Дневной спрос на сорт огурцов любимые в небольшом магазине индивидуального

В Санкт-Петербурге
июнь, 27, 2019 год
17 °C

02/11/2015

По данным Росстата, за неделю в конце октября свежие огурцы в России подорожали почти на треть. В Петербурге огурцы за месяц взлетели в цене на 500–1000%. Рекордный взлет по сравнению с любыми другими товарами. Что случилось с огурцом и грозит ли нам дефицит? – пытался выяснить «Город 812».

В магазинах не успевают переписывать ценники: месяц назад пупырчатые огурцы стоили двадцать с небольшим рублей за килограмм, сегодня средняя цена – 150 рублей за кило. В небольших магазинчиках и на рынках она уже зашкаливает за двести рублей. В Интернете фермерские длинноплодные огурцы продают по 525 рублей за килограмм. Дороже мяса!

Что случилось с огурцом? «Город 812» обратился к производителям и поставщикам.

Первое, что выяснилось: в Петербурге наступил дефицит. Огурцов не хватает.

– Огурцы только парниковые и только под заказ. У нас контракт с парником в Ленинградской области, мы поставляем их продукцию в торговые сети. Сейчас мы реально стоим в очереди, ждем сбора урожая. Некоторых клиентов даже динамим, – рассказывают в компании «Велес».

– Не хватает огурцов?
– Вообще не хватает! Сейчас цена на них варьируется от 80 до 160 рублей за килограмм. Но это на сегодняшний день. Цены меняются практически ежедневно! Колючих с пупырышками вообще нет. Все стараются вырастить среднеплодный огурец, потому что не выгодно растить короткоплодные – объем у них слишком маленький. Из-за границы привезти – есть, конечно, лазейки, но очень дорого все равно получается, – сказали в фирме.

«Город 812» обратился к местным огурцеводам. На сайте сельхозпредприятия «Победа» (поселок Аннино, Ленобласть) продаются огурцы по 85 рублей за килограмм. Звоним.

– На сайте устаревшая информация. Нету уже огурцов! Есть только борщевой набор: капуста, морковь, свекла, картофель. Огурцы были летом, потому что у нас летние теплицы. Зимних нет, – сообщили в «Победе».

В теплых краях нашей страны с дефицитной продукцией тоже напряженка.

– Холодно уже. Не растут огурцы, – отказали нам в совхозе в Волгоградской области, который еще пару недель назад торговал огурцами.

Такая же ситуация в Краснодарском крае.

– Сейчас огурца мало. Вчера пришел клиент, дал очень хорошую цену, но мы не смогли найти тоннаж, который ему надо. У других коллег даже по теплицам поспрашивали. Не нашли. Все отвечают: «Огурца не дадим, весь урожай расписан на месяц вперед». Если вам немного надо, по сто рублей за килограмм можем продать. Огурцы местные, сорт «Герман», подвесной, – нехотя согласились расстаться со своими огурцами в краснодарском сельхозпредприятии «Флагма».
В петербургской компании «Голд», поставляющей огурцы из Белоруссии, за 15 минут подняли цену огурцов со 110 до 150 рублей за килограмм.

– По 110 рублей была предыдущая партия. А теперь по 150. Предложений на рынке мало, а Белоруссия заканчивается. Начинают гнать из других мест – Турции, Азербайджана. Доставка получается дороже, цена выше, – объяснили в фирме.

Цена в Интернете на импортные огурцы начинается от 1,35 евро за килограмм, плюс доставка. Прежние каналы поставок недорогих огурцов из Евросоюза оказались перекрыты продуктовым эмбарго. Бизнес пытается наладить доставку огурцов из Китая, Молдовы. В Петербург в основном попадают турецкие огурцы. Местные огурцеводы советуют на всякий случай тщательнее проверять их на нитраты и прочую химию.

Кстати, сравнительно недорогие огурцы (от 1,69 евро за килограмм, то есть примерно по 120 рублей) можно найти в гипермаркетах Финляндии.

В Ленобласти «Городу 812» удалось найти только одного производителя свежих огурцов – это агрохолдинг «Выборжец». Он, по сути, оказался монополистом на местном рынке. «Выборжец» продает свою продукцию всем на одинаковых условиях – и оптовым, и розничным покупателям по одним ценам. Длинноплодные и среднеплодные огурцы по 140 рублей за кило. Короткоплодные – по 190 рублей.

– А чего вы хотели? Наши предприятия поняли, что сейчас будет дефицит огурцов, и пытаются теперь компенсировать свои затраты за прошедшие годы. Это прогнозируемая ситуация. Но с другой стороны, их тоже нельзя осуждать. Они давно чуть ли не банкротами себя объявляли, когда к нам завозили импортные огурцы и нашу экономику рушили. Возможно, теперь они станут развиваться, – говорит президент Союза фермеров Ленобласти и Петербурга Александр Быков.

По его словам, себестоимость производства местных огурцов осталась на прежнем уровне.

– Ну, может, чуть-чуть выросла, в зависимости от энергозатрат. Конкуренции на этом рынке нет. Термин «конкуренция» применим в том случае, если два производства растят продукцию по одной и той же технологии. А если два продукта произведены в разных условиях, то и цена будет разной. Антимонопольная служба не может им ничего предъявить. Ценообразованием они вольны сами заниматься. Плюс существует цепочка посредников и магазинов, которые накручивают цены. Можно было бы заставить сетевые магазины напрямую заключать договоры с производителями, минуя прослойку посредников. Но перекупщики, как правило, владеют складами для хранения, а также берут риски по реализации продукции на себя. У производителей нет больших складов, им некуда продукцию девать, – объясняет Быков.

Похоже, Россия возвращается во времена СССР. Те, кто жил в то время, помнят, что зимой у нас огурцов не было. Совсем. Они заканчивались в октябре, а затем первые парниковые длинноплоды «выбрасывали» на прилавки к 8 марта. Цена на них была 2 рубля 20 копеек за килограмм. Столько же стоила «Докторская» колбаса, а мясо (говядина ) было по два рубля. Потом огурцы снова пропадали – до лета. В дачный сезон цена на них снижалась, но это были уже не «восьмимартовские» безвкусные длинноплоды, а нормальные огурцы. В Ленинграде они стоили копеек 20 за килограмм. Нынешний дефицит – это тоже примета из советского времени.

– Я считаю, власти должны обратить внимание на то, что Петербургу не хватает огурцов. И больше уделять внимания сельскому хозяйству, потому что это та отрасль, которая может заменить нам нефть, – уверен Александр Быков.

Какой огурец по вкусу вам нравится больше всего?

Корнишон – 35,74%
Длинноплодный «Авианс» – 14,3%
Короткоплодный «Кураж» – 35,59%
Среднеплодный «Тристан» – 14,37%

источник

Потребительский спрос на огурцы, помидоры, перец, зелень не падает даже в зимний период, хотя цены иногда «кусаются». Качество овощей в некоторых магазинах оставляет желать лучшего. Возникает желание поставить теплицу и заняться овощеводством, чтобы снабжать город и прилегающие населенные пункты свежей продукцией круглый год. Предположим, огурцами. Для этого нужно составить бизнес-план по выращиванию огурцов и понять, какие вложения потребуются и когда появится доходность от тепличного комплекса.

Чтобы оценить рентабельность предприятия, составим подробный бизнес-план по выращиванию огурцов с расчетами. В нем отразим все затраты на этапе подготовки к выходу на потребителя и оценим свою позицию в условиях конкуренции с крупными овощеводческими комплексами. Предполагается развивать овощеводство с выращивания огурцов, которые менее прихотливы к климатическим условиям и разным болезням, в отличие от помидоров и перца. Для осуществления замысла потребуются следующие условия:

• Земельный участок площадью 6 соток (600 кв. м). Надел располагается в сельской местности и имеет отношение к личному хозяйству по сертификату собственности.
• На территории есть хозяйственные постройки, которые можно переоборудовать под техническое и складское помещение (40 кв. м).
• Помещение требует перепланировки, небольшого ремонта, оснащения склада.
• Форма деятельности: КФХ (крестьянское фермерское хозяйство). Семейный бизнес с привлечением членов семьи к работе.
• Налогообложение: ЕСХН (6% от дохода).

• Продажа свежих огурцов частным покупателям напрямую с хозяйства.
• Сбыт продукции оптом на городской рынок, овощную базу.
• Передача огурцов на реализацию в сельский магазин.
• Самостоятельная торговля продукцией на рынке.
• Консервация излишков и продажа населению.

График работы: ненормированный; круглый год.

Вид деятельности по ОКВЭД: 01.13.12 «Выращивание овощей защищенного грунта».

Крестьянские хозяйства имеют право реализации продукции без оформления сертификата качества и декларации на огурцы, если товар не поступает в сетевые магазины. Для торговли на рынке достаточно оформить разрешение у рыночной администрации, проверив огурцы в их лаборатории. Для частной продажи овощей с подворья документы не нужны.

Для регистрации КФХ потребуется:

• Паспорт главы хозяйства и компаньонов.
• Решение о создании хозяйства.
• Справка от администрации поселения об уведомлении о начале деятельности.
• Свидетельство собственности на земельный участок.

Перечисленных документов достаточно для старта в овощеводческом бизнесе.

Основные инвестиции потребуются на приобретение оборудования, которое позволит выращивать огурцы круглый год. Даже в летний период культура будет расти в теплице, чтобы снизить риск влияния климатических перепадов. Расходы укажем в таблице:

Стоимость оборудования и сопутствующих предметов может измениться, потому что рыночные цены нестабильны. В зимний период возможны дополнительные скидки, что позволит сэкономить на теплице.

Дополнительные средства потребуются на обустройство складского помещения, подведение воды и электричества к теплицам. Вода и свет запитаны только в дом, поэтому потребуются услуги монтажников водопровода и электрического кабеля. Учтем в затраты еще 100 тысяч рублей. Тянуть газ в тепличный комплекс долго и затратно, потребуются проекты, согласованные с газовой службой. Поэтому в качестве топлива выбираем дрова, которые можно купить в местном лесохозяйстве. Пополнять запас будем по мере расхода. В теплый сезон обогревать теплицу не нужно, поэтому нет смысла делать большие запасы дров.

Размер первоначальных вложений можно регулировать, если начинать бизнес весной. Отопительную систему и искусственный дневной свет можно установить позднее, заработав средства от летней реализации первого урожая.

Форма КФХ предусматривает использование в качестве рабочей силы членов своей семьи. Основные работы будут выполнять взрослые (2 человека):

• Обработка почвы перед посадкой семян огурцов.
• Наблюдение за всеми системами в теплице.
• Внесение удобрений, обработка от паразитов.

Сбором огурцов и отгрузкой могут заниматься дети (14 и 16 лет). Посторонней помощи не потребуется. Для мужа и жены это основное место работы и дохода, поэтому отчисления в фонды делают самостоятельно по установленным ставкам ПФР и ФОМС. Доход членов семьи зависит от урожая и выгодности продажи огурцов. Взносы, которые будет делать глава КФХ, отразим в таблице:

Это основные затраты по доходам участников. Заработная плата не установлена, потому что на доход овощевода влияют прибыль от продажи продукции и затраты.

Получение первого дохода запланировано на летний сезон. Подготовку к нему начнем с весны. На этом этапе потребуется меньше инвестиций на оборудование, потому что летом не нужны отопление и дополнительное освещение. Светового дня в период с мая по сентябрь достаточно для полноценного урожая.

В таблице дан пример планирования сроков на летний сбор урожая. Но схема может быть иной, если материальные средства появятся позже. Тогда работы сдвинутся и будут требовать большего времени на установку отопления, дополнительных источников света.

Чтобы посчитать, какая прибыль возможна на огуречном бизнесе, нужно понять принцип урожайности овощей и товарооборот за год. Предполагается, что выбранные сорта позволят выращивать огурцы в три круга:

• Летний сезон с мая по сентябрь.
• Осенний урожай с октября по конец января.
• Весенний период с февраля по май.

За год теплица может дать урожай до 70 кг с 1 кв. м. В нашем случае под выращивание огурцов будет занято 200 кв. м. Урожайность с комплекса составит 14 тонн за год при хороших условиях.

Оценим материальную сторону, указав в таблице стоимость огурцов в разный сезон. За основу возьмем среднюю цену, учитывая, что огурцы могут быть проданы на рынке самостоятельно по розничной расценке и сданы оптом на овощную базу.

Если не возникнет непредвиденных обстоятельств, то годовая доходность от выращивания огурцов составит около 1 млн рублей. Чтобы определить чистую прибыль, необходимо учесть инвестиции, уплату налогов, коммунальных услуг и ежемесячных расходов на удобрения, средства обработки культуры от болезней и вредителей. Занесем все показатели в таблицу:

Годовая прибыль с двух теплиц объемом 200 кв. м может составить 658 000 рублей. Инвестиции на этапе оснащения земельного участка составили около 550 000 тысяч рублей. Это свидетельствует о том, что КФХ выйдет на окупаемость за один год и получит чистую прибыль в размере 100 000 рублей. Следующий годовой товарооборот принесет семье доходность в размере 600-700 тысяч рублей. Это позволит расширить тепличный комплекс и ввести в ассортимент зелень, редис и другие овощные культуры.

Инвестиции на реализацию бизнес-идеи требуются немаленькие. Для сельского жителя это может быть непосильная сумма, если рассчитывать только на личные сбережения. Но для сельского хозяйства действуют льготные условия по кредитованию и субсидирование от государства. Поэтому средства на оборудование предполагается получить при поддержке государственной субсидии или за счет кредитования в Россельхозбанке.

На семена, удобрения, коммуникации будут использоваться личные средства. Уплата взносов также предполагается с дохода от огуречного бизнеса.

Основные каналы сбыта огурцов будем искать до начала подготовки к запуску огуречного комплекса. Основными партнерами будут овощные базы, рынок, прямые покупатели.

• Для привлечения потребителя необходимо подготовить объявления в местных СМИ (печатного и электронного формата), на площадках в интернете, тематических форумах.
• Конкурировать с поставщиками огурцов из других регионов можно за счет снижения стоимости и акцента на свежести продукта. Огурцы не требуют долгой транспортировки, потому что хозяйство находится в нескольких километрах от центрального рынка.
• Отслеживать новинки селекции, чтобы покупать сорта огурцов, которые приносят больший урожай. За счет этого возможно увеличение сбора овощей с одной теплицы.
• Договориться о поставках огурцов в местные рестораны, столовые, детские учреждения, больницы, санатории.
• Подготовиться к тому, что могут возникнуть излишки урожая, которые не смогут быть реализованы. Тогда придется заняться консервацией и поиском каналов по сбыту готовой продукции.

Огуречный бизнес в масштабах КФХ может принести семье стабильный доход. Преимущества заключаются в том, что вложения можно делать постепенно, начиная с установки промышленных теплиц и получения первого урожая. Оснащением тепла и источника света в зимний период можно заниматься постепенно. Бизнес принесет не только доход, но и возможность иметь на своем столе всегда свежие овощи и зелень. В дальнейшем есть перспективы для расширения профиля и территории.

источник

• Почему тепличные огурцы
• Выбор организационно-правовой формы
• Личное подсобное хозяйство
• Индивидуальное предпринимательство
• Крестьянское фермерское хозяйство
• Какое оборудование лучше выбрать для теплиц
• Как добиться высокого показателя урожайности
• Налаживание каналов сбыта продукции
• Сколько нужно вложить денег на создание тепличного хозяйства
• Сколько можно заработать на тепличном хозяйстве
• Пошаговый план открытия
• Какой ОКВЭД для бизнеса
• Какие документы нужны для открытия
• Какую систему налогообложения выбрать для ведения бизнеса
• Нужно ли разрешение для открытия
• Технологический процесс производства огурцов в теплице
  • • • Похожие бизнес-идеи:

Сельскохозяйственная продукция всегда пользуется огромным спросом, и свежие огурцы не являются исключением. Выбирая в супермаркете или на рынке свежие либо консервированные помидоры или огурцы, потребитель акцентирует внимание не только на их внешнем виде, но и на производителе, отдавая предпочтение отечественным продуктам. Следовательно, бизнес на выращивании огурцов в теплице обеспечит вам стабильный доход круглый год.

Идею выращивания огурцов в теплицах новой не назовешь, и, на первый взгляд, можно сказать, что она лишена перспектив. Но именно то обстоятельство, что отечественный рынок сельскохозяйственной продукции терпит не лучшие времена, обеспечивает благоприятные условия ведения данного рода деятельности мелким и начинающим предпринимателям.

1. Во-первых, крупнейшие тепличные хозяйства вынуждены приостановить свою деятельность из-за нехватки средств, необходимых для модернизации старых тепличных комплексов.
2. Во-вторых, свежие и экологически чистые огурцы всегда будут востребованы, в отличие от импортных.
3. В-третьих, организовать небольшое рентабельное тепличное хозяйство может любой желающий. Для этого не нужно быть собственником больших земельных угодий. В любом сельском поселении вы можете недорого арендовать небольшой участок земли для строительства теплиц.

Для начинающих предпринимателей данного вида деятельности оптимальным вариантом выбора организационно-правовой формы является личное подсобное хозяйство (ЛПХ). Владельцы ЛПХ полностью освобождены от уплаты налогов. Значимым преимуществом является то, что любая реализуемая продукция, которая была произведена при ведении ЛПХ, не считается предпринимательской деятельностью. То есть, реализуя свои огурцы через сеть магазинов, вам не нужно будет собирать разрешения, сертификаты и т. д. Вам понадобится лишь получить справку от местного органа самоуправления о происхождении реализуемой вами продукции и заключить обычный договор купли-продажи. Чтобы получить статус владельца ЛПХ вам нужно быть собственником либо арендовать участок земли не более 2 гектар.

Если вы планируете создание большой розничной сети сбыта, тут речь пойдет о довольно внушительном объеме с/х продукции. В таком случае оптимальным решением будет регистрация индивидуального предпринимательства. Как упоминалось выше, российский потребитель предпочитает продукты отечественного производства, а для подтверждения их происхождения нужен сертификат, декларация соответствия и наклейка на упаковку. Такие документы выдаются только юридическим лицам либо индивидуальным предпринимателям.

Данный вид организационно-правовой формы идеально подойдет для ведения партнерского бизнеса. Это более упрощенный вариант товарищества с ограниченной ответственностью. Все решения принятые владельцами крестьянских фермерских хозяйств имеют юридическую силу.

Многие овощеводы считают, что тепличное хозяйство – это огромные тепличные комплексы, возведение которых стоит миллионы. Чаще всего именно это обстоятельство становится сдерживающим фактором для начинающих предпринимателей. На самом деле облегченные металлоконструкции из прочного карбоната для теплиц вполне доступны. Благодаря этому, начинающие бизнесмены, опираясь на свои возможности, могут за довольно короткий срок создать собственное тепличное хозяйство.

Добиться высокого показателя урожайности на самом деле совсем не сложно. Весь секрет состоит в применении трехоборотной техники выращивания огурцов, где один сбор приходится на летнее время, а два сбора – на весенне-зимне-осенние месяцы. Ключевой момент данной бизнес-идеи кроется именно в летнем урожае. Именно в этот период вы можете обойтись без отопления и освещения. Следовательно, себестоимость продукции будет намного ниже. Полученный от этого урожая доход, на все 100% покроет будущие расходы в осенне-зимний период.

К основным каналам сбыта относятся:

• Продуктовые магазины;
• Овощные рынки;
• Оптовые базы;
• Посредники между продуктовыми магазинами и оптовыми базами;
• Прямая реализация с места производства.

Каждый из перечисленных каналов сбыта имеет ряд преимуществ и недостатков, касающихся конечной стоимости, реализуемых объемов и т. д. Стабильную сеть реализации рекомендуется наладить заранее, чтобы в дальнейшем избежать убытков от перепроизводства.

Тепличное хозяйство, как и любой другой бизнес, требует капитальных вложений. На покупку теплиц, необходимого оборудования, а также на их монтаж, на участке земли общей площадью не менее 500 м² потребуется ориентировочно полтора миллиона рублей.

• Комплектующие для строительства теплиц – 650 000 рублей;
• Оборудование для обогрева почвы – 120 000 рублей;
• Котлы для отопления – 70 000 рублей;
• Система автополива – 30 000 рублей;
• Светодиодные лампы – 550 000 рублей;
• Транспортные расходы – 50 000 рублей;
• Прочие расходы (семена, удобрение, электропроводка, трубы) – 150 000 рублей.

Итого – 1 620 000 рублей.

• Топливо – 150 000 рублей;
• Покупка семян – 17 000 рублей;
• Оплата электроэнергии – 16 000 рублей;
• Удобрение – 20 000 рублей.

Итого – 203 000 рублей.

Круглогодичное выращивание огурцов на участке земли общей площадью 500 м² принесет урожай до 37 тонн свежих огурцов. Средняя стоимость реализации за 1 килограмм составляет 60 рублей. Таким образом, годовой доход от реализации составит 2 220 000 рублей.

2 220 000 (годовой доход от реализации) – 203 000 (ежегодные расходы) = 2 017 000 рублей — чистая годовая прибыль.

Структура и этапы производства тепличного огурца выглядит так:

1. Выбор участка под теплицу.
2. Закупка посадочного материала.
3. Подготовка почвы.
4. Технология выращивания.
5. Оснащение, транспортировка.
6. План сбыта овощной продукции.
7. Риски.

Производству тепличных огурцов, как бизнесу, для регистрации нужен код 01, отвечающий за растениеводство, а также и животноводство. Его подпункт 01.1 – соответствует культивированию однолетних культур, а именно − овощей, корнеплодных, бахчевых и прочее − 01.13.

Если вы собираетесь фермерствовать, то необходима гос.регистрация КФХ, т.е. крестьянско-фермерского хозяйства. Но это в том случае, когда есть объемные работы и большие земельные площади под сельхозкультурами (больше 1 Га). А иначе, закон позволяет иметь личное хозяйство (на своем подворье) и выращивать под реализацию сельхозпродукцию без налогообложения. Для постановки на учет КФХ необходимо: заявление на гос.регистрацию, паспорт основателя фирмы, соглашения, решение об учреждении крестьянско-фермерского хозяйства (если несколько основателей). Затем, подтверждения оплаты госпошлины и фактического места проживания лица-учредителя. Если предприятие основывает одно лицо, договор о создании КФХ не нужен.

Ведение крестьянско-фермерского хозяйства предполагает применение ЕСХН, т.е. по итогам деятельности предприятие уплачивает единый сельскохозяйственный налог для КФХ.

Лицензирования или особых разрешительных документов выращивание тепличного огурца не требует.

Технология по выращиванию тепличных огурцов состоит из нескольких этапов:

1. Выбор посадочного материала

Семена или готовую рассаду нужно выбирать исходя из сортовых характеристик. Лучше всего себя показали на практике сорта-гибриды первого поколения F1. Они неприхотливы, не требуют особого ухода (обрезки, пасынкования) и имеют довольно высокую урожайность. Есть сорта, которые приспособлены к низкой освещенности, приспособленный к посадке в холодных регионах. Для ранних сроков посадки подойдут виды огурцов, которые стойкие к плохому освещению и не требуют опыления. Это, как правило, длинноплодные овощи.

1. Этап обустройства теплицы.

Для более холодных регионов подойдет устройство так называемых «горячих грядок». Эффект естественного подогрева растений снизу достигается благодаря естественному процессу брожения и разложения навоза или компоста. Что дает возможность ускорить появление и развитие огуречных всходов.

Посадочный материал должен быть закаленный и иметь как минимум 4 листочка, а лучше 6. В зимних теплицах высадка начинается в начале февраля и в весенних с «горячими грядками» и обогревом – в первых числах апреля. Без искусственного обогрева, лишь на естественном топливе (навоз или компост) – в 20-х числах апреля. Если это обычная пленочная теплица, где обогрев происходит за счет солнечных лучей, высаживать рассаду нужно не ранее мая.

Правильно рассчитанный подкорм всходов позволит ускорить процесс вегетации и увеличит урожайность. Для этого используют минеральные и органические смеси, которые в точно дозировке засыпают на грядки.

1. Этап подвязки растений, формирования куста и поддержание влажности почвы.

Вовремя подвязанные и правильно сформированные кусты дают максимальный урожай. Когда у ростка уже 8 и более листов, нужно уже подвязать и отщипнуть лишние почки и листья у растения. Тогда начнут формироваться цветочные почки, которые дадут урожай огурцов. Огурцы – влаголюбивое растение. Для формирования качественного плода нужна вода. Поэтому поддержание влажности почвы как минимум 60%, но не более 80%, обеспечит товарным огурцом в большом количестве.

источник

Продолжение. Начало в ##3-6,8,10,11

2. Предположим, что в мужскую моду снова вошли фетровые шляпы. Причем настолько, что ни один уважающий себя «новый русский» уже не может появиться на улице в каком-нибудь другом головном уборе: кепке, берете или тюбетейке. Что случится в этой ситуации с равновесной ценой и равновесным количеством на рынке фетровых шляп? Проиллюстрируйте свой ответ графически.

Ответ. График представлен на рис. 3-12. Из него хорошо видно, что первоначально равновесная цена составляла Р 1 , а равновесное количество — Q 1 . После того как шляпы вошли в моду, вкусы и предпочтения потребителей изменились в пользу фетровых шляп, что привело при прочих равных условиях к увеличению спроса на данный товар. На графике это представлено сдвигом кривой спроса вправо. Если предположить, что кривая предложения осталась неизменной, равновесие переместилось из точки Е 1 в точку Е 2 . Новая равновесная цена Р 2 оказывается более высокой, чем Р 1 , а новое равновесное количество шляп Q 2 — большим, чем Q 1 . Следовательно, и величина спроса на шляпы, и их цена увеличились.

3. В известной телерекламе утверждается: «Хлеб и «Рама» созданы друг для друга». Что пытается внушить потребителям данная телереклама?

Ответ. Данная телереклама пытается внушить потребите лям, что хлеб и маргарин «Рама» являются практически совершенными комплементами, т.е. что взаимодополняемость этих двух благ чрезвычайно высока. Конечно, это не совсем так. Ведь у самой «Рамы» есть очень много заменителей: другие виды маргарина или различные сорта сливочного масла. Именно против этих конкурирующих товаров и направлена данная реклама. Безусловно, «Рама» является благом, дополняющим хлеб в потреблении. Но эта взаимодополняе мость не слишком значительна. Цель телерекламы — увеличить ее. Ведь спрос на хлеб в России традиционно высок. Прочно связав в сознании потребителей хлеб и «Раму», ее производи тели смогут существенно расширить продажи этого действительно вкусного маргарина.

4. Если учащиеся успели заскучать на уроке, данное задание поможет их расшевелить. Сыграйте с ними в «аукцион». Предложите ребятам привести примеры благ, которые могли бы служить заменителем такого предмета, как диван. Примеры должны выкрикиваться с места, но не хором, а по очереди. Смысл игры состоит в том, что засчитывается (оценивается на «пять») только последний правильный ответ. В этом плане игра и похожа на аукцион — своего рода торг за отличную оценку — по принципу «кто больше?». Возможные варианты ответов: тахта, софа, кровать, кушетка, раскладушка, кресло-кровать, гамак, спальный мешок и т.д.

5. Выполните упражнение 1.

Ответ. Из таблицы видно, что при увеличении цены товара Y спрос на товар Х возрос при каждой возможной цене товара Х, т.е. кривая спроса сдвинулась вправо. Это означает, что блага Х и Y являются заменителями друг друга в потреблении. Поэтому при росте цены блага Y часть потребителей перешла на рынок товара Х.

Предположим, что коэффициент перекрестной эластичнос ти спроса на огурцы по цене помидоров равен 4. Что случится с количеством огурцов, покупаемых на рынке, если цена одного килограмма помидоров уменьшится на 5%?

Коэффициент перекрестной эластичности показывает, на сколько процентов уменьшится количество покупаемых потребителями огурцов при снижении цены помидоров на 1%. Следовательно, при однопроцентном изменении цены помидоров спрашиваемое количество огурцов изменится (в том же направлении) на 4% (коэффициент равен 4 по условию задачи). Если же цена помидоров уменьшится не на 1%, а на 5%, то количество покупаемых огурцов сократится на 20%, что легко можно подсчитать следующим образом: 4 . (-5%) = -20%.

Знак «минус» в данном случае означает, что цена и количество уменьшаются, а не увеличиваются. Эта задача на понимание учащимися экономического смысла понятия «эластичность спроса».

Известно, что дуговая перекрестная эластичность спроса на товар Y по цене товара Z составляет (-18/17). Пусть первоначально цена товара Z равна 7 руб. за штуку, а величина спроса на товар Y — 210 штук в день. Предположим далее, что цена товара Z снизилась на 2 руб., а все другие рыночные условия остались неизменными.

а) Что вы можете сказать о соотношении товаров Y и Z?

б) Определите абсолютное изменение спрашиваемого количества товара Y.

а) Товары Y и Z являются взаимодополняющими благами, поскольку показатель перекрестной эластичности спроса по условию задачи — величина отрицательная: -18/17 dy Pz = (Q 2 y — Q 1 y )/(P 2 z — P 1 z ) . (P 1 z + P 2 z )/(Q 1 y + Q 2 y ).

В эту формулу подставляем числовые значения, известные из условия задачи:

(Q 2 y — 210)/(-2) . (7 + 5)/(210 + Q 2 y ) = -18/17,

(Q 2 y — 210) . 12 . 17 = -18 . (-2) . (210 + Q 2 y ),

204 . Q 2 y — 42840 = 7560 + 36Q 2 y ,

DQ y = Q 2 y — Q 1 y = 300 — 210 = 90.

Следовательно, спрашиваемое количество товара Y увеличилось на 90 штук в день.

8. Может ли перекрестная эластичность спроса быть равной нулю?

Ответ. Да, безусловно. И нулевое значение перекрестной эластичности имеет важный экономический смысл: оно означает, что два рассматриваемых блага не являются сопряженны ми товарами, т.е. они никак не связаны между собой в потреблении — ни через взаимозаменяемость, ни через взаимодополняемость. Примерами таких пар благ являются: пишущая машинка и мороженое; гамак и лыжи; золотой браслет и морковь; шоколад и бензин. Действительно, повышение цены на морковь (DPy > 0) никак не отразится на рынке золотых браслетов, и количество покупаемых браслетов при прочих равных условиях не изменится. Следовательно, DQх = 0. Тогда DQ х /DP y = 0 и E dx Py = 0.

9. Почему солидные западные фирмы специально рассчитывают перекрестную эластичность спроса на выпускаемые ими товары? Какое практическое значение имеет этот показатель?

Ответ. Крупные американские и европейские фирмы осуществляют тщательное планирование своей производственной и рыночной деятельности. Предположим, что вы являетесь менеджером электрической компании и планируете объемы производства электроэнергии на следующий плановый период (например, квартал). Вам становится известно, что в ближайшее время ожидается значительное повышение цен на природный газ. Для отопления квартир и приготовления пищи в западных странах электроэнергия и газ являются взаимозаме няемыми благами, поэтому рост цен на природный газ вызовет увеличение спроса на электроэнергию. Ваша компания сможет удовлетворить этот возросший спрос, увеличив производство электроэнергии. Каким должно быть это увеличение? Достаточно точно ответить на данный вопрос поможет знание коэффициента перекрестной эластичности спроса на электроэнергию по цене природного газа. Например, если он равен 0,5, тогда 20-процентное повышение цены на газ вызовет 10-процентное увеличение спроса на электроэнергию.

Выполнить упражнение 2

а) Из данных, приведенных в статье, следует, что в 1995 г. объем реализации ювелирных изделий с бриллиантами на российском рынке составил 200 млн. долл. против 12,9 млрд. долл. в США и 13,9 млрд. долл. в Японии. Таким образом, спрос на бриллианты в России гораздо меньше, чем в Японии и США. В статье указывается на три фактора, определявших низкий спрос на бриллианты в период, предшествовавший написанию статьи. Во-первых, это — слишком высокие цены на ювелирные изделия, которые делают наши бриллианты «чуть ли не самыми дорогими в мире» и приводят к снижению величины спроса на них. Обратите внимание учащихся на то, что этот реальный факт отражает действие закона спроса в повседневной жизни. Во-вторых, средние доходы российских граждан в первой половине 90-х годов, безусловно, были ниже средних доходов американцев и японцев. Поскольку бриллианты ни при каких условиях невозможно отнести к товарам низшей категории, то вторым фактором, определившим относительно малый объем их покупок, является низкий уровень доходов россиян по сравнению со средними доходами граждан США и Японии. Наконец, третьим фактором, обусловившим невысокий спрос на бриллианты в России, является отсутствие в нашей стране определенных традиций. «На Западе, — как утверждается в статье, — 90 процентов дорогих ювелирных украшений женщины получают к празднику: свадьбе, Рождеству, дню рождения. Никто не сделает в Северной Америке предложения без бриллиантового кольца. » В нашей стране в эпоху социализма делать такие подарки считалось просто неприличным. Интерес к ювелирным украшениям рассматривался как мещанство и идеологически осуждался. Кроме того, в те времена практически не было богатых людей, так что покупка бриллиантового кольца считалась непозволитель ной роскошью.

б) Прежде всего продавцы бриллиантов рассчитывают на то, что появление в нашей стране слоя очень богатых людей увеличит в ближайшем будущем спрос на ювелирные украшения: «. делая ставку на рост благосостояния нового российского среднего класса, надеются. почти в 2 раза увеличить продажу этих драгоценных камней. » По-видимому, продавцы рассматривают данный фактор как необходимое, но не достаточное условие увеличения спроса на бриллианты. «Помимо роста числа состоятельных людей, — говорится в статье, — для увеличения спроса на бриллианты требуется создать у потребителя новые привычки». Поэтому «Де Бирс» совместно с «Ювелирпромом» развернули на российском рынке рекламную кампанию, цель которой — «приучить мужчин дарить бриллианты». Продавцы надеются, что изменение традиций и привычек российских граждан станет еще одним мощным фактором повышения спроса на бриллианты в нашей стране. Кроме того, производители этих драгоценных камней считают, что необходимо добиться улучшения «условий деятельности гранильной и ювелирной отраслей». Здесь, по-видимому, предполагается совершенствование технологии производства бриллиантов, что позволит снизить издержки, а вследствие этого и цену драгоценных камней. Уменьшение цены, как известно, приводит к увеличению объема спроса. Планируется также расширить сеть «торгово-посреднических структур различных форм собственности» для продажи ювелирных изделий, что должно усилить конкуренцию среди розничных продавцов и в силу этого понизить цены, ибо сейчас значительную долю в цене бриллиантов занимает торговая надбавка.

В табл. 3-2 приведены данные о величине рыночного спроса на товар Х (колонка 2) в зависимости от цены товара Х (колонка 1). После того как цена другого товара — Y — возросла с 220 до 240 руб., величина рыночного спроса на товар Х стала такой, как показано в колонке 3, при тех же ценах товара Х и при неизменности прочих условий.

Что вы можете сказать о соотношении товаров Х и Y?

Анализируем ситуацию на российском рынке бриллиантов

Внимательно прочитайте предлагаемую вашему вниманию статью «Ювелиры хотят, чтобы российским невестам дарили подарки подороже» (из газеты «Аргументы и факты», 1995, # 32).

Российские невесты пока отличаются от американских и японских тем, что те почти наверняка получают в подарок от суженого бриллиантовое кольцо, а наши чаще всего — букет цветов.

Отечественные производители бриллиантов, делая ставку на рост благосостояния нового российского среднего класса, надеются, однако, уже в будущем году почти в 2 раза увеличить продажу этих драгоценных камней внутри страны.

В этом случае, считает исполнительный директор некоммерческой Ассоциации российских производителей бриллиантов Арарат Эвоян, объем реализации ювелирных изделий с бриллиантами в 1996 г. может достичь 400 млн. долларов — против 200 млн. в 1995 г. Аналогичная цифра для Японии составляет, по данным южноафриканского алмазного гиганта «Де Бирс», 13,9 млрд. долларов, для США — 12,9 млрд.

Помимо роста числа состоятельных людей, для увеличения спроса на бриллианты требуется создать у потребителя новые привычки. На Западе 90 процентов дорогих ювелирных украшений женщины получают к празднику: свадьбе, Рождеству, дню рождения.

«Никто не сделает в Северной Америке предложения без бриллиантового кольца», — говорит президент канадской ювелирной фирмы «Нови интернэшнл» Лев Карп. Кстати, 8-10 лет назад в той же Японии подобных традиций не было. Сейчас же здесь тратят денег на украшения больше, чем в США.

На российском рынке с дальним прицелом уже начал рекламную кампанию «Де Бирс» совместно с российским «Ювелирпромом». Цель — приучить мужчин дарить бриллианты.

Учитывая материальное благосостояние большинства российских граждан, речь идет, судя по всему, лишь о том, чтобы хотя бы заронить эту мысль некоторым из наших сограждан.

Очевидно, что для увеличения спроса на бриллианты нужно, помимо рекламы, добиться улучшения, как говорит А. Эвоян, «условий деятельности гранильной и ювелирной отраслей».

Сейчас в конечной розничной стоимости изделия с бриллиантом налоги и торговая надбавка составляют 2/3 цены, что делает наши украшения на отечественном рынке чуть ли не самыми дорогими в мире и приводит к снижению спроса. В результате Россия экспортирует 97 процентов производимых бриллиантов.

Между тем расширить продажи внутри страны планируется за счет формирования сети торгово-посреднических структур различных форм собственности.

а) Какие факторы определяли спрос на бриллианты на российском рынке в период, предшествующий написанию статьи?

б) На какие изменения факторов спроса в ближайшем будущем рассчитывают продавцы бриллиантов? Как они сами участвуют в формировании спроса?

источник

Бизнес на огурцах: рентабельность и технология производства. Бизнес-план выращивания огурцов

Собственное дело может базироваться не только на аренде помещения, купле-продаже товаров, но и на собственном производстве. В этом плане наиболее привлекателен бизнес на огурцах, так как продукты питания всегда находят покупателя. Чтобы разобраться со всеми нюансами, следует познакомиться с агротехникой выращивания овощей, с необходимыми для них условиями и рассчитать окупаемость производства. Также очень важно изучить рынок и спрос на продукцию, производством которой вы собираетесь заниматься.

Несомненно, любое дело начинается с рассмотрения тех затрат, которые потребует его осуществление. В случае с предпринимательской деятельностью, связанной с выращиванием овощей, могут быть разные варианты.

Например, если это единичная теплица на личном садовом участке, а вы действуете без образования юридического лица – это один вариант. Другой, если вы планируете большое и прибыльное производство, в которое будет вовлечен дополнительный персонал, построено несколько капитальных теплиц и арендована земля. Второй вариант, конечно, потребует больше расходов, зато и результат будет более ощутим.

Составляя бизнес-план выращивания огурцов, надо учесть налоговые отчисления, оплату банковских кредитов. Для того чтобы организовать всего одну теплицу с площадью триста пятьдесят квадратных метров, потребуется приблизительно девятьсот тысяч рублей.

Составляя план собственного дела, необходимо заложить в него минимальные затраты и учесть доход, чтобы он покрыл все расходы и принес прибыль. Но при этом следует всегда иметь в виду, что нельзя допускать перепроизводства товара. В таком случае вы не сможете его успешно реализовать и понесете убытки. Так как овощи быстро теряют товарный вид и портятся.

Прежде всего стоит позаботиться о земельном участке. Его можно арендовать или приобрести в личную собственность. Второй вариант предпочтительнее. Перед покупкой нужно учесть наличие коммуникаций (вода, электричество, газ), подъездных путей. Только после этого можно задуматься о способах выращивания овощей в закрытом грунте.

Огурцы считаются неприхотливыми растениями. Но на самом деле это не совсем так. Да, они будут прекрасно и обильно плодоносить, если для них созданы все необходимые условия. А это хорошо удобренная почва, допустимый уровень влажности, температура.

Если какие-то из этих требований не соблюдаются, то можно потерять существенную часть урожая. Поэтому овощи закрытого грунта более всего подходят для организации частного фермерского хозяйства. Строительство теплицы потребует дополнительных затрат, но зато обеспечит для растений оптимальные условия развития. В ней можно поддерживать постоянную температуру. Огурцы очень теплолюбивы. В то же время для них не важна степень освещенности. Поэтому специально построенные теплицы полностью подходят для их разведения.

Высаживают растения в заранее сделанные лунки или бороздки. Заделывают семена в землю на три-четыре сантиметра вглубь. Между растениями расстояние должно быть от двенадцати до пятнадцати сантиметров. Так как у этой овощной культуры образуются длинные плети, их рекомендуют располагать на деревянных шпалерах с натянутыми на них бечевками. После того как на кустах образуется четвертый лист, их надо прищипывать. Тогда начнут развиваться боковые побеги.

Хорошо продуманный бизнес-план выращивания огурцов должен учитывать все возможные риски, связанные с возделыванием овощей. К таковым можно отнести погодные условия. Для защиты растений от болезней и вредителей следует заложить в смету расходы на профилактические меры предотвращения этих явлений. Например, применять обработку гербицидами и фунгицидами.

Самый оптимальный вариант выращивания огурцов – приобрести кокосовые маты для теплиц, которые позволяют создать наилучшие условия для выращивания овощей. Настилы из натуральных материалов укладываются на плиты, изготовленные из полистирола. В маты высаживаются семена растений, и подается питательный раствор. Впоследствии внутри них развивается корневая система огуречных кустов.

О том, как сделать огуречный бизнес, поведают специалисты и фермеры-практики, те, кому уже удалось это весьма эффективное дело. Но чтобы обеспечить его процветание, надо озаботиться сооружением теплицы. Самый лучший вариант – приобретать уже готовые конструкции.

В капитальных теплицах из поликарбоната уже все учтено: размер, легкость в установке, освещенность. В них необходимо заложить все инженерные системы: полив, удобрения. Установить отопление для поддержания в теплице постоянной температуры и электрическое освещение. При возведении конструкции необходимо учитывать все самые передовые идеи растениеводства. Применять энергосберегающие технологии.

Семена овощей надо приобретать у проверенных поставщиков, в селекционных компаниях. Не стоит увлекаться продукцией зарубежных производителей. Семена, выведенные в других климатических условиях, могут показать недостаточную всхожесть, от чего в результате пострадает ваш бизнес. Поэтому надо отдавать предпочтение тому посадочному материалу, который разработан и выведен местными специалистами.

Для разведения в теплице подойдут как чисто огуречные сорта, так и гибриды F1. Последние разновидности очень хорошо зарекомендовали себя. Фермерское хозяйство потребует закупки крупных партий семян. На их приобретение можно заложить сумму от 1600 рублей.

Как все растения, огурцы требуют подкормки. Особенно это важно во время их посадки. Потребуется компост и перегной. Также применяют суперфосфат, сульфат калия. Подготавливая бизнес-план выращивания огурцов, надо учитывать расходы на приобретение удобрений. Рассчитывать их объем следует в зависимости от обрабатываемой площади посадок.

Вносят подкормки в землю, очищенную от сорняков, хорошо разрыхленную. Чем хороши огурцы – они дают быстрый результат (прибавка в росте, плодоношение) после того, как удобрена грядка. Подойдет даже куриный помет, предварительно разведенный водой. Если площадь, где размещаются растения, достаточно велика, то для ее обработки потребуется автоматизация. Это касается и подачи удобрений к каждому кусту.

Растения очень требовательны к влаге, поэтому огурцы надо регулярно поливать. Однако не стоит слишком усердствовать. Переизбыток влаги чреват возникновением болезней. Таким же губительным образом может сказаться резкое понижение температуры в теплице. Недостаток полива скажется на вкусовых качествах огурцов. У них появится горечь.

В капитально сооруженной теплице можно оборудовать специальную автоматическую поливальную установку. Она управляется при помощи пульта. При этом к каждому растению подводится микрокапельница, чтобы увлажнение было равномерным. На один гектар потребуется триста кубических литров воды. Кроме этого, в сооружении, где растут овощи, потребуется система туманообразования. В теплице должны стоять баки с водой.

Познакомившись с предложенным планом, вы сможете заключить, что выращивание огурцов как бизнес вполне подходит даже для начинающих предпринимателей.

Многообразие видов овощных культур поражает. Для разведения в открытом грунте лучше выбирать самоопыляемые сорта или ставить в теплице улей с пчелами. Так как на растениях могут быть женские и мужские цветы. На один гектар насаждения достаточно четырех-пяти пчелиных семей.

Подходит для возделывания в промышленных масштабах выращивание китайских огурцов, так как этот сорт имеет ряд неоспоримых преимуществ. Прежде всего, плоды очень быстро растут, а их величина впечатляет. Одного огурца достаточно, чтобы накормить целую семью. Плоды этого сорта хороши для употребления в свежем виде и для консервирования. После сбора урожая количество плодов на кустах увеличивается, что тоже привлекает фермеров.

Из особенностей ухода за растениями этого сорта можно упомянуть подкормки свежим навозом, полив теплой водой, удаление пожелтевших листьев. Рекомендуют выращивание китайских огурцов на шпалере. После сбора урожая реализовывать продукцию нужно в кратчайшие сроки, так как уже на вторые сутки зеленцы теряют товарный вид, и ухудшаются их вкусовые качества.

В фермерском хозяйстве приветствуются такие разновидности растений, плоды которых хорошо хранятся и переносят транспортировку. Именно к таким относится огурец Гуннар. Технология выращивания его не отличается от описанной выше методики. Он подходит для ранних посадок в теплицах. Сорт гибридный. Куст открытый, компактный. Плоды цилиндрической формы, в длину могут достигать от двенадцати до четырнадцати сантиметров.

Тепличное разведение овощей позволяет собирать урожай в течение всего года, так как для растений создается необходимый микроклимат, они не страдают от внешних погодных условий. Поэтому для фермера вполне реально снимать большое количество огурцов. Причем сбор овощей зимой обеспечивает больше прибыли, чем летний урожай.

Начинают собирать плоды спустя пятьдесят дней после окончания их цветения с интервалом в два дня. Сбор урожая может проходить как вручную, так и с применением специальной техники. Например, используют платформы ПОУ-2, ПНСШ-12, УПНС-10, ТНА-40. Продукция должна обязательно соответствовать ГОСТу, в зависимости от предназначения. Плоды, которые предназначены для консервирования, должны иметь длину до 11 см, а для непосредственного употребления в свежем виде – от 14 до 25 см.

Начинающий предприниматель, соорудив одну теплицу, может справляться с ней самостоятельно или с одним помощником. Если вы рассчитываете расширить бизнес, то потребуется от четырех до шести человек (в зависимости от обрабатываемой площади с посадками).

Так, например, если площадь теплицы равна одному гектару, тогда для работы в ней потребуется управляющий, один технолог и трое-четверо рабочих.

В бизнес-план выращивания огурцов обязательно включается такой пункт, как режим работы сотрудников и полагающаяся им зарплата. Конечно, ваши работники должны иметь сельскохозяйственное образование и хорошо разбираться в агротехнике овощей.

После сбора урожая необходимо обеспечить продажу овощей. Для этого надо заключить договор с торговыми точками или предприятиями пищевой промышленности. Также можно сбывать продукцию оптовыми партиями на агробиржах. Цены на овощи необходимо варьировать в зависимости от урожая и сезона.

Выбор продукции для выращивания – это главный аспект разработки бизнес-плана. Огурцы подходят идеально. Ведь эта овощная культура не требует больших затрат, очень эффективно развивается в закрытом грунте и позволяет получать обильный урожай. Поэтому рентабельность выращивания огурцов в теплице очень высока. Ваше производство овощей очень быстро начнет приносить доход.

источник