Гратен с курицей — идеальный вариант разнообразить будничный ужин чем-то сытным, вкусным и действительно необычным.
Готовится такой гратен с курицей достаточно быстро и полностью оправдывает потраченные на него усилия и время. В домашних условиях такое блюдо получается действительно сочным и аппетитным.
Вы самостоятельно можете регулировать количество слоев в гратене, наличие в нем специй, а также добавление других ингредиентов. Так, например, еще вкуснее получится картофельный гратен с курицей, если добавить к нему слой из обжаренных грибов.
Пошаговый рецепт гратена с курицей под сливочно-сырным соусом с фото поможет вам легко и быстро разобраться во всех этапах готовки этого простого и, в тоже время, изысканного французского блюда.
Обычно мясную прослойку для такого блюда делают в виде фарша, однако крупные кусочки запеченной курицы будут более полноценно ощущаться на вкус.
Чем тоньше вы нарежете картофель, тем нежнее получится сам гратен и тем быстрее он приготовится.
Приступим к готовке гратена из картофеля с курицей и сыром.
Куриная грудка
(2 шт.)
Картофель
(4 шт.)
Лук репчатый
(1 шт.)
Сметана 15% жирности
(маленькая упаковка)
Твердый сыр
(100 г)
Мука пшеничная
(1 ст. л.)
Мускатный орех молотый
(1 щепотка)
Специи и приправы
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Репчатую луковицу очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем кубиками. Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё луковую нарезку, обжариваем до мягкости и прозрачности, постоянно помешиваем.
Высыпаем к луку на сковороду указанное количество пшеничной муки, перемешиваем её с обжаренным луком до однородной массы, продолжаем готовить ингредиенты.
Выливаем на сковороду всю сметану, смешиваем её с луком и мукой, готовим в течение 2-3 минут. После этого добавляем к ингредиентам половину стакана кипяченой воды, немного тертого мускатного ореха и соли по вкусу. Постоянно помешиваем содержимое сковороду и готовим соус до загустения, после чего снимаем с огня.
Куриное филе промываем в холодной воде, тщательно сушим, затем нарезаем аккуратными не слишком широкими полосами так, как показано на фото.
Картофель промываем, очищаем и нарезаем очень тонкими пластинами на специальной терке или вручную очень острым ножом.
В подходящую форму для запекания выливаем немного сливочного соуса. Выкладываем первым слоем гратена тонкие картофельные пластины.
Картофель поливаем густым приготовленным соусом, поверх него выкладываем полоски куриного филе.
Чередуем данные слои до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты: последним слоем должен быть картофель.
Выливаем оставшийся соус поверх всех ингредиентов в форме, посыпаем их натертым на мелкой терке сыром. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов заранее и отправляем в него форму с гратеном запекаться в течение 60 минут до готовности всех слоев.
Готовому блюду даем остыть в течение 10 минут после чего нарезаем, выкладываем на тарелки и подаем к столу как самостоятельное блюдо. Картофельный гратен с курицей готов.
источник
Не так давно я выставляла рецепт картофельного гратена с лососем: https://www.edimdoma.ru/retsepty/98534-kartofelnyy-graten-s-lososem. Блюдо оставило по себе очень приятные воспоминания. Поэтому не раздумывая приготовила похожий рецепт с курицей. Картофель, курица, белые грибы — беспроигрышный вариант. С такими продуктами успех вашему блюду обеспечен. Угощайтесь!
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.
Овощной бульон — отрада вегетарианцев, худеющих дам и джентльменов, и вещь просто незаменимая для приготовления легкого летнего супчика или ризотто.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.
С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.
Бедро куриное представляет собой часть тушки курицы (цыпленка), а конкретнее — знаменитую ножку Буша, только без голени.
Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.
Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты.
Вика , я опять к Вам с отчетом ))) . Замечательный гратен и очень сытный . Муж остался доволен ))). Спасибо за очередной рецепт . Фото приложила .
Лариса)) это же отлично! Муж сыт и доволен! И я довольна, что понравилось блюдо))). Спасибо большое за положительный отзыв и аппетитнейшее фото❣️
А если не нашли такой сыр? Чем заменить
Любым другим сыром на ваш выбор. Хорошо подойдёт моцарелла, сулугуни.
Вика, принимай отчет! Ох понравился гратен, ох вкусно было. ?? И картошечка мягусенькая при таком способе приготовления! ?Спасибо, Викуся!?? Буду готовить еще не раз!? Фото добавила.
Ленуся, ох как же я рада? что ты доверилась, что воспользовалась, что понравилось ❣️❣️❣️готовь на здоровье, радуй своих ?спасибо тебе большое за хорошую новость ???
Обычно сырой картофель в форме заливают сливками и ставят в духовку, а здесь его предварительно варят, что облегчает доведение его до готовности. Вика, ты это где-то подсмотрела?
Леночка, всё зависит от составляющих блюда: если это только картошка, то можно и сырой выложить. А тут курица, ещё и обжаренная. За то время, пока картофель будет выпекаться до готовности курица успеет сгореть. В этом случае пришлось бы предварительно запекать картофель, затем выкладывать курицу. Или так как сделала это я: 5 минут для тонко нарезанного картофеля вполне достаточно. Где подсмотрела уже не помню, но готовлю так уже давно https://www.edimdoma.ru/retsepty/77026-kartofelnyy-graten-v-tykvennoy-tarelochke
Я думаю, предварительная варка хороша и для гратена с одной картошкой. У меня, когда я запекаю сырой картофель, почему-то он очень долго готовится. В общем буду использовать этот метод.
Ты совершенно права, это ускоряет процесс. Картофель действительно оч долго готовится в гратенах.
Наверное быстро скушали такую то вкусноту???
источник