Не секрет, что морская рыба содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые так нужны нашему организму для поддержания нормального состояния здоровья. Мясо морской рыбы содержит большое количество фосфора, который очень полезен для развития умственных способностей. Именно поэтому блюда из такой рыбки очень полезны деткам и всем без исключения. Поэтому предлагаю приготовить сегодня вкусное и очень полезное блюдо из морской рыбы под названием натотения. В качестве соуса для рыбы я также предлагаю использовать томатную подливку с овощами, которая станет отличным дополнением к блюду.
- Лавровый лист — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец душистый — 4-6 шт
- Пряности — 1 г (по вкусу)
- Рыба — 1 кг (натотения)
- Сок томатный — 500 мл
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Томатная паста — 1 ст. л.
Для начала необходимо разморозить рыбку. Далее следует очистить ее от плавничков и чешуи.
Рыбу посыпаем солью и пряностями по вкусу. Для приготовления этого блюда я использовала паприку, базилик, черный и красный перец. Рыбку оставляем в таком виде минут на 20 для того, чтобы она впитала аромат пряностей.
Обваливаем кусочки натотении в муке с обеих сторон. На следующем этапе обжариваем рыбку на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до легкой золотистой корочки.
Далее готовим томатную подливку для рыбы. Для этого смешиваем томатный сок с томатной пастой. Морковь очищаем и мелко натираем, а лук нарезаем маленькими кубиками. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян и также мелко нарезаем. Овощи помещаем в томатный сок, сюда же добавляем приправы и соль по вкусу. При необходимости доводим объем подливки водой.
Рыбку укладываем в глубокую сковородку или другую посуду с антипригарным покрытием. Полученным соусом заливаем обжаренную рыбу. Тушим до готовности примерно 20-30 минут на слабом огне. Подаем с кашей или картофелем. Приятного всем аппетита!
источник
Сегодня будем готовить рыбу в томате. Рыбу я беру наиболее распространенную — это нототения. Но можно и хек. Нототения и хек относительно недорогая рыба и она быстро готовится.
Для этого рецепта нам потребуются такие ингредиенты:
- 0,5 кг рыбы(нототения, хек)
- 50 гр. сахара
- 50 гр. уксуса
- 50 гр. томатной пасты или соуса
- 50 гр. подсолнечного масла
- соль и перец
- лавровый лист
- лук — 2 шт. средние
- мука
- 0,5 л воды.
Приступаем к первичной обработке рыбы. Специальным или обычным ножом снимаем чешую. Особое внимание уделяем животику, так как там очень мелкая и почти не ощутимая чешуя, но она там точно есть. Делаем это аккуратно, так как чешуя летит в разные стороны и потом на кухне очень много уборки. Так что не переусердствуйте.
Теперь наступил черед плавников. Осторожно срезаем их ножом или кухонными ножницами. Кому чем больше нравится.
Разрезаем животик у рыбки и удаляем все внутренности. Теперь наша рыбка готова к дальнейшей обработке.
Обязательно ее ополаскиваем еще раз перед дальнейшим приготовлением.
Нарезаем кусочками более удобными для поджаривания.
Теперь будем жарить рыбку. Обычно мы жарим такую рыбу в кляре. Но для этого рецепта рыбу просто обмакиваем в муку и обжариваем на сковороде до равномерного золотистого цвета. Муку предварительно смешиваем с солью.
Готовую подрумяненную рыбку снимаем со сковороды в заранее подготовленную кастрюльку, в которой мы продолжим дальнейшее наше приготовление.
Укладываем на нее сверху слой лука мелко нарезанного кольцами.
Продолжаем обжаривать рыбу, и складывать в кастрюлю чередуя слоями рыбу и лук, пока рыба не закончится. Потом добавляем перец и лавровый лист.
Теперь самое время приготовить томатный маринад для рыбы. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем по рецепту: сахар, уксус, томатную пасту (соус), подсолнечное масло. Кипятим.
Как только закипело, сразу заливаем им нашу рыбу в кастрюле.
Накрываем крышкой и даем настояться 3 часа.
По прошествии этого времени можно подавать на стол. Можно как отдельное блюдо, а можно с гарниром (гречневая каша, картофель пюре и т.д.) у меня получилась очень вкусная рыба. Муж сказал, что она чем-то похожа на рыбные консервы в томате, которые он очень любит. Так что, как вы видите, все очень легко и просто.
источник
- Игрушки крючком (3136)
- Птички (232)
- Человечки, домовые гномики (181)
- Собачки (171)
- Овечки (141)
- Зайки (129)
- Медведи (111)
- Цветы, деревья (109)
- Киски (97)
- Мячики, игрушки (89)
- Свинки (88)
- Брелоки (82)
- Обезьянки (78)
- Насекомые (49)
- Мышки (47)
- Лошадки (34)
- Лисички (34)
- Дракончики (33)
- Рыбки (30)
- Лягушки (26)
- Слоники (22)
- Морские обитатели (21)
- Ежики (20)
- Еноты (18)
- Для игрушек (18)
- Бегемоты (16)
- Черепашки (15)
- Олени (12)
- Коровы (11)
- Погремушки (10)
- Жирафы (10)
- Львы, тигры (10)
- Волки (10)
- Из мотивов (10)
- Тигры (9)
- Крокодилы (8)
- Тюлени (6)
- Белки (5)
- Кроты (5)
- Змейки (4)
- Транспорт (4)
- Перчатки (3)
- Кенгуру (3)
- Трофеи (2)
- Ящерицы (2)
- Морские обитатели (1)
- Узоры (1702)
- Крючок (525)
- Спицы (376)
- ирландское кружево (68)
- Кулинария (886)
- Выпечка (215)
- Салат (202)
- Овощи (130)
- Кура (98)
- Фарш (77)
- Мясо (51)
- Картофель (36)
- Грибы (28)
- Рыба (26)
- Соусы (17)
- Рис (13)
- Макароны (11)
- Печенка (5)
- Микроволновка (4)
- сайты (1)
- Мелочь (823)
- Нужная всячина (127)
- Цветы (107)
- Аппликации (74)
- Прихватки (43)
- Закладки (29)
- Корзинки (12)
- Чехлы (8)
- Вязание (662)
- Здоровье (494)
- Лицо (139)
- Пытаемся похудеть (103)
- Упражнения (65)
- Сосуды (63)
- Волосы (57)
- Ногти (40)
- Лечение (34)
- Руки (19)
- Ноги (18)
- Простуда (10)
- Глаза (8)
- Пледы, коврики (488)
- Детям (424)
- Девочкам (215)
- Малышам (159)
- Мальчикам (64)
- Уроки (420)
- Крючок (105)
- Спицы (91)
- Женские модели (373)
- лето (113)
- осень-зима (9)
- Схемы (270)
- Бисер (235)
- Сумки (184)
- Шарфы (165)
- Для игрушек (162)
- Тапочки (159)
- Ц/У (151)
- Уют (18)
- Цветы (15)
- Цветы, деревья (6)
- Игрушки из фетра (113)
- Идеи (108)
- Шнуры (102)
- Шапочки (91)
- английский (84)
- Оригами (78)
- Макраме (58)
- Кисы (57)
- Игрушки из мотивов (53)
- Игрушки спицами (42)
- Киски (8)
- Собачки (7)
- Зайки (5)
- Обезьянки (4)
- Птички (3)
- Мышки (3)
- Бегемоты (2)
- Овечки (1)
- Журналы (42)
- Программа (35)
- Ссылки (34)
- Мужские модели (33)
- Игрушки из капрона (31)
- Для школы (30)
- Для зверья (29)
- Тунисское вязание (26)
- Перчатки (15)
- Носки (13)
- Валяшки (11)
- Мультфильмы (4)
- Фоамиран (3)
- Игрушки-варежки (2)
- Нукинг (1)
- Тесты (1)
Для этого рецепта нам потребуются такие ингредиенты:
1. Приступаем к первичной обработке рыбы. Специальным или обычным ножом снимаем чешую. Особое внимание уделяем животику, так как там очень мелкая и почти не ощутимая чешуя, но она там точно есть. Делаем это аккуратно, так как чешуя летит в разные стороны и потом на кухне очень много уборки. Так что не переусердствуйте.
2. Теперь наступил черед плавников. Осторожно срезаем их ножом или кухонными ножницами. Кому чем больше нравится.
3. Разрезаем животик у рыбки и удаляем все внутренности. Теперь наша рыбка готова к дальнейшей обработке.
4. Обязательно ее ополаскиваем еще раз перед дальнейшим приготовлением. Нарезаем кусочками более удобными для поджаривания.
5. Теперь будем жарить рыбку. Обычно мы жарим такую рыбу в кляре. Но для этого рецепта рыбу просто обмакиваем в муку и обжариваем на сковороде до равномерного золотистого цвета. Муку предварительно смешиваем с солью.
6. Готовую подрумяненную рыбку снимаем со сковороды в заранее подготовленную кастрюльку, в которой мы продолжим дальнейшее наше приготовление.
7. Укладываем на нее сверху слой лука мелко нарезанного кольцами.
8. Продолжаем обжаривать рыбу, и складывать в кастрюлю чередуя слоями рыбу и лук, пока рыба не закончится. Потом добавляем перец и лавровый лист.
9. Теперь самое время приготовить томатный маринад для рыбы. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем по рецепту: сахар, уксус, томатную пасту (соус), подсолнечное масло. Кипятим.
10. Как только закипело, сразу заливаем им нашу рыбу в кастрюле.
11. Накрываем крышкой и даем настояться 3 часа.
12. По прошествии этого времени можно подавать на стол. Можно как отдельное блюдо, а можно с гарниром (гречневая каша, картофель пюре и т.д.) у меня получилась очень вкусная рыба. Муж сказал, что она чем-то похожа на рыбные консервы в томате, которые он очень любит. Так что, как вы видите, все очень легко и просто.
 |
Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям
источник
- Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
- ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
- Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
- Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
- Онлайн-игра «Empire»Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
- музыка для души, видео (242)
- следки,носки (787)
- аватарки (3)
- аджика,кетчуп (66)
- Азия вяжет (18807)
- АМИГУРУМИ (456)
- анимация (62)
- аудиокниги (60)
- аудиостихи (6)
- бисероплетение и бисеровязание (170)
- болеро, шраг (565)
- браслет-шамбала (23)
- бродилка (105)
- брюггское кружево (125)
- брюки, шорты,лосины,гамаши (168)
- букет из конфет (1)
- валяние (37)
- варежки,перчатки,митенки (722)
- видеовязание (3061)
- видеосюжеты (26)
- все для компа и телефона (773)
- выкройки-вязание (100)
- ВЫШИВКА (1565)
- бискорню (53)
- вышиванки- выкройки и схемы (110)
- вышивка бисером (29)
- гладь (55)
- мережки (8)
- рушнык (25)
- вышивка лентами (61)
- вяжем детям (5174)
- детям до 3-х лет (3688)
- крестильный набор (4)
- вяжем и шьем животным (80)
- вяжем мужчинам (914)
- вяжем с мехом и шьем мех (34)
- вязание крючком (19887)
- «бабушкин квадрат» (104)
- безотрывное вязание (166)
- вязаная обувь (190)
- вязание бисером (6)
- вязаные зонтики (38)
- перуанское вязание (27)
- соломонова петля (2)
- сцепное и наборное кружево (27)
- тунисское вязание (90)
- вязание на вилке (33)
- вязание спицами (12408)
- вязание- подборки (9)
- вязанная аппликация и закладки для книг (163)
- вязаные аксессуары,броши, украшения (257)
- ВЯЗАНЫЕ ИГРУШКИ (1243)
- шитая игрушка-кукла (53)
- вязаные сумки,косметички,коробочки, корзинки (1007)
- чехлы и пеналы (6)
- вязаные цветочки,сердечки и пр. мелочь (637)
- головные уборы (4898)
- береты и шапочки летние (1274)
- шапочки демисезонные (1038)
- шапочки теплые (2348)
- города (16)
- для дневника (610)
- для дома, идеи (210)
- дизайн, интерьер (74)
- для души (21)
- жаккард, интарсия,лопапейса (1116)
- живопись (88)
- искусство (20)
- жилетки,безрукавки (2953)
- медузки (333)
- ЖУРНАЛЫ И КНИГИ (5148)
- Бурда, М.Диана, Дуплет (101)
- ЗАГОВОРЫ,молитвы,обереги (113)
- заготовки на зиму (348)
- заработок рукоделием (56)
- здоровье (1899)
- диетическое питание (20)
- заболевания суставов (114)
- китайская медицина (60)
- красота (55)
- красота волос (21)
- лечебная гимнастика (47)
- лечебный массаж (12)
- мази и кремы (14)
- народная медицина (189)
- отдых (4)
- полезно знать (220)
- полезные овощи, фрукты, травы (77)
- рейки (6)
- релакс (53)
- сосуды (23)
- худеем (117)
- игольница (118)
- игры (6)
- интересно и полезно мне (370)
- читальный зал (37)
- ирландия (532)
- кайма крючком (276)
- кайма спицами (19)
- КАНЗАШИ (40)
- карнавальные костюмы (5)
- КИНО и ТВ (198)
- документальный фильм (44)
- музыкальные фильмы, передачи и постановки (24)
- коврики, сидушки, подушки,пледы (914)
- комбинированное вязание (84)
- комнатные растения (51)
- кофты,кофточки,футболки (4619)
- Красивые уголки мира (106)
- путешествуем (41)
- фотокрасота (57)
- круглые и квадратные кокетки (1271)
- кулинария (2631)
- блюда из картошки (53)
- блюда из мяса и сала (570)
- блюда из овощей (119)
- блюда из рыбы (336)
- вторые блюда (222)
- выпечка (192)
- десерт (40)
- закуски (324)
- запеканка (125)
- напитки (27)
- первые блюда (40)
- салаты (124)
- сдоба (5)
- советы (48)
- соусы (106)
- суши (10)
- сырно-творожное (51)
- тесто (94)
- торты (77)
- травки-приправки (28)
- хлеб (104)
- домашняя колбаса (152)
- купальники,белье (116)
- ленточное кружево (70)
- магия (9)
- макраме (29)
- маринуем,солим, квасим (260)
- мастер класс (2392)
- машинное вязание (1435)
- перфокарты (72)
- МОДЕЛИ ДЛЯ ПОЛНЫХ (151)
- мотивы крючком (1732)
- моя Україна (91)
- музыка (914)
- мультиварка (83)
- МУЛЬТИКИ (31)
- Новый год (138)
- обучение (193)
- детские развивающие игры (3)
- итальянский язык (1)
- уроки английского (81)
- Осинка (46)
- отделка в вязании (80)
- открытки к праздникам (23)
- пальто,кардиганы,жакеты (3279)
- Пасха (113)
- пинетки (438)
- пироги,пирожки (257)
- блины,оладьи (29)
- хачапури (10)
- пицца,ленивая пицца, горячие бутерброды. (43)
- платья и сарафаны (1347)
- плетение (47)
- плетение на коклюшках (8)
- полезные сайты (71)
- полезные ссылки (43)
- пончо (247)
- ПОЭЗИЯ (57)
- приспособления для рукоделия (29)
- прихватки (69)
- причёски,косички (178)
- программа для вязания (20)
- психология, парапсихология и психосоматика (287)
- афоризмы (7)
- биоэнергетика (9)
- нумерология (37)
- притчи (9)
- таро (24)
- хиромантия (28)
- пуловеры,джемпера,свитера (3319)
- работы мастериц из интернета (787)
- радиоспектакль (50)
- реглан (865)
- РЕЛИГИЯ-иконы,молитвы (358)
- РИСУЕМ (178)
- Рукоделие (223)
- самодельные цветочки из ткани (9)
- салаты по-корейски (123)
- салфетки, дорожки,шторки крючком (826)
- синенькие (29)
- СКАТЕРТИ (150)
- СМЕШНОЕ ВИДЕО (3)
- советы (233)
- о пряже (73)
- спицы+крючок (288)
- брумстик (12)
- театр на диване (78)
- ткачество (33)
- топы,маечки (1554)
- туника (1898)
- узоры и схемы (1478)
- крючком (169)
- спицами (620)
- усадьба (74)
- усл.обозн.,переводы,таблицы,расчеты (198)
- учимся танцевать (21)
- фенечки (20)
- филейное вязание (1300)
- фотошоп (77)
- фриволите (37)
- химчистка на дому (8)
- хозяину и рыбаку на заметку (62)
- хозяйке на заметку (276)
- полезные советы (111)
- хотелки (1033)
- цветовая гамма (28)
- чебуреки (13)
- шали и палантины (1276)
- накидки-пелеринки (276)
- фишю (35)
- харуни (15)
- шарфики,воротнички (1703)
- бактус (90)
- снуд (526)
- шитьё, видеоуроки (3896)
- Азия шьет (943)
- дополнительные приспособления (35)
- из трикотажа (280)
- конструирование (748)
- моделирование (626)
- нижнее белье и купальник (43)
- портновские хитрости и ремонтные работы (100)
- постельное белье (64)
- стиль БОХО (21)
- швейная машина (41)
- шитые сумки, сумочки и кошельки (252)
- шьем детям (493)
- школа вязания (2084)
- крючком (275)
- спицами (665)
- шнуры,пуговицы,пояса (49)
- шьем и вяжем кукле (96)
- эзотерика (57)
- юбки (1082)
- юмор (18)
Вязание спицами. Берет рельефным узором. Эта модель берета связана по описанию, найденном.
Топ Спицами для Девочки Подростка // Топ с Воланом //Мастер -Класс// ВЯЗАНИЕ- стиль Жизни_Marg.
Летние топы с фактурными дорожками. Спицы Размеры. Обхв.
Летняя кофточка (футболка) крючком. Мастер класс. СВЯЗАНО
Футболка с красивой ажурной дорожной спицами! Пряжа «Жемчужная» .
Нототения тушенная в томате
Для этого рецепта нам потребуются такие ингредиенты:
1. Приступаем к первичной обработке рыбы. Специальным или обычным ножом снимаем чешую. Особое внимание уделяем животику, так как там очень мелкая и почти не ощутимая чешуя, но она там точно есть. Делаем это аккуратно, так как чешуя летит в разные стороны и потом на кухне очень много уборки. Так что не переусердствуйте.
2. Теперь наступил черед плавников. Осторожно срезаем их ножом или кухонными ножницами. Кому чем больше нравится.
3. Разрезаем животик у рыбки и удаляем все внутренности. Теперь наша рыбка готова к дальнейшей обработке.
4. Обязательно ее ополаскиваем еще раз перед дальнейшим приготовлением. Нарезаем кусочками более удобными для поджаривания.
5. Теперь будем жарить рыбку. Обычно мы жарим такую рыбу в кляре. Но для этого рецепта рыбу просто обмакиваем в муку и обжариваем на сковороде до равномерного золотистого цвета. Муку предварительно смешиваем с солью.
6. Готовую подрумяненную рыбку снимаем со сковороды в заранее подготовленную кастрюльку, в которой мы продолжим дальнейшее наше приготовление.
7. Укладываем на нее сверху слой лука мелко нарезанного кольцами.
8. Продолжаем обжаривать рыбу, и складывать в кастрюлю чередуя слоями рыбу и лук, пока рыба не закончится. Потом добавляем перец и лавровый лист.
9. Теперь самое время приготовить томатный маринад для рыбы. Для этого в кастрюлю наливаем воду, добавляем по рецепту: сахар, уксус, томатную пасту (соус), подсолнечное масло. Кипятим.
10. Как только закипело, сразу заливаем им нашу рыбу в кастрюле.
11. Накрываем крышкой и даем настояться 3 часа.
12. По прошествии этого времени можно подавать на стол. Можно как отдельное блюдо, а можно с гарниром (гречневая каша, картофель пюре и т.д.) у меня получилась очень вкусная рыба. Муж сказал, что она чем-то похожа на рыбные консервы в томате, которые он очень любит. Так что, как вы видите, все очень легко и просто.
источник
Вероятно, многие замечали среди продающейся мороженой рыбы нототению. Внешне она напоминает треску, но на самом деле относится к отряду окунеобразных. Обитает она на глубине, поэтому считается одним из самых экологичных видов рыбы. К тому же нототения содержит большое количество полиненасыщенных жиров, макро- и микроэлементов, полезных для организма. Однако многие хозяйки обходят эту рыбы стороной. Почему же они пренебрегают столь полезной и при правильном приготовлении очень вкусной рыбой? Все дело в том, что не все знают, как приготовить нототению. Если вы относитесь к их числу, то вам пригодятся удачные рецепты приготовления нототении и советы опытных кулинаров.
На самом деле готовить нототению ничуть не сложнее, чем любую другую морскую рыбу. В ней нет мышечных костей, а хребтовая кость отделяется легко, так что даже малоопытная хозяйка без труда разделает нототению на филе. Приготовить ее можно на сковороде или в духовке разными способами. Если не нарушать технологию приготовления, эта неказистая рыбка получится нежной и сочной.
- В магазинах нототению продают в замороженном виде. При покупке нужно обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке, и на отсутствие в ней воды или снега, что может свидетельствовать о неправильном хранении. Размораживать нототению следует в холодильнике. Оттаяв при невысокой температуре, она сохранит сочность, тогда как размораживание в микроволновке или теплой воде неизбежно приведет к тому, что она потеряет часть влаги и получится сухой. При тушении с овощами это может быть не слишком заметно, но при запекании или жарке почти наверняка сыграет роковую роль.
- Чтобы не пересушить нототению, рекомендованное в рецепте время ее приготовления лучше не превышать, особенно если вы жарите или запекаете рыбу. Как правило, время готовки колеблется от 10 до 30 минут.
- Жарить нототению можно только на раскаленной сковороде в достаточно большом количестве масла. В этом случае она быстро подрумянится, покрывшись корочкой. В результате рыба не пригорит и останется сочной. Сохранить сочность рыбы помогает и кляр или панировка.
- Если нототению перед приготовлением ненадолго замариновать или натереть пряностями, она будет вкусней. Однако соль при этом в маринад добавлять нежелательно – подсолить рыбу лучше во время жарки или непосредственно перед ней.
- Нототения – не самая жирная рыба. По этой причине она получается вкуснее, если при ее приготовлении используют жирный соус, например на основе сметаны или майонеза.
Как уже было сказано, способов приготовления нототении существует достаточно много. Это накладывает свой отпечаток на технологию приготовления, которая может меняться в зависимости от выбранного рецепта.
- нототения – 0,5 кг;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- мука пшеничная – сколько уйдет;
- соль, белый и черный перец – по вкусу;
- сушеные пряные травы – по вкусу;
- масло растительное – сколько уйдет.
- Разморозьте и почистите нототению, если вы приобрели еще не чищеную рыбу. Выпотрошите ее и еще раз промойте. Промокните салфеткой. Если вами куплены уже разделанные тушки без головы, достаточно разморозить, промыть и промокнуть салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Смешайте перец с пряными травами. Натрите нототению полученной смесью. Оставьте на 20 минут, чтобы она успела пропитаться ароматами трав.
- В одну миску просейте муку, добавьте к ней соль по вкусу и перемешайте. В другой миске взбейте яйцо. К нему можно добавить немного воды, но не больше столовой ложки.
- Обваляйте рыбу в муке.
- На сковороде разогрейте масло.
- Рыбу окуните в яйцо, еще раз запанируйте в муке и положите в кипящее масло. При желании на этом этапе в качестве панировки можете использовать вместо муки панировочные сухари.
- Обжаривайте рыбу на среднем огне без крышки, почаще переворачивая, пока она со всех сторон не покроется золотистой корочкой. На это уйдет не больше 20 минут.
При подаче к столу желательно посыпать нототению рубленой зеленью. К рыбе подойдет гарнир из картофеля, тушеных овощей, риса.
- нототения – 1 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- морковь – 150 г;
- мука пшеничная – 50 г;
- томатная паста – 50 г;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – по вкусу;
- вода – 0,2 л.
- Размороженную и разделанную нототению хорошо промойте, при необходимости почистите, чтобы на тушках не осталось чешуи.
- Очистите морковь и измельчите, воспользовавшись стороной терки с мелкими отверстиями.
- С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кусочками.
- Просейте муку, добавьте в нее соль и специи.
- Обваляйте в муке рыбу и обжарьте ее в кипящем масле с обеих сторон. С каждой стороны жарить достаточно по 2–3 минуты. Делать это следует без крышки на огне средней интенсивности.
- Выньте рыбу со сковороды, на ее место положите лук и обжарьте его до приобретения им золотистого оттенка.
- Добавьте к луку морковь. Обжаривайте овощи вместе в течение 5 минут.
- Добавьте к овощам томатную пасту. Потушите все вместе несколько минут.
- Разведите водой и верните на сковородку рыбу.
- Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите нототению в томатном соусе 15 минут.
Нототения, приготовленная по данному рецепту, получается нежной и сочной. Густой томатный соус, в котором она тушилась, можно использовать в качестве подливы. Подавать рыбу, тушенную с овощами в томатном соусе, можно не только горячей, но и вместо холодной закуски. В этом случае гарнира к ней не потребуется.
- нототения – 0,8 кг;
- помидоры – 0,3 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- лимон – 1 шт.;
- соус табаско, соль – по вкусу;
- ядра кедровых орехов – 75 г;
- растительное масло – 20 мл.
- Тщательно промойте, почистите и обсушите нототению.
- Из лимона выжмите сок, натрите его цедру, воспользовавшись специальной теркой для цитрусовых (у нее очень мелкие отверстия).
- Добавьте в лимонный сок цедру и замаринуйте в нем рыбу. Мариновать нототению в лимонном соке следует 20–30 минут, поместив емкость с ней в прохладное место.
- Пока нототения маринуется, можно подготовить остальные ингредиенты. Для этого лук нужно очистить и мелко порезать. Томаты обдать кипятком, снять с них шкурку. Мякоть протирается через сито или измельчается блендером. Затем лук и помидоры смешиваются.
- Добавьте в овощную смесь несколько капель табаско. Это очень острый соус и при его использовании важно знать меру. Если вы не любите острого, от соуса лучше вообще отказаться.
- Подсолите овощную смесь по вкусу.
- На дно чаши мультиварки влейте немного масла. Положите в него кедровые орехи.
- Включите мультиварку, выбрав режим «Жарка» или «Выпечка». Обжаривайте орешки, часто их перемешивая, в течение 5 минут.
- Выньте орешки из чаши мультиварки, на их место положите овощной соус.
- Выложите на соус нототению, сверху посыпьте ее обжаренными кедровыми орешками.
- Накройте крышкой и включите программу «Выпечка» на 20 минут.
Нототения с кедровыми орешками – необычное и изысканное блюдо, которое не стыдно даже предложить гостям. Приготовить его можно не только в мультиварке. Глубокая сковорода с толстым дном подойдет для приготовления нототении с кедровыми орехами как нельзя лучше.
- филе нототении – 0,4 кг;
- помидоры – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сметана или майонез – 100 мл;
- соль, специи – по вкусу.
- Помойте нототению. Разделайте на филе. Обсушите.
- Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками.
- Лук, очистив от шелухи, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковиц.
- Подготовьте фольгу. На каждый кусок фольги положите по маленькой ложке сметаны.
- Положите на фольгу филе нототении. Поперчите и посолите по вкусу.
- Сверху на рыбу положите лук, накройте томатами. Смажьте оставшейся сметаной.
- Заверните филе нототении в фольгу, положите на противень.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте в нее противень с нототенией.
- Запекайте рыбу полчаса, за 10 минут до готовности приоткрыв фольгу, чтобы рыба подрумянилась. При желании на этом этапе ее можно посыпать тертым сыром или рубленой зеленью, взяв их по вкусу, но не слишком много.
Нототения, запеченная в духовке, подойдет как для семейного обеда, так и для званого ужина. Выглядит она очень аппетитно, ее вкус вас тоже не разочарует. По этому же рецепту нототению можно запечь в форме. В этом случае форма сначала накрывается фольгой, а через 20 минут после начала приготовления фольга снимается, и блюдо доводится до готовности уже без нее.
Не стоит обходить нототению стороной. Эта недорогая, но полезная рыба может занять достойное место в вашем рационе, если только знать, как ее правильно готовить. При соблюдении рецептуры и несложных правил с приготовлением нототении справится даже неопытная хозяйка.
источник
Хозяйки незаслуженно забывают про рыбу нототению при приготовлении повседневного обеда или праздничного стола. Она в любом виде получается вкусной, сочной, нежной. Главное, следовать рекомендациям и не передержать рыбу на сковороде или в духовке, иначе есть вероятность ее пересушить.
В первую очередь стоит разобраться, говоря о нототении, что за рыба, где она водится, каким образом готовится? Чаще всего эту подводную обитательницу ловят в холодных водах Антарктики. Именно там попадаются самые крупные особи. Рыба этого вида, но поменьше размером, встречается у побережья Патагонии.
Нототения попадает в отряд окунеобразных. У нее длинное сжатое по бокам тело, покрытое плотной чешуей, большой рот с миниатюрными зубами, по два разделенных спинных плавника. Интересно, что у обсуждаемых подводных обитательниц нет плавательного пузыря.
Внешне щуплая, узкая пятнистая рыбка кажется слишком костлявой и несытной. Но это обманчивое впечатление. Мясо нототении жирное и питательное. Именно по этой причине оно получается сочным и сытным при приготовлении даже без добавок в виде соусов и подливок.
Готовят нототению самыми разными способами. Она идеально подходит для приготовления супов. После варки мясо подводной обитательницы остается нежным. Бульон получается наваристым и при этом прозрачным.
Светлое мясо нототении с крупными волокнами очень вкусно использовать для копчения. Для него подходит любой вид указанной обработки.
Также рыбу жарят, запекают, готовят на гриле и мангале.
Главным достоинством жирного мяса нототении является его легкое усваивание. Регулярное употребление продукта в умеренных количествах благоприятно сказывается на работе желчевыводящих путей, стимулируя удаление желчи из организма.
Как и в других морских рыбах в составе нототении большое количество фтора, фосфора, калия, йода и других полезных веществ. Поэтому продукт обеспечивает прочность ткани, нормализует функционирование щитовидки, повышает защитные силы организма, а также благоприятно воздействует на состояние нервной системы и кожного покрова.
Подходит продукт и для диетического питания. Диетологи рекомендуют обязательно включать ее в свое меню пенсионерам, детям и будущим мамам.
Если говорить о вреде рыбы, то нежелательно употреблять ее при избыточном весе и ожирении из-за высокой калорийности блюд с нототенией. С осторожностью есть ее нужно людям, страдающим от холецистита, подагры, а также пациентам с проблемами в работе ЖКТ в период обострения.
- нототения – 4 тушки;
- яйцо – 1 шт.;
- кунжут – 2 десертные ложки;
- мука – 2 десертные ложки;
- свежий лимон – несколько тонких ломтиков;
- соль, специи для рыбы и масло.
- Промыть рыбу. Срезать с тушек хвосты (если есть – и головы), удалить плавники, снять черные пленки.
- Каждую рыбину порезать примерно на 4 куска. Присолить их, присыпать приправами. Растереть руками, чтобы специи хорошо впитались в мясо.
- Отдельно взбить яйцо до легкой пенки.
- Смешать кунжут и муку. Отлично, если под рукой оказалась кукурузная мука.
- Каждый подготовленный рыбный кусочек сначала окунуть в жидкую яичную смесь, затем – обвалять в сухой.
- Жарить на большом количестве разогретого масла. Потребуется примерно по 10 минут на каждую сторону.
Готовую рыбу украсить тонкими ломтиками лимона, или можно просто полить блюдо свежевыжатым соком цитруса.
- замороженная нототения кусочками – 1 кило;
- томатный сок (густой) – 500 мл;
- лаврушка – 2 листочка;
- морковь – 1 шт.;
- паста из помидоров – 2 десертные ложки;
- лук – 1 головка;
- пряности для рыбы – 1 г;
- соль – по вкусу;
- мука – для панировки;
- масло.
- В самом начале приготовления рыбы по этому рецепту ее потребуется разморозить. Удалить чешую, плавники.
- Присыпать кусочки солью и выбранными пряностями. Отлично подойдет сушеный базилик и сладкая паприка.
- Оставить рыбу примерно на полчаса, чтобы мясо пропиталось ароматом специй.
- Обвалять подготовленные кусочки в муке. Зажарить на разогретом масле до появления легкой корочки.
- В сотейнике смешать тертую морковь и маленькие кубики лука. Добавить смесь из пасты и сока помидоров. Посолить массу. Положить в нее лаврушку.
- Вылить соус в сковороду с рыбой. Разбавить водой до желаемой густоты.
- Тушить блюдо под крышкой на слабом огне полчаса.
Подать с кашей или пюре из гороха/картофеля.
Чаще всего хозяйки ищут информацию, как приготовить рыбу нототению в духовке. Проще всего сделать это в фольге с овощами.
- большие рыбные тушки без голов – 1 кг;
- лук – 1 головка;
- морковка – 3 шт.;
- чеснок – 2 дольки;
- лимон – половинка;
- сливочное масло – 60 г;
- свежий укроп, соль.
- Промыть и очистить тушки. Срезать кончики хвостов, плавники. Обязательно вычистить внутренности, если они остались.
- Рыбу со всех сторон (особенно тщательно внутри) натереть свежевыжатым соком цитруса. Оставить на четверть часа.
- На сливочном масле приготовить румяную поджарку из измельченной морковки, лука, чеснока. Сюда же добавить рубленый укроп, соль.
- В форму для запекания уложить большой кусок фольги. Промаслить ее.
- На дно выложить зажарку. Сверху – подготовленную рыбу.
- Плотно завернуть фольгу. Сделать ножом небольшое отверстие для выхода пара.
- Запекать 20 минут при 230 градусах.
- Затем – раскрыть фольгу и румянить блюдо еще минут 10.
Подать рыбу к столу с отдельно приготовленной в соевом соусе брокколи.
- нототения – 800 г;
- сухие специи – 5 г;
- лимон, соль, зелень.
источник
Нототения — 1 килограмм;
Лук репчатый — 1 штука;
Масло подсолнечное — 70 миллилитров;
Перец черный молотый — по вкусу;
Приправа для рыбы — 1 чайная ложка.
Рыба нототения относится к семейству окунеобразных. Она содержит массу витаминов и микроэлементов. Благодаря небольшому содержанию жира блюда из нототении можно отнести к диетическим, если приготовлены они на пару или отварены. Данный рецепт также может быть применен в пост. Тушки белой, сладковатой нототении в маринаде из моркови, репчатого лука и помидоров — отличный завтрак, второе в обед или основное блюдо на ужин.
Для приготовления такой рыбы нужно взять следующие продукты: нототению, морковь, лук репчатый, помидоры, муку, подсолнечное масло, соль, сахар и перец.
Нототению продают, как правило, замороженной в виде тушки. Поэтому прежде всего размораживаем рыбу. Затем чистим и хорошо моем снаружи и изнутри.
В отдельной тарелке соединяем муку, перец и соль, перемешиваем. Можно отдельно посолить, но мне так удобней. Обваливаем рыбу в муке с солью и черным молотым перцем.
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём тушки нототении.
Обжариваем рыбу с обеих сторон до румяной корочки.
Пока рыба жарится, начинаем готовить маринад. Репчатый лук, морковь чистим и моем. Лук мелко режем, а морковь трем на терке. Помидоры моем и измельчаем. В сотейник наливаем подсолнечное масло, кладем овощи. Наливаем воду.
Тушим лук, морковь и помидоры под крышкой на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Кладем соль и сахар по вкусу. Маринад должен получиться кисло-сладким.
В готовый маринад выкладываем тушки жареной нототении.
Добавляем лавровый лист и любую приправу для рыбы или смесь сухих трав.
Нототения в маринаде готова.
Подаем с овощами на завтрак, обед или ужин. Вкусно, просто и полезно.
источник
В моей семье все мясоеды, и только одна я люблю рыбу. Но рыбу обязательно нужно включать в рацион хотя бы один-два раза в неделю, поэтому я стараюсь разбавлять семейный рацион питания блюдами из рыбы. Я люблю не костлявую и в обработке максимально простую рыбу. Ну не люблю я чистить рыбу!:)). И я нашла для себя выход: можно заранее приобрести тушку без головы и внутренностей, как в случае с нототенией, также можно приобрести пеленгас, который за определенную плату чистят при тебе, не отходя от прилавка. Самый идеальный вариант – прикупить филе рыбы и не заморачиваться.
Но я не всегда иду легким путем, поэтому сегодня у нас на обед нототения по-кишиневски.
Почему именно натотения? Я открыла для себя эту рыбку в общепите, мне очень понравился ее необычный, непохожий на другую рыбу вкус, особенно в сочетании с кисло-соленым томатным соусом, который, загустевая, обволакивает натотению, пропитывая обжаренную накануне корочку полностью.
Нототения — недорогая и вкусная рыбка средней жирности, которая легка в обработке и приготовлении. По питательным свойствам эта рыба не уступает мясу, при этом отлично усваивается организмом человека. В состав этой рыбы входит большое количество белков, жиров, а также незаменимых аминокислот, витаминов А, группы В, D, С и РР. В большом количестве в нототении содержится фосфор, который необходим для нормального развития костной системы. В общем, становится понятно, эта рыбка не только вкусная, но и полезная.
Чтобы приготовить нототению по-кишиневски, вам понадобятся:
рыба нототения – 6 кусочков
мука – для панировки
приправа для рыбы – по вкусу
масло растительное – для жарки
для соуса:
свежие помидоры – 4 шт. (среднего размера)
морковь – 2 шт. (среднего размера)
лук репчатый – 1 шт. (большая луковица)
соленый огурец – 1 шт. (крупного размера)
свежая петрушка – пучок
вода – 125 мл
соль, черный молоты перец – по вкусу
лимон – 1/4 шт.
Как приготовить нототению по-кишиневски:
1. Рыбу разморозить, почистить от чешуи, помыть и разрезать пополам на кусочки.
2. Кусочки чищенной рыбы посолить и приправить любимой приправой для рыбы.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелко кубиками.
4. Морковь почистить, помыть и нарезать кружочками. Соленый огурец нарезать в виде полосочек.
5. Помидоры помыть, разрезать пополам и натереть на мелкой терке, получив таким образом свежий томат.
6. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук с морковью до мягкости, добавить соленый огурец и тушить . Затем в конце жарки добавить протертые помидоры, лавровый лист, соль и душистый перец. Разбавить соус, добавив полстакана воды. Соус хорошенько прокипятить и выключить.
7. Рыбу панировать в муке. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить нототению с двух сторон до румяной корочки. 
Затем обжаренную рыбу переложить в кастрюлю. Залить ее готовым соусом и тушить на маленьком огне в течение 7-10 минут.
Готовую рыбу подавать охлажденной. Выложить кусочек рыбы на тарелку, полить соусом, сверху положить 1/4 кружочка лимона, посыпать измельченной зеленью петрушки.
источник