В любое время года свежие овощи должны являться неотъемлемой частью рациона каждого человека. Они насыщают организм кальцием, калием, фосфором, магнием, эфирными маслами, витаминами, а так же другими полезными веществами, которые способствуют выделению пищеварительного сока еще улучшению аппетита. Салат из капусты и огурцов идеально дополнит, разнообразит ужин, обед или завтрак.
Простые, а так же полезные салаты из свежей капусты незаменимы для повседневного рациона тех, кто следит за своим здоровьем. Тем более, что зимой витамины нужны больше обычного, а капусту, как известно, можно найти в любом магазине.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная / Капустa (½ небольшого вилка)
- Огурец (свежий) — 2 шт
- Соус (2- 3 ч. л соевого соуса Киккоман)
- Масло растительное (2−3 ст. л подсолнечного или оливкового масла) — 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Нашинковать овощь. Перетереть руками. Зимняя капуста грубоватая, поэтому это шаг не стоит игнорировать.
- Нарезать соломкой огурцы или натереть на корейской терке (обычной теркой не пользоваться, получится каша.)
- Размешать растительное масло с соевым соусом Киккоман.
- Заправить капусту с огурцами, салат перемешать.
Ингредиенты:
- Капуста — 100 гр.
- Огурец — 70 гр.
- Помидор — 70 гр.
- Соль (по вкусу) — 2 гр.
Способ приготовления:
- Капусту мелко нашинковать.
- Огурец вместе с помидором помыть, нарезать кружочками.
- Все овощи соединить, посолить по вкусу и перемешать.
Ингредиенты:
- Свежая белокочанная капуста — 200−300 гр
- Огурцы — 2−3 шт
- Помидоры — 2−3 шт
- Сладкий перец — 1−2 шт
- Лук репчатый — 0,5−1 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Тонкой соломкой нашинковать капусту. Сложить ее в просторную миску. Добавить щепотку соли затем хорошо помять руками.
- Морковку натереть на терке. С редиской поступить так же. Огурец нарезать полукружьями.
- Зелень измельчить ножом. Для салата из капусты с огурцами и редиской подойдет укроп, петрушка или любая другая зелень.
- Все нарезанные овощи положить в миску с капустой.
- Добавить перец по вкусу. Всыпать сахар. Влить масло и уксус. Все перемешать, посолить по вкусу.
- Свежий весенний салат из капусты с огурцами и редиской готов.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — ½ небольшого вилка или ¼ большого,
- колбаса копченая (типа Краковская) — 250 гр.,
- кукуруза консервированная — 250 гр.,
- огурец свежий — 2 шт.,
- майонез — 100 гр.,
- соль — 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Капусту для салата с копченой колбасой нашинковать, воспользовавшись разделочной доской и острым ножом. Желательно использовать свежую сочную капусту, это положительным образом скажется на вкусовых качествах готового салата.
- Выложить нарезанный овощ в глубокую емкость, посолить затем немного помять руками. Это сделает капусту мягче, а так же еще сочнее.
- Колбасу очистить от кожуры, тонко нарезать длинной соломкой. Огурец также нарезать тонкой соломкой или с помощью специальной терки.
- Выложить колбасу и огурец в емкость к капусте, добавить последний компонент салата — кукурузу, предварительно слив с неё жидкость.
- Перемешать все ингредиенты и дать немного постоять, чтобы они обменялись своими вкусами и ароматами друг с другом. Заправлять капустный салат майонезом.
Ингредиенты:
- 500 г белокочанной или пекинской капусты
- 3 небольших помидора
- 250 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 200 г сухариков
- пару веточек петрушки (для украшения)
Ингредиенты для заправки:
- 100 г майонеза
- ½ ч. ложки молотого перца
- соль по вкусу
Способ приготовления:
- Нашинковать белокочанную капусту тонкой соломкой. Нашинкованную белокочанную капусту перед добавлением в салат лучше посолить и слегка обмять, чтобы она была более сочная и мягкая.
- У помидор вырезать середину, нарезать некрупными ломтиками.
- Луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Колбасу — соломкой.
- Все ингредиенты соединить, добавить майонез, соль, перец и перемешать.
- Если использовать готовые магазинные сухарики, в салат можно не добавлять соль, которой всегда с избытком в снеках. Перед подачей поместить салат на 15−30 мин. в холодильник. Посыпать рубленой петрушкой или украсить веточками.
Нужно знать, что свежие огурцы имеют достаточно много полезных характеристик:
- Насыщение организма водой Дело даже не в том, что в огурцах много воды. В их составе имеется калий, улучшающий поступление воды в ткани и органы. Огурцы свежие, польза и вред которых очевидны, помогают выводить излишки жидкости из организма — благодаря этому их используют как мочегонное средство и эффективный продукт против отеков.
- Нейтрализация кислых соединений Многие кислоты и соединения, которые есть в составе продуктов или образуются организмом, могут негативно влиять на функционирование различных органов. Именно это провоцирует нарушение обменных процессов и отложение камней в почках. Соли, входящие в состав огурцов, способствуют нейтрализации таких соединений — в результате происходит их выведение из организма.
- Улучшение работы кровеносной системы и щитовидной железы Полезные свойства огурцов напрямую связаны с наличием большого количества йода и клетчатки. Именно йод, который не дает разрастаться зобу, является основным источником здоровья щитовидной железы. Помимо этого, данный овощ чрезвычайно полезен для сердца. Регулярное употребление огурцов способствует нормализации содержания холестерина, а это предотвращает развитие патологий сердца и сосудов и способствует оздоровлению кровеносной системы.
- Нормализация обменных процессов Самыми активными веществами, содержащимися в огурцах, являются витамины группы В, натуральные ферменты и клетчатка. Витамины В1 и В2 помогают расщеплять сахара и углеводы. А ферменты, которые присутствуют в клеточном соке, расщепляют твердые составляющие плода.
- Поддержание хорошего состояния кожи Большой популярностью пользуются всевозможные маски, отвары и настои из огурца. Это и неудивительно, ведь подобные средства помогают сохранять кожу молодой и красивой.
Вредные свойства могут иметь только те плоды, которые выращивались с использованием пестицидов и искусственных стимуляторов.
- Повышенное содержание нитратов может вызвать отравление, повреждение почек, печени, органов пищеварительной системы.
- Также не рекомендуется есть много огурцов тем людям, которые должны ограничивать жидкость. При патологиях почек суточная норма этого овоща не должна быть более 100−200 г.
- Стоит употреблять огурцы разумно и тем, кто желает избавиться от избыточного веса. Конечно, этот овощ смело можно называть низкокалорийным, он прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами. Однако употребление большого количества пищи, которая превышает объем желудка, приводит к повышению аппетита. Поэтому так важно регулировать размер порции.
- Поскольку этот овощ приводит к повышению кислотности желудка, его с осторожностью нужно употреблять людям с язвой или гастритом.
источник
Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать.
- Белокочанная капуста 1/3 Штуки
- Огурец 300 Грамм
- Морковь 200 Грамм
- Репчатый лук 200 Грамм
- Соль 30 Грамм
- Сахар 20 Грамм
- Уксус 2 Ст. ложки
- Растительное масло 50 Миллилитров
Капусту мелко нашинкуйте.
Огурцы нарежьте тонкими кружками.
Очищенную морковь нарежьте слайсами.
Овощи смешайте, добавив к ним лук колечками. Также всыпьте соль и сахар.
Влейте к овощам масло.
Салат переложите в стерилизованные банки. Залейте его крутым кипятком так, чтобы тот покрыл все ингредиенты.
В конце влейте уксус. Банки закупорьте крышками.
Оставьте салат вверх дном, пока он не остынет. А потом пробуйте. Приятной дегустации!
источник
- шитье/модели с выкройками (3254)
- бельё,купальники (37)
- блузы (243)
- брюки,шорты (86)
- варежки,перчатки (27)
- воротники,капюшоны,носки (92)
- выкройки игрушек (131)
- головные уборы (112)
- декор одежды (33)
- детские модели (329)
- жакет (46)
- жилет (36)
- журналы с выкройками (265)
- костюмы (12)
- куртка (27)
- мода для полных (78)
- мужские модели (65)
- новогодние костюмы (92)
- ночная рубашка (48)
- одежда для будущих мам (15)
- одежда для котов (4)
- одежда для собак (74)
- пальто,шубы (68)
- платье (469)
- покрывала (8)
- рукава (16)
- сарафан (58)
- сумки.кошельки (128)
- тапочки,шлёпанцы (88)
- туника (47)
- фартуки (58)
- халат (65)
- шарфы,шали (3)
- шторы (194)
- юбки (170)
- авто (8)
- анимации (1976)
- 1мая.9мая.8марта (51)
- 23 февраля (5)
- блеск для постов (72)
- блестящие рамочки (73)
- валентинки (18)
- Вербное воскресенье (5)
- весна (4)
- для тебя (35)
- Добро пожаловать. (16)
- доброе утро (17)
- добрый вечер (10)
- добрый день (4)
- животные (2)
- забираю (5)
- зимняя анимация (16)
- зимняя рамочка (24)
- книжная рамочка (1)
- куколки (13)
- кулинарные комменты (29)
- кулинарые рамочки (227)
- лето (2)
- маленькие картинки (6)
- Масленица (8)
- морские рамочки (2)
- мультяшки с кодами (11)
- новогодние рамочки (18)
- Новый год (85)
- Ореховый Спас,Яблочный Спас (3)
- осень (8)
- Пасха (33)
- Пасхальная рамочка (4)
- пейзажи (4)
- пожалуйста (24)
- поздравительная рамочка (35)
- понравилось (4)
- приветствия,пожелания (82)
- простые рамочки (75)
- разделители (13)
- рамочка для рукодельниц (13)
- рамочка с девушкой (25)
- рамочка с прокруткой (2)
- рамочки с природой (23)
- ретро рамочки (4)
- Рождество (22)
- с днём рождения (171)
- свечи (3)
- смайлики (13)
- спасибо,благодарю (345)
- супер,красота (27)
- театральная.музыкальная рамочка (3)
- Троица (1)
- фруктовые рамочки (3)
- цветочные рамочки (120)
- цветы (95)
- ягодные рамочки (18)
- библиотека (108)
- ванная комната.дизайн (3)
- видео мастер класс (135)
- вышивка (143)
- вышиванки (45)
- вышивка атласными лентами (5)
- вязание крючком (155)
- головные уборы (20)
- детские модели (6)
- жакет (6)
- журналы (1)
- кофта (7)
- носки,пинетки (17)
- платье (14)
- плед,покрывало (11)
- пуловер (8)
- салфетки (21)
- скатерти (3)
- топик (13)
- туника (3)
- уроки вязания (5)
- цветы (6)
- шарфы,шали (4)
- юбка (10)
- вязание мехом (7)
- вязание спицами (819)
- болеро (1)
- варежки (6)
- головные уборы,пелерины (138)
- детские модели (41)
- жакет (106)
- жилет (21)
- журнал по вязанию (3)
- кардиган (14)
- кофта (15)
- мужские свитера (31)
- носки,пинетки (115)
- пальто (30)
- платье (15)
- плед.,покрывало (10)
- пуловер (120)
- свитер (20)
- топ (19)
- туника (9)
- уроки вязания (83)
- шарфы (20)
- дизайн кухни (12)
- дом (7)
- животные (5)
- здоровье (870)
- гомеопатия (29)
- иллюзии (12)
- интересные ссылки (141)
- история (73)
- Камчатка (73)
- кремы,маски (151)
- кулинария (9696)
- блины,оладьи (262)
- блюда в горшочках (51)
- блюда из картофеля (200)
- блюда из мяса (932)
- блюда из овощей (218)
- блюда из рыбы,морепродукты (422)
- булочки (96)
- бутерброды,гренки (52)
- вареники,пельмени (66)
- видео рецепты (131)
- вторые блюда (70)
- выпечка (250)
- выпечка печенья в формочках (54)
- глазурь (50)
- грибы (220)
- десерт (451)
- журналы по кулинарии (29)
- заготовки (1415)
- закуска (233)
- кексы (306)
- крем (125)
- микроволновка (150)
- напитки (91)
- первые блюда (158)
- печенье (92)
- пироги (499)
- пирожки,чебуреки (434)
- пицца (94)
- пончики,беляши,хворост (237)
- постные блюда (13)
- рогалики,рулеты (144)
- роллы.суши (15)
- салаты (174)
- салаты с грибами (61)
- салаты с рыбой (126)
- соус,подливы (74)
- сыр,сырники (92)
- тесто (166)
- торты (1035)
- украшение блюд (145)
- шпаргалка для кухни (128)
- эконом.блюда (6)
- яйца (87)
- макияж (28)
- мастер класс (611)
- чехлы для автомобиля (7)
- чехлы для мебели (75)
- музеи (16)
- музыка (30)
- НЛО (30)
- палатка (1)
- переделки.уроки шитья (269)
- Петропавловск-Камчатский (6)
- подводный мир (24)
- полезно знать (220)
- интернет (80)
- полезные советы (368)
- праздники (9)
- причёски (39)
- для девочек (16)
- для женщин (21)
- стрижки для мужчин (1)
- путешествия (160)
- ремонт авто (1)
- ремонт квартиры (48)
- рисование (40)
- рукоделие (873)
- cолёное тесто (3)
- банты (1)
- батик (8)
- бисер (82)
- букеты из конфет (34)
- всякая всячина (6)
- декупаж (19)
- квиллинг (1)
- мебель своими руками (150)
- мелочи для дома (98)
- мыло ручной работы (146)
- подушки.одеяла (94)
- скатерти (3)
- цветы из бумаги (9)
- цветы из лент ,тесьмы,ткани (47)
- сад и огород (542)
- комнатные растения (210)
- сериал (518)
- схемы для дневников (281)
- обои на рабочий стол (17)
- фильмы (1579)
- интересное (181)
- мультфильмы (177)
- онлайн Т.В. (70)
- сказки (23)
- спектакли (25)
- фильм (932)
- юмор (34)
- флешки (55)
- фокусы (19)
- фотошоп (90)
- школа (164)
- детское развитие (62)
- изучаем английский (77)
Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро Пушистые лепешки на кефире: вкусно и быстро .
Этот рецепт на самом деле уникальный! Если у Вас болят суставы, попробуйте приготовить эт.
Маффины к Новому году Маффины на сгущенке Как-то очень полюбились нам ма.
Разные маленькие картинки Маленькие картинки разной тематики для такой рамки или для «.
Торт без духовки из трех ингредиентов! Ингредиенты Галетное печенье &.
Салаты из капусты с огурцом — пять лучших рецептов.
Салаты из капусты с огурцом — пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салаты с капустой с огурцами.
Легкий, освежающий, сочный салат из капусты с огурцом стоит попробовать приготовить каждой хозяйке. Представительницы прекрасного пола особенно любят это блюдо за низкое содержание калорий, массу полезных витаминов и веществ и необычайный яркий вкус. Такой салат хорошо готовить и есть в жаркое летнее время, однако зимой блюдо также незаменимо – содержащиеся в овощах витамины повышают иммунитет и укрепляют здоровье.
Капуста и огурцы отлично сочетаются со всевозможной свежей зеленью: петрушкой, укропом, листьями салата, базиликом, зеленым луком, кориандром и т.д. Салат из капусты с огурцом можно дополнить сыром, яйцами или другими овощами (например, помидорами, редисом или перцем). Некоторые кулинары предпочитают готовить более сытный, мясной вариант блюда (с добавлением мяса индейки или курицы, с нежирной ветчиной и т.д.).
Основной принцип приготовления салата из капусты с огурцом – нарезка овощей в виде определенной формы, соединение всех компонентов и заправка маслом или соусом. Для заправки салата из капусты с огурцом можно использовать любое растительное масло (оливковое, подсолнечное, кунжутное и другие), лимонный сок, нежирную сметану или йогурт, майонез. Растительное масло предпочтительнее среди тех, кто придерживается специальной диеты.
Рецепты салатов из капусты с огурцом:
Благодаря низкому содержанию калорий, салат можно употреблять в неограниченных количествах. Блюдо подарит свежий летный вкус и отличное настроение на весь день.
- Белокочанная капуста – половина небольшого вилка;
- 2-3 свежих огурца;
- Зелень петрушки и укропа;
- Зубчик чеснока;
- Соль, черный перец – по вкусу;
- Любое растительное масло – 2 ст. л.
Овощи тщательно вымыть. Капусту тонко нашинковать, огурцы порезать соломкой. Зелень вымыть и порубить. Чеснок очень мелко нарезать. Прежде чем соединить все ингредиенты, капусту чуть присолить и помять руками (чтобы дала сок). После этого все компоненты выложить в глубокую салатницу, поперчить и заправить любым растительным маслом (подсолнечным, оливковым или кукурузным).
Еще одна разновидность свежего овощного салата. Блюдо получается достаточно сытным за счет входящих в состав яиц.
- 2 яйца;
- 2 огурца;
- Пекинская капуста – 1 небольшой кочан;
- Петрушка;
- Обезжиренный майонез;
- 1 луковица;
- Уксус, соль, перец.
Капусту и огурцы хорошо помыть, нарезать тонкой соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами и поместить в винный уксус для мариновки, оставить мариноваться на полчаса. Зелень как следует вымыть, мелко порубить. Яйца отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Все компоненты соединить в глубокой салатнице, тщательно перемешать. Готовый салат из капусты с огурцом заправить обезжиренным майонезом, посолить, поперчить.
Такой «мясной» вариант салата особенно понравится мужчинам. Блюдо не только полезное, но также очень вкусное и сытное.
- Молодая белокочанная капуста – 350 г;
- Куриная ветчина – 300 г;
- 2 свежих огурца;
- Сухарики с чесночным вкусом;
- Майонез (лучше лимонный);
- Укроп, черный молотый перец, морская соль.
Листья капусты вымыть, нашинковать тонкой соломкой. Огурцы очистить от шкурки, нарезать также соломкой. Ветчину порезать небольшими брусочками. Укроп мелко порезать. Все ингредиенты положить в салатницу, поперчить, посолить и заправить майонезом. Непосредственно перед подачей добавить в тарелку сухарики. Раньше это делать не нужно – сухари размякнут и станут невкусными. Готовый салат из капусты с огурцом можно украсить порезанными пополам маслинами.
Этот замечательный витаминный салат легко готовится и может храниться в холодильнике несколько дней.
- Белокочанная капуста – 1 кг;
- 1 крупный болгарский перец (оранжевый);
- 3 свежих огурца;
- 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара;
- 2 ст. л. уксуса, 3-4 ст. л. растительного масла;
- Укроп.
Капусту не крупно нашинковать, положить в глубокую посуду, посолить, добавить сахар и уксус. Укроп мелко порубить, положить к капусте. Капусту с укропом перемешать, помять немного руками. Огурцы и болгарский перец нарезать тонкой соломкой, добавить к капусте. Готовый салат заправить растительным маслом и перемешать.
Очень нежный и восхитительно вкусный салат. Блюдо готовится быстро и просто. Отличная закуска на каждый день или на праздник.
- Упаковка крабовых палочек – 200 г;
- 2 яйца;
- Свежая капуста – 300 г;
- Половина банки консервированной кукурузы;
- 1 крупный свежий огурец;
- Майонез.
Крабовые палочки нарезать кубиками, яйца сварить вкрутую, охладить и также нарезать. Капусту нашинковать тонкой соломкой. С кукурузы как следует слить воду. Огурец очистить от шкурки, нарезать кубиками. Все ингредиенты перемешать в салатнице, заправить майонезом. Готовое блюдо можно украсить по желанию любой свежей зеленью. Соль и перец – по вкусу.
Существует несколько секретов и тонкостей, учитывая которые, можно приготовить действительно вкусный салат из капусты с огурцом. Если для приготовления блюда берется молодая капуста, после нарезки ее рекомендуется помять руками с солью – так она даст немного сока, и салат станет вкуснее. Если капуста не очень молодая, ее можно ошпарить кипятком и сразу поместить в холодную воду. Вообще, чем дольше будет настаиваться салат, тем вкуснее и сочнее он будет (соль должна успеть пропитать все компоненты). Однако в данном случае немного портится внешний вид блюда.
Огурец обязательно должен чувствоваться в салате, поэтому кулинары не рекомендуют натирать его на терке. Лучше всего нарезать его вручную или с помощью кухонного комбайна. Перед нарезкой важно попробовать его на вкус, так как может попасться горький экземпляр и испортить все блюдо. Если все же огурец немного горчит, а салат уже нарезан, можно добавить немного лимонного сока и ягоды клюквы. Кислота немного «скрасит» горечь.
При выборе капусты нужно обратить внимание на ее внешний вид. Если на листьях обнаружились коричневые пятна, от приобретения такого овоща лучше отказаться. Если вилок капусты весит немного больше, чем кажется, такой экземпляр вполне подойдет. Нужно также учитывать, что поздние сорта считаются самыми вкусными и наиболее пригодными для употребления в свежем виде. Считается также, что в капусте поздних сортов меньше всего нитратов и других накопленных вредных веществ.
источник
В любое время года свежие овощи должны являться неотъемлемой частью рациона каждого человека. Они насыщают организм кальцием, калием, фосфором, магнием, эфирными маслами, витаминами и другими полезными веществами, которые способствуют выделению пищеварительного сока и улучшению аппетита. Сегодня мы предлагаем Вам приготовить великолепный зимне-весенний салат из капусты и огурцов. Это блюдо идеально дополнит и разнообразит ужин, обед или завтрак.
- Капуста белокочанная (молодая или старая) 400 грамм
- Огурец свежий 200 грамм
- Петрушка по вкусу
- Лук зеленый по вкусу
- Уксус столовый 9% по вкусу
- Масло растительное по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Кухонные весы, Разделочная доска, Кухонный нож, Глубокая миска, Столовая ложка, Салатница
– для заправки салата лучше использовать жареное домашнее масло с приятным ароматом подсолнухов;
– иногда в такой салат добавляют рубленый чеснок, мелко нарезанные помидоры, редиску или сладкий салатный перец;
– очень часто для заправки используют смесь из растительного масла и горчицы, сметану, сливки или майонез;
– петрушку можно заменить укропом или наоборот, добавить немного кинзы, а вместо зеленого лука положить обычный репчатый.
источник
Знаменитый философ и математик Древнего Мира Пифагор писал в одном из своих трактатов, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает бодрость тела и веселое, спокойное настроение духа». А древние врачи настоятельно рекомендовали мамам кормить этим овощем маленьких детей, чтобы они росли крепкими и здоровыми.
С тех времен мало что изменилось, и мы продолжаем любить ее во всех ее видах. Особое место «в этих видах» занимают салаты, которых в настоящее время существует просто огромное множество.
Свежий весенний овощ хорош и сам по себе, и в сочетании практически со всеми другими овощами, фруктами и даже мясными продуктами. Что делает его просто незаменимым продуктом для приготовления весенних и летних блюд.
Как только мы видим на прилавках магазинов первые, свежие зеленые вилочки, мы невзирая на весеннюю цену обязательно покупаем их именно для того, чтобы нарезать их для первого салата. Именно из белокочанной капусты мы и будем сегодня готовить наши любимые блюда.
И не важно с чем мы будем их готовить — со свежим огурчиком, или морковью, или с зеленым яблоком. Или же захотим добавить в них колбасу, курицу, мясо или сыр. Не важно также, чем мы решим их заправить — оливковым маслом, уксусом или лимоном, сметаной или майонезом. Важно лишь одно — что все они непременно порадует нас своим свежим и нежным вкусом; ароматом, который не перепутаешь ни с каким другим; и тем, о чем много лет назад говорил Пифагор — отличным настроением и бодрым духом!
И сегодняшняя подборка рецептов также послужит этому же. Будем готовить, наслаждаться и получать предусмотренные ощущения.
Такой вариант особенно хорош из свежей ранней капусты. В нем присутствуют все вкусы — слегка горьковатый, кислый, сладкий и соленый.
- капуста — 0,5 кг
- огурец свежий — 2 шт
- укроп — 50 г
- зеленый лук — 2 — 3 стебля
- растительное масло (лучше оливковое)
- уксус 9 % — 0,5 — 1 ч. ложка
- сахар — 0,5 ч. ложки
- соль — 0,5 ч. ложки
1. Удалить верхние грубые листья с вилка и мелко нашинковать продукт.
2. Всыпать соль, примерно половину чайной ложки. Количество соли регулируйте сами, у каждого свой вкус: кто — то любит посолонее, а кто — то вообще ее не добавляет в блюда.
3. Перетереть с солью. На этой стадии существует такое правило, чем старше по возрасту овощ, тем листья у него более жесткие, а значит тем сильнее следует перетирать.
Так как сегодня у нас молодой и нежный вилок, перетираем лишь слегка. Так, чтобы она стала немного помягче и пустила сок. Хотя второе не всегда и нужно, опять же для молодой капусты. А вот многие осенние сорта имеют слишком жесткие листья, и их обязательно надо хорошенько подавить с солью до появления сока.
4. Огурцы порезать тонкой короткой соломкой. Порой их натирают на терке, но я бы этого не рекомендовала, потому что тертые огурцы будут выглядеть, как каша, от них будет много лишнего сока.
А вот если их порезать потоньше, то блюдо будет выглядеть намного более эстетичнее, да и огурцы в нем будут осязаемы и вкусны.
5. С укропа срезать грубые стебли, затем измельчить оставшуюся нежную часть. Добавить в блюдо. Так же поступить с зеленым луком.
Немного измельченного укропа и лука оставить для того, чтобы посыпать готовое блюдо.
6. Приготовить заправку. Порой все ингредиенты для нее просто добавляются в общую массу, затем все перемешивается. Но лучше предварительно смешать их в отдельной посуде, и только потом вылить все в миску к нарезанный овощам.
Таким образом все ингредиенты лучше и равномернее перемешаются с заправкой.
7. Для заправки смешать растительное масло, лучше оливковое. А я люблю смешивать оливковое мало с льняным. Напомню, что хранить такое масло после открытия следует в холодильнике. Получается не только вкусно, но и полезно.
Сахар и уксус добавлять по вкусу, прямо в масло. Для лучшего растворения сахара, можно добавлять его не в кристаллах, а в виде сахарной пудры. В этом случае его количество надо уменьшить.
Уксус также добавляем в соответствии со своим вкусом. Кстати его можно заменить лимонным соком. Для этого вместо уксуса добавляем в заправку выдавленный из лимона лимонный сок, конечно же тоже по вкусу.
8. Перемешать все ингредиенты с заправочным соусом и дать немного постоять, чтобы все пропиталось.
9. Салат следует красиво подать. Для этого не стоит подавать его в той же посуде, в которой его готовили. Выложите содержимое в глубокую или плоскую тарелку в виде аккуратной горки и посыпьте сверху оставленным укропом и луком.
Все должно быть не только вкусным, но и подано также, красиво, аккуратно и со вкусом!
Вот такой простой, но одновременно и самый вкусный вариант у нас получился.
Остается лишь добавить, что количество укропа может быть увеличено. И в этом случае у блюда получается более подчеркнутый и характерный укропный запах. Или же можно ввести в рецепт чеснок. И нужно ли говорить, что в этом случае получится новый удивительный вкус и аромат.
- капуста белокочанная — 500 гр
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт (небольшой)
- уксус 3 % — 2 ст. ложка
- растительное масло — 2 ст. ложка
- сахар — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
1. С овоща снять верхние грубые и грязные листья. По необходимости вилок обмыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и тонко нашинковать.
Одним из секретов получения вкусного блюда является именно тонкая шинковка. Чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.
2. Посолить по вкусу и перетереть руками до появления сока. Но сильно усердствовать не надо, чтобы капуста не потеряла своей формы.
На этом этапе ее нужно оставить ненадолго, чтобы она полежала и просолилась.
3. А тем временем, почистить и натереть на терке морковь. Лук также почистить и нарезать мелкими кубиками.
4. Сложить все овощи в миску.
5. Приготовить заправку. Для этого смешать уксус, масло и сахар.
6. Залить заправкой овощи и перемешать. Поставить в холодильник на 15 — 30 минут.
Секрет салата, как в столовой в том, чтобы он постоял и хорошенько промариновался.
7. Готовый блюдо можно по желанию посыпать свежим измельченным укропом.
Блюдо получается настолько вкусным, что пока все не съедите, остановиться не сможете.
А один мой знакомый в такой салатик обязательно добавляет пару — тройку зубчиков измельченного чеснока. И какой же вкусный он получается в этом варианте! Представляете, из самых обычных продуктов получается просто невероятно вкусное блюдо! Да и стоит ли говорить, что не только вкусное, но еще и полезное.
А вот еще одна версия этого же рецепта, но отличается она тем, что закладка ингредиентов происходит по — другому. То есть вначале соединяются все ингредиенты вместе с уксусом и маслом, а затем все это перетирается.
И на забудьте, что салату необходимо настояться некоторое время, чтобы все ингредиенты пропитались соком друг друга, и чтобы они успели немного промариноваться.
Такой салат я впервые попробовала у подруги на дне рождения. Празднует его она в начале мая, то есть тогда, когда как раз и появляется на рынке первая капуста. И нужно сказать, что он меня поразил сразу двумя составляющими: первая — это находящиеся в составе блюда помидоры (до этого, я их никогда в таком сочетании не добавляла), и вторая, что в заправочном соусе присутствует соевый соус. И вот рецепт.
- белокочанная капуста — 300 гр
- огурец — 1 шт (небольшой)
- помидор — 1 шт
- лимон — 1/4 часть
- соевый соус — 1 ст. ложка
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- соль — по вкусу
- сахар — 1 ч. ложка
- петрушка — для украшения
1. С кочана убрать верхние грубые листья, если есть необходимость, то промыть ее. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкими полосками. Здесь следует помнить, что чем тоньше нарежете, тем вкуснее получится.
2. Переложить нарезанное в глубокую миску, присыпать солью и перетереть до состояния мягкости и появления первого сока.
Однако не переусердствуйте, капуста не должна превратиться в кашу.
3. Огурец можно потереть на терке, а можно порезать мелкой соломкой. Я выбрала сегодня первый вариант, чтобы салат получился более сочным.
Переложить натертый огурец в миску.
4. Помидор нарезать кубиками помельче или соломкой.
Половинку я нарезала кубиками, добавила к остальным ингредиентам и перемешала. Мне показалось, что цвета недостаточно. Тогда вторую половинку я нарезала соломкой. Перемешала и вид стал поинтереснее, поярче что ли…
5. Перемешать все ингредиенты и попробовать, достаточно ли соли. Если нет, то посолите по вкусу.
6. Приготовить заправку. Для этого влить в отдельную миску оливковое масло, добавить сок лимона. Его можно выдавить прямо руками, или воспользоваться соковыжималкой.
Затем влить ложку соевого соуса и всыпать сахар. Перемешать смесь до его растворения.
7. Залить заправкой содержимое, перемешать и дать постоять 10 минут, чтобы он немножко промариновался.
8. Выложить его в миску, или в большую плоскую тарелку в виде горки. Сверху полить образовавшимся соком. Украсить веточками кудрявой петрушки.
Подавать и кушать с удовольствием!
А для любителей заправлять салат майонезом или сметаной есть вот такой рецепт.
- капуста — 500 гр
- чеснок — 3 — 4 зубчика
- майонез или сметана — 200 гр
- клюква — 1 ст. ложка
- соль — по вкусу
1. Капусту тонко нашинковать, переложить в большую и глубокую миску и посыпать солью.
2. Перетереть с солью до выделения сока.
3. Чеснок измельчить при помощи пресса или просто растереть в ступке. Добавить его в миску.
4. Все перемешать и заправить майонезом или сметаной.
5. Перемешать, затем аккуратно выложить в блюдо. Украсить ягодами клюквы.
Кушать сразу же. В таком варианте лучше готовить на один раз. Его не желательно оставлять в холодильнике до следующего дня. Впрочем как и все остальные блюда из этой категории.
Свежая капуста горчит, и если оставить ее на второй день, то горечь может усилиться, и станет преобладающей в блюде, что может испортить его вкус.
Также не желательно готовить майонезные или смешанные салаты впрок. Их лучше съедать сразу же.
- капуста — 350 гр
- морковь — 50 гр
- зеленый горошек — 100 гр
- майонез — 100 гр
- яйцо вареное — 1 шт
- зелень
- соль — по вкусу
Салатик настолько же простой, насколько и вкусный. А приготовить его совсем несложно и что немаловажно — быстро.
1. С кочана снять верхние грубые листья и очистить от загрязнений, если таковые останутся на листьях.
По желанию, вилок можно промыть под струей холодной воды. Затем обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать тонкой соломкой.
2. Морковь очистить и нашинковать потоньше. Или натереть на терке для корейской моркови на тонкой насадке.
3. Капусту перетереть с солью. Много соли не добавляйте, так как майонез, которым мы заправим его сам по себе достаточно соленый.
4. Добавить нашинкованную морковь, и очищенное и порезанное мелкими кубиками или соломкой яйцо. Яйцо можно порезать яйцерезкой.
Добавить также зеленый горошек. Если он есть из свежего урожая и не жесткий, то добавьте его, или же можно воспользоваться консервированным из банки.
5. Аккуратно перемешать и заправить майонезом.
6. Перед подачей на стол, измельчить зелень, укроп или петрушку, и обильно посыпать им сверху.
Подавать и кушать с удовольствием.
Я знаю, что не все считают майонез достойной заправкой. Кто — то не употребляет его вовсе. Так вот, майонез вполне можно заменить сметаной, или тем же оливковым маслом.
Когда не хочется заправлять салат уксусом, то тогда можно использовать для кислинки зеленое яблоко. Для этого очень хорошо подходит сорт «Семеренко». Плоды у него кисло — сладкие, и благодаря этому можно не добавлять и сахар. Яблоко заменит и то, и другое, и даст нужный вкус.
- капуста — 500 гр
- яблоко — 1 — 2 шт
- морковь — 1 шт
- лук репчатый — 1 шт (маленькая)
- сметана — 0,5 стакана
- мак пищевой — 1 ч. ложка
- сахар — по вкусу и желанию
- соль, перец — по вкусу
- зелень — для подачи
Можно просто соединить все ингредиенты одним из способов, которые я описывала выше. А можно приготовить блюдо весьма необычно.
1. Капусту нашинковать мелкой соломкой. Добавить соль по вкусу.
Слегка отжать ее и поставить на очень медленный огонь. Нагреть и постоянно помешивая добиться, чтобы она осела.
2. Отцедить образовавшийся сок, а овощ поместить в миску.
3. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Лук порезать очень мелкими кубиками. Добавить в миску и то, другое.
4. Яблоко порезать тонкой соломкой. Оставить четвертинку для украшения. Если у него грубая кожица, лучше очистить ее. Посыпать яблоко маком и перемешать, чтобы маковые зернышки облепили фрукт. Также добавить его к остальным ингредиентам.
Можно мак и не использовать, но посмотрите насколько позитивнее выглядит блюдо.
5. Перемешать. В сметану добавить немного черного молотого перца. Если яблоко сильно кислое, то добавить половину чайной ложки сахара. Перемешать и заправить сметанной заправкой.
6. Выложить салат в глубокую тарелку или плоское блюдо в виде горки. Сверху посыпать измельченной зеленью и украсить дольками яблока.
Чтобы блюдо выглядело более красиво, для украшения можно использовать и плод более яркой окраски.
Его можно готовить без предварительного подогрева капусты.
Такой вариант готовят реже, чем витаминные. Но если хотите блюдо более калорийное, то вот рецепт.
- капуста — 500 гр
- копченая колбаса — 200 гр
- майонез — 100 гр
- соль, перец — по вкусу
- зелень — для украшения
Рецепт очень простой и легкий. Понадобится не более 10 минут, чтобы по нему приготовить.
1. Кочан очистить от верхних листьев и загрязнений. Нашинковать мелкой соломкой. Помним, что чем мельче, тем вкуснее получится конечный результат.
2. Переложить все в миску и растереть с солью до появления первого сока.
3. Смешать одно и другое и заправить майонезом.
4. Добавить немного перца. Перемешать и подавать к столу.
В рецепте указана копченая колбаса, но также можно использовать и вареные сорта, типа «Докторской». А также можно готовить и с добавлением отварной курицы, или мяса.
Такой салат готовится очень просто и быстро. А такое интересное название он получил потому, что хорошо чистит кишечник. Также с таким сочетанием хорошо выходить из любой диеты.
Состав ингредиентов наипростейший, продукты не переводится на прилавках магазинов ни летом, ни зимой. И конечно же стоит сказать, что хоть он и простой, но очень вкусный.
В данном варианте мы используем свежую свеклу, и салат можно с полным правом назвать «Витаминным». Он вкусе, полезен и всегда кушается с большим удовольствием.
А зимой, я готовлю его с вареной свеклой. И тогда получается такой винегрет из свежей капусты. В него можно добавлять отварную фасоль, и все другие ингредиенты, которые мы обычно добавляем в винегрет. А если нет времени ее варить, то на помощь всегда придет консервированная.
Кстати, недавно на просторах интернета мне попался сайт «Жарим — парим», где нашла очень много вкусных рецептов нашего любимого блюда — винегрета. Очень рекомендую почитать. До этого я всегда готовила его лишь по одному рецепту.
Зимой огурцы, помидоры и болгарский перец не такие сочные и вкусные. И поэтому их вполне можно заменить более полезным в зимний период времени овощем — редькой.
Используйте лучше узбекскую зеленую редьку. Она не такая горькая, и к тому же более сочная. А в соединении с морковью еще и очень вкусная.
- капуста — 300 гр
- редька — 1 шт (небольшая)
- морковь — 1 штука
- майонез — 2 ст. ложки
- сметана — 2 ст. ложки
- соль и сахар — по вкусу
1. Капусту очистить от верхних листьев и нашинковать очень тонкой соломкой.
2. Посыпать солью и перетереть до образования сока и небольшой мягкости.
3. Морковь и зеленую редьку потереть на крупной терке, а лучше на терке для корейской моркови.
4. Соединить овощи. Посыпать сахаром, попробовать достаточно ли соли, добавить по необходимости.
5. Заправить сметаной в соединении с майонезом. Для заправки можно использовать и что то одно, но мне нравится, когда именно этот салат заправляется и тем, и другим.
Сметана даст легкую кислинку и майонез смягчит вкус горьковатой редьки. А в соединении получится сбалансированный и гармоничный вкус .
Если решите заправлять его лишь майонезом, то добавьте немного уксуса или столовую ложку лимонного сока.
Для украшения можно использовать и сухарики. Только не кладите их заранее, чтобы они остались при подаче хрустящими.
Если готовим салат с редькой, то почему бы не приготовить его с репкой.
- капуста — 200 гр
- морковь — 1 шт
- репа — 1 шт
- клюква — 1 стакан
- мед — 1 ст. ложка
- соль — по вкусу
1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и растереть руками, чтобы она стала помягче.
2. Морковь и репу очистить и натереть на средней терке.
3. Овощ перемешать, добавить клюкву и мед. Попробовать достаточно ли соли. По необходимости добавить и ее. Перемешать и подавать к столу.
Если капуста достаточно жесткая и дает мало сока, то можно добавить в салат немного оливкового масла.
- капуста — 100 гр
- вареный картофель — 2 — 3 шт
- тертый хрен — 2 ст. ложки
- шпик — 50 — 70 гр
- лимонный сок — 1 ст. ложка (можно уксус 3%)
- растительное масло — по вкусу (2 — 3 ст. ложки)
- соль, перец — по вкусу
1. Нашинковать свежую капусту некрупной соломкой. Перемешать с солью и слегка помять, чтобы она стала помягче.
2. Картофель порезать некрупными кубиками, шпик порезать тонкой соломкой.
3. Соединить все ингредиенты в миске, не забыв 2 столовых ложки хрена. Добавить отжатый лимонный сок или уксус. Поперчить по вкусу.
4. Заправить растительным маслом, перемешать и сразу же подавать к столу.
Кушать с удовольствием.
А такой вариант очень вкусен именно летом, когда овощи набрали от солнышка сочности, цвета и вкуса. Он получается супер витаминным. Ну и вкусным конечно.
- капуста свежая — 300 гр
- помидоры — 2 шт
- болгарский перец — 2 шт
- вареные яйца — 2 шт
- растительное масло — 2 ст. ложки
- уксус 3% — 1 ст. ложка
- горчица — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
- зелень — для украшения
1. Вилочек очистить и нашинковать мелкой соломкой. Слегка помять руками.
2. Помидоры подержать в кипятке 2 — 3 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Затем нарезать кружочками.
3. Перец запечь в духовке, затем остудить и снять с него кожицу. Затем нарезать некрупной соломкой.
4. Яйца разделить на желтки и белки. Белки порезать соломкой, а желтки потереть на мелкой терке.
5. Приготовить заправку. Для этого смешать растительное масло, уксус, горчицу, соль и сахар.
6. Соединить овощи и белки яиц. Сверху полить заправкой. Украсить натертыми желтками и зеленью.
Салат готов, можно подавать и кушать.
А такой вариант готовят в Узбекистане. И он даже имеет название. К сожалению, я названия не помню, но покушать такое блюдо можно в кафе и ресторане. А приготовив самостоятельно, и дома.
- отварное мясо — 200 гр
- капуста — 200 гр
- редька — 2 штуки
- морковь — 1 шт
- огурец — 1 — 2 шт (маленькие)
- яйцо — 3 шт
- майонез — 0,5 стакана
- петрушка — 1 пучок
- соль — по вкусу
- уксус 3 % — 1 ст. ложка
1. Отварное мясо нарезать тонкой соломкой. Брать лучше не жирное мясо, говядину или баранину. Оставить немного мяса для украшения.
2. Яйца отварить, остудить и мелко порезать. Или воспользоваться яйцерезкой. Оставить половинку яйца для украшения.
3. Зеленую редьку почистить и порезать некрупной соломкой. Залить подсоленной холодной водой и дать постоять 10 — 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем воду слить, а редьке дать немного обсохнуть.
4. Морковь нарезать тонкой соломкой. Уксус развести в двух столовых ложках воды, и залить маринадом морковь. Оставить мариноваться на 15 — 20 минут.
5. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью, чтобы она стала помягче.
6. Огурцы нарезать соломкой. Лучше взять небольшие по размеру молоденькие огурчики. Если же используете крупный экземпляр, то его надо будет очистить от кожицы.
С петрушки срезать стебли и измельчить. Оставить пару веточек для украшения.
7. Смешать все ингредиенты в одной миске. Заправить майонезом и перемешать. Затем аккуратно выложить в салатник. Украсить свежей петрушкой, ломтиками яйца и кусочками мяса.
Подавать и кушать с удовольствием!
Такой салат получается сытным и питательным. Его можно красиво оформить и подавать даже на праздничный стол. Гости будут в восторге.
А такой вариант блюда отличается своей оригинальной заправкой, ну и тем, что в составе стебель сельдерея. Согласитесь не столь часто встречается такое сочетание.
- капуста — 500 гр
- стебель сельдерея 1 шт
- помидоры черри — 5 — 6 шт
- укроп — 0,5 пучка
- зеленый лук -0,5 пучка
- красный острый молотый перец — щепотка
- соль — по вкусу
- хрен — 2 ч. ложки
- острый соус табаско -0,5 — 1 ч. ложка
- горчица — 1 ст. ложка
- винный уксус — 2 ч. ложки
- растительное масло — 5 ст. ложек
- соль — по вкусу
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой и перетереть с солью до мягкости.
2. Добавить нарезанный тонкими полосками сельдерей, измельченную зелень и щепотку красного острого перца.
3. Помидоры черри разрезать на две половинки или четвертинки. Выложить к измельченной массе.
4. Смешать все ингредиенты для соуса.
5. Заправить салат и дать постоять 1 час. Затем подать к столу.
Можно вместо помидоров черри нарезать и обычный помидор.
Если не хотите, чтобы салат был излишне острым, то вместо соуса табаско добавьте острый кетчуп. А вместо двух ложек хрена, добавьте одну.
Этот вариант получается не только вкусным, но еще и очень красивым. В нем используются ингредиенты с яркой окраской, благодаря чему выглядит он весьма аппетитно!
- капуста — 300 гр
- огурец — 1 — 2 шт
- болгарский красный перец — 1 шт
- консервированная кукуруза — 0,5 банки
- укроп — 0,5 пучка
- оливковое масло — 2 — 3 ст. ложки
- соль, перец — по вкусу
1. Капусту нарезать соломкой, перемешать с солью и слегка отжать, чтобы она стала помягче.
2. Огурцы и сладкий перец нарезать аккуратной соломкой. Укроп измельчить.
3. Соединить все ингредиенты, добавить к ним консервированную кукурузу, с которой предварительно слить всю жидкость. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Заправить салат растительным маслом, хорошо, если это будет оливковое масло. Выложить в миску и подать к столу.
- капуста белокочанная — 150 гр
- капуста краснокочанная — 150 гр
- лук зеленый — 2 стебля
- винный уксус (белый) — 2 ч. ложки
- оливковое масло — 2 — 3 ст. ложки
- горчица — 0,5 ч. ложки
- семена тмина — 1 ч. ложка
- соль — по вкусу
1. Нашинковать всю капусту мелкой соломкой, переложить в миску и слегка отжать с солью.
2. Порезать зеленый лук и добавить в нарезку.
3. В банку с закручивающийся крышкой налить уксус, масло, добавить горчицу и семена тмина. Тщательно взболтать и залить овощи.
4. Дать постоять 20 минут, после чего еще раз перемешать и выложить в миску. Подать к столу.
Вот сколько интересных и вкусных вариантов у нас получилось.
Конечно, это еще не все рецепты. Их можно придумать в соответствии с тем, как развита наша фантазия. Например, можно готовить с морковью по — корейски, с цукини, с авокадо, с редисом, или же с грушами, сливами, абрикосами, вишнями. Можно готовить и с курицей, и с индейкой, с креветками, с крабовыми палочками, с отварной рыбой и даже со шпротами. Любой сыр также будет прекрасно сочетаться с нашим сегодняшним основным ингредиентом.
А заправлять можно кефиром, простоквашей, йогуртом. Или придумать любые другие соусы. У меня кстати, есть целая статья с различными рецептами. Выбирайте любой на свой вкус.
Сегодня мы рассмотрели рецепты только лишь из белокочанной капусты. Но есть масса рецептов с другими сортами, например из кольраби, из савойской, и конечно же из пекинской, которая сочетается с любыми ингредиентами.
Но мы сегодня этим и ограничимся, а с этими сортами будет другая статья.
А я на этом заканчиваю. Если Вы нашли интересные для себя рецепты, и статья Вам понравилась, делитесь ею в социальных сетях. Пусть каждый также выберет для себя рецепт по душе.
источник