картошка с грибами в духовке
Если вы худеете, или просто следите за своим здоровьем совсем не обязательно переходить на паровые котлеты и протертые супы. Картошка с грибами в духовке может быть вкусным, полезным и низкокалорийным блюдом. Готовится такой шедевр очень просто, а восхитительный аромат и золотистая корочка понравятся всем.
Если посыпать такую запеканку тертым сыром (лучше острых сортов), калорий конечно прибавится, зато получится вполне ресторанное и на вид и на вкус блюдо. И можно, кстати, не всю запеканку сыром посыпать — ароматом, все равно пропитается каждый кусочек.
Что немаловажно, вопрос с чем подавать картошку, здесь решен наилучшим образом. Грибы (в отличии от мяса) идеальный продукт-компаньон для картофеля в любом виде. Тем более, в виде аппетитной запеканки из картошки с грибами в духовке.
На 6 порций вам потребуется: картофель 300 гр, кабачок (или цукини) 300 гр, замороженная смесь грибов » Грибное лукошко» 300 гр (можно взять любые другие грибы), 1 крупная луковица, сметана (10%) 300 гр, масло растительное без запаха 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу. Калорийность 100 гр — 60 ккал.
* Картофель почистить, нарезать кружками в 3 мм, сложить в миску и залить холодной водой. Оставить на пол часа, чтобы освободить от излишков крахмала.
* Лук мелко порезать и быстро обжарить в небольшом количестве масла, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
* Картофель обсушить и дальше как в этом рецепте, только запекать достаточно 10 минут. Кабачок очистить от кожицы и нарезать тонкими кружками.
* На дно формы для запекания уложить слой картофеля, сверху слой кабачков, затем лук с грибами, снова кабачки. Последним слоем укладываем картофель и заливаем подсоленой сметаной.
* Запекать при 200 С в течении получаса.
Картошка с грибами в духовке очень вкусна и сама по себе, но хорошо подавать ее с бульоном и салатом из свежих овощей.
Приятного вам аппетита.
Нежный сливочный вкус – сказано именно про это блюдо. Нежный не только вкус, но и сам картофель, и грибы. Раньше я не готовила такое блюдо, но недавно решила устроить эксперимент. Каждая хозяйка задается вопросом, что бы приготовить сегодня необычного, и желательно из тех продуктов. которые уже имеются. Вот и я, посмотрев на кабачки, картошечку и шампиньоны, подумала, как бы все это совместить, скомпоновать так, чтобы было и вкусно и необычно и не слишком трудоемко. А потом просто приготовила такую вкуснятину – за уши не оттащишь!
- Картофель – 1 кг;
- Кабачки – 2-3 шт. (большие);
- Грибы – 500 грамм (шампиньоны);
- Сливки свежие – 300 мл.;
- Вода питьевая – 2 стакана;
- Растительное масло – для жарки;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Картофель нарезаем кружочками, не очень тонко, примерно 1-1,5см. Солим, перчим.
Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом
Обжариваем на большом огне с двух сторон до корочки.
Выкладываем в казан или в кастрюлю с толстым дном.
Шампиньоны разрезаем напополам. Солим перчим, перемешиваем.
Обжариваем с двух сторон на большом огне на растительном масле до корочки.
Выкладываем в казан на картофель.
кабачки нарезаем кольцами толщиной 1,5-2 см. Солим, перчим, перемешиваем.
Обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до корочки на растительном масле.
Выкладываем в казан верхним слоем на грибы.
Заливаем сливками и питьевой очищенной водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до самого минимума и закрываем крышкой.
Тушим на самой маленькой конфорке, на минимуме до того момента, пока не выпарится вода – около часа.
Выкладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком, дополняем свежими овощами.
На сковороду налить 2-3 ложки подсолнечного масла. Порезать лук кубиком и обжарить до прозрачности, добавить грибы, нарезанные пластинами (не тонко). Кабачок нарезать кольцами в 1 см и затем на 2-4 части в зависимости от величины (у меня был средний). Положить кабачок к грибам и луку. Все посолить и приправить грибной приправой.
Затем картофель очистить и нарезать не крупными кусками. Положить в сковороду. Поджарить все. Посолить немного картофель и добавить специи. Я очень люблю куркуму и она придала картофелю немного сладковатый привкус. Накрыть крышкой. Когда жидкость испарится от кабачков и грибов (а картофель мы добавляем, когда жидкость от овощей еще в сковороде), пробуем картофель на готовность. Если картофель готов — можно отключать огонь. Пусть немного еще потомится под закрытой крышкой.
Затем выложить на тарелку и сверху посыпать листиками базилика.
- кабачки — 1-2 шт.
- лук репчатый — 1-2 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- помидоры — 3-4 шт.
- перец сладкий — 1 шт.
- картофель — 4-5 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец
- растительное масло
Измельченный репчатый лук и тертую на крупной терке морковь обжарить в глубокой сковороде на растительном масле.
Картофель очистить, порезать крупными кусками и обжарить вместе с луком и морковью.
Из перца удалить семена, порезать полосками и добавить к овощам.
Кабачки очистить, удалить семена, порезать кубиками и добавить в сковороду с остальными овощами.
Обжарить все вместе в течении 10-15 минут, время от времени помешивая.
Помидоры порезать дольками и добавить в рагу.
Добавить соль, перец, пропущенный через пресс чеснок.
Все перемешать, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут, время от времени помешивая. Когда все овощи будут готовы, выключить огонь и дать рагу настояться под крышкой.
Рагу из кабачков готово.
Овощное рагу из кабачков с картофелем. Пошаговый фото-рецепт
Картошка жареная с кабачками
Картошка жареная с кабачкамиИюль — «макушка» лета. Свежие овощи со своего огорода — одна из ее примет. На столе молодая картошечка; лучок, как репчатый, так и зеленый; молодые кабачки с грядки; укроп, кинза, веточка фиолетового базилика.
Немного о своих пристрастиях. Жареную картошку готовлю крайне редко, «тяжелое» блюдо.
Есть очень хороший способ его облегчить. Оказывается, картошка жареная с кабачками, благодаря тому, что кабачки, особенно молодые, выделяют большое количество живительной жидкости, в принципе становится тушеной, а значит щадит наш желудок. Кроме того, она необыкновенно вкусная.
Картошку моем, чистим, если она прошлогодняя (кабачки улучшат ее вкус). Если картофель молодой, просто хорошо вымоем его с помощью щетки. Разогреем масло на сковороде, любое, которое предпочитаем. Поделюсь секретом, скорее для городских жителей: наивкуснейшая картошка готовится на топленом коровьем масле.
Порежем картошку ломтиками или брусочкам средней толщины. Совет: просто порежьте ее по-другому, чем делаете обычно, уже это добавит пикантности.
Обжарим картофель на сковородке на сильном накале до появления румяной корочки. Пока картошка обжаривается, порежем 2-3 кабачка кубиками, 1-2 луковицы крупными полосками. В чашке перемешаем кабачки и лук, добавив соли, душистого перца, и выложим на сковородку с картошкой ( если образовалась горка выше краев — не страшно, кабачки осядут), плотно закроем крышкой и убавим накал до минимального. Не перемешиваем.
В нашей сковородке происходят чудесные преобразования картошки: она пропитывается живительной влагой и ароматом кабачка и лука, постепенно «доходит» до готовности.
Через 15- 20 минут содержимое можно осторожно перемешать, чтобы не нарушить целостность картофеля.
От сухой жареной картошки не осталось и следа: картошечка буквально залита натуральным соусом из овощей.
Еще 10-15 минут под крышкой до готовности и великолепное летнее блюдо готово. Добавим любимой зелени: зеленого лука, укропа, кинзы, базилика — всего понемногу.
Картошка жареная с кабачками может быть приправлена сметаной. Не забудем приготовить летний витаминный салат. Хорошо подойдут к этому блюду и малосольные огурчики. Приятного аппетита.
Рецепт очень прост и вполне может выручить нас и в походе. и на рыбалке, и на даче. Да просто гости на пороге и необходимо горячее блюдо. В этом случае не помешает украсить его сверху тертым сыром с небольшим количеством майонеза и чуть-чуть подержать в разогретой духовке.
Люблю позднее лето! Только этот сезон может порадовать обилием свежих овощей, из которых можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Подаренные природой овощи нужно уметь приготовить, чтобы они стали привычной едой, которая и витаминами организм насытит, и голод утолит.
Вот и сегодня я открыла холодильник, а в нем свежие шампиньоны, милые маленькие кабачки, сметана, а также имелся лук и чеснок. Сразу вспомнилось, что из этих ингредиентов можно сделать вкусное блюдо, чем мгновенно и занялась.
Для приготовления 6 порций грибов с кабачками необходимы следующие продукты:
— молодые кабачки (3 шт.)
— соль и черный молотый перец по вкусу
— сухой или свежий укроп
— растительное масло для жарки
Шампиньоны хорошенько моем и отрезаем все загрязненные участки, которые не смылись водой.
Разрезаем грибочки на 2-4 части, чтобы получить порционные красивые кусочки.
Совет: если у вас грибочки попались очень маленькие, то можно не разрезать их, а только вымыть перед приготовлением и подчистить ножки.
Грибы отправляем на сковороду на небольшой огонь. На данном этапе растительное масло не добавляем (!), а ждем, пока из грибов уйдет вода.
Тем временем, моем кабачки и режем их небольшими брусочками. Кожицу можно не снимать, если кабачки совсем молодые. Снимаем кожицу, если сомневаемся в ее мягкости в будущем блюде после приготовления.
Луковицы очищаем от шелухи, моем и режем большими кубиками. Чтобы глаза не плакали от лука, можно нож постоянно ополаскивать холодной проточной водой и резать лучок при поступлении свежего воздуха (например, открыв окно).
Когда жидкости в грибах будет совсем мало, наливаем немного растительного масла и добавляем кусочки кабачков, лук. На этом этапе солим по вкусу и добавляем черный молотый перец.
Пока наши грибы, лук и кабачки жарятся, очищаем чеснок от шелухи. Чеснок можно выдавить через чесночницу, а можно мелко порезать.
Грибы и кабачок уже приготовились? Тогда самое время добавить сметану, чеснок и укроп. Все перемешиваем и оставляем под крышкой на медленном огне «побулькать» минут 10.
Готовое блюдо подаем с картофелем, макаронами или кашей.
Совет: если загрузить получившееся блюдо в блендер и перемолоть, то получится великолепный соус к макаронным изделиям.
источник