Зимой ни одна трапеза не обходится без острых соусов и приправ. Когда собираются намазать ломтик хлеба или мяса чем-нибудь пряно-ароматным, сразу вспоминают об аджике. Если красная аджика из помидор и перца на зиму стала привычным блюдом, то зеленый соус встречается реже. Зеленые помидоры появляются на рынке поздней осенью, и нужно успеть пополнить запасы заготовок на зиму. Аджика из зелёных помидор на зиму без стерилизации будет густой и острой, ее можно подавать с котлетами, отбивными, картофельным пюре.
Ингредиенты для приготовления аджики из зеленых помидор на зиму объедение:
- зеленые помидоры – 800-900 г
- сладкие яблоки – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- болгарский перец – 3 шт.
- жгучий перец – 1 стручок
- сахар – 100 г
- соль – 1 ст.л.
- подсолнечное масло – 120 мл
- уксус 9% – 50 мл
- чеснок – 1 головка
- прованские или итальянские травы– 1 ч.л.
- перец черный горошек – 1/2 ч.л.
- зерна горчицы – 1/4 ч.л.
Аджика из зеленых помидор на зиму Объедение – рецепт с фото:
Мелкие зеленые помидоры не очень подходят для обычного консервирования, зато из них получается отличная густая аджика.
Овощи и фрукты тщательно моют.
Зеленые помидоры нарезают крупными дольками, удаляя червоточинки и твердую мякоть возле плодоножки. Твердые помидоры, в которых не успели сформироваться семена, не годятся для заготовки.
Яблоки разрезают на четыре части, серединку с косточками удаляют. Крупно нарезают луковицу.
Чистят чеснок, сладкий и горький перец. Дольки чеснока и кусочки перца бросают в кастрюлю.
Все ингредиенты зеленой аджики измельчают блендером или через мясорубку.
В аджику из зеленых помидор на зиму кладут сухие пряные травы, зерна горчицы, черный горошек. Шарики черного перца и горчицы можно оставить целыми, но допускается и другой вариант: пряности толкут в ступке. Добавляют в зеленую аджику соль и сахар.
Наливают подсолнечное масло и столовый уксус. Вода для этого рецепта не понадобится.
Аджику из зеленых помидор на зиму кипятят 35-40 минут на медленном огне. Сначала нагретая аджика станет водянистой, но постепенно она загустеет. Цвет тоже изменится, станет желто-зеленым.
Горячую зеленую аджику кладут в сухие стерилизованные банки.
Закатанные банки переворачивают и накрывают. Остывшую заготовку хранят в прохладном темном месте. Ароматная аджика из зеленых помидор на зиму Объедение готова!
источник
Аджика – острый соус, который подают, как правило, к мясным закускам. Классический рецепт состоит из красных помидор, перца сладкого и острого, чеснока и соли. Однако, приготовленная из зеленых томатов без варки, она не менее полезна и вкусная. К тому же, выглядит очень необычно и варить ее не нужно. Обязательно попробуйте этот оригинальный рецепт сырой аджики без варки.
Этот рецепт считается наиболее пикантным. На Востоке такой соус подают к молочным блюдам. Красный – предпочтительнее к мясу, рыбе, овощам. Употребляют его как в сыром, так и вареном виде. Следует учесть, что, если смесь проварить, она станет намного острее, поэтому следует внимательнее отнестись к таким продуктам как чеснок и горький перец. Перед приготовлением необходимо обязательно защитить руки от раздражающего действия жгучих ингредиентов.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые – 2,5 кг
- Чеснок – 150 — 170 г
- Перец жгучий – 50-70 г
- Хрен – 100 г
- Соль – 25-30 г
- Сахар – 15 г
Пошаговые фото как приготовить рецепт:
Помидоры помыть, чеснок и хрен очистить. Сложить овощи в кастрюлю или таз, чтобы они обсохли.
Острый перец обмыть и обрезать «хвостик».
Помидоры нарезать на небольшие кусочки, плодоножку удалить.
Помидоры и остальные ингредиенты перемолоть на мясорубке со средним ножом. Получается густая и очень ароматная масса. Добавить сахар и соль.
Готовую аджику сложить в сухие банки, закрыть и поставить в холодильник на хранение.
Соус получается достаточно острым и ароматным.
Хранится он достаточно долго (до Нового года), потому что перец, хрен и чеснок предохраняют от развития микроорганизмов.
Вкусных вам заготовок на зиму!
Аджика – грузинская или абхазская острая приправа, которую готовят из горького перца, смеси трав, орехов и чеснока. Как ни странно, но в традиционный рецепт не входят помидоры. Их стали добавлять значительно позже, как вариант приготовления соуса.
В переводе с абхазского «аджика» звучит как «аджиктцатца», что в переводе обозначает «соль с чем-то». Дело в том, что появлению приправы, по одной из версий, мы обязаны пастухам, которые пасли овец высоко в горах. Чтобы животные больше ели и набирали вес, им давали соль. В те время она считалась огромной ценностью и чабанам выдавали ее небольшими порциями. Для того, чтобы они не употребляли дорогую приправу, хозяева овец смешивали соль с горьким перцем. Однако пастухи нашли выход из положения — в готовую смесь стали добавлять пряные травы и чеснок.
Использовать ее можно в качестве отдельной приправы к блюдам, а также в виде заправки в суп, маринада для мяса, овощей.
Современный рецепт включает несколько другие ингредиенты. Хозяйки готовят жгучую смесь из помидоров, сладкого и горького перца, чеснока. Конечно, настоящей ее назвать сложно, но она тоже очень вкусная.
Эту приправу можно отнести к легким афродизиакам, поскольку чеснок и острый перец расширяют сосуды, взбадривают и увеличивают сексуальную силу. Кроме того, она повышает аппетит, улучшает кровообращение, усиливает защитные силы организма.
Необходимо учесть, что употреблять ее не рекомендуют тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, гастритами, а также беременным и детям.
Калорийность соуса небольшая – всего 62,1 ккал/100 г. При этом пищевая ценность составляет: белков – 1,3 г, жиров – 2,98 г, углеводов – 7,9 г.
Несмотря на такую низкую калорийность готового продукта, следует учитывать, что аджика повышает аппетит, поэтому существует вероятность переедания основного блюда.
Как правило готовится она с красными помидорами. Однако часто бывает, что на огороде остается много зеленых или недозрелых томатов. Их тоже можно «пустить» на приготовление соуса. В этом случае получится вариант зеленой грузинской аджики – ахусхуаджика.
источник
Сырая аджика готовится без термической обработки, что существенно экономит время на ее приготовление и сохраняет максимум витаминов в используемых овощах.
| Продукты | ||
| помидоры | 1 | |
| масло растительное | 1 | |
| соль | 1 | |
| чеснок | 1 | |
| хрен | 1 | |
| перец горький | 5-6 | |
1 ведро нарезанных помидоров, 1 ст. растительного масла, 1 ст. соли, 1 ст. чеснока (измельчить), 1 ст. хрена (пропустить через мясорубку), 5-6 стручков горького перца (пропустить через мясорубку).
В сухой посуде аккуратно перемешать деревянной ложкой, разложить по сухим банкам и закрыть капроновыми крышками. Поставить в прохладное место.
«Сломала» голову,как сделать аджику из зелёного помидора! А,тут рецепт..Спасибо Сейчас попробую..
Аджика сырая -рецепт проще, да и полезней сырая аджика из помидор, чем вареная.
Точно, аджика сырая быстрее готовится. ))Интересно, кто пробовал — имеет значение, эта сырая аджика с хреном из помидор зеленых или красных сделана?
нет конечно все очень вкусно . но простите и объясните как мне хрен стаканами мерить
как мне хрен стаканами мерить
ЕТ ПРОСТО СУПЕР ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ И СТАКАН ХИХИ
А как ее без ведер готовить? Допустим, на 3 кг.
на любом рынке, у бабушек.Есть в магазине но тут как попадёшь,хрен должен быть ядрёным
А хрен вообще можено готовый, только надо брать ядреный, отечественный, классический без лимона и свеклы.
Точно, аджика сырая быстрее готовится. ))Интересно, кто пробовал — имеет значение, эта сырая аджика с хреном из помидор зеленых или красных сделана?
интересно про хрен. и в стакан.
а вообще рецепт классный! правда мы помидоры кг мерим, а не ведрами. вот!
когда помидор до хрена,только ведрами и мерим.а вот нынче хрен блоха крестоцветная сожрала,вот сделала горлодёр с чесноком и перцем острым(декоративные кусты у меня).съедобно.надо с зелеными помидорами попробовать
А помидоры именно нарезанные или через мясорубку?
А болгарский перец можно добавить?
 |  | |
 | ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник
Рецепты аджики из зеленых помидоров на зиму с яблоками, морковью, кабачками и сливами: приправа — просто объедение!
Необычная закуска на зиму из зеленых помидор — аджика «Объедение». Сегодня я поделюсь некоторыми рецептами ее приготовления.
Первый рецепт для любителей вареной аджики из зеленых помидор на зиму через мясорубку, которая готовится без чеснока, что довольно необычно для данного блюда.
- 2 килограмма неспелых томатов;
- 200 грамм горького перца;
- Пучок петрушки;
- Столовая ложка сухой аджики;
- Чайная ложка черного молотого перца;
- Десертная ложка хмели-сунели;
- Столовая ложка соли;
- Треть стакана сахара;
- 50 миллилитров уксуса;
- 70 миллилитров подсолнечного масла.
Томаты моем, режем четвертинками.
- Вымытые перцы освобождаем от семян и плодоножек, петрушку ополаскиваем.
- Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку. Овощную смесь доводим до кипения, добавляем остальные ингредиенты, размешиваем, и продолжаем варить в течение получаса.
- За это время следует снять пробу и довести закуску до вкуса. Кто-то любит кислее или слаще, а кому-то покажется недостаточно соли или специй.
- Готовую жгучую аджику раскладываем по небольшим, стерильным баночкам. Закручиваем, остужаем.
Консервация хорошо хранится не только в подвале, но и в комнатных условиях.
А это рецепт грузинской кухни, в котором аджика готовится без варки.
- 3 килограмма недоспевших помидор;
- 200 грамм чеснока;
- 100 грамм острого перца;
- 100 грамм хрена;
- Пучок укропа;
- Столовая ложка соли;
- Десертная ложка сахара.
Овощи и зелень моем, чистим, даем обсохнуть.
- Закуску на зиму из помидор с хреном и жгучим перцем с чесноком и зеленью готовим, провернув все на мясорубке.
- Всыпаем соль, сахар.
- Перемешиваем до полного их растворения.
- Готовый соус раскладываем в сухие, стерильные банки, закатываем, храним в прохладном месте.
Рецепт аджики из зеленых помидоров с чесноком и перцем — мой самый любимый. Он просто готовится, но отличается изумительным вкусом. Закуска получается в меру острая и пикантная.
- 2 кило помидор;
- 3 кило сладкого перца;
- Большая головка чеснока;
- 3 штуки жгучего перца;
- Пучок зеленого лука;
- Стакан постного масла;
- Стакан уксуса;
- Рюмка соли;
- Пол рюмки сахара.
- Вымытые, подготовленные овощи измельчаем, провариваем в течение часа на маленьком огне, помешивая.
- Потом добавляем остальные продукты, томим еще 25 минут. Пробуем, доводим до вкуса.
- Готовый соус разливаем по стерильным, сухим баночкам, закручиваем.
Закуска получается — просто пальчики оближешь. Хранится очень хорошо.
Предлагаю ароматную приправу из помидор и чеснока на зиму — простой рецепт, по которому не требуется тепловая обработка.
- Пол кило зеленых томатов;
- 2 головки чеснока;
- Пол пучка петрушки.
По 1 кофейной ложечки сушеных трав:
- Кинза, укроп, базилик;
- Чайная ложка смеси итальянских трав;
- Чайная ложка молотого кориандр;
- Щепотка мускатного ореха;
- Чайная ложка смеси перцев;
- 1,5 десертные ложки соли.
Вымытые и обсохшие плоды, зелень, очищенный чеснок перекручиваем. Смешиваем овощную смесь с сухими составляющими. Тщательно размешиваем ее, даем настояться в течение часа. Снова перемешиваем, разливаем по стерильным баночкам, закручиваем, ставим в холодильник.
Предлагаю очень вкусный соус, просто объедение — аджика на зиму из зеленых помидор с яблоками. Так ее называют у нас дома, и я поделюсь этим рецептом.
- Пол кило томатов;
- 2 морковки;
- 2 штуки болгарского мясистого перца;
- 3 яблока;
- Головка чеснока;
- 50 миллилитров постного масла;
- 50 миллилитров уксуса;
- Десертная ложка соли без верха;
- Чайная ложка сахара.
Овощи моем, томаты режем половинками.
- Морковку скоблим, перец освобождаем от семян и плодоножки, у яблок удаляем семенную коробку, чеснок очищаем. Все перекручиваем.
- Полученную массу солю, подслащиваю, вливаю масло.
- Размешиваю, провариваю четверть часа при медленном кипении. Потом лью уксус, перемешиваю, тушу еще столько же.
- Горячий, очень вкусный соус разливаю по чистым, сухим баночкам, закатываю.
Накрываю сверху покрывалом, даю остыть.
- 2,5 килограмма неспелых томатов;
- Килограмм яблок;
- Небольшой пучок укропа, петрушки;
- Пучок кинзы;
- 3 морковки;
- 2 жгучих перца;
- Килограмм болгарского перца;
- 150 грамм чеснока;
- 200 миллилитров яблочного уксуса;
- Стакан постного масла.
Вымытые и очищенные овощи, яблоки прокручиваем.
- Зелень промываем, даем обсохнуть, мелко нарезаем.
- Смешиваем зелень с овощной массой, солим и ставим на плиту. Соус должен вариться при медленном кипении пятьдесят минут.
- Потом вливаем уксус, масло, хорошо размешиваем, доводим до кипени.
- Раскладываем заготовку по стерильным банкам, закатываем.
Аджика с зелеными помидорами и яблоками получается очень вкусная, ароматная и в меру острая.
- 4 килограмма зеленых помидоров;
- 500 грамм сладкого перца;
- 0,5 килограмма красных томатов;
- 200 грамм горького перца;
- 250 грамм чеснока;
- 3 морковки;
- 4 яблока;
- 125 миллилитров подсолнечного масла;
- 5 столовых ложек соли;
- 50 грамм хмели-сунели;
- Два пучка зелени.
Приступаем к приготовлению аджики из красных и зеленых помидоров:
- Вымытые зеленые томаты на несколько секунд опускаем в кипяток. Просушиваем на тканевой салфетке.
- Вырезаем место крепления плодоножки, разрезаем пополам. Плоды солим и оставляем на пять, шесть часов под крышкой.
- Образовавшийся за это время сок выливаем, а плоды перекручиваем.
- Сладкий и жгучий перец очищаем от семян. Также моем, чистим яблоки, морковь, красные томаты, чеснок. Прокручиваем подготовленные плоды на мясорубке.
- Овощную смесь переливаем в глубокую кастрюлю, солим, посыпаем приправой, добавляем масло. Размешиваем, настаиваем полчаса. После вливаем кашицу из зеленых помидор, перемешиваем.
- Готовим аджику на небольшом огне час. За две минуты до окончания варки кладем нарезанную зелень.
- Раскладываем по баночкам.
Готовим на зиму аджику из кабачков и зеленых помидор. Такая заготовка должна понравиться тем, кто не любит слишком острое.
- 5 килограмм томатов;
- Килограмм болгарского перца;
- 1,5 килограмма кабачков;
- 0,5 килограмма лука;
- Пол килограмма морковки;
- 2 головки чеснока;
- Стручок жгучего перца;
- Большой пучок петрушки;
- Стакан сахара;
- 200 миллилитров постного масла;
- 150 грамм соли;
- Стакан яблочного уксуса.
- Вымытые томаты разрезаем на четыре части, кладем в глубокую емкость и посыпаем солью.
- Оставляем в прохладном месте на пять часов.
- По прошествии этого времени плоды пустят сок, его необходимо слить, а помидоры поместить в дуршлаг на десять минут, чтобы ушла лишняя влага.
- Пропускаем через мясорубку помидоры, кабачки, сладкий перец, лук, морковь.
- Овощную смесь варим при медленном кипении час.
- Затем добавляем мелко порезанную зелень, горький перец, выдавленный чеснок. Продолжаем готовить еще час.
- Всыпаем соль с сахаром, вливаем масло и уксус. Через десять минут разливаем по баночкам, закатываем.
Сейчас я расскажу, как быстро сделать аджику с зелеными помидорами. Этот соус будет отлично сочетаться с мясными блюдами.
- 2,5 килограмма не вызревших помидоров;
- 150 грамм чеснока;
- 70 грамм острого перца;
- 100 грамм корня хрена;
- 30 грамм соли;
- 15 грамм сахара.
- Томаты моем, выкладываем на салфетку, ждем несколько минут для того, чтобы плоды обсохли.
- Жгучий перец очищать от семян не нужно, просто обрезаем хвостики.
- Очищаем чеснок и корень хрена.
- Подготовленные продукты пропускаем через мясорубку.
- В сырую аджику добавляем соль с сахаром. Хорошо размешиваем, раскладываем по сухим стерильным баночкам, герметично закручиваем.
Так как аджику мы готовили без варки, хранить ее нужно в холодильнике на протяжении шести месяцев.
Подготавливаем следующие продукты:
- 2 килограмма зеленых томатов;
- 1,5 килограмма слив;
- 500 грамм сладкого перца;
- Половина килограмма лука;
- 500 миллилитров постного масла;
- 100 грамм сахара;
- 5 стручков жгучего перца;
- Половина килограмма морковки;
- 1,5 чайные ложки черного перца.
Вымытые помидоры, лук нарезаем крупными кусочками.
- Сливы очищаем от косточек, перцы освобождаем от семян, скоблим морковь.
- Сливы с овощами перекручиваем, в полученную массу добавляем масло, соль, сахар по вкусу.
- Емкость с соусом ставим на плиту. Варим полтора часа при медленном кипении.
- Всыпаем перец, перемешиваем, снимаем с огня. Раскладываем по банкам. Закручиваем.
Обратите внимание на видео-рецепт. Я думаю, вам будет интересен процесс приготовления аджики из зеленых помидор.
Заготовьте на зиму аджику из зеленых помидор, объедение, такие вкусные заготовки получаются. С ними все мясные блюда будут еще вкуснее и ароматнее.
источник
- ВЯЗАНИЕ (5770)
- Узоры спицами (892)
- Журналы (703)
- Узоры крючком (637)
- Полезная информация вязальщицам (355)
- Советы по вязанию спицами (310)
- Вязание мужчинам (282)
- Уроки по вязанию крючком (204)
- Модели с круглой кокеткой (177)
- Мастер-классы по вязанию (168)
- Советы по вязанию крючком (167)
- ЖАККАРД (144)
- Уроки по вязанию спицами (135)
- Филейное вязание (128)
- Сумки (97)
- СПИЦЫ + КРЮЧОК (94)
- Альбомы (86)
- Журнал: Дуплет (78)
- Журнал: Сабрина (72)
- Разные виды вязания крючком (65)
- ЖУРНАЛ МОД (63)
- Аксесуары (53)
- РЕГЛАН СВЕРХУ (52)
- Журнал: Вязание: Модно и просто (52)
- Журналы: Маленькая Diana. Diana рекомендует. Вязан (49)
- Журналы: KNITS. Creative Knitting (43)
- ЖЕНСКОЕ БЕЛЬЕ. КОЛГОТЫ. ЛОСИНЫ (43)
- Журналы: Вяжем сами. Вязание (34)
- Журнал:Сандра (30)
- Журналы: Crochet. Cotone (29)
- Журналы: ЯПОНИЯ (29)
- Журнал: FELICE (29)
- Журнал:Сусанна (28)
- Журнал: Вязание ваше хобби (27)
- Вязаные мелочи (26)
- КНИГИ ПО ВЯЗАНИЮ (26)
- Идеи вязания (24)
- Безотрывное вязание. Ленточное кружево (20)
- Вязание с бисером (19)
- Вязание на вилке (19)
- Журнал: НАТАЛЬЯ (18)
- Журнал: Verena (17)
- ЗИГЗАГИ МИССОНИ (16)
- Журналы: Вязаный креатив. Кокетка (16)
- Журналы: Испания (15)
- Журналы: Золушка вяжет. Ксюша (15)
- Журнал: Крючок. Вязание для взрослых (15)
- Журнал: Ирэн (13)
- Журналы: Mani Di Fata. Benissimo (11)
- Журнал: Чудесный крючок (11)
- Журнал: Спицы. Вязание для взрослых (11)
- ЭНТЕРЛАК (10)
- Журналы: ГЕРМАНИЯ (10)
- Журнал: Литовские (без перевода) (10)
- Журналы: Filati CFS. Hakeltrends (10)
- Журнал: DROPS (10)
- Журналы: Вязание твоє модне хобі Украина. Вязаная (9)
- Журнал: Вязаная мода из Финляндии (9)
- Журналы: Вяжем красиво. Любимое вязание (7)
- Журналы: Клуб’ОКей. Кокетка (7)
- Журнал: Anny Blatt (7)
- Амигуруми (6)
- Журналы: Валя — Валентина. Лена рукоделие (6)
- Журнал: Меланж (6)
- Журналы: Турция (5)
- Журналы: Linea_Rossa. Fait Main (5)
- Журналы: Модный журнал. Модное вязание (5)
- SOS. ИЩУ ОПИСАНИЕ! (5)
- Журнал: Vogue Knitting (4)
- Журнал: Всё сама. Вяжем, плетём, вышиваем. (4)
- Журнал: Золотая коллекция вязания. (4)
- Журналы: ДА. Очарование (4)
- Журналы: Katia. Gedifra Highlights (4)
- Журналы: Berroco. Cuzco and Peruvia Quick (3)
- Книга: 350 способов обвязки края (3)
- Журнал: Stricktrends (3)
- Журнал: ToeScks (2)
- ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН С П И Ц А М И (5353)
- Пуловеры, туники, кардиганы (2690)
- Топы, легкие кофточки (643)
- Платья, юбки (617)
- Береты, шапки, шарфы, шали (530)
- Ажур спицами (331)
- Пальто, пончо (305)
- Вязаная обувь. Перчатки. Варежки. ПОЯСА (179)
- Условные обозначения. Спицы (24)
- КУЛИНАРИЯ (2956)
- Салаты. Бутики. Закуски (337)
- Мясные блюда (329)
- Блюда из овощей (309)
- Вкусняшки из теста (297)
- Заготовки на зиму. Овощи (229)
- Не сладкая выпечка (197)
- Блюда из рыбы (188)
- Десерты (114)
- Напитки (89)
- Советы (86)
- Блюда из курицы (84)
- Соусы (76)
- Лаваш. Лазанья. Блины (67)
- Завтраки (66)
- Заготовки на зиму. Фрукты (56)
- СЫРЫ. Масло (50)
- Хлеб. Тесто (45)
- Вкусняшки БЕЗ выпечки (43)
- Морепродукты (36)
- Праздничный стол (33)
- Запеканки (29)
- Блюда в горшочках (28)
- Картошечка, паста, кашки и все такое. (27)
- Вторые блюда (26)
- Журналы: Рецепты для дневничка (26)
- Микроволновка (20)
- Блюда из грибов (15)
- Смешанные рецепты консервации (12)
- Первые блюда (9)
- Рецепты для пароварки и мультиварки (7)
- Блюда из молочных продуктов (6)
- Кавказская кухня (6)
- Блюда из тыквы (5)
- Журнал: Школа гастронома (4)
- Рецепты Юлии Высоцкой (3)
- Итальянская кухня (3)
- Постные блюда (1)
- Прибалтийская кухня (1)
- ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН К Р Ю Ч К О М (2113)
- Кардиганы, свитера, жакеты.. (621)
- Топы, легкие кофточки (609)
- Платья, костюмы, юбки (569)
- Береты, шляпки, шапки, шали, накидки. (207)
- Пальто, пончо (91)
- Условные обозначения. Крючок (19)
- ВЯЗАНИЕ ДЕТКАМ (655)
- для девочек (217)
- Шапки для деток (55)
- Журналы по вязанию для деток (49)
- Малышам (49)
- для мальчиков (38)
- Обувь, тапки, пинетки. (23)
- Для ДНЕВНИКА и КОМПА (564)
- Картинки (175)
- Рамки (147)
- Для компа (52)
- для днева (40)
- Спасибо (17)
- Фотошоп (17)
- Часы. Календари (15)
- Линейки, разделители (13)
- Обои на рабочий стол (11)
- Рамочки для видео (5)
- Уроки по оформлению дневника (5)
- Смайлики (4)
- Пожалуйста (3)
- ПРИРОДА (342)
- Животные. Птицы. Насекомые (131)
- Цветы (76)
- Комнатные цветы (72)
- ДАЧА (37)
- Это интересно (17)
- ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (326)
- Медицина, народная медицина (168)
- Уход за кожей лица и тела (39)
- Диеты (34)
- Для себя любимой.. (25)
- Журнал: Бабушкины рецепты (6)
- Журнал: Лечебные вести (1)
- ВСЕ ДЛЯ ДОМА (303)
- ЛИТЕРАТУРА (229)
- СТИХИ (93)
- Проза (70)
- Притчи, мудрые мысли (29)
- Учебные (23)
- Поздравления (13)
- История (1)
- МУЗЫКА (224)
- Музыка (71)
- Музыкальные альбомы (37)
- МУЗЫКА _ ВИДЕО. Музыкальные открытки (17)
- ВЫШИВКА (146)
- Схемы вышивки крестом (70)
- Українська вишивка (13)
- Журнал: Sandra Вышивка (8)
- Журнал: Чудесные мгновения. Вышивка крестом (8)
- Программы для вышивания крестом (7)
- Уроки по вышивке крестиком (5)
- Журнал: Вышитые картины (5)
- Журнал: Вышиваю крестиком (5)
- Журнал: Вышивка для души (4)
- Схемы вышивки гладью (3)
- Уроки по вышивке гладью (2)
- Советы по вышивке крестиком (2)
- Журнал: Галерия Бродерия (2)
- Журнал: Вышивка бисером (2)
- Журнал: Diana креатив (2)
- Журнал: Делаем сами (2)
- Журнал: Рукоделие модно и просто (1)
- РАЗНОЕ (113)
- Позитиффчик. (50)
- Это интересно (30)
- Кроссворды. Головоломки (8)
- Онлайн программы (5)
- ШИТЬЕ (84)
- Модели (26)
- Журнал: Шитье и крой (11)
- Журнал: Diana MODEN (8)
- Журнал: Бурда (6)
- Журнал Мод. Шитье (6)
- РЕЛИГИЯ, МАГИЯ, ПСИХОЛОГИЯ И т.д. (81)
- Тесты (48)
- Религия (9)
- Астрология (5)
- Психология (4)
- КОЛЛЕКЦИЯ ССЫЛОК (76)
- Вязание (31)
- Разное (20)
- Кулинария (6)
- ПОГОВОРИМ. (75)
- ПУТЕШЕСТВИЯ (65)
- Заповедники, парки (32)
- Страны, города (20)
- ВИДЕО (59)
- Фильмы онлайн (33)
- Видеоклипы (13)
- ВЯЗАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЕ (56)
- Вязание + мех (19)
- Вязание + ткань (14)
- Вязание + кожа (2)
- В ХОЗЯЙСТВЕ ПРИГОДИТСЯ.. (50)
- РУКОДЕЛИЕ (48)
- Бисероплетение (31)
- Нand-made. Всяко-разно.. (9)
- Ленты (5)
- Квиллинг (2)
- Декупаж (1)
- ДЕТСКИЙ МИР (42)
- Училки для деток (39)
- Мультики (3)
- РАЗНЫЕ СОВЕТЫ (31)
- МЫЛОВАРЕНИЕ (22)
- КРЫМ (20)
- АКТЕРЫ (20)
- ЖИВОПИСЬ (18)
- СССР (13)
- ВЯЗАНИЕ НА МАШИНЕ (4)
Аджика из зеленых помидор
— перчик болгарский – 3,1 кг
— томаты – 2,1 кг
— чесночок – 4 зубца
— горький перчик – ½ кг
— перья зеленого лука – 5 шт.
— растительное маслице – пара стаканчиков
— кислота уксусная – пара стаканчиков
— стакан поваренной соли
— сахарный песок – 1,6 ст.
Измельчите перечисленные компоненты на мясорубке, варите примерно часик. Подсолите, посыпьте сахарный песок, долейте уксусной кислоты и растительного масла. Проварите 20 минут. Огонь при варке должен быть минимальный. Разлейте заготовку в стерилизованную тару, закатайте.
— 1 кг болгарской перчины
— зеленые томаты – 3 кг
— чесночный зубец – 8 шт.
— стручковый горький перчик – 3 шт.
— пара стаканчиков растительного масла
— соль – ½ стакана
Тщательно вымойте овощи, очистите, нарубите маленькими кусочками, соедините в блендере, а еще лучше – проверните через мясорубку. Полученную смесь варите ровно час на среднем огне. Добавьте соль, маслице подсолнечника, давленый чеснок, уксус. Продолжайте варить еще 15 минуток. Заготовку разложите в обработанную тару, завинтите крышками.
— перец болгарский – 5 кг
— яблоки – 1 кг
— морковка с кабачком – по 0,6 кг
— репчатая луковка – ½ кг
— средняя горькая перчина
— чесночок – 0,6 кг
— по стакану растительного масла и зеленого лука
— измельченный укроп
— соль половинка стакана
— петрушка
— 1 ст. сахарка
Вымойте томаты, порубите их дольками, подсолите. На 6 часов поставьте в темное место, дав выйти горечи. Измельчите в блендере порезанные томаты, перчины, морковку, кабачок, яблоки и луковицы, варите примерно час на слабом огне. К проваренной смеси добавьте стручковый перец, зелень и чесночок. На варку уйдет примерно 30 минуток. Влейте яблочный уксус, растительное маслице, подсолите, досыпьте сахарка. Дайте смеси закипеть пару раз. Готовую заготовку расфасуйте и герметично укупорьте.
— томаты – примерно 2 кг
— половина килограмма болгарского перца
— жгучая стручковая перчина
— кислота уксусная – 2,1 ст. ложечки
— масло подсолнечное – большая ложка
— чесночный зубец – 5 ст. л.
— соль – 2,6 ст.
— хмели-сунели – ¼ стакана
Вымойте овощи (кроме чесночных зубчиков), измельчите любым удобным способом. Массу варите полчасика, при этом установите средний огонь. Как только пройдет час, добавьте чесночную кашицу, приправы, долейте уксуса, подсолнечное масло, посолите. Варите аджику четверть часа до готовности. Укупорьте в стерилизованные емкости.
— томаты – 1 кг
— сладкий перец зеленого цвета – 290 г
— кислые яблоки – 290 г
— стручок перца чили
— пучок укропа
— половина пучка петрушки
— половинка пучка кинзы
— несколько листочков мяты
— половина пучка базилика
— чесночный зубчик – 6 шт.
— маленькая ложечка молотого кориандра
— растительное масло – 2/3 стакана
Томаты предварительно обработайте: вымойте, разрежьте на 4 части, тщательно посолите, помешайте, дайте постоять в теплой комнате 4 часа. Выделившийся сок слейте. С соком уйдет и вся горечь. Помойте яблоки, срежьте кожуру, удалите семена. Острый и сладкий перчик очистите. Удалите семечки из болгарского перца, разрежьте на 4 части, тщательно посолите, помешайте. Жгучий перец можете оставить вместе с семенами – они содержат много остроты, поэтому если вам по душе «огненные» закуски смело оставляйте их. Помидорки, яблоки и перчинки сложите в мультиварочную чашу, измельчите до однородности. Если нет под рукой мультиварки, просто перекрутите 2 раза содержимое через мясорубку. Для достижения нежной и однородной консистенции предварительно удалите из овощей кожуру. Ошпарьте томаты крутым кипятком, снимите кожуру, засыпьте солью, дайте постоять 35 минут. Очистите чесночок, вымойте зелень, просушите ее. Чеснок вместе с душистой зеленью проверните на мясорубке. Массу переложите в кастрюлю с сахаром и солью, долейте растительного масла и уксуса. Помешайте, готовьте закуску на тихом огне.
Рецепт аджики из зеленых помидор
— зеленые томаты – 1,5 кг
— корешок хрена – 150 г
— чесночок – 130 г
— жгучий перчик – пара штук
— соль поваренная – 50 г
— укроп
— песок сахарный – 30 г
Вымойте томаты, порубите четвертинками. Чесночок с корнем хрена очистите, меленько покрошите. Нашинкуйте колечками жгучий перец, вымойте укроп. Овощи измельчите до состояния однородности мясорубкой. Всыпьте сахарный песок и соль, тщательно вымешайте. Крышечки со стеклянными банками стерилизуйте десять минуток в духовом шкафу. Расфасуйте закуску, закройте крышечками.
Аджика из зеленых помидоров на зиму объедение
— 15 мл яблочного уксуса
— маслице растительное – 175 мл
— чесночные зубчики – 6 шт.
— чили – пара штук
— яблочки – 235 г
— томаты
— базилик, петрушечка, кинза, укроп – по 0,6 пучка
— сладкая перчина – 235 г
— песок сахарный – 25 г
Плоды надрежьте, ошпарьте, снимите кожуру. Это сделает соус красивым и однородным. Измельчите помидорки с фруктами и сладким перцем. Очистите от семечек жгучую перчину. Их можно и оставить, но учтите, что заготовка в этом случае получится невероятно острой. Приготовленную смесь поставьте на плиту, варите полчасика при размешивании. Измельчите зелень, проверните через мясорубку с чесночными зубчиками. В соус добавьте зелень, следом засыпьте сахарный песок. Заправьте содержимое маслом и уксусом, повторно прокипятите, разлейте по банкам (их нужно предварительно прокалить).
Аджика из зеленых помидоров на зиму: рецепты
Рецепт с чили и чесноком
— томаты – 1,2 кг
— чили
— сладкий перец – 1,25 кг
— сахарок
— кислота уксусная – 165 мл
— чесночный зубчик – 12 шт.
Подготовьте блендер и пюрируйте сладкий перчик с томатами. Вычистите семечки с чили, добавьте его к соусу, смешайте с чесночком. Измельчите повторно соус, дополните солью поваренной, сахарком и уксусом. Сложите заготовку в банки.
Рецепт с хреном и сладким перцем
— чесночок – 185 г
— корешок хрена – 190 г
— острая перчина – 4 штучки
— томаты – 2,8 кг
— сахарок – 145 г
— уксус яблочный – 220 г
— соль поваренная – 55 г
Подготовьте все составляющие: сполосните и очистите томаты, удалите семена, снимите внешнюю оболочку с чесночка. Подготовленные составляющие пропустите через мясорубку, добавьте корешок хрена. Заготовку на тридцать минуток поставьте на огонь. Соус дополните уксусом, притрусите солью и сахарком, разлейте по подготовленной таре.
Аджика из зеленого перца
— головка чеснока – 4 шт.
— соль кухонная – 70 г
— зеленый жгучий перчик – половина килограмма
— молотый кориандр – столовая ложка
— по пучку сельдерея и мяты
— по два пучка укропа, кинзы и петрушечки
— маслице оливковое – 2,2 ст. л.
Оставьте перец на пару дней, чтобы он слегка подвялился. Эта процедура необходима для того, чтобы заготовка не испортилась за несколько месяцев. Плоды освободите от плодоножек. Семена при этом оставьте – заготовка получится пикантнее и острее. Нарежьте плоды, сложите в чашу блендера, соедините с чесноком и всей зеленью. Вместо свежего чесночка можно также использовать маринованный – вкус от этого станет интересным и богатым. Продукты измельчите в блендере, чтобы они приобрели однородность. Долейте сверху маслом, соль и кориандр. Влейте немножко винного уксуса – это увеличит длительность хранения. Пастообразную смесь переложите в прокипяченную банку, завинтите и уберите на полочку холодильника для дальнейшего хранения.
Зеленая аджика рецепт на зиму с фото
— молотый кориандр и кухонная соль – по половине маленькой ложке
— оливковое маслице – 0,5 стакана
— яблочный уксус – столовая ложка
— зеленые яблоки и сладкий перчик – по 245 г
— томаты – 1,1 кг
— острый перец – 3 штучки
— по пучку укропа, базилика, петрушечки и кинзы
— зубчик чеснока – 4 штучки
Помойте помидорки, разделите ножом на 4 части, присыпьте солью, дайте несколько часов полежать в мисочке. Снимите кожуру с томатов, чтобы общая смесь получилась нежнее. Сварите томаты, когда подойдет время. Для приготовления заготовки их нельзя использовать в сыром виде. Хотите получить острую приправу? Тогда вымойте жгучий перец и оставьте в нем семенные коробочки. С яблочек счистите кожуру. Уложите фрукты с перцем в блендер, перемелите в пастообразную массу. Сложите в кастрюльку, варите полчасика на тихом огне. Зелень и чищенный чесночок также измельчите в чаше блендера. Смешайте с солью, уксусом, кориандром, сахаром и маслом, переложите в кастрюлю, варите 10 минут дополнительно.
И последний вариант приготовления зеленой аджики:
— головка чесночка – 2 штуки
— томаты – половина килограмма
— щепотка сушеного укропа
— петрушка свежая – половина пучка
— сушеная кинза – пара щепоток
— укроп сушеный – три щепотки
— по 2 щепотки орегано и базилика
— мускатный орех
— смесь итальянских трав
— соль – 3,1 ч.л.
— кориандр
— смесь молотых перцев
Помойте овощи, дайте им время, чтобы они успели высохнуть. Разрежьте на 4 части томаты, перебейте в блендере. Срежьте хвостики у острого перца, порубите крупными кусочками. Семена оставьте. В глубокой посудине смешайте измельченные овощи, смешайте с чесноком. Посыпьте специями, посолите. Нарубите петрушку, добавьте в общее содержимое, посыпьте сушеной кинзой и укропом. Размешайте массу, перелейте в чашу блендер, взбейте, дайте настояться 1 час. Разлейте соус по стерильным емкостям.
Процитировано 8 раз
Понравилось: 5 пользователям
источник
Аджика сырая — самая вкусная и полезная, ведь она сохраняет все ароматы овощей и фруктов, а также витамины, содержащиеся в них. Подробней про аджику сырую .
Рецепт очень вкусной, в меру острой аджики из помидоров и перца. Аджика готовится без термообработки, поэтому сохраняет все витамины.
Это самый быстрый, простой и полезный рецепт домашней аджики. Перемолотые овощи, немного растительного масла, уксуса, соли — и все, ароматная сырая аджика готова! Все витамины на своем месте.
Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят. 🙂
Аджика по-армянски будет по вкусу тем, кто любит приправы поострее.
Такую аджику делаю в первый раз. Понравился рецепт тем, что он без уксуса. Рецепт аджики «Огонек» мне подсказала свекровь. Говорит, что такая аджика хранится без холодильника. Думаю использовать как соус к мясу и приправу к борщу. Вкус просто великолепный — ароматный и острый.
Отличная приправа к мясу — сырая аджика. Рецепт прост, приправа полезна. Запасем на зиму витаминчики.
Рецепты аджики домашней часто используют одинаковые ингредиенты, но в разных пропорциях. Перед вами еще один рецепт аджики из помидор, сладкого и жгучего перцев, с чесноком и специями.
Рецепт аджики на зиму, без варки, — из помидоров, перца и чеснока. Сырая домашняя аджика обладает превосходным вкусом и невероятным ароматом. И самое главное — на её приготовление не нужно много времени. Это вкуснейший соус, который никого не оставит равнодушным!
Хреновина (горлодер, хренодер, огонек) на зиму без уксуса и варки — отличный, быстрый соус к мясным блюдам. Простой и классический процесс заготовки. Все отлично хранится, главное знать нужные пропорции.
Классическая закуска, приправа или соус из помидоров, хрена и чеснока под названием «Хреновина». Еще ее называют огоньком, сибирской аджикой, горлодером, и ещё много всяких разных названий у этой приправы.
Сочная и пикантная зеленая аджика с орехами дополнит любое мясное блюдо: отварное, запеченное или жареное. С такой добавкой оно покажется гораздо вкуснее и ярче.
Рецепт аджики из помидор с хреном, сладким и горьким перцем, чесноком и специями. Такая аджика домашняя хорошо хранится в бутылках без холодильника.
Это самый простой рецепт аджика с хреном. Для приготовления аджики компоненты приправы измельчаются и перемешиваются. Сырая аджика с хреном из помидор и перца, с добавлением чеснока и зелени, очень хороша к мясу, рыбе, просто с хлебом и как дополнение ко многим блюдам.
Оригинальный компонент этой приправы, придающий ей своеобразный вкусовой оттенок – корень хрена. Хранится аджика с хреном в холодильнике, закрытая полиэтиленовыми крышками.
Хочу поделиться нашим домашним рецептом вкусной аджики без варки, которую постоянно делает наша бабушка. Рецепт проверенный временем, ведь бабушке уже 85 лет! Сырая аджика из помидоров, перца, чеснока и хрена получается ароматная, крепкая и острая.
Аджика — это острая приправа из красного перца, перетертого с чесноком, кориандром, уцхо-сунели, хмели-сунели и солью. Помидоры в состав настоящей аджики не входят. Приготовьте аджику дома, сделать это можно очень быстро, и несколько баночек заготовьте на зиму.
Рецепт острой аджики из острого и сладкого перцев с чесноком и специями, не требующей консервации.
К мясу, да под водочку. Конечно, выручит аджика.
Эта аджика подойдет к любому блюду — фаршу, ухе, мититеям, как маринад для мясных блюд, к шашлыку и любому мясу (особенно к говядине или баранине) — куда душе угодно. А главное, аджика из перца проста в приготовлении и хранении, без помидоров и варки. Надеюсь, Вам понравится!
Запасем на зиму витаминчики — приготовим «сырую» аджику, заготовку из перца, помидоров, чеснока и зелени. К мясу шикарный соус.
Это острая приправа для мясных и грибных блюд. Для смягчения острого вкуса горький перец можно взять пополам со сладким красного цвета.
Отличная приправа и чудесное лечебное средство зимой — волшебная аджика «Хреновина».
Предлагаем вам заготовить на зиму острую аджику из помидоров, перца, чеснока и хрена. Такая аджика хранится до лета. Приготовьте «сырую» аджику, без варки, и вы не пожалеете.
Перед вами рецепт аджики из помидоров без тепловой обработки. Остроту приправе из помидоров и сладкого перца придает сочетание острого перца, чеснока и корня хрена. Итак, готовим аджику — простой способ, минимум трудозатрат.
Приготовьте аджику из помидоров на зиму. Просто, аппетитно и очень вкусно.
Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.
Острая домашняя аджика – способ приготовления с хреном.
Среди оригинальных рецептов заготовок из свеклы эта необычная домашняя аджика из свеклы и помидор. Также рецепт аджики из свеклы использует яблоки, сладкий и горький перец, чеснок и специи.
Приготовление аджики с зеленью без тепловой обработки. Сочетанию сладкого и острого перца с чесноком зелень петрушки и укропа придает пряный привкус и аромат.
Аджика — острая приправа из красного перца, который перетирается с солью, чесноком и пряностями. Традиционная аджика из помидор не готовится, но существуют рецепты домашнего, острого (или не очень) красного соуса, который мы называем аджика. На зиму делается отличная домашняя аджика и с морковью, и с яблоками, и с хреном. Есть приготовление аджики сырой и вареной. Предлагаем рецепт вареной аджики с антоновкой на зиму.
Аджика, рецепт для любителей остренького. Все очень просто — только перец и чеснок. Аджика острая очень вкусна с рыбой, мясом, холодцом.
Аджика из помидор с хреном – это, конечно, не классический кавказский вариант, но очень вкусно, поверьте! Хрен придает домашней аджике остроту и особую пикантность. Если решили попробовать, предлагаем доступный рецепт аджики с хреном. Такая аджика может храниться в холодильнике без консервации.
Приправа острая, из стручкового перца. Готовится домашняя аджика очень просто и легко!
Рецепт домашней аджики из помидоров и перца. Овощи просто измельчаются и перемешиваются — вкусно и полезно. Аджика сырая не требует консервации, но овощи должны быть качественными, не поврежденными.
Готовим на зиму аджику (также такую приправу называют «Огонек»). Вместо уксуса в этом рецепте используется аспирин.
В кавказской кухне рецепты аджики основаны на жгучем красном перце с пряностями. Один из вариантов рецепта кавказской аджики предлагается ниже.
Сырая аджика готовится без термической обработки, что существенно экономит время на ее приготовление и сохраняет максимум витаминов в используемых овощах.
Это, конечно, не традиционная грузинская аджика, но очень вкусный острый соус, который у нас называют «домашняя аджика».
Еще один рецепт аджики острой. Сладкий перец немного смягчает жгучую остроту горького перца и чеснока, а любимая зелень добавляет аджике пряный аромат.
Для любителей восточной кухни и острых приправ — рецепт вкусной аджики, острой и ароматной.
Аджика, рецепт приготовления без уваривания и консервации. Такая аджика сырая не только вкусная приправа, но и отличный источник витаминов зимой, так как овощи в ней не подвергались тепловой обработке.
Эта аджика имеет с настоящей грузинской аджикой три общих ингредиента — острый перец, чеснок и соль. В остальном, рецепт аджики из помидор рассказывает о приготовлении одного из вариантов популярного острого соуса. Аджика с хреном не варится, все продукты смешиваются в сырыми, при этом аджика в сыром виде может храниться вне холодильника.
Аджика с хреном — кладезь витаминов. Хороша с мясом. А также можно аджику добавлять в борщ и мазать на хлеб.
Самая полезная — аджика сырая. Рецепт сырой аджики не подразумевает тепловую обработку. Есть много способов, с чем и как приготовить сырую аджику: из сливы, томатов, яблок. Чтобы приготовить аджику сырую вам понадобятся только овощи-фрукты и мясорубка. Консервантами для сырой аджики выступают соль, сахар и уксус. Аджика сырая хранится в холодильнике.
| | |
| ||
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
источник