешайте, убавьте огонь. Пассеруйте томаты еще 10 минут.
Добавьте чеснок, продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут. К этому времени томаты пустят сок и уменьшатся в размерах.
Переложите помидоры в подготовленные банки, залейте томатно-масляной смесью со сковороды, в которой готовились овощи.
Закройте банки, после остывания уберите в холодильник.

Жареные томаты, приготовленные по приведенному рецепту, получаются ароматными, напоминают по вкусу вяленые помидоры, но хранить их можно только в холодильнике.

Жареные помидоры, законсервированные на зиму, представляют собой уникальную по вкусу закуску. Также их можно использовать для приготовления других блюд: зажарки для супа, овощного рагу.

источник

Простой, оригинальный и очень вкусный рецепт заготовки помидор. Помидоры получаются слегка сладковатыми, почти как свежие. Рецепт взят из интернета, опробован не первый год! Строят прекрасно, одна баночка простояла у меня 2 года. Хотя содержание уксуса небольшое. Угощайтесь!

Помидор (Сколько войдет в банку)
Чеснок — 3 зуб.
Соль (+1\3 ч.л.) — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус (9%. Маринад рассчитан на литровую баночку) — 3 ст. л.
Вода
Масло растительное (Для жарки)

Помидоры лучше брать маленькие, что бы помещались в банку. На банку 0,9 у меня ушло примерно 9 шт, но у меня были большие помидоры. Помидоры помыть, обсушить.

На сковороду налить растительное масло и обжарить на нем помидоры. Минут по пять с каждой стороны. Жарить их лучше с закрытой крышкой.

Пока жарятся помидоры простерилизуем наши баночки и крышки. В стерилизованную банку кладем соль, сахар и уксус ( на дно 2 ст. л. и 1 ст. л. сверху, под крышку). Плотно укладываем горячие помидоры. Туда же кладем мелко нарезанный чеснок. Заливаем доверху кипятком, выливаем оставшуюся ложку уксуса и закрываем. Аккуратно перевернем банку, пару раз, для растворения сахара и соли. Затем укутаем банки в плед до остывания. Таким образом можно заказывать болгарский перец целиком, вместе с семенами, тоже очень вкусно. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

30 августа 2018 года Mary Stone #

30 августа 2018 года ved-marina #

30 августа 2018 года Mary Stone #

30 августа 2018 года nnutty #

30 августа 2018 года Mary Stone #

27 августа 2018 года Водолейка #

23 декабря 2017 года ирпенчанка #

24 декабря 2017 года egorova86 # (автор рецепта)

22 декабря 2017 года Т-пушка #

24 декабря 2017 года egorova86 # (автор рецепта)

22 декабря 2017 года kritikessa #

24 декабря 2017 года egorova86 # (автор рецепта)

24 декабря 2017 года kritikessa #

1 сентября 2015 года ОльгаИ #

1 сентября 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

26 августа 2015 года MarchT #

26 августа 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года Туркина Ольга #

25 августа 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года лялич #

25 августа 2015 года egorova86 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года Мариношка #

25 августа 2015 года egorova86 # (автор рецепта)