Кабачки с картошкой в сметане на сковороде рецепт

В сезон изобилия овощей можно готовить много интересных горячих блюд. Рецепт картошки с молодыми кабачками, тушеными в сметане, прекрасно подходит для сытного гарнира.

Кабачок нарезать кубиками. Если у кабачка жесткая кожура, то ее необходимо срезать.
Картофель нарезать небольшими дольками.
В сковороду налить немного подсолнечного масла, переложить кабачки и обсыпать их мукой.
Обжарить кабачки до золотистого цвета.
К кабачкам добавить картофель, посолить и перемешать.
Влить 500 мл горячей воды, поперчить и добавить лавровый листик. Поставить на средний огонь, готовить 15 минут.
Добавить сметану и мелко порубленную зелень.
Хорошо перемешать и готовить еще минут 10-15, до готовности картофеля.

Все так невкусно намешано. Кабачки кружочками, в муке каждый кружочек обжаривать отдельно. Картофель кружочками. Молодой картофель. Переложить слоями. Протушить, залив сверху сметаной. Подавать, чуть посыпав мелко нарезанным чесночком и зеленью.

Со временем приготовления явный перебор.

Спасибо!Дёшево и, как говарят,-сердито!Отличное блюдо для гарнира.

Пошла готовить, но, всегда думаю, если мы будем тушить их 40 минут и потом ещё 10 минут томить, то зачем делать лишнюю процедуру по отвариванию риса а не достаточно ли того, чтобы рис промыть и смешать с фаршем, ведь так логично же поступить, за 40 минут он итак станет мягким…

Все сча в процессе, буду пробовать скоро

В названии кабачки, на фотках баклажаны. Нестыковочка:)

интересно, как можно перепутать темно-зеленый цвет кабачка цуккини с баклажаном фиолетового цвета?

В названии кабачки и на фото кабачок (тёмно-зелёного цвета:)

Достаточно простое и очень вкусное блюдо. Вчера приготовила для своей семьи — всем очень понравилось. Особенной мягкости вкуса добавляет сметана, которая обволакивает притушенные овощи и дарит незабываемый аромат. Более того, если блюдо сверху еще посыпать зеленью и не перемешивать, то блюдо будет выглядеть еще аппетитнее.

Отличное блюдо, с подругой решили сесть на диету. Думаю что этот рецепт полностью нам подойдет и диета пройдет на ура, ведь благодаря такому вкусному блюду можно и не заметить отсутствие мяса. Думаю что и после диеты мы продолжим пользоваться этим рецептом. Мне больше нравиться картошка, а ей кабачки, вот и нашли компромисс

источник

— РУЛЕТЫ-торты закусочные (48)
— БЛИНЫ — ОЛАДЬИ (видео) (40)
— БЛИНЫ. (95)
— БЛЮДА в горшках (42)
— БЛЮДА в ГОРШКАХ (видео) (7)
— БЛЮДА из картошки (150)
— БЛЮДА из КАРТОШКИ (видео) (44)
— БЛЮДА из МЯСА (142)
— БЛЮДА из МЯСА (видео) (34)
— БЛЮДА из РЫБЫ (39)
— БЛЮДА из РЫБЫ (видео) (1)
— ЗАПЕКАНКИ не СЛАДКИЕ (68)
— ЗАПЕКАНКИ не СЛАДКИЕ (видео) (12)
— КОТЛЕТЫ — ОТБЫВНЫЕ (108)
— РУЛЕТЫ -торты- закусочные (видео) (14)
БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙ (7)
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ (14)
БЛЮДА ИЗ ЛАВАША (11)
БЛЮДА из МОРЕПРОДУКТОВ (3)
БЛЮДА из ОВОЩЕЙ: (136)
— Голубцы (11)
— Овощные блюда (102)
— Овощные блюда(видео) (22)
БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ (140)
БУЛОЧКИ: (182)
— Булочки (97)
— Булочки (видео) (51)
— Ватрушки (18)
— Сочники (17)
БУТЕРБРОДЫ,КАНАППЕ,ФУРШЕТЫ (30)
ВАРЕНИКИ,ПЕЛЬМЕНИ,МАНТЫ (32)
ВАРЕНЬЕ (60)
— Варенье (видео — рецепты) (12)
ВИДЕО — РЕЦЕПТЫ (7)
ВЫПЕЧКА НЕ СЛАДКАЯ (270)
— Пирожки, пироги закусочные (130)
— Пирожки,пироги закусочные (видео) (53)
ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ (11)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (7)
ДЕКОРЫ, ИНТЕРЬЕРЫ. (22)
— Делаем сами (18)
ДЕСЕРТЫ: (252)
— Безе (22)
— Вафли (18)
— Зефир (9)
— Конфеты домашние (44)
— Мармелад (4)
— Масло (20)
— Морожное (15)
— Муссы,Суфле,Пудинги,Желе (54)
— Рецепты без выпечки (47)
— Сгущонка ,нутела (видео) (8)
— Соусы для сладких блюд (6)
— Трубочки (6)
— Фрукты печеные (3)
ДОМОВОДСТВО (58)
— Полезные идеи (советы) (35)
ЗАКРУТКИ,СОЛЕНЬЕ,МАРИНАДЫ (141)
— Закрутки,соленье,маринады (видео) (34)
ЗАКУСКИ (74)
ЗАЛИВНЫЕ БЛЮДА (5)
ЗАПЕКАНКИ СЛАДКИЕ (42)
ЗДОРОВЬЕ (66)
КАШИ (65)
— Каши молочные (11)
КЕКСЫ,МАФФИНЫ (120)
КОСМЕТИКА (2)
КУЛИНАРИЯ (советы) (21)
КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (60)
— Кулинарные видео — сайты (28)
МЕНЮ:завтрак,обед и ужин (2)
НАПИТКИ : (0)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (141)
— Игры (14)
— Музыка (57)
— Схемы, флеш эпиграфы, флеш часики (53)
ПАСТА,МАКАРОНЫ,СПАГЕТИ (69)
— Паста, спагети. (видео-рецепты) (19)
ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ,ПАСХИ. (20)
— Пасхи, куличи (видео-рецепты) (6)
ПАШТЕТЫ (13)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (52)
ПЕЧЕНЬЕ (388)
— Коржики, пряники, бублики (67)
— Орешки (13)
— Печенье (видео) (113)
— Эклеры (17)
ПИРОГИ,ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ (356)
— Пампушки, пончики (45)
— Пампушки, пончики (видео) (33)
— Пироги, пирожки сладкие (видео-рецепты) (61)
ПИЦЦЫ (46)
— Пицца (итальянские рецепты) — видео (5)
— Пиццы. (видео-рецепты) (15)
РАМОЧКИ : выпечка,десерты (197)
РЕЦЕПТЫ ПОСТНЫЕ (рецепты и видео) (5)
РЕЦЕПТЫ РАЗНЫХ СТРАН (38)
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА: (37)
— Пирожковое тесто (видео) (1)
— Тесто дрожджевое (9)
— Тесто дрожджевое (видео) (5)
— Тесто заварное (видео) (1)
— Тесто песочное (6)
— Тесто песочное (видео) (2)
— Тесто слоенное (5)
— Тесто слоенное (видео) (4)
— Тесто универсальное (5)
РУЛЕТЫ (60)
— Рулеты (видео) (20)
САЛАТЫ: (384)
— Оформление нарезки (1)
— Оформление салатов (2)
— Салаты (видео) (8)
— Салаты мясные (78)
— Салаты овощные (114)
— Салаты овощные (видео) (56)
— Салаты рыбные (40)
— Салаты фруктовые (21)
Салаты мясные — (видео) (76)
СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ (8)
СОУСЫ , ПОДЛИВЫ, МАЙОНЕЗЫ (63)
— Соусы, майонезы (видео) (11)
СПЕЦЫИ,ПРИПРАВЫ (2)
ТОРТЫ (367)
— Бисквиты (19)
— Бисквиты (видео) (19)
— Кремы — видео (22)
— Кремы для тортов (37)
— Медовики (31)
— Оформление тортов,пирожн (6)
— Пирожна (20)
— Пляцки (22)
— Помадки, глазури (видео) (5)
— Помадки, глазури,сиропы для промочки (4)
— Торты (видео) (60)
УХОД ЗА ВОЛОСАМИ (58)
— Прически (32)
— Уход за волосами — (видео) (10)
УХОД ЗА ГРУДЬЮ (0)
УХОД ЗА ЛИЦОМ (27)
УХОД ЗА НОГАМИ (15)
УХОД ЗА РУКАМИ (5)
УХОД ЗА ТЕЛОМ (4)
ХЛЕБ,БАТОНЫ,БАГЕТЫ (67)
— Хлеб,батоны,багеты (видео) (14)
— Хлебопечка — рецепты (7)
ЦВЕТЫ (комнатные растения) (7)
ЧЕБУРЕКИ,БЕЛЯШИ (45)
ШАШЛЫКИ , БАРБЕКЬЮ (5)
ШИТЬЕ для детей (6)
ШИТЬЕ. (39)
— Канзаши (1)
— Шторы, покрывала. (10)
ЯИШНИ — ОМЛЕТЫ (49)

Печень жареная в чесночном маринаде — мягкая, нежная, ароматная Жареная печень с румяной короч.

Очень вкусные тоненькие пирожки с мясом и картошечкой — очень и очень вкусно, просто не может быть п.

Нежнейшие пирожки с хрустящей сахарной корочкой «Яблоки по-королевски» (или печенье, или булочки, н.

Нежнейший пирог с баклажановым муссом и грибным сыром — тесто хорошо знакомое, интересная начинка .

Очень вкусный салат на зиму из сладкого перца и яблок «В яблочко» Сегодня спешу вас порадовать.

Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
Все на карте
Сегодня в блогах
Photoshop onlineДля того чтоб отредактировать картинку совсем не обязательно иметь фотошоп на комьпьютере. Это можно сделать с помощью приложения online photoshop =)

Ингредиенты

Картофель — 700 г

Кабачок — 700 г

Зелень — 1 пучок

Сметана — 100 г

Мука — 100 г

Кабачок нарезать кубиками. Если у кабачка жесткая кожура, то ее необходимо срезать.

Картофель нарезать небольшими дольками.

В сковороду налить немного подсолнечного масла, переложить кабачки и обсыпать их мукой .

Обжарить кабачки до золотистого цвета.

К кабачкам добавить картофель, посолить и перемешать.

Влить 500 мл горячей воды , поперчить и добавить лавровый листик . Поставить на средний огонь, готовить 15 минут.

Добавить сметану и мелко порубленную зелень.

Хорошо перемешать и готовить еще минут 10-15, до готовности картофеля.

Приятного аппетита.

источник

Если вы не знаете, чем удивить гостей, не потратив на приготовление блюда много времени и сил, то есть смысл обратить внимание на кабачки, тушенные в сметане. Это блюдо имеет неповторимый вкус, получается нежным, легким и при этом достаточно сытным. Готовить его просто, времени это занимает совсем немного. Есть рецепты, подходящие на каждый день и позволяющие потушить кабачки в сметане к праздничному столу.

К приготовлению блюда из кабачков нельзя подходить небрежно. Ведь если сделать их кое-как, то вряд ли кого они порадуют своим видом и вкусом. Поэтому, приступая к приготовлению тушеных кабачков, не помешает изучить несколько правил.

Самые вкусные кабачки – молодые. Для некоторых блюд подходят только они, хотя есть рецепты, которые позволяют тушить более крупные овощи. Следует иметь в виду, что даже в том случае, если рецепт разрешает использование переросших кабачков, но у вас есть выбор, какие взять для приготовления блюда, предпочтение лучше отдавать молоденьким.
Молодые кабачки тушат, не очищая их от семян и шкурки. А вот переросшие овощи необходимо очистить от того и другого.
Не добавляйте лишней воды при тушении кабачков, так как они сами содержат достаточно жидкости. Если с водой переборщить, то они размокнут и станут бесформенными. Аппетитный внешний вид они утратят и при превышении рекомендуемого времени термообработки.

Рецепты приготовления тушенных в сметане кабачков не похожи один на другой, поэтому на инструкцию, указанную в конкретном рецепте, следует обращать пристальное внимание.

молодые кабачки – 0,6–0,7 кг;
чеснок – 3 зубчика;
морковь – 100 г;
репчатый лук – 100 г;
свежая кинза – 50 г;
растительное масло – сколько нужно для жарки;
сметана – 0,2 л;
соль – по вкусу.

Помойте кабачки и нарежьте шайбами шириной 0,7–0,8 см.
Обжарьте кабачки в масле, слегка их при этом подсолив.
Кабачки положите в дуршлаг или на решетку, чтобы с них стекло лишнее масло.
Нарежьте небольшими кубиками очищенный лук.
Порежьте тонкой соломкой или крупно натрите морковь.
На оставшемся в сковороде масле обжарьте в течение 10 минут лук с морковью.
Добавьте сметану, хорошо перемешайте.
Обжаренные с двух сторон кабачки положите в глубокую сковородку, можно в ту же самую, в которой их обжаривали.
Смешайте с обжаренными луком и морковью в сметане.
Поставьте на слабый огонь сковороду с кабачками и тушите их 10 минут под крышкой. При необходимости кабачки осторожно перемешивайте, стараясь не повредить их форму. Если заметите, что кабачки начинают подгорать, влейте 50 мл воды, не больше.
По истечении указанного времени выдавите с помощью специального пресса на сковороду с кабачками чеснок, перемешайте и потушите блюдо еще пару минут.
Зеленью кабачки посыпьте перед самой подачей к столу.

Это один из самых простых рецептов тушенных в сметане кабачков, но простота приготовления не делает блюдо невкусным. Кабачки, тушенные с чесноком, буквально тают во рту, так что готовить их лучше побольше.

молодые кабачки – 0,6–0,7 кг;
помидоры – 0,25 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 150 г;
орегано – 15 г;
соль, зелень, перец – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется.

Кабачки помойте. Если они достаточно крупные, то очистите их и выньте ложкой из них семена. Нарежьте кабачки крупными брусками или кубиками.
Помидоры помойте, удалите у них плодоножки, вырежьте уплотнения возле них. Нарежьте очень острым ножом, чтобы не вытекал сок, на небольшие кубики. Очищать помидоры перед этим не обязательно, хотя наиболее трудолюбивые хозяйки делают это, предварительно обдав томаты кипятком.
У перцев срежьте плодоножки, уберите из середины плодов семена. Нарежьте перец небольшими квадратами, размер которых около 10 мм или чуть меньше.
В глубокой сковородке разогрейте масло.
Положите в сковороду кабачки. Посыпьте их небольшим количеством соли, орегано и другими приправами по своему вкусу.
Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте кабачки со всех сторон, иногда их перемешивая, чтобы они обжарились равномерно и не подгорели.
Убавьте огонь и положите к кабачкам болгарский перец и помидоры. Потушите овощи 10 минут на тихом огне под закрытой крышкой. Помидоры выделят сок, поэтому подливать воду не нужно.
В сметану выжмите чеснок. Залейте этой смесью лежащие на сковороде овощи. Продолжайте их тушить еще 10 минут.

Тушенные по этому рецепту кабачки вкусны сами по себе и хорошо подходят в качестве гарнира к блюдам из мяса птицы.

кабачки (лучше молодые) – 0,7 кг;
ветчина – 0,3 кг;
сыр – 100 г;
сметана – 0,2 л;
чеснок – 2 зубчика;
болгарский перец – 0,25 кг;
«кудрявая» петрушка – 3–4 веточки;
помидоры черри – 100 г;
растительное масло – сколько уйдет на обжаривание;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Кабачки помойте, при необходимости очистите и удалите семена, нарежьте кубиками не слишком маленького размера (примерно по полтора сантиметра).
Квадратиками порежьте очищенный от семян болгарский перец.
Ветчину тоже нарежьте кубиками, но чуть менее крупными, чем кабачки.
Сыр натрите на мелкой терке.
Чеснок раздавите, пропустив через пресс.
Кабачки посыпьте солью и молотым перцем, перемешайте и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжарьте до появления тонкой корочки.
Добавьте перец и пожарьте кабачки вместе с ним 5 минут.
Добавьте ветчину и обжаривайте все еще 5 минут.
Сметану смешайте с чесноком и тертым сыром. Залейте этой смесью овощи с ветчиной. Убавьте огонь, положите сверху крышку. Тушите 10–15 минут.
Выложите на блюдо или разложите по порционным тарелкам. Украсьте петрушкой и дольками томатов.

Подавать сделанное по этому рецепту блюдо лучше холодным, однако, даже если вы не удержитесь и попробуете его горячим, разочарованы не будете.

кабачки молодые – 0,6–0,7 кг;
фарш мясной – 0,3–0,4 кг;
рис – 100 г;
репчатый лук – 0,2 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
морковь – 100 г;
сметана – 150 мл;
томатная паста – 30 г;
вода – 0,75 л;
соль, черный молотый перец, пряные травы – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется для обжарки моркови и лука.

Помойте кабачки, удалите кончики, разрежьте каждый кабачок поперек на столбики высотой 5–7 см. Из каждой части осторожно удалите чайной ложкой семена.
Измельчите лук, половину отложите в сторону.
Натрите морковь и смешайте с одной частью лука.
Обжарьте морковно-луковую смесь в масле до приобретения луком золотистого цвета.
Отварите рис до полуготовности.
Рис смешайте с фаршем, обжаренными овощами и свежим луком, посолите и поперчите. Начините полученным фаршем кабачки.
Смешайте с водой сметану и томатную пасту, залейте в кастрюлю с широким дном.
Поставьте кабачки в кастрюлю.
Посыпьте все пряными травами и немного подсолите.
Поставьте кастрюлю на плиту и тушите кабачки в сметане на тихом огне 30–40 минут, в зависимости от размера кабачков.

Подавать фаршированные кабачки хорошо с картофельным пюре или как самостоятельное блюдо. При этом их обязательно нужно полить сметанно-томатным соусом, в котором они тушились.

Тушенные в сметане кабачки – простое в приготовлении и вместе с тем изысканное блюдо, которое можно есть каждый день и не стыдно предложить гостям.

источник

Кабачки тушеные в сметане — универсальное блюдо. Его можно подавать как гарнир к мясу или птице или использовать как самостоятельное угощение. Сочные овощи, приготовленные с фантазией и кулинарным мастерством, всегда к месту и украсят любой стол. О том, как вкусно приготовить тушеные кабачки, пойдет речь в этой статье.

Это блюдо хорошо готовить в сезон сбора урожая, когда все ароматные ингредиенты можно собирать прямо с грядки. Именно тогда получаются особенно сочными и аппетитными тушеные кабачки в сметане. Рецепт приготовления этого кушанья предполагает использование следующих продуктов:

кабачки — 600 граммов;
помидоры — одна штука;
перец сладкий — одна штука;
сметана — три ложки (столовые);
укроп — 30 граммов;
чеснок — два-три зубчика;
орегано — одна ложка (чайная);
масло растительное — 40 миллилитров;
соль — по вкусу;
черный перец (молотый) — по вкусу.

Прежде всего, кабачок необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
Далее нужно заняться сладким перцем. Из него следует извлечь семена, а потом – порезать соломкой.
Затем необходимо подготовить помидор. Его нужно обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кусочками.
После этого на разогретую сковороду следует выложить кабачки и обжарить их в масле в течение пяти-семи минут до образования корочки на сильном огне. При этом мешать овощи необходимо не более трех раз и крайне аккуратно.
Теперь необходимо добавить в сковороду перец и помидоры и обжаривать их вместе с кабачком на умеренном огне еще пять минут.
Далее нужно приготовить заправку. Для этого в отдельной посуде следует смешать сметану, измельченные укроп и чеснок.
Затем заправку необходимо добавить в сковородку к овощам, все посолить, поперчить, смешать с орегано и оставить томиться под закрытой крышкой еще пять минут.

Вот и готовы наши кабачки тушеные в сметане с помидорами и перцем. Это вкуснейшее блюдо хорошо подавать к мясу. Кроме того, оно прекрасно сочетается с черным бородинским хлебом.

В сезон урожая можно дать волю своей фантазии и соединить привычный картофель с другими овощами. Например, приготовить кабачки тушеные с картошкой в сметане. Для этого блюда придется запастись следующими продуктами:

сметана – 150 граммов;
масло подсолнечное – 100 миллилитров;
кабачки – три штуки;
картофель – один килограмм;
лук – две штуки;
перец и соль – по вкусу.

Сначала следует порезать репчатый лук кубиками и обжарить в глубокой сковороде на подсолнечном масле.
Далее необходимо разрезать на кубики кабачок, соединить его с луком и тушить на умеренном огне в течение десяти минут.
После этого к овощам нужно добавить порезанный на небольшие кусочки картофель, все перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться еще на пятнадцать-двадцать минут (до полной готовности продуктов).
Затем в сковородку следует добавить сметану, перец, соль и оставить на слабом огне еще на пять-десять минут.

По истечении указанного времени кабачки тушеные в сметане окончательно приготовятся. Их нужно подавать к столу теплыми, с легким салатом и зеленью.

Кабачок – универсальный овощ, который сочетается с самыми разными продуктами. Вариаций на тему его приготовления очень много. Например, можно приготовить фаршированные кабачки, тушеные в сметане. Для этого блюда нужно закупить следующие продукты:

кабачки (небольшие) – 6-7 штук;
мясной фарш – 300 граммов;
грибы – 200 граммов;
лук – 1 штука;
рис – 200 граммов;
сметана – 300 граммов;
соль, перец, другие специи – по вкусу.

Для начала необходимо вымыть кабачки и очистить их от шкурки. Затем из них нужно осторожно удалить серединку вместе с семечками. Овощи при этом пополам лучше не разрезать. У вас должны получиться аккуратные трубочки из кабачков.
Затем следует приготовить начинку. С ней выйдут гораздо аппетитнее тушеные кабачки в сметане. Рецепт указывает на то, что для этого нужно смешать рис с измельченным луком, фаршем и мелко нарезанными и обжаренными грибами. Далее продукты необходимо поперчить, посолить и приправить различными специями (паприкой, кориандром, сушеным базиликом, шафраном, карри, сухой аджикой и т.д.).
Теперь можно наполнить начинкой наши кабачки. При этом учитывайте, что рис во время приготовления набухнет, поэтому не накладывайте ее слишком много.
После этого овощи следует поместить в глубокую емкость и полностью залить водой. Далее в кастрюлю нужно добавить сметану, закрыть ее крышкой и поставить на огонь примерно на сорок минут. За это время кабачки должны стать мягкими, а начинка в них – полностью свариться.

Вот так можно приготовить кабачки, тушеные в сметане с рисом и грибами. Этим рецептом пользовались еще наши бабушки, и многие считают его очень удачным.

В наши дни трудно представить себе кухню, в которой нет никаких бытовых приборов. Безусловно, мультиварка – самый универсальный из них. В ней можно приготовить практически любое блюдо, но особенно удаются тушеные овощи. Причем для этого не нужно применять никаких ухищрений – просто наполнить прибор необходимыми ингредиентами. Для того чтобы сделать кабачки тушеные в сметане в мультиварке необходимы следующие из них:

лук– две штуки;
укроп – один пучок;
сметана – один стакан;
кабачок – 800 граммов;
масло растительное – две ложки (столовые);
крахмал – одна ложка (чайная);
чеснок – два-три зубчика;
соль, перец – по вкусу.

Прежде всего, следует нарезать полукольцами вымытые и очищенные лук и кабачки.
Далее нужно включить мультиварку на режим «Жарка», нагреть в ней подсолнечное масло и обжарить репчатый лук.
Теперь в чашу необходимо добавить кабачки и жарить их в течение пяти минут вместе с луком. После этого прибор можно перевести на режим «Тушение», закрыть крышкой и оставить в нем томиться овощи до тех пор, пока они не станут мягкими. Обычно этот процесс занимает около пятнадцати минут.
Затем нужно приготовить заправку из сметаны и крахмала. Ею следует залить уже готовые кабачки, посолить, поперчить их и довести в мультиварке до кипения.
Далее необходимо дать блюду немного постоять в уже выключенном приборе, дойти до нужной кондиции. В это время следует нарезать зелень и натереть чеснок.

После этого кабачки, тушеные в сметане в мультиварке, можно считать готовыми. К столу это блюдо нужно подавать теплым, посыпанным чесноком и зеленью.

Одним очень нравится этот овощ, а другие полностью его игнорируют. В чем причина такого неоднозначного отношения? Начнем с того, что кабачок – продукт диетический, его активно включают в рацион желающие похудеть. Кроме того, в нем содержится много полезных веществ, витаминов и клетчатки. С другой стороны, многие называют этот овощ безвкусным. Отчасти это является правдой. Однако именно благодаря данной особенности кабачки тушеные в сметане выходят необыкновенно органичными. Они впитывают в себя вкус других ингредиентов, дополняя их собственной консистенцией и ароматом. А еще это очень сочный овощ, в который при готовке не требуется добавлять воду. Таким образом, кабачки, тушеные в сметане с чесноком или другими продуктами, прекрасно разнообразят ваш рацион и принесут вам массу пользы и удовольствия. Приятного аппетита!

источник

Тушеные кабачки – одно из самых популярных летних блюд. Нейтральный вкус кабачковой мякоти позволяет сочетать его с другими овощами, мясом, грибами, получая при этом кулинарные композиции, подкупающие превосходным вкусом и внушительным перечнем ценных и питательных свойств.

Тушеные кабачки – рецепт, который легко и просто реализуется, не требуя наличия изысканных продуктов или обладания особыми знаниями или умениями.

Кабачковые плоды промывают, обсушивают, нарезают кубиками или брусочками.
Молодые кабачки используют целиком, а зрелые очищают от кожуры и внутренней мякоти с семенами.
Кабачковая мякоть не требует длительного тушения и при приготовлении с другими составляющими ее закладывают за 15 минут до конца термической обработки.
Тушеные кабачки получаются вкуснее, если блюдо приправить измельченным чесноком, ароматными сухими травами или свежей рубленой зеленью.

Далее вы узнаете, как вкусно потушить кабачки, потратив при этом минимум времени. Предложенный базовый рецепт можно использовать в качестве основы для экспериментов, добавляя в состав другие овощи, грибы, мясо, копчености или приправляя овощную массу всевозможными миксами из пряных добавок, приправ и специй.

кабачки – 2 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
томатный соус – 100 г;
соль, черный перец, специи, масло.

Шинкуют лук и морковь, обжаривают на масле.
Добавляют нарезанные кабачки, томатный соус, приправляют массу по вкусу.
Через 15 минут томления на среднем огне под крышкой кабачки тушеные с морковью будут готовы.

Прекрасным питательным и сытным гарниром или самостоятельным блюдом станут тушеные кабачки с картошкой и овощами, оформленные в виде рагу по следующему элементарному рецепту. Вкус яства удается ярким и насыщенным за счет добавления сметаны, а аромат благоухающим благодаря чесноку и душистым специям.

кабачки молодые – 2 шт.;
картофель – 4 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
вода – 250 мл;
сметана – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
прованские травы – 1 ч. ложка;
соль, молотый перец, зелень.

В сотейник с прогретым маслом закладывают нарезанный кубиками лук, а через пару минут добавляют рубленую или перетертую морковь, жарят 3 минуты.
Закладывают нарезанный перец, картошку, выдерживают на огне 5 минут.
Вводят кабачковые кубики, перетертые помидоры, смешанную с водой сметану, приправляют массу по вкусу, прикрывают крышкой и тушат 15 минут.
Дополняют тушеные с картошкой кабачки чесноком, зеленью, перемешивают, прогревают пару минут.

Вкусные тушеные кабачки можно приготовить с добавлением цветной капусты. Полученное блюдо удается нежным, лакомым и ароматным, содержит массу полезностей и имеет сравнительно невысокую калорийность, что дает основание зачислить композицию в разряд диетических и незаменимых для здорового питания.

кабачки – 2 шт.;
цветная капуста – 1 вилок;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
вода или бульон – 50 мл;
лимонный сок – 20 мл;
соль, черный перец, зелень.

Отваривают в подсоленной и подкисленной лимонным соком воде соцветия капусты 4 минуты.
Обжаривают лук с морковью, добавляют кабачки, вливают немного воды или бульона и протушивают 10 минут.
Закладывают капусту, перетертые помидоры, приправы, рубленый чеснок, прогревают компоненты под крышкой 5 минут.
Перед подачей тушеная капуста с кабачками посыпается свежей зеленью.

Тушеные кабачки с помидорами – легкое и пикантное блюдо для подачи в виде гарнира или самостоятельной закуски. В остывшем виде овощная масса станет отличным дополнением к ломтику свежего хрустящего хлеба или румяного тоста, а горячее рагу великолепным сопровождением сытного яства из мяса, птицы, рыбы.

кабачки – 2 шт.;
помидоры – 5-7 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
петрушка – 1 пучок;
масло растительное – 30 мл;
соль, молотый черный перец.

Обжаривают на масле лук, добавляют кабачки и подрумянивают 5 минут.
Закладывают нарезанные дольками томаты, приправы, подсаливают содержимое, перчат, прикрывают крышкой, тушат 10 минут.
Приправляют тушеные с помидорами кабачки чесноком, измельченной петрушкой, прогревают 2 минуты.

Быстро и просто готовятся, а получаются удивительно сытными, питательными и сбалансированными по вкусу кабачки тушеные с фаршем. Использовать можно свиное, говяжье или куриное измельченное мясо, дополняя его овощами. Особый шарм яству придаст перетертый сыр, добавленный в конце термической обработки.

кабачки – 2 шт.;
фарш – 0,5 кг;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
соль, молотый черный перец, растительное масло, зелень, сыр.

Пассеруют на масле лук с морковью.
Добавляют нарезанные, смешанные с фаршем и приправленные по вкусу кабачки, прикрывают емкость крышкой и тушат 15 минут.
Закладывают рубленый чеснок, зелень, сыр, перемешивают, прогревают блюдо 5 минут.

Еще один вариант приготовления овоща, от которого будут без ума даже не особые поклонники его вкусовых качеств – кабачки тушеные в сметане. Благодаря пикантному сметанному соусу овощи приобретают особенный приятный вкус. Состав блюда можно расширить, добавив баклажаны, картофель, другие компоненты.

кабачки – 0,5 кг;
сладкий перец, помидор – по 1 шт.;
сметана – 100 г;
чеснок – 2 зубка;
укроп и орегано – по вкусу;
соль, молотый черный перец, растительное масло.

Обжаривают на масле кабачки.
Добавляют нарезанный перец и помидор, обжаривают еще 5 минут.
Соединяют в миске сметану, рубленую зелень, чеснок, приправы, выкладывают к овощам, перемешивают, прикрывают крышкой и протушивают 5 минут.

Не менее вкусными и еще более ароматными и сытными получатся кабачки тушеные с грибами в сметане. Оформить блюдо можно с шампиньонами, вешенками или лесными грибами. Последние следует предварительно отварить в подсоленной воде, после чего использовать по рецепту. В конце тушения блюдо можно приправить чесноком и тертым сыром.

кабачки – 800 г;
грибы – 300 г;
лук и морковь – по 100 г;
сметана – 100 г;
чеснок и сыр (по желанию) – по вкусу;
соль, перец черный молотый, растительное масло.

На растительном масле обжаривают грибы.
Добавляют лук с морковью, жарят 5 минут.
Закладывают кабачковые кубики, сметану, соль, перец, перемешивают и протушивают под крышкой 15 минут.
По готовности добавляют чеснок, сыр, перемешивают, дают настояться.

Кабачки, тушеные в томатном соусе в духовке, сохраняют целостность кусочков и удаются невероятно ароматными и вкусными. Заливка из помидоров и овощей готовится первоначально на сковороде, после чего добавляется к уже полуготовым кабачковым ломтикам. На данном этапе можно дополнить состав и сметаной, вмешав ее в общую овощную основу с соусом.

кабачки – 0,5 кг;
чеснок – 3 зубка;
лук и морковь – по 100 г;
помидоры – 3 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
соль, перец черный молотый, растительное масло.

Нарезанные кабачки подсаливают, укладывают в форму и запекают 15 минут при 180 градусах.
На сковороде обжаривают лук с морковью, добавляют перетертые томаты, прогревают 5 минут.
Приправляют соус по вкусу, добавляют измельченный чеснок и петрушку и выкладывают к кабачкам.
Перемешивают содержимое формы и возвращают в духовку еще на 15 минут.

Еще проще приготовить тушеные кабачки в мультиварке. Можно даже не прибегать к предварительному обжариванию составляющих, а просто сложить их после нарезки в чашу и приправить по вкусу. По окончанию выбранной программы к трапезе будет зазывать благоухающий аромат полученного яства, вкус которого окажется не менее впечатляющим.

кабачки – 0,5 кг;
болгарский перец – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лук и морковь – по 100 г;
помидоры – 2 шт.;
сливки – 150 мл;
соль, черный молотый перец, зелень, масло.

В промасленную чашу закладывают слоями измельченный лук с морковью, нарезанные кабачки, болгарский перец, помидоры, приправляя каждый специями, солью, перцем и рубленой свежей зеленью.
Заливают содержимое сливками, включают «Тушение» на 20-30 минут.

источник

Тушеные кабачки с овощами, картошкой, баклажанами, морковью, помидорами и луком в сметане — Рецепты тушения кабачков быстро и вкусно в духовке и на сковороде (с фото пошагово)

Ароматные, насыщенные и очень вкусные тушеные кабачки рецепты с фото предлагают делать на сковороде, в духовке или мультиварке. В качестве дополнительных компонентов можно использовать сезонные овощи, баклажаны, помидоры, картошку, грибы, лук и морковь. Если хочется, чтобы блюдо получилось нежным и деликатным, стоит тушить кабачки в сметане, сливках или майонезе, а для придания кушаньям остроты – добавлять томатную пасту, жгучие специи или смесь молотых перцев.

Молодые кабачки, протушенные в сковороде с баклажанами, получаются очень сочными и нежными. Их можно подавать как самостоятельную горячую или холодную закуску, либо компоновать с крупяными гарнирами, макаронами и картошкой.

Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке сочных кабачков с баклажанами

кабачки – 2 шт
баклажаны – 1 шт
лук – 1 шт
морковь – 1 шт
помидоры – 3 шт
чеснок – 4 зубчика
мука – 1 ст.л
перец молотый – ½ ч.л
соль – 1 ч.л
растительное масло – 50 мл

Все овощи тщательно вымыть, обсушить и почистить. Баклажаны нарезать кубиками средних размеров.
Кабачки порубить квадратиками.
Лук крупно нашинковать.
Морковь измельчить в соломку.
Помидоры пробланшировать в кипятке, удалить шкурку, а мякоть покрошить ломтиками.
На разогретую сковороду вылить растительное масло, выложить баклажаны и обжарить со всех сторон в течение 5 минут.
Всыпать морковь и готовить еще 5 минут.
Ввести кабачки, немного уменьшить огонь и тушить от 5 до 7 минут.
Добавить лук, сделать минимальный огонь и томить, время от времени помешивая, пока не выпарится вся жидкость.
Затем положить муку, размешать и держать на плите еще 5-6 минут.
В последнюю очередь всыпать помидоры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и довести до готовности. Изредка аккуратно помешивать, чтобы компоненты обрабатывались равномерно.
На завершающем этапе вести чеснок, пропущенный через пресс, перемешать и убрать с огня. На стол подать в горячем или холодном виде.

Чтобы кабачки, тушеные с грибами в сковородке, были особенно нежными и тающими, их делают с добавлением сметаны и сливок. Молочная составляющая обогащает блюдо изысканным, мягким вкусом и по-настоящему волшебным, запоминающимся ароматом. Еще один плюс этого рецепта заключается в быстроте создания кулинарного шедевра. На весь процесс уходит около часа, а на выходе получается сочное, насыщенное и питательное кушанье, вполне достойное включения в ежедневный рацион.

грибы лесные сушеные – 250 г
кабачки – 2 шт
лук – 1 шт
масло растительное – 50 мл
сметана 20% — 100 мл
сливки жирные – 100 мл
соль – 1 ч.л

Сушеные грибы замочить в воде комнатной температуры и оставить на 30 минут, чтобы набухли.
Кабачки и лук почистить, нарезать кубиками средних размеров и обжарить в растительном масле до легкой румяности.
Размокшие грибы поместить в кастрюлю и проварить на среднем огне в течение 15 минут. Затем вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг, чтоб ушла лишняя жидкость, порезать на половинки и отправить в сковородку к луку и кабачкам. Все вместе поджаривать еще 10 минут.
Сметану соединить со сливками, посолить, поперчить, хорошо перемешать и влить в сковородку к овощам.
Немного ослабить огонь и потомить блюдо под крышкой 5-7 минут.
Снять с плиты, чуть остудить и подать к столу.

Протушенные на сковородке в томатном соусе свежие кабачки с морковкой и луком украсят обычный ежедневный рацион и сделают его более питательным. Такое блюдо быстро утолит голод, насытит организм полезными веществами и легко переварится в желудке, не оставляя после себя некомфортного ощущения распирания и тяжести.

кабачки – ½ кг
морковь – 2 шт
лук репчатый – 1 шт
подсолнечное масло – 6 ст.л
томатная паста – 4 ст.л
укроп – 1 пучок
свежевыжатый лимонный сок – 1 ст.л
соль – 1 ч.л
специи – ½ ч.л
вода – 4 ст.л

Овощи сполоснуть, обсушить и почистить. Кабачки нарезать кубиками средних размеров и посолить, морковь натереть на мелкой терке. У лука удалить шелуху и нашинковать полукольцами.
На раскаленную сковородку вылить растительное масло и прогреть его. Всыпать кабачки, лук, тертую морковь и на среднем огне обжарить до золотистого оттенка. Обязательно помешивать, чтобы кусочки подрумянивались равномерно и со всех сторон.
Спустя 10 минут добавить томатную пасту, свежевыжатый лимонный сок, воду, посолить, сдобрить специями, аккуратно перемешать, накрыть крышкой и, уменьшив огонь, тушить еще 15 минут.
Готовым кабачкам дать немного постоять, а потом разложить в порционные тарелки, обсыпать рубленным укропом и подать на стол.

Тушить кабачки с овощами и картошкой в мультиварке очень легко и удобно. Компоненты блюда быстро впитывают оттенки друг друга и приобретают выраженный сочный вкус и обольстительный аромат. Усиливают насыщенность измельченный чеснок и рубленная зелень, но, если этого недостаточно, можно добавить в овощную массу немного красного перца или карри. Эти специи придадут кушанью некоторую пикантность и легкую нотку приятной жгучести.

Необходимые ингредиенты для приготовления тушеных кабачков с картошкой и овощами в мультиварке

кабачки – 3 шт
репчатый лук – 2 шт
морковь – 2 шт
картофель – 5 шт
чеснок – 4 зубчика
черный молотый перец – ½ ч.л
соль – 1 ч.л
укроп – 1/3 пучка
растительное масло – 30 мл

Пошаговая инструкция, как сделать в мультиварке тушеные кабачки с картофелем и овощами

Овощи ополоснуть в проточной воде, просушить и почистить. Картофель и кабачки порезать кусочками любой формы, лук мелко нашинковать, морковь покрошить брусочками.
В мультиварочную чашу налить подсолнечное масло, положить измельченный лук и тертую морковь, активировать режим «Жарка» и готовить в течение 10 минут. Время от времени помешивать, чтобы компоненты не подлипали к донышку и подрумянивались равномерно.
Когда лук с морковью станут мягкими и приобретут приятный золотистый оттенок, добавить кусочки картошки, влить половину мультистакана воды комнатной температуры, включить программу «Тушение» и обрабатывать около четверти часа.
Присоединить к остальным компонентам кабачки, посолить, поперчить, хорошо перемешать и в режиме «Тушение» готовить еще 15 минут. За это время кабачки выделят некоторую жидкость и блюдо станет мягче и нежнее.
В конце ввести рубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешать, прикрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы овощи впитали аромат пряностей.
На стол подать в горячем виде, предварительно посыпав свежей зеленью.

Молодые, свежие кабачки, тушеные в духовке вместе с сыром по этому рецепту с фото, отличаются нежной консистенцией, приятным вкусом и пикантным ароматом. Майонез и сметана, входящие в состав в равных пропорциях, пропитывают овощную мякоть, наделяя ее приятными сливочными оттенками. Легкую остроту блюду добавляет чеснок, а белый лук насыщает кабачки сочностью и острыми нотками.

кабачки – 3 шт
лук белый – 1 шт
яйцо – 1 шт
сыр твердый – 150 г
чеснок – 4 зубчика
сметана – 125 мл
майонез – 125 мл
соль – 1 ч.л

Кабачки вымыть в проточной воде, промокнуть бумажной салфеткой и нарезать аккуратными кружочками не более 1,5 сантиметров толщиной.
Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими колечками.
Острый твердый сыр натереть на средней терке и соединить с чесноком, пропущенным через пресс.
Добавить в сырно-чесночную массу сметану, майонез, яйцо и все очень тщательно перемешать, добившись однородной консистенции.
Термостойкий противень обильно смазать сливочным маслом, на дно выложить кружочки кабачков, на каждом разместить 1-2 колечка лука и сверху добавить столовую ложку сырного соуса.
Остатки соуса развести небольшим количеством воды комнатной температуры, тщательно размешать и влить в противень так, чтобы жидкость лишь на 0,5 сантиметров покрыла дно.
Определить форму с кабачками в духовку, предварительно разогретую до 180 °C и тушить около 25 минут. За это время жидкость практически полностью выпарится и кабачки немного подсохнут.
Перед выключением на 5 минут поставить противень под верхний огонь, чтобы сыр качественно оплавился и приобрел красивый румяный тон.
Вынуть из духовки, дать блюду чуть-чуть постоять и подать к столу.

Подробный пошаговый рецепт рассказывает, как приготовить сытное, но в тоже время довольно легкое для усвоения желудком блюдо – кабачки, тушеные в сметане с помидорами и курицей. По консистенции яство напоминает рагу и может выступать как самостоятельная позиция, либо использоваться в качестве подливы для крупяных гарниров, картофеля или пасты.

Необходимые ингредиенты для приготовления в сковородке тушеных в сметане кабачков с помидорами и курицей

кабачки – 4 шт
репчатый лук – 1 шт
помидоры – 2 шт
куриное филе – 300 г
чеснок – 2 зубчика
сметана – 4 ст.л
зелень – 1 пучок
соль – ½ ч.л
специи – 1 ч.л
растительное масло – 50 мл

Пошаговая инструкция, как потушить на сковороде кабачки с курицей, помидорами и сметаной

Куриное филе сполоснуть под проточной водой, обсушить бумажной салфеткой, порезать небольшими кубиками и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки.
Овощи вымыть и обсушить. Кабачки порезать кусочками, выложить к курице и подрумянить со всех сторон в течение 5-7 минут.
Помидоры разрезать на ломтики средних размеров. При желании пробланшировать и снять кожицу.
Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать.
Все овощи добавить в сковородку к курице и кабачкам, перемешать деревянной лопаткой и на большом огне протушить в течение 5 минут.
Добавить сметану, посолить, сдобрить специями, аккуратно перемешать, прикрыть крышкой, сделать слабый огонь и готовить в течение 15-20 минут.
Непосредственно перед выключением обсыпать рубленной зеленью и толченым чесноком, оставить на 10 минут на кухонном столе, не открывая крышки. Потом разложить в порционные тарелки и подать к столу.

источник