Как готовить савойская капуста для салата

Вы не знаете, что приготовить из савойской капусты? Тогда прочтите нашу статью! Мы поделимся с вами оригинальными рецептами вкусных блюд, а также предложим простые рекомендации и советы.

Удивите гостей необычным, но очень вкусным блюдом из овощей и бекона. Для его приготовления мы будем использовать томатный майонез, который сделаем своими руками.

три желтка,
75 мл оливкового масла,
столовая ложка дижонской горчицы,
75 мл растительного масла,
четыре зубчика чеснока,
чайная ложка белого винного уксуса,
две столовых ложки тертых томатов,
соль и перец по вкусу,
половина крупного яблока,
50 граммов савойской капусты,
60 граммов бекона,
30 граммов сухарей,
лимонный сок.

Как приготовить салат из савойской капусты с майонезом:

Сначала займемся майонезом. В чашу блендера положите желтки и взбивайте их, постепенно добавляя к ним тонкой струйкой масло. Когда соус загустеет, добавьте два зубчика чеснока, горчицу, уксус, соль, томаты и перец. Когда майонез будет готов, закройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
Бекон и хлеб порежьте крупными кубиками. Обжарьте мясо на растительном масле, а затем выложите его на бумажное полотенце. В эту же сковороду отправьте оставшийся чеснок и кусочки хлеба.
Яблоко нарежьте пластинками и сразу сбрызните их соком лимона или лайма.
Капусту освободите от внешних листьев, а остальные порежьте соломкой (не забудьте отрезать жесткую середину).

Соедините в салатнице подготовленные продукты, заправьте их соусом и украсьте сухариками. Салат можно сразу подавать к столу.

Даже опытные хозяйки часто не знают, можно ли сделать начинку для выпечки из такого полезного и вкусного продукта, как савойская капуста. Рецепты приготовления пирожков на самом деле очень просты, и воплотить их на своей кухне сможет каждый.

готовое слоеное тесто – две упаковки,
одно яйцо для смазки пирогов,
семена кунжута,
один кочан савойской капусты среднего размера,
стебель лука-порея,
три или четыре яйца для начинки,
два лавровых листа,
100 мл белого сухого вина,
соль по вкусу,
растительное масло.

Рецепт вкусных слоеных пирожков читайте ниже:

Положите тесто на нижнюю полку холодильника для размораживания.
Начинка из савойской капусты для пирожков готовится следующим образом. Для начала снимите верхние листья и разрежьте кочан на четыре части. После этого опустите капусту в кипящую подсоленную воду и туда же отправьте лавровый лист.
Лук порежьте тонкими колечками и обжарьте на растительном масле. Влейте в сковороду вино и тушите овощи еще десять минут.
Нашинкуйте листья капусты, затем смешайте их с луком и мелко порезанными вареными яйцами. Начинка готова.
Тесто немного раскатайте и порежьте квадратами.
Выложите в центр каждой заготовки немного начинки. Соедините и защипните края теста.
Выложите пирожки на противень, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

Запекайте угощение четверть часа до готовности теста.

Предлагаем вам вариант быстрого и сытного ужина, который готовится буквально за полчаса.

один кочан савойской капусты,
две луковицы,
150 граммов томатной пасты,
пять сосисок,
соль и специи по вкусу.

Очистите лук, порежьте его полукольцами и обжарьте на растительном масле.
Положите к нему тонко порезанную капусту и влейте стакан воды.
Тушите продукты вместе четверть часа, а затем добавьте к ним половину томатной пасты, специи и соль.
Еще через десять минут положите к овощам мелко порезанные и заранее обжаренные сосиски. Добавьте оставшийся соус и перемешайте ингредиенты.

Через десять минут ужин будет готов к подаче.

Что приготовить из савойской капусты для перекуса или встречи гостей? Мы предлагаем вам попробовать сытную закуску из лаваша, овощей и мяса.

мясной фарш – 300 граммов,
свежий огурец,
помидор,
несколько листов савойской капусты,
столовая ложка томатной пасты,
лаваш,
банка красной фасоли.

Обжарьте мясной фарш до полуготовности, добавьте к нему фасоль и томатную пасту. Тушите продукты без крышки несколько минут. Начинку посолите, и приправьте любимыми специями.
Разрежьте лист лаваша пополам, положите на заготовки по паре листов капусты, порцию фарша, ломтики огурца и помидора.
Сверните лаваш конвертом и быстро прогрейте закуску на сковороде гриль без добавления масла.

Заверните бурито в фольгу и подавайте гостям с любым соусом.

Вы не знаете, что приготовить из савойской капусты для праздничного стола? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом. Легкая и сытная закуска отличается приятным вкусом и ароматом.

200 граммов копченой куриной грудки,
один сладкий перец,
половина кочана капусты,
120 граммов черешкового сельдерея,
один желток сырого куриного яйца,
по одной чайной ложке горчицы, уксуса и оливкового масла,
соль по вкусу,
треть чайной ложки порошка карри.

Филе, сельдерей и перец порежьте соломкой.
Капусту нашинкуйте как можно тоньше.
Соль, специи, желток, масло и уксус взбейте блендером.

Соедините овощи в глубокой миске и заправьте салат соусом.

Мы предлагаем вам приготовить необычное блюдо, которое готовится особым образом. Времени и сил на него тратится гораздо меньше, чем на традиционные голубцы.

томаты – 500 граммов,
савойская капуста – 400 граммов,
мясной фарш – 350 граммов,
рис – 300 граммов,
репчатый лук – 200 граммов,
томатная паста – 100 граммов,
подсолнечное масло,
молотый перец, соль и специи – по вкусу.

Разберите капусту на листья, удалите жесткую среднюю часть. После этого отварите их в кипятке несколько минут.
Лук очистите, нарежьте полукольцами или кубиками, а затем обжарьте в растительном масле. Добавьте к нему мелко порезанные помидоры и томатную пасту. Посолите овощи и приправьте их специями.
Рис промойте и отварите до полуготовности. Смешайте его с мясным фаршем.
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом и выложите на дно несколько листьев капусты. На них положите сначала половину мясной начинки, а потом половину овощей. Повторите операцию и закройте блюдо капустными листами.

Отправьте форму в духовку и готовьте необычную запеканку один час. Перед подачей нарежьте блюдо на порционные куски и подавайте его к столу со сметаной, кетчупом или аджикой.

Оригинальную закуску можно приготовить не только из привычных перцев или томатов. Заготовки из савойской капусты понравятся вам не меньше, чем соленые огурчики или кабачковая икра.

килограмм капусты,
30 граммов соли,
один литр воды,
0,3 литра уксуса 9%,
60 граммов сахара,
40 граммов соли (для заливки),
восемь горошин душистого перца.

Разберите капусту, листья тонко нашинкуйте и перетрите их с солью. После этого положите их в банки и отправьте в прохладное место на несколько часов.
Когда пройдет нужное время, достаньте заготовки, выжмите из них сок и вновь верните обратно.
Залейте капусту маринадом, приготовленным из сахара, соли и уксуса. В каждую баночку положите по 5-8 горошин перца.

Закройте заготовки полиэтиленовыми крышками и отправьте на хранение в холодильник.

Что приготовить из савойской капусты, если вы ждете гостей или готовитесь к празднику? Мы предлагаем вам рецепт вкусного мясного блюда, которое можно подать как в горячем, так и в холодном виде.

несколько больших листов капусты,
два ломтика хлеба,
500 граммов мясного фарша,
луковица,
одно яйцо,
200 граммов ветчины,
100 мл молока,
соль и перец.

Опустите листья савойской капусты на пять минут в кипящую воду.
Фарш смешайте с замоченным в молоке хлебом, яйцом, измельченным луком, солью и специями.
Ветчину порежьте тонкими ломтиками.
Расстелите на столе фольгу, выложите ровным слоем фарш, затем ветчину, а сверху положите капустные листья.
Сверните продукты рулетом, положите его в форму для запекания и удалите фольгу.

Готовьте блюдо в разогретой духовке один час. Готовый рулет можно подать к столу в качестве основного угощения или холодной закуски.

Савойская капуста, рецепты приготовления которой мы подробно описали в этой статье, является универсальным продуктом. Она входит в состав многих салатов, первых и вторых блюд. Из нее можно приготовить начинку для выпечки и даже замариновать на зиму. Мы надеемся, что вам пригодятся наши рецепты, и вы не раз ими воспользуетесь.

источник

Капуста сорта «Савойская» — невероятно полезный и вкусный овощ. Он обладает массой полезных для человеческого организма свойств, поэтому пользуется огромной популярностью. Некоторые люди не знают того, насколько огромен перечень блюд, которые можно с ней сделать. Если вы относитесь к их числу, запомните несколько рецептов приготовления.

Эту овощную культуру вывели в графстве Савойя в Италии, поэтому она получил такое название. Стоит отметить, что в Европе он гораздо популярнее, чем у нас. Капуста относится к сортовой группе sabauda. Она похожа на белокочанную по вкусу, но нежнее, ароматнее. У нее листья тонкие, гофрированные, темно-зеленого цвета, избавлены от прожилок. Чем полезна савойская капуста:

Овощ богат витаминами С, РР, А, В6, Е, В2, В1, солями калия, натрия, фосфора, магния, кальция. Там есть сахар, рибофлавин, белки, клетчатка, тиамин, горчичные масла, каротин, фитонциды, зольные вещества, железо, аминокислоты, пектиновые вещества, углеводы.
В овоще есть глутатион. Это природный антиоксидант, который способствует укреплению иммунитета, благотворно влияет на нервную систему, препятствует старению.
Аскорбиген, содержащийся в капустных листьях, препятствует развитию злокачественных опухолей.
Овощ полезен диабетикам. Еще он обладает мочегонным действиям, понижает кровяное давление.
Продукт низкокалорийный, содержит вещества, способствующие сжиганию подкожного жира.

Овощ очень вкусный, поэтому в кулинарии распространено его применение как сырым, так и отварным, тушеным, жареным, запеченным. Обыкновенные и постные блюда из савойской капусты, которые вы можете сделать:

голубцы с куриными сердечками, другими начинками;
вкусный салат из моркови по-корейски;
суп, борщ, щи, другие первые блюда;
салаты (цезарь, винегрет с фасолью и другие);
заготовки на зиму;
капуста, жареная на сковороде с грибами и курицей;
пирог;
кочан, фаршированный фаршем из свинины;
говяжьи рулеты;
голубцы постные;
рагу;
запеканки.

Все блюда, приготовленные с этим восхитительным овощем, безумно вкусные. Рецепты с савойской капустой очень разнообразны: есть праздничные варианты и повседневные, легкие в исполнении и не очень. Если вы только знакомитесь с данным овощем, лучше начните с простых блюд, в состав которых он входит без предварительной термообработки. Постепенно вы будете совершенствоваться и научитесь делать впечатляющие кулинарные шедевры.

Время приготовления: 2-2,5 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 3113 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: высокая.

Голубцы из савойской капусты легче готовить, чем из белокочанной, потому что ее листики мягче, податливее, на них нет грубых прожилок. Они томятся на медленном огне в томатном соусе, который придает характерную кислинку. Рис в голубцы лучше класть отваренным до полуготовности, чтобы он «дошел» вместе с блюдом, не превратил начинку в клейкую кашу. Фарш можете взять любой на свое усмотрение.

капуста савойская – 2 вилка;
перец белый, соль;
морковь – 2 шт.;
рис – 2 стакана;
лук – 4 шт.;
фарш – 1,4 кг;
чеснок – 4 зубочка;
лавровый лист – 2 шт.;
масло постное;
паста томатная – 200 г.

Подготовьте продукты. Из кочана вырежьте кочерыжку. Окуните вилок в подсоленный кипяток минут на 5. Размягчающиеся листики снимайте постепенно. Так же сделайте со вторым растением.
Две измельченных луковицы и морковку обжарьте в масле.
Приготовьте фарш. Добавьте в него пару луковиц, пропущенных через мясорубку, чеснок, недоваренный рис, четвертую часть зажарки. Посолите, поперчите.
Остаток зажарки перемешайте с томатной пастой, добавьте немного воды, прокипятите в течение минуты.
Сформируйте голубцы, выкладывая в каждый капустный листочек фарш и скручивая. Плотно уложите в кастрюльку.
Залейте водой, томатной пастой с зажаркой. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите. Поставьте на плиту.
Доведите голубцы до кипения, потом сделайте огонь минимальным, тушите их час-полтора.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 590 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Прекрасный полезный овощ можно есть не только в сезон, но и замариновать или заквасить на зиму. По технологии, представленной ниже, у вас получится сделать приблизительно одну трехлитровую банку с заготовкой. Рецепты савойской капусты на зиму очень разнообразны, ее делают в обычном маринаде, с клюквой, с укропом. Обратите внимание на то, что долго хранить такую заготовку не рекомендуется.

капуста савойская – 2 кг;
черный перец горошком – 10 шт.;
соль – 200 г;
уксус 9% — 0,6 л;
вода – 2 л;
сахар – 120 г.

Вилки нашинкуйте. Соломку перетрите с 60 г соли, плотно утрамбуйте в банку, оставьте в холоде на несколько часов.
Сварите маринад. Вскипятите воду. Добавьте в нее 140 г соли, сахар. После растворения всех крупинок снимите с огня, влейте уксус. Остудите.
Достаньте капустную соломку из банки. Отожмите сок. Снова выложите в банку, залейте холодным маринадом. Закройте пластмассовыми крышками. Маринованная капустная заготовка должна хранится в холоде и темноте.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1649 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Савойская капуста тушеная с сосисками – прекрасная сытная еда, одна порция которой станет прекрасным вторым блюдом на обеденном столе. В отличие от белокочанной она получается мягче, сочнее. Если вы не слишком любите сосиски, то можете заменить их на аналогичное количество вареной или копченой колбасы или даже фарш. Если не знаете, что сделать из овоща, попробуйте следующий рецепт.

капуста савойская – 1 большой вилок;
соль – 1,5 ч. л.;
паста томатная – 270 г;
лавровый лист – 3 шт.;
лук – 3 шт.;
помидор – 1 шт.;
вода – 200 мл;
сосиски – 7 шт.;
зира – 0,5 ч. л.;
морковь – 1 крупная.

Измельченные лук с помидором и тертую морковь обжарьте в сотейнике до изменения оттенка.
Нашинкуйте вилок, добавьте к овощам. Влейте воды, тушите до испарения половины жидкости.
Обжарьте сосиски, порезанные колечками.
В сотейник добавьте томатную пасту, специи. Перемешайте, выложите сосиски. Под крышкой тушите продукты еще минут 10.

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 2878 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: высокая.

Фаршированная савойская капуста – удивительное и очень интересное на вид блюдо. Чаще в качестве начинки используется мясо, хотя иногда ее делают и из рыбы, других овощей. Фаршировать лучше капусту савойскую, а не белокочанную, потому что ее листья гораздо нежнее. Блюдо сложное в исполнении, справится с ним не каждый. Однако, если у вас получится его сделать, вы будете просто поражены.

капуста савойская – 1 вилок;
соль, перец;
фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
бекон – 4 ломтика;
молоко – 0,1 л;
морковка – 1 шт.;
хлеб белый – 2 кусочка;
лук репчатый – 3 шт.;
петрушка – половина пучка;
чеснок – 1 зубок;
лук шалот – 2 шт.

Положите кочан кочерыжкой вверх и ножом надрежьте жесткую часть крест-накрест. Листья раздвиньте.
В большую кастрюлю поместите вилок кочерыжкой вниз. Залейте водой и поставьте вариться приблизительно на час. Посолите. После готовки воду не выливайте.
С хлеба удалите корочку, залейте молоком.
2 репчатых луковицы измельчите, раздавите чеснок. Порубите петрушку. Измельчите бекон. Добавьте все эти продукты в фарш, посолите, поперчите, введите яйцо и старательно перемешайте.
Достаньте вилок, положите кочерыжкой вниз. Когда он остынет, раздвиньте все листья.
В каждый слой кладите понемногу фарша, постепенно формируя кочан. Оберните его марлей или салфеткой и перевяжите кулинарной ниткой.
Шалот, морковку и последнюю репчатую луковицу нарежьте крупно и бросьте в воду, в которой варился вилок. Поместите туда капусту и поставьте на плиту.
Когда вода закипит, сделайте огонь минимальным. Варите час.
Достаньте вилок из бульона и на полчаса поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 923 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Савойская капуста в мультиварке готовится еще проще, чем в сотейнике или в сковороде. В следующем рецепте с фото предлагается потушить ее с шампиньонами. В результате вы получите легкое и вкусное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве гарнира. Готовя овощ в мультиварке, очень важно не переварить его, иначе может появиться горьковатый привкус.

капуста савойская – 1 кг;
перец, соль;
лук – 1 крупный;
прованские травы – две-три щепотки;
шампиньоны – 15 средних;
постное масло – 100 мл;
чеснок – 3 зубочка.

Нашинкуйте вилок тонкой соломкой. Измельчите лук, грибы.
В емкость мультиварки налейте масла. Включите режим жарка. Положите лук с грибами. Готовьте, перемешивая и не закрывая крышку, минут 8-10.
Добавьте давленный чеснок и капустную соломку. Посолите, приправьте прованскими травами. Влейте стакан теплой воды.
Установите программу «Тушение» и готовьте 20-25 минут.

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1549 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Салат из савойской капусты с крабовыми палочками выходит очень свежим и необычным, как и все блюда с этим овощем в сыром виде. Он очень легко готовится и однозначно будет уместен на праздничном столе, ведь смотрится просто восхитительно. Такой салатик – настоящее спасение для хозяйки, на пороге которой неожиданно показались гости. Запомните, как приготовить его.

капуста савойская – 200 г;
палочки крабовые – 180 г;
кукуруза – 1 банка;
яйца вареные – 3 шт.;
огурцы – 2 шт.;
майонез – 4-5 ст. л.

Порежьте огурцы, яйца, крабовые палочки одинаковыми кубиками. Вилок нашинкуйте.
Сцедите жидкость с кукурузы. Перемешайте ее с огурцом, с яйцом, с палочками. Добавьте капусту.
Перемешайте салат с майонезом.

Время приготовления: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 2678 ккал.
Предназначение: ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: высокая.

Если хотите удивить и порадовать своих близких, то попробуйте приготовить для них следующее блюдо. Запеканка из савойской капусты очень вкусная и сытная, выглядит она необычно, сразу привлекает внимание. Делать ее долго и не так просто, как многие другие блюда, но результатом вы гарантировано останетесь довольны. Запомните, как приготовить эту аппетитную запеканку.

капуста савойская – средний кочан;
масло сливочное;
рис – полстакана;
сухари панировочные;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец;
лук – 1 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
чеснок – 2 зубочка;
сыр тертый – 2 ст. л.;
морковь – 1 шт.;
говяжий фарш – 0,5 кг.

Разберите вилок и сварите листья почти до готовности.
Измельчите лук, морковку. Обжарьте до мягкости.
Сварите рис до полуготовности. Перемешайте его с фаршем, зажаркой, давленным чесноком, яйцом, добавьте соли и перца.
Форму смажьте маслом и притрусите панировочными сухарями. Выложите на нее несколько капустных листков, чтобы они свисали.
Поочередно кладите фарш и листья. Когда начинка кончится, закройте запеканку теми краями листьев, которые оставляли свисать.
Помажьте запеканку сметаной и присыпьте сыром.
В духовке, прогретой до 180 градусов, готовьте полтора часа.

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 8-10 персон.
Калорийность блюда: 2254 ккал.
Предназначение: обед.
Кухня: украинская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт красного борща с савойской капустой очень простой и мало чем отличается от аналогичного с белокочанной. Однако, благодаря добавлению этого овоща первое блюдо становится нежнее и вкуснее. В составе нет никаких необычных продуктов: картошка, мясо, лук и свекла. Специи в борщ можете добавлять на свое усмотрение, некоторые люди вообще не кладут ничего, кроме соли и перца.

говядина – 0,6 кг;
соль, перец;
свекла – 2 шт.;
гвоздика – 3 бутона;
картошка – 3 средних;
перец горошком душистый – 7 шт.;
капуста савойская – 600 г;
корень сельдерея сушеный – 1 ч. л.;
лук – 2 шт.;
лаврушка – 2 шт.;
томатная паста – 5 ст. л.;
чеснок – 1 зубок.

Порежьте мясо и сложите в кастрюлю. Добавьте луковицы целиком, лаврушку, сельдерей, гвоздику, горошины перца. Залейте водой, поставьте вариться.
Спустя четверть часа положите в кастрюлю тертую свеклу.
Очистите и порежьте кубиками картошку, через несколько минут добавьте в борщ.
Вилок нашинкуйте тонко. Бросьте соломку в кастрюлю, когда картофель будет готов.
Посолите, поперчите, добавьте давленный чеснок и томатную пасту. Дайте борщу закипеть, выключите и снимите с огня.

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 2712 ккал.
Предназначение: обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Если вы приготовите такое блюдо, как савойская капуста с мясом, то обеспечите себе и членам своей семьи вкусный и сытный обед или ужин. Тушеная говядина с этим овощем получается очень нежной, а благодаря букету специй еще и ароматной. Такое блюдо очень полезно для организма, поэтому можете включать его даже в детский рацион. Запомните, как готовить его и попробуйте это сделать.

капуста савойская – 1 большой вилок;
вода – неполный стакан;
говядина – 1 кг;
соль – 2 ч. л.;
корень имбиря – 1 шт.;
лист лавровый – 3 шт.;
морковь – 1 большая;
горчица в зернах – пол чайной ложки;
зира – 0,5 ч. л.

Порежьте мясо небольшими кусочками. Поместите его в сотейник вместе с зирой, лавровым листом, горчицей. Залейте водой и тушите порядка часа.
Измельчите морковку и корень имбиря. Добавьте к мясу.
Вилок нашинкуйте. Добавьте в блюдо через 20 минут после морковки.
Посолите. Тушите еще минут 40.

Запомните несколько рекомендаций:

Капуста савойская сильно впитывает масло, потому не добавляйте его слишком много.
Всегда готовится на 5-7 минут меньше белокочанной.
К овощу хорошо подходят орехи, соевый сыр, мясо, шпинат.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

источник

15.08.2017 Елена Рецепты кулинарии Нет комментариев

Всем привет!
Если вы страдаете авитаминозом в любое время года, то приготовьте салат из савойской капусты! Это полезный, к тому же вкусный салатик укрепит ваш иммунитет и подарит приятное удовольствие.

Салат из савойской капусты «Веселый хруст» — что может быть аппетитней и восхитительней, чем нежный и хрустящий капустный салатик? Такой салат можно употреблять как отдельное блюдо. Можно кушать с мясом или с рыбой. С тех пор, как я попробовала савойскую капусту, я стала ее поклонницей. Во-первых, у нее нежные, вкусные и ароматные листья. Во-вторых, она полезна, так как богата витаминами С, Е, В2 и В6. Этот овощ легко усваивается организмом и идеально подходит тем, кто следит за своим весом.

Салат из савойской капусты: рецепт в домашних условиях

Савойская капуста – ½ вилка
Морковь – 1 штука средних размеров
Яблоко (кисло-сладкое) – 1 штука
Лук репчатый – 1 головка
Укроп – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Сок лимона – 1 ст. ложка
Подсолнечное или оливковое масло – 4 ст. ложки

У капусты убираем верхние поврежденные листья, хорошенько промываем. Берем разделочную доску и шинкуем на ней капусту. Мне нравится, когда она получается тонко нарезанной.

Следом берем морковку, очищаем ее, моем. Натираем нашу морковочку на крупной терке.

Очищенный от шелухи и помытый лук тоненько режем четвертинками.

Следующим шагом мы чистим яблоко от кожуры. Затем его нужно натереть на крупной терке или нарезать соломкой, полить лимонным соком.

Чистый укроп нужно меленько порубить.

Когда все овощи подготовлены, выкладываем их в одну посуду и тщательно перемешиваем. Приправляем молотым перцем и солью. Заправляем растительным маслом, которое больше вам нравится. Я обожаю ароматное масло подсолнечника. Очень вкусно с оливковым или тыквенным маслом. Пробуйте, выбирайте.

Настаиваем наш салатик около получаса, выкладываем в красивый салатник и вперед к хрустящему наслаждению!

источник

Савойская капуста — красивый овощ с хрупкими листьями. Ее выделяет мягкий вкус, отсутствие характерного запаха. Популярности этому продукту добавляет универсальность применения. Его можно употреблять сразу в сыром виде или подвергать тепловой обработке. Рецепты приготовления отличаются доступностью основного ингредиента в любое время года. Со многими из них может справиться даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

Капуста савойская — 500 г.
Лук-порей — 1 шт.
Кунжут — 1 ст. л.
Масло кунжутное (или растительное без запаха) — 2 ст. л.
Уксус (яблочный ил рисовый) — 2 ч. л.
Соевый соус (или соус терияки) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.

Способ приготовления:

Тонко нашинковать овощь. Так же тонко шинкуем лук порей.
Разогреть масло, обжарить лук около 4 минут. Затем добавить 2 ложки воды и капусту.
Обжаривать все вместе около 5 минут на сильном огне.
Убрав овощи с огня добавить соевый соус или соус терияки, укус и соль по вкусу. Чеснок мелко порезать так же добавить.
Поджарить кунжут, посыпать салат. Все хорошо перемешать. Салат с савойской готов!

Ингредиенты:

капуста савойская 150граммов
Яблоки ½штуки
Морковь ½штуки
перец сладкий ½штуки
сок лимонный 1ст. ложка
орехи грецкие рубленые 2ст. ложки
сметана 1ст. ложка
сахар 1ч. ложка
соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте соломкой, посолите.
Добавьте нарезанные соломкой морковь, перец и яблоко.
Яблоко сбрызните лимонным соком.
Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте орехи, сахар, соль и перемешайте.
При подаче выложите в салатник и оформите зеленью.

Ингредиенты:

500 г савойской капусты;
1 яйцо;
200 г копченого бекона;
1 ст. ложка оливкового масла;
1 ч. ложка лимонного сока;
1,5 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Положите в нее крупно нашинкованный овощь, проварите 1 минуту, слейте воду. Выложите капусту на плоскую тарелку.
Бекон нарежьте тонкими пластинами, обжарьте на оливковом масле, красиво выложите на капусту.
Яйцо отварите вкрутую, разрежьте на 4 части, положите в середину салата.
Чеснок измельчите, обжарьте в течение минуты на оставшимся после бекона оливковом масле.
Полейте маслом с чесноком салат, сбрызните лимонным соком. Сразу же подайте к столу.

Ингредиенты:

капуста савойская — 300 гр
огурец (свежий) -2 шт
корень сельдерея (на укр. — селера) — 0,5 шт
соль
для соуса
грецкие орехи (чищенные) — ½ стакана
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло

Способ приготовления:

Нашинковать тонко капусту, немного посолить, обмять руками.
Огурцы помыть, разрезать вдоль пополам, нарезать полукружочками.
Корень сельдерея очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
Все овощи переложить в салатник, перемешать.
Подготовить соус: почищенные орехи, чеснок измельчить в блендере. Должна получится густая кашица, к ней добавить немного оливкового масла, еще раз полученную массу хорошо взбить в блендере.
Готовый соус добавить к нарезанным овощам затем перемешать.
Дать салату настояться.

Ингредиенты:

Савойская капуста — 1 кочан
Рис — 150 гр
Томаты в собственном соку очищенные — 1 банка
Оливковое масло — 100 мл
Чеснок — 3−4 зубчика
Петрушка — 5 веточек
Соль, перец — по вкусу
Пармезан — по вкусу

Способ приготовления:

Савойскую нарезать крупными кусочками.
Чеснок измельчить затем обжарить на оливковом масле.
Добавить к чесноку измельченную петрушку.
Через минуту добавить томаты, тушить 3 минуты.
Заложить капусту и готовить еще 10 минут.
Всыпать промытый рис, добавить 2 стакана воды, и тушить под крышкой до мягкости риса. Приправить солью и перцем.
При необходимости добавить воды. При подаче можно посыпать тертым пармезаном.

Ингредиенты:

3 яичных желтка;
75 мл масла оливы;
1ст. л. дижонской горчицы;
75 мл масла подсолнечника;
4 чесночных зубца;
1ч.л. белого винного уксуса;
2 ст. л. перетертых помидоров;
соль и перец (на усмотрение);
½ яблока крупного размера;
50 г капусты савойской;
60 г бекона;
30 г сухарей;
сок лимона.

Способ приготовления:

Вначале приготавливается майонез, для этого желтки выкладываются в чашу блендера, взбиваются с постепенным добавлением оливкового масла. После загустения соус соединяется с измельченным чесноком (двумя зубчиками) помидорами, горчицей, уксусом.
Получившаяся майонезная масса солится, перчится, выставляется в холодильник.
Бекон и хлеб нарезаются кубиками крупного размера.
Мясо обжаривается на подсолнечном масле, выкладывается на полотенце из бумаги.
В этой же сковороде подвергаются термической обработке хлебные кусочки и остатки чеснока.
Яблоко шинкуется в виде пластин, сбрызгивается лимонным соком, капуста без внешних листьев и жесткой середины режется тонкой соломкой.
Все компоненты соединяются в посуде, заправляются соусом, посыпаются сухариками. Салат готов.

Ингредиенты:

савойская капуста — 300г
морковь — 100г
сельдерей — 100г
семечки
уксус — 30 мл
растительное масло — 50 мл
кунжутное масло — 2 ч.л.
соль — по вкусу
кориандр (зелень) — 30 г.

Способ приготовления:

Овощь тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сельдерей нарезать кружочками, мелко нарезать зелень кориандра.
Для приготовления заправки взбить растительное и кунжутное масло, уксус и соль до однородной массы.
Заправить салат, тщательно перемешать. Сверху посыпать семечками.

Ингредиенты:

савойская капуста — 2 листа;
креветки — 30 штук;
шампиньоны — 16 штук;
сельдерей — ½ стебель;
авокадо — ½ штуки;
чеснок — 2 зубчика;
помидоры (черри или другие) — по вкусу;
соевый соус — 30 мл;
салат листовой — 4 листа;
тимьян свежий;
семена кунжута — ½ ч. ложки;
оливковое масло.

Способ приготовления:

С веточек тимьяна оборвать листочки, шампиньоны положить в кастрюлю, залить соевым соусом, добавить веточки тимьяна с оборванными листочками, целые веточки тоже по вкусу, залить кипятком, чтобы грибы были полностью в воде, дать постоять минут 15.
Листья капусты нашинковать, слегка подвялить на сухой сковороде.
Стебель сельдерея нашинковать поперёк, авокадо очистить, нарезать кубиками.
Очищенные креветки обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна, зубчиками чеснока, слегка посолить.
На плоское большое блюдо выложить листовой салат и савойскую капусту, на них шампиньоны, авокадо, сельдерей, креветки, помидоры, сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, посыпать листочками тимьяна и семенами кунжута.
Аппетитный, сытный салат с савойской капустой, грибами и креветками готов.

Ингредиенты:

морковь — 1 шт.,
капуста савойская — ½ шт.,
огурцы свежие — 3 шт.,
укроп свежий — 1 пучок,
кукуруза консервированная — 100 гр.,
яйца куриные — 1 шт.,
сметана (15%) — 1−2 ст. ложки,
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Приступим к приготовлению салата. Свежие огурцы помойте, отрежьте хвостики. Нарежьте полукольцами.
Савойскую капусту тонко нашинкуйте.
Морковь очистите от кожуры, тщательно помойте под проточной водой и натрите на крупную терку.
Укроп помойте и мелко порубите. Можно еще использовать петрушку, кинзу, базилик или руколлу. Выложите морковь, огурцы, капусту и зелень в глубокую миску.
Откройте банку консервированной кукурузой, слейте воду и переложите кукурузу в миску к другим ингредиентам.
Куриное яйцо отварите, остудите и очистите. Разрежьте яйцо пополам, затем нарежьте полукольцами.
Добавьте в миску сметану и засыпьте соль. Помешайте салат с капустой.

Ингредиенты:

консерва (тунец натуральный) — 1 банка,
савойская капуста — 300 г,
лук-репка — 1 шт.,
свежий плод огурца — 1 шт.,
сметана — 100 г,
соус майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Очищенный лук меленько шинкуем ножом.
Открываем баночку консервы, выкладываем рыбку в салатник и перемешиваем с шинкованным луком.
Савойскую капусту промываем и шинкуем довольно крупно.
Свежие огурцы промываем в теплой воде, просушиваем полотенцем и мелко нарезаем.
Готовим заправку для салата. Смешиваем сметану и майонез.
Отправляем овощи в салатник, добавляем соус из сметаны и майонеза. Перемешиваем. Салатик готов.

Ингредиенты:

савойская капуста — 500гр
горошек консервированный
укроп
базилик
розмарин
острый перчик
молодой чеснок
сок 1\3 лимона
оливковое масло
соль морская
горсточка кедровых орешков

Способ приготовления:

Капусту мелко нашинковать. Чуть помять с солью. Полить лимонным соком.
Мелко нашинковать зелень, чеснок и острый перчик.
Все компоненты перемешать в салатнике. Посыпать орешками. Полить оливковым маслом.

Ингредиенты:

1 кочан савойской капусты (500 г),
4 красных томата,
1 красная луковица,
1 веточка петрушки,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
семена укропа, соль.

Способ приготовления:

Чистый кочан савойской капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку.
Гофрированные листья капусты нарезать крупной соломкой.
Луковицу очистить, нарезать полукольцами.
Томаты вымыть, нарезать брусочками.
В миске смешать капусту, лук, томаты, посолить и перемешать.
Заправить лимонным соком и растительным маслом.
Поместить в холодильник.
При подаче выложить салат в салатник, посыпать семенами укропа, украсить веточкой петрушки.

Савойская капуста один из самых полезных видов капусты. Она распространена в Западной Европе и в США. Несмотря на то, что в России савойская капуста известна еще с 19 века, она совершенно не заслуженно так и не стала популярной, хотя она гораздо полезнее и вкуснее (в свежем виде) чем белокочанная капуста. Добавив в рацион питания этот вид капусты, вы поможете сохранить и укрепить свое здоровье!

Состав савойской капусты очень богат биологически активными веществами. Савойская капуста содержит кальций, калий, магний, фосфор, натрий, железо, селен, марганец, медь, витамины А, С, Е, К, группы В и другие полезные вещества.

Савойская капуста отличается мощными целебными свойствами, она более питательна чем краснокочанная и белокочанная капуста.

Савойская капуста прекрасно усваивается организмом и поэтому она очень полезна для людей пожилого возраста и для детей.
Савойская капуста укрепляет иммунитет, обладает общеукрепляющим действием.
Защищает организм человека от влияния канцерогенов.
Нормализует кровяное давление, очень рекомендована гипертоникам.
Савойская капуста улучшает состав крови, полезна для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Савойскую капусту рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом.
Савойская капуста очень полезна для желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит.
Савойская капуста обладает мочегонным свойством.
Помогает укрепить нервную систему.
Савойская капуста защищает организм от преждевременного старения.

источник

Этот вид капусты непригоден для консервирования, но это не мешает готовить с ее использованием много различных кулинарных шедевров. Она хорошо хранится. Подвергнутая заморозке не теряет вкусовые качества и полезные свойства. Предлагаем лучшие рецепты приготовления савойской капусты.

В этих листьях блюдо получается сочнее и нежнее, чем из белокочанных. Кушанье гораздо полезнее, ведь кочан содержит много витаминов.

савойская капуста – кочан;
петрушка;
фарш – 470 г;
перец;
морковь – 2 шт.;
соль;
яйцо – 1 шт.;
лук – 2 шт.;
масло – 2 ст. ложки топленое;
рис – 0,5 кружки;
бульон – 250 мл мясной;
лук – 45 г зеленый.

Промыть рисовые зерна. Отварить.
Натереть морковь. Лук нашинковать. Морковную стружку поместить на сковороду. Засыпать луковыми кубиками. Влить масло. Обжарить.
Отделить листья с кочана. Обрезать утолщения.
В кастрюлю залить воду. Присолить. Вскипятить. Поместить листы. Проварить три минуты.
Смешать рис с фаршем. Добавить зажарку. Перемешать.
Измельчить зубки. Добавить в фарш. Влить яйцо. Присолить. Посыпать перцем. Размешать.
Порубить зелень. Соединить с мясной массой.
Взять ложку. Зачерпнуть массу мясную. Поместить в лист. Закрутить. Завязать луковым пером, который предварительно обдать кипятком.
Поместить в кастрюлю заготовки. Залить бульоном. Закрыть крышку. Потушить. Потребуется час.

Благодаря тому, что данный вид капусты нежный, блюдо получается приятным на вкус.

соль;
капуста савойская – 1 кочан;
травы сухие;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сахар – 1 ч. ложка;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. ложки;
перец;
лук – 2 головки;
петрушка – 4 ветки.

Листья, которые находятся сверху, удалить. Для приготовления использовать только целый, без повреждения лист. Разрезать пополам. Нашинковать.
Масло влить в сотейник. Порубить зубчики чеснока. Уложить в масло. Зажарить. Поместить капустную соломку. Присыпать сахаром. Размешать. Поджарить.
Подсыпать травы. Подсолить. Добавить перец черный. Перемешать.
Порубить лук. Перец измельчить. Томаты натереть. Измельчить морковку. Шкурку не использовать. Отправить к капусте. Обжарить.

Хорошо подходит для обеда деткам и взрослым.

томат – 1 шт.;
перловая каша – 1 кружка готовая;
лук – 1 головка;
фасоль – 1 банка консервированная;
чеснок – 3 зубчика;
паста томатная – 1 ст. ложка;
морковка – 1 шт.;
капуста – 1/4 вилка.

В чашу влить масло. Выставить режим «Жарка». Измельчить луковицу. Отправить в чашу. Зажарить.
Натереть морковь. Используйте терку для корейской моркови. Поместить в чашу.
Нашинковать капусту.
Нарезать ломтями томаты. Отправить в печь. Размешать.
Поместить фасоль.
Выложить кашу. Залить пасту. Присолить. Подсыпать специи.
Переключить на программу «Выпечка». Установить таймер на полчаса.
Порубить зубчики. Смешать.

Филе в капусте получается сочным, а благодаря сыру и грибам блюдо приобретает неповторимые вкусовые качества.

капуста – кочан савойская;
филе куриное – 570 г;
сыр – 210 г твердый;
шампиньоны – 320 г;
грибы – 12 г сухие;
бульон – 470 мл;
лук – 2 шт.;
масло – 35 мл растительное;
сахар – 5 г;
сливки – 75 мл жирные;
чеснок – 3 зубка;
яйцо – 2 шт. куриное;
соль;
вино – 110 мл белого сухое;
майоран – 1 ч. ложка;
мука – 2 ст. ложки;
орех мускатный – 2 ч. ложки;
орегано – 3 ч. ложки сушеный;
перец.

Надрезать кочан со стороны плодоножки. Слегка раскрыть листья.
Поместить в подсоленную воду. Проварить час.
Подготовить терку. Возьмите среднюю по размеру. Сыр измельчить.
Влить яйца. Подсыпать мускат. Перемешать.
Измельчить грибы.
Порубить зубки чесночные.
Раскалить масло. Поместить на сковороду зубки. Прожарить. Достать. Поместить грибы. Потомить семь минут.
Всыпать майоран. Залить сливки. Перемешать.
Нарезать пластами филе. Отбить. Присолить. Обсыпать орегано.
Взять марлю. Расстелить на столе. Она должна быть в несколько раз больше кочана.
Раскрыть листы в капусте. Кочерыжку вырезать.
Между листьями, начиная с центра, выкладывать начинку. Сначала грибы. Затем нафаршировать сыром.
Разрезать куриные пласты на три части. Поместить между листьями. Последних два слоя должны быть без начинки.
Собрать кочан воедино.
Завернуть плотно в марлю. Связать.
Залить водой грибы. Добавить лук. Подсолить. Закинуть масло.
Поместить кочан. Проварить час.
Отправить в духовой шкаф. (180 гр.). Выдержать полчаса.
Поджарить муку в сковородке. Влить бульон, который остался после варки. Подсыпать мускат. Присолить. Влить вино. Прогреть.
Добавить сахар. Перемешать.
Нарезать капусту. Полить соусом.

Если никогда не готовили из этого сорта, то начните знакомство с салата. Насыщенный, с мятной изысканной легкостью салат из савойской капусты займет достойное место в вашем рационе.

чеснок – 2 зубка;
капуста – 320 г савойская;
крабовые палочки – 100 г;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
орех – 45 г грецкий;
мята – 35 г;
лимон – 1 шт.

Порубить капусту.
Взять сковороду. Поместить орехи. Обжарить без масла.
Измельчить зубки. Мяту порвать.
Выжать сок с лимона. Соединить с маслом. Поместить чеснок. Подсыпать специи. Размешать.
Овощ залить заправкой. Перемешать. Настоять пару часов.
Крабовые палочки нарезать. Полученные кубики отправить к капусте. Перемешать.
Присыпать орехами.

Если хотите сократить время приготовления любимого супа и разнообразить его вкус, то замените привычную капусту савойской.

вода – 2 литра;
чеснок – 2 зубка;
капуста – вилок савойская;
лук – 2 шт.;
перец паприка – 1 шт.;
бурак – 1 шт.;
картошка – 5 шт.;
морковка – 1 шт.;
сок томатный – 240 мл.

Порубить одну луковицу. Должны получиться кубики.
Бурак – брусочками. Разместить в кастрюле. Влить воду. Присолить. Вскипятить.
Измельчить картошку. Отправить к овощам.
Вторую луковицу измельчить ломтиками, таким же образом нарезать паприку.
Выложить в сковородку. Влить масло. Прожарить.
Влить сок томатный. Потушить. Отправить в кастрюлю.
Нашинковать кочан. Измельчить зубки чеснока. Отправить к овощам.
Вскипятить. Добавить специи. Укрыть крышкой. Настоять четверть часа.

Из савойской капусты можно приготовить вкуснейшую, питательную и полезную закуску.

источник