Десертные помидоры с корицей на зиму

Просмотрела рецепты маринования, но такого не нашла. Все вроде бы просто, однако вкус! Особенно рассол. Рассол это вообще шедевр кулинарного искусства! Это не мой рецепт, это моя бывшая свекровь так делает, ну и я попробовала, результат меня порадовал.

Помидор
Вода — 300 мл
Чеснок — 2 зуб.
Корица (на кончике ножа) — 0,01 ч. л.
Гвоздика — 10 шт
Соль (Ложка без горки) — 1 ст. л.
Сахар — 2.5 ст. л.
Уксусная эссенция (Я кладу десертную ложку) — 0.5 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

К сожалению, пошагового рецепта у меня нет. Я уже закончила с заготовками. Но просмотрев рецепты, решила поделиться, вдруг кому пригодится.

Очень вкусные помидоры получаются, а рассол вообще выше всяких похвал. Это рецепт моей бывшей свекрови. И я подозреваю, что все затевалось именно из-за рассола! Шутка, конечно.

Итак. Берем литровые банки (я брала всякие). Помидоры лучше взять сливки, они мясистые и упругие. В попки я втыкаю гвоздику, не в каждую помидорку, а через 1-2. (Свекровь вообще брала крупные помидоры и резала их пополам. складывала в банку разрезом вниз. Тогда гвоздики, конечно меньше- шт 3-4 на банку).

Наполняю ими банку, заливаю кипятком. Даю постоять минут 10-15.

Сливаю воду в кастрюлю. Добавляю соль, сахар. Довожу до кипения, добавляю уксус (эсенцию). Рассол готов. В банки кладу чеснок, насыпаю корицу. Заливаю маринадом. Закрываю банки (я все делаю завинчивающимися крышками), переворачиваю и в тепло остывать.

Через дня 3-4 можно пробовать. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

3 октября 2016 года lge4730 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

На прилавках магазинов царит изобилие самых разнообразных солений, но традиция закатать пару баночек на зиму упорно держится среди населения. Существует множество вариантов закрыть помидоры с добавлением различных дополнительных компонентов для более насыщенного, необычного вкуса. Чтобы приготовить помидоры с корицей на зиму, не потребуется много времени и труда.

Для приготовления консервации необходим минимальный набор продуктов, который перед началом процесса нужно правильно подготовить. Перед наполнением банки необходимо выбрать спелые неповрежденные экземпляры, по возможности одинакового размера.

После тщательного мытья овощей, извлечения из них плодоножки, нужно разместить их на сухом полотенце до полного высыхания.

Корицу рекомендуется добавлять уже по окончании приготовления, примерно за 10 минут до снятия с плиты. Длительная термическая обработка пряности может отрицательно повлиять на ее вкусовые качества, сделав ее горькой.

Маринованные помидоры с корицей на зиму можно сделать очень быстро. Классический рецепт требует минимум ингредиентов, но в итоге получается настоявший шедевр. Стоит попробовать один раз и в будущем уже не получится отказаться от этой оригинальной закуски.

2 кг томатов;
40 г чеснока;
4 л воды;
7 г листа лаврового;
10 г перца горошком;
5 г гвоздики;
10 г корицы;
500 г сахара;
300 г соли;
60 г уксуса;
зелень.

Уложить компактно в банки томаты, чеснок, зелень.
Оставшиеся продукты смешать, поставить на плиту.
После закипания прибавить уксус, убрать с огня, дать настояться.
После приготовления рассол добавить в банки, закатать.

Рецепт сладких помидоров с корицей на зиму гарантирует удачный результат. Многие хозяйки даже не подозревают, насколько восхитителен вкус и приятен аромат заготовки.

2 кг томатов;
1,5 л воды;
60 г соли;
200 г сахара;
10 г пряности;
6 г листа лаврового;
по 5 г перца горошком;
100 мл уксуса (9%);
зелень.

Компактно разложить по банкам томаты.
Добавить к ним кипяток и оставить на 15 минут.
Прибавить к воде, слитой из банок все специи и пряности и вскипятить.
Полученный раствор налить в банки и, внеся уксус, закрутить крышками.

Обычные маринованные томаты уже давно прижились, а вот помидоры с мятой и корицей на зиму станут отличной закуской на праздничном столе, так как сочетание этих пряностей гарантирует необычайный вкусовой эффект и пикантный букет ароматов.

1 кг томатов;
1 ветка мяты;
30 г чеснока;
4 г перца горошком;
4 г листа лаврового;
5 г пряности;
2 л воды;
150 г сахара;
35 г соли;
1 ст. л. уксуса (70%).

Сложить в чистые емкости томаты и прибавить к ним все пряности и специи.
Влить воду, предварительно вскипятив ее, и дать полчаса постоять.
Слитую из банок жидкость посолить и, заправив сахаром и уксусом, снова вскипятить.
Сделанный рассол вернуть к томатам и закрутить.

Томаты, созданные в условиях дома таким способом, станут главным украшением обеденного стола, а также помогут создать уютную атмосферу холодными вечерами, придавая им яркости и насыщенности.

800 г черри;
20 г чеснока;
10 г листа лаврового;
7 г пряности;
10 г укропа;
10 перца горошком;
30 г соли;
200 мл воды;
45 мл уксуса (9%).

Соединить в глубокой кастрюле воду, соль и пряности.
Взять необходимое количество воды и вскипятить.
Утрамбовать все овощи и специи в банки.
Кипяток долить к содержимому в банках и закрутить.

Многие хозяйки даже не догадываются, насколько удивительно сочетание этих трех ингредиентов. Это блюдо моментально съедается, особенно во время семейных вечеров.

4 кг томатов;
1 кг перца болгарского;
40 г чеснока;
4 г листа лаврового;
70 г сахара;
20 г пряности;
35 г соли;
15 мл уксуса;
6 г перца горошком.

Удалить из перцев семена и крупно порезать.
Распределить все овощи и пряности по банкам.
Заполнить кипятком и дать настоятся.
После вылитую воду из банок посолить, посахарить и, заправив уксусом, вскипятить. Содержимое банок залить готовым составом и закрыть.

Минимальное количество ингредиентов и этапов приготовления обеспечивает создание простого и быстрого блюда, наделенного приятным вкусом. Пряность поможет дополнить вкус и аромат маринованных овощей своей пикантностью.

6 кг плодов;
20 г корицы;
5 г листа лаврового;
20 г чеснока;
1 л воды;
40 г соли;
зелень.

Положить на дно банок измельченную зелень и почищенный чеснок. Сверху компактно разложить томаты.
Вскипятить воду и добавить в банку с содержимым. Затем ожидать, пока полностью не остынет.
Воду извлечь из банок для повторного кипячения вместе с оставшимися ингредиентами.
Влить полученный состав снова в банки и можно начинать закрывать.

Помидоры, консервированные с корицей и жгучим перцем – хороший способ разнообразить обыденное меню. Любители острых закусок не откажутся от дегустации такого лакомство и оценят его.

1 кг плодов;
1 л воды;
250 г сахара;
50 г соли;
15 мл уксуса;
15 г пряности;
200 г чили;
зелень.

Овощи разместить по банкам, внести к ним зелень, чили и пряность.
Залить содержимое кипятком и поставить настаиваться на 5–7 минут.
Образовавшийся рассол вылить в другую посуду и поставить на медленный огонь, прибавив сахар, уксус, соль.
После закипания соединить с овощами и приступить к процессу закрутки.

Опытные хозяйки знают, что листья смородины и малины замечательно сказываются на вкусовых характеристиках маринада, добавляя ему свежести и яркости, чего так не хватает зимними вечерами. Необходимо всего лишь поставить закуску на обеденный стол – и летнее настроение обеспечено.

1,5 кг плодов;
по 3 листка малины и смородины;
40 г чеснока;
40 г соли;
150 г сахара;
5 г пряности;
10 мл уксуса (9%).

По периметру баночки расположить листья ягодных кустарников, сверху положить овощи и залить кипятком.
По истечении получаса слитую из банки воду смешать со всеми ингредиентами и вскипятить.
Залить содержимое и закупорить.

Аромат гвоздики сильно ощутим и любители этого запаха должны попробовать добавить эту пряность в помидоры, маринованные с молотой корицей. Рассол приобретет особенные характеристики вкуса, благодаря наличию таких дополнительных продуктов.

600 г томатов;
2 шт. листа лаврового;
30 г лука;
4 гвоздики;
10 г душистого перца;
60 г перца болгарского;
20 мл подсолнечного масла;
1 л воды;
50 г. соли;
75 мл уксуса (9%);
250 г сахара;
10 г молотой корицы.

Порезать томаты дольками, нарезать кольцами лук и перец.
Отправить в вымытую баночку специи, масло и утрамбовать овощи.
Взять другую емкость и вскипятить в ней воду, прибавить уксус, пряности, не забыть посолить и посахарить.
Внести подготовленный рассол в банку и закупорить.

Добавляя зелень в консервацию, можно рассчитывать не только на улучшение вкуса маринада, но и на приобретение летнего настроения. За столом в кругу родных и близких за употреблением этой закуски обязательно начнутся воспоминания о летних деньках и ярких событиях этого времени года.

2 кг томатов;
400 г сладкого перца;
1 л воды;
200 г сахара;
40 г соли;
10 мл уксуса (9%);
5 г пряности;
петрушка, укроп, сельдерей и другая зелень по вкусу.

Порезав перец, утрамбовать его в банки вместе с томатами.
Засыпать измельченную зелень и налить кипяток.
Слить воду из баночек, в которую прибавить соль, сахар. Получившийся состав вскипятить.
Внести пряности и подержать на плите еще 5 минут.
Заправить уксусом и залить готовым рассолом содержимое банок, закупорить.

Легким и простым является рецепт засолки помидоров с корицей и кориандром. Такие пряности часто применяются в паре, поскольку превосходно дополняют друг друга. Закуска на зиму приобретет особую пикантность и ничем не будет отличаться от изысканного ресторанного блюда.

1 кг томатов;
30 г чеснока;
10 мл уксуса;
1 лавровый лист;
3 г перца черного горошком;
6 г душистого перца горошком;
100 г перца болгарского;
10 мл масла из подсолнечника;
6 г корицы;
6 г кориандра;
150 г сахара;
40 г соли.

В чистую банку отправить все пряности и наполнить нарезанными овощами и цельными томатами.
Соединить воду с сахаром, пряностями и солью и довести до кипения.
Влить готовый состав в банки и оставить на время.
Через 10 минут рассол нужно слить и, добавив уксус и масло, вскипятить.
Отправить полученный маринад к овощам и закупорить.

После полного охлаждения заготовки нужно поместить ее в помещение с наиболее подходящими условиями для хранения. Лучше всего подойдет погреб или подвал, там консервация лучше всего сохранит свои вкусовые качества. Такая закуска хранится не более года, а если не подвергать ее резким температурным колебаниям и воздействию сквозняков – то и на второй год останется такой же вкусной и полезной. После открытия поместить в холодильник и использовать в течение 1 месяца.

Помидоры с корицей на зиму – отличная и быстрая закуска. Приготовление ее имеет свои тонкости и нюансы, которые требуют тщательного ознакомления. Только после детального изучения рецепта можно приступать к процессу.

источник

Это простой рецепт необычных, но очень приятных на вкус томатов. Вся фишка в том, что в процессе готовки мы будем добавлять молотую корицу. Это придает закуске пряности и оригинальности.

Такое угощение не только украсит ваш стол, но и понравится абсолютно всем гостям без исключения. О таких блюдах говорят – пальчики оближешь. В помидорный сезон просто необходимо заготовить хотя бы пару баночек помидор с корицей на зиму.

Ингредиенты (рассчитано на баночку, объемом один литр):

томаты – сколько войдет в литровую баночку,
вода чистая – 1000 мл,
сахар-песок – 6 столовых ложек,
соль кухонная крупная – 2 столовые ложки,
уксус 9% — 1 неполная столовая ложка,
молотая корица – 1 щепотка,
зелень петрушки – по вкусу,
жгучий перчик – по вкусу

Томаты лучше брать плотные и небольшого размера. Перемываем плоды, делаем на каждом по несколько проколов с помощью обычной зубочистки, чтобы они не лопнули от воздействия кипятка, а сохранили форму.

На дно банки выкладываем зелень, щепотку корицы и маленький кусочек жгучего перца.

Закладываем томаты в чистую и сухую банку. Делаем это как можно плотнее, но очень аккуратно, чтобы не повредить их.

Далее вливаем в банку кипяток на 5 минут.

После этого сливаем его в ёмкость и готовим сладкий рассол: добавляем кухонную соль, сахарный песок и перемешиваем. Порцию столового уксуса наливаем непосредственно в банку.

А затем заливаем ее горячим рассолом. Закатываем пропаренной крышкой. Ставим в перевернутое положение, пока заготовка не охладится.

Для улучшения герметичности можно поставить банку «под шубу». Через сутки готовую консервацию убираем на хранение в темное, прохладное место.

источник

Лучшие рецепты консервированных помидоров с корицей на зиму и хранение заготовок

Помидоры, в сочетании с корицей, приобретают необычный и запоминающийся вкус. Сочетая такие компоненты, можно получить полезные и питательные продукты, укрепляющие иммунитет в холодное время года. Существует несколько способов маринования помидор с корицей на зиму, рецепты приготовления которых не вызывают сложностей, при условии соблюдения определенных правил.

Консервированные продукты сохраняют часть полезных микроэлементов, входящих в состав свежих плодов. Это относится и к корице, которая содержит:

дубильные вещества;
витамины РР, группы В, А, С;
железо, фосфор, цинк и другие полезные микроэлементы;
эфирные масла;
клетчатку.

Приправа рекомендована для профилактики множества заболеваний, включая дисфункцию кишечника. Корица тонизирует организм, попутно укрепляя иммунитет.

Благодаря клетчатке корица борется с запорами и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Это вещество также предупреждает развитие рака ЖКТ. Приправа стимулирует выведение из организма урины и желчи, улучшая состояние организма при патологиях почек.

Исследования показали, что корица помогает при сахарном диабете и респираторных заболеваниях, устраняя заложенность носа и отеки слизистой оболочки.

Корица отличается коричневым цветом и горьковато-сладким привкусом. Для консервации рекомендуется приобретать пряность в виде палочек (трубочек). Вместо молотой корицы нередко используют порошок, из-за которого маринованные томаты получаются невкусными.

Пряность измельчают во время закрутки овощей. Добавлять в консервацию порошок рекомендуется примерно за 7-10 минут до конца процесса. Приправа, прошедшая термическую обработку, приобретает горьковатый привкус.

Для маринования подходят средние или мелкие томаты. Подбирая размер помидоров, следует учитывать объем банок, в которых будут консервироваться плоды. Овощи следует выбирать цельные, без видимых дефектов (следы гниения, царапины). Плоды перед закруткой моются и высушиваются на полотенце. Плодоножки обязательно удаляются.

Процесс соления томатов занимает сравнительно мало времени. После выдержки в течение нескольких месяцев помидоры становятся сладковатыми на вкус. При желании можно сделать закуску острой либо мятной.

Банки перед закаткой предварительно стерилизуют. Для этого емкости выдерживаются в течение нескольких минут над паром либо в духовке. В последнем случае потребуется соблюдать осторожность. Банки выставляются в холодную духовку. После стерилизации емкости должны в течение нескольких минут остыть.

Несоблюдение этих требований приведет к растрескиванию стекла.

По этому рецепту потребуются томаты (6 килограмм) и чеснок (20 грамм). Оба ингредиента обеспечивают основной вкус блюду. За пряные оттенки закуски отвечают:

источник

Помидоры со специями — просто пальчики оближешь! Помидоры с корицей на зиму отличаются оригинальным пряным вкусом и ароматом. Ведь главным компонентом этого рецепта, который придает томатам особую пикантность, является корица. А рассол из-под таких помидоров получается особенно вкусным, с оттенком восточных специй, и выпивается едва ли быстрее, чем съедаются помидоры!

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	35 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	11 / 0 / 89
Н 38 / С 0 / В 62

Время приготовления: 1 ч

Выбираем вкусные и упругие, чтобы впоследствии не лопнули, помидоры. Предпочтительно сорт «сливка», так как они более мясистые, небольшого размера и их легко уложить в банки. Но можно использовать и другие сорта.

Сначала помидоры тщательно промываем под проточной водой, чтобы смыть весь пыльный налет. Даем им обсохнуть. Выбираем плоды без пятен, дефектов и каких-либо трещин.

Тем временем, можно подготовим тару для закатки. Стеклянные банки хорошенько моем внутри и снаружи. Стерилизуем их над паром. Крышки кипятим в кастрюле.

В каждую простерилизованную банку кладем лавровый лист, несколько горошков перца и пару гвоздик. Далее укладываем помидоры плотно друг к дружке. Если томаты большого размера, то их можно разрезать пополам.

Кипятим воду и заливаем ее в банки с помидорами. Накрываем банки крышками и даем им постоять так в течение 15 минут. Далее осторожно (банки горячие!) сливаем воду в кастрюлю. Добавляем в воду соль и сахар. Перемешиваем. ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения. Варим маринад для помидоров около 8-10 минут. В конце варки добавляем 9-процентный уксус и убираем кастрюлю с огня. Маринад для помидоров готов.

Чеснок чистим на дольки и промываем. В банки с помидорами кладем по зубочку чеснока и насыпаем молотую корицу. Затем заливаем помидоры приготовленным горячим маринадом. Сразу закатываем банки с помидорами простерилизованными крышками.

Ставим банки на твердую поверхность крышками вниз и укутываем теплым пледом или одеялом. Так они стоят до полного остывания. Затем банки можно убрать в темное прохладное место на хранение в течение года.

источник

Способов замариновать помидоры на зиму очень много. Эксперименты наиболее интересующихся этим вопросом хозяек не оставляют равнодушными членов их семей, близких и друзей, предлагая в качестве результата маринованные помидоры с корицей. Кроме того, варианты приготовления — это гарантия того, что одно и то же блюдо не надоест, а каждый раз будет представать в новом свете перед домочадцами. Оттенки вкуса позволят маринованным помидорам остаться любимым блюдом на домашнем столе.

Важная составляющая рецепта помидоров с корицей на зиму — присутствующая в составе пряность, которая придает томатам деликатный вкус и яркий аромат. Засолка помидор подобным методом занимает минимум времени у хозяйки.

Сама по себе корица — пряность, которая представляет собой кору коричного дерева, завернутую в небольшую трубочку. Ее основной признак — горьковато-сладкий, пряный вкус. Молотая пряность более удобна в использовании, однако ее часто подделывают, заменяя похожим по цвету и консистенции порошком. Это значит, что более правильно будет приобретать корицу в виде палочек, которые измельчаются непосредственно перед добавлением в блюдо.

Если мы консервируем, то палочки не очень удобны, потому что количество пряности исчисляется столовыми ложками. Натереть жесткой коры в таком количестве — очень трудно, поэтому необходимо обращать внимание на пакетик с корицей или приобретать продукцию проверенных производителей.

Палочки корицы можно в целом виде добавлять в различные блюда: запеканки и пудинги, вино и ликеры, сиропы и каши, горячий шоколад и соусы. На Востоке ароматные палочки принято использовать даже в составе супов, блюд из баранины и птицы, свинины, потому что корица способна облагородить вкус жирного мяса.

Молочные блюда отлично сочетаются с корицей. Ее добавляют в оладьи, молочные каши, блины. Блюда из рыбы с корицей приобретают великолепный вкус. Немыслима без нее выпечка: кексы, бисквиты, торты, пряники, маффины и пироги.

Уместно использовать данную пряность и в процессе приготовления консервированных овощей. Огурцы и грибы, брусника и клюква, соленые арбузы и помидоры сладкие — вкус всех продуктов будет подчеркнут и оттенен.

Добавлять корицу в горячие блюда необходимо примерно за 7 минут до окончания приготовления. Если подвергнуть пряность длительной тепловой обработке, она может приобрести горчинку, портящую вкус основного блюда. Если речь идет о холодных десертах, то добавление рекомендуется в момент подачи либо незадолго до нее.

Чтобы приготовить помидоры на зиму, следует иметь:

помидоры;
зубчики чеснока;
1 ст. л. уксусной эссенции;
четыре мятных листочка;
1 лист лаврушки;
4 горошины перца черного и 6 – 8 — душистого;
гвоздика — 4 бутона;
болгарский перец с чесноком;
1 ч. л. корицы;
растительное масло;
6 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
чистые банки.

Количество используемых пряностей может варьироваться в соответствии с вкусовыми предпочтениями хозяйки, которая их солила, и членов ее семьи.

Приготовление помидоров с корицей на зиму происходит в соответствие со следующим алгоритмом:

Подготовка банок с крышками. Тару необходимо промыть с использованием пищевой соды и подвергнуть стерилизации в течение 5 – 7 минут, после чего дать остыть.
Помидоры промыть в тазу с водой, плодоножки удалить, разрезать на четвертинки. Предпочтительнее использовать бурые плоды, так такие томаты получатся более плотными и сохранят свою форму.
На дно банок выложить пряности, кольца лука и болгарского перца. Сверху уложить томаты, разместить еще по одному колечку лука, зубчики чеснока, надрезанные сверху. Плоды режут на дольки до начала консервации.
Следующий этап — приготовление маринада. Для этого к необходимому количеству воды следует добавить сахарный песок, соль, молотую корицу. Все нужно хорошо размешать до полного исчезновения комочков. В результате должна появиться жидкость однородного коричневого цвета, которую следует прокипятить в течение 5 минут.
Маринад заливается в банки, затем емкости накрываются крышками. В течение 10 минут они отстаиваются, а далее надо слить жидкость в кастрюлю и еще раз довести до кипения.
После повторного розлива необходимо закрутить крышки, банки перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Стерилизовать не следует.

источник

Я добавляла корицу в различные джемы, но вот,что бы в помидоры…Вот гвоздику-да, добавляла, непременно попробую с корицей,тем более,что лето на носу.Спасибо за идею

На самом деле, корица очень популярна в странах востока, её добавляют в мясные блюда в том числе! Для нас это непривычно, но если пробовать понемногу, то понимаешь, что очень вкусно получается! Я как любитель корицы, не боюсь экспериментировать с ней, а ещё как-то вырастила базилик коричный, теперь сухую травку использую во многих блюдах и в сладких в том числе 🙂 Рецепт помидорок интересный, спасибо.

Тоже довольно несложный и интригующий рецепт. Приготовлю на пробу.

Алена, я кажись неправильно сделала… Это кол-во соли и сахара на литр воды?? в баночку поместилось отсилы-0,5литра жидкости…Получается,что нужно было взять в два раза меньше соли и сахара.

Соль и сахар на литр воды, а уксус прямо в банку — на литровую баночку десертная ложка уксуса.

А если корица порошком, можно добавить? Кусочками взять негде.

Екатерина, совсем чуть- чуть порошочка.

Добавляла натуральную кору корицы, но продегустировав, не почувствовала ничего особенного…..

Лисичка, все зависит от корицы. Хотя, так такового сильного запаха и не должно быть. Лишь еле уловимый аромат и что-то необычное во вкусе

Солила помидоры с корицей, рецепт не помню, но в банке на дне был приличный осадок, клала порошок.Супер помидоры, соседку угощала, так она и рассол весь выпила!

Людмила, а я рассол из помидор люблю не меньше, чем сами помидорки!

Наталья (zefira.net) к записи Постный шоколадный бисквит
Наталья (zefira.net) к записи Печеночные оладьи с кабачком – рецепт с манкой
Наталья (zefira.net) к записи Вкусная тушеная картошка
Наталья (zefira.net) к записи Красивые куриные котлеты с шампиньонами и кабачком
Наталья (zefira.net) к записи Простой салат с селедкой и яйцом

Варенье из ревеня с апельсином(5,00 из 5)
Вкусный рецепт корейской морковки(5,00 из 5)
Запеченая в духовке скумбрия в собственном соку в банке(5,00 из 5)
Идеальные панкейки(5,00 из 5)
Кабачки жареные на сковороде с овощами(5,00 из 5)
Картофельный салат с луком и зеленью(5,00 из 5)
Картофельные зразы с начинкой из печени(5,00 из 5)
Ленивые пирожки из лаваша с яйцом и зеленым луком(5,00 из 5)

источник

Вот скажите, что есть лучше зимой, когда за окном зимняя стужа, чем вынуть из баночки яркие, тугие кисло сладкие помидоры, так отлично подходящие к любому обеду или ужину – будь то картошечка в любом виде, макароны с подливой или гречка с котлетой.

А чтобы зимой это стало реальностью, именно сейчас, в самый помидорный сезон, надо максимально приложить усилий на заготовки – это, во-первых, будет в разы дешевле, чем покупать готовую консервацию в магазине, а, во-вторых, вы будете уверены, что все свежее, чистое, без вредных консервантов и других ненужных химических веществ.

Поэтому, сохраните себе в закладки наши отличные рецепты, как закрыть консервированные помидоры сладкие на литровую банку и обязательно попробуйте пару-тройку из них – не пожалеете!

Закрывать их можно как в литровую, так и 2 или 3 литровую банку – маринад готовится в расчете на 3 литра воды.

Плотные небольшие томаты – на 3 л банку идет 2-2,5 (в зависимости от размера).
Зелень – укроп, лист хрена, петрушка.
Чеснок из расчета 5-6 зубков на банку 3 л.
Рафинированное растительное масло.
Лук.
Перец горошком – 8-10 штук на банку.
3-4 лавровых листочков.

Банки вымыть, обдать кипятком. Крышки тоже.

На дно выложить порезанную зелень чеснок, влить 3 ст.л. рафинированного масла.

Заполнить банку наколотыми у плодоножки помидорами, сверху выложить несколько колец лука.

Приготовить маринад, горячим залить помидоры.

Банки накрыть крышка и стерилизовать (с момента закипания воды в бане): 1 л – 10 минут, 2 л – 15 минут, 3 л – 20 минут. Закатать.

Для консервирования в масле подходят и довольно крупные, но плотные помидоры, так как их надо резать пополам, а в банку укладывать их разрезом вниз. Лучше всего брать 1 л банки.

Указанного количества маринада хватает на 2 банки, заполненные томатами.

Помидоры, сколько влезет.
2-3 лаврушки.
По 5 горошин черного и душистого перца.
1 луковица.

1 л воды;
10 лавровых листочков;
15 горошин перца;
15 бутонов гвоздики;
3 ст.л. соли;
1 ст.л. сахара;
2 ст.л. уксуса.

На дно банки закинуть лаврушку и перец.

Луковицу порезать кольцами, помидоры – пополам.

Маринад кипятить 5-6 минут и залить в банки через сито.

Рафинированное масло нагреть и очень аккуратно влить сверху слоем 1,5-2 см.

Отличный рецепт помидоры в собственном соку – они получаются очень плотными и сочными. Кстати, такие помидоры зимой можно даже фаршировать, а заливку использовать для борщей и заправок к мясу и рыбе.

Томатный сок можно приготовить самостоятельно или взять обычный магазинный. Кстати, этот рецепт без уксуса. Заготовку можно делать в любых банках, наш расчет – на 3-литровую. Для меньших – уменьшить количество ингредиентов.

На дно 3-литровой банки поместить 3-4 веточки петрушки, 5 зубчиков чеснока, разрезанных на 2-3 части, 2-3 кусочка болгарского перца, чуть-чуть острого перчика (не больше ногтя), несколько колец лука.

Заполнить банку плотными одинаковыми помидорами. Сок довести до кипения, добавить 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, залить в банку и стерилизовать на водяной бане 45 минут. 1 л банку достаточно 25 минут стерилизовать. На 1 л банку все ингредиенты уменьшаем в три раза.

Этот рецепт привлекателен тем, что томаты консервируются без специй, только в яблочном соке с солью. Тем не менее, помидоры получаются сладкими и очень интересными на вкус.

Проще всего использовать банки на 3 л, при этом на 1 банку идет около 1 л сока, в котором надо развести при нагревании 1 ст.л. с верхом соли.

Помидоры помыть, каждый наколоть зубочисткой, уложить в подготовленные банки. Два раза залить кипятком, с интервалом 15-20 минут, потом – кипящим соком с солью и сразу закатать.

Рецепт со свеклой стал очень популярным (как и со сливами – это наш следующий рецепт), потому, что томаты получаются очень оригинальными, заливку можно использовать в приготовлении различных блюд, в частности – для тушения мяса. Банки лучше всего бать на 1 или 1,5 литра.

На банку – сколько влезет помидоров, небольших, плотных, лучше всего сливки.
2 луковицы, порезанные кольцами.
1 морковь палочками;
4-5 кружочков свеклы толщиной около 1 см.

Наполнить этими овощами банку и залить сначала кипятком на 20 минут. Приготовить за это время маринад:

1,5 л воды (это на 3 банки по 1 л);
1 ст.л. в верхом соли;
150 г сахара (6 ст.л. с верхом);
70 мл уксуса;
2 таблетки аспирина растереть и просто засыпать в банки.

Эта заготовка – настоящая находка для любителей шашлыка, жаренного и запеченного мяса. И помидоры, и маринованные сливы настолько вкусные, что ничего более подходящего трудно найти. Маринад получится тягучим, как соус.

Томаты берите красные, небольшие, плотные, не переспелые. Сливы – крупные, синие, лучше всего венгерки, только не очень спелые. Так консервировать в больших банках лучше – маринад будет намного вкуснее.

1,5 кг помидоров;
0,5 кг слив;
1 веточку сельдерея;
Половину большого листа хрена;
1 зонтик укропа;
По 5 горошин душистого и черного перца;
5 бутонов гвоздики;
Половину луковицы (нарезать тонко) 3 зубчика чеснока.

Все это сложить в банку вперемежку и два раза залить кипятком на 10 минут. Потом залить кипящим маринадом и укупорить.

Используются крупные салатные томаты, порезанные дольками, чтобы легко поместить в банку. Очень красиво, когда овощи – разного цвета, укладывать их надо вперемежку с кольцами лука. Маринад – очень пряный, с корицей и гвоздикой.

Обратите внимание, что уксус – 6%, поэтому, если у вас 9% – его надо взять на треть меньше. Уложенные в чистые банки помидоры с луком залить таким кипящим маринадом на 1 л воды:

1 ч.л. соли;
3 ч.л. сахара;
2 лавровых листика;
3 горошины черного перца;
4 гвоздички;
На кончике ножа – молотая корица;
1 ч.л. растительного масла;
3 ст.л. 6% или 2 ст.л. 9% уксуса.

Стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в водяной бане.

Как эти помидоры только не называют! И царские помидоры, и для цариц, и мармеладные. Они действительно получаются очень сладкими и вкусными.

Банки в 3 л помыть, на дно закинуть зонтик укропа, по несколько штук перца, гвоздики, лавровых листочка и целый 1 зубчик чеснока. Нужен еще кусочек в 1 см острого перчика и 1 болгарский, порезанный дольками.
Заполнить банку помидорами, наколотыми у плодоножки (не будут лопаться).
Залить водой по верх, потом ее слить
Сделать маринад: на полученное количество воды (из 3-х литровой банки с помидорами) взять 1 ст.л. уксуса 9%, 1 ст.л. соли и 1,5 стакана сахара, сварить, залить в банку.
Стерилизовать не надо, а вот плотно укутать на сутки – обязательно.

Кому охота поморочиться, то вот эксклюзивный рецепт помидоров без кожицы, расчет на 2 банки в 1 л.

Понадобится около 1,2-1,4 кг плотных небольших помидоров (черри брать нельзя), 1 болгарский перец (не зеленый), 1 л воды, 4 зубка чеснока, по 5 горошин разных перцев, 4 ст.л. 9% уксуса, 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. соли, 2 лаврушки. В подготовленные банки помещаем все специи и порезанный на дольки перец.

На помидорках возле плодоножки сделать крестообразный надрез и в небольшой миске залить кипятком на 1 минуту, потом горячую воду слить и сразу залить холодную воду. Через 1-2 минуты кожицу можно легко снять, а помидоры уложить в банки, сразу же влить туда уксус.

Сварить маринад и залить им содержимое банок, сразу закатать и укутать толстым одеялом до остывания (минимум на 24 часа).

источник

Молочные блюда отлично сочетаются с корицей. Ее добавляют в оладьи, молочные каши, блины. Блюда из рыбы с корицей приобретают великолепный вкус. Немыслима без нее выпечка: кексы, бисквиты, торты, пряники, маффины и пироги.

Посмотрите также
Лучшие рецепты маринования огурцов в аджике на зиму Читать

Чтобы приготовить помидоры на зиму, следует иметь:

помидоры;
зубчики чеснока;
1 ст. л. уксусной эссенции;
четыре мятных листочка;
1 лист лаврушки;
4 горошины перца черного и 6 – 8 — душистого;
гвоздика — 4 бутона;
болгарский перец с чесноком;
1 ч. л. корицы;
растительное масло;
6 ст. л. сахара;
2 ст. л. соли;
чистые банки.

Приготовление помидоров с корицей на зиму происходит в соответствие со следующим алгоритмом:

Подготовка банок с крышками. Тару необходимо промыть с использованием пищевой соды и подвергнуть стерилизации в течение 5 – 7 минут, после чего дать остыть.
Помидоры промыть в тазу с водой, плодоножки удалить, разрезать на четвертинки. Предпочтительнее использовать бурые плоды, так такие томаты получатся более плотными и сохранят свою форму.
На дно банок выложить пряности, кольца лука и болгарского перца. Сверху уложить томаты, разместить еще по одному колечку лука, зубчики чеснока, надрезанные сверху. Плоды режут на дольки до начала консервации.
Следующий этап — приготовление маринада. Для этого к необходимому количеству воды следует добавить сахарный песок, соль, молотую корицу. Все нужно хорошо размешать до полного исчезновения комочков. В результате должна появиться жидкость однородного коричневого цвета, которую следует прокипятить в течение 5 минут.
Маринад заливается в банки, затем емкости накрываются крышками. В течение 10 минут они отстаиваются, а далее надо слить жидкость в кастрюлю и еще раз довести до кипения.
После повторного розлива необходимо закрутить крышки, банки перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Стерилизовать не следует.

Посмотрите также
Рецепты маринованных огурцов с базиликом на зиму Читать

Приготовленные таким образом помидоры в маринаде станут украшением любого праздника и его настоящей гастрономической изюминкой.

источник