Грибы с фасолью в томате рецепт на зиму

20.02.2018 Елена Рецепты кулинарии 1 комментарий

Привет, дорогие читатели! Если вы любители блюд из бобовых, то предлагаю приготовить вам ароматную сытную фасоль с грибами в томатном соусе. Бобовые и грибы — отличная альтернатива мясу, так как в них много белка, к тому же это сытно и довольно вкусно.

Постное меню несмотря на полное отсутствие мясных ингредиентов не должно быть однообразным. Всем известно, что фасоль содержит огромное количество белка, поэтому она с легкостью заменит мясо.

Сытные блюда из фасоли наполнят организм энергией и порцией полезных веществ. Предлагаю приготовить для своих родных постную фасоль с грибами в томатном соусе. Фасоль и грибы являются легко усваиваемым видом растительного белка, это говорит о питательности блюда.

Фасоль с грибами в томатном соусе: рецепт в домашних условиях

Фасоль подойдет любых сортов, главное, чтобы у нее была нежная кожица. Грибы также можно использовать любые: шампиньоны, вешанки и все виды лесных.

• 1 стакан сырой фасоли;
• 300 грамм вешенок или шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 100 грамм помидоров;
• 2 зубика чеснока;
• стручковый острый перец (по вкусу);
• 1 чайная ложка сахара;
• щепоть паприки;
• вода;
• щепоть соли и молотого черного перца.

Пошаговый рецепт фасоли с грибами:

Фасоль на 8 часов замочите в воде, эта манипуляция значительно ускорит время варки. После готовьте около 50 минут на низком нагреве под закрытой крышкой. Воды наливайте большое количество, так как она постепенно будет выкипать. Ближе к концу процесса всыпьте небольшое количество соли. В завершение воду слейте, а фасоль оставьте на дуршлаге, чтобы ушли остатки влаги.

С лука снимите верхний слой, нашинкуйте квадратиками, закиньте на мысленную сковороду, заранее установленную на конфорку, пассеруйте на протяжение 1 минуты, снизив огонь.

Грибы тщательно вымойте, нарежьте крупным способом, в процессе жарки они значительно уменьшатся в размере.

Закиньте их к луку, совместно обжаривайте около 3 минут.

Следом киньте готовую фасоль, перемешайте.

Добавьте томат-пасту, измельченные помидоры и стручковый перец чили.

Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла содержимое сковороды, тщательно перемешайте, тогда томатная паста максимально растворится в жидкой основе. Всыпьте сахар, соль и необходимые специи. Зубики чеснока раздавите чесночницей, также загрузите в сковороду.

Смесь тушите на маленьком огне под закрытой крышкой следующие 20 минут.

источник

Приготовление грибов на зиму является обычным делом, заготовками грибных паштетов, соленых грибов или маринованных занимаются все, кому не лень. Рецептура приготовления проста и не требует определенных навыков, соблюдая последовательность, можно приготовить потрясающие грибочки, которые сохранятся до зимних праздников в целости и сохранности. Нередко грибы заготавливают в сочетании с овощами, крупами и т.п. Предлагаем вам один из таких рецептов – рецепт приготовления салата с грибами и фасолью на зиму. Получается не только потрясающе вкусно, но и сытно, такое блюдо может стать полноценным вторым на обед или отличным ужином.

Чтобы приготовить салат с грибами и фасолью на зиму, вам понадобится:

фасоль – 1 кг
помидоры – 3 кг
морковь – 1,5 кг
грибы – 1,5 кг
сахарный песок – 1 ст.
масло растительное – 1 ст.
уксус 9%-ный – 0,5 ст.
соль – 2,5 ст.л.
черный перец – 4 горошины

Как приготовить салат с грибами и фасолью на зиму:

1.Для начала необходимо заняться фасолью, так как она наиболее долгая в приготовлении. Ее необходимо вымочить, сделать это надо заранее, замочив фасоль на ночь. С утра фасоль ставим варить, примерно 40 минут будет достаточно для приготовления, затем фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2.Теперь необходимо заняться овощами и грибами: их надо вымыть и очистить. Помидоры очищаются легко, если знать, как это делается. Делаем надрезы возле плодоножки и окунаем плоды в кипяток примерно на одну минуту, а, затем, не давая им остыть, перекладываем в ледяную воду. После таких процедур кожица с помидоров слезет очень легко, без каких-либо усилий. Морковь можно поскоблить острием ножа, грибы же нужно очистить от корней и лесного мусора, ножку оставляем только возле шляпки примерно на 1-2 сантиметра.
3.Помидоры измельчаем в мясорубке, для натирания морковки используем крупную терку, грибы нарезаем соломкой. Овощи и грибы необходимо смешать, посолить, добавить сахарный песок, черный перец и растительное масло, все тщательно перемешиваем и ставим вариться. Салат доводится до кипения, добавляется фасоль и получившуюся массу варим 35 минут. За 5 минут до готовности в грибной салат надо добавить уксус и еще немного поварить, примерно 5 минут.
4.Готовый салат раскладываем по горячим стерилизованным банкам, накрываем крышками и еще раз стерилизуем примерно 20-30 минут. Крышки закатываем, банки выставляем на стол крышкой вниз. Накрываем одеялом и даем грибному салату остыть, после остывания можно убрать на хранение в прохладное место без доступа солнечного света.

Салат готов, приятного вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Салат Солянка с капустой и грибами на зиму.

Видео-рецепт Салат Солянка с капустой и грибами на зиму

источник

Это блюдо из фасоли и грибов, в томатном соусе, с добавлением овощей и чесночка, безумно вкусное и питательное! Можно есть как самостоятельное блюдо, а если в конце приготовления добавить уксус и закатать, то зимой получим великолепную закуску, а так же можно добавить в бульон с картофелем и будет вкуснейший, ароматный суп, я обожаю сочетание фасоли и грибов, рекомендую испробовать. в общем, начинаем готовить!

• Фасоль (Желательно брать белую, у неё тоньше кожица.) — 800 г
• Грибы (Уже отваренных грибов! Я брала белые, в этом году с ними проблем нет!)))) — 700 г
• Бульон (Оставляем бульон с отваренных грибов в баночке 0,7 л.) — 700 мл
• Лук репчатый (У меня большие луковицы 3 шт) — 700 г
• Морковь — 3 шт
• Перец болгарский — 5 шт
• Чеснок — 6 зуб.
• Соус (Соус сладкий Краснодарский, именно соус ,а не томатная паста!) — 250 мл
• Масло растительное (без запаха) — 400 мл
• Лист лавровый — 5 шт
• Перец душистый — 10 шт
• Перец черный (молотый) — 1,5 ч. л.
• Соль — 2,5 ст. л.
• Сахар — 3,5 ст. л.
• Уксус (70% уксус добавляем в готовое блюдо только в том случае, если в дальнейшем будете закатывать на зиму.) — 1 ст. л.
• Помидор — 1.5 кг

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Из данного объёма продуктов выходит 9 поллитровых баночек заготовки. У меня лук и морковь были крупные. Если хотите приготовить без закатки банок, рекомендую уменьшить вдвое объём продуктов и уксус в конце не добавлять. Фасоль предварительно замачиваем в хол. воде на ночь. Потом добавляем воды и отвариваем примерно 30 минут, не солим, жидкость сливаем. Грибы также предварительно отвариваем в слегка подсоленной воде, от грибов прибережём о,7 л баночку грибного бульона.

Берём большую ёмкость, у меня тазик на 5 литров (ещё от бабушки достался) всегда в нём все салаты на зиму варю. ))) Выливаем подсолнечное масло, мелко режем лук, жарим до прозрачности примерно 5 минут, помешивая, добавляем натёртую на крупную тёрку морковь, обжариваем 5 минут.

Помидоры заливаем кипятком, на 5-10 минут, потом обдаём холодной водой и легко снимаем кожицу. Болгарский перец мелко режем и вместе с краснодарским сладким соусом отправляем в овощную смесь. Берём именно соус, в этом рецепте томатная паста «звучит» не так вкусно!

Помидоры очищаем от кожицы, мелко режем.

Добавляем к овощам, заливаем грибным бульоном, провариваем, помешивая 5 мин.

Теперь настал черёд фасоли.

Далее закладываем грибы, засыпаем специи — перец, лавровый лист, чеснок мелко нарезанный, соль, сахар, тушим на маленьком огне 30-40 минут. Готово! Можно кушать. А если будем закатывать, то добавляем уксус, перемешиваем и начинаем заполнять стерилизованные баночки и закатывать стерильн. крышками, закутываем и под одеяло для само стерилизации.

Вкусно, не передать словами! А зимой можно подать как закуску, как гарнир, а можно добавить в готовый бульон, с отваренной картошкой, супчик получается прелесть! Попробуйте, надеюсь станет одним из любимых универсальных салатов и закусок!

Приятного аппетита, дорогие мои поварята!)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

22 сентября 2016 года Angel-Wise #

21 сентября 2016 года lelikloves #

22 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года veronika1910 #

22 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Демурия #

22 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года топиарий #

21 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года топиарий #

21 сентября 2016 года makrame-2014 #

21 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года makrame-2014 #

21 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

21 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

21 сентября 2016 года a shvedova77 # (автор рецепта)

21 сентября 2016 года Покусаева Ольга #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Какие есть рецепты вкусного салата в банках на зиму из фасоли и грибов? Как приготовить?

Я расскажу, как готовят салат, в котором присутствуют фасоль и грибы, в наших краях. Грибы у нас используют самые доступные — шампиньоны. Можно взять граммов двести (хотите, можно больше). Фасоли взять один стакан.

Фасоль может быть любого цвета и размера.

Кроме фасоли и грибов, нам понадобятся морковь (две большие), лук репчатый (две средние головки), помидоры (с полкилограмма). Соль по вкусу, чуть-чуть яблочного или столового уксуса, две столовых ложки подсолнечного масла.

• Фасоль я советую предварительно замочить на ночь в холодной воде, утром промыть под проточной водой и отварить до готовности, воду слить.

• Шампиньоны можно отварить и порезать кусочками, дать воде стечь. Это один способ.

Другой способ — обжарить их в подсолнечном масле с луком. Я использую именно этот способ. Лук крупно режем кубиками.

• Морковь моем, очищаем, натираем на крупной терке и обжариваем отдельно.
• Помидоры режем дольками. Вполне сгодятся и мятые, не товарного вида помидорчики. Только нужно удалить поврежденные места.

Теперь все подготовленные продукты складываем в кастрюлю или казанок и тушим под крышкой на медленном огне минут пятнадцать-двадцать. Помешиваем, солим по вкусу. По желанию в конце варки можно добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. И чайную ложку яблочного или столового уксуса. Я использую яблочный.

Салат раскладываем в стерильные банки. Не пугайтесь, если от сока помидоров он будет несколько разжижен — он постоит, фасоль впитает сок. И зимой вкус этого салата будет намного лучше, чем сразу после приготовления.

Закручиваем стерильными крышками и укутываем до остывания.

П.С. Иногда в салате используют болгарский перец — это на любителя. Я такой перец в данном салате не применяю.

Я такой салат делаю «на глаз», потому что уже рука набита). Грибы использую те, которые остаются плотными при обжаривании (например, маслята сюда не подойдут). Чаще это вешенка, шампиньоны, это всегда доступные в продаже грибы. Их моем и режем кусочками. Я их обжариваю без предварительной варки с луком.

Натираю морковь, как для хе, тонкими длинными полосками. Обжариваю отдельно или с репчатым луком (его режу соломкой).

Фасоль отвариваю часа два, до готовности.

Помидоры натираю на терке или через мясорубку пропускаю.

Потом все в одной кастрюле смешиваю, кладу соль, с полстакана сахара (на один килограмм помидоров), пару зубочков чеснока (целыми) и с полстакана подсолнечного масла. И тушу на слабом огне минут тридцать.

В конце добавляю перец черный горошком, пару лавровых листочков и нарезанный укроп. Еще пару минут тушу. Вливаю столовый уксус 9-процентный. Выключаю и раскладываю в пропаренные банки. Закатываю прокипяченными крышками.

Хочу поделиться своим рецептом салата из фасоли и грибов.

Количество ингредиентов для него можно брать произвольно, смотря на что вы делаете упор. У меня, когда выдается грибное лето, больше грибов, а иногда и фасоли, так как дочь любит фасолевый салат больше.

Но примерный общий состав такой:

сахарный песок – 1 стакан

масло растительное – 1 стакан

уксус 9%-ный — 0,5 стакан

соль – 2,5 столовая лржка

черный перец – 4-5 горошин

Для начала готовим фасоль, так как она наиболее долгоиграющая. Ее нужно заранее вымочить, лучше это сделать на ночь. Затем ее варим примерно 40 минут и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Овощи и грибы вымыть и очистить. Помидоры очищаются легко — слегка надрезаем возле плодоножки и окунаем их в кипяток на одну минуту, а затем сразу в ледяную воду. После этого кожица с помидоров слезет очень легко, без каких-либо усилий.

Помидоры перекручиваем на мясорубке или блендере, морковь трем на крупной терке, грибы нарезаем соломкой. Овощи и грибы смешиваем, солим, добавляем сахарный песок, черный перец и растительное масло, все тщательно перемешиваем и ставим вариться. Салат доводим до кипения, добавляем фасоль и затем варим 35 минут. Минут за пять до готовности в салат надо добавить уксус и еще дать немного повариться, примерно 5 минут.

Готовый салат раскладываем в стерилизованные банки, накрываем крышками и еще стерилизуем примерно 20 минут. Закатываем крышками, выставляем крышкой вниз и накрываем одеялом до полного остывания.

Рецепт очень простой и не требует определенных навыков.

источник

Это любимое блюдо моего мужа. Я его советую всем стремящимся похудеть))) Я его тоже очень часто готовлю, особенно, в жаркую пору года. Лучше употреблять его охлажденным)))

• Фасоль (белая, отварная) — 250 г
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Морковь — 1-2 шт
• Томатная паста — 25 г
• Масло растительное (для обжарки) — 100 мл
• Чеснок (для вкуса,по желанию) — 3 зуб.
• Петрушка (по желанию)
• Укроп (по желанию)
• Специи (соль, перец, сахар, лавровый лист, по усмотрению)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Лучше всего замочить фасоль в воде на ночь, а если не получилось, то добавляйте понемногу холодной воды, когда она варится — так фасоль быстрее приготовится.

Грибы нарежьте на дольки и обжарmnt на подсолнечном масле, добавьте лук мелко нарезанный и спасеруйте до золотистого цвета, только не сильно зажаривайте.

Грибы с луком отправляем к фасоли. Отдельно пассеруем лук с морковкой и томатной пастой, заливаем наше основное блюдо (фасоль с грибами) и можно отправить в духовку или оставляем на плите на маленьком огне на 30 минут.

За 5-7 минут до готовности добавить выдавленный чеснок, а перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

24 октября 2017 года Л-лька2805 #

10 июня 2012 года Marinochka7775 # (автор рецепта)

10 июня 2012 года Marinochka7775 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Доброго времени суток, дорогие друзья и гости блога! Сегодня готовим фасоль. Вкусным, полезным и сытным блюдом в дни Великого Поста будет фасоль с грибами в томатном соусе. В этом кушанье находится высокое содержание белка и клетчатки, а также большой спектр полезных витаминов и минералов. Поэтому фасоль является прекрасным диетическим универсальным продуктом растительного происхождения.

Ее употребление благотворно влияет на человеческий организм. Это бобовое улучшает работу сердца, нормализует давление, укрепляет мышцы и кости, снижает в крови уровень сахара, помогает при гастрите, заболевании жёлчного пузыря и печени. Еще продукт полезен беременным женщинам, так как в нём находятся необходимые элементы будущим мамам: железо и фолиевая кислота.

Готовят фасоль разнообразными способами. Из нее можно сделать паштет, начинку для пирожков, сварить суп, приготовить жаркое и многое другое. Но в сегодняшнем рецепте вы узнаете, как ее затушить с грибами в густом томатном соусе и тщательно подобранных специях, пряностях и кореньях.

Данная закуска на редкость универсальна. Она великолепно разнообразит обеденный стол, станет сытным гарниром на ужин и пикантной закуской к торжественному столу.

Ее можно подать в виде самостоятельного блюда, либо гарниром к мясу, рыбе. При этом сам рецепт абсолютно незамысловатый, он не требует много времени и больших кулинарных навыков. Все продукты недорогие и доступные, а само яство получается вкусным, питательным и полезным.

• Фасоль – 250 грамм.
• Лавровый лист с перцем горошком – по 4 шт.
• Шампиньоны – 500 грамм.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Томатная паста – 3-4 ст.л., или томатный соус полстакана.
• Соль с перцем – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Морковь с луковицей – по 1 шт.

Фасоль помойте, уложите в емкость и залейте питьевой водой в пропорции 1:3. Оставьте ее на ночь, чтобы она набухла. После этого, снова ее сполосните и отварите до мягкости, около 40 минут. Хотя время варки зависит от сорта бобового.

Если фасоль не замачивать, то время ее приготовления придется увеличить вдвое. Но диетологи и врачи рекомендуют все бобовые вымачивать, т.к. это предотвращает в организме метеоризм и вздутие.

Шампиньоны помойте и нарежьте на несколько частей.

Морковь, луковицу и чеснок очистите, ополосните и нарежьте соломкой.

Сковороду с маслом нагрейте и отправьте жариться грибы. Сначала из них будет выделять много воды, надо дать ей всей выпариться. Поэтому установите на плите большой огонь, чтобы этот процесс происходил быстрее.

Когда в сковороде вся жидкость уйдет, добавьте к грибам луковицу, чеснок и морковь.

Жарьте продукты на среднем огне, периодически их вымешивая.

После того, как овощи и грибы будут почти готовы, положите к ним отваренную фасоль.

Добавьте томатную пасту, соль, лавровый лист и перец.

Перемешайте продукты, доведите до кипения, уменьшите температуру, закройте крышкой и томите около 10-15 минут.

Готовое кушанье можно подавать в теплом и охлажденном виде.

По желанию, для улучшения вкуса блюда, можно добавить любые овощи: помидоры, перец, сельдерей. Каждый добавленный ингредиент способен превратить яство в новый кулинарный шедевр и придать новые вкусные нотки.

Дорогие друзья, приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей. Следующий рецепт будет из постной кухни, ведь пост идет и многие соблюдают его.

источник

У каждой хозяйки, думаю, бывают дни, когда времени на приготовление ужина довольно мало. Но хочется, чтобы было вкусно, но быстро. Сегодняшний рецепт как раз для таких дней).

В своем рецепте я использовала шампиньоны, потому что они замечательно сочетаются с различными овощами, имеют отличный запах и вкус. Фасоль тоже очень люблю. Совместив два любимых продукта вместе, получила великолепный ароматный соус со сладковатым вкусом. А гарнир можно выбрать любой.

Так что недостаток времени — не повод переходить на вечернее меню из яичницы, бутербродов и магазинных салатов.

Время приготовления: 45 минут.

Степень сложности: минимальная.

Для приготовления соуса из грибов с белой фасолью в томате нам понадобится:

Способ приготовления:


Грибы хорошо моем под проточной водой.

Нарезаем на кусочки, достаточно крупные. Выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом. Тушим на медленном огне.

Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами.

Добавляем к шампиньонам, тушим 15-20 минут, постоянно помешивая. Солим по вкусу.

Спустя отведенное время, добавляем консервированную белую фасоль в томатном соусе (вместе с соусом).

Вливаем 150 г чистой воды. Перемешиваем.

Добавляем приправы. Я использовала такую.

Она подходит для грибов и любых овощей. В ее состав входит: перец красный сладкий, чили, кориандр, базилик, мускатный орех, чеснок.

Все ингредиенты тушим еще 10 — 15 минут. Сковороду накрываем крышкой.

Для гарнира я выбрала спагетти. Можно использовать картофель или крупы, выбирайте на свой вкус. Такой соус подойдет для любого гарнира.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Фасоль — очень полезный и необходимый для организма человека продукт. Она состоит на 75% из белка, схожего по структуре с мясным и рыбным. Из данного ингредиента с множеством положительных свойств, готовят разнообразные консервированные закуски. Рассмотрим несколько рецептов фасоли в томатном соусе.

Салат вкусный и полезный. Его разрешается употреблять людям, придерживающихся постного питания.

• лук — 100 г;
• несколько зубков чеснока;
• масло — 1 ст.л.;
• фасоль — 0,25 кг;
• томат-паста — 80 г;
• специи по вкусу;
• вода — 200 мл;
• свежая зелень — 70 г.

1. Бобовые залить холодной, отфильтрованной жидкостью и оставить на 10 часов. В основном подготовку проводят на ночь. Поутру выложить в дуршлаг фасоль и ополоснуть. Следующий этап — варка. Бобы должны быть готовы наполовину.
2. Лук очистить от шелухи, нашинковать кубиком среднего размера. Сковороду с толстым дном смазать маслом, разогреть и пассировать овощ. Добавить томат-пасту, мелкорубленую зелень, специи, жидкость, так чтобы соус стал однородным и немного густым. Очищенные зубки чеснока натереть на терке. Размешать, тушить несколько минут.
3. Готовый соус соединить с бобами, довести до кипения. Установить маленький огонь и варить примерно 2 часа до мягкого состояния. Приготовленную по вкусному рецепту фасоль в томате на зиму разложить по стерильным банкам, герметично закрыть. После охлаждения убрать в погреб.

Данный салат относится к вегетарианским блюдам, который придется по нраву взрослым и детям. Рассмотрим более подробно, как приготовить зеленую фасоль.

• помидоры — 1,3 кг;
• стручковая фасоль — 1 кг;
• сочная морковь — 0,45 кг;
• лук-репка — 500 г;
• сахар-песок — 80 г;
• уксус 6% — 200 мл;
• соль крупная без добавок — 20 г.

Из стручковой фасоли

1. Зеленые стручки перебрать, ополоснуть. Разрезать каждый на несколько частей. Выложить в кастрюлю, залить водой, немного посолить. После закипания варить не более 10 минут. Процедить через дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
2. Лук очистить от шелухи, нашинковать кубиком. Сковороду, смазанную маслом разогреть, обжарить до прозрачности.
3. У моркови тонким слоем срезать кожуру, натереть соломкой.
4. Томаты ополоснуть и обдать крутым кипятком. Удалить грубую, неприятную кожицу. Разрезать на несколько частей и прокрутить через мясорубку.
5. Томатное пюре вылить в подходящую кастрюлю. Заложить остальные ингредиенты, специи. Перемешать, после закипания варить 30 минут на медленном нагреве. За 3-5 минут до конца приготовления влить кислоту, тщательно размешать. Салат с фасолью в томатном соусе по вкусному рецепту разложить по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть и оставить охлаждаться под одеялом.

Баночка с ароматной консервированной фасолью — идеальная находка для занятых людей. В зимний день достать закуску из погреба или холодильника, открыть, разложить по тарелкам и подогреть. Обед или ужин готов. Шампиньоны придают блюду особенный вкус. Рассмотрим, как приготовить фасоль с грибами в томатном соусе.

• сладкий стручковый перец — 70 г;
• белая фасоль — 0,4 кг;
• свежие шампиньоны — 550 г;
• цветная фасоль — 0,4 кг;
• томат-паста — 70 г;
• чистая вода (для маринада) — 2 л;
• соль без добавок — 30 г;
• сахарный песок — 40 г;
• душистый перец горошком — 5-6 шт.;
• уксус столовый — 80-90 мл.

Далее проделать следующее:

1. Грибы перебрать, удалить темные и поврежденные места. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить после закипания в течение 20 минут. Процедить через дуршлаг, ополоснув кипяченой теплой жидкостью. Охладить, нарезать ломтиками.
2. Два вида бобовых соединить в одной таре. Залить и оставить на 12 часов для набухания. В противном случае процесс приготовления ингредиента будет долгим. После тщательно промыть, сливаемая вода должна быть чистой, прозрачной.
3. Стручок сладкого перца очистить от семечек и плодоножки, ополоснуть. Нашинковать соломкой.
4. В подходящей кастрюле соединить грибы, фасоль и перец. Залить требуемым количеством воды. Добавить концентрированную томатную пасту, соль, сахарный песок, горошком перец. Перемешать, поставить на конфорку. После закипания варку продолжают примерно около часа. Важно, чтобы по итогу бобы были мягкими.
5. Выключить нагрев, снять с плиты. Вылить кислоту, размешать. Разложить по стерильным банкам фасоль и шампиньоны в томатном соусе. Плотно закрыть, перевернуть и оставить под одеялом до полного охлаждения.

• морковь — 550 г;
• лук-репка — 0,3 кг;
• фасоль — 0,4 кг;
• болгарский стручковый перец — 0,2 кг;
• чеснок (в головках) — 1 шт.;
• томат-паста — 120 г;
• кукуруза замороженная — 0,8 кг;
• свежая зелень — 120 г;
• сахар-песок — 5 ст.л.;
• уксус 6% — 170 мл;
• соль засолочная — 80 г;
• жгучий красный перец — 20 г;
• масло растительное — 180 мл.

1. Бобовые промыть, залить чистой водой, прикрыть. Оставить на столе на 8-9 часов. Замороженную кукурузу, достать и выложить на тарелку.
2. У моркови тонким слоем удалить кожуру, нашинковать на терке. Очищенные головки лука и стручки сладкого перца нарезать соломкой.
3. Зелень ополоснуть, просушить и нарубить мелко. Головку чеснока разделить на зубчики. С каждого снять шелуху.
4. В пластиковую миску выложить томат-пасту, лук, зелень, чеснок и измельчить до состояния пюре.
5. В отдельной глубокой кастрюле соединить бобовые с острым соусом, маслом, уксусом и специями. После закипания варить 6-8 минут. Добавить кукурузу, морковь, тушить 10 минут. Разложить фасоль, приготовленную по рецепту с томатной пастой на зиму по стерильным банкам. Герметично закрыть, оставить охлаждаться. Убрать в погреб.

Необязательно варить или тушить фасоль на плите для консервирования. Приготовить ее можно и в духовом шкафу. Процесс запекания простой, не требующий много времени. Главное, подготовить все ингредиенты и поставить в печь.

• фасоль белая — 550 г;
• лук-репка — 0,2 кг;
• помидоры — 0,45 кг;
• соль каменная по вкусу;
• уксус 6% — 180 мл.

Последовательность операций следующая:

1. Требуемое количество фасоли выложить в глубокую миску, залить водой. Прикрыть, оставить на 7-8 часов для набухания и лучшего приготовления. Промыть, подождать пока стечет лишняя жидкость.
2. Лук очистить от шелухи, нашинковать кубиком. На сковороде раскалить масло, пассировать.
3. Томаты, ополоснуть, вырезать место прикрепления плодоножки. Нарезать небольшими ломтиками. Выложить к луку, немного потушить.
4. Все подготовленные ингредиенты соединить в жаропрочной посудине. Влить 100-150 мл воды. Поставить в разогретую печку, выстроив температуру 180 градусов. В самом конце в салат требуется влить кислоту, тщательно перемешать.
5. Разложить запеченную в подливе из помидор фасоль по банкам, герметично закрыв. Оставить на кухонном столе до полного остывания. Хранить в холодильнике или погребе.

На просторах интернета можно встретить огромное количество рецептов фасоли в томатном соусе на зиму. Более пикантным и интересным по вкусу получается закуска с морковью и луком.

• морковь — 0,55 кг;
• сладкий стручковый перец — 450 г;
• лук — 550 г;
• масло подсолнечное — 2 стакана;
• помидоры — 2,2 кг;
• сахар-песок — 30 г;
• соль засолочная — 2,5 ст.л.;
• уксус 70% — 2 ст.л.;
• фасоль красная — 1,2 кг;
• чеснок — 0,1 кг.

1. Основной ингредиент замочить в воде комнатной температуры, прикрыть и оставить на 6-8 часов. Промыть, отварить до готовности, слегка подсолив. Переложить в сито для стекания лишней влаги.
2. Морковь, лук, перец, чеснок очистить. Ополоснуть овощи. Нарезать соломкой, а последний ингредиент измельчить до пюреобразного состояния.
3. У томатов вырезать место прикрепления плодоножки. Поместить в кастрюлю с крутым кипятком на 1-2 минуты, охладить и снять кожицу. Измельчить помидоры в мясорубке или кухонном комбайне.
4. В большой кастрюле смешать все компоненты, в том числе масло и специи. После закипания тушить 30 минут. Добавить чеснок, кислоту и варить еще четверть часа. Разложить готовый салат в стерильные емкости, хорошо закрыть. Оставить на кухонном столе до полного охлаждения. Хранить закуску в холодильнике или погребе.

Рассмотрев все способы приготовления фасоли, не составит никакого труда выбрать более подходящий вариант. Пикантная закуска очень полезна как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнительного ингредиента.

источник

Приготовление грибов на зиму является обычным делом, заготовками грибных паштетов, соленых грибов или маринованных занимаются все, кому не лень. Рецептура приготовления проста и не требует определенных навыков, соблюдая последовательность, можно приготовить потрясающие грибочки, которые сохранятся до зимних праздников в целости и сохранности. Нередко грибы заготавливают в сочетании с овощами, крупами и т.п. Предлагаем вам один из таких рецептов – рецепт приготовления салата с грибами и фасолью на зиму. Получается не только потрясающе вкусно, но и сытно, такое блюдо может стать полноценным вторым на обед или отличным ужином.

Чтобы приготовить салат с грибами и фасолью на зиму, вам понадобится:

фасоль – 1 кг
помидоры – 3 кг
морковь – 1,5 кг
грибы – 1,5 кг
сахарный песок – 1 ст.
масло растительное – 1 ст.
уксус 9%-ный – 0,5 ст.
соль – 2,5 ст.л.
черный перец – 4 горошины

Как приготовить салат с грибами и фасолью на зиму:

1.Для начала необходимо заняться фасолью, так как она наиболее долгая в приготовлении. Ее необходимо вымочить, сделать это надо заранее, замочив фасоль на ночь. С утра фасоль ставим варить, примерно 40 минут будет достаточно для приготовления, затем фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2.Теперь необходимо заняться овощами и грибами: их надо вымыть и очистить. Помидоры очищаются легко, если знать, как это делается. Делаем надрезы возле плодоножки и окунаем плоды в кипяток примерно на одну минуту, а, затем, не давая им остыть, перекладываем в ледяную воду. После таких процедур кожица с помидоров слезет очень легко, без каких-либо усилий. Морковь можно поскоблить острием ножа, грибы же нужно очистить от корней и лесного мусора, ножку оставляем только возле шляпки примерно на 1-2 сантиметра.
3.Помидоры измельчаем в мясорубке, для натирания морковки используем крупную терку, грибы нарезаем соломкой. Овощи и грибы необходимо смешать, посолить, добавить сахарный песок, черный перец и растительное масло, все тщательно перемешиваем и ставим вариться. Салат доводится до кипения, добавляется фасоль и получившуюся массу варим 35 минут. За 5 минут до готовности в грибной салат надо добавить уксус и еще немного поварить, примерно 5 минут.
4.Готовый салат раскладываем по горячим стерилизованным банкам, накрываем крышками и еще раз стерилизуем примерно 20-30 минут. Крышки закатываем, банки выставляем на стол крышкой вниз. Накрываем одеялом и даем грибному салату остыть, после остывания можно убрать на хранение в прохладное место без доступа солнечного света.

Салат готов, приятного вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Салат Солянка с капустой и грибами на зиму.

Видео-рецепт Салат Солянка с капустой и грибами на зиму

источник

Вполне постное блюдо, если не использовать сыр. Поискал по поиску, как-будто точно такого рецепта нет. Может кому и пригодится.

Время приготовления: 120 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

27 февраля 2017 года marusjala #

25 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

16 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

16 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

16 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

16 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

16 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

очень сытное и полезное,между прочим,блюдо. спасибо.

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Александер deleted # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник