Белые грибы картошка мясо в духовке рецепт

Мясо с грибами и картошкой в духовке – это идеальное сочетание, которое придется по душе всем. Поскольку у современной женщины нет достаточного количества времени, то стараешься приготовить что-то быстрое. Но так хочется, чтобы оно не только быстро готовилось, но еще получалось вкусным, питательным и сытным.

Поэтому так важно, чтобы в вашей кулинарной копилочке были те самые неповторимые рецепты. Одним из таких вариантов быстрого, но невероятно вкусного блюда является мясо с грибами и картошкой в духовке. Этим рецептом еще пользовались в далеком прошлом. Конечно, изменились ингредиенты и способы приготовления, но суть рецепта осталась та же. Сегодня этот рецепт имеет множество вариантов. Во-первых, можно поменять слои так, как вам больше нравиться. Грибы можно использовать самые разнообразные. Если это будут лисички, маслята или опята, то лучше всего их предварительно обжарить.

Важным шагом в приготовлении вкусного, сытного блюда для всей семьи является правильный и грамотный выбор мяса. Для этого рецепта лучше подойдет свинина, такая как ошеек или корейка. Нежирная вырезка или лопатка не подойдет, поскольку в процессе запекания она станет жесткой.

Свинина – 500 гр.
Шампиньоны – 400 гр.
Картошка– 5 шт.
Лук – 1 шт.
Майонез – 1 ст.
Зелень – 1 пучок.
Специи.

Свинину нарезаем небольшими порционными кусочками. Перекладываем в большую миску. Отдельно делаем маринад: смешиваем соевый соус, специи и уксус. Получившимся соусом заливаем мясо и оставляем на два часика в холодильнике для маринования.

Форму для запекания смазываем маслицем и первым слоем выкладываем кружочки картошечки. Сверху размещаем слой замаринованного мяса, на него – нарезанный колечками лук. Дальше идет слой резаных грибочков. Все заливаем майонезным соусом с чесночком и зеленью. Помещаем в нагретую до 180 гр. Духовку на пол часика.

Пока все готовиться трем на терочке сыр. Достаем запеканку из духовки присыпаем сыром и запекаем еще на 10 минут. Должна получиться красивая сырная корочка.

Такой рецепт является прекрасным вариантом для вкусного и сытного семейного ужина после тяжелого рабочего дня. Здесь сочетаются любимые всеми продукты: мясо, картошечка и грибочки.

Свинина – 500 гр.
Картофель– 500 гр.
Грибы – 500 гр.
Лук – 2 шт.
Укроп и петрушка
Майонез
Специи

Нарезаем небольшими пластинками шампиньоны. Очищенный лук и картофель режем кружочками. Зелень мелко рубим. Нарезаем мясо и немножко его отбиваем.

На дно формы укладываем слой мяса, присыпаем специями. Затем выкладываем лук, а наверх – грибы. Солим и перчим. Посыпаем все зеленью. Сверху выкладываем картошку, добавляем приправы и смазываем майонезом. Последним слоем добавляем сыр, для образования хрустящей румяной корочки.

Разогреваем духовку до t 200 градусов и запекаем наше блюдо примерно полчасика.

30 минут готовим при t 200 гр., затем 30 минут при t 160 гр. Такой способ приготовления поможет блюду лучше пропечься и стать более нежным.

Свинина (ошеек) – 600 гр.
Картофель – 800 гр.
Лук – 4 шт.
Грибочки – 0.5 кг.
Сыр твердый – 300 гр.
Майонез
Специи.

Шаг 1. Сначала начинаем подготавливать мясо. Его нужно промыть, высушить полотенчиком и нарезать на кусочки толщиной не более 2 см. Мясо нарезается поперек волокон. Каждый кусочек отбиваем кухонным молоточком для придания сочности и нежности. По желанию свинину можно сбрызнуть красным сухим вином. Затем натираем кусочки специями и оставляем его для маринования.

Шаг 2. Подготавливаем овощи. Грибочки моем, чистим и нарезаем пластинками. Лук нарезаем полуколечками. На разогретой с подсолнечным маслом сковородке обжариваем лук и шампиньоны. Добавляем немножко специй. Готовим до мягкости лука.

Обжаренные грибочки придадут блюду более яркий вкус и пикантную нотку.

Шаг 3. Картошку нарезаем кружочками толщиной около 0.5 см. Добавляем необходимые приправы. Все это делаем быстро, чтобы картофель не потемнел.

Шаг 4. Оставшееся мясо с жиром режем маленькими кусочками и перекладываем их на дно формы. Сверху укладываем картошечку и равномерно ее распределяем по всей форме. На картошку выкладываем куски промаринованного мяса с приправами. На мясо перекладываем обжаренный лук с грибами. Делаем майонезную сеточку.

Майонез можно заменить менее жирным соусом. Идеально с картофелем сочетаются сливки и сметана. А если в блюдо положить небольшой кусочек сливоч. маслица, то получится особенный и неповторимый вкус.

Включаем духовку и прогреваем ее до t 200 гр. Натираем сыр, в этом варианте лучше всего использовать твердый с пикантным вкусом. Обильно посыпаем наше подготовленное блюдо сыром. Кушанье помещаем в духовку, где оно должно томиться около 30 – 40 минут. Готовность проверяется по картошечке. Когда она мягкая, то значит блюдо полностью готово.

Если сырная корочка стала пригорать, а блюдо еще не приготовилось, то воспользуйтесь маленькими хитростями. Например, смазать верх блюда сметаной или майонезом. Накрыть форму фольгой. Или просто сделать новый сырный слой.

Свинина с картофелем получается невероятно вкусной и сытной. Блюдо лучше всего подавать порционно, при подаче стараясь не разрушить слои. Прекрасно дополнит данное блюдо свежий овощной салатик. Ну а зимой дополнить данное кушанье можно разнообразными соленьями. Все будет выглядеть не менее аппетитно.

Можно менять ингредиенты и получить совсем другой вкус. Например, вместо грибов можно на мясо выложить помидоры с луком. Получится не менее вкусно. Каждая хозяйка может добавить в это блюдо что-то новое и необычное, и в итоге получится необыкновенное эксклюзивное кушанье.

источник

Простое блюдо, но очень удачное и всегда всеми так любимое – это мясо в духовке с грибами и картошкой. Традиционное, проверенное временем и поколениями сочетание продуктов не делает его уникальным. Но ведь вкусное не всегда должно быть сложным и замысловатым!

Чаще всего запекают в духовом шкафу свинину, но можно использовать и другие виды мяса. Запеченную свинину с картофелем, грибами и под сырной корочкой во многих семьях принято называть «мясом по-французски», хотя это блюдо не имеет отношения к национальной французской кухне. Правильнее было бы называть его «мясом по-домашнему», так как на постсоветском пространстве это одно из любимейших домашних блюд.

Кусочек свинины (лучше шея или вырезка) – полкило;
Шампиньоны (замороженные или свежие) – 300 г;
Картофель – 8 клубней;
Сыр полутвердый – 150 г;
Лук белый репчатый – пара штук;
Растительное масло (лучше подсолнечное) – 2 ст. л.;
Соль – по вкусу.
Для маринада:
Уксус (яблочный или столовый) – 70 мл;
Соевый соус – 1 ст. л.;
Горчица (лучше русская, острая) – 1 ч. л.;
Соль, перец – по вкусу.
Для заливки:
Сметана (пожирнее) – 200 мл;
Чеснок – пара зубчиков;
Мускатный орех молотый – 1/4 ч. л.;
Укроп, соль – по вкусу.

Начать работу с этим замечательным блюдом необходимо с подготовки мяса. Его нужно замариновать. Эта дополнительная операция сделает его невероятно мягким, сочным и нежным.

Для данного рецепта вы вправе использовать абсолютно любую часть тушки свинины. К примеру, это может быть задняя часть бедра.

Мясо предварительно помыть, обсушить и нарезать кусочками средней толщины. Выложить в глубокую миску и добавить все необходимые компоненты для маринада – уксус, соевый соус, а также соль, перец, русскую горчицу. Перемешать и оставить замаринованное мясо на некоторое время. Вместо яблочного можно использовать обычный столовый уксус, разведенный с водой.

С помощью овощечистки или ножа срезать с картофеля кожуру и нарезать клубни тонкими ломтиками. Если использовать овощерезку, то это получится аккуратно и быстро.

Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать пластинками.

При отсутствии свежих грибов подойдут и замороженные. Вид грибов тоже может быть изменен, подойдут лесные грибы (маслята, белые, подберезовики, подосиновики) или вешенки.

Репчатый лук нарезать половинками кольца.

Форму для запекания промазать хорошо растительным маслицем. Выложить в форму картофель, немного присолить его.

Сверху на картошку выложить замаринованную свинину.

Следующим слоем будут шампиньоны. По желанию и для большего аромата, грибы можно сначала обжарить на сковороде.

Для приготовления заливки смешать сметану (можно добавить майонез), мелко измельченный чеснок, мускатный орех, укроп (или другую зелень), соль. Равномерно распределить заливку по поверхности блюда.

Накрыть форму листом фольги и поставить в духовой шкаф.

Время приготовления в духовке мяса с грибами и картошкой будет составлять около часа при температурном режиме не более 200 градусов. Требуется оценить степень готовности картофеля, проткнув ее ножом, она должна стать мягкой.

Осталось натереть сыр и засыпать им приготовленное и уже ароматное блюдо.

Вернуть форму в духовку и запечь верх в течение еще 10 минут.

Чтобы картошка с мясом и грибами в духовке не распадались на составляющие компоненты, дайте блюду постоять в форме и немного остыть.

Когда хочется сделать какое-то блюдо более диетическим, менее жирным, но при этом хочется получить запеченную корочку, то очень часто используют кулинарный рукав. В рукав складываются все ингредиенты, засыпаются специями, перемешиваются и кладутся в духовку. Все соки остаются в блюде, так как ничего никуда не вытекает, а остается в рукаве. А чтобы вышла корочка, под конец приготовления пакет разрезается и пища подрумянивается.

Вторые блюда, приготовленные в рукаве – это настоящая находка для хозяйки. Работать с рукавом очень просто. Обычно этот удобный девайс продается в рулоне. Надо отрезать от рулона большой кусок – примерно две длины противня. Одна длина – собственно для блюда, вторая – для завязок. Завязать рукав можно несколькими способами. Во-первых, можно сделать стандартный узелок, второй – отрезать тонкие ленты от рукава и связать ими концы «рукавчика».

Ингредиенты:

Кусочек свинины (шея или вырезка) – 300 г;
Картофель – 5 клубней;
Грибы (шампиньоны) – 200 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соевый соус – 1 ст. л.;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Хмели-сунели – 3 ч. л.;
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мякоть жирной свинины хорошенько промываем, нарежем на кусочки размером с грецкий орех. Иначе говоря, именно схожего размера кусочки мяса хозяйка делает, когда готовит гуляш.
Лук и морковь нужно промыть и почистить. Лук нарезаем половиной кольца, морковь – брусочками.
Картофелины моем, чистим, нарезаем крупным кубиком.
Грибы (лучше взять шампиньоны, но можно и другие грибы) тщательно промыть от песка, нарезать на пластинки.
В рукав складываем мясо, грибы и все овощи, добавляем немного соли, перца, хмели-сунели, наливаем растительное масло вместе с соевым соусом. Завязываем полиэтиленовый рукав с обеих сторон и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Кладем рукав на холодный противень, делаем в рукаве пару надрезов, чтобы пакет не взорвался в духовке.
Противень отправляем в заранее разогретый духовой шкаф и печем свинину с овощами около часа при температурном режиме 200 градусов.
Приготовленное мясо достаем аккуратно из рукава и складываем в одну большую тарелку. За столом каждый будет накладывать себе свинину и овощи в тарелку самостоятельно.

Любое мясо хорошо не только в чистом виде, но и сдобренное каким-нибудь маринадом. Пожалуй, у каждой хорошей хозяйки есть свой фирменный рецепт маринада. Кто-то маринует мясо в горчице, кто-то – в кефире, кто-то предпочитает в качестве маринада соевый соус, горчицу, столовое вино. Самый простой и надежный вид маринада любого вида мяса – это луковый сок. Попробуйте сделать запеченное мясо с грибами и картошкой в духовке, используя для маринования лук. Результат не разочарует!

Ингредиенты:

Кусочек мяса (говядина) – 300 г;
Грибы (вешенки, шампиньоны) – 200 г;
Картофель – 5 клубней;
Лук репчатый – 2 шт.;
Соль, перец – по вкусу;
Сметана – 1 ст. л;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Петрушка, укроп – для подачи.

Приготовление:

Мясо промываем, нарезаем небольшими кусочками.
Лук чистим, нарезаем полукольцами.
Кладем в глубокую миску говядину, лук, посолить, поперчить. Тщательно перемешать руками все ингредиенты. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить ее в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
Взять жаропрочную форму с высокими бортиками, промазать ее слегка растительным маслом, выложить на нее мясо вместе с маринадом.
Грибы хорошо промыть, нарезать на дольки. Выложить их на мясо. Можно также перед выкладкой в форму грибы предварительно слегка обжарить на сковороде с каплей растительного масла.
Картофель помыть, почистить, нарезать тонкими кружочками. Выложить кружочки на грибы.
Промазать картофель тонким слоем сметаны. Сметану по желанию можно заменить на майонез.
Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее мясо с гарниром на 1 час.
При подаче запеченное мясо с грибами и картошкой посыпать мелко нарубленной зеленью.

Запекать в духовке мясо можно во многих соусах. Но, пожалуй, самым классическим будет использование в этих целях обычной сметаны. Она придаст мясу, а также овощам, которые запекаются вместе с ним, неповторимую сливочную «нотку». «Доработать» вкус сметанного соуса можно самыми разными специями, которые подбираются под тот или иной вид мяса. К примеру, к свинине хорошо подойдут мускатный орех и розмарин, к говядине – тмин и кориандр, к курице – куркума и паприка. Можно дополнить соус также смесью сухих трав. Один из вариантов приготовления мяса в духовке – с грибами, овощами и картошкой под сметанным соусом. Блюдо получается ярким, ароматным, с многогранным вкусом за счет большого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

Мясо (говядина) – 300 г;
Грибы (шампиньоны, вешенки) – 150 г;
Картофель – 3 клубня;
Помидор – 1 шт.;
Кабачок – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Сметана (15%) – 200 г;
Томатная паста – 1 ст. л;
Сухие травы (итальянские, прованские) – по вкусу;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Мясо скрупулезно промываем, затем режем на кусочки размером с грецкий орех.
Грибы отмываем от песка, режем на пластинки.
Картофель моем, чистим, режем тонкими кружочками.
Помидор и кабачок нарезаем кружочками.
Лук чистим, нарезаем кольцами.
Собираем все ингредиенты в одной жаропрочной форме с высокими бортиками. Промазываем края формы растительным маслом. Укладываем первым слоем говядину, поверх нее кладем лук. Следующий слой – это картофель, а затем грибы, предварительно обжаренные на сковородке. Следом кладем кабачок, а верхним слоем будут кружочки помидора.
Готовим соус. В глубокую миску перекладываем сметану, добавляем в нее томатную пасту, затем – сухие травы, соль и перец. Соус надо тщательно размешать. Если сметана была густоватой, то нужно немного разбавить соус водой.
Залить сметаной все ингредиенты, лежащие в форме.
В разогретый до 200 градусов духовой шкаф отправить форму с мясом и овощами. Запекать в течение часа.
При подаче можно украсить блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, которая имеется в наличии.

Советы:

Помимо картофеля к мясу при запекании хорошо добавлять кабачок, баклажан, болгарский перец. Помидоры обладают кислым вкусом, поэтому их не рекомендуется класть сразу на картофель, иначе картошка будет сырой. Лучше проложить между этими овощами слои кабачка, баклажана. Картофель можно класть не только сырой, но и слегка подваренный, тогда в блюде он будет менее жестким.
Если духовка не работает, то можно приготовить мясо с овощами в мультиварке. При этом нужно выбрать режим «Выпечка». При этом время приготовления может увеличиться на 20 минут.
В духовом шкафу отлично запекаются все виды мяса – будь то свинина, говядина, баранина или же более постные виды: курица, индейка, кролик. Чтобы любое мясо лучше резалось на кусочки, можно его слегка подморозить или не до конца разморозить, если используется мороженое мясо.
Также неплохо заменит духовой шкаф микроволновка. Чтобы лучше всего воспроизвести рецепт запеченного мяса с овощами, стоит использовать рукав. Класть рукав нужно на поддон микроволновой печи и готовить 30 минут на средней мощности. Главное – не забыть проткнуть рукав в некоторых местах, иначе может быть «взрыв».
Соус для запеченного мяса с овощами можно делать практически любой. Это может быть не только сметана, сметана с томатной пастой, но и кетчуп, сливки, а также классический соус – бешамель. Хорошо в соусы добавлять чеснок. Его можно класть как в свежем виде, так и в виде сушеной или гранулированной специи.

источник

Картошка, приготовленная с мясом и грибами – отличный гарнир и в то же время основное мясное блюдо. Этот кулинарный шедевр будет довольно изысканно смотреться не только на повседневном столе, но и на праздничном. Вкус и армат блюда получается действительно шикарным, что пальчики оближешь!

Рецепты приготовления картошки с мясом и грибами существуют самые разнообразные, однако выбрав всего один из предлагаемых вариантов, вы сможете не только накормить, но и удивить своих любимых.

Как приготовить картофель с грибами и мясом, чтобы блюдо получилось угощением дня? Всё будет зависеть от качества ингредиентов, а также насколько были соблюдены правила приготовления.

Для начала приготовим жареный картофель с мясом и грибами на сковороде. Рецепт настолько прост, что с ним справится любой подросток, способный держать в руках кухонный инвентарь.

400 г мяса (можно свинину);
700 г очищенного картофеля;
500 г грибов;
5-6 ст. л. рафинированного масла;
3 ст. л. масла сливочного;
Соль – по вкусу и измельчённая зелень.

Картошка, жаренная с мясом и грибами на сковороде, готовится по этапам.

Мясо промыть в воде, выложить на кухонное полотенце и обсушить бумажным полотенцем.

Нарезать дольками толщиной по 1 см, в толстодонной сковороде раскалить растительное масло и выложить мясо.

На сильном огне обжарить дольки 3-5 мин., чтобы покрылись корочкой.

Картофель помыть, порезать такими де дольками и также просушить на полотенце.

Очищенные грибы порезать кусочками или соломкой, немного присолить.

В мясо высыпать грибы и на сильном огне при помешивании обжарить 5-7 мин.

Выложить картофель, перемешивая деревянной или силиконовой лопаточкой, жарить 10 мин. на сильном огне.

После зарумянивая картошки добавить сливочное масло и продолжить обжаривание ещё 15 мин.

Затем присолить по вкусу, всыпать зелень, накрыть крышкой и оставить на выключенной плите 10 мин., чтобы картошка дошла до готовности.

Рецепт приготовления жареной на сковороде картошки с мясом, грибами, луком и сметаной

Нет ничего вкуснее и лучше сочетания картофеля с грибами и мясом на сковороде. Но если блюдо разбавить сметаной, получится верх кулинарного совершенства. Можете нисколько не сомневаться, что ваши домочадцы получат удовольствие от такого вкусного блюда.

400 г мяса (можно курицы);
500 г отваренных грибов;
700 г картофеля;
3 луковицы;
200 мл сметаны;
Масло растительное;
Соль и молотый чёрный перец.

Возьмите на вооружение рецепт приготовления жареной картошки с мясом, грибами и сметаной – не пожалеете!

Мясо помыть, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю жидкость, порезать маленькими кусочками и выложить на раскалённую сковороду с 3 ст. л. масла.

На сильном огне обжарить 5-7 мин. и ввести порезанные соломкой грибы.

Жарить 10 мин. на среднем огне, временами перемешивая деревянной лопаточкой.

Картофель и лук очистить, порезать кубиками (лук поменьше), выложить в отдельную горячую сковороду с маслом и подарить 20 мин., сначала на среднем огне, затем переключить на минимальный.

Выложить лук и картофель к грибам и мясу, посолить, поперчить, перемешать и влить сметану.

Накрыть крышкой и на медленном огне жарить 5-7 мин.

Огонь выключить, сковороду с блюдом оставить на плите ещё на 5 мин.

При подаче (по желанию) можно украсить измельчённым укропом или петрушкой.

Картошка с мясом и грибами, запечённая в духовке – блюдо с идеальным сочетанием продуктов. А если при приготовлении добавить твёрдый или плавленый сыр, то румяная сырная корочка сделает всё блюдо питательным и сытным.

По 500 г свинины и маринованных грибов;
1 кг картофеля;
3 луковицы;
Масло сливочное;
100 мл майонеза и 50 мл воды;
200 г сыра;
3 ст. л. соевого соуса, приправа для мяса и 3 ст. л. уксуса – для маринада;
Любимые специи и соль – по вкусу.

Запишите в свою кулинарную книгу рецепт приготовления мяса с картошкой, грибами и сыром в духовке – не разочаруетесь.

Свинину промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
Переложите в большую миску и залейте маринадом: соевый соус, приправа для мяса и уксус, оставьте на 3 ч в холодильнике.
Картофель и лук очистите, промойте и нарежьте колечками.
Форму смажьте сливочным маслом, выложите слой порезанного картофеля, затем кусочки мяса.
На мясо выложите кольца лука и далее слой порезанных соломкой грибов.
Смешайте майонез с водой, добавьте соль и свои любимые специи, взбейте венчиком.
Залейте содержимое формы и поставьте в разогретую до 180°С духовку.
Запекайте 40 мин., достаньте форму, сверху натрите слой тёртого сыра и снова поставьте в духовку на 20 мин., уменьшив температуру до 150°С.

Картофель, приготовленный с мясом, грибами, сыром и чесноком многие считают популярным блюдом в русской кухне, без которого не обойтись на праздники.

500 г свинины;

200 г твёрдого сыра;

400 г грибов;

8 шт. картофеля;

3 шт. репчатого лука;

4 дольки чеснока;

100 мл майонеза;

Соль и чёрный молотый перец.

Картофель с мясом и грибами, приготовленный в духовке под сырной корочкой, обязательно всем понравится.

Картофель и репчатый лук очищаются: лук нарезается полукольцами, картофель кружочками.
Картофель смешивается с майонезом и специями, присаливается и перемешивается.
Мясо нарезается тоники слайсами и отбивается деревянным молоточком.
Перчится и присаливается с двух сторон и оставляется на несколько минут.
Грибы нарезаются слайсами и обжариваются на сухой сковороде 3-5 мин.
Дно формы смазывается майонезом, смешанным с давленым чесноком, выкладывается сначала картошка.
На неё раскладываются кусочки мяса, затем лук, на него наносится майонез.
На майонез раскладываются грибы, смазываются майонезом и выкладывается ещё один слой картофеля.
Всё накрывается фольгой и ставится в духовку, выпекается 40 мин. при 180°С.
Затем фольга снимается, верх запеканки посыпается слоем тёртого сыра и ставится в духовку.
Выпекается 20 мин. при 150°С и в горячем виде подаётся к столу.

Многие начинающие хозяйки предпочитают пользоваться мультиваркой, когда готовят мясо с грибами, картошкой и помидорами. Домашняя «помощница» большую часть работы будет выполнять сама, что облегчит ваши усилия.

500 г свинины;
7 шт. картофеля;
400 г обжаренных грибов;
1 солёный огурец;
3 шт. помидора;
100 г сыра;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Майонез.

Как приготовить картошку с мясом и грибами в мультиварке, узнайте из поэтапного рецепта.

Свинину нарежьте кусочками, включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» и влейте 2 ст. л. растительного масла.
Обжарьте в течение 20 мин., перемешивая деревянной или силиконовой ложкой.
Картофель очистите, нарежьте кружочками и промойте в большом количестве воды.
Выложите в чашу, присолите, поперчите и в том же режиме проведите обжаривание 20 мин., не перемешивайте.
Уложите жареные грибы, затем порезанные кружочками огурцы и помидоры.
Сверху полейте майонезом по вкусу, выложите тёртый сыр, закройте крышку, включите режим «Тушение» и установите время – 40 мин.

Картошка с мясом и грибами в сметане – отличный вариант для праздничного застолья. Мультиварка выручит любую хозяйку и не позволит пересушить или пережарить ингредиенты.

600 г мяса (лучше свинины);
400 г отваренных грибов;
800 г картофеля;
3 шт. лука;
2 ст. сметаны;
3 ст. л. масла растительного;
1 шт. лаврового листа;
Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить в мультиварке картофель с мясом и грибами, описано в пошаговом рецепте.

Свинину порезать кусочками, картофель почистить, помыть и порезать соломкой, грибы соломкой.
В чашу влить масло, выставить режим «Выпечка», выложить мясо и обжарить 20 мин.
Добавить грибы, порезанный полукольцами лук и продлить режим «Выпечка» ещё на 20 мин.
Ввести картофель, добавить соль и специи, лавровый лист, перемешать и залить сметаной.
Закрыть крышку и включить на панели режим «Тушение», установив время 60 мин.

Картошка с мясом и грибами, приготовленная в тыкве, приобретёт неповторимые вкусовые оттенки, ведь все ингредиенты пропитаются вкусом и ароматом оранжевого овоща.

1 тыква среднего размера;

1,5 кг картофеля;

700 г грибов;

500 г свинины или говядины;

4 шт. репчатого лука;

Сливочное масло;

2 шт. моркови;

300 мл сметаны;

Соль.

Рецепт приготовления мяса с грибами и картошкой, запечённого в тыкве, описан по этапам.

Тыкву хорошо помойте в тёплой воде кухонной губкой, протрите бумажным полотенцем, срежьте верхушку и удалите семена с небольшой частью мякоти.
Мясо нарежьте кубиками, выложите в сковороду и обжарьте 10 мин. на сильном огне.
Грибы порежьте соломкой, добавьте в мясо и введите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте 10 мин. при постоянном помешивании.
Картофель очистите, промойте и нарежьте соломкой, лук и морковь почистите, измельчите и пожарьте в сковороде на небольшом количестве сливочного масла.
В тыкву выложите сначала мясо с грибами, присолите, затем немного картофеля и лук с морковью.
Залейте сметаной, поставьте тыкву на противень, а вокруг положите разрезанную пополам очищенную картошку.
Смажьте картофель растопленным сливочным маслом, присолите и поставьте запекаться в горячую духовку.
Запекайте 60 мин. при 180°С, при подаче выложите тыкву в глубокую тарелку и поставьте на стол.

Картошка с мясом и грибами, приготовленная в кастрюле, имеет своих поклонников, тем более, что такое блюдо легко готовится.

500 г свинины;
1 кг картофеля;
600 г лесных отваренных грибов;
3 луковицы;
2 моркови;
Соль, паприка и молотый чёрный перец;
Масло растительное;
Вода или бульон – сколько понадобится;
2 ст. томатной пасты.

Рецепт приготовления картошки с грибами и мясом в кастрюле.

Свинину нарезать кусочками, посолить, посыпать паприкой и чёрным перцем, перемешать и оставить на 20 мин.
Лук нарезать крупными полукольцами, морковь после очистки тонкой соломкой.
Очищенный картофель нарезать средними кубиками, грибы нарезать соломкой.
Разогреть 3 ст. л. масла в сковороде и выложить мясо, обжарить 10 мин. на сильном огне и выложить в кастрюлю.
Добавить в сковороду ещё 2 ст. л. масла и обжарить лук 5-7 мин., пока не станет слегка мягковатым.
Добавить лук к мясу в кастрюлю и выложить морковь, перемешать и тушить на медленном огне 10 мин.
Высыпать к мясу картофель, грибы, перемешать, чтобы пропитались жиром и специями.
Влить горячий бульон, присолить (бульона брать столько, сколько хотите) и тушить на медленном огне 10 мин.
Добавить томатную пасту, перемешать и продолжить тушить 20 мин.

Как правильно приготовить картошку с мясом и грибами в горшочках? Этот вариант подразумевает закладывание продуктов в сыром виде, без предварительного обжаривания.

500 г свинины;
10 картофелин;
2 луковицы;
6 зубчиков чеснока;
600 г грибов;
Сливочное масло;
Зелень (любая);
500 мл воды или бульона;
По вкусу хмели-сунели, карри и чёрный молотый перец;
Соль.

Рецепт приготовления мяса с грибами и картофелем в горшочках описан далее пошагово:

Перед заполнением горшочков следует почистить все продукты, промыть в воде и измельчить:
Лук и чеснок мелко порезать ножом, картофель нарезать кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками и каждый отбить, перемешать с солью, и приправами.
Крупные экземпляры грибов порезать кусочками, маленькие оставить целыми, посолить и смешать с чесноком.
Картофель посолить, поперчить по вкусу, смешать с луком и перемешать.
Все ингредиенты разложить в горшочки, смазанные сливочным маслом в такой очерёдности:
Свинина, картофель и грибы, сверху посыпать измельчённой зеленью, залить водой или бульоном и закрыть крышками.
Поставить в духовку, выставить 90 мин. и установить 180-190°С.

Очень аппетитной получается картошка, жаренная с мясом и сушёными грибами. Аромат блюда просто потрясающий, а вкус – пальчики оближешь!

500 г свинины;
70 г сушёных грибов;
2 луковицы;
10 картофелин;
Масло растительное;
Соль и молотый чёрный перец – по вкусу;
Измельчённая зелень петрушки.

Картошку с сушёными грибами и мясом готовят следующим образом:

Грибы замочите в холодной воде на ночь, утром промойте.
Мелко нарежьте грибы, картофель очистите, промойте и порежьте соломкой.
Мясо нарежьте брусочками, разогрейте в сковороде масло и выложите мясо.
Обжарьте на сильном огне, присолите, поперчите и введите порезанный полукольцами лук.
Обжарьте до золотистости и введите грибы, перемешайте и ещё обжарьте 10 мин.
Отдельно обжарьте на масле картофель, смешайте с мясом, грибами и луком.
Присолите, посыпьте перцем и жарьте на медленном огне 5-7 мин., добавьте зелень и выключите огонь.

Очередной вариант жареной картошки с грибами и мясом – в сливках. Для тех, кто хочет сытно поесть, этот рецепт будет очень кстати.

10 шт. картофеля;
500 г свинины;
300 г замороженных грибов (можно свежих или маринованных);
3 зубчика чеснока;
Масло растительное;
400 мл сливок;
Соль.

Как правильно пожарить картошку с мясом и грибами в домашних условиях, узнайте из последующего описания:

Картофель очищается, промывается и нарезается кружочками, обжаривается в масле до румяной корочки на сильном огне.
Замороженные грибы размораживаются (оставляются в ёмкости на нижней полке холодильника), затем выдавливаются руками, нарезаются и обжариваются в сухой сковороде до полного испарения жидкости.
Грибы выкладываются в картофель, а на сковороде в небольшом количестве масла жарится порезанная соломкой свинина до румяной корочки.
Вводится в картофель с грибами, присаливается по вкусу и перемешивается.
Сливки смешиваются с давленым чесноком, немного присаливаются и вливаются в картофель с мясом и грибами.
На медленном огне вся масса тушится в сливках не более 5 мин. Блюдо оставляется на выключенной плите примерно на 5-7 мин., чтобы хорошо напиталось сливками, и подаётся к столу в порционных тарелках.

Рагу, приготовленное из мяса с грибами и картошкой – простое и вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Его очень часто готовят многие хозяйки, если хотят сытно накормить родных и близких. Главное – иметь небольшой кусочек мяса и грибы в любом виде, можно даже маринованные.

400 г курицы;
500 г маринованных грибов;
2 головки лука;
1 морковь;
2 ст. л. томатной пасты и 100 мл воды;
Масло растительное;
600 г картофеля;
Смесь молотых перцев и соль – по вкусу;
200 г консервированного горошка;
2 гвоздики и 1 лавровый лист.

Приготовление описано пошагово, вам стоит просто его придерживаться.

Овощи почистить, помыть и порезать кубиками, грибы промыть в холодной воде и нарезать соломкой.
Куриное мясо промыть, нарезать кусочками и обжарить в масле на сковороде на сильном огне до румяной корочки.
Выложить в сотейник, а картофель обжарить в сковороде 15 мин. на масле, ввести лук и морковь и продолжить обжаривание ещё 15 мин.
Маринованные грибы выложить отдельно на сковороду, влить 2 ст. л. масла и провести обжаривание в течение 10 мин.
Отправить жареную картошку, а также мясо с грибами и овощами в сотейник.
Ввести консервированный горошек, посолить и поперчить, добавить гвоздику и лавровый лист, перемешать.
Разбавить томатную пасту водой, влить в сотейник и перемешать.
Тушить 15 мин. на медленном огне и подавать в горячем виде, разлив в порционные тарелки.
При желании, каждую тарелку можно украсить рубленой зеленью петрушки или укропа.

Стоит сказать, что гратен – это способ приготовления продуктов, а не название блюда. Все ингредиенты, которые запекаются в духовке, должны быть под толстым слоем сыра или панировочных сухарей. Удивите своих любимых домочадцев и приготовьте гратен из картофеля с грибами и мясом под румяной корочкой сыра «Моцарелла».

2 куриные грудки;
7 очищенных сырых картофелин;
300 г грибов;
½ ст. сливок или жирного молока;
300 г сыра «Моцарелла»;
2 головки репчатого лука;
Соль – по вкусу;
По 1/3 ч. л. карри и чёрного молотого перца;
Масло растительное рафинированное.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото приготовления картошки с грибами и мясом, чтобы лучше понять процесс.

Грибы отварить в подсоленной воде, промыть и шумовкой выложить на сухую раскалённую сковороду.
Жарить до испарения жидкости, затем налить немного масла и продолжить жарить до румяной корочки.
Картофель нарезать тонкими кружочками, подготовленное мясо курицы порезать кубиками.
Форму для запекания смазать маслом, выложить сначала ровным слоем мясо, присолить сверху и поперчить.
Затем выложить картофель, присолить и посыпать молотым карри.
Жареные грибы выложить на картофель, затем порезанный полукольцами лук.
В молоке или сливках развести немного карри, взбить венчиком и залить содержимое формы.
Верхним слоем натереть сыр на крупной тёрке, равномерно распределить по всей поверхности и поставить в разогретую духовку.
Запекать в течение 40-50 мин. при температуре 180°С. Такое изысканное блюдо можно смело подавать гостям на праздничный стол.

источник

Для приготовления этого блюда вам необходимо взять:

картошка с грибами и мясом

Говядина или свинина без костей – примерно 1 килограмм;

Лук репчатый – 2 головки;

Картофель – примерно 1,5 килограмма;

Шампиньоны или вешенки – 500 граммов;

Сыр твердый – 300 граммов;

Майонез – 250 граммов;

Черный молотый перец – примерно 0,5 чайной ложки;

Люба готовая приправа для жарки мяса – примерно 1 столовая ложка;

Растительное масло – 2 столовые ложки.

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо, которое будет основным для праздничного стола или основой воскресного обеда для всей семьи — картошка с грибами и мясом, запеченная в духовке. Данного количества исходных продуктов вполне хватит для того, чтобы заполнить большой противень для стандартной духовки.
Сначала подготовим мясо, порежем его на кусочки. Я обычно нарезаю кубиками, где-то сантиметра два-три, посыпать приправой для жарки мяса, тщательно все перемешать, накрыть крышкой, пусть настаивается. Затем помыть и почистить все овощи. Лук порезать достаточно мелко, как для приготовления супа. Картошечку лучше нашинковать тонкими кружочками или длинными брусочками. Грибочки режем пластинками.
Поставить духовку нагреваться до 180-200 градусов. На сухой чистый противень налить растительное масло и тщательно смазать им дно и стенки формы. Мясо еще раз перемешать и выложить равномерно на противень. Если приправа была без добавления соли, то немного посолить, буквально пару щепоток – этого вполне достаточно. Посыпать немного луком. Следующий слой – картофель, который выкладываем на мясные кусочки. Затем снова посыпаем луком, половиной черного перца и оставшейся солью. Можно совсем немного посыпать какой-нибудь приправой, например молотым базиликом или кориандром. Теперь очередь за грибами. Выкладываем их так, чтобы ровным слоем покрыть всю поверхность картофельного слоя. Разровнять руками пластинки грибочков, надо чтобы они все лежали горизонтально, посыпать оставшимся перчиком.
Сыр натереть н терке, очень мелко не надо, а можно порезать ножом на тонкие пластинки, а потом уже их нарезать соломкой. Грибы смазать майонезом, посыпать сырной стружкой, придавить слегка ее к поверхности ложкой или ножом. Накрыть противень листом фольги так, чтобы не оставалось зазоров и щелей. Делать это надо очень аккуратно, чтобы фольга не касалась сыра. Если есть какая-то крышка, то можно накрыть ей. Поставить в среднюю часть духовки и запекать.
Минут через тридцать можно снять фольгу и дальше готовить без нее. Обычно на дне скапливается нужное количество воды и поэтому картошка получается достаточно мягкой. Если же блюдо совсем сухое, то можно добавить немножко воды или бульона и запекать еще минут пятнадцать. К этому времени сыр же полностью расплавится и подрумянится. Общее время запекания где-то минут пятьдесят.
Все, наша картошка с грибами и мясом, запеченная в духовке готова, пора подавать к столу! Очень простое в приготовлении блюдо обязательно придется по вкусу всем вашим гостям и домочадцам. Если у вас нет грибов – не беда, все равно получится очень вкусно! Если Вы не едите мясо, то можно приготовить без него. Этот рецепт настоящая палочка-выручалочка для всех случаев. Если Вы считаете, что блюдо получается достаточно тяжелым, попробуйте приготовить запеченную говядину с овощами – это тоже очень вкусно!

источник

Очень вкусная картошка.. Готовила сегодня на ужин.. Насколько мой муж не любит белые грибы и выбирает их из блюд, где они есть, то эту картошку он съел с грибами и ему очень понравилось.

Грибы (белые) — 700 г
Картофель — 1.5 кг
Лук репчатый — 3 шт
Сметана (с горкой) — 3 ст. л.
Сыр твердый (у меня был российский) — 200 г
Лист лавровый — 4 шт
Соль — 1.5 ч. л.
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Вода — 1.5 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Грибы моем и чистим от лишней грязи, если она имеется. Затем режем грибы, у меня грибочки были маленькие, и я их резала на 4 части. Ставим грибы варится в воде. После закипания варим 5-7 минут.

Пока грибы варятся, чистим картошку и нарезаем лук полукольцами.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и промываем.

На разогретую сковородку наливаем 1 ложку масла, высыпаем туда лук и тушим минуты 2.

Затем к луку добавляем отваренные грибы, обжариваем до золотистого цвета.

Пока жарятся грибы, нарезаем картошку и раскладываем ее на противне. Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом.

Как только грибы с луком станут вот такими..

Добавляем к ним 1.5 стакана воды и сметану, солим. Все перемешиваем и ждем момента, пока наша грибная заливка не закипит.

Вот так вот выглядела грибная заливка.

Сверху посыпаем сухим укропом и кладем лавровый лист..

Затем поверх картошки натираем сыр. Ставим в духовку на 40-60 минут при температуре 200 градусов.. Я смотрела по готовности картошки и золотистой корочке. Духовки у всех разные, поэтому советую и вам так делать.