Как можно приготовить лаваша с капустой

Закуска из лаваша с капустой всегда съедается с удовольствием.

Закуска получается ароматная, хрустящая, сочная и всегда расходится со стола в мгновение ока.

Приготовить такое блюдо можно очень просто и быстро, с минимальным вложением средств, времени и сил.

Вариантов начинки для этого блюда можно придумать уйму: с овощами, грибная начинка, мясная, с крабовыми палочками, сладкая, копченая, соленая: так сразу все и не перепробуешь.

Состав продуктов

✓ два маринованных огурца;

✓ 350 грамм свежей капусты;

✓ одна головка репчатого лука среднего размера;

✓ одна средняя морковь;

✓ три столовых ложки майонеза;

✓ половина пучка укропа;

✓ половина чайной ложки соли.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Перекладываем ее сразу в салатник.

Белокочанную капусту, очищенную от верхних зеленых листьев и кочерыжки тоже натираем на крупной терке. Отправляем в миску с морковью.

Потом на крупной терке натираем маринованные огурцы, перекладываем в салатник.

Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи и мелко режем, добавляем в салат.

Лучше всего использовать салатный лук: он не такой острый. Или замочить на некоторое время лук в кипятке.

Небольшой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к овощам.

Заправляем салат майонезом, все тщательно перемешиваем.

Лаваш разворачиваем, расстилаем его на столе. Выкладываем начинку и равномерно распределяем ее.

Сворачиваем лаваш в рулет, разрезаем на порционные кусочки, шириной 2-2,5 сантиметра.

На предварительно разогретое в сковороде растительное масло выкладываем кусочки рулета и обжариваем их с двух сторон, до золотистой корочки.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

источник

Вкусно и разнообразно начиненный лаваш – отличный вариант перекуса. На приготовление уйдет минимум времени и ингредиентов, что позволяет также считать его одной из лучших закусок. Рецептов из лаваша с разными начинками очень много, например, с капустой. Ее можно класть в любом виде – тушеную, квашеную, пекинскую и даже морскую. Одним из легких вариантов приготовления лаваша с капустой является рецепт, состоящий из следующих продуктов:

• 1 лист лаваша;
• 250 г свежей капусты;
• 100 г морковки;
• 100 г лука;
• 60 г маринованных огурцов;
• растительное масло;
• зелень;
• специи.

1. Нашинкованную капусту отправить на разогретую маслом сковороду. Добавить специи. Вкусная тушеная капуста – залог успеха такой закуски.
2. Удалить кожуру с моркови и протереть через терку.
3. Почистить и измельчить лук.
4. Положить к капусте лук, морковь, специи и тушить до готовности.
5. Зелень помыть, порубить и отправить к овощам за 3 минуты до готовности. Перемешать.
6. Расстелить лаваш и разрезать на небольшие прямоугольники. Выложить на них тушеную капусту и тонко разрезанные огурцы. Скрутить в рулет и обжарить на сухой сковороде.

Подавать закуску следует в горячем состоянии, пока она не размякла.

Для приготовления более сытного перекуса можно завернуть лаваш с капустой и мясом, например, с филе курицы. Чтобы его сделать, нужно подготовить:

• 1 лаваш;
• 230 г белокочанной капусты;
• 130 г филе курицы;
• 100 г сыра;
• 1 куриный желток;
• 15 мл растительного масла;
• 15 мл томатного сока;
• 10 г кунжута;
• специи.

1. Обжарить тонко нашинкованную капусту. Добавить четверть чашки воды, чтобы не пригорала, и тушить до мягкости.
2. Мясо помыть, разрезать на маленькие кубики, отдельно обжарить и соединить с капустой.
3. Залить все томатным соком, добавить специи и тушить до готовности.
4. Тем временем на лаваш посыпать тертый сыр.
5. На сыр выложить готовую начинку, скрутить лаваш в плотный рулет и выложить на противень, предварительно расстелив силиконовый коврик.
6. Взбить яичный желток, смазать лаваш, посыпать кунжутом и выпекать минут 10.

Рулет из лаваша с капустой и куриным филе разрезать, пока он горячий, и сразу подавать.

Кроме капусты, в лаваш можно добавлять другие ингредиенты, например, яйца. Чтобы сделать лаваш с капустой и яйцом, нужны следующие продукты:

• 2 лаваша;
• 350 г пекинской капусты;
• 5 куриных яиц;
• 1 куриный желток;
• 15 мл растительного масла;
• 230 мл натурального йогурта;
• специи;
• 10 г кунжута.

1. Порубить капусту и тушить до мягкости. Добавить специи.
2. Сварить яйца, удалить скорлупу и порезать на кубики.
3. Лаваш смазать йогуртом, положить половину капусты и яиц в один слой и укрыть вторым листом. Полить его так же йогуртом, положить оставшуюся капусту и яйца, скрутить.
4. На противень расстелить силиконовый коврик и выложить на него рулет. Смазать сверху взбитым желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать 25 минут при 210 градусах. Разрезать рулет в горячем виде.

Если в тушеном виде капуста не по душе или нет времени на ее приготовление, лаваш можно начинять свежей капустой. Такую начинку следует разбавлять продуктами с более ярко выраженным вкусом, например, крабовыми палочками. Чтобы сделать такой перекус, нужны:

• 1 лист лаваша;
• 5 крабовых палочек;
• 40 г свежей капусты;
• 80 г огурца;
• 50 г плавленого сыра;
• 45 мл майонеза;
• соль.

1. Измельчить капусту, добавить соль и помять руками.
2. Помыть и порезать кружочками огурцы.
3. Нарезать соломкой крабовые палочки.
4. Один край лаваша покрыть майонезом, выложить капусту, затем порезанный плавленый сыр, огурцы и крабовые палочки.
5. Свернуть в рулет и порезать на 2 части.

Еще один простой рецепт лаваша с начинкой включает следующие продукты:

• 1 лаваш;
• 300 г белокочанной капусты;
• 80 г маринованных огурцов;
• 50 г лука;
• майонез.

1. Протереть на терке капусту с огурцами.
2. Лук очистить, порезать и ошпарить кипятком. Это делается для того, чтобы горечь ушла, но при этом лук оставался хрустящим.
3. Заправить все майонезом.
4. На лаваш выложить начинку, завернуть и на растительном масле обжарить.

Можно заменить свежую на вкусно тушеную капусту.

Из лаваша, кроме рулетов, можно сделать пирог. На его приготовление уйдет столько же времени, зато внешний вид будет гораздо привлекательнее обычных рулетов. Необходимые продукты:

• 3 листа лаваша;
• 35 мл растительного масла;
• 40 мл томатного сока;
• 3 куриных яйца;
• 1,5 кг белокочанной капусты;
• 130 г сулугуни;
• 1 лук;
• 100 мл молока;
• 1 пучок укропа;
• соль.

1. Лук очистить, порубить и обжарить.
2. Капусту измельчить, помять руками и добавить к луку. Тушить до полумягкости.
3. Добавить томатный сок, порубленный укроп, тертый сыр и перемешать. Вкусная тушеная капуста готова.
4. Яйцо взбить с молоком и добавить соль.
5. Поверхность противня покрыть тонким слоем растительного масла и распределить лист лаваша таким образом, чтобы образовались бортики. Полить частью полученной смеси. Остальной лаваш порезать по размеру формы, где будет выпекаться пирог.
6. Положить начинку на смесь и накрыть лавашем. Так же смазать его смесью из яиц и молока, положить начинку и снова укрыть лавашем. Верхний слой лаваша с капустой смазать заливкой и отправить в разогретую духовку в среднем на 15-20 минут.

Кроме белокочанной и пекинской, в начинку можно положить и морскую капусту. Она придаст пикантный вкус и отлично подойдет любителям острых закусок. Для приготовления лаваша с ламинарией потребуется:

• 1 лист лаваша;
• 120 г куриного филе;
• 110 г маринованной ламинарии;
• 110 г корейской морковки;
• 55 г сулугуни;
• 15 мл оливкового масла;
• 45 мл майонеза;
• соль;
• перец.

1. Помыть мясо, нарезать и обжарить на масле. Посыпать специями и тушить до готовности.
2. Выложить в емкость морковь, капусту, добавить к ним остывшее мясо птицы, майонез и перемешать.
3. На лаваш посыпать тертый сыр. На него выложить остальную начинку, скрутить и завернуть в пищевую пленку. Оставить его в холодильнике на 10 минут для пропитки и подавать.

Среди всех начинок самая легкая и быстрая в приготовлении — квашеная капуста. Для такого перекуса понадобятся:

• 1 тонкий лаваш;
• 600 г квашеной капусты;
• 30 г лука;
• 20 мл растительного масла.

1. Измельчить лук, соединить с капустой и залить маслом. Перемешать, выложить на лаваш и скрутить.
2. Обжарить на сухой сковороде.

Можно самостоятельно придумать множество рецептов из лаваша с разной начинкой, импровизируя, из имеющихся продуктов. Это беспроигрышный вариант, который спасет, если на пороге вдруг появятся нежданные гости.

источник

Мало кто знает, но штрудель готовят не только с яблоками или вишней, его можно приготовить и с несладкой начинкой. А еще есть быстрый вариант приготовления такого блюда. Называется он “Ленивый штрудель с капустой из лаваша” и приготовить его под силу каждому — молодой начинающей хозяйке или школьнику, который желает удивить родителей своим кулинарными талантами.

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 105 ккал
Количество порций – 6 порций

Ингредиенты:

Лаваш — 200 г
Капуста белокочанная — 600 г
Лук зеленый — 2 шт. или 1 репчатая луковица
Морковь — 1 шт.
Сок томатный — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Желток яичный — 1 шт. или 1 маленькое куриное яйцо

Приготовление:

Очень желательно использовать для штруделя с капустой из лаваша молодую весеннюю капусту.

Капусту нашинковать ножом или на специальной терке.

Зеленые побеги лука мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

В сковороду влить растительное масло и положить все овощи. Так как продукты используются молодые, то готовиться они буду довольно быстро. Первые две минуты огонь можно сделать средним или выше среднего, после чего убавить до минимума и тушить капусту с овощами 8-10 минут.

Где-то на 5-6 минуте приготовления добавить к капусте томатный сок и немного посолить. Следите за тем, чтобы в капусте к моменту ее приготовления не было много жидкости, иначе лаваш при скручивании раскиснет и порвется.

Капуста не должна стать чересчур мягкой, ведь ей предстоит еще готовиться в духовке.

Тонкий лаваш смазать мягким сливочным маслом (это удобно сделать кулинарной кисточкой). Масло сделает лаваш немного мягче, и в него удобно будет заворачивать капусту.

Выложить на лаваш остывшую (!) тушеную капусту с овощами и распределить ее ровным слоем.

Скрутить лаваш в аккуратный рулет.

Выложить заготовку на противень, который желательно застелить пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание штруделя к металлической поверхности.

Покрыть поверхность штруделя желтком (можно использовать и всё яйцо), используя кулинарную кисточку. По желанию, можно посыпать кунжутом.

Отправить рулет с капустой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Так как все продукты уже готовы, нужно просто дождаться, когда штрудель станет приятного золотистого цвета.

Остудить штрудель с капустой и нарезать на порционные куски.

Подавать как закуску (холодную или горячую) или как дополнение к первому или второму блюду. Неплох штрудель с капустой из лаваша и на завтрак. Впрочем, решать Вам, когда и с чем есть этот вкусный несладкий рулет 🙂

источник

Закуска из лаваша с капустой всегда съедается с удовольствием. Закуска получается ароматная, хрустящая, сочная и всегда расходится со стола в мгновение ока.

Её можно приготовить для любой вечеринки, или просто, когда соберетесь с друзьями. Приготовить такое блюдо можно очень просто и быстро, с минимальным вложением средств, времени и сил. Вариантов начинки для этого блюда можно придумать уйму: с овощами, грибная начинка, мясная, с крабовыми палочками, сладкая, копченая, соленая: так сразу все и не перепробуешь.

• один тонкий лаваш;
• два маринованных огурца;
• 350 грамм свежей капусты;
• одна головка репчатого лука среднего размера;
• одна средняя морковь;
• три столовых ложки майонеза;
• половина пучка укропа;
• половина чайной ложки соли.

Закуска из лаваша с капустой: пошаговый процесс приготовления

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Перекладываем ее сразу в салатник. Белокочанную капусту, очищенную от верхних зеленых листьев и кочерыжки тоже натираем на крупной терке. Отправляем в миску с морковью. Потом на крупной терке натираем маринованные огурцы, перекладываем в салатник. Одну головку репчатого лука очищаем от шелухи и мелко режем, добавляем в салат. Лучше всего использовать салатный лук: он не такой острый. Или замочить на некоторое время лук в кипятке.

Небольшой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к овощам. Заправляем салат майонезом, все тщательно перемешиваем. Можете сделать домашний майонез по рецепту с нашего сайта: он намного полезнее покупного.Лаваш разворачиваем, расстилаем его на столе. Выкладываем начинку и равномерно распределяем ее. Сворачиваем лаваш в рулет, разрезаем на порционные кусочки, шириной 2-2,5 сантиметра. На предварительно разогретое в сковороде растительное масло выкладываем кусочки рулета и обжариваем их с двух сторон, до золотистой корочки.

Хрустящая закуска из лаваша отлично вписывается на праздничный стол, под водочку например, но предприимчивые хозяйки пошли дальше и придумали различные сладкие, творожные, десертные начинки и, ради эксперимента стали подавать эти закуски на завтрак, вместо сырников. И такой эксперимент завоевал успех, ведь завтрак с лавашем получается очень сытный.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

источник

Самый распространенный вариант пирога с капустой из лаваша. Для начинки можно использовать абсолютно любой сыр, какой нравится, но вкуснее всего получается с твердыми сортами. Они отлично плавятся и скрепляют компоненты фарша.

Ингредиенты:

• 3 лаваша;
• 35 мл масла;
• 40 г томатной пасты (соус, кетчуп);
• 3 яйца;
• 1,5 кг капусты;
• 120 г сыра;
• 100 г лука;
• 40 г укропа;
• соль и перец;
• 100 мл молока (цельное).

Пошаговый рецепт классического пирога из лаваша с капустой

Приготовить начинку. Сначала порезать лук, выложить в масло и немного обжарить. Затем нашинковать белокочанную капусту. Помять руками, добавить к луку и пожарить вместе. Не нужно доводить до полной мягкости, только слегка. Как только объем уменьшится, добавляем немного томатной пасты либо какой-нибудь соус по типу кетчупа.

Нарезаем укроп, кладем в начинку. Капусту солим и перчим, остужаем, соединяем с натертым сыром. Тщательно размешиваем.

Лаваш нужно нарезать кусочками по размеру формы, но первый сделать чуть больше, чтобы получились бортики. Удобно использовать ножницы, они легко справляются с тонкими армянскими лепешками. Отправляем первый лист лаваша в смазанную форму.

Взбить яйца и молоко вилкой, слегка присолить. Смазать лаваш этой смесью, для первого слоя достаточно двух ложек. Выкладываем слой капусты. Теперь снова лаваш, поливаем чуть больше и начинку.

Как только продукты закончатся, выкладываем остатки лаваша, поливаем молоком и яйцами, сколько есть.

Отправляем пирог выпекаться. Готовится это чудо при 220 градусах всего 15-18 минут. Точное время зависит от высоты слоев и диаметра формы, но не нужно держать пирог более 25 минут, смотрим по цвету лаваша.

Необязательно специально готовить начинку. Если есть уже тушеная или жареная капуста, то ее можно смело использовать. Лишнюю влагу с овоща лучше сразу слить или сцедить через сито.

Рецептура пирога, который готовится со свежей капустой. Очень ленивый и простой вариант. Он не подходит для жестких сортов зимней капусты, берем летние и осенние овощи. Понадобится два лаваша одинакового размера.

Ингредиенты:

• 2 лаваша;
• 1 кг капусты;
• 1 морковка;
• 150 г сыра;
• 150 г майонеза;
• любые специи.

Как быстро приготовить пирог из лаваша с капустой

Нашинковать мелкой соломкой белокочанную капусту и натереть тонко морковку. Приправить продукты специями, помять руками.

Сыр натереть или мелко порезать, добавить к капусте. Хорошо размешать.

Лаваш смазать тонким слоем майонеза. Можно вместо него использовать сметану с разнообразными специями, например, с горчицей. Накрыть второй лепешкой и снова слегка смазать.

Выложить на центральную часть прямоугольником начинку из свежей капусты. Подвернуть начала длинные стороны внутрь, затем короткие, получится большой конверт. Перевернуть и перенести в смазанную форму.

Остатками майонеза покрыть пирог из лаваша. Как только он немного раскиснет или сразу, но аккуратно, сделать ножом проколы. Это нужно обязательно, через дырочки будет выходить лишний пар.

Отправить на полчаса в духовку, запекать при 200 градусах.

Этот рецепт хорош тем, что такой пирог можно собрать, обернуть полиэтиленом и отправить в морозилку. В нужный момент останется только снять пленку, положить в форму, засунуть в прогретую духовку и довести до готовности, время незначительно увеличится.

Здесь указаны шампиньоны, но аналогичным способом готовится пирог из лаваша с другими грибочками, только их нужно предварительно отварить. Шампиньоны хороши тем, что уже готовы к использованию. А также это чистые грибы, которые не нужно очищать или долго подготавливать.

Ингредиенты:

• большой лаваш;
• 0,35 кг шампиньонов;
• 0,2 кг лука;
• 0,7 кг капусты;
• 3 яйца;
• 100 г сметаны;
• 50 г воды;
• 2-3 ложки сыра для посыпки;
• 50 г масла;
• специи по вкусу.

Как приготовить

Масло отправить в большую сковородку или в казан. Можно взять для приготовления любой вид или жир. Хорошо разогреть. Очистить и нарезать лук. Его добавляется много, чтобы начинка получилась сочная. Добавить в масло, обжарить буквально минутку.

Вымыть грибы. Нарезать небольшими кубиками или пластинками, добавить к луку, продолжить обжаривание на сильном огне, пока масса не уменьшится.

Нашинковать капусту соломкой, слегка помять, переложить к грибам. Если в одной сковородке начинка для пирога не умещается, то можно разделить продукты пополам или просто обжарить капусту отдельно, затем соединить. Приправить солью, перцем, можно добавить любую зелень и даже сыр. Хорошо размешать капусту с грибами.

Делаем заливку. Просто смешиваем яйца со сметаной и водой, солим, разбалтываем до однородности.

Выкладываем начинку на лаваш, распределяем слой, скручиваем в рулет, но не короткий, делаем длинное бревнышко.

Смазываем форму, выкладываем по кругу приготовленный рулет, кладем плотно, чтобы больших щелей между кругами не образовалось. Поливаем яичной смесью со сметаной, присыпаем тертым сыром. Можно готовить и без него.

Отправляем запекаться. Готовится пирог из лаваша примерно 15 минут при 200 градусах. Готовность определяем по цвету корочки, сыр должен подрумяниться или хотя бы хорошо расправиться.

Если нет сметаны, то заливку также можно приготовить на молоке, в этом случае вода не нужна, отлично получается на сливках, иногда используют майонез.

Чудесный и очень сытный вариант капустного пирога с курицей. Для приготовления понадобится одна сырая грудка, то есть два филе общим весом около 600 грамм. Пирог слоеный, если лаваши небольшого размера, то лучше сразу взять три штуки.

Ингредиенты:

• 2 лаваша;
• 2 яйца;
• 150 г майонеза;
• 1 куриная грудка;
• 700 г капусты;
• 3 головки лука;
• 100 г сыра;
• 50 г томатной пасты;
• 70 мл масла.

Пошаговый рецепт

Нарезать куриную грудку, закинуть в сковородку с двумя ложками масла, обжарить до белого цвета.

Нарезать лук, добавить к курице, довести все вместе до готовности, приправить специями. Оставить начинку до полного остывания.

Нашинковать капусту, обжарить отдельно на другой сковороде с оставшимся маслом. Добавить в конце томатную пасту, присолить, остудить.

Взбить яйца с майонезом. Сыр натереть, но никуда не добавлять, половину сразу откладываем для обсыпки верхнего слоя, а вторую часть потом будем использовать с курицей.

В смазанную форму положить кусок лаваша, слегка смазать яйцом и выложить половину капусты. Накрыть новым кусочком лаваша. Его смазать чуть больше, добавить курицу с луком, посыпать половиной натертого сыра. В этот слой можно добавить любую зелень, вкусно получается с нарезанным помидором. Накрываем новым листом лаваша, выкладываем все остатки капусты.

Завершает пирог лаваш, здесь лучше даже использовать кусочки, заполняем весь верх, заливаем оставшимся яйцом, засыпаем сыром. Готовим до румяной корочки.

Любители ярких вкусов могут приготовить такой же пирог с квашеной капустой. Но ее тоже нужно обжаривать, многие этого не делают, что является большой ошибкой.

Излюбленное многими сочетание – тушеная капуста и рыбные консервы. Здесь используется сайра, но также можно взять скумбрию, вкусно получается с горбушей в масле или в своем соку.

Ингредиенты:

• лаваш (большой);
• 3 яйца;
• морковка;
• 150 г сметаны;
• луковица;
• банка сайры;
• 800 г свежей капусты;
• 60 мл масла.

Как приготовить

Лук и морковку нарезать, обжарить немного на масле, добавить нашинкованную капусту. Готовить до мягкости. Если овощ не умещается вы сковородке, можно его сначала слегка помять. Добавить в конце специи, размешать и остудить.

Открыть консервированную сайру. Размять вилкой или просто поломать. Если вдруг воды много, то часть лучше сразу удалить.

Выложить на лаваш капусту, раскидать размятые или поломанные кусочки консервированной рыбы. Скрутить рулет, выложить в форму, скручивая улиткой.

Взбить яйца со сметаной, обязательно посолить, так как сам лаваш безвкусный. Залить пирог, испечь до румяного цвета при 200-220 градусах.

На самом деле для такого пирога можно использовать малосольное, сырое, слегка обжаренное филе любой рыбы. Отлично получается со щукой, судаком, морским окунем. Вариантов начинки можно придумать огромное количество.

Время приготовления: 60 минут
Кол-во порций: 5

На 100 грамм:
Белки: 5
Жиры: 4
Углеводы: 11
Калорийность: 97

источник

Тонкий армянский лаваш — это просто находка для любого кулинара. Используя его в качестве готового теста, можно приготовить массу вкусностей, как сладких, так и соленых — пирожки, запеканки, рулеты и другие самые разнообразные закуски.

На мой взгляд, огромный плюс лаваша еще и в том, что тепловая обработка нужна не всегда — если начинка полностью готова к употреблению, рулет не обязательно отправлять в духовку.

С сегодняшним рулетом можно тоже поступить по-разному. Просто свернуть и отправить в холодильник минут на 20 или же запечь.

• Тонкий лаваш — 200 г
• Тушеная капуста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сыр — 150 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Кипяток — 2 ст. л.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Смесь перцев — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 щепотки

На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправила пассероваться лук.

Сюда же добавила смесь перцев и соль.

Когда лук стал полупрозрачным, добавила томатную пасту, влила кипяток, и тушила на среднем огне под крышкой пару минут.

Соединила лук с тушеной капустой.

Добавила крупно натертый сыр.

Тщательно перемешала массу.

Самое время попробовать на соль. Я добавлять не стала — капусту солила при тушении, как и лук, а сыр выбрала соленый изначально.

На лаваш выложила начинку и свернула в рулет.

Оба рулета положила в форму.

Запекала при температуре 200°C минут 15.

Дала немного остыть. Порезала на небольшие кусочки.

источник

Очень вкусная закуска из лаваша и капусты. Готовится достаточно быстро, можно сказать на скорую руку. А в результате вы получите необычное и сытное блюдо. Этот рецепт подойдет как для начинающих кулинаров, так и способ разбавить повседневный рацион бывалой хозяйки.

Лаваш разделить на 6 равных частей.
Выложить на середину начинку.
Свернуть лаваш в конверт, выложить свернутыми краями вниз.
Обжарить лаваш на разогретом масле с обеих сторон. Выложить обжаренные конвертики на бумажные салфетки.
Можно подавать к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

4 октября 2013 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

3 октября 2013 года Елена Мусулега # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Скоро весна, и хочется встретить ее в отличной форме, а значит – придется наложить запрет на всякие сдобные угощения и перейти на овощи. А чтобы переход не был слишком уж болезненным, предлагаем попробовать соединить низкокалорийный лаваш с капустной начинкой и запечь, залив яйцом, в духовке. Получим необычное и невероятно аппетитное блюдо, которым можно лакомиться в семейном кругу и смело предлагать его гостям в качестве коронного блюда.

На основе базового рецепта, который мы предлагаем в первую очередь, можно создавать самые разные вариации для детей, приверженцев вегетарианства и тех, кто тщательно считает калории.

Начинка из «белокачанки» получается немного хрустящая и очень насыщенная. Если мы запечем лаваш с пекинской капустой, наше угощение будет еще более нежным и сочным, а времени на пребывание его в духовке понадобится совсем немного.

• Большая армянская лепешка – 1 шт.;
• Капуста свежая белокочанная – 300 г;
• Мясо любое – 150 г;
• Кетчуп или томатная паста – 2 ст.л.;
• Сыр твердого сорта – до 100 г;
• Масло оливок – 1 ст.л.;
• Желток куриного яйца – 1 шт.;
• Кунжутное семя – 2 ч.л.;
• Соль и перец – на вкус.

1. Начнем с капустной «головы»: ее шинкуем и отправляем на разогретую сковороду, где уже закипает масло. Чтобы начинка не пригорела, поджариваясь, сбрасываем огонь вполовину и добавляем 1 столовую ложку воды, накрываем, тушим, пока немного не размякнет.

• Если решили взять вместо белокочанной пекинку, нужно учесть, что она станет мягкой гораздо быстрее.
• Масло оливок можно заменить любым другим растительным, но только очищенным.
• С яйцом, сваренным вкрутую и рубленным, эта начинка получится еще вкуснее.

Подавать к столу скрученный рулетом лаваш с капустой нужно сразу, пока не совсем остыл.

• Лаваш — 1 шт. + —
• Капуста белокачанная — около 500 г + —
• Луковица средняя — 1 шт. + —
• Зелень свежая — 1 пучок + —
• Белок от яйца — 1 шт. + —
• Растительное масло — 2 ст.л. + —
• Черный перец — на кончике ножа + —
• Соль — 2 щепотки или по вкусу + —

1. Сняв кожуру с луковицы, ее необходимо порезать тонкими полуколечками и отправить на сковороду, где уже разогрели половину масла.
2. Как только она подрумянится, бросаем шинкованную капусту. Тушим на огне средней силы.
3. Когда капуста станет мягкой, добавим рубленую зелень, солим и перчим.
4. Разрезаем наш лаваш на восемь одинаковых частей.
5. На край каждой кладем начинку и заворачиваем, сформировав маленькие рулетики.
6. Останется только подрумянить их в масле, обмакивая перед жаркой в белок.

Подаем угощение к чаю или со свежими овощами, например, салатиком из редиса и лука с зеленью.

Всем, кто любит остренькое, придется по вкусу пикантная закуска в армянской лепешке с морской капустой (ламинарией) и корейской морковкой. Тушеную курятину можно заменить копченостью.

• Армянская лепешка – 1 шт.;
• Грудина курицы среднего размера – 1 шт.;
• Ламинария маринованная – 100 г;
• Сулугуни – 50 г;
• Майонез – 2 ст.л.;
• Морковка по-корейски – 100 г;
• Масло оливок или подсолнуха – 1 ст.л.;
• Соль и перц – по вкусу.

Посолив и заправив перцем порезанную на мелкие кусочки грудинку, слегка поджариваем ее на сковороде, а потом добавляем 1-2 ст.л. воды комнатной температуры и тушим, пока мясо не обретет приятную мягкость.

Остужаем птицу и смешиваем ее с морковью и капустой, добавляем также майонез.

Хорошо перемешанную начинку раскладываем по всему лавашу, присыпаем тертым сыром и заворачиваем его, чтобы получился рулет. Завернув в пленку, кладем его в холодильник – пропитаться. Потом можно резать его на кусочки и подавать.

Удивительно, сколько разных вкусностей можно приготовить из простых и недорогих ингредиентов. Наш замечательный лаваш с капустной начинкой в разных ее вариациях сумеет составить достойную конкуренцию самым изысканным блюдам и даже стать фаворитом. Все гениальное на самом деле просто и необычайно вкусно!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

источник

О, это очень вкусный рулет!Мягкий, румяный, нежный!
Настоящее наслаждение для желудка и фигуры, ведь на 100гр. такого рулета всего 115 ккал.
Готовится такое блюдо очень просто и быстро, начинку можно разнообразить, добавить сыр или грибы, положить любимые специи и зелень

• Подготовка: 10 м
• Приготовление: 25 м
• Количество порций: 6-7 порций

Лаваш армянский (тонкий): 2 листа.

Пекинская капуста: 400 гр.

Йогурт натуральный: 200 гр.

Желток: для смазывания рулета.

1 Капусту мелко шинкуем.

2 Складываем в сковороду, подливаем немного воды и тушим 5-8 минут до мягкости.Добавляем соль, перец по вкусу.

3 Яйца варим и мелко шинкуем.

4 Расстилаем лист лаваша, смазываем его йогуртом, солим.

5 Выкладываем половину капусты, и половину нарезанных яиц.

6 Кладём сверху второй лист лаваша, снова смазываем и выкладываем начинку. По желанию добавляем соль и перец.

7 Сворачиваем рулет, аккуратно, чтобы не порвать лаваш. Мне пришлось разрезать рулет пополам, чтобы он хорошо вошёл на противень.

8 Смазываем рулет желтком. Запекаем в заранее разогретой духовке, при 200С около 25 минут до красивого румяного цвета.

источник

Лаваш с капустой и яйцом очень просто приготовить в духовке в виде рулета. При этом он по вкусу напоминает самый настоящий пирог. К тому же такой рулет понравится тем, кто следит за фигурой, так как это блюдо достаточно низкокалорийное.

В рецепте используется тонкий армянский лаваш без дрожжей, это универсальный продукт для приготовления многих интересных блюд, я использую его очень часто, но обычно для холодных закусок. Но и для рулета он подошел отлично. Советую всем его попробовать, к тому же такой рулетик очень удобно брать с собой на перекус или в поездку на природу.

Пищевая ценность на 100 г:
• Калорийность: 104.41 ккал
• Жиры: 3.84 г
• Белки: 5.61 г
• Углеводы: 11.35 г

Ингредиенты:

• 1 большой лист тонкого лаваша,
• 250 г йогурта без добавок,
• 400 г капусты,
• 2 шт. репчатого лука,
• 4 яйца,
• растительное масло для жарки,
• перец, соль.

Капусту шинкуем довольно мелко, перекладываем в миску и немного мнем руками. Еще нежнее начинка получится, если взять молодую капусту или даже пекинскую.

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

На небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до золотистого цвета.

Добавляем капусту, по вкусу соль, перец, накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут на медленном огне.

Яйца варим вкрутую, затем остужаем и очищаем. Нарезаем мелким кубиком при помощи острого ножа.

В миску перекладываем тушеную капусту с луком и яйца, хорошо перемешиваем начинку. При необходимости досаливаем.

Большой лист лаваша делим на две части. Смазываем первую часть половиной йогурта. Вместо йогурта также можно использовать сметану.

Выкладываем на смазанный лист половину начинки, разравниваем. Затем накрываем второй частью лаваша, снова смазываем йогуртом и выкладываем оставшуюся начинку.

Аккуратно сворачиваем рулет, делая его как можно более плотным.

Смазывем рулет из лаваша с капустой и яйцом желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке на застеленном пергаментной бумаге противне около 30 минут до румяной корочки.

Готовому рулету даем немного остыть, а затем нарезаем на порционные куски. Подаем как самостоятельное блюдо или к чаю.

Также рекомендуем приготовить салат из корня сельдерея.

источник

Вкусные, сочные пирожки можно приготовить из лаваша, заменив им тесто. Для начинки прекрасно подходит капуста с яйцом и зеленью.

Такие пирожки получаются действительно сочными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте, и вы не пожалеете.

• лаваш 2 шт.;
• капуста 500 г;
• яйца 3 шт.;
• небольшая луковица;
• небольшой пучок зеленого лука;
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло;
• молоко 1 ч. л.

• 2 яйца отварить вкрутую.
• Лук нашинковать полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле на небольшом огне, чтобы лук подзолотился и стал мягким.
• Нашинковать капусту, добавить к луку, обжаривать 10-15 минут постоянно помешивая.
• Яйца нарезать, измельчить зеленый лук, добавить обжаренную капусту с луком, перемешать начинку. Посолить, приправить по вкусу.
• Лаваш разрезать на одинаковые прямоугольные кусочки.
• Начинка выкладывается на середину кусочка, заворачивается. Получается пирожок в форме блинчика.
• Яйцо взбить с молоком.
• В смазанную растительным маслом форму для духовки выкладываются пирожки. Сверху их необходимо смазать взбитым яйцом с молоком.
• Запекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки.

Быстрые пирожки с капустной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Делитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!

источник

Лаваш с начинкой из белокочанной капусты и курицы получается хрустящим снаружи и сочным внутри. Готовится такое блюдо легко и быстро. Можете сами убедится в этом.

Время приготовления: 45 минут.

Чтобы приготовить лаваш с капустой и курицей, нам понадобятся:

1) тонкий лаваш 2 шт
2) капуста белокочанная 500 г
3) филе куриное 600 г
4) лук репчатый 1шт.
5) черный молотый перец, кориандр, соль
6) несколько столовых ложек майонеза
7) морковь 1 шт.
8) растительное масло

Куриное филе режем на крупные кусочки.

Используя мясорубку, измельчаем мясо в фарш.

На сковороду или сотейник наливаем растительное масло. Пока оно разогревается, мелко нарезаем головку репчатого лука. Отправляем его в раскаленное масло.

Сверху выкладываем приготовленный фарш, солим его, добавляем щепотку черного молотого перца и кориандра.

Пока мясо тушится, очищаем морковь и измельчаем ее на крупной терке.

Кладем потертую морковку на куриный фарш и перемешиваем их.

Тем временем, шинкуем белокочанную капусту.

Отправляем ее к другим овощам и накрываем крышкой.

Будет вкусно, если в такую начинку добавить пару столовых ложек домашней томатной пасты.

Когда начинка готова, займемся подготовкой конверта для нее. Тонкий лаваш режем на 6 квадратов, это примерно 12*12 сантиметров. Каждый лаваш промазываем тонким слоем майонеза, он в процессе обжарки «склеит» края.

Обжариваем каждый из конвертов с двух сторон до золотистого цвета и выкладываем на блюдо.

Такое блюдо получается хрустящим снаружи и очень сочным внутри! Его можно взять с собой на работу в качестве обеда или быстро обжарить на сковороде, если неожиданно пришли гости.

Для этого, начинку нужно приготовить заранее, а завернуть в смазанные майонезом квадратики лаваша перед самой готовкой. По пару минут с двух сторон хватит для приготовления этого блюда. Его лучше кушать в теплом виде.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Что делать хозяйке, когда домочадцам хочется домашней выпечки, а вот возиться с тестом нет ни времени, ни желания?

Ответ на этот вопрос звучит так: приготовить сытные пирожки из лаваша с капустой, это не займет много времени, зато результат превзойдет все ваши ожидания. Пресные листы теста из муки и воды подойдут для приготовления этого вкуснейшего блюда, хотя не все знают, что с их помощью можно приготовить полноценный ужин или завтрак.

• Лаваш — 1 упаковка + —
• Растительное масло — для обжарки + —
• Яйца куриные — 2 шт. + —
• Белокочанная капуста (свежая) — 450 г + —
• Петрушка свежая — 3 веточки + —
• Соль — по вкусу + —
• Черный перец — по вкусу + —
• Специи и приправы — по желанию + —

Употребляя лаваш вместо хлеба, теряется большое разнообразие в рационе, а ведь так удобно, имея под рукой листы лаваша, буквально за четверть часа приготовить что-нибудь к чаю. В лаваш без труда можно завернуть любую начинку, будь то овощи, мясо, сыр с зеленью и чесночным соусом или крабовые палочки.

Но мы сегодня приготовим вместе с вами отличные пирожки с капустой. Традиционная начинка из капусты с вареными яйцами, хрустящий обжаренный лаваш и кружка горячего чая – отличный завтрак или перекус в течение дня.

• Промыть яйца и, залив их холодной водой, поставить отвариваться. Процесс займет приблизительно 10 минут, после чего яйца необходимо охладить, очистить от скорлупы и измельчить некрупными кубиками, как на приготовление салата.
• Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой: чем тоньше она будет нашинкована, тем нежнее получится начинка. Обжарить ее в небольшом количестве масла на сильном огне, чтобы она немного «позолотилась», а затем убавить огонь и протушить капусту до готовности.
• Измельчить зелень петрушки, добавить ее к яйцам, хорошо посолить, после чего приправить полученную смесь солью и перцем.
• Как только капуста станет мягкой — снять ее с огня и остудить. Далее — смешать с яйцами.

• Лист лаваша разрезать на равные кусочки прямоугольной формы, выложить на них начинку, а затем свернуть пирожок в форме «конвертика». Разогреть в сковороде масло и быстро обжарить в нём пирожки с обеих сторон.
• Выложить их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, немного остудить, и можно подавать к столу.

• В сковородку можно не наливать много масла, достаточно смазать листы лаваша, например кулинарной кисточкой, или обмакнуть уже готовый пирожок в масло, налитое на тарелку.
• Чтобы корочка выглядела румяной и аппетитной — лаваш можно смазать яйцом с добавлением небольшого количества жидкого меда.
• Если ваш лаваш стал сухим — не стоит его выбрасывать. Достаточно завернуть его на пару минут в смоченное полотенце, или сбрызнуть водой из пульверизатора, чтобы он вновь стал мягким и эластичным. Можно лаваш и не мочить, а смазать соусом и дать время пропитаться.
• Чтобы избежать неприятности, когда начинка вываливается из готовых, но еще не обжаренных пирожков, — добавьте к ингредиентам немного тёртого сыра или одно яйцо. При нагревании эти продукты «скрепят» все ингредиенты между собой.

• Если в начинку желаете добавить репчатый лук, то его стоит обжарить отдельно, иначе он не успеет приготовиться и будет хрустеть в пирожках.
• А вот чеснок, наоборот, лучше использовать в сыром виде и добавлять его в кефирный или сметанный соус вместе с рубленой свежей зеленью, измельченным жгучим перцем и остальными пряностями.

Приятного аппетита, и удачного приготовления пирожков из лаваша с капустой!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

источник