Галушки с картошкой и салом рецепт

Рецепт галушек с картошкой знают практически все восточноевропейские жители. Но наиболее знаменитые и самые вкусные – это украинский вариант этого блюда.

Составляющие для всех галушек требуются практически одинаковы:

мука;
свежие куриные яйца;
вода комнатной температуры;
отварной мятый картофель;
растительное масло без запаха.

Приготовление галушек

Из этих составляющих требуется замесить тесто, сформировать из него колбаску и порезать на небольшие куски.
На огонь поставить емкость с водой.
Как закипит жидкость ее необходимо посолить и бросить галушки.
Варить их требуется до тех пор, пока не всплывут.
После всплытия их необходимо вытащить.
По желанию их можно дожарить на сале или топленом масле.

Галушки отлично выступают как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде гарнира.
Это легкое блюдо способно легко и быстро накормить большую семью, а если в него добавить незначительное количество мяса, то стол покинут только тогда, когда тарелки окажутся абсолютно чистыми.

Рецепт галушек с картошкой от украинских хозяек:

Составляющие:

пять средних клубней картошки;
одна среднего размера луковица;
пару столовых ложек сливочного масла;
специи по желанию.

Для теста:

2,5 стакана муки высшего сорта;
два свежих яйца;
полстакана воды;
сто грамм сливочного масла;
1 чайная ложка соли.

Способ изготовления:
Муку и соль требуется просеять в сухую емкость, добавить жидкость, предварительно растопленное масло и вбить яйца. Замесить крутое тесто, примерно как на вареники. Разделить на части одинакового размера и скатать в колбаски.

Налить воды в кастрюлю, поставить на огонь. Пока она греется, необходимо очистить и нарезать крупными кусочками картофель. Как жидкость закипит, туда добавить картошку. По прошествии десяти минут, в емкость добавляется нарезанные от колбасок теста равные кусочки и варятся до готовности.

Пока варятся галушки требуется сделать зажарку. Лук очищается, нарезается полукольцами и помещается на сковороду в раскаленное масло. В лук добавляется незначительное количество сахара – для цвета. Кому нравиться можно приготовить «шкварки» из сала или бекона.

Готовые галушки с картофелем требуется слить и смешать с зажаркой. Перед подачей готовые галушки необходимо полить сметаной и посыпать зеленью.

Ингредиенты для блюда:

Пять клубней средней картошки;
Три куриных яйца высшего сорта;
Сто грамм топленого масла;
Приправа по вкусу (молотый черный перец и соль).

Ингредиенты для теста:

два стакана муки пшеничной высшего сорта;
Один стакан воды;
Половина чайной ложки соли.

Способ приготовления:
В емкость насыпать просеянную муку и добавить воду, замешать не очень крутое тесто. Накрыть емкость полотенцем и оставить «отдыхать». За это время необходимо очистить картошку, нарезать крупными кусочками и отварить так, чтобы картофель был чуть сыроват. Добавить в емкость нарванное на небольшие кусочки тесто (галушки). Приправить специями на свой вкус, после чего накрыть кастрюлю крышкой и оставить вариться до готовности на среднем огне.

Как галушки будут готовы, необходимо добавить сливочное масло и свежие яйца и активно перемешивать для равномерного распределения. После чего необходимо снять емкость с огня, накрыть крышкой, дать настояться пять минут. После этого можно приступать к употреблению.

Секрет приготовления:
Если во время изготовления галушек с картошкой тесто получилось слишком мягким, то необходимо добавить сырую тертую картошку. Готовые галушки можно полить сметаной и посыпать зеленью, что придаст особый незабываемый вкус.

источник

Понять насколько блюдо из муки может быть вкусным можно отведав именно таких галушек. Ароматные шкварки с луком наполнят вкус галушек незабываемым колоритом и изысканностью. Смотрим, готовим и наслаждаемся!

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное — 80 г
Сало (или подчеревок) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт
Вода — 80 мл
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Муку просеять. Замесить тесто из муки, яиц, сливочного масла, воды и соли. Тесто хорошо вымесить и дать отдохнуть. Сало обжарить с луком, посолить и поперчить. Из теста сформировать галушки. Галушки сварить в подсоленной воде.
Галушки соединить и немного обжарить на сковороде со шкварками и луком. Добавить соль и перец по вкусу. Подавать горячими.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

8 августа 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

19 июля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

18 июля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

17 июля 2018 года специалист # (модератор)

18 июля 2018 года konfetasladkaa # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Просто и вкусно. Если осталось тесто от пельменей, вареников, мант, то этот рецепт как раз кстати.

Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Мясо — 700-800 г
Мука пшеничная / Мука
Яйцо куриное (необязательно) — 1 шт
Соль — по вкусу
Вода
Картофель (среднего размера) — 6 шт
Масло подсолнечное — 5 ст. л.

Сначала замесить тесто из 1 стакана воды, 1 ч. л. соли, можно добавить яйцо (но необязательно) и муки. Тесто должно быть крутым, как на пельмени.
Можно использовать остатки теста от пельменей, вареников, мант.

Мясо нарезать кубиками 2×2 и пожарить на подсолнечном масле, посолить.

Отдельно наполнить 5-литровую кастрюлю водой до середины, вскипятить, добавить почищенную и нарезанную кубиками картошку.

Как картошка закипит, убавить огонь, посолить.
Взять тесто и рвать с помощью ножа, закидывая галушки сразу в кастрюлю.

Довести до готовности картошки. Слить воду.

Наше мясо готово, добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить.

Соединить мясо и галушки с картошкой. Подавать можно со сметаной, майонезом или просто так.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

11 февраля 2018 года ms olya1226 #

16 марта 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

15 марта 2009 года dog-rose # (модератор)

16 марта 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

15 марта 2009 года Инжетта # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Галушки с картошкой в этом рецепте мы приготовим очень быстрым и удобным способом. Он прекрасно подойдет, если у вас не так много времени, но все равно хочется полакомиться чем-то вкусным, горячим и приготовленным собственноручно в домашних условиях.

Пошаговый рецепт приготовления простых постных галушек с фото расскажет вам о том, как создать идеальное тесто для блюда, а также как правильно его отварить. Технология приготовления эластичного и вкусного теста для такого блюда очень проста: достаточно четко следовать инструкциям и у вас обязательно получаться нежные и сытные галушки.

Картофель и галушки мы будем варить вместе. Чтобы оба элемента этого блюда приготовились равномерно, необходимо картофель начинать варить на 10 минут раньше. В таком случае галушки будут вариться уже в пропитанной картофельным вкусом воде и станут от этого еще вкуснее.

Ни один рецепт приготовления галушек не обходится без сметаны: в нашем рецепте сметану мы будем подавать вместе с блюдом в отдельной тарелке. В качестве гарнира к такому блюду можно подать мясную нарезку или свежие овощи.

Приступим к приготовлению сытных и нежных украинских галушек с картофелем.

Все указанное количество муки просеиваем в глубокую и чистую миску для того, чтобы она хорошо напиталась кислородом. В центре всей муки делаем аккуратное углубление и разбиваем в него несколько куриных яиц, выливаем воду. Кусочек сливочного масла для теста растапливаем естественным образом и отправляем вслед за яйцами. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и замешиваем достаточно крутое эластичное тесто. При необходимости добавляем в миску муку для того, чтобы тесто получилось именно таким, какое нам требуется. Все полученное тесто разделяем на удобные для работы небольшие кусочки. Из каждого кусочка скатываем не слишком тонкие брусочки так, как показано на фото.

Картофель промываем в холодной воде, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками, отправляем нарезку в кипящую подсоленную воду. Варим картофель в течение 8-10 минут.

После этого измельчаем колбаски из теста острым ножом под небольшим углом или нарезаем их ножницами непосредственно в уже кипящую в кастрюле воду с картофелем.

Варим галушки до готовности теста и картофеля на среднем огне.

Очищаем и мелко измельчаем не слишком крупную луковицу. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла, отправляем на её дно луковую нарезку. Обжариваем лук до образования приятной золотистой корочки, солим и перчим по вкусу.

Пропускаем содержимое кастрюли через дуршлаг, картофель и галушки высыпаем в глубокую миску.

Добавляем к ингредиентам поджаренный ароматный лук, смешиваем их.

Готовое блюдо заправляем сметаной и подаем к столу в горячем виде либо сметану подаем в отдельном блюдце. В качестве гарнира к такому блюду можно использовать салат из свежих овощей. Постные украинские галушки с картошкой готовы.

источник

Галушки с картошкой — традиционное украинское блюдо. Это кусочки вареного теста, которые смешивают с отварным картофелем и жареным луком.

В зажарку к луку часто добавляют морковь. А если вы хотите получить по-настоящему традиционное блюдо, то смешайте галушки еще и с обжаренным свиным салом.

Просеянную муку смешайте с яйцом и солью, влейте воду (2/3 стакана) и замешайте крутое тесто (как на пельмени или вареники). Оберните его пленкой и дайте постоять примерно полчаса.

В это время картофель нарежьте кубиками и отварите. Лук и морковь измельчите и обжарьте в масле до готовности.

Вскипятите воду и опустите в него галушки. Для их формирования либо нарежьте тесто на куски, раскатайте их в виде колбасок и порежьте на небольшие кусочки каждую, либо же просто порвите тесто на мелкие кусочки.

Отварите их в течение двух минут после закипания воды. После этого смешайте кусочки теста с картофелем и зажаркой. Перемешайте и можете подавать к столу.

Для приготовления этого блюда возьмите:

свинину — 400-500 г.;
муку пшеничную — 1 стак.;
картофель — 4-5 шт.;
яйцо — 1 шт.;
репчатый лук — 2-3 шт.;
соль — 3 ч. л.;
растительное масло;
специи.

Порежьте на средние кубики картофель и на мелкие — мясо. Лук измельчите.

Обжарьте мясо на масле (лучше это делать в небольшой кастрюльке, крышкой накрывать не нужно). Когда оно все покроется корочкой, добавьте к нему лук и продолжайте готовить.

В это время смешайте муку с яйцами, солью и водой (3 ст. л.) — должно получиться крутое тесто. Разделите его на небольшие кусочки.

В кастрюльку с мясом влейте закипевшую воду, приблизительно 1,5 л., положите туда картофель и варите до его готовности. После этого положите в воду галушки и поварите еще минуты 2, добавив соль и специи. Затем отключите огонь и дайте блюду немного постоять.

Можно сделать “ленивый” вариант: из вареного картофеля сделайте пюре, в него добавьте муку (столько, чтобы тесто получилось плотным), яйцо, соль и специи. Из этой массы сформируйте колбаски и порежьте их на кусочки. Вам останется только поварить их минут 7-10.

Галушки можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира. Они хорошо сочетаются с растопленным сливочным маслом или сметаной. Помимо варки, их можно обжаривать или готовить на пару.

источник

Специально для тех, кто любит вареники, но лениться их делать – возится с лепкой долго, а исчезают они в один миг – сегодня мы расскажем, как готовить картошку с галушками. Одним этим простым, но очень сытным блюдом можно накормить всю семью! Оно прекрасно «работает» и само по себе, но если к галушкам с картошкой добавить еще и немного мяса – своих мужчин вы точно за уши не оттащите, пока тарелки не окажутся идеально чистыми!

картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

мука – 2,5 ст.;
яйца – 2 шт.;
вода – 0,5 ст.;
масло сливочное – 100 г;
соль – 1 ч. ложка.

Муку с солью просеиваем горкой на стол. Делаем углубление и вливаем туда воду и растопленное масло, вбиваем яйца. Замешиваем тесто как на вареники. Делим его на части и скатываем одинаковыми колбасками.

Картошку чистим, нарезаем довольно крупными кусочками и бросаем в кипящую подсоленную воду. Минут через 10 туда же с помощью кухонных ножниц из «колбасок» нарезаем галушки. И варим все вместе до готовности.

Тем временем готовим зажарку. Лук нарезаем полукольцами и доводим его на сковородке до красивого золотистого цвета. Также можно сделать «шкварки» из сала или бекона. Готовые галушки с картошкой откидываем на дуршлаг и смешиваем с жареным луком. И конечно же, подавать настоящие украинские галушки нужно обязательно со сметаной.

картофель – 5 шт.;
яйца – 3 шт.;
масло сливочное – 100 г;
соль, перец черный молотый – по вкусу.

мука – 2 ст.;
вода – 1 ст.;
соль – 0,5 ч. ложки.

В муку вливаем воду и постепенно замешиваем не слишком крутое тесто. Накрываем его полотенцем и даем немного «отдохнуть». Картошку чистим, нарезаем крупными дольками и отвариваем почти до готовности. Затем добавляем в кастрюлю галушки – тесто можно рвать руками, не особо заботясь о форме. Солим, перчим. Накрываем крышкой и варим на среднем огне. Когда галушки с картошкой будут готовы, добавляем к ним масло и вбиваем яйца. При этом активно перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Снимаем блюдо с огня и накрываем крышкой. Настаиваем 5 минут. После чего галушки с картошкой раскладываем по тарелкам и кормим проголодавшихся домочадцев. А с холодным молочком это простое блюдо превращается в настоящую «пищу богов»!

источник

Блюдо национальное — украинское. Очень вкусно, просто и дешево — что немаловажно в условиях кризиса. Один из моих любимых супов.

Вот какая интересная штука получается. И хлебопечка у меня есть, и магазин возле подъезда, а хлеба сегодня к супу не оказалось. Предлагаю отличную замену хлебу. Да что там скромничать — не отличную. Лучшую! Поскольку галушки со шкварками невероятно обогатили вкус самого наибанальнейшего супчика.

Из обычного набора продуктов получается наркотически вкусное блюдо. Не рекомендуется готовить сидящим на диете, ибо диета на нем и закончится. Один из самых вкусных и простых рецептов курицы из домашней копилки.

Тушеная в пиве свинина с сырными галушками. Ароматно, вкусно и очень сытно. Я сегодня готовила частично в казане на костре, частично но плите. Рецепт можно приготовить и полностью на костре и дома на плите. О полностью костровом варианте расскажу. Мы на выезде готовили, все очень даже и в походных условиях получилось.

Легко и быстро готовятся, совсем немного продуктов. Нигде не видела такой рецепт, может он и существует, но мне кажется, что я придумала его сама:). Очень люблю сметану с вареньем, поэтому решила сюда и добавить, такой соус-сиропчик

Этим симпатичным крученым галушкам научила меня соседка Фатима, когда я жила в Ингушетии. Если подавать их отваренными в хорошем бульоне, то это уже звучавший на сайте жижиг-галнаш. Собственно, и рецепт я выкладываю из-за их формы. У нас в семье мы зовем их бантиками. Почему микс? форма — ингушская кухня, подача с обжаренным луком — из украинской, а сметана — по выбору.

Вкусный и ароматный суп.

Вот решила поделится бабушкиным рецептом ) очень вкусно )

Вкуснятина! По рецепту моей свекрови.

Для любителей картофельного теста предлагаю попробовать картофельные галушки по моему рецепту) В нашей семье почему-то это блюдо идет на «ура» именно в летнее время.

Галушки. Галушки – блюдо из пресного теста. Одно из распространенных блюд украинской кухни.

Галушки изготавливаются из пельменного теста, в котором замешиваются яйца, мука, соль, возможно немного воды. Для будущих галушек тесто хорошо вымешивают, оно должно быть упругим и эластичным, не липнуть к столу. Пока вымешивается тесто на галушки, стол подпыляется мукой. Далее из теста делают сами галушки. Отделяют куски теста от общего куска, раскатывают жгутами, нарезают вдоль жгутики на порции. Порции нарезанного теста отвариваются в подсоленной кипящей воде, затем шумовкой их достают из воды, дают ей стечь. Галушки перемешивают со сливочным маслом или растительным, чтобы они не слиплись.

Подают галушки к столу со сметаной, с простоквашей, ряженкой, другими белыми соусами.

Галушки можно использовать как гарнир к рыбным блюдам, мясным, к блюдам из птицы. Также с галушками хозяйки варят вкусные наваристые супы, используя галушки, как изделие из муки в них.

Простой пример супа с галушками. Картофель отваривают, нарезанный брусочками, в мясном бульоне или в бульоне из-под курицы. В середине варки картофеля добавляют к нему галушки, нарезанные из теста. За пять минут до готовности супа к нему добавляют пассировку из овощей – лука и моркови на растительном масле. Добавляют специи, приправы, наливают в тарелки, подают к столу.

источник

Галушки – традиционное украинское блюдо, которое прочно ассоциируется у многих людей со знаменитой «Ночью перед Рождеством» Н.В. Гоголя. Галушки могут выступать как самостоятельное блюдо либо быть ингредиентом супов, тесто при этом готовится практически одинаковое. Есть множество рецептов приготовления галушек, но классический рецепт – это, безусловно, галушки с салом. Чтобы немного разнообразить блюдо, можно заправить его соусом из сметаны и зелени.

3 ст. муки,
120 гр. сала,
2 куриных яйца,
300 мл,
20%-й сметаны,
30. сливочного масла,
несколько веточек петрушки,
чеснок (2-3 зубца),
растительное масло,
соль.

Подготовьте все ингредиенты;
Яйца взбейте с солью;
Просейте муку при помощи мелкого сита;
Нарежьте 30 гр. сала мелкими кубиками;
В муку добавьте 1/3 ст. воды, 100 мл. сметаны, взбитые яйца и порезанное сало;
Замесите тесто, накройте полотенцем, оставьте на 20-25 минут;
Разделите тесто на небольшие кусочки и раскатайте их тоненькими колбасками, затем нарежьте эти колбаски маленькими ломтиками;
Вскипятите кастрюлю подсоленной воды;
Поместите кусочки теста в кипяток.
Варите галушки, пока они не поднимутся на поверхность, затем при помощи шумовки переложите их в миску;
Промойте и мелко порежьте зелень с чесноком;
Нарежьте оставшиеся 90 гр. сала и обжарьте на растительном масле, пока сало не приобретет золотистый цвет;
Добавьте в миску с галушками обжаренное сало, зелень, чеснок;
Хорошо перемешайте блюдо и заправьте оставшимися 200 гр.сметаны;
Разогрейте духовку до температуры 180°;

Запекайте галушки, заправленные салом, зеленью, чесноком и сметаной около 30 минут.

Чтобы дополнительно украсить готовое блюдо, приготовьте сметанный соус. Для этого добавьте в сметану мелко нарезанный укроп и посолите. Перемешайте соус и подайте на стол к готовым галушкам, они будут отлично сочетаться!

Чтобы галушки получились красивой одинаковой формы в виде лодочек, можно приготовить более мягкое тесто с одним яйцом. Аккуратно набирайте тесто столовой ложкой и помещайте прямо в бульон. Можно добавить прямо в тесто измельченную зелень и специи для курицы. Также вместо обычной воды, можно варить галушки в курином бульоне с укропом и обжаренной морковкой. Это придаст блюду еще более аппетитный аромат и привлекательный внешний вид.

Как видите, галушки готовятся очень просто и дают волю воображению. Они отлично подойдут и для праздничного стола, и для обычного семейного обеда. Сегодня они уже далеко перешагнули украинские границы и поселились во многих знаменитых ресторанах по всему миру. Помимо представленного рецепта, можно приготовить еще и галушки с луком, мясом, грибами, картофельные галушки, а на десерт – галушки со сладким вареньем или ягодным соусом!

Попробуйте, вам обязательно понравится!

источник

В мире существует масса рецептов приготовления картофеля. Его варят, жарят, запекают, подают с разными видами овощей, мяса, рыбы. Недавно узнала, что в Украине его подают даже с кусочками теста – галушками. Это их национальное блюдо. Попробовала приготовить, родные были в восторге. Особенно детям галушки с картошкой пришлись по вкусу. Теперь готовлю их часто сама и рассказываю другим.

Чтобы их приготовить нам понадобится следующая кухонная утварь: кастрюля для варки галушек и сковорода для жарки моркови, перца, мяса и лука, ну мелочи типа ложек и ножа само разумеется.

Что касается ингредиентов, то для приготовления нам нужно взять:

три крупных картофелины,
одну репчатую луковицу,
одну морковку,
200 мл молока,
1 яйцо,
мука,
соль,
перец,
рафинированное масло и зелень.

Прекрасно сочетаются галушки с картошкой с болгарским перцем и куриным филе.

Куриное филе моем, режем на полоски и жарим на сковороде. Оставляем «отдохнуть» пока. Лук режем на мелкие кубики, морковь натрем на крупной терке и жарим на растительном масле. Так же пока отставляем в сторону. Болгарский перец прямо целиком жарим с обеих сторон.

Теперь готовим непосредственно галушки с картошкой. Картофель моем, чистим, режем на кубики и варим до готовности.

В молоко вливаем куриное яйцо, засыпаем муку, тщательно перемешиваем и смотрим, чтобы тесто было густым, как на пельмени. Как только оно перестанет липнуть к рукам, делаем галушки. Раскатываем тесто на колбаски, режем на кусочки. Чтобы сварить галушки доводим воду до кипения, опускаем в нее галушки. Как только они всплывут, можно доставать – они готовы.

В конце перемешиваем картошку с галушками, поливаем растительным маслом в жареным луком и морковью. Посыпаем зеленью.

При подаче на тарелку с галушками выложить жареный перец, а на него филе.

Многие люди путают галушки и клецки в чем разница не понимая. Дело в том, что они действительно похожи по способу приготовления и внешнему виду, только вместо муки берется манка и полученное тесто не раскатывают, а выкладывают в кипяток чайной ложкой. Если кратко описать их рецепт, то в 200 мл молока выливаем одно яйцо, перемешать все. В тесто всыпаем манку до тех пор, пока оно не станет консистенции густой сметаны. Зачерпываем по пол чайной ложки тесто и опускаем в кипящую воду.

Подаются клецки так же как и галушки с луково-морковной зажаркой, картошкой и мясом. Можно положить их в суп. Вариантов масса. Уверяю вас это очень просто, необычно и вкусно. Ваша родня оценит!

источник

«Сливные галушки»- это простой старый русский рецепт. Их готовили моя бабушка и прабабушка. Вариантов приготовления очень много. Хочу поделиться с Вами своим рецептом приготовления.

Тесто пельменное (обрезки, кусочки)
Картофель — 5 шт
Яйцо куриное — 2 шт
Масло сливочное (или деревенская жирная сметана) — 50 г
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Количество порций: 3

После приготовления пельменей всегда остается тесто. Это тесто нужно раскатать тонко и порвать на кусочки. Можно сразу готовить. А можно высушить и доставать по необходимости. Я обычно сушу тонко раскатанные обрезки, потом их ломаю при приготовлении блюда.

Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками.
Отдельно отварить галушки и картофель в подсоленной воде, воду слить.

Яйца посолить, взбить вилкой.

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла (любого) смешать вареный картофель с галушками, залить яйцами, размешать. Блюдо необходимо все время обжарки размешивать.
При подаче положить кусочек сливочного масла или сметаны.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

26 декабря 2013 года katrin amir #

17 октября 2011 года Nelja5 #

15 октября 2011 года Улитыч #

15 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

15 октября 2011 года Nfnmzyrf #

15 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Очень хорошее блюдо, сытно, вкусно . экономно!

9 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

8 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

7 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

еще раз убеждаюсь- старые бабушкины рецепты просты и хороши! +

6 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Напомнил мне блюдо, которое я ела в Германии. Оно тоже состояло из картофеля и макарон. Для меня тогда было удивительно, соединить вместе два таких продукта.Тем не менее блюдо было вкусным и конечно сытным, но. увы и слишком калорийным.

6 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

ммм. вкусно! утащила на пробу! спасибо

6 октября 2011 года Haruka # (автор рецепта)

Я так делала раньше только без яйца, обжаривала шкварки из сала а потом картошечку отварную с тестом! Получается очень вкусная корочка, мне так делала бабулечка, теперь я такое не ем.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

- для супа:
- 500 г курицы,
- 3-4 картофелины
- 2 средних луковицы,
- 1 морковь,
- 0.5 корня сельдерея,
- 50 г свиного сала,
- перец горошком,
- соль,
- зелень.
- Для галушек:
- 250г муки,
- 1 яйцо,
- 50 г масла сливочного,
- 50 мл воды,
- соль.

В тесто при замешивании можно добавить травы, специи и чеснок, это улучшит вкус галушек и придаст пикантность всему блюду.

Сливочное масло, введенное в тесто, улучшает вкус изделия, которое приобретает сдобность и аромат. Масло можно заменить маргарином: по вкусу, химическому составу, усвояемости и калорийности он сходен со сливочным маслом.

— Вода — 2 л.
— лук — 1 шт.
— сало или шпик — 100 гр.
— картофель — 4 шт.
— морковь — 1 шт.
— зелень — 1 пучок
— соль — по вкусу.
Для галушек:
— яйцо — 1 шт.
— мука — 2 ст. л.
— молоко — 1 ст. л.

Наверное, всем давно известно, что галушки родом с Украины. В каждом далеком украинском уголке есть свои хитрости и секреты, посвященные приготовлению этого блюда. Но все же их истинными родными пенатами принято считать Полтаву. Сами по себе галушки — это кусочки отварного теста, сдобренные в некоторых случаях специями. Украинцы души в них не чают и придумывают возможные блюда на их основе. В далеком прошлом они считались простой деревенской едой. Кушали их в основном крестьяне и сельские жители. После долгого рабочего дня в полях крестьяне подкреплялись сытным супом с галушками, дающими сил для дальнейшего труда. У блюда довольно высокая калорийность, оно хорошо утоляет голод. За это сельчане так его и полюбили.

Сейчас прообраз галушек распространился по всему свету. В Польше живут клецки, в Чехии — кнедлики, а в Германии манные кусочки теста называют бакербзе. Галушки можно просто кушать со сметаной и сливочным маслом, либо добавлять в суп. В приготовлении их есть ряд неоспоримых преимуществ: делаются они легко и быстро и ими можно досыта накормить большую семью.

Это, пожалуй, один из самых любимых всеми рецептов. Обязательно пополните им свою кулинарную копилку. Или удивляйте друзей, знакомых и домочадцев необычной национальной украинской кухней. Суп получится наваристый ароматный и потрясающе вкусный. Для его приготовления вам понадобятся продукты, которые легко можно найти в любом магазине.

1,2 литра куриного бульона;
2 картофеля средней величины;
1 морковь;
2 веточки петрушки;
пол чайной ложки соли.

100 грамм манной крупы;
0,5 литра куриного бульона;.
1 яйцо.

1. Начните с того, что подготовьте тесто для галушек. Возьмите мисочку, насыпьте в нее крупу и разбейте яйцо. Полученную массу взбейте до легкой пены. Хорошо все перемешайте и маленькими порциями наливайте в куриный бульон. Постарайтесь прийти к «золотой середине». Тесто должно получиться не жидким, но и не густым. Затем оставьте его немножко постоять и дайте набухнуть. Когда тесто чуть-чуть поднимется и придет в подобающую форму, поделите его на равные кусочки и скатайте в лепешки.

2. Возьмите небольшую кастрюльку, доведите воду до кипения и опускайте туда комочки теста. Здесь важную роль играет температура воды. Если жидкость будет недостаточно горячей, тесто превратится в бесформенную кашу. Спустя несколько минут галушки будут готовы. Доставайте их из воды и укладывайте на тарелочку. А сами переключайтесь на приготовление суповой основы.

3. Заранее отваренный куриный бульон ставьте на плиту, включайте средний огонь и ждите закипания. Пока бульон дожидается своего «звездного часа», помойте овощи. Нарежьте картофель на кубики средней величины, а морковку натрите на терке. В закипевший бульон опускайте измельченные овощи и варите их до готовности, примерно 15-20 минут.

4. По прошествии отведенного времени добавляйте в получившийся суп манные галушки. Посыпайте его свежей зеленью, накрывайте крышкой и варите еще в течение 5-6 минут на среднем огне. Затем газ выключайте и дайте супу настояться минут 10. А пока он будет «доходить до ума», зовите домочадцев и приглашайте их к столу. Разливайте суп по тарелочкам, кладите в него сметану. Подавайте к нему свежий домашний хлеб и получайте удовольствие. Приятного аппетита!

Следующий рецепт приготовления порадует всех счастливых обладателей мультиварки. Суп подойдет как для повседневных обедов, так и для праздничного стола. Получится он очень душистым и ароматным, с легкими нотками зелени. Если вам уже не терпится его приготовить, обзаведитесь следующим набором продуктов:

3 клубня картофеля;
1 морковь;
2 дольки чеснока;
1 луковица среднего размера;
300 грамм куриного филе;
2 яйца;
пучок укропа;
250 грамм манной муки;
чайная ложка растительного масла;
полтора литра воды;
соль — по вкусу.

1. Овощи предварительного помойте. Морковь натрите на мелкой терке, а лук нарежьте в произвольной форме. И, не теряя времени, отправляйте их сразу в чашу мультиварки. Добавьте туда немножко масла, и поставьте режим «Жарка». К готовым овощам положите куриную грудку, налейте воду и выбирайте программу «Суп», рассчитанную на час. Не забудьте посолить.

2. Тем временем нашинкуйте мелко укроп, порежьте чеснок на маленькие дольки, положите их в глубокую миску. Добавьте туда масло, соль и насыпьте муку. Все ингредиенты от души перемешайте до тех пор, пока они не оформятся в красивый комок теста с зелеными вкраплениями. Тесто раскатайте в длинную колбаску и поделите на равные части. Вот ваши галушки и появились на свет. Душистые, с легким чесночным ароматом — уже на данном этапе они будут пахнуть весьма аппетитно. Гоните от себя желание попробовать их на зуб и продолжайте дальше.

3. Теперь дело за картофелем. Помойте его, почистите и порежьте на кубики довольно крупного размера. Спустя 40 минут от времени приготовления супа добавьте в него картофельные кубики и чесночные галушки. И варите до победного конца еще 20 минут. Барабанная дробь, финишная прямая.

4. Когда вкуснейший суп приготовится, дайте ему еще немножко постоять. За это время по вашей кухне разнесется такой манящий аромат, что все родные сами на него прибегут. Подавайте со сметанкой и хрустящими хлебцами. Кушайте с удовольствием!

Если вы уже попробовали предыдущие два рецепта, но останавливаться на достигнутом не желаете, продолжайте движение к кулинарным вершинам. Нежный сырный суп с галушками покорит вас своим вкусом и надолго задержится в привычном меню. Для начала проверьте свой холодильник и шкафчики на наличие в них следующих ингредиентов:

800 г курицы;
килограмм картофеля;
2 морковки;
1 репчатый лук;
3 зубчика чеснока;
3 штуки плавленого сыра;
маленькая баночка черных оливок;
1 яйцо;
4 столовых ложки муки;
2 столовых ложки молока;
пакет прованских трав;
соль — по вкусу.

1. Возьмите кастрюлю с водой и отправьте в нее голень курицы для приготовления бульона. Туда же положите целую головку лука и чеснока. По прошествии примерно 45 минут бульон готов. Вытащите из него все ингредиенты, оставьте пустым. Предварительного почищенные и помытые картофель с морковкой порежьте на мелкие кубики и отправляйте в куриный бульон. Пока овощи варятся, переходите к приготовлению галушек.

2. В глубокую тарелку налейте молоко, насыпьте прованских трав, разбейте яйцо и постепенно вмешивайте муку. Когда однородная масса примет очертания теста, зачерпывайте его ложкой и добавляйте в почти готовый суп. На следующем этапе порежьте маленькими кубиками сыр и опускайте в кастрюлю. Тщательно помешивайте до тех пор, пока сырные кусочки полностью не растворятся.

3. Теперь настал черед курицы. Порвите ее на кусочки и кладите к остальным ингредиентам. Сверху посыпьте суп прованскими травами или любой другой любимой приправой, еще раз хорошо все перемешайте и выключайте газ. Дайте супу настояться в течение 10 минут. Добавляйте в него оливки и разливайте по тарелочкам. Готово! Нежный сливочный вкус не оставит никого равнодушным и вам захочется повторять этот рецепт снова и снова.

Используйте эти интересные рецепты в повседневной жизни, радуйте близких и удивляйте гостей!

источник