Несмотря на быструю смену поколений, лучшие кулинарные традиции сохраняются веками. Дорогим для многих воспоминанием стали бабушкины пирожки с картошкой. Это лакомство не зря является одним из самых любимых блюд русской кухни. Его приготовление требует опыта, навыков работы с тестом и знания рецептуры. Владея этими секретами, можно испечь или пожарить пирожки с картошкой не хуже, чем когда-то у бабушки.
Жаренные пирожки с картошкой
У каждой бабушки был собственный секрет приготовления вкусных и пышных пирожков с картошкой. Поэтому у современных хозяек, желающих повторить их шедевры, имеется широкое поле для творчества.
Самым популярным является дрожжевое тесто. Оно прекрасно подходит для приготовления пирожков с картошкой в духовке или на сковороде.
Дрожжевое тесто для пирожков
Основу дрожжевого теста для пирожков составляют:
молоко – 0,5 л;
свежие дрожжи – 40 г;
сахар – 1 ст. ложка;
соль – 1 ч. ложка;
растительное масло – 5 ст. ложек;
яйцо куриное – 1 шт.;
мука — около1 кг.
Опара дрожжевого теста
Чтобы пирожки получились пышными как у бабушки, нельзя спешить. Сначала нужно приготовить опару. Для этого в тёплое молоко следует положить дрожжи, сахар и 0,5 стакана муки. Смесь на 15-20 мин ставят в тёпло. Тем временем, яйцо растирают с маслом и солью, и добавляют к опаре. Через час в опару вмешивают муку и дают хорошо подняться в течение 2-3 часов. Обминать тесто следует каждый час.
Не всегда у бабушек было достаточно времени для приготовления пирожков. Тогда на выручку приходило пресное или кефирное тесто, которое любили за простоту. Из него получаются мягкие и нежные жаренные пирожки.
Пресное тесто на кефире
Для пресного теста необходимы:
кефир – 0,5 л;
сода – 0,5 ч. ложки;
соль — 0,5 ч. ложки;
сахар – 0,5 ст. ложки;
мука – 700 — 800 г.
Чтобы приготовить тесто достаточно смешать все ингредиенты и постепенно добавить такое количество муки, чтобы оно оставалось мягким и эластичным, но не липло к рукам. Готовое тесто можно убрать в холодильник на несколько часов. В случае необходимости, можно сразу приступать к лепке пирожков.
Пока отстаивается и подходит тесто для пирожков, можно приготовить начинку. Картошка является самым любимым вариантом начинки, как для жареных пирожков, так и для испечённых в духовке. Её можно дополнить массой ингредиентов, что сделает простое и демократичное блюдо кулинарным шедевром, способным украсить стол за воскресным завтраком и праздничным обедом.
Картофельное пюре с луком для начинки пирожков
Основой для начинки станет отваренная в подсоленной воде картошка, которую следует тщательно размять со сливочным маслом. После чего в неё можно добавить:
жаренный репчатый лук;
зелёный лук и укроп;
печёнку;
грибы;
отварные яйца;
рыбу;
мясо.
Чтобы начинка была сочной, в неё можно влить несколько ложек молока или сметаны.
Чтобы приготовить вкусные, как у бабушки, картофельные пирожки необходимо следовать пошаговой инструкции
Тесто для пирожков разминают и делят не небольшие порционные кусочки, каждый из которых тщательно обваливают в муке и раскатывают скалкой в лепёшку толщиной около 1 см.
Начинку аккуратно размещают в центре каждого круга. Лепёшку складывают пополам. Края аккуратно защипывают и формируют пирожки.
Готовым пирожкам дают подняться в течение 10-15 мин.
Формирование пирожков с картошкой
Чтобы испечь пирожки с картошкой в духовке, её следует заблаговременно прогреть до 180 °C. Пирожки выкладывают на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать пирожки следует 40 мин. Вынимать из духовки их следует осторожно. Поверхность можно смазать яичным желтком или молоком, тогда она приобретёт аппетитный блеск. Сразу снимать пирожки с противня не следует. Лучше дать им немного остыть, тогда они не сомнутся.
Перед выпечкой пирожки должны расстояться на противне
Для приготовления жаренных пирожков, в сковороду следует налить несколько ложек растительного масла и сильно разогреть. Затем огонь можно убавить. Пирожки жарят по 2-3 мин с каждой стороны. После чего их лучше выложить на бумажное полотенце или салфетку, которая впитает лишний жир. Тогда пирожки выйдут румяными, хрустящими снаружи и нежными внутри.
Бабушкины пирожки с картошкой можно подавать со сметаной. Они станут полноценным обеденным блюдом или фирменным лакомством к семейному чаепитию.
источник
Итак, для приготовления теста нам понадобятся такие ингредиенты:
0,5 стакана растительного масла
3 стакана пшеничной муки
1 столовая ложка сахара
Для начинки понадобится:
20 г растительного масла
30 г сливочного масла
По 2-3 веточки свежей зелени укропа и петрушки
300 мл растительного масла для фритюра
Тесто получается пластичным и вкусным и готовить такое тесто очень легко!
источник
Каждый согласится, что картофельные пирожки — это очень хороший способ быстро утолить голод. Также их можно использовать в качестве одного из вариантов полдника. А если приготовить их заранее, потом можно просто подогреть в микроволновке. Это займет всего пару минут.
Сегодня мы подготовили интересную подборку этих румяных и аппетитных красавцев. Тесто для них берется разное, как дрожжевое, так и без использования дрожжей. Кстати есть отдельная статья, где подробно описаны рецепты теста для жарки на сковороде. Обязательно посмотрите, если вам будет интересно.
А теперь приступим к изготовлению самых вкусных пирожков с картошкой. А для того, чтобы они были еще вкуснее, можно добавить к основной начинке: печенку, грибы, лук, зелень, морковь или другие ингредиенты.
Естественно калорийность у этого угощения зашкаливает: 235 ккал на 100 г продукта -именно столько калорий в печеном пирожке с картофельной начинкой. А вот в жареном она выше — 276 ккал на 100 гр., в среднем 1 пирожок весом 75 гр. — 207 ккал, показатель можно уменьшить пожарив на сухой сковороде. Кроме того, эта жареная лакомка содержит канцерогены и советуют их выпекать в духовке.
А вот как готовить эту вкуснятину: жарить или выпекать, решает каждая хозяюшка самостоятельно. Хотелось бы узнать ваше мнение?
Очень вкусные и румяные красавцы к чаю на сдобном тесте. Они могут быть, как с овощными, так и со сладкими начинками. Часто готовлю по этому рецепту и выпечка получается пышной и нежной и вмиг улетает со стола, а домочадцы накормлены и довольны и благодарят за праздник живота! А классический рецепт с картошкой в почете как у детей так и у взрослых, поэтому это универсальный рецепт, который угодит всем!
Необходимые продукты:
250 мл теплого молока;
250 мл воды;
30 г свежих дрожжей;
2 ст.л. сахарного песка;
2 ч.л. соли;
2 желтка;
50 г сливочного масла или маргарина;
мука.
Приготовление:
В миску наливаем теплую воду и теплое молоко. В них всыпаем дрожжи. Все хорошо перемешиваем.
Добавляем сахар. Мешаем. Затем яичные желтки. Все тщательно перемешиваем до растворения всех ингредиентов.
Всыпаем необходимое количество соли. Не прекращая мешать вводим муку по частям. У нас получается достаточно густое липкое тесто.
После чего добавляем размягченный маргарин, я его заранее стараюсь извлечь из холодильника. Перемешиваем до однородности.
Опять всыпаем муку и вымешиваем тесто до полной готовности.
Затем смазываем стол подсолнечным маслом. Выкладываем на него тесто и хорошо обминаем руками.
Тесто получается очень воздушное и нежное.
Помещаем его обратно в пиалу и накрываем пищевой пленкой или целлофановым пакетом.
А сверху — полотенцем.
Убираем в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
В объеме оно должно увеличиться в 2 раза.
По истечению времени, скатываем из теста небольшие шарики.
А из каждого шарка делаем лепешку. Можно пальцами, но если не получается — возьмите скалку.
В середину выкладываем начинку из картофельного пюре, смешанного с обжаренным луком. Это достаточно простой вариант начинки, поэтому об его приготовление мы рассказывать не будем.
Защипываем края и формируем пирожок. Таким образом у нас получаются вот такие небольшие и аккуратные изделия. Всего 34 штуки.
Сразу же приступаем к жарке. На полностью разогретую (с растительным маслом) сковороду выкладываем пирожки и жарим до золотистой корочки с двух сторон.
Со сковороды мои красавца отправляются на плоское блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Это делается для того, чтобы стекло лишнее масло, а после перекладываю в тарелку. А в моем детстве мама застилала белыми листами А4, либо чистыми листками из тетради ведь тогда у нас в продаже не было чудо-полотенец, которые нам так сейчас облегчают жизнь.
Тесто в этом рецепте приготовлено на сыворотке. Это достаточно простой вариант. Отлично подходит тем, кто занимается домашним приготовлением творога.
Необходимые продукты:
500 мл сыворотки;
750-800 г муки;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. соды;
2 ч.л. сахара;
2 ст.л. раст. масла.
Для начинки:
Приготовление:
В небольшой тазик вливаем теплую сыворотку. К ней добавляем соль, соду, сахар и растительное масло. Перемешиваем.
Постепенно всыпаем просеянную муку. Не забываем перемешивать тесто после добавления каждой порции муки.
По консистенции тесто не должно быть слишком густым и крутым.
После чего накрываем его полотенцем и даем отдохнуть.
В это время можно приготовить начинку. Творог, картофельное пюре и измельченную зелень (укропа и петрушки) смешиваем в одной миске. Как видите, творог и картофель взять в равных долях.
Тщательно перемешиваем и солим по вкусу. Начинка готова!
За это время тесто увеличилось в объеме и подошло. Можно приступить к лепке пирожков.
Смазываем стол подсолнечным маслом и вымешиваем на нем тесто. Руки, чтобы не прилипали, также смажем маслом.
Далее формируем пирожки как и в первом рецепте.
Обжариваем на масле, в сковороде, до румяной корочки.
У нас получилось 18 пирожков.
Рецепт по которому готовили еще наши бабушки. Достаточно быстрый, но не менее вкусный. Я так же часто по нему готовлю и всегда все получается вкусно!
Необходимые продукты:
300 мл кефира или простокваши;
1 яйцо;
1 ч.л. соды;
2 ч.л. соли;
600 г муки;
2 ст.л. раст. масла;
1 ч.л. сахара ( по желанию).
Для начинки:
300 г куриной печени;
500 г картофеля;
1 крупная луковица.
Приготовление:
В кефир добавим соду и тщательно перемешаем.
Полученную смесь переливаем в емкость где будет замешиваться тесто. Туда же вводим яйцо, соль, сахар и растительное масло. Взбиваем все ингредиенты венчиком.
Затем всыпаем просеянную муку. Это необходимо делать небольшими порциями, не переставая мешать.
У на должно выйти эластичное, не липнущее к рукам и не очень крутое тесто. Сильно вымешивать его не нужно. Поэтому может уйти чуть большее или меньшее количество муки.
После чего накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть около получаса.
В это время подготовим начинку.
Картофель чистим и варим до готовности. Печень тушим в собственном соку, пока вся жидкость не испарится. Делаем это на медленном огне. Во время готовки не забываем подсолить.
Лук мелко нарезаем и обжариваем в подсолнечном масле на небольшом огне до золотисто-коричневого цвета.
Когда картофель будет готов, сделаем из него пюре и посолим по вкусу. Смешаем с обжаренным луком и тушеной печенью. Ее также можно растолочь или пропустить через мясорубку.
Начинка похожа на густое пюре. Она очень удобна при лепке и не вытекает в процессе жарки.
Теперь приступим к лепке пирожков. Тесто разрезаем на две части.
И каждой скатываем колбаску и нарезаем ее на небольшие кусочки.
Раскатываем каждый кусочек скалкой или руками.
Выкладываем начинку и формируем изделия. Накрываем получившиеся пирожки полотенцем на 20-30 минут.
Осталось обжарить на сковороде до румяной корочки.
Как только пирожки будут готовы, сразу же смазывайте их сливочным маслом.
Ставьте чайник и приглашайте к столу родных!
Очень вкусные блюдо на молочном тесте. А сочетание картофеля и грибов дополнит их изумительный вкус и аромат, порадуйте свою семью этими румянцами, ну уж очень они вкусные!
Необходимые продукты:
750-800 г муки;
300 мл молока;
70-100 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
вода;
30 г свежих дрожжей.
Для начинки:
800 г картофеля;
300 г шампиньонов;
1 луковица.
Приготовление:
Дрожжи разводим в небольшом количестве теплой воды. Туда же добавим сахар и 1 ч.л. муки. Все перемешиваем и оставляем на 15 минут.
В миску просеиваем половину муки и вливаем молоко комнатной температуры. Перемешиваем венчиком.
Не переставая мешать, вводим дрожжевую смесь.
Убираем опару в тепле место на 1 час, предварительно накрыв полотенцем.
Пока опара поднимается подготовим начинку. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Мелко нарезаем лук и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем нарезанные кубиками шампиньоны.
Жарим до испарение жидкости, периодически помешивая. Затем солим и перчим по вкусу. После продолжаем жарку еще 1 минуту.
Из картофеля делаем пюре. Добавляем грибы с луком и хорошо перемешиваем. Если необходимо, можно еще подсолить.
Чтобы начинка была однородной, можно пропустить ее через мясорубку или использовать погружной блендер.
За это время опара уже поднялась.
Всыпаем оставшуюся муку (предварительно просеянную) и соль. Замешиваем тесто.
Вводим яйцо и размягченное сливочное масло.
Вымешиваем тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.
Разделяем тесто на шарики и оставляем под полотенцем на 15-20 минут.
Затем раскатываем из них лепешечки, выкладываем начинку и формируем пирожки. Можно сразу же приступить к жарке.
Такое тесто также идеально подходит и для пирожков со сладкими начинками.
Румяные, пышные и очень вкусные с хрустящей корочкой пирожочки, как на базаре. Обязательно, когда были на рынке с родителями — купить эту лакомку была традиция, конечно в проверенной пирожковой, а потрясающий вкус я до сих пор помню! Мне кажется сейчас таких не найти, а может я просто не знаю «рыбных» мест… Поэтому и не покупаю, а жарю сама и делюсь с вами. Готовятся они очень быстро и не сложно. Думаю, у каждой хозяюшки должен быть такой рецепт, а вкусными они остаются и холодными, хотя если честно у мня они редко остаются…
Необходимые продукты:
250-275 мл воды;
7-8 г сухих дрожжей ;
60 г раст. масла;
1 ч.л. соли;
1,5 ст.л. сахара;
500 г муки.
Приготовление:
В теплую воду вводим растительное масло, соль и сахар. Перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов. Затем всыпаем просеянную муку и дрожжи. Замешиваем эластичное, мягкое и нежное по консистенции тесто, которое не липнет к рукам и столу.
Разделяем тесто на кусочки небольшого размера. Придаем им форму лепешек. В серединку помещаем 1 столовую ложку начинки. У нас это картофель с луком.
Для формирования, не нужно добавления муки или растительного масла, так как тесто не липнет и очень податливое.
После этого формируем пирожки и обжариваем их до золотистой корочки.
Пирожки необходимо жарить в достаточном количестве растительного масла. Сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую и накрыть сковородку крышкой до полной готовности.
Вот и наше блюдо готово!
Видео о том, как приготовить пирожки с картошкой и капустой по бабушкиному рецепту
Недавно нашла интересный видео ролик на ютубе, где пошагово описан рецепт приготовления вкуснейших пирожочков. Сохранила себе его в кулинарную копилочку и не могу не поделиться им с вами…
Надеюсь вам пришелся по вкусу рецепт!
Этим удивительным рецептом со мной поделилась бабушка моей подруги, которая всю свою жизнь проработала в столовой, ах если бы вы знали как она готовит! И когда мы с подругой приходили к ней в гости у нее всегда была домашняя выпечка к чаю, различные пироги, булочки, жареные пирожки или беляши, всегда нас угощала эдаким…
Необходимые продукты:
1 ст.л. сахара;
2 ст. воды;
11 г быстродействующих дрожжей;
1 кг муки (+- 200 г);
около 1 ч.л. соли.
Для начинки:
1 кг картофеля;
1 луковица(большая);
70 г сливочного масла;
соль — по вкусу.
В тазик всыпаем пакетик дрожжей и сахар. Заливаем стаканом теплой воды. Перемешиваем, чтобы сахар растворился. Оставляем дрожжи на 30 минут до образования пены.
Вот такая пышная смесь получится.
Затем всыпаем 1 кг просеянной муки и примерно 1 чайную ложку соли. Вливаем оставшийся стакан теплой воды.
Замешиваем тесто. Накрываем его влажным полотенцем и убираем в теплое место.
В это время подготовим начинку. Картофель режем на кусочки среднего размера и ставим вариться. Лук нарезаем и обжариваем на небольшом количестве масла.
Перекладываем лук в блендер, чтобы туда не попали остатки подсолнечного масла со сковороды. Перебиваем лук до пюреобразного состояния. В сваренном картофеле оставляем немного воды. Вводим туда лук, сливочное масло и немного подсаливаем. Перемешиваем все ингредиенты до состояния пюре. Начинка готова!
Из теста делаем колбаску и режем ее на кусочки. Каждый из них раскатываем в тонкую лепешку.
В середину выкладываем столовую ложку начинки. Формируем пирожок и прижимаем его ладонью, чтобы он был более тонким. Обжариваем на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла.
Вот и все, дожариваем по такому принципу остальные румянцы!
Вот и подошла подборка рецептов к завершению, надеюсь вам они понравились и вы найдете свой любимый и самый вкусный вариант приготовления! Добавьте статью в закладки, чтобы она не затерялась и обязательно поделитесь ею с друзьями в соц. сетях кликнув по кнопочкам..
Ну а нам остается пожелать вам приятного чаепития!
источник
Если вы с утра с кровати встаете прямо на весы — то вам не сюда. Блюдо не для слабонервных. И тесто, и картошка, и сало, и сметана. Но бабушка моя в свое время как то не считала калории, и этот пирог у нее был всегда! Праздник или будни — он был всегда. Съедали один — она тут же пекла другой. Он был каким-то нескончаемым. Но никогда не надоедал почему то. Прибежишь летом с улицы — умнёшь кусок пирога с молоком — и снова носиться как угорелые. Детство золотое.
Мука пшеничная / Мука (примерно, может чуть больше) — 500 г
Молоко — 300 мл
Дрожжи («Саф-момент») — 1 пакет.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Жир (растопленный или маргарин, масло) — 4 ст. л.
Начинка
Картофель (сырых, крупных) — 4 шт
Соль (по вкусу)
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Сало (соленое с прослойками) — 50 г
Для теста в молоке разболтаем венчиком 3-4 ст. л. муки, добавим щепотку сахара и всыпем пакетик дрожжей «Саф-момент». Дождемся появления шапочки
Конечно раньше были сырые дрожжи. Но у нас сейчас сырые дрожжи не очень хорошего качества — сколько пробовала, разочаровалась. Поэтому в моем варианте — проверенные «Саф-момент»
В остальную муку добавим соль, сахар, жир и выльем подошедшую опару
Относительно жира в тесте. Бабушка использовала в дрожжевую выпечку растопленный утиный жир. Она жила в деревне — утки были свои. Но где же мне сейчас взять-то этот утиный жир. Я заменяю его растопленным свиным или просто топленым маслом
Замесим тесто. Накроем его плёнкой и оставим при комнатной температуре. Тесто должно подойти 2 раза.
Из этого кол-ва теста выйдет пирог на целый противень. Я делала в сковороде диаметром 26 см — поэтому у меня немного теста осталось
Для начинки сало нарежем тонкими ломтиками и потом соломкой
Отправим его на сковороду вместе с луком поджариться
Картофель (сырой) нарежем тонкой соломкой, подсолим и добавим к нему сало с луком, перемешаем
Нарезать надо именно тонкой соломкой — иначе не пропечётся картошечка!
Раскатать из теста пласт, выложить его в форму или на противень, сверху начинку
Сверху сделать решетку из теста. Дать пирогу постоять около 40 минут. Поставить в холодную. духовку. Включить её на 150 градусов и печь около 40 минут Ориентируйтесь по своей духовке
Подавать с деревенской сметаной, в которой ложка стоит. Только где ж её взять ))) Поэтому с обычной тоже сойдёт!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
18 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Потаму бабушка и делала его всегда, что продуктов миниму-очень экономично, а результат потрясающий! Спасибо большое! Обязательно сделаю такой
А знаете бабушки то наши наверняка все это дело в русской печи делали! Оттого и вкус не забываемый! Эх . ностальгия
16 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
16 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
15 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
14 апреля 2015 года sibir77 # (автор рецепта)
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
источник
Вариантов домашней выпечки известно немало. Но иногда в памяти хранится вкус пирожков из детства, сохраняя приятные воспоминания из кухонных творений бабушки. Предлагаем один из возможных бабушкиных жареных пирожков с картошкой, которые будут с восторгом встречены и съедены в домашней обстановке.
Бабушкины жареные пирожки с картошкой предлагаем пожарить на сковороде из безопарного дрожжевого теста на молоке с яйцом и растительным маслом.
Для теста: — мука – около 1 кг — молоко – 500 мл — дрожжи свежие – 40 г — сахар – 1 ст. ложка — масло растительное – 5-6 ст. ложек — яйцо – 1 шт. — соль – 1 ч. ложка
Для начинки: — картофель – 1 кг — масло сливочное – 50 г — лук репчатый – 2 шт. — масло растительное – 3-4 ст. ложки — соль, перец черный молотый – по вкусу
Дополнительно: — масло растительное для жарки пирожков
1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в небольшой посуде яйцо взбейте с сахаром и солью, добавив растительное масло. Тщательно перемешайте.
2. В глубокой миске раскрошите дрожжи и разведите в слегка тёплом молоке, добавьте яичную смесь и перемешайте снова.
3. Понемногу подсыпая просеянную муку, замесите мягкое послушное тесто. Накройте тесто в миске полотенцем и оставьте в тёплом месте или при комнатной температуре на 30-40 минут.
4. Приготовьте начинку. Для этого очистите картофель, вымойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Сцедите отвар, а картофель разомните в пюре с добавлением сливочного масла.
5. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Соедините картофельное пюре с поджаренным луком, досолите, поперчите по вкусу и перемешайте готовую начинку.
6. Подошедшее тесто обомните (можно просто очень аккуратно поднять и опустить ком теста). Когда тесто подойдет вторично, оно готово для формирования пирожков.
7. Для разработки теста не присыпайте стол мукой, чтобы она не подгорала во время жарки пирожков. Лучше смажьте стол растительным маслом.
8. Подошедшее тесто обомните, сформируйте несколько валиков и порежьте их на равные кусочки. Всего таких кусочков у вас должно получиться 45-50 штук. Из каждого кусочка теста раскатайте лепешку.
9. На каждую лепешку положите картофельную начинку, сформируйте пирожки и слегка приплюсните их в ладонях или раскатайте скалкой, придавая плоскую форму, удобную для жарки.
10. Жарьте пирожки на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до румяной корочки. Бабушкины жареные пирожки с картошкой подавайте со сметаной как отдельное блюдо, вприкуску к супу или борщу вместо хлеба.
Приятного аппетита и вкусных пирожков!
источник
Мульт личности (13)
Интернет (8)
Томаты (4)
Кулинарные сайты (2)
Яичница (2)
Алфавитный рубрикатор (1)
Сухарики (1)
НЛО (1)
ШАШЛЫК. (69)
«Готовит Сталик Ханкишиев» (100)
.Мудрые слова. (17)
анимашки (34)
Антиквариат. (37)
Атомобили (142)
Автомобили (110)
БЛИНЫ,ОЛАДЬЯ,ПИРОЖКИ (787)
Блюда для пикника (22)
Блюда из кабачков,баклажанов (72)
Блюда из капусты (189)
Блюда из картофеля (303)
Блюда из мяса (845)
Блюда из помидоров (8)
Видео (143)
Военные новости (188)
Все для дома и дачи (274)
Все о рыбалке (0)
Всем читать (371)
вторые блюда (508)
Голубцы (132)
Города, замки и страны . (121)
Грибы (296)
Дома (60)
домашние животные (163)
Домашняя колбаса (327)
Женская красота. (43)
жизненные цитаты (113)
Заготовки на зиму. (367)
Закуски (223)
Здоровье (545)
Из лаваша (118)
Изобритения (153)
Иконы (18)
Интересно (755)
интересные животные , птицы и др (245)
к Пасхальному столу (14)
Картины (15)
Клипард (20)
кнопки ДАЛЕЕ (2)
Коментики (33)
Космос (26)
Красота (65)
Кулинария (1576)
100 рецептов блюд с сосисками (1)
100 рецептов из бекона (1)
100 рецептов из кукурузы (1)
100 рецептов из печени (1)
100 рецептов из ветчины (1)
Кухни народов мира (16)
Лекарственные травы (30)
Лучшие сайты (5)
Манты (23)
мастер классы (238)
Медицина. (5)
Мои шпаргалки (190)
Моим друзьм (41)
Мой дневник (4)
мой компьютер (228)
Музыка (Audio) (105)
музыка для Души ( Видео ) (1068)
Мультики (2)
Надписи «С Днём рождения» (1)
Назад в СССР (119)
Напитки (110)
Народная медицина (12)
Находки (2)
Новости (10)
Обои на стол (1)
объявления (2)
опасная еда (25)
Открытки (30)
охотничьи ружья и др (113)
первые блюда (187)
Песни нашего двора (3)
плейкасты (49)
Подводный мир (1)
Полезная информация (53)
Полезные сайты (3)
Праздники (237)
Приметы (15)
природа (234)
Пряности и специи (1)
Работы художников (8)
радио (15)
Радио .1 (41)
Рамки (64)
редкое фото (36)
Рецепты блюд из овощей (5)
Романсы (8)
рыбалка (20)
Рыбные рецепты (761)
Сад и огород (713)
Сайт «Погребок». (1)
Салаты (422)
Сало (121)
сделай сам (232)
Скрытые тайны (2)
Смайлики (6)
смешное видео (6)
Советы (415)
Соусы (120)
Спасибо (5)
ссылки (21)
Стихи (264)
Супы (5)
схемы оформления (47)
ТВ (2)
Торты (182)
Учебник Лиру (43)
Фарфор (23)
Фильмы (81)
Фоны (5)
Фото (44)
Фото с приколом (9)
Фотошоп (17)
хачапури (59)
Хинкали (7)
история/археология (1)
Хлеб (42)
Хлебопечка (3)
холодец (90)
Цветы (104)
Розы (1)
Цитаты (34)
Часы (1)
чебуреки (210)
энциклопедии (9)
Юмор (413)
Эти пирожки готовила моя бабушка, потом мама – это наш самый вкусный и любимый воскресный завтрак. Конечно правильнее было назвать блюдо «пирожки с картошкой» на у нас в семье всегда говорили «картофельные пирожки»!
Спасибо большое! Обязательно сделаю такой 
