Гусь кусочками тушеный с картошкой в мультиварке рецепт

Фото: hozyaushka.org

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень вкусного праздничного гуся в мультиварке.

Гусиное мясо имеет нежный вкус, мягкое и сочное, оно всегда желанно на праздничном столе, ему радуются и дети, и взрослые. Однако при этом такое мясо весьма калорийно, и, если вы следите за фигурой, то выбирать стоит менее калорийные способы приготовления гуся. Одним из таких способов является приготовление гуся в мультиварке кусочками. Сделать такое блюдо можно с картошкой или, опять же, для уменьшения калорийности блюда – с другими овощами.

Мы расскажем о приготовлении гуся в мультиварке кусочками с картошкой – одном из самых популярных способов приготовления гуся в этом современном приборе.

Фото: povar.ru

1 тушка гуся (среднего размера)

2 ст.л. растительного масла

2 ч.л. приправы для плова

Как приготовить гуся в мультиварке:

Тушку гуся промыть, нарезать на порционные кусочки примерно одного размера.

Очистить картофель и разрезать каждый на 4-6 частей в зависимости от размера.

Измельчить чеснок, нашинковать полукольцами лук, перемешать с картофелем, поперчить и посолить.

Кусочки гуся натереть приправой для плова или другими специями по вкусу, выложить в чашу мультиварки с небольшим количеством масла, включить режим «Тушение» и готовить 1ч.

Когда пройдет час, добавить в мультиварку картофель с чесноком и луком, перемешать, включить режим «Выпечка» и готовить гуся в мультиварке еще 40мин.

Приятного аппетита и счастливого Рождества!

Если предварительно гуся промариновать, то блюдо получится вкуснее и сочнее.

Друзья, а как вы готовите гуся в мультиварке? С какими специями и продуктами, на каких режимах работы прибора? Поделитесь с нами в комментариях своими рецептами приготовления гуся в мультиварке.

Автор: Александр Кисленко

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Описание к фотографии

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

Мясо гуся обладает мягким вкусом и всегда является желанным блюдом на праздничном столе, а так же богато множеством полезных для человека веществ. В силу своей жирности, чрезмерное употребление не рекомендуется людям, которые следят за фигурой. Для них лучше отварить гуся, на что придется затратить не более трех часов. Или же воспользоваться мультиваркой. Ниже мы расскажем, как приготовить гуся в мультиварке.

Тушеный гусь в мультиварке непременно придется по вкусу многим.

Гусь — 1 кг.;
Свиной шпик — 80 гр.;
Лук — 2 шт.;
Мука — 2 ст. л.;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Красное вино — 0,5 стакана;
Куриный бульон — 500 мл.;
Сливочное масло — 80 гр.;
Черный перец горошком — 8 шт.;
Мускатные орех — 0,5 ч. л.

Тушку следует очистить от остатков перьев и лишнего жира.
Хорошо промыть и обсушить, а затем обдать кипятком.
Солью следует натереть как снаружи, так и внутри.
Сливочное масло положить в чашу и подождать, пока растопится.
Мускатный орех измельчить и положить в чашу к маслу, следом положить тушку.
Обжаривать гуся до румяной корочки.
Измельчить лук и положить его к обжаренной тушке.
Так же добавить перец и залить все бульоном и вином.
Выбрать режим «Дичь» или «Тушение» и готовить гуся.

Готового гуся нарезать кусочками и подать к столу вместе с соусом из муки, поджаренной на сливочном масле. Дикий гусь в мультиварке готовится аналогично домашнему. Приятного аппетита!

Приготовим гуся с яблоками под соусом.

Гусь — 2 кг.;
Яблоко — 3 шт.;
Масло растительное;
Сахар — 3 ч. л.;
Розмарин — 2 ветки;
Бальзамический уксус — 2 ст. л.;
Кипяток — 1 стакан;
Соль.

Промыть тушку и нарезать одинаковыми кусками.
Яблоки порезать на дольки, удалив сердцевину.
В чашу налить растительное масло и уложить кусочки мяса с розмарином, посолить.
Поставить готовить на час в режиме «Выпечка».
Для приготовления соус: уксус смешать с сахаром и залить все кипятком.
Когда мясо будет готово, к нему добавить яблоки и соус.
Оставить еще на 20 минут в режиме «Выпечка».

Еще один просто рецепт, как приготовить птицу в мультиварке.

Ингредиенты:

Целая тушка гуся;
Морковь — 2 шт.;
Лук – 2 шт.;
Перец, соль, приправы.

Разделать птицу: промыть и нарезать равномерными кусками.
Морковь следует натереть на крупную терку, а лук измельчить.
В чашу добавить лук с морковкой, немного посолить, а сверху положить тушку.
Снова посолить, поперчить и посыпать приправой на ваш вкус.
Добавить в чашу воду, она не должна полностью покрывать тушку.
Выбрать режим «Тушение» и готовить около часа.

К столу подавать в большой тарелке, полив парой ложек образовавшейся в чаше подливки. Приятного аппетита!

В данном рецепте мы рассмотрим, как приготовить мягкое и вкусное блюдо на праздничный стол. Сметанный соус сделает мясо гуся более нежным.

Тушка гуся — 2,5 кг.;
Сметана — 3 ст. л.;
Горчица — 2 ч. л.;
Чеснок — 4 зубчика;
Укроп;
Петрушка;
Лук;
Соль, молотый черный перец.

Промыть тушку, удалить все кости с жиром и кожей. Разрезать на мелкие куски.
Поперчить и посолить, можно так же добавить приправы по желанию.
Для соуса сметану смешать в одной емкости с горчицей и мелко нарезанным чесноком. Сюда же добавить нарезанный полукольцами лук и тщательно перемешать.
Кусочки мяса опустить в соус и оставить на 4 часа в холодильнике мариноваться.
В чашу выложить замаринованные кусочки и залить водой – 250 мл.
Оставить тушиться полтора часа в режиме «Тушение».
Зелень добавить к мясу буквально за пару минут до готовности.

Гусь в соусе готов для подачи к столу. Приятного аппетита!

Предлагаем вам приготовить гуся, фаршированного грибами и квашеной капустой. Ингредиенты:

Небольшая тушка гуся (чтобы уместилась в мультиварке);
Квашеная капуста – 600 гр.;
Лук — 3 шт.;
Морковка – 3 шт.;
Шампиньоны – 150 гр.;
Растительное масло — 2 ст. л.;
Сметана;
Соль;
Тмин.

Овощи промыть. На крупной терке натереть морковку, а лук мелко нарезать.
На растительном масле обжарить овощи до мягкости на сковороде или в мультиварке.
Промыть и нарезать на небольшие куски шампиньоны.
Капусту следует отжать, чтобы ушел весь сок.
Шампиньоны с капустой положить к морковке с луком и оставить на 15 минут тушиться.
Промыть тушку и обсушить ее.
Нафаршировать гуся овощами с капустой и грибами, а затем тушку зашить.
Сметану смешать с тмином и солью. Полученной смесью обмазать тушку.
Фаршированного гуся положить в чашу и поставить готовиться в режиме «Выпечка» не более двух часов.
Во время приготовления будет образовываться сок, им можно поливать тушку, чтобы придать более яркий оттенок и насыщенный вкус.

Быстрый и вкусный рецепт на каждый день.

Тушка гуся среднего размера;
Картофель – 8 шт.;
Лук – 2 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Приправа для плова – 2 ч. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Соль.

Гуся следует промыть и нарезать равными и небольшими кусками.
Картошку очистить и нарезать четвертинками, чеснок измельчить, а лук нашинковать.
Теперь в чашу налить растительное масло и положить куски гуся.
Выбрать режим «Тушение» и готовить на протяжении часа.
Подготовленные овощи с приправой положить в мультиварку в тот момент, когда мясо будет уже готово, посолить, перемешать.
В режиме «Выпечка» готовить примерно 40 минут.

Блюдо готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

В рождественские праздники хочется порадовать себя и своих близких разными вкусностями. Хорошая традиция готовить 24 декабря такое роскошное блюдо, как гусь с яблоками, насчитывает не одно столетие. В нашей стране гусей готовят достаточно редко. Это связано, во-первых, с тем, что гусятина — довольно калорийный продукт, который содержит много жира, а во-вторых, для того чтобы в духовке зажарить гуся, особенно немолодого, потребуется потратить достаточно много времени (4-5 часов).

Однако несмотря на калорийность, гусиное мясо содержит витамины А, В, С, несколько видов полезных аминокислот, которые стимулируют рост и развитие человека, способствуют повышению иммунитета, улучшают работу мозга и даже повышают настроение. Значит, гусятину обязательно стоит пусть и не слишком часто, но все-таки употреблять в пищу.

Что касается долгого приготовления, в настоящее время появилась прекрасная возможность уменьшить его благодаря мультиварке — современному многофункциональному прибору. Мультиварка способна не только сварить гусиное мясо, но и потушить его или зажарить. Поэтому хозяйка, попробовав раз гуся, приготовленного в этой чудо-посуде, обязательно попытается сделать его сама, используя новый способ приготовления гусятины. Значит, это вкусное и полезное мясо будет на столе не только на Рождество или по большим праздникам, но и в обычный выходной. Каким же рецептом воспользоваться, чтобы приготовить в мультиварке гуся?

Вернуться к содержанию

Поскольку гусь — блюдо рождественское, стоит вначале приготовить его по традиционному рецепту. Для создания этого кулинарного шедевра понадобятся следующие ингредиенты: главный компонент — ощипанная гусиная тушка весом не более 3-х кг, чтобы поместилась в мультиварку, соль, специи (молотый перец и майоран), подсолнечное или оливковое масло, чтобы смазать птицу и чашу мультиварки, готовый бульон из гусиных потрохов или куриный — 350 мл. Для начинки нужны будут кислые яблоки (антоновка) — 4-5 шт. и 150 гр. чернослива.

Если в магазине приобретается гусь целиком, дома следует выпотрошить тушку. Из потрошков можно сварить бульон, добавив туда соль и перец. Если купили уже потрошенную птицу, то ее нужно вначале вымыть и обсушить. Следующий этап — срезание с тушки лишнего жира. Далее необходимо сделать гуся более аккуратным. Для этого на шее нужно подвернуть внутрь кожу и закрепить ее зубочистками. Тушку молодой птицы надо натереть снаружи и внутри солью и специями, а затем накрыть ее пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10 часов (обычно на ночь), чтобы мясо было ароматным.

Если птица уже немолодая, ее мясо нужно будет замариновать.

Сделать это можно несколькими способами.

Обмазать гусиную тушку смесью меда и горчицы (соотношение 1:2 ст. л.).
Обмазать гуся майонезом.
Ошпарить 1 лимон кипятком, затем нарезать его кружочками. Натертую солью и перцем тушку положить во вместительную емкость, обложить птицу лимонными кружочками и залить бутылкой сухого белого вина. После этого накрыть пленкой.

Гусь должен пробыть в холодильнике под любым маринадом не менее 10 часов.

На следующий день готовится начинка. Яблоки для нее моются, из них удаляются семена и сердцевина. Плоды нарезаются на крупные дольки. Чернослив моется и обсушивается, разрезается наполовину. Яблоки и чернослив нужно перемешать и наполнить начинкой гусиное брюшко. Начинку не следует утрамбовывать, чтобы брюшко не лопнуло. Нафаршированный гусь зашивается ниткой или скалывается зубочистками. Крылышки и ножки птицы связываются прочной нитью — так тушка становится более компактной для мультиварки. Затем гусь обмазывается подсолнечным или оливковым маслом. Рекомендуется наколоть кожу на грудке и ножках зубочисткой, чтобы во время запекания из них вытопился лишний жир.

Мультиварочная емкость смазывается растительным маслом. В нее укладывается подготовленная гусиная тушка. Мультиварка закрывается крышкой. Включается режим «жарка» и мясо запекается. Когда оно начнет подрумяниваться, нужно добавить к нему бульон и поменять режим на «тушение». Таймер устанавливается на 1-1.5 часа в зависимости от вида мультиварки. На это время о птице можно забыть и заняться другими делами. После звукового сигнала, свидетельствующего о том, что мясо готово, следует достать гуся из мультиварки и, уложив на красивое блюдо, подать к праздничному столу.

Вернуться к содержанию

Отличной начинкой для гусей является капуста, к которой можно добавить овощи и грибы. Для приготовления этого фаршированного блюда нужны будут тушка некрупного гуся, 600-700 гр. квашеной капусты, 3-4 шт. репчатого лука, 2 шт. моркови, 150 гр. шампиньонов, соль, сметана и тмин по вкусу, растительное масло — 2 ст. л.

Тушка молодого гуся промывается, обсушивается. Далее готовится начинка. Лук очищается от шелухи, шинкуется. Морковь нужно натереть на крупной терке. Овощи обжариваются на сковороде с добавлением масла растительного. Капуста отжимается от сока, грибы моются и режутся кусочками. Затем капусту и шампиньоны добавляют к овощам и тушат на сковороде 15 мин.

Подготовленной начинкой наполняется гусиная тушка, зашивается. Сверху гуся нужно обмазать смесью из тмина, сметаны и соли и уложить его в мультиварку. Установить режим «выпечка» на 1.5-2 часа. Несколько раз во время приготовления надо открывать крышку мультиварки и поливать гуся выделившимся соком. Блюдо получается кисло-сладким и очень сочным. Вернуться к содержанию

Готовится гусь в мультиварке не только в целом виде, но и кусочками. Этот легкий рецепт можно быстро приготовить не только в воскресный день, но и в будни на ужин. Для блюда понадобится гусиная тушка, 6-8 картофелин, 2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 2 ч. л. приправы для плова, соль и 1-2 ст. л. подсолнечного масла.

Мясо птицы промывается, разрезается на порционные куски. Лук крупно шинкуется, чеснок мелко режется, картофель очищается и разрезается на 4 части. В чашу мультиварки наливается растительное масло, кладутся кусочки гусятины. Мясо готовится в течение часа в режиме «тушение». Затем к нему добавляются овощи, приправа и соль. Включается режим «выпечка», и блюдо готовится еще 30-40 мин. Ароматную гусятину с картофелем можно подавать к столу.

Вернуться к содержанию

Еще один несложный рецепт приготовления гуся. Это блюдо можно готовить как кусочками, так и целиком. По рецепту нужны будут гусиная тушка или 1-1.5 кг гусятины, 2 луковицы, 2 ст. л. раст. масла, 90 гр. слив. масла, 0,5 л куриного бульона и 0,5 л красного вина, 7-8 горошин черного перца и пол-ложки мускатного ореха.

Если задумывается готовка гуся целиком, то тушка промывается, обсушивается и натирается солью и молотым перцем. Если блюдо порционное, натирать куски солью и перцем не нужно. Сливочное масло укладывается в мультиварку и растапливается с добавлением мускатного ореха. Затем в чашу кладется гусь или куски гусятины. Мясо жарится в режиме «выпечка» до момента образования красивой золотистой корочки. Мелко нарезанный лук вместе с горошинами перца добавляется к гусю, все ингредиенты заливаются бульоном с вином. После этого устанавливается мультиварочный режим «дичь», и блюдо тушится около часа. Готового гуся или кусочки птицы выкладывают на блюдо. В качестве гарнира подают отварной рис и сырые овощи: помидоры, перец.

Существует много рецептов блюд из гуся, которые можно приготовить в мультиварке. Каждое из них благодаря желанию хозяйки и стараниям современного и надежного прибора — мультиварки — получится вкусным и нежным. А время его приготовления в чудо-посуде вместо 4-5 часов составит всего 1.5 часа.

Сегодня я расскажу, как готовится тушеный гусь с картошкой в мультиварке. Филе гуся я режу небольшими кусочками. Картофель прекрасно дополняет гусиное мясо. Я нарезаю его средними кубиками. За счет этого блюдо красиво смотрится на столе и при этом его удобно кушать. Практически с любым мясом отлично сочетается чернослив, поэтому добавим его к нашему гусю при тушении.

Заливку я делаю из воды, сметаны и молотого мускатного ореха, она получается достаточно ароматной. Благодаря такой заливке, гусиное филе получается сочным, мягким и ароматным.

Для приготовления блюда я использую несколько режимов мультиварки. Режим «Жарка» или «Выпечка» понадобится для поджаривания филе гуся. А режим «Тушение» включаю для приготовления мяса с остальными продуктами. Тушеное гусиное филе подаю к столу в горячем виде, блюдо имеет приятный сливовый аромат. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так как оно содержит и мясо, и картошку. Получается достаточно сытный обед или ужин.

Филе гусиное – 200 г.
Чернослив – 60 г.
Картофель – 350 г.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Вода – 300 мл.
Сметана – 2 ст.л.
Мускатный молотый орех – 0,5 ч.л.
Соль по вкусу

Картофель понадобится сырой, его очищаем от шкурки, промываем под водой. Нарезаем картофель средними кубиками, либо соломкой.

Гусиное филе берем без кожи, промываем его хорошо под водой.

Затем нарезаем филе небольшими кусочками. По размеру они такие же, как картофель и чернослив.

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло и выкладываем мясо, сверху посыпаем солью по вкусу. Включаем режим «Жарка» и готовим 5 минут.

Добавляем картофель, чернослив и лавровый лист.

Смешиваем теплую воду, сметану и мускатный орех. Солим заливку по вкусу и размешиваем до однородного состояния.

Заливаем аккуратно в мультиварку приготовленную смесь. Устанавливаем режим «Тушение», и готовим 50 минут. Выключаем мультиварку и оставляем на 10 минут.

После чего подаем к столу гусиное филе с картошкой и черносливом, можно посыпать сверху свежей зеленью. Хочу отметить, что по сравнению со свининой, мясо гуся не слишком жирное. Приятного аппетита!

источник

Черный молотый перец – по вкусу

Вкус и аромат приготовленного гусиного мяса несравним ни с чем. Это всегда вкусное, сочное и нежное мясо. Способов приготовления гуся существует множество и у каждой хозяйки есть свой, приоритетный. В моей кулинарной книге их несколько и каждый для своего повода: если праздничное застолье и большая компания — запеченный фаршированный гусь или гусиные котлеты, если отсутствует сильная половина семейства – запеченное в духовке гусиное филе, а если совсем нет времени для кухни – тушеный гусь в мультиварке. Со своей задачей – потушить гуся – мультиварка справляется отлично: мясо длительное время томится при слабом кипении с ароматными овощами и как результат — нежное, сочное, тающее во рту, ароматное мясо. И плюс ко всему еще получается отличная подливка, которая обогатит вкусом любой гарнир, к примеру картофельное пюре.

Подготовить продукты для приготовления гуся в мультиварке кусочками.

Тщательно вымыть гуся и снаружи, и внутри. Разрезать его на порционные части. Если птица слишком жирная – срезать часть жира для обжаривания мяса в мультиварке.

Мясо приправить солью и черным молотым перцем. Перемешать, чтобы соль и перец равномерно распределились по всей поверхности мяса.

В разогретую чашу мультиварки выложить срезанный жир или влить 2-3 ст.ложки растительного масла. Вытопить до румяных шкварок, после вынуть их и выложить подготовленные кусочки гусятины.

Обжарить, периодически помешивая, на функции «Жарка» до румяности.

Очистить и вымыть лук. Нарезать тонкими полукольцами. Очищенную морковь также нарезать кольцами. Из перца удалить семена, плодоножку и нарезать перец соломкой.

Выложить овощи в чашу мультиварки.

Влить холодную воду, чтобы наполовину покрывала мясо.

Закрыть крышку, переключить на функцию «Тушение» и выставить время. Если гусь молодой, то 1 часа будет достаточно, чтобы мясо приготовилось, стало мягким и нежным.

По окончании приготовления выложить аппетитные и вкусные кусочки гуся из мультиварки на тарелочки и подать на стол.

Такое нежное и сочное мясо прекрасно сочетается с картофельным пюре, кашами и овощными салатами.

источник

Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления гуся с картошкой в мультиварке. Конечно, из-за внушительных размеров птицу достаточно сложно готовить в целом виде, да и большая порция получается. Самый идеальный вариант – это приготовить кусочки гусиного мяса с картошкой. Причем овощ желательно нарезать крупными дольками. Картофель следует выбирать менее разваривающийся, чтобы куски остались целыми, и не получилось картофельное пюре.

Перед приготовлением гуся необходимо разделить на несколько частей и натереть их специями. Можно приступать сразу к тушению, либо оставить мясо для маринования. Специи могут быть самые разные, подойдут как мясные, так и овощные приправы.

Блюдо готовится в две стадии, сначала применяется программа «Тушение», в которой готовится только гусь. Затем птица томится вместе с картошкой в опции «Выпечка». По желанию перед тушением гуся можно обжарить на растительном масле до румяной корочки.
В результате получается полноценное блюдо из мяса с картофельным гарниром. Подавать такое лакомство необходимо в горячем варианте.

Гусь – 800 г.
Картофель – 5 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст.л.
Овощная приправа – 0,5 ч.л.
Соль – по вкусу.

Гусь в отличие от картофеля готовится дольше, поэтому сначала нужно подготовить первый ингредиент. Порезать птицу на отдельные части, хорошо сполоснуть водой.

Натереть солью и приправой мясные куски со всех сторон.

В мультиварку добавить небольшое количество растительного масла, можно налить обычную воду. Разложить гуся и закрыть крышку. В режиме «Тушение» готовить мясо 1 час.

Картошку очистить от шкурки и промыть водой. Овощ покрошить продолговатыми дольками.

Крупную луковицу почистить и нарезать полукольцами, а чеснок – кружочками.

В одной миске смешать картофель, репчатый лук и чеснок. Насыпать соль и приправу на свой вкус, перемешать овощи.

После звукового сигнала высыпать овощную смесь к мясу. Перемешать содержимое лопаткой.

Установить программу «Выпечка» на 30 минут.

На тарелку выложить необходимое количество мяса и картошки, подать к столу. Гусь с картофелем в мультиварке получается очень мягким, нежным и ароматным. Овощи пропитываются гусиным жиром и приобретают совсем иной вкус. Приятного аппетита!

источник

Гуся все мы готовим гораздо реже, чем утку или курицу. Мало кто задумывается о том, насколько полезно гусиное мясо. Но вот у знающих людей гусь в мультиварке – частый гость на столе. А рецепты этого блюда не сложные и часто необычные.

Мясо этой птицы насыщено минералами и витаминами.

Вырастить хорошую птичку достаточно тяжело. Для них необходимо и особое содержание, и специальный уход, так что гусей гораздо меньше на прилавках наших магазинов, чем других птиц.

Расскажу подробнее о пользе такого мяса. Прочитав о ней, вам сразу захочется найти рецепты приготовления такой птицы. Они, кстати, тоже описаны ниже.

Гусиное мясо улучшает работу нервной системы и пищеварительного тракта.
Способствует улучшению состояния организма при желчнокаменном заболевании.
Применяется при профилактике онкологических заболеваний.
Аминокислоты, содержащиеся в мясе, способствуют укреплению иммунитета.
Поднимает гемоглобин, так что рекомендуется при анемии. Если вы страдаете таким заболеванием, то гусиные субпродукты – неотъемлемая часть вашего рациона.

Учитывая все эти пункты, стоит задуматься о том, что рецепты приготовления этой птицы должны пополнить вашу кулинарную книгу.

Американцы совместно с французами провели некоторые исследования и обнаружили, что если в рационе человека регулярно встречается гусятина, то он гораздо реже страдает от сердечно-сосудистых заболеваний и его продолжительность жизни заметно увеличивается.

Прежде чем начать собирать всевозможные рецепты, для начала научитесь правильно выбирать птицу.

На шкурке должны отсутствовать повреждения и перья. Цвет ее должен быть желтый с розовинкой.
Испорченный продукт имеет липкую кожицу, бледный клюв и проваленные глаза.
Если тушка свежая, она будет плотной и упругой. Если надавить на нее пальцем, то она тут же распрямится.
Горло нежнее и мягче остального мяса.
Берите тушку по крупнее, мелкие птички жесткие и сухие.
Если птичка погибла смертью храбрых, не дожив до старости, то ее лапки будут желтого цвета. А если гусь прекрасно жил, и увидел не одно поколение внуков (что для нас является неприемлемым), то его лапы будут красными.
У молодых гусей прозрачный жир, а не желтый.

Как приготовить гуся в мультиварке? Вариантов миллион. Рецепты этого яства достаточно разнообразны, и каждый по-своему хорош.

Многие считают, что тушеный гусь с картошкой – это шедевр кулинарного искусства. А кому-то больше по вкусу фаршированное, запеченное мясо. Самые выдающиеся рецепты гуляют от одной поваренной книги к другой.

Из различных частей получится отличный наваристый бульон. А можно перекрутить фарш и наготовить котлет, тефтелей и зраз.

Чтобы ваше блюдо получилось сочнее и нежнее, всегда помните о некоторых секретах приготовления такого мясца.

Натираем тушку солью, а лучше соевым соусом. Добавляем специи и травы и на ночь отправляем на балкон или в погреб. Должно пройти не менее восьми часов.
Или можно вымазать гуся в разбавленном уксусе.
Чтобы избавиться от лишнего жира при запекании целой тушки, ножки и грудку нужно легонько потыкать ножом.

Рецепты приготовления дикой птицы ничем не отличаются от способов готовки домашней.

Гусь в мультиварке готовится очень легко. А какая тут получается корочка… Ваша птичка будет и красивая, и сочная, и ароматная.

Тушеный гусь – далеко не диетическое кушанье. Его мясо достаточно жирное. Но если учесть тот момент, что готовим мы эту птицу не так часто, то в праздник можно позволить себе расслабиться и не думать о лишних килограммах. Чтобы приготовить именно вкусное блюдо с картошкой, придется немного повозиться, но результат того стоит.

Тушеное мясо с картофелем

Тушка утки	— 1 шт.
Картофель	— 1 кг.
Лук	— 2 шт.
Чеснок	— 3 зубка
Специи	— по вкусу
Растительное масло	— 2 ст. л.
Соль	— по вкусу

Промываем и режим тушку на порционные кусочки как на фото.

Чистим картофель, затем режим его на четыре части. Шинкуем лук и крошим чеснок.

Смазываем чашу постным маслом и выкладываем туда мясо.

Ставим мультиварку в режим «Тушение» и забываем о кухне на час.

Когда птица практически готова через час, мы добавляем оставшиеся ингредиенты и готовим еще минут сорок в режиме «Выпечка».

Кило мяса.
Пара ложек постного масла.
Две головки лука.
Сто пятьдесят грамм красного вина.
Пара столовых ложек муки.
Три ложки сливочного масла.
Пол литра куриного бульона.
Пол чайной ложки мускатного ореха.
Восемь горошин черного перца.

Тушку потрошим. Промываем и сушим полотенцем. Делаем это не только снаружи, но и внутри.

Гуся натираем солью. А по желанию еще и перцем.

Смазываем сливочным маслом чашу мультиварки, и насыпаем туда орех. Туда же отправляется гусь, разрезанный на кусочки.

Ставим «чудо-горшочек» в режим «Выпечка», и готовим до того момента, пока не появится золотистая корочка.

После добавляем в чашу порезанный лук, горошки перца, заливаем вином, а потом добавляем бульон. И ставим в режим «Дичь».

Отдельно готовим заправку из муки, обжаренной в масле.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

источник

Филе гусиное – 200 г.
Чернослив – 60 г.
Картофель – 350 г.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Вода – 300 мл.
Сметана – 2 ст.л.
Мускатный молотый орех – 0,5 ч.л.
Соль по вкусу

Первым делом высыпаем чернослив в тарелку и заливаем горячей водой. Оставляем на 2 минуты, чтобы он распарился.

Затем сливаем воду, а чернослив разрезаем на 3 части. По желанию можно нарезать как мелко, так и крупно.

Картофель понадобится сырой, его очищаем от шкурки, промываем под водой. Нарезаем картофель средними кубиками, либо соломкой.

Гусиное филе берем без кожи, промываем его хорошо под водой.

Затем нарезаем филе небольшими кусочками. По размеру они такие же, как картофель и чернослив.

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное масло и выкладываем мясо, сверху посыпаем солью по вкусу. Включаем режим «Жарка» и готовим 5 минут.

Добавляем картофель, чернослив и лавровый лист.

Смешиваем теплую воду, сметану и мускатный орех. Солим заливку по вкусу и размешиваем до однородного состояния.

Заливаем аккуратно в мультиварку приготовленную смесь. Устанавливаем режим «Тушение», и готовим 50 минут. Выключаем мультиварку и оставляем на 10 минут.

После чего подаем к столу гусиное филе с картошкой и черносливом, можно посыпать сверху свежей зеленью. Хочу отметить, что по сравнению со свининой, мясо гуся не слишком жирное. Приятного аппетита!

источник

Гусь в мультиварке. Рецепты приготовления гуся в мультиварке. Гусь кусочками в мультиварке

Одним из самых вкусных праздничных блюд считается запеченный гусь. В мультиварке приготовленный, он получается безумно вкусным, просто тающим во рту. Это роскошное блюдо можно приготовить, используя различные рецепты, но особенно бесподобным мясо этой птицы получается тушеным в собственном соку с яблоками, черносливом и приправами.

Если вы хотите порадовать своих близким необычным и очень вкусным блюдом, внимательно ознакомьтесь с этим рецептом. Гусятина — достаточно калорийный продукт, содержащий большое количество жира. Поэтому для его вытапливания и приготовления мяса птицы требуется не менее 3 часов. Часто в обычном духовом шкафу из-за чрезмерно длительного зажаривания гусь получается суховатый и невкусный. Поэтому мы предлагаем использовать для тушения этой птицы именно мультиварку.

тушка гуся 2,5-3 кг;
соль;
майоран;
черный молотый перец;
оливковое масло;
куриный бульон 400 мл;
кислые яблоки 5 шт.;
чернослив 200 г.

Для начала обработаем купленную тушку. Если вы приобрели гуся целиком — выпотрошите его. Из внутренностей можно сварить превосходный крепкий бульон, поэтому ни в коем случае не выбрасывайте их. Обмойте тушку и удалите с нее лишний жир. Подверните и закрепите при помощи зубочисток кожу на шее гуся. Так ваша птица в готовом виде будет выглядеть более аккуратно и аппетитно.

После выдерживания гуся под маринадом готовится начинка. Чернослив и яблоки моют, после чего сухофрукты нарезают пополам. Из яблок удаляют сердцевину и семена. Затем плоды нарезают на дольки и смешивают с черносливом. Этой фруктовой начинкой фаршируют птицу, не слишком плотно наполняя брюшко. В противном случае оно может лопнуть. Брюшко скалывают зубочистками, а ножки и крылышки гуся связывают нитью. Всю тушку хорошо обмазывают оливковым маслом и помещают в мультиварочную емкость, предварительно смазанную растительным маслом. Прибор закрывают крышкой и включают режим «Жарка», при этом таймер выставляют часа на полтора. Вот и все, теперь гусятину оставляют в покое — запекаться. Когда тушка красиво подрумянится, следует подлить немного куриного бульона и включить режим «Тушение» примерно на час-полтора. Спустя положенное время можно будет достать готовую птицу из мультиварки и подавать к столу, красиво выложив ее на большое блюдо.

тушка гуся — 2,5 кг;
картофелины — 8 шт.;
лук репчатый — 2 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
соль;
приправа для плова;
подсолнечное масло.

Готовится гусь в мультиварке кусочками следующим образом. Тушка птицы обмывается и обрабатывается, а затем разрезается на небольшие кусочки. Картофель очищается и нарезается на четыре части. Лук шинкуется, чеснок пропускается через чесночницу.

Этот рецепт — для гурманов. Если вы хотите удивить своих близких необычным и оригинальным блюдом, обязательно приготовьте гуся в красном вине. Такое блюдо готовится несложно, а получается превосходным. Вам потребуется:

тушка гуся — 1,5 кг;
репчатый лук — 2 шт.;
подсолнечное масло — 3 ст. л.;
красное вино — 200 мл;
куриный бульон — 200 мл;
сливочное масло — 90 г;
перец горошком — 7-8 шт.;
мускатный орех — 0,5 ч. л.

Итак, для того чтобы приготовить это оригинальное блюдо, займитесь тушкой птицы. Выпотрошите ее и хорошо промойте. После этого вытрите бумажным полотенцем. Разрежьте гуся на крупные куски, натрите их солью. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и выложите туда куски птицы. Установите программу «Выпечка» и держите гусятину практически до готовности, пока не образуется красивая корочка. В это время почистите и нарежьте кольцами лук. Поместите его в мультиварочную чашу, туда же налейте вино и бульон. Не забудьте посолить и сдобрить блюдо мускатным орехом и перцем. Выставьте на панели мультиварки режим «Тушение» и оставьте блюдо томиться. Спустя час можно доставать мясо из прибора и подавать к столу. Такой тушеный гусь в мультиварке получается очень ароматным, а на вкус — немного пикантным, с едва заметным кисло-сладким привкусом. На гарнир к птице превосходно подойдут отварной картофель и свежие овощи. Приятного аппетита!

Это блюдо может украсить любой праздничный стол. Гусь, в мультиварке тушеный в соевом соусе, получается вкусным, в меру соленым и немного пряным. Для его приготовления вам следует приобрести такие ингредиенты:

тушку гуся весом 2-2,5 кг;
чеснок — 7 зубчиков;
соевый соус — 250 мл;
перец черный молотый;
соль;
растительное масло 150 г.

Также для тушения понадобится немного воды. Сначала необходимо заняться гусем: выпотрошить тушку, обрезать крылья. Обмыть, обдать кипятком и удалить излишки влаги бумажными салфетками. Затем следует заняться чесноком, очистить его и продавить в чесночнице. Полученную массу необходимо смешать с молотым черным перцем и натереть ею тушку гуся. Маринад для птицы готовится следующим образом: в глубокую миску наливается масло растительное, вода и соевый соус, все ингредиенты перемешиваются. В полученную пряную смесь помещается тушка гуся и оставляется минимум на шесть часов, а лучше — на всю ночь. За это время мясо пропитается, вберет в себя необходимое количество соли и приобретет пряный привкус. После маринования гусь перекладывается в мультиварку, предварительно смазанную растительным маслом и заливается пряной смесью. На панели прибора выбирается режим «Тушение», а также выставляется время приготовления (1 час). Когда гусь приготовится, мультиварка подаст звуковой сигнал. Вот и все, ваш гусь, в мультиварке тушеный в соевом соусе, готов. Подавать это блюдо можно с гарниром из свежих овощей.

тушка гуся 2,5 кг;
черный молотый перец;
сметана 3 ст. л.;
горчица 2 ч. л.;
соль;
чеснок — 4 зубчика;
репчатый лук;
зелень укропа и петрушки.

Приготовление гуся в мультиварке осуществлется так. Сначала тушка потрошится, моется и обсушивается, а затем режется не небольшие кусочки. Здесь следует потрудиться и удалить все косточки. Также необходимо убрать кожу и жир. Подготовленное филе солится, перчится. К нему добавляются любимые пряные травы и специи. Затем готовится сметанно-чесночная заправка. Смешиваются горчица и сметана, к ним добавляется мелко порезанный чеснок. Репчатый лук очищается, нарезается некрупными полукольцами и добавляется к горчице и сметане. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. В миску с соусом выкладывается гусятина, при этом все мясо должно быть покрыто заправкой. После этого заготовка убирается в холодильник на 4 часа. Спустя отведенное время мясо птицы перекладывается в чашу мультиварки, к нему добавляется 250 мл воды. Выставляется режим «Тушение», и гусятина готовится в течение 1,5 час. За несколько минут до готовности к ней добавляется мелко порубленная зелень. Вот и все, можно наслаждаться восхитительно нежным, просто тающим во рту мясом. Сделайте это блюдо к праздничному столу.

Надеемся, что вам понравились представленные в нашей статье рецепты приготовления гуся в мультиварке. Приятного аппетита!

источник

Мясо гуся очень вкусное, но при этом оно содержит в себе много полезных веществ, которые требуются для поддержания нормальной жизнедеятельности организма. Его можно готовить в любом виде – отваривать, запекать, тушить.

Но быстрее всего эта птица готовится в мультиварке. При приготовлении в этом приборе она насыщается ароматами, пропитывается соусом и получается очень нежной. Возможно, это дело покажется хлопотным, но если подойти к нему с умом, то все вполне осуществимо.

Ингредиенты	Количество
тушка гуся —	два килограмма
бальзамический уксус —	50 мл
яблоки —	3 штуки
сахарный песок —	3 ч.ложки
горячая вода —	1 стакан
растительное масло —	немного
розмарин —	2 веточки
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 425 Ккал

Тушку гуся для начала стоит промыть. Все внутренности следует вынуть, оставшиеся перья убрать;
Далее при помощи острого ножа нарезаем на средние кусочки;
Яблоки промываем, разрезаем на 4 части и вырезаем розетку с семечками;
В чашу мультиварки подливаем немного растительного масла, включаем режим «Выпечка» и выкладываем в нее кусочки гуся;
Споласкиваем веточки розмарина, встряхиваем и выкладываем к мясу. Оставляем готовиться в течение часа;
Пока готовиться гусь, делаем соус. В небольшую чашку наливаем бальзамический уксус, засыпаем сахарный песок, наливаем горячую воду;
Как только пройдет час, заливаем гуся соусом;
Выкладываем в мультиварку к мясу с соусом яблоки;
Включаем снова режим «Выпечка» и готовим в течение 20 минут;
Как только мясо будет готово, вынимаем его из мультиварки и ставим на стол вместе с яблоками и соусом.

Какие ингредиенты будут нужны:

килограмм гуся кусочками;
стакан воды;
3 морковных корнеплода;
лук – 5-6 головок;
помидоры – 4 штуки, среднего размера;
соль на свое усмотрение;
5 грамм черного перца в молотом виде.

Готовить нужно 2,5 часа.

Калорийность – 436 ккал.

Мясо гуся следует нарезать средними кусочками и хорошо промыть;
Срезаем с мяса жир, выкладываем его в мультиварку;
Включаем режим «Жарка» и вытапливаем гусиный жир, он будет нужен для приготовления;
Пока жир вытапливается, подготавливаем мясо. Кусочки натираем солью, молотым перцем;
Выкладываем гуся в чашку мультиварки и обжариваем каждую сторону до золотистого цвета;
Морковку моем, счищаем с ее поверхности грязь и шкурку;
Режем корнеплоды на тонкие кружочки;
Лук очищаем от шелухи и шинкуем на кольца;
Помидоры моем, разрезаем также кружочками. Если помидоры достаточно крупные, то кружочки можно разрезать на две части;
Выкладываем овощи на мясо, заливаем воду;
Включаем режим «Тушение», выставляем время 1 час;
Как пройдет установленное время, мясо нужно проверить на готовность, оно протыкается вилкой. Если оно жесткое и выделяется кровь, то нужно оставить еще на 30 минут в режиме «Тушение»;
После этого можно отключать прибор и выкладывать на тарелку;
Мясо подаем на стол вместе с соусом и овощами.

одна небольшая тушка гуся;
картошка – 8 штук среднего размера;
лук – 2 штуки;
чесночные дольки – 3 дольки;
2 маленькие ложечки пряностей;
соль на свой вкус;
растительное масло.

Время на приготовление – 2 часа.

Калорийность – 580 ккал.

Тушку гуся следует тщательно промыть, убрать оставшиеся перья и хорошо очистить;
Разделяем тушку небольшими кусочками;
Картофель очищаем от шкурки, хорошо промываем прохладной водой;
Разрезаем каждую картофелину на 4 части;
С лука убираем шелуху, разрезаем его на маленькие кубики;
С чесночных зубцов счищаем шкурку, пропускаем их через пресс;
В емкость мультиварки подливаем растительное масло, выставляем режим «Тушение» и выкладываем кусочки гусятины;
Оставляем мясо тушиться на 1 час;
После того как пройдет час, посыпаем мясо солью, приправами, перцем;
Выкладываем к мясу овощи и хорошо перемешиваем;
Выбираем режим « Выпечка» и готовим в течение 40 минут;
Как только все будет готово, кладем на тарелку и ставим на стол.

Какие ингредиенты будут нужны для приготовления:

гусиная тушка, чтобы она помещалась в мультиварке;
200 грамм свежих грибов шампиньонов;
лук – 3 штуки;
морковь – 3 штуки;
соль на свой вкус;
немного тмина;
сметана – 1 стакан;
600 грамм квашеной капусты;
2 большие ложки растительного масла.

На приготовление уйдет – 3 часа.

Калорийность – 520 ккал.

Грибы следует хорошо промыть, очистить шляпки о грязи;
Разрезаем грибы на тонкие пластинки;
С лука убираем шкурку и шинкуем мелкими кусочками;
Морковные корнеплоды хорошо моем, счищаем шкурку с грязью и протираем на терке с крупными зубцами;
В емкость мультиварки наливаем растительное мало, ставим режим «жарка»;
В разогретое масло высыпаем лук, морковь и обжариваем в течение 15 минут;
Тем временем, промываем квашеную капусту, отжимаем сок;
Выкладываем в мультиварку к овощам грибы, добавляем капусту;
Все компоненты перемешиваем и обжариваем примерно четверть часа;
Тушку гуся хорошо промываем, убираем остатки перьев;
Внутрь тушки выкладываем овощи, брюшко необходимо зашить нитками;
Сметану выкладываем в миску, добавляем к ней тмин, соль и хорошо размешиваем;
Соусом смазываем тушку со всех сторон;
Включаем режим «Выпечка», выкладываем в емкость мультиварки нафаршированную тушку;
Оставляем готовиться в течение 2 часов;
В процессе приготовления гуся нужно периодически поливать выделившимся соком, от этого мясо станет сочнее;
После того как гусь будет готов, его нужно вынуть из мультиварки и подать на стол.

Читайте как приготовить мороженое в стаканчике — вкусный десерт, любимый с детства.

Читайте как приготовить вкусную долму в виноградных листьях по рецептам традиционной кавказской кухни.

Как приготовить вкусные пирожки из лаваша на сковороде с разными начинками читайте в нашей статье.

Какие компоненты будут нужны:

тушка гуся на 2,5-3 часа;
5 штук яблок кислого сорта;
чернослив – 1 стакан;
2 стакана бульона на курином мясе;
оливковое масло;
майоран на свое усмотрение;
соль поваренная по вкусу;
немного черного перца в молотом виде.

Время на приготовление – 11 часов на маринование и 2 часа на приготовление.

Калорийность – 480 ккал.

Первым делом следует подготовить тушку гуся. Ее требуется хорошо промыть, удаляются остатки перьев и срезаются излишки жира;
Далее хорошо натираем гуся майораном, солью и черным перцем;
Закрываем птицу пищевой пленкой и убираем в холодильник на 9-11 часов. За этот период мясо хорошо пропитается ароматами специй и станет сочным;
Дополнительно для маринада можно использовать мед и горчицу в соотношение 1:3. Эти компоненты смешиваются со специями, и готовой смесью натирается птица. Затем она убирается в холодное место на 12 часов;
После того как тушка промаринуется, можно приступать к приготовлению начинки. Яблоки следует тщательно промыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину с семечками;
Далее мякоть яблоки можно нарезать небольшими кубиками;
Чернослив рекомендуется залить кипятком и оставить в нем минут на 20;
Размокший чернослив разрезается на средние кусочки;
Готовой начинкой нужно нафаршировать птицу, но не очень плотно, иначе в процессе запекание оно может лопнуть;
Скрепляем брюшко при помощи зубочисток, а крылья завязываем нитками;
Смазываем хорошо тушку со всех сторон оливковым маслом;
Затем выкладываем гуся в мультиварку, ставим режим «Жарка»
Готовим птицу в течение полтора часа, через этот период мясо должно стать мягким;
Выкладываем гуся на блюдо, которое дополнительно украшается зеленью;
Подаем на стол вместе с любым соусом.

мясо гуся готовится достаточно долго, по этой причине его следует предварительно промариновать в соке лимона, специях. Это ускорит процесс приготовления, а также сделает мясо сочным. Мариновать следует в течение 12 часов;
для приготовления лучше использовать молодую птицу, ее мясо очень мягкое и нежное;
если вы хотите чтобы на поверхности получилась румяная корочка, то мясо можно смазать майонезом или сметаной.

Гусь – это королевская птица, которая обладает хорошим вкусом. Из нее можно с легкостью сделать праздничные угощения, которые станут главным украшение стола. Мясо этой птицы отлично сочетается с любыми овощами и гарнирами из риса, гречки, картофеля.

источник