Блинчики с картошкой и печенкой рецепт

Сегодня предлагаем вам приготовить блинчики с весьма необычной начинкой из печени и картофеля. Эти два продукта идеально сочетаются между собой, создавая тем самым восхитительную гармонию вкуса. В дуэте с блинами получается такое объедение, что просто невозможно остановиться, пока тарелка не опустеет.

Такое блюдо можно есть в самостоятельном виде, как перекус в течение дня или дополнить им обед, или ужин. А если подать блинчики со сметанкой или любым соусом на ее основе, да еще добавить к ним свежие овощи, то получится полноценный прием пищи. Приготовление блюда очень простое, хотя и займет немало времени, но оно того стоит. Блины с начинкой из картошки и печени наверняка придутся по вкусу и вам, и вашим родным.

Картофель — 300-400 г;
Куриная печенка — 300 г;
Репчатый лук — по вкусу;
Куриные яйца — 4 шт.;
Соль — 0,5-1 ч.л.;
Сахар — 1 ч.л.;
Пшеничная мука — 5 ст.л.;
Картофельный крахмал — 5 ст.л.;
Молоко — 500 мл;
Вода — 100 мл;
Растительное масло — 50 мл;
Черный молотый перец — по вкусу;
Лист лавровый – 2 шт.;
Смесь душистых перцев – по вкусу;
Сметана или соус — для подачи блинов.

Для начала подготовьте начинку для блинов. Предварительно отварите для этого очищенный картофель, слейте с него жидкость, а затем остудите. Этот продукт понадобится для того, чтобы придать начинке однородную консистенцию, и сделать ее вкус нежнее и гармоничнее.

Куриную печенку ополосните и отправьте в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Сразу же добавьте туда лавровый лист и смесь душистых перцев по вкусу. Как вариант, печенку для начинки можно обжарить на сковороде с репчатым луком, или запечь в фольге.

Отварной картофель выложите в миску, и с помощью вилки или толкушки превратите его в пюре.

Печенку процедите от воды, а затем измельчите блендером или очень мелко нарежьте. Соедините картофель с массой из субпродукта. Приправьте начинку солью и молотым черным перцем по вкусу. В «фарш» для блинчиков можно добавлять мелко нарубленный обжаренный лук и морковь. Готовую начинку отложите на время в сторону.

Подготовьте жидкое тесто для блинов. В миску разбейте куриные яйца, добавьте щепотку сахара и соли.

Венчиком перемешайте яйца, а потом постепенно введите молоко и воду. Затем в тесто добавьте просеянную муку. Вновь перемешайте массу венчиком.

Теперь введите в тесто картофельный крахмал. С ним блины всегда получаются плотными по своей структуре. Вымешивайте тесто венчиком до однородного состояния. В конце замеса влейте в блинную заготовку растительное масло без запаха, и опять перемешайте ее.

Сильно разогрейте блинную сковороду или посуду с непригораемой поверхностью, и обжаривайте постепенно все блины. Одну сторону изделия можно оставлять бледной, не доводя до золотистой корочки. Потом уже, при скручивании блина с начинкой, светлую часть оставляйте снаружи. При обжарке готовых изделий, они хорошо зарумянятся.

Выкладывайте готовые блины на тарелку горкой.

Кладите блин на рабочую поверхность. На один его край добавьте несколько ложек начинки из печенки и картошки.

Сверните блин рулетиком, подворачивая края внутрь. Поступите так со всеми получившимися изделиями. Теперь такие полуфабрикаты можно замораживать для длительного хранения, или убирать до подачи в холодильник.

Прежде чем подавать блины с печенкой и картошкой, обжарьте их на сливочном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Подавайте блинчики горячими со сметанкой или любимым соусом. Приятного аппетита!

источник

Обычно начинку из печени готовят не для блинчиков, а для пирожков. Особенно вкусны жареные пирожки по этому рецепту и с предложенной сегодня начинкой. Но поскольку сей час идёт масленица, то именно, кстати, будет приготовить нежные мягкие тонкие блинчики на кипяченом молоке или кефире, а уже к ним приготовить разные начинки. Фаршировать налистники можно мясом или яблоками. Но так же и начинка для блинов из печени картофеля и жареного лука сможет порадовать вашу семью. Так что приступим готовить блины и начинку к ним.

Ингредиенты:
Для блинов (не обязательно):

Кефир — 250 мл;
Кипячёная вода — столько же (250 мл);
Сахар белый песок- 1/2 ст. л.;
Сода пищевая — 1/3 ч. л.;
Мука (желательно блинная) — 1 ст.;
Соль пищевая поваренная — 1/2 ч. л.;
Яйца — 2 шт.;
Масло для теста растительное — 2 ст. л.

Для начинки:

Печень, отваренная говяжья — 200 г;
Лук репчатый — 2 головки не больших;

Приготовление:
1. Как приготовить тонкие блинчики на кефире и кипятке уже было описано, по крайней мере, в двух статьях нашего сайта. Можно приготовить блины с кефиром и водой, что станет экономным вариантом, и при этом не испортит выпечку. Но не думайте что если вариант экономный, то блины будут не вкусными. Напротив. Налистники просто будут таять во рту!
Точно таким же удачным вариантом будут и заварные блины с кефиром и молоком со сливочным маслом. Это тоже невероятно вкусная выпечка! Налистники нежные, тающие во рту, но более жирные и более дорогостоящие по составу ингредиентов. Так что выбирайте любой рецепт и приступайте чистить картошку для приготовления первой части начинки — картофельного пюре.
Подсолите воду, в которой будет вариться картошка, и варите корнеплод до готовности.
2. Чтобы проверить готовность картофеля вам понадобится ложка, вилка или спичка. Первый способ — ложкой попытайтесь разрезать корнеплод надвое. Если у вас все легко получилось, то можно выключать плиту.
Второй способ — вилкой наколите кусочек картошки и приподнимите вверх. Если корнеплод легко съезжает, значит сварился.
Третий способ такой же, как и с вилкой, только проделать действие нужно будет спичкой. Если все готово, то слейте полностью воду, добавьте сырое яйцо и помните толкучкой все ингредиенты, пока не получится пюре.
3. Как вы уже заметили, что масло для пюре не использовалось. А все потому, что мы будем в растительном масле жарить нарезанный кубиками лук. Жарить надо вот примерно до такого коричневого состояния, как на фото.
4. Тем временем отварную печенку для начинки блинчиков пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Соедините печень говяжью с картошкой.
5. Жареный лук вместе с маслом добавьте в начинку.
Все составляющие хорошо перемешайте, и у вас получится идеальная начинка!
Блинчики по выбранному рецепту, возможно даже по вашему коронному, прямо горячими нафаршируйте печенью и картошкой. Как вы уже поняли, начинка для блинов из печени и картофеля готова. Такую же начинку можно использовать для пирожков.

источник

Сытные блины с начинкой из тертого картофеля и гусиной печени.

Блин — 8 шт
Картофель — 3 шт
Печень гусиная — 250 г
Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Вода — 100 мл
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Картофель очистить и натереть на мелкой терке.

Печень пропустить через мясорубку.

Смешать тертый картофель с печенью.

Добавить чеснок, соль и перец. Перемешать. Добавить воду и подсолнечное масло, тушить до готовности. (а также не должно быть жидкости).

Испечь блины и остудить.

По блину разложить начинку.

Свернуть в рулетик и поджарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Подать к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

14 мая Nienulka # (автор рецепта)

12 марта 2016 года Nienulka # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

источник

Закусочные торты рулеты паштеты : овощные,рыбные (79)
Закусочные торты : Овощные (19)
Закусочные торты паштеты рулеты : Рыбные (35)
Закусочные торты рулеты ,паштеты : Мясные (15)
Закусочные торты,паштеты,рулеты : Птица (10)
Основы компьютерных знаний (154)
Помощь новичку: ведение дневника (26)
Азы фотографии (35)
Компьютер , обучение (78)
Фотошоп от А до Я (25)
Выпечка тесто: Дрожжевое,Сдобное,Простое,Пресное,к (595)
Большие пироги,караваи,рулеты,рыбны,мясные,овощны (87)
Все виды теста рецепты (120)
Жареное:пирожки,чебуреки,беляши,хворост (56)
Оформление изделий из теста: пирогов ,булок, (32)
Печеные: Пирожки,булочки,растегаи (83)
Пироги большие сладкие,шарлотки (76)
Пироги,песочные,заварные, бисквитн (44)
Пицца, киш,несладкие пироги, наливныеивные пир (115)
Хлеб,лепешки,лаваш,хлебные изделия (123)
Дачное: строения, растения, благоустройство (407)
Детям: сказки,игры,рисование,развитие,пословицы (65)
Постные блюда (39)
Блюда постные, ,диета,диетические блюда (36)
Домашние запасы:копченые,соленые,вяленые,моченые (611)
Домашнее колбаса,соление,копчение,вяленье (81)
Домашние блюда из молока,творог,сыр, (43)
Домашние заготовки:соления,квашения,засолка,мочени (303)
Домашние настойки,уксус,масло,вино,имбирь, (52)
Домашние сладкие заготовки: варенье , желе, компот (84)
Домашние сладости:конфеты,шоколад,пастила (56)
Житие мое (381)
Жизнь день за днем: дела семейные (172)
Жизнь страны серьезные темы (201)
Картины ,природа,фото — обои, (32)
Кулинарное чтиво (212)
Специи и пряности (74)
Кулинарные рецепты (2967)
Соус,кисель,напитки,квас,коктейль (196)
Блины,пончики,оладьи,паста,лазанья (121)
Блюда для Мультиварки (74)
Блюда из молока,сыра и творога (49)
Блюда из мяса (382)
Блюда из овощей,грибов,жареные,тушеные, (405)
Блюда из птицы: курица,индейка,утка,гусь,дичь (323)
Блюда из рыбы:запеченая,жареная (229)
Блюда из субпродуктов:холодец,заливное,язык (133)
Блюда из яиц,сыра, (78)
Блюда по Госту (43)
Блюда приготовленные в аэрогриле ,тандыре,и тд.и т (19)
Десерты:мороженое,крем — брюле, мусс,фрукты (107)
Закуска: паштет,сало,сыр,грибы,яйца, (94)
Закуски рыбные: сельдь , форель, тар-тар,икра (90)
Манты,вареники,галушки,клецки,пельмени (85)
Национальные кухни (375)
Праздничные блюда: Птица,говядина,свинина,рыба (210)
Рецепты для пароварки : (15)
Рецепты для электросушилки (4)
Салаты (193)
Супы,борщи,уха,гарниры,каши (311)
Лекарственные травы: народная медицина, (383)
Лечебная кулинария (100)
Народная медицина ,советы,лечение (213)
Традиционная медицина,лекарства (22)
Музыка,песни (79)
Притчи,мифы,легенды, боги, (80)
Религия,праздники,иконы, (108)
Рецепты к пасхе (90)
Рукоделие самоделки хозяйство (624)
Выкройки,пошив, замер (91)
Вышивание, (65)
Вязание крючок (89)
Вязание спицы (124)
Прически,завязывание платков,фурошики,бижутерия (38)
Пэчворк, переделка из старых вещей (38)
Самоделки,плетение,мебель,декупаж (97)
Хозяйство , советы, (114)
Русская кухня (262)
Танцы от плиты и до компа. (1772)
Танцы с закусками: рыба,мясо,птица,яйца,сыр (219)
Танцы с птицей,рыбой,мясом (442)
Танцы праздничные: Рулеты,паштеты, буженина, (89)
Танцы с банками : варенье,желе ,компот (60)
Танцы с банками: соленья,квашенье,заготовки (105)
Танцы с десертами,напитками,мороженым, (105)
Танцы с овощами : тушеные,запеченые,жареные (160)
Танцы с салатами: соус,заправки, (121)
Танцы с супом,гарнирами и кашей (180)
Танцы с тестом !Вареники, блины, пельмени , манты (88)
Танцы с тестом: беляши,самса,пироги,чебуреки (58)
Танцы с тестом: Пироги,пицца,курники,открытые пиро (54)
Танцы с тестом:Шарлотки,кекс,печенье (97)
Танцы с хлебом!! Хлеб,закваски,булки,пироги (50)
Тесто: Бисквит,песочный,сметанный,заварное,кексово (366)
Запеканки сладкие,творожники (5)
Крем ,глазурь, пропитка,сироп (58)
Тирамису,чизкейк,кекс,печенье,штрудль,пряники (78)
Торт без выпекания,творожные (64)
Торт бисквит,слоеный,песочный,заварной (101)
Учебная образовательная литература справочники (119)
Словари энциклопедии ссылки (19)
Английский ,русский языки (11)
География страны (2)
История, исторические события,личности (15)
Книги ,аудио- книги, повести,стихи (46)
Чудеса света,города,страны,интересное в мире (17)
Федеральные службы,региональные,законы (18)
Поиск Мемориал,жди мея (4)
Хочу приготовить (19)
Энциклопедия хозяйки кулинария : ссылки,сайты,приг (361)
Энциклопедия «Закулисные секреты»все о (120)
Кухонные секреты приготовления блюд (137)
Профессиональные документы по кулинарии (31)
Ссылки,секреты по приготовлению выпечки (53)
Фкусности: оформление шефов, (83)
Юмористические рассказы, приколы,жизнь (336)
Летучие фразы, выражения .афоризмы (12)
На злобу дня (21)
Фото смешные демотиваторы (26)
Юмор (140)

Компьютерная Азбука. Видеоуроки для начинающих пользователей. Этот видеокурс ориентирова.

По этой знакомой многим табличке Сивцева из кабинета врача окулиста можно без труда уз.

Не всегда хочется вязать воздушные петли для первого ряда, но можно обойтись без них и вязать сра.

Тунца, рыбу из семейства скумбриевых, называют морским золотом, поскольку его питательная ценност.

Танцы от плиты и до компа !!

Неудивительно, что традиционное моё воскресное блюдо— это блины. Чем еще можно быстро и сытно с утра накормить семью. Если есть блинное тесто в холодильнике, то считай полдела сделано. Кроме того из блинов можно соорудить не только сытное угощение, но и разнообразное. Только успевай менять начинки, да припеки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста: Яйца – 3 шт. Мука – 1 ст. Вода – 2 ст. Соль и сахар по чайной ложке. Растительное масло – 2 ст. л.

Для начинки: Картофель Лук Печенка Растительное масло Специи, соль

Завести тесто на блины. Смешать все ингредиенты миксером и поставить как минимум на полчаса в холодильник.

Для начинки. Почистить картофель и поставить вариться.Печенку помыть, порезать на кусочки , у меня ещё было немного куриной грудки её я тоже добавила к печенке.Помыть и почистить овощи, порезать и Обжарить на растительном масле лук , добавить к нему мясную массу и жарить до ее готовности.

Размолоть эту печеночную смесь в блендере. Слить воду с картошки, размять ее с пюре и соединить с печенкой. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо размешать до однородности.

и завернуть в них начинку.

Эти блинчики хороши и в теплом, и в холодном виде.Я люблю такие блинчики обжарить и затем есть с сметаной и горячим чаем.

источник

Простые продукты, простые в приготовлении, но очень интересны, как на вид, так и на вкус.

Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Молоко — 3 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сода — 1/3 ч. л.
Картофель — 6 шт
Паштет (печеночный ) — 150 г
Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
Сметана — 250 г
Сырок плавленый (пастообразный) — 2 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 50 г

Время приготовления: 40 минут

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

27 октября 2010 года мисс #

23 октября 2010 года масипуська # (автор рецепта)

22 октября 2010 года Татка79 #

22 октября 2010 года alsides #

21 октября 2010 года Нюта #

22 октября 2010 года Osya #

22 октября 2010 года Нюта #

23 октября 2010 года масипуська # (автор рецепта)

21 октября 2010 года vasso #

21 октября 2010 года Оля91 #

21 октября 2010 года Svetlr #

21 октября 2010 года barska #

21 октября 2010 года пани Кася #

21 октября 2010 года масипуська # (автор рецепта)

21 октября 2010 года barska #

21 октября 2010 года пани Кася #

21 октября 2010 года barska #

21 октября 2010 года Natalja M 4 #

21 октября 2010 года масипуська # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Люблю есть обычные блины с начинкой и со сметаной. Не люблю дрожжевые блины, т. к. мне они больше напоминают вид и вкус оладушек, нежели блинчиков. Да и запах дрожжей не особо приятен.

Я готовлю тесто для блинов очень быстро из яиц, молока и муки (тесто для блинов). Но есть несколько секретов приготовления теста для таких блинов. Чтобы не было комков, тесто делаю так: яйца взбиваю миксером, добавляю муки пару столовых ложек, тщательно размешиваю и только затем начинаю добавлять немного молока. Чередую муку + молоко. В тесто я обязательно кладу щепотку соды — блинчики получаются воздушные, кружевные, в мелкую дырочку; щепотку соли и сахар (для сладких блинчиков 1-2 чайные ложки, для обычных — 0,5 чайной ложки сахара)

Для того, чтобы блины хорошо снимались со сковороды, в тесто добавляю обязательно пару столовых ложек растительного масла. Жарю блины на раскаленной сковороде, лучше с антипригарным покрытием.

На готовые блинчики укладываю начинку, сворачиваю блины конвертом и обжариваю на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Начинку для блинов можно приготовить разнообразную – кто с чем любит: овощная (капуста, картофель, морковь…), грибная, мясная (вареное или жареное мясо, печень…), сладкая (творог, молочный крем, джем, сгущенное молоко, мед, орехи…), фруктовая по сезону (яблоки, бананы, груши, сливы, вишни…). Перечень начинок для блинов можно продолжать до бесконечности.

Хороши блины просто посыпанные сахарной пудрой.

Я люблю готовить два вида начинки для блинов – «соленую» (картофель+печень) и «сладкую». Как готовить сладкие блинчики с творогом я уже рассказывала.

Начинка для блинов с отварным картофелем и печенью готовится так:

печень промываем, отвариваем до готовности в подсоленной воде с добавлением лука, перца горошком и чеснока. Воду сливаем, печень остужаем и пропускаем через мясорубку с предварительно поджаренным на растительном масле луком. Картофель чистим, моем, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем и толчем картофель. В картофель добавляем перекрученную печенку с луком, тщательно вымешиваем начинку для блинов.

Начинка для блинов с жареным картофелем и печенью готовится так:

Вкусные блинчики получаются с жареным картофелем и печенью. Печень отвариваем и пропускаем через мясорубку. Картофель чистим, моем нарезаем мелкими кубиками 0,5 см. Картофель обжариваем на растительном масле на сковороде до готовности, солим, перчим, добавляем перекрученную печень, обжариваем пару минут. Такая начинка для блинов получается намного вкуснее, чем с отварным картофелем.

Стоит уточнить, что пропорции печень + картофель – произвольные и зависит только от вкусовых пристрастий.

источник

Скоро Масленица. Можно побаловать свою семью.

Молоко — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука
Соль
Печень говяжья (или свиная, куриная) — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное (+ для жарки) — 30 мл
Специи (соль, перец)

Муку, яйца, соль и масло смешать. Добавить муку. Выпекаем блинчики.

Обжариваем лук и морковь до золотистого цвета, добавляем мелко нарезанную печень, какую любите (говяжью, куриную, свиную). Потушить, посолить, поперчить. Как немножко остынет, перемолоть.

Нафаршировать наши блинчики и уплетать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

29 марта 2014 года монун # (автор рецепта)

19 февраля 2011 года мисс #

19 февраля 2011 года EWA #

19 февраля 2011 года Nika #

19 февраля 2011 года Ilona_Elena #

19 февраля 2011 года Аннилла #

19 февраля 2011 года eginka deleted #

19 февраля 2011 года монун # (автор рецепта)

19 февраля 2011 года eginka deleted #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

источник

Блинчики с картофелем и печенью

Сытные блины с начинкой из тертого картофеля и гусиной печени.

Блин 8 шт
Картофель 3 шт
Печень гусиная 250 г
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Вода 100 мл
Соль
Перец черный

	Картофель очистить и натереть на мелкой терке.
	Печень пропустить через мясорубку.
	Смешать тертый картофель с печенью.
	Добавить чеснок, соль и перец. Перемешать. Добавить воду и подсолнечное масло, тушить до готовности. (а также не должно быть жидкости).
	Испечь блины и остудить.
	По блину разложить начинку.
	Свернуть в рулетик и поджарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Подать к столу.

Блинчик-запеканка

Эти блинчики-запеканки можно быстро приготовить из подготовленных заранее составляющих: готовых блинчиков, творожной основы. Результат порадует всю семью! Угощайтесь!

Торт «Французский крепвиль»

Поздравляю всех с началом Масленицы! Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!

Блинчики с легким и перцем

Очень просто рецепт блинчиков, но в тоже время очень вкусный. Помню его из детства, как бабушка готовила огромную стопку блинов, а потом крутила то с печенью, то с мясом или легкими, а иногда смешивала начинки. Блинчики я пекла по рецепту, который уже публиковала, на кефире и кипятке, но вы можете взять любой рецептик. Лучше подавать со сметанкой или со сливками. Угощайтесь!

Блины с персиком в шоколадном кружеве

Предлагаю к празднику приготовить эти блинчики. Нежная творожная начинка, яркий освежающий персик и украшение из шоколада — это очень вкусно и романтично.

Блинный десерт «Рябина в шоколаде»

Свой первый юбилей на Поваренке я решила отметить блинным десертом, который можно готовить не только на Масленицу, но и на любой праздник. Итак, мой 50-й рецепт. Заходите, угощайтесь! Спасибо всем за поддержку и добрые советы

источник

Если свою идеальную начинку для блинчиков я нашла и готова есть блины с творожным кремом круглосуточно и круглогодично, то мой муж еще не определился в том, какая начинка для блинов ему больше всего по душе. А пока он решает, я экспериментирую.

Приготовив блины с куриной печенью в первый раз, я ждала похвалы или критики от мужа, но он молчал. Спустя несколько дней я предложила: может, еще блинчиков нажарить? Муж обрадовался и засобирался в магазин за куриной печенью. Ага, значит, блины понравились.

Надеюсь, эти блины понравятся и читательницам Алимеро, и вы решите их приготовить тоже!

Понадобятся следующие ингредиенты:

Сложность рецепта: легко.

Время приготовления: около 40 минут.

В начале лук чистим, режем кубиками и отправляем на сковороду обжариваться на растительном масле.

Задача состоит в том, чтобы лук стал прозрачным. Обжаривать до золотистого цвета ни в коем случае не нужно.

Пока лук жарился, я помыла яблоко, очистила его от кожуры и натерла на крупную терку, а потом отправила на сковороду томиться вместе с луком. Выбирать нужно кисло-сладкие яблоки — те, которые идеально подойдут для начинки пирожков.

Когда лук и яблоко станут прозрачными и мягкими, убираем сковороду с огня и высыпаем их в тарелку остывать.

Тем временем займемся куриной печенью. Ее нужно обжарить на сковороде с растительным маслом, посолив и поперчив по вкусу.

Остывшую обжаренную печень вместе с луком и яблоком засыпаем в чашу блендера и взбиваем до состояния паштета.

Вот что должно получиться:

Полученную начинку заворачиваем в блины любым привычным способом. Блины готовы.

Благодаря немалому количеству лука, начинка получается достаточно сочной, а яблочная кислинка уравновешивает сладость лука и прекрасно дополняет вкус куриной печени.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

источник

Печень является специфическим продуктом, который не всем по вкусу. Но ее можно преобразить — дополнить пряностями, специями и начинить ею блины. В этом варианте она будет просто изумительной, а для того чтобы в этом удостовериться, обязательно дома нужно сделать блинчики с печенью.

Ингредиенты	Количество
молоко коровье —	200-250 мл
масло растительное —	на свой вкус
соль —	щепотка
сахар —	пара щепоток
яйцо —	1 шт.
мука —	130 г
печень —	300 г
масло сливочное —	40 г
лук —	1 шт.
Время приготовления: 120 минут	Калорийность на 100 грамм: 210 Ккал

В емкость большого размера нужно налить молоко, следом разбить яйцо;
Подсыпаем соль, сахар и хорошо перемешиваем;
Засыпаем муку и начинаем размешивать ложкой. При размешивании нужно разбивать комочки;
Наливаем растительное масло и смешиваем;
На прогретую сковороду, смазанную маслом, заливаем жидкую основу и распределяем;
Жарим блин с каждой стороны и снимаем со сковороды;
Далее делаем остальные блинчики;
Печень хорошо ополаскиваем под прохладной водой, режем на средние кусочки;
Наливаем воду в кастрюлю, выкладываем ломтики субпродукта, добавляем соль и ставим отвариваться;
С лука нужно убрать кожуру, затем нарезать его кубиками;
Жарим лук на растительном масле до мягкости;
Готовую печень следует прокрутить мясорубкой или перемолоть в блендере;
Выкладываем лук в пропущенную печень, кладем кусочек сливочного масла и размешиваем;
Далее кладем начинку на одну половину блина, сворачиваем его пополам, а затем в виде треугольника;
Блинчики можно свернуть в виде рулетов, для этого нужно положить начинку на край и скрутить блин. Края можно оставить или обрезать.

Какие ингредиенты будут нужны для теста:

700 мл молока;
250 грамм муки;
2 яйца;
30 грамм сахара;
соль на свой вкус;
растительное масло – 4 ст.ложки.

Начинка будет состоять из следующих компонентов:

килограмм куриной печени;
лук – 2 штуки;
¼ чесночной головки;
два или три яйца;
растительное масло;
масло сливочное — кусочек на 40-50 грамм;
соль на свой вкус;
специи по вкусу.

Процесс приготовления займет примерно 2 часа.

Калорийность – 215 ккал.

Куриный субпродукт нужно промыть, очистить от пленок;
Режем его на маленькие кусочки;
С луковиц счищаем шкурку и режем в виде небольших квадратиков;
С долек чеснока снимаем кожуру и рубим пластинками;
На горячее масло выкладываем куриную печень, засыпаем лук с чесноком;
Обязательно хорошо просолите, размешайте и готовьте минут 15;
Как только печень будет готова, ее нужно снять с огня и оставить немного остыть;
Яйца выкладываем в кастрюлю с водой и ставим отвариваться до крутого состояния;
Печень выкладываем в блендер и перемалываем до однородности;
Яйца снимаем с огня, охлаждаем в горячей воде и очищаем от скорлупы;
Яйца можно перемолоть в блендере или нарезать ножом на кусочки;
Перекладываем их в смесь из печени и тщательно размешиваем;
Далее приступаем к приготовлению блинов. В глубокую емкость наливаем молоко и выкладываем яйца;
Насыпаем сахарный песок, соль и размешиваем;
Затем частями вводим муку и размешиваем, чтобы не было комочков;
Когда основа для блинов будет готова, наливаем несколько больших ложек растительного масла;
Наливаем половником тесто на горячую сковороду, смазанную маслом, и распределяем его;
Обжариваем пару минут и переворачиваем на другую сторону, жарим 1 минуту;
Как только все блины будут готовы, приступаем к наполнению их начинкой;
На край блина кладем 1 большую ложку начинки, края с боков сворачиваем внутрь, должен получиться прямоугольник;
Далее сворачиваем блин в виде рулетика;
Начиняем остальные блинчики.

Для теста на блины подготовим следующие продукты:

молоко коровье – 300 мл;
два или три яйца;
мука – 140 грамм;
30 грамм сахара;
щепотка соли;
растительное масло – 3-4 большие ложки.

Компоненты для начинки:

пюре из картофеля – 300 грамм;
¼ килограмма печени свиной;
лук – 1 штука;
растительное масло;
соль;
специи.

Время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность – 286 ккал.

Приступаем к приготовлению:

В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль. Хорошо взбиваем венчиком до однородной структуры;
Далее всыпаем муку и тщательно взбиваем. При желании можно воспользоваться миксером, главное, чтобы не было комочков;
Заливаем молоко и перемешиваем;
Добавляем несколько больших ложек растительного масла и размешиваем;
Наливаем на прогретую сковородку половник теста и распределяем;
Обжариваем блин примерно 2-3 минуты;
Переворачиваем блин и обжариваем 1 минуту;
Далее готовим другие блинчики;
Затем ставим отвариваться 3-4 картофелины до готовности;
Свиную печень промываем, убираем пленки и нарезаем кусочками;
Выкладываем субпродукт в кастрюлю с водой, добавляем соль и отвариваем минут 30-40;
Готовый картофель разминаем толкушкой до однородной структуры;
Лук очищаем от шкурки и нарезаем кубиками;
Обжариваем лук на растительном масле до готовности;
Выкладываем лук в картофельное пюре;
Печень перемалываем в блендере или пропускаем через мясорубку;
Выкладываем печень к картофелю с луком, добавляем соль, специи и размешиваем;
На край каждого блина выкладываем 1 большую ложку начинки, две стороны по бокам сворачиваем внутрь. Сворачиваем прямоугольник в виде рулета;
Готовые блинчики с начинкой можно подавать сразу на стол.

Возьмите на заметку рецепт теста фило в домашних условиях — это прекрасная основа для многих вариантов выпечки, особенно хороши штрудели.

Как приготовить гречневую кашу с белыми грибами читайте в нашей статье.

Как вкусно запечь овощи гриль вы можете узнать из нашей статьи.

Для блинов потребуются следующие компоненты:

мука – 150 грамм;
молоко – 300 мл;
одно яйцо;
сахарный песок – 1 большая ложка;
соль – щепотка;
растительное масло.

Для начинки потребуются следующие компоненты:

консервированная печень трески – 200 грамм;
яйца куриные – 3 штуки;
лук зеленый – средний пучок.

На приготовление уйдет – 60-70 минут.

Калорийность – 198 ккал.

Муку нужно просеять через сито и засыпать в глубокую чашку;
Добавляем к муке соль, сахарный песок и размешиваем;
Разбиваем яйцо и выкладываем в мучную смесь;
Затем заливаем молоко и начинаем размешивать, для размешивания можно использовать миксер или блендер;
Подливаем растительное масло и перемешиваем;
Обжариваем блин с одной стороны в течение 2-3 минут;
Далее переворачиваем его на другую сторону и обжариваем еще 1 минуту;
Также делаем остальные блинчики;
Затем ставим отвариваться яйца до крутого состояния;
Печень трески вместе с маслом разминаем вилкой;
Готовые яйца охлаждаем в холодной воде, очищаем их от скорлупы;
Нарезаем яйца на мелкие кусочки;
Пересыпаем их в чашку с печенью трески;
Лук споласкиваем и шинкуем тонкими колечками;
Зелень лука высыпаем в чашку с начинкой и хорошо размешиваем;
Выкладываем начинку на край блина, формируем из него рулетик;
Начиняем остальные блинчики и ставим на стол.

Печень можно совмещать с различными компонентами, которые дополнят этот продукт, сделают его вкус намного лучше. Если вы решили разнообразить блины и не знаете, какие еще можно сделать начинки из печени, то можете воспользоваться следующими вариантами:

с рисом. Рис отваривается и смешивается с пропущенной печенью. Дополнительно можно добавить обжаренный лук с морковью, нарезанные отварные яйца. Обязательно приправляется солью, специями;
с сыром. Очень вкусной получается печеночная начинка с протертым сыром. Сыр следует использовать твердый, он протирается через мелкую терку. Для улучшения вкуса добавляются пропущенные зубчики чеснока, специи и соль;
с овощами. Печень можно совместить с обжаренным луком и морковью. А если еще добавить ароматные пряности и чеснок, то это получится просто отменное угощение.

Какие компоненты будут нужны:

блины – 25-30 штук;
печень куриная – 1 килограмм;
морковь – 1штука;
лук – 2 штуки;
соль по вкусу;
специи по желанию.

На приготовление потребуется – 1,5 часа.

Калорийность – 240 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Печень промываем и ставим отвариваться до готовности;
Тем временем очищаем лук и морковку;
Лук нужно нашинковать на мелкие кубики, а морковку протереть в крупную стружку;
На горячее масло всыпаем овощи и зажариваем до готовности;
Отварную печень пропускаем через мясорубку или перемалываем в блендере;
Смешиваем субпродукт с обжаренными овощами, приправляем солью, специями;
Начиняем блины начинкой и делаем из них прямоугольные рулетики;
Для запекания следует использовать форму из огнеупорного стекла, выкладываем в нее начиненные блинчики;
В миске делаем заливку. Выкладываем 2 яйца и заливаем молоко;
Взбиваем венчиком до однородности, подсаливаем;
Готовой заливкой заливаем блинчики в форме;
Прогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда форму;
Запекать нужно в течение 15-20 минут.

Компоненты для приготовления блинчиков:

500 грамм печени;
молоко – половина литра;
3 куриных яйца;
мука – 60-70 грамм;
щепотка соли;
приправы по желанию;
растительное масло.

На приготовление потребуется – 1 час.

Калорийность – 120 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Печень следует тщательно промыть, очистить от пленки и прожилок;
Нарезаем печень на средние кусочки и пропускаем через мясорубку, также ее можно перемолоть в блендере;
Выкладываем фарш в глубокую чашку, разбиваем в него яйца, добавляем соль и приправы. Хорошо размешиваем;
Затем аккуратно заливаем молоко, добавляем муку и тщательно размешиваем, чтобы не было комочков;
Оставляем постоять жидкое тесто примерно 15 минут;
Сковородку смазываем растительным маслом, ставим на огонь и прогреваем;
Заливаем тесто и распределяем его по всей поверхности;
Обжариваем блинчик с двух сторон до румяного цвета;
Также делаем другие блинчики.

Для печеночных блинов можно использовать следующие варианты начинок:

грибы. Свежие шампиньоны нужно обжарить с луком и морковью на сливочном масле до готовности. Начинку хорошо приправляем специями;
острая сырная. Сливочный сыр нужно перемолоть в блендере вместе с несколькими зубчиками чеснока, парой веточек укропа и 1 ч.ложкой тертого хрена. Пикантная начинка сделает вкус блинов оригинальным;
можно из печеночных блинов сделать торт. Для этого каждый блин можно смазать смесью из обжаренного лука с морковью и майонеза.

для приготовления начинки подойдет любая печень – свиная, куриная, говяжья;
чтобы начинка была нежной, в нее следует добавить немного сметаны, воды или сливочного масла;
чтобы в тесте для блинов разошлись комочки, после приготовления его нужно оставить постоять около часа.

При приготовлении блинчиков с печенью каждая хозяйка может поэкспериментировать, вносить свои дополнения и улучшать вкус начинки. Несмотря на то, что весь процесс может занять много времени и сил, итог стоит всех этих усилий, а ваши родственники и гости подтвердят это.

источник